Рецепты маринования помидор дольками и целиком.
Маринованные помидоры пользуются огромной популярностью среди наших хозяек. Ведь, они достаточно долго хранятся и не требовательны к внешним условиям. Да, безусловно, наиболее подходящим местом для консервации остается погреб. Ну, или балкон. Но бывает, что все закрутки приходится хранить непосредственно в квартире, а для маринованных помидор это не страшно.
Маринованные помидоры, резанные дольками, половинками с луком и петрушкой: рецепт
Такие помидоры получаются не только очень вкусными, но и очень полезными. Кстати, маринованный лук дает и непередаваемый вкус помидорам. Возможно, не все любят такой лук, но помидоры по такому рецепту точно придутся всем по вкусу.
Необходимые компоненты:
- Помидоры – 1,5-2кг (это напрямую зависит от банок и качества укладки)
- Лук – 2-3 шт.
- Петрушка – большой пучок
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Сахар – 5 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 2 л
Способ маринования:
- Первым делом, нужно простерилизовать банки и крышки. Этот нюанс очень важен, поскольку именно он влияет на хранение закрутки.
- Помидоры вымыть и осушить. Небольшие порезать пополам, а средние разрезать на четыре части. Если помидоры слишком большие, то разрезать их на дольки.
- Лук порезать полукольцами.
- Выкладывать слоями. Сначала помидоры, затем лук. В получившиеся отверстия разложить петрушку.
- Верхний слой выложить луком и зеленью, а также добавить гвоздику. Кстати, ее добавлять не обязательно. Это уже, как говорится, на ваш вкус.
- Приготовить солевой раствор и горячим залить нашу консервацию.
- Закатать, сковырнуть. Закутать в теплое одеяло и оставить в таком положении на несколько суток. А затем, спрятать в отведенное место до зимы.
Маринованные помидоры дольками, половинками с луком и чесноком: рецепт
В принципе, чеснок очень часто используется при консервировании. Он не только придает овощам изумительный вкус, но и насыщает их полезными веществами. А в композиции с данными компонентами, сделают такую консервацию просто безупречной.
Составляющие:
- Помидоры – 3,5-4 кг (возможно, немного меньше)
- Лук – 3-4 шт.
- Чеснок – 2-3 единицы (напрямую связано с вашим вкусом)
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 3 ст.л.
- Уксус – 1 стакан
- Перец горошком и душистый – по несколько зерен
- Вода – 2,5-3 л
Способ приготовления:
- В данном случае, саму посудину стерилизовать не нужно. Ее достаточно просто вымыть.
- Томаты, как и в предыдущем варианте, разрезать на дольки. Это полностью зависит от вашего желания, можно разделать пополам.
- Выкладывать тоже пластами, чередуя их. Луковицу, кстати, предварительно нужно разделать полукольцами.
- Зубчики чеснока размещать в образовывающиеся отверстия. Сверху посыпать перцем.
- Приготовить рассол, соединив воду с сахаром, солью и уксусом.
- Залить им банки и поставить стерилизовать. Время зависит от объема самой банки. Небольшим емкостям достаточно 7-10 минут, а большим – не более 20 минут.
- Заказать, перевернуть, укутать и оставить в таком положении на несколько дней.
Маринованные помидоры дольками, половинками с луком и морковкой
Подобный вариант консервации выглядит очень красиво. И пользуется большой популярностью среди хозяек. Ведь в дальнейшем такую заготовку смело можно пускать в ход, как гарнир.
Необходимые компоненты:
- Помидоры – 2,5-3 кг
- Морковь – 3-4 шт. среднего размера
- Лук – 4 единицы
- Чеснок – 1 головка
- Уксус – 2 ст.л.
- Сахар – 450 г сахара (или 15 ст.л.)
- Соль – 5 ст.л.
- Лавровый лист – пару листиков
- Перец горошком – несколько зерен
- Веточка базилика – по желанию
- Вода – 1,5-2 л
Способ готовки:
- Стерилизовать сами помидоры не нужно в данном рецепте. Поэтому, банки и крышки в обязательном порядке должны пройти тепловую обработку.
- Помидоры разрезать пополам или на дольки, лук порезать полукольцами, а морковь – кольцами (толщиной примерно в 1 см) или слайсами.
- Выкладывать помидоры нужно слоями, чередуя с луком и морковкой. Или же, можно лук и морковь выкладывать в отверстия между помидорами. Но, согласитесь, если каждый ряд выкладывать отдельно, то выглядеть так будет значительно симпатичнее.
- И не забываем, периодически добавлять специи.
- Воду соединить с солью и сахаром, в конце добавить уксусную кислоту.
- Выключить. Дальнейшие действия повторяются аналогично (минимум 2 раза, а в идеале 3). Залить, настоять 25-30 минут, слить. И вторично прокипятить.
- Банки нужно перевернуть и поставить в теплое место, укутав их в полотенце (или другую теплую ткань).
Маринованные помидоры дольками, половинками с луком и маслом
По такому рецепту получается не просто консервация, а уже полноценное блюдо, которое смело можно ставить на стол. Единственное, нужно не переборщить с маслом, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. И, кстати, по такому рецепту комбинируйте и с другими овощами. Например, морковью, болгарским или даже острым перцем.
Состав:
- Помидоры – 2-2,5 кг
- Лук – 2-3 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Перец горошком и душистый – по несколько зерен
- Гвоздика – 2-3 единицы (по желанию)
- Петрушка – 5-6 веточек (тоже на ваш вкус)
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Чеснок – несколько зубчиков (по вкусу)
- Вода – 1 л
Способ приготовления:
- Конечно, овощи режим дольками или же просто пополам (если они небольших размеров).
- Лук измельчаем кольцами или полукольцами. Кстати, по желанию, лука можно добавить больше. Даже, в соотношении 1:1.
- Раскладывать нужно слоями, периодически добавляя специи. В последнюю очередь приплюсовать масло.
- Залить горячим раствором и простерилизовать каждую банку в течение 15 минут.
- Провести такие же заключительные операции, как и в предыдущих вариантах. Оставить так на 2-3 дня. А потом убрать в прохладное место.
Маринованные помидоры дольками, половинками с луком сладкие, десертные
Возможно, кому-то покажется это и противоречивым – как они вообще могут быть сладкими. Но именно такая консервация имеет просто ошеломляющий сладко-кислый смак, который непременно оценят домочадцы.
Необходимые компоненты:
- Помидоры – 1,5-2 кг
- Лук – 2-3 головки
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Перец горошком – несколько единиц
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Гвоздика – 2 шт. (по желанию)
- Укроп (зонтики) – 2-3 шт.
- Листья петрушки – несколько веточек (по желанию)
- Уксус – 1 ст.л.
- Вода – 2 л
Дальнейшие действия:
- Для данного рецепта, безусловно, необходимо тепловая обработка стеклянных емкостей и крышек.
- Необходимые овощи режим, естественно, дольками (половинками) и кольцами (полукольцами).
- Помидоры следует укладывать плотно, но очень аккуратно, чтобы не помять их. Выкладывать нужно ярусами, периодически добавляя лук и прочие специи.
- Кипяченой водой необходимо залить наши банки и настоять, не накрывая крышками.
- Воду сцедить, добавить остальные необходимые составляющие для рассола (кроме уксуса). Прокипятить 2-3 минуты. Снова залить помидоры, добавив перед этим уксус непосредственно в банки.
- Закрытые банки оставить верх дном под какой-либо плотной тканью.
- Через 2-3 дня можно переносить в погреб или на балкон.
Маринованные помидоры дольками, половинками с луком в желатине, желе на зиму: рецепт без стерилизации
Еще один немного абсурдный рецепт. Желе и желатин больше ассоциируется с вареньем или другим сладким блюдом. Но, поверьте, такое кушанье не только найдет множество поклонников, но еще и станут замечательным украшением праздничного стола. А добавки попросят все непременно.
Состав:
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук – 2-3 шт.
- Чеснок – пару зубчиков (необязательно)
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
- Желатин – 10 г
- Перец горошком и душистый – по несколько зерен
- Лавровый лист – 2-3 единицы
- Вода – 1 л
Способ готовки:
- В самом начале нужно залить желатин холодной водой, чтобы он набух. В среднем на это необходимо 20-30 минут.
- Поскольку в конце сами помидоры стерилизоваться не будут, то данное действие нужно провести с банками и крышками.
- Помидоры разрезать на две или четыре части. Если они слишком большие, то на больше количество долек.
- Лук порезать кольцами или полукольцами.
- В банку необходимо выкладывать слоями, чередуя наши основные составляющие. И не забываем периодически добавлять приправы.
- Вскипятить воду и добавить в нее прочие сыпучие компоненты. Проварить минуты 3-4, а затем, добавить желатин. Постоянно помешивая, дождаться его полного растворения. Выключить.
- Сразу же залить помидоры и закатать. Поставить в теплое и темное место, перевернув их верх дном. Через 2-3 дня убрать в отведенное для консервации место.
Маринованные помидоры дольками, половинками слоями с луком
Это самый простой и распространенный рецепт. У каждой хозяйки может быть свой состав, немного отличающийся от других. Ведь, вкусы у всех разные, да и место для экспериментов всегда имеется. Но такую закрутку можно смело считать универсальной.
Необходимо:
- Помидоры -2 кг
- Лук – 2-3 шт.
- Листья хрена и смородины — по несколько шт.
- Лавровый лист – 2-3 единицы
- Перец горошком – 5-6 зерен
- Укроп (зонтики) – 3-4 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Вода – 1,5 л
Способ приготовления :
- Если не хотите в конце возиться со стерилизацией ягод, то, в обязательном порядке, следует пропарить саму посуду.
- Порезать помидоры дольками на свое усмотрение. Лук порезать кольцами, толщиной в 1-2 см.
- Выкладывать в банки нужно слоями, чередуя помидоры с луком. Кстати, на дно положить немного специй, а затем, добавлять в процессе укладки.
- Приготовить маринад (уже и так ясно, какие его составляющие). Но, еще стоит внести перец и лавровый лист. Поварить 3-4 минуты, а в конце добавить уксус.
- Залить нашу укладку и закатать. Перевернуть и поставить остывать в теплое и темное место.
Маринованные помидоры целые с луком
Еще один простой и быстрый способ. Причем справиться с ним сможет даже неопытная хозяйка. Главное достоинство данного рецепта заключается в том, что всегда можно экспериментировать и пробовать добавлять другие ингредиенты. По желанию, можно еще добавить перец (сладкий или горький), яблоки, виноград и даже сливы, а также морковку или огурцы.
Состав:
- Помидоры – 1,5-2 кг
- Лук – 1-2 шт.
- Лавровый лист – 4-5 единиц
- Перец горошком и душистый – по несколько зерен (примерно, 6-7)
- Чеснок – 1 головка (небольшая)
- Корень хрена – ½ от целого
- Укроп (литья и зонтики) – 2-3 шт.
- Листья смородины, вишни и хрена – по 3-4 шт.
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксус – 3 ст.л.
- Вода – 1 л
Способ готовки:
- Обрабатываем паром нашу стеклотару, а также крышки.
- Помидоры у основания нужно несколько раз проколоть зубочисткой, чтобы не полопались.
- Укладывать максимально плотно, но и бережно, чтобы не подавить. И, не забываем, на дно, в процессе укладки и сверху положить специи.
- Лук, нарезанный кольцами, выкладывать в отверстия между помидорами. Так и смотреться будет красивее, и места лишнего не будет.
- Залить кипятком и настоять (не более 15 минут).
- Во второй раз уже добавить прочие составляющие маринада (непосредственно в банку) и снова залить кипятком.
- Обернуть пледом и оставить в перевернутом состоянии на 2 дня.
Маринованные помидоры с луком без уксуса
Сейчас очень многие обсуждают тему, что уксус имеет негативное влияние на организм. Но, не стоит забывать, что он выступает природным консервантом, который помогает предотвратить развитие патогенных организмов. Если не хотите использовать уксус, то его можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой, а также можно добавлять кислые яблоки или алычу. Ниже будет приведен самый простой метод.
Необходимые компоненты:
- Помидоры – 1,5 кг
- Лук – 2 единицы
- Лист хрена и смородины – по несколько шт.
- Перец горошком и душистый – по 5-6 зерен
- Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)
- Укроп (зонтики и листья) – несколько шт.
- Соль – 3-4 ст.л.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Вода – 1 л
Дальнейшие действия:
- Сразу стоит отметить, что маринада лучше приготовить немного больше. Особенно, если готовите первый раз. Поэтому и ингредиенты указаны с расчетом на большее количество воды.
- Все компоненты необходимо вымыть и обсушить. Укладывать помидоры нужно аккуратно, чтобы не полопались. А специи добавлять периодически в процессе укладки.
- Лук порезать полукольцами и добавлять в получившиеся отверстия, чтобы максимально компактно сохранить место.
- Сыпучие составляющие добавить непосредственно в банки и залить все кипятком. Простерилизовать в течение 20-30 минут.
- Кстати, учитывайте тот факт, что большие банки нужно дольше стерилизовать. И, чтобы не треснула банка, да и сами помидоры, нужно на дно кастрюли положить тряпочку.
- Закатать крышками, перевернуть и укутать на несколько дней.
- Кстати, если не хотите стерилизовать сами помидоры, то нужно пропарить банки с крышками. А кипяченую воду заливать 3 раза. При этом каждый раз нужно дать постоять помидорам по 20-30 минут. Слить, прокипятить и снова залить. После третьего раза закатать.
Как закрыть помидоры по-чешски с луком на зиму?
Такие помидоры могут стать самым настоящим украшениям стола и даже погреба. Они не только будут очень вкусными, но и безумно полезными. Ведь каждый овощ вносит свою нотку витаминов и привкуса. И не стоит переживать, что нужно потрать много времени или замысловатых продуктов. Это рецепт еще и до безумия прост.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5-2 кг
- Лук – 4-5 шт.
- Перец болгарский (любого цвета) – 5-6 единицы
- Перец горошком – 7-8 зерен
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Вода – 1,5 л
Приготовление:
- Помидоры необходимо разрезать на дольки, лук порезать полукольцами, а перец – кольцами или полосками, толщиной в 1,5-2 см.
- Выкладывать лучше ярусами, ведь так будет красивее смотреться. Но можно и раскладывать лук с перцем по краям банки и между отверстиями.
- И не забываем добавить лук и перец горошком.
- Приготовить маринад. Для начала нужно вскипятить воду с солью и сахаром. Дать покипеть несколько минут, добавить уксус и масло и снять с огня.
- Залить помидоры рассолом и простерилизовать в течение 15-20 минут. Естественно, время зависит от объема банки.
- Закатать, перевернуть и укутать теплым пледом или одеялом. Через 2-3 дня можно убрать в отведенное место (погреб или балкон).
Видео: Очень вкусные маринованные помидоры
Просто помидоры, просто лук… И восхитительный результат в итоге! Такая консервация станет настоящим украшением стола в зимнее время года, когда свежие томаты совсем невкусные, а хочется какого-то интересного дополнения к основному блюду – мясу или рыбе. Просто откройте помидоры дольками с луком – и на вашем столе появится кусочек прошедшего лета.
Готовится эта домашняя заготовка, как вы правильно догадались, тоже очень просто. Хотите подробностей?
Ингредиенты на 3 литра:
- 1,5 кг помидор;
- 500 г репчатого лука;
- 1 л воды;
- 3 столовых ложки 9 % уксуса;
- 9 столовых ложек растительного масла;
- 1,5 столовых ложки соли;
- 1,5 столовых ложки сахара;
- по 9 горошин душистого и черного перца.
*Указан вес подготовленных овощей.
Приготовление:
Сначала варим маринад из расчета, сколько банок вы планируете закрыть. Доводим воду до кипения, кладем соль и сахар и кипятим пару минут, помешивая, — до полного растворения кристалликов. Маринад остужаем. Лук и помидоры моем, лук чистим.
Нарезаем лук тонкими кольцами, примерно по 0,5 см.
Нарезаем помидоры дольками на 3-4 части, примерно по 1,5 — 2 сантиметра каждая.
На дно простерилизованных банок кладем горошины черного и душистого перца.
Укладываем помидоры и лук слоями, наполняя банки до самого верха.
Наливаем в банки уксус и растительное масло. Заливаем банки с помидорами остывшим маринадом и прикрываем прокипяченными крышками.
Банки с консервацией ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Наливаем в кастрюлю холодную воду, не доходя пару сантиметров до плечиков банок, и ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения и стерилизуем банки объемом 0,5 л. — 7-8 минут; литровые — 10-15 минут, трехлитровые 20-25 минут.
Затем банки осторожно вынимаем и герметично укупориваем. Закатанные банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.
Храним эту помидоры дольками с луком в прохладном темном месте – подвале или на балконе.
Для этого вида консервации используем не очень крупные помидоры – чтобы на слой уходило 3-4 дольки. Если помидоры крупные, объем банки заполнится далеко не полностью. Лук тоже желательно использовать не очень крупный.
Еще раз хочу уточнить, что банки для этой заготовки (как и для любой другой заготовки) нужно непременно простерилизовать, чтобы помидоры дольками с луком не испортились, пока будет дожидаться своей очереди появиться у вас на столе. Банки можно стерилизовать в духовке или на пару – как вам удобнее. Крышки тоже нужно обработать – выдержать их в кипящей воде 3-4 минуты.
Любите ли вы помидоры так, как люблю их я? Если да, то предлагаю замечательный способ сохранить плоды ваших летних трудов в чрезвычайно вкусном состоянии на всю зиму.
Способ прост и сложен одновременно, но результат превосходит ожидания. Сначала о сложностях.
1. Помидоры нужны мелкие. Очень мелкие. Желательно диаметром до 5-ти сантиметров.
Если помидоры крупнее, то придется их резать на две, а то и на четыре части.
2. Лук нужен мелкий. Чем мельче, тем лучше. Если диаметр луковиц больше 3-4 сантиметров, то его тоже придется резать. А крупные луковицы придется не просто резать, а мелко шинковать!
На вкус конечного продукта резаные ингредиенты не влияют, но эстетика страдает
Банки для закатки, по моему скромному мнению, лучше использовать 700 граммовые с закручивающейся крышкой. Такая упаковка позволяет съесть содержимое за 1-2 подхода, что не может не влиять положительно на количество банок в холодильнике.
Теперь о простом.
Маринад. О маринаде у каждого свое, и неизменно самое правильное, мнение и рецепт приготовления. Спорить и говорить: «Только так и никак иначе!» - не буду, но привести вариант должен.
На 1,5 литра воды:
2 стол. ложки соли (НЕ ЙОДИРОВАННОЙ!)
4 стол. ложки сахара
Кипятим, остужаем до приемлемой температуры (50-60 градусов).
Вливаем 0,5 стакана (100 миллилитров) уксуса. Я использую виноградный или яблочный, а у него концентрация меньше, чем у столового. Поэтому уксуса беру на 50% больше – 150 миллилитров.
На каждую банку кладу:
2 лавровых листа
5 зерен черного перца
1 зерно душистого перца
2 бутона гвоздики
Наливаю на дно банки 3-4 столовые ложки кипяченого растительного масла. Я использую кукурузное, но это не принципиально – какое есть или нравится, то и наливайте.
Укладываю помидоры и лук слоями в СТЕРИЛЬНУЮ(!) банку. Как банки стерилизовать рассказывать не надо?
Заливаю маринадом «по горлышко» и ставлю на 10-12 минут на «водяную баню» для пастеризации.
Крышки рядом кипятятся.
Время прошло – накрываю банки крышками, достаю из воды и плотно закрываю крышки.
Банки переворачиваю для проверки плотности закрытия и оставляю остывать.
Остыли – ставим на дальнюю полочку в шкаф на пару месяцев. Нет, конечно, можно все это съесть и через неделю, если не терпится… Но лучше подождать до глубокой осени или зимы, и вот тогда уж… С друзьями, под водочку, да с картошечкой…
P.S. Можно кроме помидоров и лука добавить нарезанный болгарский сладкий перец, но я его просто не люблю ни в каком виде, а потому и не кладу в банки. А вам – Бог в помощь!
P.P.S. Хронометраж. На 6 банок у меня ушло, начиная с мытья помидоров и банок, 2 часа. Не слишком много, не так ли?
У меня есть много рецептур для солений, по которым я каждый год делаю свои заготовки. Как только начинается сезон, и мама собирает урожай спелых томатов, я перебираю плоды и закрываю их по баночкам с зеленью, пряностями и овощами. Затем, когда помидоры уже перерастают, самое время готовить из них консервацию в собственном соку.
Ну, а осенью, когда нужно готовить грядки к зиме, а на томатных лианах всё ещё спеют плоды, обычно возникает вопрос: что с ними делать.
Несколько лет назад я нашла ответ на этот вопрос и стала консервировать отличнейшую закуску. И нужно заметить, что она стала одной из излюбленных в нашей семье. Помидоры с луком и маслом на зиму без стерилизации делать несложно, если вам знакома технология двукратной заливки, то с этой консервацией вы легко справитесь. Вы можете готовить помидоры вместе с другими овощами, подробней читайте в статье .
Кстати, я частенько готовлю из таких томатов соус для своих блюд, особенно для пиццы – просто перебиваю томаты с пряностями блендером и выпариваю массу на сковороде, пока она не загустеет. Так что у меня есть масса вариантов, как зимой использовать эту консервацию. Можно готовить .
Из указанной рецептуры выходит 8 ёмкостей объёмом 1 л каждая.
Ингредиенты:
- плод томата – 5 кг.,
- перец жгучий ("Чили"
– 1-2 шт.,
- лук-репка (жёлтый) –2 шт.,
- чеснок (свежий) – 2 шт.,
- зелень петрушки – 1 пучок,
- масло растительного происхождения (дезодорированное) – 8 ст.л.,
- листок лавра сушёный – по 2-3 шт. на ёмкость,
- плод перца чёрного – по 8-10 шт. на ёмкость,
- плод перца душистого – по 2-3 шт. на ёмкость.
Для маринада:
Приятного аппетита!
«Сливки» - это удлиненные некрупные помидоры с плотной мякотью и минимальным количеством сока. Этот сорт преимущественно используют в заготовках на зиму, когда нельзя обойтись без стерилизации. Репчатый лук берут крупный, чтобы резаные тонкие кольца красиво ложились на блюдо при подаче.
Лук чистят, у помидор отрывают плодоножки. Моют овощи, проводят «визуальный осмотр». Неспелые и переспевшие помидоры не должны попасть в заготовку. Листья петрушки срезают со стеблей, зелень моют, убирая вялые и пожелтевшие растения.
Две стерилизованные банки заполняют одновременно. Крупные зубчики чеснока разрезают пополам, мелкие – оставляют целыми. На дно выкладывают по два лавровых листа, несколько перечных горошин и немного листьев петрушки.
Молодой укроп хуже переносит стерилизацию, поэтому выбор останавливается на петрушке. Эта зелень ароматизирует салат и подчеркивает его яркие краски.
Лук и помидоры нарезают колечками. Ориентировочная толщина – 5 миллиметров.
Банки заполняют кольцами лука и помидор. Следует избегать «хаоса», овощи выкладывают слоями, обильно пересыпая их петрушкой. В каждую банку наливают 2 столовых ложки подсолнечного масла, 1 столовую ложку уксуса.
В данном случае маринад будет «в духе минимализма», его готовят на основе воды, соли и сахара. Для двух банок салата вполне хватит одного литра маринада. В воду кладут соль и сахар, кипятят 2-3 минуты.
Затем заливают горячим маринадом, стараясь не выходить за линию плечиков. Заготовки накрывают крышками. Чтобы устранить риск повреждения стекла, дно кастрюли застилают тонким вафельным полотенцем, свернув его вдвое или втрое.
Банки ставят в кастрюлю, наливают в нее теплую воду. Отсчет времени начинают с момента закипания воды, салат из лука и помидоров стерилизуют 20 минут.
Горячие банки достают из кастрюли и закатывают. «Сливки» очень хорошо сохраняют форму в нарезке, и маринад после стерилизации не становится мутным. Цвет маринада будет светло-желтым, этот оттенок придает растительное масло.
Затем их переворачивают, в таком положении они находятся 10-15 часов. Все это время салат должен находиться под накидкой из толстых банных полотенец. Салат считается готовым, когда банки остынут.
Помидоры резаные с луком – заготовка с длительным сроком хранения и не только на зиму. Он сможет сохраниться и до следующего лета, если вы это ему позволите.