Запеканка – блюдо, которое готовится путём запекания продуктов. Готовят их сладкими и несладкими, сытными (калорийными) и диетическими. Подают запеканки на повседневный и праздничный стол, на завтрак, обед или ужин. Это всегда очень красиво и вкусно. Запеканку можно приготовить в форме в духовом шкафу, в микроволновой печи и в кухонной помощнице – мультиварке. Именно такой рецепт вкусной кабачковой запеканки с фаршем, приготовленной в мультиварке, я вам и хочу сегодня предложить. Запеканка из кабачков получается очень вкусной, сочной и красивой. Готовьте, экспериментируйте и удивляйте своих любимых вкусными блюдами.
Ингредиенты:
- кабачки (маленькие) — 2 шт
- картофель (средний) — 4 шт
- помидоры — 1-2 шт
- мясной фарш — 500 г
- сыр — 100 г
- соль и специи по вкусу
- зеленый лук — средний пучок
- растительное масло
для заливки:
- яйца — 3 шт
- мука — 3 ст. ложки
- сметана — 200 г
- соль и специи по вкусу
Рецепт запеканки из кабачков с фаршем в мультиварке:
Кабачки, картофель и помидоры нарезать кружочками. Картофель желательно нарезать тоньше, чем кабачок.
На дно чаши мультиварки налить растительное масло. Выложить слой , присыпать мелконарезанным зеленым луком, затем выложить слой картофеля. Каждый слой слегка солим, перчим и поливаем заливкой.
Для заливки соединить в чашке яйца, сметану (можно майонез), муку, соль и специи. Эту смесь взбить.
Сверху на картофель выложить фарш. При желании все слои можно повторить.
На самый верх запеканки выложить помидоры кружочками, залить все оставшимся соусом и присыпать тертым сыром. Чтобы соус хорошо просочился вовнутрь, запеканку нужно проткнуть лопаткой в нескольких местах.
Запекать блюдо в режиме «выпечка» до готовности картофеля. В мультиварке Панасоник я готовлю 1 час. При повторении слоёв время приготовления может увеличиться до 1,5-2 часов.
После сигнала мультиварку выключить и оставить ее на 10-15 минут, чтобы схватился сыр. Подавать овощную запеканку прямо из чаши поделив ее силиконовой лопаткой на порционные кусочки.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Взяв за основу кабачки, можно приготовить множество запеканок: с сыром, чесноком, с мясом, яйцом и пр. Нет смысла перечислять все варианты, потому что их существует множество. Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому добавлять к нему можно все, что угодно. Сегодня у нас - запеканка из кабачков в мультиварке, рецепты с фото могут быть самыми разными, но этот мне нравится больше всех. Сытное блюдо с мясным фаршем, твердым сыром и сочными помидорами вам непременно понравится.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- фарш мясной – 300 г;
- помидоры – 2-3 шт. среднего размера;
- соль – 3/4 ч. л. (по вкусу);
- твердый или полутвердый сыр – 100-150 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- черный молотый перец – щепотка;
- куриные яйца отборной категории – 1 шт.
Рецепт с фото пошагово:
1. Для приготовления этой запеканки можно использовать кабачки любой степени зрелости. Конечно, более нежным блюдо получится, если его готовить из молодых овощей. Но и из немного перезревших кабачков получится очень сытная и вкусная запеканка, только такие плоды предварительно нужно очистить от кожуры и сердцевины с семенами. Оставшуюся часть кабачков натрите на средней или крупной терке. Молодые кабачки натирайте полностью, только отрезав у них кончики. По желанию также можно избавиться и от кожуры. Кстати, очень мягкая запеканка получится из цуккини, стоит попробовать. Тертые кабачки сложите в глубокую миску.
2. Добавьте в них соль. Перемешайте и пока отставьте кабачковую массу в сторону. Она должна постоять при комнатной температуре, чтобы из кабачков выделилась лишняя жидкость. Если не удалить сок, то запеканка не будет держать форму, а получится вкусная кабачковая «каша».
3. А пока подготовьте другие ингредиенты блюда. Твердый или полутвердый сыр натрите, как и кабачки.
4. Помидоры можно бланшировать в кипящей воде, а затем снять кожицу. Можно и не снимая кожуры, просто нарезать томаты небольшим кубиком.
5. А тем временем кабачки уже выделили лишнюю влагу.
6. Слейте кабачковый сок и тщательно отожмите основу запеканки.
7. Добавьте к кабачкам фарш, нарезанные помидоры, тертый сыр, вбейте куриное яйцо, всыпьте черный молотый перец. 
8. Пропустите через пресс пару очищенных зубчиков свежего чеснока. Тщательно перемешайте массу. Если она получилась суховатой, то добавьте еще одно яйцо или влейте немного кефира либо положите пару ложек сметаны.
9. Выложите будущую запеканку в мультиварку, разровняйте верх. Готовьте блюдо на режиме «Выпечка» в течение 25-30 минут на среднем температурном режиме (в моем приборе это 130 градусов).
10. Готовую запеканку выньте из мультиварки и нарежьте на порционные кусочки. подавайте в теплом виде.
По желанию фото рецепт запеканка из кабачков в мультиварке можно разнообразить другими ингредиентами – обжаренными грибами, луком, свежей зеленью и пр.
А еще вам должна понравиться вот такая можно тоже немного изменить по своему усмотрению.
Время: 80 мин.
Порций: 6-8
Сложность: 4 из 5
Нежная запеканка со сливочным вкусом из кабачков с фаршем в мультиварке
Кабачок – овощ крайне полезный: во-первых, калорий мало, так что используя рецепт приготовления этого овоща, не особо потолстеешь, а во-вторых, этот нежный овощ идеально подойдет для питания людям с проблемным желудочно-кишечным трактом, поскольку он совершенно не раздражает стенки желудка.
Ну и один из самых главных на наш взгляд плюсов – невысокая цена на этот овощ по осени. Вот уж где можно разгуляться!
Сегодня мы подготовили для вас особый рецепт. Убрать из него один секретный ингредиент – получится превосходный завтрак.
А если использовать все ингредиенты, которые рекомендует рецепт, то мы получим сытный и полезный обед, который можно предложить даже маленьким малоежкам, которые терпеть не могут овощи, поскольку вкус кабачка в исходном блюде практически не ощущается, и это еще один из его плюсов – на его основе можно приготовить множество блюд.
Итак, встречайте – запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке!
Из указанного количества продуктов получится 6-8 порций.
Шаг 1
Сначала займемся основой. Кабачки помоем, очистим от кожуры, если используем уже зрелые овощи. У молодых овощей можно оставить тонкую кожицу.
Натрем кабачки на терке – не мельчим, иначе станете обладателем жидкой кашицы невнятного цвета.
Теперь слегка отожмем получившуюся массу над раковиной – усердствовать не стоит, но и масса не должна быть водянистой.
Чтобы обладала нежным сливочным вкусом, добавляем сметаны или кефира.
Добавляем чайную ложку разрыхлителя. Если его нет – не беда, ситуацию спасет сода на кончике ножа, гашенная чайной ложкой соды.
Взбиваем яйца, добавляем муки. Внимание – муки может уйти чуть меньше, ориентируйтесь на консистенцию: она должна быть мягкой, но не тугой, как тесто.
На заметку: как показала практика, если нет ни того, ни другого, вполне подойдет обычный детский творожок типа «Агуши» или «Темы».
Шаг 2
Теперь нужно приготовить фарш. В нашем рецепте фигурирует свино-говяжий, но поверьте, блюдо с фаршем из куриной грудки отнюдь не теряет своей прелести.
Лук трем на мелкой терке или мелко режем – здесь рецепт точно не скажет, поскольку кто-то любит лук, а кто-то нет. По желанию, репчатый лук можно заменить обычным зеленым.
Режем свежую зелень на мелкие кусочки, и добавляем вместе с репчатым луком в фарш.
Так же можно по вкусу добавить какие-либо специи, если хочется чего-то поострее, рецепт от этого только выиграет. К примеру, с мясом хорошо сочетаются смесь перцев, паприка, чеснок или смесь прованских трав.
На заметку: фарш – тот самый секретный ингредиент, без которого запеканка из получится идеально подходящей к завтраку.
Так же по желанию, в блюдо можно добавить пару мелко нашинкованных помидоров – они придадут пикантную кислинку и добавят цвета. А что может быть приятнее не просто полезного, но и красивого блюда?
Шаг 3
Настала очередь сыра. Рецепт предусматривает использование твердых сортов, это может быть бюджетный «Пошехонский» или полутвердый «Российский» сыры.
Трем указанный продукт на терке, и приступаем к собиранию нашей запеканки.
Выкладываем слой кабачковой массы.
Теперь выкладываем слой фарша. Люди, любящие кулинарное искусство, могут класть фарш и кабачковую массу тонкими слоями – тогда на срезе исходное блюдо будет выглядеть просто превосходно. Ну, а если торопитесь, то делайте как мы – два толстых слоя.
Посыпаем натертым сыром.
На табло мультиварочного устройства выбираем режим «Выпечка». Время, которое потребуется, чтобы приготовить блюдо – 80 минут.
Однако, рецепт не дает точности приготовления до минуты, и быть может, именно ваша запеканка из кабачков в мультиварке будет готовиться чуть больше или чуть меньше.
В принципе, если запеканка в мультиварке предназначена для завтрака, то просто посыпаем ее сыром, и активируем режим «Выпечка» на 40 минут.
Время готовки истекло? Отлично, выключаем мультиварку, и оставляем полежать еще на 15-20 минут, чтобы запеканка из кабачков в мультиварке «схватилась» и остыла.
Не пытайтесь достать блюдо буквально с пылу, с жару – оно рискует развалиться на части еще на стадии перекладывания в корзинку для варки.
Аккуратно вынимаем запеканку при помощи контейнера для варки на пару, и подаем к столу! Исходное блюдо обладает ароматным сырно-сливочным вкусом, и сочной структурой, поэтому к запеканке можно не предлагать различные виды соусов.
Видите, как быстро можно приготовить полезное и питательное блюдо для всей семьи.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке - это один из вариантов вкусного ужина любителям овощей. Запеканка получается очень сочной и вкусной!
Ингредиенты:
- кабачки (маленькие) - 2 шт
- картофель (средний) - 4 шт
- помидоры - 1-2 шт
- мясной фарш - 500 г
- сыр - 100 г
- соль и специи по вкусу
- зеленый лук - средний пучок
- растительное масло
для заливки:
- яйца - 3 шт
- мука - 3 ст. ложки
- сметана - 200 г
- соль и специи по вкусу
Рецепт запеканки из кабачков с фаршем в мультиварке:
Кабачки, картофель и помидоры нарезать кружочками. Картофель желательно нарезать тоньше, чем кабачок.
На дно чаши мультиварки налить растительное масло. Выложить слой кабачков , присыпать мелконарезанным зеленым луком, затем выложить слой картофеля. Каждый слой слегка солим, перчим и поливаем заливкой.
Для заливки соединить в чашке яйца, сметану (можно майонез), муку, соль и специи. Эту смесь взбить.
Сверху на картофель выложить фарш. При желании все слои можно повторить. У меня было всего по два слоя.
На самый верх запеканки выложить помидоры кружочками, залить все оставшимся соусом и присыпать тертым сыром. Чтобы соус хорошо просочился вовнутрь, запеканку можно проткнуть лопаткой в нескольких местах.
Выпекать запеканку из кабачков в мультиварке панасоник в режиме "выпечка" 60 минут.
После сигнала мультиварку выключить и оставить ее на 10-15 минут остывать. Подавать овощную запеканку прямо из чаши поделив ее силиконовой лопаткой на порционные кусочки.
Специально сделала это фото, чтобы показать, как делила ее я. Выложить всю запеканку из чаши очень сложно, лучше делить ее в самой чаше, но для начала желательно дать ей время после приготовления немного постоять в чаше.
Нам блюдо понравилось. Было очень вкусно!
Приятного аппетита!!!
У автора сайта - мультиварка Panasonic SR-TMH 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность мультиварки составляет 670 Вт. Максимальная температура прибора в режиме "Выпечка" - 180 градусов.Стаканы в рецептах используются обычные, объемом 200 мл.
Фаршированные кабачки в мультиварке получаются сочными и вкусными. Их легко приготовить: достаточно порезать овощи, начинить их и выставить нужный режим умной машины. Если в холодильнике залежалась пара кабачков, можно накормить всех желающих интересным и сытным блюдом очень быстро и с минимальными усилиями.
Чтобы кабачки получились вкусными и нежными, нужно правильно выбрать овощи для приготовления. Плоды лучше брать молоденькие, но не слишком маленькие. Если взять старые овощи, кожура может не пропечься и получиться жесткой. В этом случае ее придется срезать овощечисткой или ножом.
Из одного крупного овоща получается 6−7 колец для фаршировки. Перед приготовлением кабачки нужно хорошо вымыть, разрезать на широкие кольца и вынуть мякоть. Предпочтительно делать это ложкой, оставляя немного мякоти на дне, чтобы начинка не выпадала. Не бойтесь, что блюдо подгорит: овощи и фарш пустят сок, которые защитят кабачки от пригорания.
В качестве начинки используйте фарш — говяжий, свиной, куриный. Если боитесь приобрести некачественный продукт, можно купить мясо и самостоятельно перемолоть его в мясорубке. Не забудьте добавить несколько кусочков сала, чтобы фарш получился сочным. Убедитесь, что начинка получилась однородной, без комков и прожилок.
Как приготовить фаршированные кабачки в мультиварке?
Ингредиенты:
- среднего размера кабачок — 1 шт.;
- фарш — 0,4 кг;
- луковица — 1 шт.;
- немного сыра;
- соль.
Приготовление:
- Нарезать помытый и при необходимости почищенный кабачок кольцами.
- Вынуть мякоть с помощью ложки, оставив немного на дне.
- Для начинки измельчить очищенный лук и смешать с фаршем до однородной массы.
- Начинить кабачки, аккуратно накладывая содержимое ложкой.
- В чашу мультиварки налить немного масла.
- Выложить начиненные кабачки.
- Поставить на режим «Выпечка» и готовить 50 минут.
- За несколько минут до того, как блюдо будет готово, положить небольшой ломтик сыра на каждое кольцо.
- Когда прозвучит сигнал мультиварки, кабачки будут готовы.
Кабачки с пикантным соусом
Ингредиенты:
- несколько кабачков;
- фарш куриный или индюшиный — 0,3 кг;
- сметана — 4 ст. л.;
- немного сыра;
- петрушка;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп;
- черный перец;
- соль;
- томатная паста — 4 ст. л.
Приготовление:
- Сыр крупно натереть.
- Зелень нашинковать.
- Чеснок измельчить и добавить к фаршу вместе с зеленью. Сюда же положить половину подготовленного сыра.
- Положить соль и перец в начинку.
- Кабачки хорошо помыть и нарезать на части.
- Из каждой части вынуть середину.
- Посолить мякоть кабачков и нафаршировать кольца.
- Из томатной пасты и сметаны сделать соус.
- На дно чаши мультиварки положить кольца кабачков и залить их соусом.
- Поставить мультиварку на программу «Тушение» и готовить 40 минут.
- Вынуть чашу, посыпать кабачки сыром и поставить обратно на 10 минут.
- Через 10 минут блюдо готово.
Цукини с грибами: рецепт с фото
Ингредиенты:
- пара кабачков;
- шампиньоны — 0,3 кг;
- луковица — 1 шт.;
- морковь — 1 шт. небольшого размера;
- немного сыра;
- сметана, подсолнечное масло — по 2 ст. л.
Приготовление:
- Кабачки хорошо вымыть и разрезать вдоль на 2 части, вынуть мякоть. Посолить.
- В чашу мультиварки налить немного масла и пассеровать нашинкованный лук.
- Морковку натереть и добавить к луку. Пассеровать еще несколько минут.
- Грибы вымыть, высушить на бумажном полотенце, нашинковать.
- Добавить грибы к луку и моркови и жарить, пока грибы не отдадут весь свой сок.
- Мякоть кабачков, которая была предварительно вынута, порезать кусочками и добавить к грибам. Тушить еще несколько минут.
- Тушеные овощи с грибами вынуть из чаши, смешать со сметаной, добавить соль, перец, сыр.
- Хорошо смешать все ингредиенты начинки и нафаршировать кабачки.
- Кабачки-«лодочки» уложить в мультиварку и включить программу «Тушение». Готовить 20 минут.
- Перед подачей посыпать нашинкованной зеленью.
Фаршированные кабачки с мясом и рисом
Ингредиенты:
- кабачки — 0,7 кг;
- рис — 100 г;
- сливок и сметаны - по 0,1 л;
- фарш — 0,4 кг;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Кабачки почистить и нарезать толстыми кольцами.
- Достать из колец мякоть, чтобы они стали похожи на бочонки.
- Сделать начинку, для чего перемешать фарш, вареный рис, специи, соль.
- Нафаршировать кабачки.
- Перемешать сметану и томатную пасту. Сливки сразу лучше не добавлять, иначе соус будет неоднородным.
- Добавить постепенно соус в сливки, посолить, добавить перец.
- Уложить в мультиварку кабачки и полить подготовленным соусом.
- Выбрать программу «Тушение» и поставить на 40 минут. Если кабачки слишком старые, можно увеличить время до часа.
- Подавать блюдо политым соусом.
Кабачки с перцем и помидорами
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.;
- фарш — 0,4 кг;
- луковицы — 2 шт.;
- 1 ст. риса;
- сметана — 3 ст. л.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- мука — 1 ст. л.;
- немного сыра;
- чеснок — 2 зубка;
- соль;
- специи.
Приготовление:
Фаршированные кабачки в мультиварке — отличный выбор хозяйки, когда нет времени стоять у плиты. Достаточно нафаршировать стаканчики из кабачков и отправить их в чашу. С чем бы вы их ни готовили, блюдо все равно будет вкусным, при этом основную работу сделает умная помощница.