Считается, что сладости — не самая «мужская» еда. Однако вряд ли кто-то откажется от кусочка домашнего торта на , ведь это праздник, когда многие женщины стараются продемонстрировать свои кулинарные способности и порадовать любимых, коллег и близких родственников. Какими рецептами их можно удивить?
Большинство представителей сильного пола довольно консервативны в выборе блюд, и в том числе десертов (хотя есть и исключения). Но если надо испечь торт на большую компанию, то лучше не рисковать и сделать что-нибудь традиционное — «Наполеон» или бисквитный.
Чтобы приготовить бисквитные коржи, из которых потом можно будет собрать торт любой формы, понадобится:
- 3 крупных яйца,
- мука и сахар — по 1 стакану,
- 1 ч.л. ванильного порошка.
Для начала надо все ингредиенты и посуду, где они будут смешиваться, охладить. Затем отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник, а желтки растереть с половиной сахара и ванильным порошком. Затем взбить в пену белки, понемногу добавляя вторую половину сахара. Соединить белки и желтки, перемешивая их сверху вниз. Муку просеять трижды и только после этого добавить в тесто. Все перемешивать в одном направлении.
- Чтобы получить пышный бисквит, его надо выпекать сразу же, поэтому духовка должна быть нагрета до 180°C. В нее ставится форма с тестом на 25-30 минут, в течение которых духовку открывать нельзя. Готовый корж можно разделить на 3 или 4 более плоских и промазывать их кремом.
- Сначала коржи обязательно надо пропитать, иначе они будут сухими. Варианты пропитки: повидло, разбавленное водкой; ликер; коньяк (обязательно с водой); кофе с сахаром и вишневым сиропом и т.д.
- Чем более яркий вкус у пропитки, тем проще может быть крем. Например, сливочно-творожный: пачка творога, стакан жирных сливок, ½ ст. сахара. Все взбивается до однородной массы.
- Прослаивать коржи надо только тогда, когда они полностью остынут. Если коржам торта на 23 февраля надо придать какую-то форму, то лучше это сделать до прослаивания.
Простое тесто вовсе не означает, что готовое изделие получится скучным. Вкусная пропитка и оригинальная конструкция превратят обычный бисквит в кондитерский шедевр.
Форма
Круглый тортик, состоящий из нескольких коржей, это уже классика. Но к празднику хочется приготовить что-нибудь необычное. Как же разрезать бисквит, чтобы получился танк, самолет, погон и т.п.?
Конечно, просто сложить правильно вырезанные бисквиты — это только полдела. Ведь их еще надо украсить. В домашних условиях обычно используют крем, фрукты или шоколад. Но есть и другие способы оформления
Украшения
Чтобы праздничный десерт действительно произвел впечатление на всех присутствующих за столом, можно сделать украшение для торта на 23 февраля из мастики. Как ее приготовить самостоятельно? Есть несколько рецептов мастики, в основе самого простого — маршмэллоу. Это маленькие конфетки, похожие на зефир или пастилу. Они могут быть разного цвета, но для изготовления мастики лучше всего приобрести белые (около 100 г). Что потребуется еще?
- 1 ч.л. сливочного масла,
- 6 ст.л. сахарной пудры,
- 3 ст.л. картофельного крахмала,
- щепотка лимонной кислоты.
Маршмэллоу положить в миску, добавить ложку воды, масло и поставить в микроволновку на 20-30 секунд. Зефир увеличится в размерах, его надо достать, размешать до однородной массы, добавляя смесь сахара и крахмала. Когда мастика станет густеть, ее выкладывают на сахарную пудру на доску и замешивают пока не станет по консистенции как пластилин. Перед использованием мастике надо дать полежать 40 минут в холодильнике в пищевой пленке. Если нужно сделать этот кулинарный «пластилин» разных цветов, то при замешивании добавьте краситель.
Чтобы покрыть мастикой все изделие, ее раскатывают как обычное тесто, потом аккуратно наматывают на скалку и переносят на подготовленные коржи. Фигурками из мастики нередко оформляют торт на 23 февраля, рецепт которого при этом не должен подразумевать большое количество сахара, т.к. украшения будут очень сладкими.
Домашняя выпечка для праздника — это всегда риск, ведь что-нибудь может пойти не так (бисквитные коржи не поднимутся, крем растечется и т.п.), поэтому новичкам лучше начать с чего-нибудь простого или воспользоваться помощью более опытных кулинаров.
Каждый мужчина любит сладкое, особенно, если речь идет о его празднике. И приготовить десерт обязана любая женщина. Но каким он должен быть - откреститься пряниками или покупными печеньями не получится, да и женщине намного приятнее наблюдать за тем, как ее любимый наслаждается аппетитным творением.
Сегодня выпала удача приготовить торт с мастикой - лакомство, о котором мечтают даже самые взрослые мальчишки. Это и праздник, и интересные фигурки, которые можно слопать, не успев моргнуть. В качестве основы понадобится такой торт, который сможет сочетаться с компонентами обтяжки. Мастика бывает разной по составу и приготовлению. Глянцевые должны наноситься на масляный слой крема. Он присутствует в тортах из «хлебных» коржей для бисквита. Сахарная мастика, поддающаяся окраске, будет хорошо сочетаться с «сухим» тортом. Можно приготовить сметанный из печенья и сахара, а также вафельный со сгущенкой. Печь его не нужно. Из ингредиентов потребуются:
- Вафельные коржи - столько, сколько хочется. Высота и форма определяются кондитером.
- Сгущенка - для двух пачек коржей понадобятся 4 банки.
- Зефир Marshmallow - 200 г.
- Сахарная пудра - 500 г.
- Сливочное масло (лимонный концентрированный сок или вода) - 1 ч. л.
- Крахмал - 100-150 г.
Вместо лимонного сока лучше приобрести масло средней жирности. Вода - исключительно в тех случаях, когда некогда бежать в магазин за продуктами. Мастика с маслом не так быстро высыхает, хорошо тянется, не трескается и принимает самые разные формы тортов. Крахмал нужен будет для присыпки будущих фигурок и украшений.
Рецепт торта с мастикой на 23 февраля
Сначала варим сгущенку в течение 5 часов. Заранее отделяем банки от наклеек. Когда вода закипит, варим на медленном огне. Лучше это делать с вечера, тогда поутру сгущенное молоко будет нужной температуры. Остывать полностью не должна. На любителя - добавить орехи или сухие фрукты. Мы добавляем масло для не приторной концентрации ингредиента.
Раскладываем коржи по цветам (если они не одноцветные). На первый корж наносим немного сгущенки, так как потом за счет веса она пропитается сильнее, чем нужно. То же самое делаем с остальными слоями, исключая верхний слой.
Откладываем торт в сторону для пропитки и готовим мастику. Зефир отделить по цветам - белый оставляем для готовки. Если он скрученный, придется повозиться с ножом и подсчитать примерный вес или же измерить кухонными весами. Далее переложить в отельную термоустойчивую емкость. Разогреть его в микроволновой печи 40 секунд или на водяной бане. Добавить ложку сливочного масла для эластичности. Масса растает, увеличившись в объеме, при этом вес сохраниться.
Полученную массу нужно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой. Просейте пудру и добавляйте постепенно. Для получения одного цвета добавляем на этом этапе краситель. Если нужны разные оттенки, краситель добавляем потом.
Когда мешать становится труднее, выкладываем мастику на стол, присыпанный пудрой. Замешиваем до тех пор, пока она не станет эластичной. Теперь можно делить на куски и добавлять гелевые красители. Для начала подготовим ее для обтяжки - сделаем мраморных эффект. Он достигается «на сухую» без добавления крахмала. Растянуть ее будет сложно, долго, но оно того стоит.
Оберните ее в целлофан и дайте «отдохнуть» полчаса. Если планируйте работать с ней завтра, уберите в холодильник. Перед работой подогрейте ее до комнатной температуры или в микроволновке. Но следите, чтобы она не расплавилась, иначе можно выбросить.
Другие части мастики после замеса смешиваем с красителем. Он позволит добиться равномерного окрашивания, и только потом присыпаем крахмалом. Сделав все наоборот, вы добьетесь мраморного эффекта, но мастика быстро высохнет. Фигуры сделать будет сложнее.
На все украшения отводится 10-12 минут. Раскатываем лист красной мастики и вырезаем звезду. Можно применить свой эскиз. Дальше делаем белую подложку для надписей. Там напишем пожелания или поздравление. Желтого оттенка мастика понадобится для украшения гранаты.
В последнюю очередь сделаем обтяжку. Раскатаем пласт толщиной 0,5 см и перенесем на торт. Кондитерским утюжком выравниваем «юбочку». Из остатков с краев сделаем гранату, подкрасив ее темно-зеленым цветом хаки. Ножиком прорезаем линии и оставляем на сушку.
На этом этапе можно подытожить. Мастика сушится несколько часов, поэтому торт отправлять в холодильник не торопитесь. Оставьте на сутки или хотя бы 8-10 часов до подачи на стол. Коржи пропитаются полностью. Подобные изделия можно хранить до 3 месяцев в холодильнике, поэтому часть украшений можно потом растворить в утреннем кофе за счет зефирной основы. Приятного аппетита!
Для приготовления белого бисквита нужно взбить яйца до увеличения в объёме, затем, постепенно добавляя сахар, взбивать ещё минут 7. В получившуюся массу тоненькой струйкой добавить муку, аккуратно перемешивая снизу вверх. Получившееся тесто вылить в разъёмную форму (24 см), застеленную бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределить по форме, покрутив форму несколько раз по часовой стрелке. Поставить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый белый бисквит остудить. Он получится примерно 1,5 см в высоту.
Для приготовления шоколадного бисквита нужно вместе просеять муку, какао, разрыхлитель и смешать с сахаром. Яйца взбить, добавить к сыпучим ингредиентам, тщательно перемешать. Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, повернуть форму несколько раз по часовой стрелке. Выпекать шоколадный бисквит 20-30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудить. Он получится примерно 3,5 см в высоту.
Остывший шоколадный бисквит разрезать на 2 коржа. Белый бисквит оставить как есть, разрезать его не надо.
У нас получится 2 шоколадных коржа и 1 белый.
На белый корж положить один шоколадный корж и с помощью шаблона в середине этих двух коржей вырезать звезду. Из белой и шоколадной звёздочек, вырезанных из коржей, я приготовила пирожное, промазав звездочки кремом.
Для приготовления пропитки в пропорциях 50 на 50 смешать процеженное клубничное варенье и воду, добавить немного коньяка и перемешать (получилось 250 мл пропитки). На блюдо выложить шоколадный корж без звезды и пропитать его.
Для приготовления крема продукты нужно брать комнатной температуры, тогда крем получится однородным.
Вареную и обычную сгущенку, сливочное масло и коньяк смешать в блендере до однородной массы. Крем получится приятным и нежным.
Пропитанный шоколадный корж смазать кремом.
На шоколадный корж выложить белый корж, пропитать его и смазать кремом.
Для приготовления глазури надо смешать какао и сахар, влить сливки и на маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Глазурь остудить и покрыть ею торт.
Грецкие орехи измельчить и украсить бока торта.
Желе приготовить, как указано на упаковке, залить в любую формочку. Когда желе застынет, нарезать его на кусочки и заполнить звезду на торте. Украсить праздничный торт "23 февраля" коктейльной вишней, кондитерскими шариками, дать пропитаться и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Основу для этого торта я выбрала . Бисквит на кипятке чудесно получается и в духовке, но в этот раз мы воспользуемся мультиваркой.
1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в пышную пену.
2. В другой посуде соединить муку, разрыхлитель и щепотку соли. Сухие ингредиенты просеять и добавить их во взбитые яйца, порциями. Аккуратно перемешать. Это удобно делать силиконовой лопаткой. По консистенции масса должна получится пышная, как густая сметана.
3. Теперь в бисквитное тесто вливаем сначала крутой кипяток, тонкой струйкой. При этом тесто нужно постоянно вымешивать. Затем раст. масло и снова всё хорошо перемешать.
4. После чего, чащу мультиварки смазать слив. маслом и вылить в неё . В режиме "выпечка" выпекаем наш бисквит, в течение 50 минут. По истечении времени мультиварку не открывать 10 минут. Потом отключить режим "поддержание температуры", открыть крышку и дать бисквиту немного остыть.
Затем достать его из чаши, при помощи лотка для готовки на пару. Дать бисквиту полностью остыть.
5. А пока бисквит остывает нужно приготовить крем для торта . Для этого бисквита подайдёт любой крем. Что найдётся у вас в холодильнике. Остывший бисквит разрезать на коржи, желаемой толщины и обильно промазать кремом. Но вот ещё что хочу добавить: перед нанесением крема пропитайте их любым сиропом или компотом.
У меня был под рукой , а крем я использовала .
6. Украсила я торт красной звездой. А приготовить её очень просто. Для этого берём клубничное желе, отсыпаем приблизительно 20 гр. из пакета и засыпаем его в 60 мл. горячей воды. Тщательно перемешиваем, чтоб растворились гранулы желатина. Но такой объем растворенного фруктового желе быстро схватывается, поэтому его приготовьте, когда нарисуете вот такую звезду. Её я рисовала масляным кремом (сгущенка и слив. масло). После чего бумагу нужно удалить.
Когда слегка загустеет (при комнатной температуре) заполните нарисованную звезду клубничным желе, а торт украсьте по желанию. Совет: чтоб желе быстро не застыло, добавьте к нему 3 ч. ложки клубничного пюре (теплого). Клубникой я запаслась еще летом. А сейчас, зимой, лакомимся и творим всякие вкусняшки из неё.
Вот такой простой торт ик получился у меня на праздник 23 февраля . Милые хозяюшки, не пропустите мимо такой чудесный десерт для своих защитников!
А я хочу в этот прекрасный день поздравить всех защитников Отечества и пожелать Вам крепкого здоровья и удачи! Спасибо, Вам большое!
Почему считается, что беременным нельзя стричь волосы? Есть два подхода к запрету стричься: народный и научный. Рассмотрим оба.
Народная примета: почему беременным нельзя стричь волосы?
Считается, что при стрижке волос женщина укорачивает жизнь своему ребенку. Например, он может родиться мертвым или недолго прожить после рождения. Люди считали, что именно в волосах набирается жизненная сила матери и ребенка. Мало того, ребенка до года стричь не разрешалось: от этого жизненные силы убывали или «ум выстригался».
С волосами связано немало древних обрядов. Например, при крещении закатывают прядь волос в воск, на свадьбе невесте заплетают косы, при похоронах мужа вдова распускала волосы. Эти и другие приметы про волосы связаны с жизнью и смертью. Считалось также, что имея волос человека, любой колдун мог ему навредить.
Есть и другие объяснения, почему беременной нельзя стричься. Например, волосы женщины считаются ее лучшей защитой, что-то вроде платка или накидки. Потерять их – потерять защиту. А еще раньше, в древности считалось, что волосы частично могут согреть женщину и ее ребенка в сильные морозы.
Научное обоснование суеверия
Почему некоторые врачи тоже не советуют беременным женщинам на определенных сроках стричь волосы? Неужели они тоже суеверны? Вовсе нет. Оказывается, есть вполне логичное объяснение, почему беременным нельзя стричься . Дело в том, что после стрижки волосы начинают расти еще интенсивнее, стричь их придется все чаще. А на рост волос уходит из организма много полезных веществ: витаминов, минералов, белков, которые больше нужны плоду.
Конечно, если вы в достаточном количестве употребляете эти самые витамины, белки и минералы, то проблем не будет. А если у вас в организме их и так не хватает, да еще и ребенок забирает все, что есть, то в конце беременности вы рискуете остаться без волос и без зубов, с больными мышцами.
Приметы: чего нельзя делать беременным?
Народные приметы складывались вовсе не случайно. В течение веков люди наблюдали за беременными женщинами, за родами, ростом ребенка, его характером и пр. Все это занимает длительный период, потому и примет, связанных с будущей мамой и ребенком немало. И все эти приметы предсказывали какие-то опасности, предостерегающие женщину и ребенка.
Почему нельзя беременной женщине смотреть на страшных зверей, мертвецов, уродцев? Считалось, что ребенок родится некрасивым. А как можно объяснить этот факт с медицинской точки зрения?
Настроение и состояние матери влияет на гормоны, которые через плаценту передаются плоду. Ребенок обычно испытывает те же эмоции, что и мать. А он с самого раннего срока начинает строить гримасы. Поэтому различные потрясения и переживания могут отразиться не только на характере ребенка, но и на внешности.
Беременным нельзя перешагивать через продукты, выращенные в земле, например, картофель, свеклу и пр. Это скорее просто дань уважения к земле, ее плодам.
На одежде женщины не должно быть узлов: они не пропускают ребенка во внешний мир. Нельзя шить, вязать, плести и пр. Все это каким-то образом связано с пуповиной, которая может обмотаться вокруг ребенка.
Скорее всего, дело в том, что роженице нельзя долгое время сидеть в одном положении, она должна больше гулять, лежать, но не сидеть, ведь так повышается нагрузка на плод. А на большом сроке головка опускается в таз, поэтому сидение женщины может навредить ребенку.
Примета не показывать новорожденного до сорока дней посторонним тоже вполне объяснима. Дело не только в «сглазе». Просто ребенок еще очень слаб, у него еще не сформирован иммунитет, а чужие люди могут принести в дом заразу. Да и лишнее волнение, много новых впечатлений для ребенка могут слать тяжелой нагрузкой.
Нельзя целовать новорожденных: могут стать немыми. Объяснение достаточно простое: не стоит подвергать ребенка инфекциям, нужно соблюдать правила гигиены, чтобы не заразить малыша.
Очень глупые приметы
А есть и совсем глупые приметы, связанные с беременными женщинами. Конечно, на первый взгляд эти приметы кажутся весьма смешными, но, зачастую и некоторым из них вполне можно найти разумное объяснение. Возможно, стоит и к ним прислушаться.
- Ванну нельзя принимать беременной женщине;
- Нельзя никому говорить о беременности;
- Нельзя есть яйца с двумя желтками;
- Нельзя есть тайком;
- Нужно держать в тайне имя будущего ребенка;
- Нельзя играть с кошкой и трогать ее;
- Нельзя сидеть на крыльце;
- Нельзя беременной прикасаться к своему лицу;
- Нельзя сидеть нога на ногу;
- Нельзя отказывать женщине, когда она просит поесть;
- Нельзя поднимать руки выше головы;
- Нельзя до родов интересоваться полом будущего ребенка;
- Нельзя покупать до родов вещи малышу;
- Беременным нельзя ругаться;
- Нельзя укачивать плачущего малыша в люльке или коляске, только на руках;
- Беременным нельзя носить золотые или серебряные украшения;
- Нельзя фотографировать беременную или рисовать ее портрет.
Суеверие или научный факт?
Так стричь или не стричь волосы беременным? В большинстве случаев все приметы – предрассудки. Если женщина выполняет все условия врачей, принимает витамины, ведет здоровый образ жизни, не расстраивается и не подвергается стрессам, то все ей можно, но в меру. Исключением является употребление вредных продуктов, курение, алкоголь, большие физические нагрузки.