Сегодня можно приготовить на обед рисовый суп с мясом (или без мяса, если Вы соблюдаете пост). Сочетание в супе риса, мяса и овощей — это классика, близкая и родная нашему сердцу. Не лишним здесь будет и кусочек ржаного хлеба с чесноком. Вкусный и простой обед к Вашему столу.
Ингредиенты:- 300-350 гр. мяса (свинина, говядина или телятина)
- 1/2 ст. круглозерного риса
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- подсолнечное масло
- черный молотый перец
- черный перец горошек
- орегано (или другие специи на Ваш выбор)
- лавровый лист
- по сезону можно добавить свежую зелень
Приготовление:
- Мясо промываем и ставим вариться.
- Когда закипит, снимаем пену. Как и при приготовлении других супов с мясом ( , ), по желанию можно слить первый бульон и снова залить мясо водой. Солим, добавляем перец молотый и горошком. Варим до готовности.
- Пока варится мясо, чистим овощи (картошку, лук, морковку). Мелко нарезаем лук, картошку режем кубиками, морковь трем на крупную терку. Картошку заливаем холодной водой, чтобы не темнела.
- Готовим зажарку. Для этого обжариваем на разогретом подсолнечном масле лук с морковкой.
- Готовое мясо достаем, нарезаем порционными кусочками и кидаем в кастрюлю с бульоном.
- Туда же добавляем картофель и промытый рис. Варим суп на небольшом огне до готовности риса и картофеля.
- Кладем в рисовый суп зажарку, добавляем орегано и лавровый лист, варим еще 5 мин.
- Подаем
В разделе на вопрос Сколько времени готовиться рис в супе, и как лучше сначала картошку закинуть потом рис, или сначала рис? спасибо)) заданный автором Monique лучший ответ это сначала рис кидай, минут 20 варится рис, смотря при какой мощности его варить...
Ответ от Мариха
[активный]
сначала рис, а потом по мере нарезки картошки и ее, потом все остальное что нужно
Ответ от Ильшат Аминов
[активный]
с начала картошка
Ответ от Анастасия Сергеева
[новичек]
Смотря какой рис. Разные сорта риса варится по разному времени
Ответ от Ѝд Че
[гуру]
Конечно сначало крупа, при том любая. Картофель нарезаный небольгими кубиками варится 3-5 мин. Чего явно недостаточно для крупы. Я предпочитаю в супах крупу развареную. Лучше переварить, чем...испортить. Я вегитарианец, и не гоняюсь за красотой. Терпеть не могу супа, где в прозрачной водичкеплавают рисинки и овощи. Мы, веги, толк в еде знаем
Ответ от Marina astafieva
[гуру]
Рис сначала.
Ответ от Џна Таджиева
[гуру]
Не слушайте тех, кто варит долго рис. Я закладываю его самым последним, даю закипеть, выключаю. Даю постоять. Рис прекрасно доходит без варки. А самое главное он не разваренный.
Ответ от юрий титоренко
[гуру]
суп срисом лучше без картошки варить
Ответ от Галина Дунаева
[гуру]
Рис не бывает железным и варить его следует меньше, чем картошку, иначе Вы получите не суп, а разварившуюся рисовую крупу с картошкой.
Могу предложить ссылку на пошаговые рецепты приготовления рисовых супов на сайте "вкусно-да. ру" (естественно набирать надо латинскими буквами) :
Рисовый суп без мяса:
ссылка
http: //vkusno-da. ru/risovyj-sup-bez-myasa
Рисовый суп со шпротами:
ссылка
http: //vkusno-da. ru/rybnyj-sup-so-shprotami
(чтобы ссылка заработала, надо убрать пробелы после http и перед ru)
Успехов и приятного аппетита!
Ответ от Илья Шуплецов
[гуру]
Рис варится дольше всего и берет в себя очень много соли
Как приготовить сытный густой супчик, не используя при этом, например, мучную зажарку? Часто с такой целью в супы добавляют рис. Он придает первым блюдам нужную консистенцию и питательность, подходить для детского питания. Диетические супчики с использованием рисового отвара и самой каши полезны и в качестве основных блюд в разгрузочные дни всем, кто заботится о своем здоровье. Рис выводит токсины, лишнюю жидкость, насыщает организм благодаря высокому содержанию крахмала и практически не вызывает аллергию, в отличии от других крахмалистых продуктов.
Рис «дружит» с многими ингредиентами, поэтому рисовые супы готовят с мяском, грибочками,овощами и даже фруктами.
Рисовый суп с куриным филе и имбирем
Рецепт приготовления имбирного супа с рисом может показаться многим слишком простеньким. Но если учесть, что готовится он абсолютно без зажарки и на следующий день вкус его ничуть не хуже (благодаря рису Басмати), то многие оценят его по достоинству. Рекомендуется в детском и диетическом меню.
Ингредиенты для супчика:
- рис Басмати - 60 г;
- свежий имбирь - 4 см корня;
- картофелины небольшие- 2 шт;
- морковка - 1 шт;
- лук репчатый - 1шт;
- филе курицы - 300 г;
- специи (розмарин, тимьян, перец черный свежемолотый, соль);
- зелень по желанию.
Процесс приготовления блюда.
Куриное филе перед готовкой нужно разморозить. Когда стечет лишняя жидкость, промываем под проточной водой. Имбирь и красную морковь очищаем измельчаем на средней терке. Очищенный лучок разрезаем на четыре части. В подготовленную кастрюльку с кипящей водичкой добавляем соль, специи и закладываем мясо, морковь, имбирь и луковицу.
Пока бульон на протяжении 20 минут кипит, можно заняться картофелем и рисом. Картофелины очищаем и разрезаем на дольки. В большом количестве теплой воды промываем рис Басмати. Оправляем продукты в компанию овощей и мяса и варим до полной готовности мяса.
Филе нуждается в разделении на порционные куски, поэтому мясо достаем с кастрюли и разрезаем.
Супчик с рисом, имбирем и курицей готов к подаче на стол. Украшением блюда станут веточки любимой зелени.
Рисовый суп с сыром
Для всех любителей сытных супчиков подойдет рецепт очень вкусного и эстетически привлекательного жидкого блюда с рисом и сыром. Можно варить на мясном бульоне или на овощном отваре. Супчик готовится без картофеля и вкус его от этого еще привлекательнее.
Ингредиенты для супа:
- рис длиннозерновой - 100 г;
- бульон куриный (овощной) - 1,5 л;
- отварное мяско курочки - 300 г;
- луковица - 1 шт;
- сыр твердых сортов (можно также плавленный) - 70-100 г;
- масло сливочное - 2 ст. ложки;
- специи.
Процесс приготовления блюда.
Рис промываем в большом количестве воды, чтобы убрать излишки крахмала и шелуху. Куриный бульон варим вместе с рисом на медленном огне 15 минут.
В разогретой сковороде обжарить на сливочном масле куски куриного филе до готовности и нарубленный лучок.
В кипящий с рисом бульон опускаем обжаренную курятину и лук, зелень (укроп, петрушку). Добавляем специи и под накрытой крышкой кипятим суп еще 5 минут.
Самый главный завершающий этап - соединение сыра и супа. Сыр трем на терке и высыпаем в кипящий бульон. В момент полного расплавления сыра, кастрюлю снимаем с огня.
Рисовый суп с сыром хорошо подавать горячим с сухариками.
Рисовый суп с рыбными консервами «Студенческий»
Суп с консервами выручит студента, не умеющего варить ничего кроме кофе. Продуктовый набор в супе очень простой и не изысканный. Зато блюдо получается ароматное, вкусное и разойдется в считанные минуты. В рецепте использовались консервы в масле, но если в холодильнике только «Кильки в томатном соусе» - не беда! Супчик из них получится томатный и пикантный.
Ингредиенты для супа:
- рис (любого сорта) - 100 г;
- консервы в масле - 1-2 банки;
- картошка - 5-6 клубней;
- морковь средняя - 1 шт;
- зелень и специи по вкусу.
Процесс приготовления блюда.
На большую компанию голодных студентов готовим суп на 2,5-3 л жидкости. Промываем рис в большом количестве теплой воды. Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем средними ломтями. В кастрюлю с кипящей водой кладем картошку и рис. Варим примерно 15 минут. За это время успеваем нашинковать лучок и натереть морковку. Добавляем в кастрюлю измельченные овощи. Через несколько минут суп посыпаем рубленной зеленью, специями и добавляем главный ингредиент - рыбные консервы. Студентам на заметку: суп получится наваристым, если в жидкость добавить не только рыбу, но и сок из консервов.
Суп готов и можно подавать на стол!
Рисовый суп с мясом (классический)
Классический рецепт супа с рисом и мясом подойдет для зимнего обеда. Можно приготовить из любого мяса: говядины, свинины, курятины, индюшатины и.т.д. Блюдо получается красивого апельсинового цвета с точечками зеленого горошка - не грех и гостей угостить.
Ингредиенты для супа:
- мясо (на выбор) - 500 г;
- рис - 1 стакан;
- луковички - 2 шт;
- картофель (большие клубни) - 3 шт;
- морковь красная - 1 шт;
- зубцы чеснока - 3 шт;
- паста помидорная - 3 ст. ложки;
- зеленый консервированный горошек - 3 ст. ложки;
- растительное маслице, специи и зелень по желанию.
Процесс приготовления супа.
Сначала нужно готовить то, что требует дольше времени - это мясо. Разрезать порционными кусочками и сложить в кастрюлю с 3 л воды, довести до кипения. Образовавшуюся пенку снять шумовкой, накрыть емкость крышкой и убавить огонь.
Промываем рис в теплой водичке и добавляем в кипящий 10 минут бульон с мясом.
Картофель, предварительно очищенный и нарезанный дольками, попадает в суп через 15 минут после риса.
Пришло время заняться зажаркой. Сначала пассируем нашинкованный мелко лучок на масле до характерного золотистого цвета, затем в сковороду кладем и тертую мелко морковь, измельченный чесночок и посыпаем перцем. Все под накрытой крышкой тушим 10 минут вместе с томатной пастой.
Супчик заправляем тушенными ароматными ингредиентами и варим до готовности мяса и риса. За пару минут до конца приготовления кладем пару ложечек зеленого горошка.
Готовое блюдо украсит ложка сметаны и веточка зелени.
Рисовый суп фруктовый
Летний сезон радует спелыми фруктами и ягодами. Приготовить супчик из риса и фруктов легко по этому рецепту. Супчик подается охлажденным, как основное блюдо, так и на десерт,и понравится абсолютно всем.
Ингредиенты для летнего супчика:
- ассорти из фруктов и ягод - 1/2 кг;
- рис среднезерновой - 150 г;
- крахмал (картофельный) - 1 ст. ложка;
- сахар (или мед натуральный) - 2 ст. ложки.
Процесс приготовления летнего супчика.
Выбранную смесь ягод и фруктов тщательно промыть под проточной водичкой. В кастрюлю с тремя литрами воды помещаем ассорти и поводим до кипения. Добавляем промытый рис и сахар, суп готовить до полной готовности риса.
Когда рис почти готов начинаем разводить в холодной воде (100 мл) крахмал. Смесь вливаем при постоянном помешивании в фруктовый суп. В момент закипания супа выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.
Фруктово-ягодный супчик готов. Подаем охлажденным. Украшаем сливками с баллончика или тертым шоколадом.
Рис обязательно перед приготовлением промыть в достаточном количестве теплой воды. Таким способом очищаем зерна от пыли, шелухи и избытка крахмала;
Рис не требует замачивания. Он быстро варится в количестве воды в 2 раза превышающему его объем. Так как жидкость в супе во много раз превышает эту норму, то рис без проблем готовится в жидких блюдах;
Если готовите прозрачный супчик, рис желательно сварить отдельно, а потом соединить с готовым блюдом;
Рисовые супы относятся к тем блюдам, которые кулинары рекомендуют готовить перед употреблением, а разогревать максимум один раз. После последующего нагревания рис превращается в кашицу и вкус супа значительно страдает.
Свежий рисовый суп - питательное блюдо для всей семьи!
Добавить комментарий
Рис - не только вкусный и полезный гарнир, используемый для приготовления каш, пудингов, пловов и запеканок. Еще из риса делают вкуснейшие питательные супы. Если не рассчитать с количеством и временем варки, есть риск получить вместо первого блюда непонятную клейкую массу. Сколько нужно варить рис в супе, чтобы не испортить его вкус и внешний вид? Ответ на этот вопрос зависит от выбранного рецепта и способа приготовления.
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 25 минут
Если у вас под рукой имеется уже готовый рис, то его в суп добавляют в самом конце приготовления. Просто бросьте кашу, когда добавлены все остальные ингредиенты, и проварите на медленном огне, только чтобы прогреть. Чем дольше вы будете готовить вареный рис, тем более рыхлым и вязким он становится.
Когда готового риса под рукой нет, варить сырой злак нужно в супе, предварительно промыв в нескольких водах для удаления грязи, муки и посторонних примесей. Засыпается крупа в уже успевший закипеть бульон, спустя 10 минут в будущий суп добавить картофель, а еще через 15 минут все оставшиеся ингредиенты. Подсчитав общее время приготовления, узнаем, сколько варить рис в супе – 25 минут.
Если вы предпочитаете пользоваться на кухне достижениями современной науки и техники, готовя суп в мультиварке, то все его ингредиенты, включая рис и специи, засыпаются в чашу в самом начале, а не в процессе готовки. Лишь после этого выставляется режим «Тушение» или «Суп».
Секреты варки рисового супа
Есть несколько маленьких секретов приготовления супа с рисом.
1. Готовится первое блюдо в мясном бульоне, на молоке или на воде с добавлением грибов и овощей.
2. При приготовлении куриного супа с рисом ограничьте добавление специй, соли с перцем будет вполне достаточно.
3. Количество добавляемой в суп крупы варьируется в зависимости от того, какой консистенции вы предпочитаете первое блюдо.
4. Рисовую крупу перед варкой не нужно замачивать.
5. Сладкую нотку вашему супу с рисом придаст нарезанный соломкой болгарский перец.
6. Зелень добавляется в суп непосредственно перед подачей на стол.
7. Помните, в процессе варке рисовая крупа увеличивается в объеме в три раза, поэтому рассчитывайте количество добавляемого злака правильно, чтобы не получить в итоге не суп, а кашу.
8. При подогреве вкусовые качества рисового супа ухудшаются, а сама крупа превращается в кашу. Старайтесь правильно рассчитать порцию супа, так чтоб хватило ровно на один раз.
Рис – довольно пресное блюдо и это дает простор для реализации кулинарных фантазий. Рисовые супы готовят с рыбой, кроликом, курицей, грибами и овощами, получая каждый раз вкусное, полезное и питательное первое блюдо для всей семьи. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты!
Суп с разными засыпками и на воде с использованием зажарки я готовлю редко. На мой взгляд, такие супы недостаточно сытные, хоть и присутствует в них крупа. Да и использование зажарки придает жирности вареву. Однако мои домочадцы любят такие похлебки. Особенно если в зажарке присутствует сало, а засыпка – рис.
Именно такой суп, точнее рецепт я представлю сегодня.
По сравнению с другими супами, что готовятся на воде, суп с рисом
– самый питательный. Еще привлекает тот факт, что , сколько бы его не варил, в супе никогда не разварится.
Единственное, на что хочу обратить внимание, так это на количество добавляемого риса. В суп класть этой крупы следует немного. Иначе похлебка получится уж очень густой. Также не стоит забывать, что рисовая крупа во время варки забирает в себя очень много соли. Поэтому, прежде чем выключить газ и снять суп с плиты, стоит его попробовать и, если нужно, посолить.
Что касается приправ и перцев, то в суп с рисом лично я их не кладу. Но если вам нравится их присутствие в супах, то смело добавляйте (только не переборщите).
Этапы приготовления:
1) Почистить картофель. Порезать его кубиками. В кастрюле накипятить воду. В кипяток вбросить вариться картофель. Образовавшуюся пенку от картофеля обязательно следует снять.
3) На сковороде приготовить зажарку для супа. Сало и репчатый лук порезать маленькими кубиками. На хорошо разогретую сковороду сначала положить кусочки сала, немного обжарить его со всех сторон, после добавить лук и обжарить до прозрачности.
Ингредиенты:
Вода, картофель (2 клубня), рис (0,5 стакана на 3-х литровую кастрюлю), сало (50 грамм), лук репчатый (1 штука), морковь (1 штука), зелень петрушки и укропа, соль (по вкусу)