- 1
Слоеное тесто для корзиночек можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Если вы все-таки решили приготовить слоеное тесто самостоятельно, то более подробный рецепт найдете на нашем сайте в разделе "Выпечка", "Быстрое слоеное тесто"..html.
В холодную воду добавить соль, уксус, желток и взбить венчиком. Затем холодное масло нарезать на небольшие кусочки и добавить в муку, быстро руками перетереть в крошку. Перелить жидкую смесь в мучную и быстро замесить тесто. Тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на часик, можно переложить в морозилку минут на 20-30. Затем тесто раскатать в пласт, свернуть в три раза, затем еще раз свернуть в три раза. И убрать тесто опять минут на 30 в холодильник. - 2
Подготовим начинку. Картофель почистить и сварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель растолочь в пюре, добавить сливочное масло, черный молотый перец, перемешать.
- 3
Сосиски разрезать на 4 части, слегка обжарить на подсолнечном масле, затем сосиски нарезать мелко.
- 4
Укроп или петрушку промыть, мелко нарезать. В картофельное пюре добавить сосиски, зелень, размешать.
- 5
Для 12 корзиночек нам потребуется, где-то 330-350 грамм слоеного теста. Тесто раскатать в пласт толщиной около 3-4 мл. Кружкой вырезать круги.
- 6
Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Переложить тесто в ячейки, тесто уплотнить в ячейках.
- 7
Каждую корзиночку из слоеного теста заполнить начинкой из картофеля и сосиски.
- 8
Сыр натереть на крупной терке и щедро посыпать начинку.
- 9
Духовку прогреть до 220 градусов, противень с выпечкой установить на нижние направляющие и выпекать корзиночки минут 20-25, до готовности.
- 10
Сразу же переставить корзиночки с картофельной начинкой на решетку или деревянную поверхность.
- 11
Подавать корзиночки или слоеного теста с картофелем и сосисками теплыми. Дополнительно к ним можно подать сметану, любимый ваш соус, малосольные овощи или салат из свежих овощей, выбор за вами.
Так за рабочую неделю наелась шоколада и конфет, что до дрожи в коленках захотелось чего-нибудь из теста, помучнее и посерьезнее. На удачу, обнаружила в морозилке упаковку слоёного теста, которую тут же пустила в дело, причем по рецепту, приведенному на этой же упаковке. И надо признаться, рецепт удачный – как раз такой, какой я люблю: быстрый и простой. И главное, он не ограничивает фантазию. Например, у меня в доме на момент приготовления этих корзиночек, были только яблоки. Если у вас выбор получше, смело экспериментируйте. Виноград, апельсин, клубника были бы в самый раз, но и яблочный вариант замечателен. Корзиночки получаются воздушными и, благодаря желе и свежим фруктам, сочными, а это сочетание, на мой взгляд, – самое сказочное в десертах.
Смею предположить, что с джемом вместо фруктов или ягод, тоже должно неплохо получиться. Это, вообще, супер-экспресс-вариант.
Для приготовления корзиночек из слоёного теста нам потребуется:
- слоеное тесто - 1 упаковка,
- сахарная пудра - для оформления,
- яйца - 1 штука,
- ягоды (фрукты) или джем - любые по желанию,
- желатин - 1 упаковка.
Слегка раскатываем тесто. Вырезаем кружки. В половине из них делаем отверстие формой меньшего диаметра.
Выкладываем на противень, выстланный бумагой для запекания, кружки без отверстия по середине. Прокалываем в нескольких местах вилкой.
Смазываем яйцом.
Поверх выкладываем кружки с отверстиями. Их так же накалываем вилкой и смазываем яйцом.
Помещаем в духовку на 15-20 минут при температуре 220 градусов.
Остужаем полученные корзиночки и заполняем получившиеся углубления ягодами или фруктами. Заливаем желатином и отправляем в холодильник для затвердевания.
Замечательные корзиночки из слоеного теста готовятся очень быстро. Начинку можно делать не только из грибов, а заменить на любую другую, по вашему вкусу. Похожих рецептов в интернете не нашла, поэтому будем считать рецепт уникальным. Корзиночки получаются очень вкусными и невероятно сочными. Очень люблю грибы и разные блюда из них, а в сочетании с грибами и сыром получается обалденно нежное блюдо с неповторимым ароматом. Можно и на праздничный стол поставить, и использовать в качестве повседневной закуски.
Состав продуктов
- 250 грамм слоеного теста;
- 200 грамм любых свежих грибов;
- одна большая головка репчатого лука;
- две столовые ложки густой сметаны (жирностью от 20%);
- 20 грамм сливочного масла;
- 50 грамм твердого сыра;
- соль и черный молотый перец - по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Слоеное тесто можно приготовить заранее в домашних условиях. Если тесто замороженное, достаньте его и разморозьте при комнатной температуре. Если будете использовать лесные грибы, то их нужно заранее отварить до готовности. Их нужно сначала тщательно промыть, затем варить 30 минут после закипания, опять промыть.
Если у вас шампиньоны или вешенки, то их варить не нужно. Нужно только хорошо промыть. Большую головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем на небольшие кубики. В разогретую сковороду выкладываем небольшой кусочек сливочного масла и ждем, пока он растопится.
В сковороду с маслом выкладываем нарезанный лук и обжариваем его на небольшом огне до мягкости. Сами в это врем займемся грибами: их нужно нарезать очень мелко, чтобы было удобнее наполнять корзиночки.
Измельченные грибы отправляем в сковороду с луком, перемешиваем все и продолжаем обжаривать еще 15 минут. Можно добавить еще кусочек сливочного масла: маслом блюдо точно не испортите. За четыре минуты до готовности добавляем в сковороду с грибами и луком сметану, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Готовые грибы перекладываем в тарелку и даем остыть. Кусочек твердого сыра натираем на средней терке. Размороженное слоеное тесто слегка раскатываем скалкой, вырезаем кружочки (можно воспользоваться специальной формой или обычным стаканом).
Выкладываем тесто в формочки, смазанные сливочным маслом (у меня одноразовые, ими очень удобно пользоваться), чтобы было закрыто и дно, и бока. Из обрезков также вырезаем кружочки. Формочки с тестом сразу ставим на противень, заполняем их начинкой.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут. Как только тесто станет золотистого цвета, корзиночки готовы. После этого вынимаем их из духовки, посыпаем тертым сыром и опять отправляем выпекаться. Нам понадобится еще примерно 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Вынимаем корзиночки из форм, ставим на сервировочное блюдо - и подаем на стол.
Слоеное тесто разморозить. Раскатать в небольшой пласт и вырезать заготовки для корзиночек.
Корзиночки смазать растительным маслом и посыпать немного мукой. Выложить тесто и распределить его по форме.
Выпекать корзиночки в предварительно разогретой до 180-190 гр духовке до золотистого цвета.
Лук нарезать мелким кубиком. Грибы и курицу тоже нарезать небольшими кусочками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и раздавленные зубчики чеснока. Далее добавить курицу, обжарить слегка, добавить грибы. Добавляем тимьян, соль и перец по вкусу. Обжариваем еще минуты 3-4. Далее достаем зубчики чеснока (они нам больше не пригодятся), добавляем сметану и сливки. Можно добавить или только сметану или только сливки. У меня сметана жирная, поэтому я разбавила ее сливками. Тушим на медленном огне до готовности.
Начинка должна остыть.
Сыр трем на мелкой терке.
Корзиночку начиняем начинкой, посыпаем сыром и подогреваем или в микроволновке или в духовом шкафу пока сыр не расплавится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
P.S. Если используете замороженные грибы, то их лучше предварительно разморозить.
Начинку и корзиночки можно приготовить заранее. Перед подачей начинить корзиночки начинкой и только разогреть.
Можно использовать или сметану или только сливки.
Но ведь есть только жареное мясо не совсем полезно, а тем более детям. Вот по такому случаю приходится фантазировать или выискивать рецепты, которые помогут накормить детей вареным мясом и овощами. И при этом такую еду они будут есть с удовольствием. Мясо можно использовать любое: курятину, свинину, телятину и т.д.
В наших будут присутствовать еще грибы и помидоры. Грибы для детского блюда использую только шампиньоны или вешенки. Лесные не рискую. А вот помидоры, запеченные в тесте, будут особенно полезными. Ведь, как я недавно узнала, хотя при тепловой обработке в помидорах теряется часть витаминов, зато улучшается усвоение ликопенов.
Благодаря им помидоры имеют красный окрас. Это очень сильные антиоксиданты, которые тормозят процесс возникновения и развития злокачественных опухолей. Верхушку корзинок можно украсить тертым сыром или рубленым яйцом с зеленью. А еще можно посыпать кунжутом. Многие дети его очень любят. Ну и, конечно же, такое угощение, как корзинки из слоеного теста с мясом, помидорами и грибами оценят не только дети, но и взрослые. В нашей семье такие корзинки готовятся очень часто на семейные праздники.
Ну, а теперь опишу сам процесс приготовления.
Ингредиенты:
- Слоеное готовое тесто – 500 грамм
- Мясо вареное – 300 грамм
- Грибы – 500 грамм
- Помидоры – 300 грамм
- Лук репчатый – 60 грамм
- Майонез – 1-2 ст.ложки
- Подсолнечное масло
- Сыр твердый – 150-200 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Формочки для кексов
Корзинки с мясом, грибами и помидорами - рецепт
Подготавливаем ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления из слоеного теста с мясом, грибами и помидорами. Размер корзинок будет зависеть от размера формочек, в которых вы будете их выпекать. Я использую формы для кексов. Они есть как маленькие, так и большие.
Грибы хорошо моем, чистим и режем пластинами, толщиной 0,5 см. Выкладываем их на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Когда жидкость выпариться, присаливаем и перемешиваем.
Половину репчатого лука чистим и режем полукольцами. Затем добавляем к грибам и жарим до готовности.
Отваренное мясо измельчаем. Вторую часть лука режем кубиками и поджариваем до золотистого цвета. Добавляем к мясу. Перемешиваем.
Помидоры моем и режем дольками. Лучше всего подойдут небольшие сливки.
Теперь раскатываем предварительно размороженное слоеное тесто. Оно должно быть не слишком мягким. В таком случае оно лучше будет раскатываться и не прилипать к столу.
После этого берем чашку или блюдце (смотря какого диаметра, желаете сделать корзинки) и вырезаем круги.
В формочку, смазанную подсолнечным маслом, укладываем круг из теста, стараясь равномерно распределить складки, чтобы корзинка получилась красивой. На дно корзинки выкладываем мясо.
Затем по кругу размещаем дольки помидор.
Теперь добавляем совсем немного майонеза и выкладываем грибы.
Сверху трем на крупной терке твердый сыр. Края корзинок обмазываем взбитым яйцом.
Выпекаем из слоеного теста в предварительно разогретой духовке до 160 градусов в течение 30-40 минут.