Считается, что у хорошей хозяйки в доме должно пахнуть пирогами. Вот мы вам сейчас и расскажем рецепт с картошкой. Самое главное, что готовить их совсем не сложно. Попробуйте, у вас все получится!
Печеные пирожки с картошкой и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 кг;
- сухие дрожжи быстрого действия – 12 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 400 г;
- сахар – 70 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- молоко – 150 мл.
Для начинки:
- картофель – 900 г;
- шампиньоны – 450 г;
- лук репчатый – 170 г;
- соль, перец.
Приготовление
Сухие дрожжи заливаем молоком (температура примерно 40 градусов) и даем им постоять «ожить» минут 15. За это время должна образоваться шапочка из пены. Яйца взбиваем с сахаром, выкладываем сметану и перемешиваем. Данную массу добавляем в кастрюлю с дрожжами. Всыпаем муку. Лучше, чтобы она была просеянная, тесто получится нежнее. Вливаем оливковое масло (если нет оливковое, можно взять обычное подсолнечное) и месим тесто. Как известно, тесто хорошо поднимается в тепле. Поэтому емкость с тестом ставим в теплую духовку. После первого поднятия обминаем его и снова оставляем подходить. А сами делаем начинку – картофель помещаем в полиэтиленовый пакет, ножом делаем в нем 3-5 дырочек и в микроволновке запекаем 10 минут. Если картофель крупный, то время может увеличиться. Теперь его чистим, остужаем и пропускаем через мясорубку. Измельчаем грибы и лук и обжариваем. Теперь перекрученный картофель и грибы с луком соединяем – начинка готова!
Теперь возвращаемся к тесту – отрываем небольшой кусочек, скатываем его в колбаску, которую режем на несколько частей и раскатываем их. На каждую такую заготовку помещаем немного начинки, скрепляем края и отправляем на противень. Заготовкам на противне даем постоять минут 15, чтобы пирожки могли немного подняться. Затем смазываем их сырым яйцом и выпекаем пирожки с картофелем и грибами в духовке при 180°С. Когда верх зарумянится, пирожки готовы!
Рецепт «Печеные пирожки с картошкой»
Ингредиенты:
- вода теплая – 500 мл;
- дрожжи быстрого действия сухие – 10 г;
- сахар – 100 г;
- подсолнечное масло – 60 мл;
- мука;
- яйца – 1 шт.;
- картофельное пюре;
- соль, специи.
Приготовление
Дрожжи всыпаем в теплую водичку, туда же всыпаем сахар. Оставляем минут на 20 для поднятия. После этого вливаем растительное масло и всыпаем муку, замешивая тесто. Оставляем его подходить. Для начинки берем крутое картофельное пюре, по вкусу добавляем в него специи и перемешиваем. Отщипываем кусочек теста, примерно как небольшое яблоко, немного растягиваем его, превращая в лепешку. Кладем картофельную начинку, края защипываем. На противень, выстланный пекарской бумагой, выкладываем пирожки и оставляем их на 20 минут подходить. После этого смазываем их яйцом и ставим в духовку, нагретую до 180°С, на 25 минут.
А что вы даете ребенку в школу на перекус? Я часто даю сыну в школу домашнюю выпечку. Сегодня я хочу рассказать вам о том, как приготовить пирожки с картошкой в духовке, пошаговый рецепт которых, поможет вам приготовить вкусную выпечку. С такой домашней выпечкой ребенок точно не останется голодным, даже когда в школе дадут кушать то, что дите не любит.
Кстати, о школьных обедах тоже хотелось бы сказать пару слов. Это хорошо, что младшие классы обеспечиваются горячим обедом. Даже плюсом можно считать то, что для младшей школы такие обеды бесплатны. Жаль только, что еду готовят не так вкусно, как дома, и она часто бывает уже остывшей, когда дети приходят кушать. В общем, есть над чем еще работать.
А пока школьные обеды желают желать лучшего, в школу на перекус можно приготовить деткам вкусные пирожки с картошкой в духовке. Делать эту выпечку довольно просто, так что давайте приступим.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пирожки печеные в духовке с картошкой, необходимы такие продукты:
- 160 мл молока
- 160 мл воды
- 3 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 4,5 стакана муки
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей
Для начинки необходимы:
- картошка (около 400 г)
- щепотка соли
- 2 ст.л. сливочного или ароматного растительного масла
Также необходимы:
- яйцо, сладкий чай или вода для смазывания
- кунжут для посыпки
- сливочное масло для смазывания противня
Как приготовить картофельные пирожки в духовке. Рецепт
- Для начала нужно . Для этого в муку, которую предварительно нужно просеять, заливаем теплую воду, молоко и растительное масло. Добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Замешиваем тесто около 10 минут, после чего оставляем его на 1 час в теплом месте, прикрыв салфеткой.
- Если оно начнет интенсивно подниматься, то делаем обминку и снова накрываем его салфеткой.
- Пока тесто отдыхает и растет, очищаем картофель. Нарезаем его на кусочки, чтобы быстрее сварился, заливаем водой и солим по вкусу. Отправляем картошку вариться. Варим до готовности. У меня на это уходит около 30 минут.
- Готовую картошечку разминаем с небольшим количеством сливочного масла и оставляем остывать.
- Как только картофель остынет, тесто как раз подойдет второй раз и будет готово.
- Готовое тесто делим на части.
- Каждый кусочек превращаем в длинную тонкую лепешку. Почему длинную? Сын заказал длинные пирожки, как в школьной столовке, только вкуснее. Вот я и старалась сегодня для него. Все для деток, все для них!
- На лепешку отправляем картофельную начинку. Не жалеем, чтобы пирожки получились вкусными.
- Края защипываем.
- Пирожок переворачиваем «швом» вниз и прижимаем. Так поступаем и с остальными пирожками.
- Все пирожки усаживаем на противень, который не забываем смазать растительным или же сливочным маслом.
- Пирожки смазываем яйцом, сладким чаем, молоком или водой. Присыпаем их кунжутом. Отправляем картофельные дрожжевые пирожки в духовку. Выпекаем при 160 градусах до готовности (по времени это 20-30 минут).
- Готовые картофельные пирожки остужаем. Завтра в школу ребенок возьмет домашнюю выпечку и я знаю точно, что голодным он не останется.
Для теста:
- 500 мл теплой воды;
- 100 г масла растительного;
- 1 кг муки;
- 10 г сухих дрожжей;
- 1,5 ч. ложка соли;
- 2 ст. ложки сахара.
Для начинки:
- 2 средние луковицы;
- 1 кг картофеля;
- 1 пучок зелени укропа;
- соль, приправы – по вкусу;
- 2 ст. ложки масла сливочного;
- 2 ст. ложки масла растительного;
- 1 яичный желток.
Замесите дрожжевое тесто. Растворите в теплой воде сухие дрожжи, дайте им настояться на протяжении 2-3 минут, после чего добавьте в воду сахар, соль и растительное масло. В полученную смесь всыпьте через сито просеянную муку и замесите тесто. Готовое вымешанное тесто прикройте сверху полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься примерно на час-полтора.
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле на сковороде. Картофель помойте, почистите от кожуры, отварите и превратите в пюре. В готовое пюре добавьте жареный лук, сливочное масло, соль, приправы и рубленую зелень укропа.
Теперь займитесь формированием пирожков. Для этого нужно обмять подошедшее тесто и оторвать от него руками подходящий по размеру кусочек. Каждый кусок теста обваляйте в муке, раскатайте в плоскую лепешку. Выложите на нее картофельную начинку и защипите края.
Выложите приготовленные пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Выкладывайте на небольшом расстоянии. Смажьте пирожки сверху взбитым яичным желтком. Выпекайте 25-30 минут в духовке, нагретой до 180 гр.С.
Готовые пирожки прикройте сверху полотенцем и дайте постоять 10 мин.
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Говорят, что заманчиво волнующие ароматы кухни являются самыми надежными афродизиаками. Как приятно просыпаться утром или возвращаться с работы и чувствовать запах свежей выпечки. Подарить такие радостные моменты своим домочадцам может любой кулинар, если освоит искусство приготовления дрожжевых пирожков. Пирожки с картошкой могут быть пресными, их можно или выпекать, брать с собой в дорогу или подавать к праздничному столу. О том, как приготовить пирожки с картошкой в духовке вы узнаете из этого рецепта.
Ингредиенты для теста:
- дрожжи сухие – 1 ст. л.;
- молоко – 200 мл;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- пшеничная мука высшего сорта – 850 г;
- яичный желток для смазки – 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- картофель – 1/ 2 кг;
- репчатый лук – 2 головки;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- соль, специи по вкусу.
Перечисленного набора продуктов достаточно для приготовления 25-30 пирожков размером с ладонь. Все ингредиенты необходимо предварительно согреть до температуры 25-30 градусов.
Как приготовить с фото пошагово
Пирожки с картошкой в духовке: пошаговый рецепт с фото
В первую очередь нужно приготовить опару. Для этого в молоке следует растворить дрожжи. Чтобы процесс брожения шел активно, необходимо добавить немного сахарного песка. 
Опару нужно оставить на 20-30 минут в тепле и дождаться появления пены на ее поверхности.
После этого в отдельной емкости следует взбить сливочное масло, яйца и соль.
Добавить к полученной массе опару. Затем влить растительное масло, которое сделает тесто менее липким и облегчит процесс замешивания. В последнюю очередь нужно постепенно подмешать просеянную муку. Должен получиться достаточно плотный колобок.
Его следует переложить в просторную миску или кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить в теплое место вдали от шума и сквозняков бродить в течение 2-2,5 часов.
Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Для нее необходимо почистить картофель и лук. 
Затем картофель нужно отварить в подсоленной воде. Далее большую часть жидкости слить, оставив на дне примерно 50 мл. Растереть толкушкой, добавив сливочное масло и соль по вкусу.
В раскаленном подсолнечном масле пассеровать мелко нарезанный репчатый лук. Добавить его в пюре и перемешать.
Переложить его на присыпанный мукой стол и обмять.
Дать отдохнуть тесту 10 минут и нарезать на 25- 30 ломтей.
Из каждого кусочка скатать шарик и расплющить его рукой или скалкой в лепешку диаметром около 8 см. В центре каждой заготовки положить начинку.
Слепить пирожки и выложить их на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. 
К тому времени, когда все пирожки будут слеплены, первые из них уже поднимутся и их можно будет выпекать.
Предварительно смазать пирожки яичным желтком. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Пирожки с картошкой в духовке,
Пирожки с картошкой являются, вроде бы, простым и привычным многим видом мучных изделий. Но на самом деле вариантов приготовления подобных пирожков великое множество! Разное тесто, определенная термическая обработка, простые и сложные (со множеством ингредиентов) начинки.
В этой же статье я собрал рецепты печеных (духовых) пирожков с картошкой. Еще одна особенность данных пирожков в том, что начинка состоит только из картофеля. Ничего лишнего! Конечно, при желании вы можете добавить к картошке и любые другие продукты.
Каждый рецепт описан подробно, понятно и пошагово, чтобы вы могли приготовить пирожки с картошкой максимально быстро и просто.
Еще хочу добавить, что жестких ограничений нет, и вы всегда можете что-то изменить в рецепте под свои предпочтения и возможности.
Рецепты пирожков с картошкой (в духовке)
Пирожки из дрожжевого теста с картошкой в духовке
Если вы хотите просто и быстро испечь в духовке пирожки с картошкой, то это тот рецепт, который вам нужен!
Обычное дрожжевое тесто (на сухих дрожжах), простая, но в то же время вкусная картофельная начинка. Вроде, ничего особенного, но пирожки и правда хороши! Кто-то их называет «домашними», кто-то – «бабушкиными».
Конечно, придется потратить некоторое время на замешивание теста и ожидание, пока оно поднимется. Но вы можете использовать и готовое дрожжевое тесто (в любом продуктовом магазине можно найти).
А еще его можно заранее приготовить, воспользовавшись одним из рецептов в этой статье: .
Ингредиенты:
- Молоко – 1,5 стакана;
- Сливочное масло – 130 г.
- Сухие активные дрожжи – 6 г.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Картошка – 4-6 шт.
- Соль – 2 ч. ложки;
- Пшеничная мука – 500 г.
Готовим пошагово
В теплое молоко (1 стакан) добавить дрожжи и перемешать. Подождать 10-15 минут, пока не появится пенка, которая показывает, что дрожжи «проснулись».
Сливочное масло (60 г.) слегка растопить, всыпать в него сахар, соль (1 ч. ложку), вбить одно яйцо и один желток. Тщательно взбить венчиком или вилкой.
Молоко с дрожжами перелить к яйцам и размешать.
Мелкими частями добавлять туда муку и перемешивать. Всыпать остатки муки и замесить руками тесто.
Тесто нужно скатать в шар и поставить в теплое место (без сквозняков) на 30-40 минут, прикрыв пленкой или полотенцем.
Картофельная начинка
Кстати, перед замешиванием теста нужно почистить, помыть и залить водой картошку. Варить до готовности.
Картофель сварился – сливаем отвар (он нам не нужен). Клубни картофеля обработать толкушкой (картофелемялкой) до состояния пюре. Добавить 1 ч. ложку соли, остатки молока, сливочного масла, и потом перемешать.
Начинка готова! Естественно, это самый простой вариант приготовления. При желании начинку можно сдобрить свежим или жареным луком, сушеной зеленью, черным перцем и т.д.
Лепка и выпечка пирожков
Тесто увеличилось в размерах и готово к дальнейшим манипуляциям. Нужно хорошенько размять его, а потом скатать в длинную колбаску.
Ее же следует нарезать на кусочки, которые нужно раскатать скалкой в тонкие круглые лепешки.
В середину каждой лепешки положить пару столовых ложек начинки из картошки.
Залепить пирожки любым удобным способом, например, просто края теста подтянуть к середине и прижать друг к другу. Самое главное – плотно защипнуть швы.
Смазать растительным маслом противень. Выложить на него пирожки. Взбить оставшееся яйцо и смазать им каждый пирожок.
Дать пирожкам полежать так минут 5-8, пока же можно разогреть духовку до стандартных 180 градусов.
Отправить пирожки в духовку на 35-45 минут (в зависимости от их размера), пока не подрумянятся.
Кстати, вы можете для этих пирожков приготовить дрожжевое тесто на картофельном отваре. Всё очень просто! Картошку сварили – отвар остудили. Заменить им частично или полностью молоко. Дальше процесс идет тот же самый. В итоге получится ароматное картофельное тесто для картофельных пирожков!
Пирожки с картошкой из слоеного теста в духовке
Это уже более оригинальный рецепт. Хрустящие картофельные слойки, которые очень быстро готовятся!
Начинка состоит из вареной картошки и свежей зелени.
Слоеное тесто в данном рецепте покупное (для экономии времени).
Ингредиенты:
- Зеленый лук, укроп, петрушка (всё свежее) – 1 большой пучок;
- Куриные яйца – 2 шт.
- Слоеное тесто – 400-500 г.
- Картофель – несколько клубней;
- Черный перец – пару щепоток;
- Соль – 1 ч. ложка;
Приготовление
- Для начала нужно подготовить 2 компонента: картофель и слоеное тесто. Картофель почистить, отварить и размять в пюре. Тем временем слоеное тесто нужно положить в тепло, чтобы оно разморозилось.
- Всю зелень необходимо мелко покрошить.
- Добавить ее в картофельное пюре. Посолить, поперчить, вбить одно сырое яйцо и тщательно перемешать. Начинка готова!
- Тесто раскатать в пласт и нарезать на небольшие квадратики, например 12 на 12 см.
- В середину каждого квадрата положить по 1-2 ложки начинки. Потом один угол теста подтянуть к противоположному и защипать края, чтобы в итоге получились красивые треугольники.
- Хотя, вы можете сделать пирожки и в форме прямоугольников.
- Взбить яичный желток и смазать им каждый пирожок.
- Противень застелить специальным пергаментом. Уложить в него пирожки. Духовку нагреть до 200 градусов.
- Время выпекания этих пирожков – примерно 20 минут.
Слоеные пирожки с картошкой приятно есть как горячими, так и остывшими.
Пирожки с картошкой на кефире в духовке
Пышные, воздушные (как пух) пирожки на кефирном тесте с картофельной начинкой. Для любителей нежной выпечки!
Тесто готовится на дрожжах и без яиц. Начинка представляет собой картофельное пюре с жареным луком и перцем.
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир (или ряженка) – 250 мл.
- Растительное масло – 130 мл.
- Пшеничная мука – 500 г.
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Сухие активные дрожжи – 1 ч. ложка;
Начинка:
- Немного масла для жарки;
- Репчатый лук – 2 шт.
- Картошка – несколько штук;
- Черный молотый перец и соль;
- Молоко – 0,5 ст.
Готовим духовые пирожки с картошкой на кефире
Для начала нужно очистить от кожуры, сполоснуть водой картофель, а потом поставить его вариться в слегка подсоленной воде. Пока картошка варится, можно заняться замешивание теста.
Масло смешать с кефиром и слегка нагреть, до приятной теплоты. Добавить в кефир дрожжи и дать постоять 5 минут. Потом размешать там же соль и сахар.
Осталось мелкими порциями добавлять муку и тщательно перемешивать. Когда мука вся окажется в тесте, нужно замешивать уже руками. Тесто получится достаточно липким, и работать с ним будет нелегко. Но оно того стоит, ведь именно из такого теста получаются воздушные пирожки.
Теперь тесто должно настояться (не менее 30 минут).
Начинка из картошки для пирожков
Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде до золотистости. Пока можно подготовить картофель.
Картофель доварился. Теперь нужно слить лишнюю воду и размять клубни картофеля до состояния пюре. В это картофельное пюре налить молока, добавить перец и соль. Затем хорошенько перемешать.
Жареный лук вместе с маслом выложить в пюре и снова перемешать.
Начинка готова, тесто готово – осталось слепить и испечь пирожки.
Лепка и выпечка
Присыпать стол мукой. Растянуть тесто, а потом нарезать на кусочки. Их следует раскатать.
В каждую лепешку положить начинку (количество на свое усмотрение) и слепить пирожки.
Можно сделать по-другому. Отщипываем кусочек липкого теста, приплющиваем его и кладем на ладонь. Другой рукой накладываем начинку, а потом соединяем края теста.
Застелить противень бумагой для выпечки. Уложить пирожки. Включить духовку на 200 градусов. Когда духовка нагреется до требуемой температуры, следует отправить в нее пирожки.
Точное время выпечки указать сложно, от 30 минут точно. Всё зависит от площади и толщины пирожков. Они должны хорошо подрумяниться, но и в то же время не подгореть.
Пирожки с картошкой без дрожжей (в духовке)
Если у вас нет дрожжей, или вы по какой-то причине не хотите готовить тесто на дрожжах, то можете воспользоваться этим рецептом.
Пирожки с картошкой на бездрожжевом тесте тоже очень интересны по вкусу, хотя, многие отмечают, что они слегка жестковаты и более «сухие». Оно и понятно – тесто без дрожжей. Но, хочу заметить, что и у этого варианта приготовления есть огромное число ценителей.
Особенно привлекает вид данных пирожков: румяные, слегка потрескавшиеся сверху, так и хочется ими похрустеть!
В качестве разрыхлителя будет использоваться гашеная кефиром сода.
Количество ингредиентов указано на пару десятков пирожков. Если боитесь их не осилить (что маловероятно), просто уменьшите все продукты в 2 раза.
Ингредиенты:
На тесто:
- Кефир – 400 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 2 ст. ложки;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Пшеничная мука – 700-800 г. (Возьмите с запасом для регулирования густоты теста);
Начинка:
- Картофель – несколько крупных;
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло – 3 ст. ложки;
Приготовление
Сначала делаем тесто для пирожков на кефире и без дрожжей. Но перед этим нужно поставить вариться почищенную картошку.
Соду размешать в кефире. Добавить туда же: яйца, сметану, масло, соль и сахар. Всё перемешать.
Всыпать в кефир стакан муки – перемешать. Всыпать еще один – снова перемешать. Делать так, пока не кончится вся мука. Замешивать придется уже руками. Если тесто слишком жидкое и липкое – подсыпьте еще чуть-чуть муки.
Тесту дать настояться около 30 минут, пока можно приготовить начинку.
Вареный картофель отделить от отвара и размять толкушкой.
Репчатый лук мелко порезать и жарить в растительном масле, пока не станет мягким и прозрачным.
Зеленый лук мелко покрошить и добавить к картошке.
Жареный лук добавить в картофельное пюре вместе с маслом.
Затем идет очередь за солью и перцем.
Финальное перемешивание – начинка готова!
Лепим и выпекаем
Здесь всё то же самое, как и в вышеописанных рецептах: нарезать и раскатать тесто, положить начинку, слепить пирожки.
Уложить их в застеленный пергаментом противень.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут до румянца.
Вот такой простой и пошаговый рецепт был!
Пирожки с картошкой и капустой в духовке
Вкусные дрожжевые пирожки с картошкой и капустой, приготовленные в духовке.
Тесто на сухих дрожжах и кефире, что делает его поистине пышным и вкусным.
Раз вы поинтересовались такой выпечкой, то рекомендую еще заглянуть на страницу: . Там основной ингредиент – белокочанная капуста.
А теперь вернемся к нашим картофельным пирожкам.
Ингредиенты:
- Сахар – 1 ст. ложка;
- Растительное масло – 110 мл.
- Сухие дрожжи (активные) – 11 г. (пакетик «саф»);
- Кефир – 220 мл.
- Пшеничная мука – 500 г.
- Соль – примерно 1 ч. ложка;
Начинка:
- Капуста – около 1 кг.
- Картофель – около 1 кг.
- Соль – 1-2 ч. ложки;
- Репчатый лук – 1-2 головки;
- Немного масла для жарки лука и смазывания противня;
Готовим в духовке картофельные пирожки с капустой
Тесто для пирожков
Теплый кефир смешать с дрожжами. Через 10 минут подлить в кефир масло. Добавить туда же соль и сахар.
Маленькими порциями добавлять муку, постоянно помешивая вилкой.
Когда тесто загустеет, а мука кончится – замесить тесто руками. Должно получиться эластичное хорошее дрожжевое тесто. Не слишком тугое, но и не жидкое.
Его нужно убрать на 30 минут в какое-то сухое и теплое место, прикрыв полотенцем или крышкой.
Начинка из картошки и капусты для пирожков
Картофель очистить, залить водой и поставить на плиту вариться до готовности.
Капусту тонко нашинковать. Лук почистить и мелко нарезать.
В сковороде нагреть масло, переложить туда капусту с луком и тушить под крышкой на среднем огне около 15 минут. Потом добавить соль с перцем, перемешать и снова тушить минут 15-20, пока капуста не станет мягкой.
Когда картофель сварится, нужно слить отвар, и размять толкушкой до однородного пюре.
Остается просто перемешать капусту с картофельным пюре. Начинка готова! Очень вкусная и ароматная, хочется ее съесть раньше времени!
Лепка и выпечка
Тесто разделить на равные небольшие комочки, каждый из которых нужно раскатать скалкой.
В центр лепешек нужно положить начинку.
Сформировать пирожки, плотно защипнуть швы.
Противень смазать маслом или накрыть бумагой. Выложить в него пирожки и дать им постоять 10-15 минут. Так они получатся более пышными.
Пока же можно разогреть духовку до 200 градусов.
Смазать пирожки взбитым яйцом (по желанию) и отправить их выпекаться 20-30 минут до румяной корочки.
Постные пирожки с картошкой в духовке
Для любителей нежирной, постной выпечки можно порекомендовать постные пирожки с картошкой. Кто-то такие пирожки называет еще вегетарианскими и веганскими.
Тесто в данном рецепте замешивается на воде, но при желании его можно приготовить и на картофельном отваре, который остается в кастрюле. Чего добру пропадать, тем более тесто получится более ароматным.
Ингредиенты:
- Теплая вода – 300 мл.
- Сухие активные дрожжи – 1,5-2 ч. ложки;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Репчатый лук – 1-3 головки;
- Картофель – 6 крупных клубней;
- Подсолнечное масло – 120 мл.
- Мука – примерно 700 г. (Возьмите с запасом на всякий случай);
- Соль – 1 ч. ложка;
Приготовление
Для начала нужно поставить вариться картофель.
В теплой воде размешать сухие дрожжи и дать настояться 10-15 минут.
Потом добавить туда масло, соль и сахар. Подсыпать мелкими частями муку, и постоянно помешивать. Потом всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное тесто.
Тесто убрать в теплое место на 30 минут. Пока оно растет, можно подготовить картофель для начинки.
Слить картофельный отвар и приготовить пюре с помощью давилки.
Лук мелко нарезать. Его можно обжарить в масле или добавить в сыром виде к картошке.
Хорошенько посолить.
Выпечка пирожков в духовке
Тесто растянуть в колбаску и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатать скалкой или стеклянной бутылкой.
В каждую лепешку положить определенное количество начинки и сформировать пирожки.
Противень смазать маслом, потом уложить в него пирожки.
Поставить духовку на разогрев (180 градусов).
Выпекаются данные пирожки примерно 30 минут.
Пирожки с сырой картошкой в духовке
Что-то во всей этой подборке рецептов используется вареная картошка – нужно исправить данное однообразие. Существует еще вариант приготовления пирожков с сырым картофелем.
О корнях данного рецепта рассуждать не буду, скажу только, что выпечка получается очень сочной и оригинальной по вкусу.
Тесто в данном рецепте будет использоваться дрожжевое, и заранее приготовленное.
Ингредиенты:
- Готовое дрожжевое тесто – 600-800 г.
- Картофель (сырой) – несколько средних клубней;
- Репчатый лук – пара головок;
- Свежая зелень – 1 средний пучок;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Масло для смазывания;
- Яичный желток (сырой) – 1-2 шт.
Процесс приготовления
- Картофель почистить, хорошо прополоскать водой, обтереть бумажным полотенцем. Затем его следует нарезать на тоненькие ломтики – чем тоньше, тем вкуснее.
- Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами или мелкими кубиками.
- Мелко-мелко нарезать свежую зелень.
- Перемешать между собой лук, картошку и зелень. Добавить черный перец и соль.
- Тесто разделить на куски, каждый тонко раскатать в кружок.
- Аккуратно положить на середину лепешки начинку, а потом сформировать обычные пирожки.
- Противень смазать маслом. Яичные желтки взбить.
- Уложить пирожки в противень, смазать желтком для блеска и более румяного цвета.
- Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут до золотистой корочки.
А здесь я решил для удобства и разнообразия добавить несколько видеорецептов.
И еще один
- Кроме картофеля в начинку можно положить различные овощи, мясо, птицу, грибы. Алгоритм приготовления останется тем же.
- Обратите внимание на . Просто, доступно и очень сытно!
- В картофельные пирожки можно и нужно добавлять как можно больше специй, приправ, пряностей. Тогда привычный вкус заиграет новыми красками.