Макароны являются блюдом любимым и привычным для каждого из нас. Их приготовить можно очень быстро, и этим объясняется их большая популярность. Зачастую они приходят на помощь, когда необходимо накрыть на стол срочно. Каждый знает, что их можно отварить и есть как самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве гарнира. Однако не все осведомлены о том, на сковороде без варки. Как же это сделать? Существует несколько различных рецептов.
Рецепт 1: ингредиенты
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- Пачка или 0,5 кг любимых макаронных изделий.
- 4 столовые ложки томатного соуса.
- 3 столовых ложки масла сливочного.
- 1 кусочек отварного филе куриного.
- Соль и сладкая паприка.
Жареные с томатом
На сильно прогретую сухую сковороду нужно высыпать макароны и начать обжаривание. Продолжать до изменения их цвета на коричневатый, постоянно помешивая. Затем следует добавить масло сливочное и все хорошо перемешать, потом положить в сковородку мелко порезанное филе курицы, соус томатный и еще раз тщательно смешать все ингредиенты. Полученную смесь нужно залить кипятком. Уровень воды должен быть выше макарон. По вкусу положите специи и соль. Затем на маленьком огне следует тушить макароны до тех пор, пока вода не испарится. Сковорода при этом должна быть закрыта крышкой. Это один из общеизвестных способов того, как пожарить макароны на сковороде.
Рецепт 2: что понадобится?
Для него нужно следующее:
- 100 граммов макарон.
- 2 больших яйца куриных.
- Масло сливочное.
- Соль.
Как готовить?
Вкусные жареные макароны по этому рецепту не совсем являются таковыми. Несмотря на то, что варить до готовности их не нужно предварительно, все же следует прокипятить 2-3 минуты. После этого нужно переложить макароны в сковороду с небольшим количеством растопленного сливочного масла и обжарить их несколько минут. Затем необходимо вбить яйца и все тщательно перемешать, закрыть сковороду крышкой и на маленьком огне готовить блюдо еще примерно пять минут. Если по истечении этого времени макароны останутся твердыми, можно добавить в сковороду немного кипятка и тушить под закрытой крышкой до полного испарения воды.
Рецепт 3: ингредиенты для приготовления
В данном случае лучше всего получается именно жареная вермишель.
Для этого понадобится:
- 120 граммов макарон (опционально вермишели) из пшеницы твердых сортов;
- 1 ложка чайная приправы карри;
- укроп;
- черный перец молотый и соль;
- лист лавровый;
- 30 мл масла оливкового;
- 2 стакана воды.
Процесс приготовления
Следует на сковороду вылить масло оливковое и подогреть его, после чего добавить черный перец молотый и карри. Специи необходимо жарить около тридцати секунд. Затем нужно высыпать сырую вермишель и жарить ее на протяжении трех минут. После этого в сковороду следует налить холодной воды и тщательно все размешать. После этого в макароны кладется лавровый лист, а огонь делаем максимальным. Готовить это блюдо необходимо около десяти минут с закрытой крышкой. Готовая жареная вермишель посыпается укропом.
Рецепт 4: что понадобится для приготовления?
Этот способ не очень сильно отличается от предыдущего. Считается, что это армянский национальный метод того, как пожарить макароны на сковороде.
Необходимы следующие ингредиенты:
- 0,5 кг любых макарон;
- 60 мл масла подсолнечного;
- 80 граммов масла сливочного;
- 2 стакана воды;
- 1 ложка чайная соли;
- черный перец молотый.
Как макароны?
Рецепт аналогичен предыдущим. Следует растопить масло сливочное в сковороде, медленно смешать его с растительным, очень тщательно перемешать и нагреть. Затем в смесь добавляются сырые макароны и обжариваются до золотистого оттенка. После этого нужно посолить их и при желании добавить перец, а сковороду залить до краев водой. Слой кипятка должен быть больше слоя макарон приблизительно на сантиметр. Готовить блюдо следует до полного выкипания воды на небольшом огне. После этого макароны должны постоять около десяти минут под закрытой крышкой.
Макароны на бульонном кубике
Можно сделать жареные макароны без варки на бульонном кубике. Для этого понадобится:
- 150 граммов любых макарон.
- Масло подсолнечное.
- Чеснок.
- Любой кубик бульонный.
- Перец и соль.
В этом рецепте могут использоваться совершенно любые - как спагетти и "паутинки", так и рожки. На сковороде следует разогреть масло, после чего нужно положить макароны и жарить их на маленьком огне до румяного вида. Обычно это занимает около пяти минут. Во время обжаривания нужно постоянно размешивать макароны, поскольку важно, чтобы они впитали в себя масло. Затем следует добавить растертый в порошок бульонный кубик и мелко протертый чеснок, а потом снова все очень хорошо смешать.
После этого смесь заливается водой так, чтобы ее уровень был выше. Под закрытой крышкой следует готовить это блюдо около семи минут на среднем огне. После этого сразу же можно подавать макароны на стол.
Рецепт с минимумом ингредиентов
Это также разновидность простых способов приготовления макаронных изделий. Ингредиенты нужны следующие:
- Любые макароны.
- Масло подсолнечное неочищенное.
Как готовить?
Пустую сковороду нужно разогреть на огне и налить в нее несколько столовых ложечек масла. Очень желательно использовать именно «ароматное» неочищенное масло, поскольку оно придаст блюду специфический привкус. Можно использовать и оливковое при желании. Затем в сковороду насыпаются макароны (их слой должен быть приблизительно с высоту двух пальцев). При постоянном помешивании макароны нужно обжаривать несколько минут. Масло должно хорошо пропитать их со всех сторон. Обжаривать нужно до тех пор, пока они не приобретут бледно-коричневый оттенок. Затем в сковороду до верха заливается кипяток, добавляется соль, и под закрытой крышкой макароны тушатся до готовности. Обычно это занимает около десяти минут. Заправить готовое блюдо лучше всего сметаной или простоквашей. При желании в данном рецепте можно заменить растительное масло сливочным или даже топленым. Это сильно повлияет на вкус и аромат.
Говоря о том, как пожарить макароны на сковороде, следует помнить, что нужно использовать виды из твердых сортов злаков. От такого продукта не наберутся лишние килограммы, а их польза для пищеварения давно доказана. Макароны, приготовленные без варки, можно подавать на стол как отдельное кушанье или же использовать в качестве ингредиента при приготовлении более сложных блюд.
Существует несколько способов готовки этого макаронного изделия: обычно его тушат и отваривают, но особенно оно вкусно в обжаренном виде.
Давайте изучим, как пожарить лапшу на сковороде, ведь с этим рецептом вы обретете новое коронное блюдо: домочадцы частенько будут просить приготовить именно его!
Узнаем, как жарятся данные макароны и с какими продуктами их можно сочетать, чтобы сделать вкус еще более насыщенным и разнообразным.
Существует множество рецептов обжарки лапши, отличающихся набором ингредиентов и приправ. Приведем самые лучшие, чтобы иметь возможность жарить лапшу разными способами.
Жареная лапша с грибами по-армянски
Ингредиенты
- Лапша — 300 г + -
- — 300 г + -
- — 10 ст.л. + -
- — 6 зубков + -
- — 15 шт. + -
- Пряные травы — 8 ч.л. + -
- — 1 стакан + -
- + -
- + -
- Зелень + -
Любите армянскую кухню? Вам понравится жареная лапша с грибами и пряными травами! Мужчинам она точно придется по вкусу! Побалуем себя и домочадцев жареными макаронами, приготовив их таким образом:
- Доводим воду до кипения и держим на огне для поддержания температуры.
- Измельчаем луковицы и давим очищенный чеснок.
- Нарезаем грибочки тонкими ломтиками.
- Наливаем в сковородку оливковое масло и прогреваем его. Всыпаем лук и жарим до прозрачного состояния в течение 2 мин.
- Кладем в сковороду с луком лапшу и обжариваем ее, пока она не станет золотистой.
- Добавляем грибные ломтики, смесь пряных трав, давленые зубчики чеснока и нагретую воду. Когда лапша станет мягкой, солим и перчим.
Готовую лапшу по-армянски выкладываем в тарелки, посыпаем измельченной зеленью петрушки, укропа, кинзы, базилика или других трав, и незамедлительно подаем к столу.
Необычная разноцветная жареная лапша
Ингредиенты
- Лапша для лагмана;
- Вскипяченная вода;
- Немного соли;
- Оливковое или другое масло – 2 ст.л.
Как приготовить лапшу на сковороде
Лапша, жаренная в сковороде, получается разноцветной, легкой и чрезвычайно вкусной. Чтобы удивить домашних этим гарниром, разнообразящим повседневную кухню, жарим лапшу следующим способом:
- Перед готовкой кипятим воду и оставляем на слабом огне, чтобы не остывала.
- Наливаем в сковородку 2 ст.л. оливкового или иного масла, ставим на огонь и раскаляем.
- Высыпаем в нее макароны: количество лапши определяется в зависимости от величины посудины – ее дно должно закрыться.
Как только лапша станет золотистой, подсаливаем ее, перемешиваем, убавляем огонь и заливаем кипящей водой, чтобы она чуток покрыла ее.
Накрываем сковородку и ждем, пока испарится влага.
В итоге получаем вкуснейший гарнир к мясным и рыбным блюдам, который одинаково понравится и взрослым, и деткам!
Жареная лапша «Доширак» с овощами
Ингредиенты
- Упаковка лапши «Доширак»;
- Красная луковица;
- 5 долек чеснока;
- Немного оливкового масла;
- Большой помидор;
- Крупная морковка.
Как жарится лапша в сковороде в домашних условиях
Для жарки подходит не только магазинная или домашняя лапша, но и быстрого приготовления! Из обычного «Доширака» можно сделать такое блюдо, что пальчики оближешь! Готовим его по следующему рецепту:
- Нарезаем все овощи, включая чесночные дольки, небольшими кубиками, чтобы лапша впоследствии хорошо пропиталась овощными соками.
- Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла.
- Ломаем брикет лапши кусочками среднего размера: мельче не надо, иначе лапша быстро разварится.
- Кладем овощные кубики в сковородку с маслом, жарим до готовности несколько минут, часто перемешивая, и добавляем сухую лапшу. Спустя пару минут высыпаем приправы, прилагающиеся к лапше, либо солим и перчим.
- Когда она чуток обжарится, вливаем немного воды и тушим до готовности.
Жареная лапша с ярким овощным вкусом готова: раскладываем ее по тарелкам и подаем к столу!
Итак, вы узнали, как пожарить лапшу на сковороде разными способами. Теперь можно удивлять гостей и близких новыми вкусными блюдами из незатейливых компонентов.
Я очень хорошо помню, что когда была маленькая, моя мама жарила вермишель прежде чем ее варить. И вкус у готового блюда был потрясающий. Почему-то сейчас редко кто жарит вермишель...
Попробуйте жареную вермишель приготовить на гарнир, а к ней - котлетки с салатиком и получите вкуснейший ужин! Я люблю добавить в вермишель кинзу... В общем, все в ваших руках:-)
Итак, для приготовления жареной вермишели на гарнир подготовим продукты по списку.
Вермишель высыпаем на сухую сковороду или казан и жарим на небольшом огне, постоянно помешивая.
Когда вермишель поджарится, вливаем кипяток. Аккуратно и осторожно, все будет сильно пузыриться и булькать - не обожгитесь! Воды необходимо столько, чтобы она на 1-1,5 см покрыла вермишель. Солим. Накроем крышкой, огонь уменьшим до малого и оставим вариться.
Такая вермишель варится очень быстро, не отходите далеко от плиты. Помните, что кастрюля начинает жарить сразу после того, как закончила варить:-) Готовую вермишель перемешиваем, добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем.
Современный человек может покупать макаронные изделия любых видов и готовить из них всевозможные блюда, а не только макароны по-флотски.
Хотите узнать, как пожарить вермишель на сковороде и приготовить из этих незатейливых макарон вкуснейшее кушанье?
Твой Поваренок научит, как обжаривается данное макаронное изделие в сковородке, а также с какими ингредиентами можно его сочетать!
Несколько фактов о жареной вермишели
Прежде, чем жарить вермишель в сковороде, ознакомимся с тонкостями готовки и другими фактами.
В 100 г жареной вермишели содержится 250 килокалорий. Как вареная, так и жареная вермишель восполняет нехватку аминокислот и витаминов группы В, помогающих кишечнику и желудку нормально функционировать.
Жареную вермишель подают с овощными салатами, соленьями и маринованными овощами, сыром, грибами, яйцами, запеченной и другой рыбой.
Вермишель, обжаренная на сковороде, прекрасно сочетается с жарким, котлетами и иными мясными блюдами. Она хороша с острыми соусами – горчичным, чили, аджикой, ровно как и неострыми – тартар, бургундским, сметанным и т.п.
- Вермишель жарят в глубокой сковородке вок или обычной, имеющей антипригарное покрытие;
- Для желтизны и нежного пряного аромата в вермишель добавляют куркуму;
- Для пикантного вкуса с острыми нотками – майоран;
- Для остроты и обогащения вкуса – чеснок;
- Для восточного аромата и пряного привкуса – специи Кавказа или хмели-сунели;
- В чайную 250-миллилитровую кружку входит 250 г вермишели.
Жареную вермишель хранят в холодном месте не более 48 часов, поместив в закрытую посудину.
Как жарить вермишель: рецепт на сковороде
Ингредиенты
- Сырая вермишель из пшеницы твердых сортов – 300 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Вода – 3 стакана.
Как приготовить вермишель на сковороде
Жареная вермишель, приготовленная по этому рецепту, просто не может не понравиться вашей семье: ее обычно «сметают» за считанные минуты! Она не только вкусная, но и позитивно-яркая: у каждой вермишельки свой оттенок! Чтобы приготовить разноцветную вермишель, следуем такому плану:
- Растапливаем в сковородке, имеющей антипригарное покрытие, на среднем огне сливочное масло.
- Добавляем макаронное изделие, и, не уменьшая огня, поджариваем вермишель, не забывая все время помешивать. Она должна приобрести золотистый оттенок.
Ни в коем случае не пережариваем вермишель до коричневого цвета, иначе она приобретет жженый привкус!
- Добавляем в сковородку полтора стакана воды и, все время перемешивая продукт, варим его, пока вода не выпарится почти полностью. Снова вливаем столько же воды, солим и перемешиваем.
- Когда вода выпарится, блюдо готово. Пробуйте вермишель в процессе варки: если она твердовата, а вода скоро закончится, влейте еще чуток воды и накройте сковородку крышкой.
Перекладываем готовое блюдо в тарелки и ставим на стол. К вермишели можно подать острый или неострый соус, мясо, рыбу, салат из овощей, морепродукты и т.п. Близким обязательно понравится это разноцветное кушанье с нежным сливочным вкусом!
Обжаренная вермишель в сковороде с пряностями
Ингредиенты
- Сырая вермишель — 250 г + -
- Приправа карри — 2 ч.л. + -
- + -
- + -
- + -
- + -
- — 60 мл + -
- — 4 стакана. + -
Как жарить вермишель на сковороде
Чтобы придать обычной жареной вермишели пряный привкус и аромат, к ней добавляют пряности, например, хмели-сунели или приправу карри, как в данном случае.
Приготовим ее с карри по следующему рецепту:
- Мелко нарезаем зелень укропа.
- Разогреваем в сковородке вок или той, что имеет антипригарное покрытие, масло оливок.
- Всыпаем щепотку черного перца и пару чайных ложек карри, обжариваем их 20 сек.
- Добавляем вермишель и обжариваем 3 минуты.
- Вливаем холодную воду и перемешиваем содержимое сковороды. Кладем лавровые листочки и делаем сильный огонь.
Закрываем сковородку крышкой и готовим вермишель примерно 10 мин. Перекладываем кушанье в тарелки, обсыпаем зеленью укропа и тут же подаем к столу.
Итак, вы узнали, как пожарить вермишель на сковороде со сливочным маслом и пряностями. Благодаря такой обработке и приправам, банальный продукт превращается в кушанье, от которого не откажется ни один гурман!
Если говорить о рецептах из вермишели, то наверняка последнее, что придет нам в голову, это жареная вермишель. Всем известно, что макароны и спагетти варят. Действительно, на первый взгляд трудно даже представить себе жареную на сковороде вермишель. Но это кажется странным только в нашей стране.
Ведь, скажем, в Армении, Индии и Таиланде макароны принято именно жарить, и тамошние жители, вполне возможно, не представляют, как можно есть скользкие разваренные мучные трубочки. Между прочим, готовится такое блюдо намного быстрее, поскольку нет нужды кипятить полкастрюли воды. Так что если нужно срочно (за 15 минут) сообразить на ужин нечто сытное, вкусное и в то же время простое и оригинальное, попробуйте рецепт жареной вермишели.
Готовим вермишель на сковороде
Для того блюда нужны такие продукты:
- вермишель из твердых сортов пшеницы – 250 г;
- сливочное масло 80-процентной жирности – 50 г;
- кипяченая вода – 250 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Готовить это блюдо необходимо так:
- Разогреваем сковородку и растапливаем в ней сливочное масло.
- Как только закипит масло, выкладываем вермишель и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой.
- Мешаем, пока вермишелинки не станут темновато-золотистыми.
- Теперь добавляем охлажденную кипяченую воду, солим и опять перемешиваем, не щадя сил.
- Затем накрываем сковороду крышкой и минут 10 ждем, пока наше блюдо «дойдет».
- Готовое кушанье раскладываем по тарелкам, посыпаем специями (возможно, кто-то любит с кетчупом), украшаем веточкой свежей петрушки или укропа.
К слову, отмерить нужную нам четверть килограмма продукта можно с помощью обычной кружки, емкость которой, как правило, составляет 250 мл. Если насыпать вермишель в посудину до краев, это и будут необходимые нам 250 г.
Специи к жареной вермишели
Приправы к этому блюду нужно выбирать с умом, а не насыпать первые подвернувшиеся под руку.
Для начал вам подойдет:
- Куркума обеспечит кушанью аппетитный желтоватый оттенок и ненавязчивый пряный аромат.
- Майоран придаст яркий и особенный пикантный вкус, его можно также использовать вместо перца.
- Сушеный чеснок превратит пресное блюдо в острое, душистое и ароматное кушанье.
- Хмели-сунели сделает обычную вермишель загадочным блюдом восточной кухни.
С чем подают жареную вермишель
Это кушанье может выступать как самостоятельное блюдо, а может служить в качестве гарнира к мясу, рыбе, а также птице. Например, запеченный карп, мясо по-французски, котлеты, куриные крылышки будут прекрасно сочетаться с макаронным гарниром.
Не лишним будет упомянуть, что готовить жареную вермишель лучше всего в глубокой сковороде с тефлоновым покрытием. Можно также использовать вок – это круглая и глубокая китайская сковородка или неэмалированную кастрюлю.
Как лучше жарить вермишель
- В вышеприведенном рецепте для приготовления блюда мы использовали сливочное масло, но, в принципе, обжаривать можно и на растительном – оливковом или подсолнечном. Последнее является более предпочтительным, особенно если это не рафинированное, а настоящее темное подсолнечное масло с густым запахом семечек.
- Кроме того, обжаривать также можно по-разному. Например, прожарить вермишель на сухой сковороде и лишь потом добавить масло. В этом случае при добавлении воды будет меньше брызг. Правда, если обжаривать в масле, то получится намного вкуснее.
- Кстати, мы совсем забыли про лук. И напрасно. Перефразируя известную поговорку, вермишель луком не испортишь. Немного подрумяньте лучок в растопленном масле, прежде чем высыпать в сковороду вермишель, и получите самостоятельное блюдо, к которому не нужно ни мяса, ни рыбы, ни птицы.