Так приятно достать холодным зимним вечером баночку компота, снова ощутить этот неповторимый желанный вкус лета. Компот на зиму хозяйки закатывают из большинства фруктов и ягод, тогда почему бы не приготовить его из арбуза? Открыв его холодным зимним вечером, можно снова ощутить прикосновение летнего яркого солнышка, насладиться неповторимым ароматом лета.
Приготовление компота из арбуза на зиму дело достаточно простое. Однако есть несколько простых советов, которые помогут избежать начинающим хозяйкам разочарования, а напиток будет вкусным, по-настоящему летним:
- Консервировать компот необходимо обязательно в стеклянной таре, перед использованием необходимо проверить на наличие сколов, трещин. Банки предварительно нужно вымыть, высушить, простерилизовать.
- Этот плод достаточно нежный, поэтому при кипячении его мякоть может развалиться, потерять внешний вид и питательные вещества. Поэтому лучшим способом приготовления можно считать процесс бланширования.
- При приготовлении можно использовать мяту, корицу, ванилин или гвоздику. Они придадут неповторимую изюминку и пикантный вкус.
- При выборе плода нужно отдать предпочтение спелому, но не сахарному. Сахарная мякоть во время термической обработки распадется, компот получится непрозрачный, с мякотью.
Для закатки на зиму многие хозяйки тщательно выбирают необходимые фрукты и овощи. Выбор спелой ягоды процесс достаточно сложный, но необходимый для того, чтобы напиток получился вкусным, ярким и радовал зимой:
- При постукивании по поверхности ягоды должен получаться глухой звук.
- При сжатии должен быть слышен хруст.
- Самые спелые арбузы, как правило, большие, поэтому нужно отдавать предпочтение именно крупным ягодам.
- Поверхность должна быть ровная, без бугорков, ямок.
- Обратить внимание нужно на хвостик плода - он должен быть сухой, коричневый, иначе ягода была сорвана раньше срока и не успела дозреть.
Если соблюдать эти маленькие хитрости, то семья и гости будут приятно удивлены компотом с арбузным летним вкусом зимой.
Подготовка арбуза
Предварительная подготовка арбуза перед приготовлением компота на зиму несложная. Необходимо разрезать ягоду, достать все семена, очистить зеленую кожуру, порезать кубиками, примерно 2 * 2 см. Если кубики будут мелкими, то они разварятся, получится не компот, а «каша». Если слишком крупными нарезать, то получится неэстетично и неудобно.
Для приготовления компота на зиму из арбуза нужно использовать только свежую ягоду.
Обязательно проверить, чтобы плод был спелый без посторонних запахов, нельзя использовать плохую мякоть, иначе напиток просто превратится в брагу и «взорвется». Корку плода не стоит выбрасывать, из нее можно приготовить варенье на зиму или цукаты, что тоже вкусно, понравится всем домочадцам и гостям.
Рецепты приготовления компота
Приготовление компота из арбуза на зиму процесс несложный, креативный, а все потому, что можно добавить к нему любые другие ягоды, фрукты, специи и даже травы. Любой вариант этого напитка будет вкусным, оригинальным.
Простой рецепт на зиму
Готовится компот из арбуза на зиму двумя способами, каждый выбирает тот, который ему больше по душе. Первый вариант со стерилизацией, а второй без. Отличаются эти два способа только наличием либо отсутствием, собственно, самой стерилизации.
Итак, на 2 кг арбуза понадобится 2 л воды и 2 стакана сахара.
Сначала нужно сделать сироп. Наполняют кастрюлю водой, после закипания засыпают сахар, помешивают до полного растворения. Сироп должен еще раз закипеть, после чего добавляют предварительно подготовленные кусочки плода. Кипятят мякоть в сиропе не более 5 минут, иначе он просто разварится, превратится в «кашу». Шумовкой раскладывают кусочки ягоды по банкам, заливают сиропом. После этого закатывают банки, переворачивают их на крышку, укутывают теплым пледом, оставляют до полного остывания.
Для тех, кто переживает, что напиток не «доживет» до зимы, можно посоветовать после заливания сиропа в банки простерилизовать их 5 минут.
Компот из арбуза и яблок на зиму
Для того чтобы приготовить компот из арбуза и яблок на зиму, понадобится:
- Арбуз - 1,5 кг.
- Яблоки - 0,3 кг.
- Сахар - 0,2 кг.
- Вода - 1,5 л.
Сначала подготавливают фрукты - моют их, очищают от шкурки, достают косточки. Затем нарезают кубиками плоды. Наполняют кастрюлю водой, ставят на огонь. После закипания засыпают сахар, дожидаются его полного растворения. После опускают туда яблоки, огонь при этом убавляют на минимум. Через 15 минут следует добавить нарезанный арбуз, после чего варить не более 5 минут. Затем процеживают через сито, отделяют ягоды, а напиток разливают по банкам, закатывают их.
Рецепт арбузного компота с мятой
Несмотря на то, что напиток сам по себе достаточно вкусный, многие хозяйки добавляют различные ингредиенты, естественно, мята - одна из самых распространенных трав для напитков - в стороне не осталась. Так он становится более насыщенным и ароматным. Итак, понадобится:
- Арбуз - 2 кг.
- Сахар - 2 стакана.
- Мята - 4 свежих листика.
- Вода - 2 л.
Сначала нужно подготовить мякоть, срезав с плода кожуру, освободив от косточек. Мякоть плода нарезают кубиками. Наполняют кастрюлю водой, доводят до кипения, всыпают туда сахар, готовят сироп. После растворения сахара в кипящий сироп добавляют кусочки арбуза и измельченные кусочки мяты.
Кипятят теперь их вместе минут 5. Процеживают компот через сито, разливают по подготовленным банкам. Закатывают простерилизованными крышками, оставляют остывать укутанными одеялом вверх дном.
Рецепт компота из арбуза и дыни
Свежесть арбуза и аромат дыни - это, вероятно, самое лучшее сочетание в летний жаркий день. Для приготовления понадобится:
- Арбуз - 0,5 кг.
- Дыня - 0,5 кг.
- Сахар - 0,2 кг.
- Вода - 1 л.
Очищают фрукты от кожуры и семян, нарезают их кубиками. В кипящую воду всыпают сахар, после растворения сахара добавляют туда подготовленные кусочки фруктов. Варят 5 минут. Затем шумовкой достают ломтики фруктов, раскладывают их по банкам. Сироп кипятят еще пару минут, затем заливают в банки. Закатывают предварительно простерилизованными крышками, переворачивают вверх дном и оставляют остывать, укутанными одеялом.
Компот из арбузных корок на зиму
Арбуз универсальная безотходная ягода, компот можно приготовить не только из мякоти, но и из корок этого плода. Этот напиток не совсем обычен на вкус, но если хозяйка ищет что-то новое, то обязательно стоит приготовить его и попробовать. Для приготовления понадобится:
- Корки арбуза - 100 г.
- Лимон - 1/3 шт.
- Сахар - 5 ст. л.
- Вода - 1 л.
Корочки нужно брать такие, на которых еще осталось немного мякоти, снимают зеленую шкурку тонким слоем, нарезают их полосками, лимон кружочками. Наполняют кастрюлю водой, добавляют нарезанные лимон и корочки арбуза, ставят на огонь, доводят до кипения. Затем нужно убавить огонь, прокипятить еще 5 минут, в конце засыпать сахар, помешивают до полного его растворения. Процеживают компот через сито, закатывают.
Хранение компота
Хранить компот из арбуза, заготовленный на зиму, лучше всего в темном прохладном месте. Лучше всего подойдет подвал или погреб. Достав из погреба холодным зимним вечером сладкий и ароматный напиток из арбуза, можно перенестись в лето, вспомнить теплые ласковые деньки. Такой напиток будет уместным на любом празднике, даже Новогодней ночью. Дети будут в восторге, а гости непременно оценят такой необычный и вкусный компот.
Неповторимый летний аромат компота из арбуза возвращает всех, кто его отведает, в солнечный августовский день. Освежающий напиток прекрасно утоляет жажду и одновременно является сладким десертом и основой для приготовления коктейлей.
Плоды умеренной спелости можно заготовить в виде небольших упругих кубиков, а мякоть переспевшего арбуза протереть через сито – она станет отличной заготовкой для желе. Избежать приторности сиропа помогает лимонная кислота или малиновый сок, а специи добавляют по вкусу.
Не спешите выбрасывать корки: из них готовят удивительное варенье.
Ингредиенты
Вам потребуется на литровую емкость:
- 1–1,5 кг арбуза (четвертинка или половинка)
- 100 г сахарного песка
- чуть меньше 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- 800 мл горячей воды
Приготовление
1. Арбуз постарайтесь приобретать спелый. Если плод будет крупным, то вам понадобится лишь его четвертинка, если менее увесистым, то половинка. Для варки компота используйте только красную мякоть, срезав ее с зеленой кожуры и белой прослойки. Нарежьте ее кусочками любой величины вместе с косточками – они потом удалятся при процеживании.
2. Поместите нарезку в кастрюлю или казан и залейте ее горячей водой. Затем емкость поставьте на плиту, включив сильный нагрев, и доведите ее содержимое до кипения. Варите около 10–15 минут, убавив огонь.
3. Затем добавьте сахарный песок и лимонную кислоту. Следите за тем, чтобы вкус компота в первую очередь понравился вам, и добавляйте или уменьшайте норму специй по своему вкусу.
4. Отварите еще в течение 1–2 минут, чтобы кристаллы сахара успели раствориться.
5. Затем процедите компот через сито, удаляя как мякоть, так и косточки.
6. Оставшуюся жидкость еще раз доведите до кипения в кастрюле на плите. Банки и крышки ошпарьте кипятком или пропарьте на водяной бане.
7. Перелейте в банку кипящий компот и сразу же накройте горячей крышкой. Закрутите ее или же закупорьте с помощью закаточного ключа. Не забудьте перевернуть емкость на бок или дном верх, проверяя прочность укупорки. После остывания перенесите банку с напитком на хранение в сухое прохладное место, исключающее попадание солнечных лучей.
Вкусный и освежающий арбузный компот подавайте в зимнее время, украсив его мятными листочками, щепоткой корицы или ванили.
Хозяйке на заметку
1. Из такого компота получаются эстетичные кубики льда – светло-коралловые с красноватыми прожилками. В коктейлях золотисто-желтого, коричневатого, бежевого цвета подобный декор, контрастирующий с основным оттенком напитка, выглядит эстетично. Помимо того, арбузный лед гармонирует с большинством алкогольных миксов.
2. Плотные корки этой бахчевой культуры, если не предполагают делать из них что-нибудь для кондитерских нужд (цукаты, варенье), просто выбрасывают. Но только бело-розовую прослойку, расположенную под ними, стоит срезать. Мелко натертая и настоянная на высококачественной водке, она станет главной составляющей приятного лосьона. Незначительная сладость этого компонента исчезнет под воздействием спирта, а значит, тонизирующая жидкость не будет липкой. Ее возможно обогатить разными добавками: для освежающего эффекта – мятой, для питательного – размятым авокадо, для антисептического – аптечной ромашкой.
3. Арбуз в меньшей мере, чем другие красные плоды, провоцирует диатез у тех, кто к нему склонен. Следовательно, заготовка из него подходит многим аллергикам. И все же потребуется проба: надо выпить 50 мл (не перед сном!) и скрупулезно проследить за реакцией. Ее совсем нет? Прекрасно. Благоприятный прогноз оправдался – стакан в сутки вполне можно себе позволять.
Ах, лето, лето! Как быстро оно промчалось! Хочется запомнить самые яркие его моменты! Для всех они разные: для кого то — это отдых на море, для кого то — на даче. Кто – то связывает эти летние месяцы, с какими либо своими собственными достижениями. А как же дети? Ведь они радуются этому жаркому времени года в десять раз сильнее, чем взрослые. И у них свои воспоминания, в первую очередь – это солнце, травка и множество фруктов и ягод (спелых, сочных, ароматных).
Но, к сожалению, не все фрукты остаются с нами до следующей весны. Например, яблоки можно купить круглый год, виноград тоже. А арбуза мы зимой не увидим. Но можно сохранить его нежный, сладковатый вкус! Спросите как? Я отвечу, просто приготовьте компот из арбуза на зиму. Этот напиток порадует холодной зимой не только детей, но и взрослых. Его необыкновенный вкус даст ощущение прикосновения лета! Компот из арбуза варится двумя способами: из корок и из мякоти. А я решила попробовать сделать компот все — таки из мякоти. Единственное условие: хранить такой компот нужно только в сухом и прохладном месте. Иначе не до «живет» он у Вас и до конца осени.
Ингредиенты (из расчета на одну двухлитровую банку):
- Арбуз – ? часть (небольшого плода, примерно на 4 кг)
- Сахар – 500 грамм.
Внимание: компот из арбуза, также как и компот из винограда, рецепт которого смотрите по ссылке: в отличие от других компотов, склонен к брожению. Поэтому, необходимо все банки мыть с содой и стерилизовать их в течении 10 минут под горячим паром. Также не переборщите с сахаром, иначе будет у Вас не компот, а брага.
Способ приготовления:
Мякоть арбуза отделить от корочки и вынуть все косточки. Нарезать ее небольшими кусочками (но и не маленькими, а то получится не компот, а каша).
На дно каждой банки укладываем определенное количество мякоти арбуза. Прикрываем банку крышкой. Начинаем варить сироп. Сироп варите из расчета: сколько у вас банок и каким они объемом. У меня ушло на двухлитровую банку компота 1.5 литра воды и 350 грамм сахара (это потому что арбуз был сладкий).
Заливаем кусочки арбуза горячим сиропом. И оставляем так на 10 минут. Затем вновь сливаем сироп, кипятим его 3 минуты и снова заливаем арбуз. Только вот теперь мы не накрываем банки крышками и закатываем их. Переворачиваем и смотрим чтобы не было пузырьков с воздухом.
Компот убираем в тепло место остывать. Желательно под одеяло или старую шубу. Приятного аппетита!
Что освежает в жару и утоляет жажду своим неповторимым сочным вкусом? Конечно же, арбузы.
Компот на зиму в банках, рецепты которого мы вам предлагаем — отличный способ сохранить его на зиму в виде вкусной и необычной домашней заготовки.
Если вы никогда не пробовали , сладкий компот из него может стать началом целой серии оригинальных арбузных закруток.
Для того, чтобы такой напиток гарантированно получился вкусным и получил самые лучшие отзывы, выбирайте арбуз спелый, но не перезрелый, иначе рыхлая мякоть расползется по компоту и испортит и вкус, и внешний вид.
Также мякоть ягоды должна быть плотной и не сахаристой.
В начале арбузную мякоть срезают с корок, удаляют семена, а затем нарезают кусочками примерно 3 на 4 см, слишком мельчить не нужно.
При консервации арбузного компота можно добавить мяту, лимон, корицу, гвоздику.
Подают готовый компот охлажденным, желательно с кубиками льда.
Классический рецепт компота из арбуза на 3 л банку
Готовится просто и без стерилизации.
Ингредиенты:
- арбузная мякоть – 1 кг
- вода – 2 л
- сахар – 0,5 кг
Как сделать компот из арбуза на 3-литровую банку:
1. У чисто вымытого арбуза вырежьте и завесьте кило мякоти, разрежьте ее на куски и выньте семена. Нарежьте подходящими по размеру кусочками.
2 Переложите в стерилизованную трехлитровую банку и залейте кипятком.
3. Подождите 20 минут, а затем слейте воду из банки в кастрюлю.
4. Добавьте в жидкость сахар из расчета 250 г на 1 литр.
5. Сварите сироп, поварив его 5 минут пять и снова перелейте его в банку с арбузными кусочками.
6. Закатайте, переверните на крышку и укутайте одеялом на сутки.
Заготовка арбузного компота со стерилизацией
Ингредиенты:
- арбуз (мякоть) - 2 кг
- вода - 2 л
- сахар - 2 стакана
Как консервировать компот из кусочков арбуза:
1. Мякоть арбуза нарежьте кубиками примерно 2 на 2 см.
2. Прокипятите воду с сахаром и опустите в нее арбузные кусочки.
3. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 30 минут.
4. Шумовкой разложите арбуз по стерилизованным банкам объемом 1-1,5 л, а сироп прокипятите.
5. Залейте арбуз, прикройте крышками и поставьте в широкую, наполненную на 2/3 водой посуду стерилизоваться на 10-15 минут.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
6. Выньте и сразу же закатайте. Переверните на крышки и укройте одеялом до полного остывания.
Компот из арбуза и яблока на зиму
Яблоки придадут компоту приятный вкус с легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- 1,5 кг мякоти арбуза
- 500 г яблок
- 1,5 л воды
- 250 г сахара
Как приготовить компот из арбуза на зиму:
1. Вымойте арбуз, разрежьте его вдоль на несколько частей, выньте семечки, отделите мякоть от кожуры и нарежьте одинаковыми кусочками.
2. У вымытых яблок вырежьте сердцевину и прямо с кожурой нарежьте небольшим дольками.
3. Вскипятите воду с сахаром до полного его растворения.
4. Опустите в сироп яблочные дольки и варите на медленном огне 15 минут.
5. Добавьте арбуз и поварите еще 5 минут.
6. Разлейте компот по простерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и накройте одеялом до полного остывания.
Компот из арбуза и винограда на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг арбуза
- 250 г винограда
- 400 г сахара
- 2 л воды
Как закрыть компот из арбуза на зиму:
1. Виноградины снимите с веточек, удаляя подгнившие, треснувшие и подсохшие ягоды. Крупные разрежьте пополам.
2. Арбузную мякоть нарежьте небольшими кубиками, вынув все семечки.
3. В горячую воду засыпьте сахар, перемешайте, доведите до кипения, опустите арбуз и виноград и снова вскипятите.
4. Убавьте огонь, проварите 15 минут и сразу же перелейте в чистую 3-литровую банку.
5. Накройте прокипяченной металлической крышкой и поставьте стерилизовать на 25 минут в горячую воду.
Жидкость должна покрывать банку не выше, чем по плечики, иначе кипящая вода из кастрюли при стерилизации попадет в компот.
6. Выньте банку и закатайте крышку, оставьте остывать, накрыв теплым одеялом.
Компот из дыни и арбуза на зиму с лимонкой
Этот напиток имеет приятный кисло-сладкий вкус и чудесный, неповторимый аромат.
Ингредиенты:
- по 1 кило мякоти арбуза и дыни
- 1 кг сахара
- 5 л воды
- 6 г лимонной кислоты
Как сварить компот из арбуза на зиму:
1. Арбуз и дыню очистите от кожуры и семян и нарежьте одинаковыми по размеру кусочками.
2. Вскипятите воду, всыпьте сахар и поварите 5 минут.
3. Положите в сироп кусочки дыни и арбуза и варите 15 минут на самом слабом огне.
4. Всыпьте лимонную кислоту и держите на плите еще 1-2 минуты.
5. Шумовкой выньте арбузные и дынные кусочки, разложите по банкам и залейте сиропом.
6. Закатайте и оставьте вверх дном, укутав одеялом.
Хранить арбузный компот нужно обязательно в холодном месте не более 6-8 месяцев.
Компот из арбуза принято готовить в августе-сентябре, когда ягоды спелые, сочные и оказывают организму . Готовьте напиток с другими ягодами или придерживайтесь классического способа приготовления.
Классический рецепт компота из арбуза на зиму
В одной порции компота из арбуза 148 ккал. Стакан компота на завтрак повысит настроение и зарядит бодростью.
Нам понадобится:
- 3 стакана сахара;
- Полкило арбуза;
- 3 литра воды.
Поэтапное приготовление:
- Налейте воду в кастрюлю и прокипятите. Добавьте сахар, перемешайте и дождитесь полного растворения.
- Убавьте огонь и варите до образования густого сиропа. После выключайте плиту.
- Из мякоти арбуза удалите косточки и обрежьте корку. Мякоть нарежьте крупными кубиками одинакового размера.
- Добавьте кубики арбуза в кастрюлю с водой и еще раз прокипятите.
Употребляйте компот после охлаждения. Этот рецепт подойдет для заготовок на зиму. Для этого простерилизуйте банки и налейте в них компот из арбуза. После закатайте крышкой и укутайте в одеяло.
Рецепт компота из арбуза и яблок
Этот вариант приготовления арбузного компота популярен среди любителей заготовок. Компот получается сладким, но не приторным. Любители арбузов и яблок насладятся в холодное время года вкусом лета и получат порцию витаминов.
Нам потребуется:
- Полкило арбуза;
- 2,5. литра воды;
- 0,6 стакана сахара;
- 2 яблочка.
Поэтапное приготовление:
- В кастрюлю, наполненную водой, добавьте сахар и поставьте на плиту.
- Очистите мякоть арбуза от семечек и нарежьте на одинаковые дольки среднего размера.
- Яблоки порежьте на одинаковые дольки.
- Добавьте арбуз и яблоки в кастрюлю после закипания воды.
- Немного убавьте огонь и варите 25 минут.
Пейте компот из арбуза и яблок после охлаждения.
Рецепт компота из арбуза и дыни
Сделать компот насыщеннее по вкусу помогут фрукты. Добавляйте их в большем количестве и уменьшайте порцию сахара, если следите за фигурой.
