Вкусный пирог с фаршем и картошкой тесто. Слоеный пирог с фаршем и картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

растительное масло – 50 мл.;
сахар – 1 десертная ложка;
мука – 0,7 кг.;
соль.

лук – 2 головки;
растительное масло;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приятного аппетита!

gotovimrecepty.ru

Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой, рецепт с фото

Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой является достаточно популярным блюдом, рецепт с фото поможет приготовить блюдо без труда. За счет кефира тесто получается пышным, мягким, оно прекрасно гармонирует с мясной начинкой. Пирог получается очень вкусным, сытным. Придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Начинкой могут выступать различные ингредиенты, все зависит от личных предпочтений. Вне зависимости от того, какая будет выбрана начинка, блюдо обязательно сможет занять почетное место на столе. С помощью такого пирога возможно разнообразить повседневное меню, добавить в него частичку праздника.

Вариантов приготовления выпечки много, каждая хозяйка выбирает наиболее оптимальный рецепт, и с радостью угощает им всю семью. Рассмотрим популярные рецепты с фото заливных пирогов из кефира с фаршем и картошкой.

Вариант № 1

Ингредиенты:

картофель - 5 штук;

майонез - 150 грамм;

фарш - 300 грамм;

яйца - 2 штуки;

сода - 5 грамм;

кефир - 150 мл;

лук - 3 луковицы;

морковь - 1 штука;

зелень - 1 пучок;

мука - 250 грамм;

соль - щепотка;

приправы - щепотка.

Приготовление:

Первым делом необходимо заняться подготовкой фарша. Его следует выложить в глубокую миску, добавить соль, специи, все перемешать.

Можно фарш сделать самостоятельно. Для этого нужно купить мясо, перекрутить его на мясорубке, также добавить все необходимые специи, приправы, все перемешать. Фарш, сделанный своими руками, будет намного вкусней. Однако для его приготовления потребуется больше времени.

После того, как фарш будет готов, можно приступать к подготовке овощей. Картошку следует помыть, очистить, разрезать на тонкие кружочки.

Лук необходимо очистить, промыть, нарезать полукольцами.

Затем нужно подготовить морковь. Ее следует промыть, очистить, измельчить на терке.

После этого можно заняться подготовкой теста. Для начала нужно выбрать глубокую миску, выложить в нее майонез, залить кефир, вбить яйца, засыпать соду, все хорошо перемешать. Для удобства можно воспользоваться миксером, так тесто получится замешать гораздо быстрее.

После этого в полученную массу нужно засыпать муку, и все перемешать. Тесто должно быть консистенции сметаны. Муку необходимо засыпать маленькими порциями, постоянно массу следует перемешивать. В процессе будет понятно, сколько муки нужно для приготовления заливного пирога на кефире с фаршем и картошкой, рецепт с фото сделает процесс приготовления занимательным и более простым.

Затем необходимо подготовить форму для выпекания. Ее следует смазать подсолнечным маслом, выложить картофель. Картофель должен покрыть дно и боковые части формы.

Сверху на картофель необходимо посыпать соль, подготовленные приправы.

На верх следует выложить мясной фарш, затем лук.

Следующим слоем будет выступать измельченная морковь, сверху все посыпается зеленью.

Затем необходимо в форму залить тесто и поместить пирог в заранее разогретую духовку.

Пирог необходимо готовить примерно 40 минут при температурном режиме 200 градусов.

После приготовления пирога, его следует выложить на плоское блюдо, разрезать на кусочки, и можно подавать на стол в качестве угощения.

Интересные статьи:

Вариант № 2

Для приготовления теста потребуется всего 10 минут. Полученная выпечка отличается потрясающим вкусом, издает приятный аромат.

Для начинки возможно брать как сырой фарш, так и слегка обжаренный. Жидкое тесто отлично подходит для приготовления различных блюд в духовке.

Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой будет готов в течение часа, рецепт с фото поможет сделать удивительную выпечку.

Ингредиенты:

яйца - 2 штуки;

соль - 2 грамма;

мука - 250 грамм;

кефир - 250 грамм;

сода - 5 грамм;

фарш - 300 грамм;

лук - 2 луковицы;

картофель - 2 штуки;

приправы - щепотка.

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить глубокую тарелку, в которой будет замешиваться тесто. В тарелку следует вылить кефир, засыпать к нему соду и дать отдохнуть массе в течение 5 минут.

По окончании отведенного времени в кефир можно засыпать соль, вбить яйца, добавить муку. Всю массу следует хорошо смешать.

Затем нужно заняться подготовкой начинки. Фарш возможно брать как в сыром, так и в жареном виде. В фарш добавляется измельченный лук, и все перемешивается.

Картофель нужно почистить, промыть, порезать.

В противень необходимо залить часть теста, уложить начинку, сверху залить вторую часть теста.

Готовить пирог необходимо при температуре 170 градусов, на протяжении 40 минут.

По окончании отведенного времени, пирог необходимо достать из духовки, слегка остудить, разрезать на кусочки. Удивительная выпечка готова, возможно пробовать ее на вкус.

Вариант № 3

Для приготовления заливного пирога на кефире с фаршем и картошкой, необходимо сделать жидкое тесто, рецепт с фото в этом поможет.

Для приготовления блюда возможно выбирать любой кисломолочный продукт. Некоторые хозяйки смешивают все компоненты в одну массу. В виде начинки могут выступать фарш, картофель, грибы, лук. Особую популярность приобретают заливные пироги, приготовленные в духовке. Готовые блюда издают чудесный аромат, который не оставит равнодушным даже настоящих гурманов.

Ингредиенты:

лук - 1 луковица;

мука - 200 грамм;

кефир - 500 грамм;

сахар - 5 грамм;

соль - щепотка;

фарш - 300 грамм;

сода - 5 грамм;

яйца - 2 штуки;

картофель - 3 штуки;

майонез - 250 грамм;

подсолнечное масло - 50 грамм.

Приготовление:

Первым делом необходимо приготовить тесто. Для приготовления возможно подбирать любые кисломолочные продукты. Для того, чтобы воспользоваться данным рецептом, необходимо перемешать майонез с солью, засыпать сахар, вбить яйца. После этого заливается кефир, и засыпается сода. Всю массу следует перемешать, используя миксер.

Затем в тесто необходимо засыпать муку. Тесто должно напоминать по консистенции сметану, массу нужно еще раз хорошо перемешать.

Лук следует очистить, промыть, и выложить на сковороду с растительным маслом. Лук необходимо обжаривать не более 3 минут.

Тем временем следует подготовить картофель. Его нужно промыть, очистить, разрезать на небольшие кружочки. После чего картофель нужно уложить в кипяток на несколько минут.

Также нужно обжарить фарш. Его следует засыпать к луку, и жарить в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Сверху пирог нужно залить оставшейся частью теста.

Пирог следует поставить в духовку, и готовить блюдо на протяжении 15 минут, при температурном режиме 200 градусов. После чего температуру необходимо снизить, и готовить еще 20 минут.

Заливной пирог на кефире с фаршем и картошкой получается очень вкусным, сытным, рецепт с фото поможет приготовить блюдо. Из всего многообразия рецептов каждая хозяйка должна выбрать наилучший вариант, который будет удовлетворять вкусовые потребности всей семьи. От такой выпечки никто не сможет отказаться и обязательно попробует кусочек.

chto-polezno.ru

Мясной пирог с фаршем и картошкой, рецепт с фото

Опубликовано 29.09.2017 Разместил: Drug Калорийность: Не указана Время приготовления: 60 мин

Количество порций - 10 шт Время приготовления - 1 час Кухня - европейская

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг., - лук репчатый - 1 шт., - говяжий фарш - 700 гр., - растительное масло для жарки - по вкус, - мука пшеничная - 4 ст. ложки, - яйцо куриное - 4 шт., - соль, специи по вкусу, - помидоры или болгарский перец - 2-3 шт., - молоко или нежирные сливки- 250 мл., - сыр твердый - 100 гр.

Приготовление

1. Для приготовления теста очистите и отварите картофель в подсоленной воде. После варки мы картофель измельчим. Поэтому как резать картофель для варки выбирайте сами. Это не очень важно. Главное чтоб картофель приготовился.

2. Репчатый лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле около 5 минут.

3. К обжаренному луку добавьте мясной фарш и перемешайте. На среднем огне обжаривайте фарш до готовности. Фарш будет сочнее и обжарится немного быстрее, если вы при обжаривании к фаршу добавите немного воды.

4. По мере обжаривания посолите фарш и поперчите по вкусу. Можно добавить всяких ароматных трав и специй на ваш выбор. Снимите фарш с огня и дайте немного остыть.

5. Картофель к этому времени уже должен быть готов. Слейте полностью картофельный отвар. К картофелю добавьте муку и куриное яйцо. Хорошо вымешайте картофельное тесто. Если вы не слишком сильно солили картофель при варке, то сейчас самое время добавить немного соли для теста, чтоб оно не было пресным.

6. Потолките картофель и вымешайте. Получится однородное и плотное картофельное пюре. Довольно густое и липкое.

7. Форму для запекания смажьте маслом. Я буду использовать силиконовую форму. Ее маслом смазывать не надо. Если вы не уверены в своей форме, можно застелить ее пергаментом для выпечки, чтоб мясной пирог не прилип к стенкам формы. Картофельное тесто распределите в форме и утрамбуйте.

8. Остывший мясной фарш выложите в форму и распределите так, чтоб он заполнил форму равномерно.

9. Выложите нарезанные овощи. Я использую свежие помидоры, но можно взять нарезанный болгарский перчик или другие овощи (лук, морковь).

10. В миску влейте молоко или сливки. Добавьте немного соли, черного молотого перца. Вбейте яйцо и натрите на крупной терке сыр. Сыр добавьте в миску и перемешайте. Полученной заливкой мы зальем пирог.

11. Вылейте заливку на начинку пирога.

12. Разогрейте духовой шкаф (духовку) до 200 градусов. Форму с мясным пирогом установите в духовку, и выпекайте пирог около 40 минут.

13. Дайте пирогу немного остыть. Нарежьте его на порции и подайте к столу. Кушать такой пирог следует при помощи ножа и вилки. Пирогочень сочный. Дополнительной подачи соуса к пирогу не требуется. Пирог присыпьте зеленью и подайте к столу.

Мы познакомились с простым и нехитрым рецептом приготовления мясного пирога. Данный рецепт ценен тем, что тесто не требует длительного процесса приготовления. Готовится тесто быстро, а в готовом пироге очень нежное и легкое. После употребления такого пирога нет тяжести, а вкус такой, что хочется его кушать и кушать снова.

every-holiday.ru

рецепт пирога с фаршем и картошкой в духовке

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – это выпечка, которая может стать вашей палкой-выручалочкой в всякий обстановки.

Приготовить такой пирог вовсе нетрудно.

Среди большого многообразия рецептов вы неизменно сумеете предпочесть тот, тот, что придется вам по душе.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – основные тезисы приготовления

Тесто для пирога дозволено применять дрожжевое, на кефире либо слоеное.

На приготовление пирога из дрожжевого теста потребуется огромнее времени, потому что оно должно отменно подняться.

Гораздо стремительней и проще приготовить пирог на слоеном либо жидком тесте.

Фарш для пирога должен быть довольно толстым, следственно его рекомендуют готовить из свинины и говядины либо баранины. Если же вы придерживаетесь диеты, можете применять фарш из индейки либо курочки.

В фарш добавляют лук, чеснок, свежую зелень, специи либо грибы.

Картофель чистят, моют и нарезают тонкими пластинами либо мелкими кубиками. Зачастую для начинки применяют картофельное пюре.

Пирог с фаршем и картошкой делают закрытым либо открытым. Конечный получается исключительно аппетитным, если применять заливку на основе сметаны, яиц и пряностей.

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

мясной смешанный фарш – 300 г;

крупный картофель – 2 шт.;

пищевая сода – две щепотки;

по 50 г масла оливкового и сливочного.

1. Кефир выливаем в миску, добавляем к нему соду и оливковое масло. Солим и перемешиваем. Вводим небольшими долями муку и вымешиваем мягкое тесто. Укрываем его влажным полотенцем и оставляем отдыхать на четверть часа.

2. Клубни картошки чистим от кожуры, моем под струей воды и обсушиваем с подмогой салфетки. Нарезаем картофель мелкой соломкой, перекладываем его в большую посуду и смешиваем с фаршем.

3. Луковицы очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем лук в начинку. Перчим ее, солим и перемешиваем.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в три миллиметра. На средину выкладываем начинку. Заворачиваем тесто от краев к середине, усердствуя это делать так, дабы каждый воздух вышел. Старательно раскатываем пирог в лепешку не слишком тонко. По центру делаем малое отверстие и перекладываем пирог на смазанное маслом деко.

5. Сверху пирог смазываем кефиром и обсыпаем кунжутом. Отправляем деко в духовку на 45 минут. Выпекать пирог с фаршем и картошкой в духовке при температуре 180 С.

Рецепт 2. Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

кг готового дрожжевого слоеного теста;

соль – две щепотки;

300 г говяжьего фарша;

300 г свиного фарша;

80 мл растительного масла;

1. Всецело размораживаем тесто и разделяем его на две неравные части. Раскатываем два прямоугольника толщиной в полсантиметра, один должен быть огромнее иного.

2. Картошку чистим, классно моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками.

3. В отдельной миске соединяем свиной и говяжий фарш. Добавляем в него картошку. Очищенную луковицу мелко шинкуем и отправляем сюда же. Начинку солим, перчим и перемешиваем.

4. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него пласт, тот, что огромнее размером. Равномерным слоем раскладываем начинку. Сверху кладем ломтики маргарина. Накрываем вторым пластом теста и плотно скрепляем края. Оставляем в тепле на 30 мин.

5. Противень ставим в духовку минут на сорок. Через 30 мин вынимаем пирог и смазываем его поверхность взбитым яйцом. Пирог с фаршем и картошкой выпекаем в духовке при 180 С до готовности.

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

куриный фарш – 350 г;

картошка – три клубня;

сливочное масло – 20 г.

растительное масло – 250 мл;

питьевая вода – 250 мл.

1. Соединяем в глубокой посуде муку с маслом растительным и водой. Добавляем соль и вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку пищевую и кладем на четверть часа в холодильник.

2. Картошку и лук очищаем и классно моем. Шинкуем лук полукольцами. Картошку крошим мелкими кубиками.

3. В большую посуду выкладываем фарш, добавляем к нему овощи и тепленное масло. Солим, приправляем перцем и отменно перемешиваем.

4. Тесто разделяем на две части. Одна должна быть чуть поменьше иной. Крупную часть раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и перекладываем его в форму и формируем высокие борта.

5. Выкладываем начинку, разравниваем и накрываем вторым раскатанным пластом теста. Скрепляем края. Посередине делаем отверстие. Ставим пирог с фаршем и картошкой в духовку на 50 минут. Выпекаем при 180 С.

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

майонез Провансаль – 250 г;

фарш смешанный мясной – 300 г;

две щепотки соли;

картофель – четыре клубня;

1. Смешиваем в глубокой посуде майонез с кефиром, солим, добавляем яйца, пищевую соду и сахарный песок. Все в однородную массу миксером. Понемногу добавляем муку, не переставая взбивать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

2. Луковицу и картошку чистим и нарезаем тонкими кружками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем до прозрачности в нем лук. После этого кладем мясной фарш и жарим все совместно, непрерывно помешивая, минут пять. В кипящую воду спускаем картошку и варим две минуты. Она должна слегка припуститься, дабы в пироге не осязался вкус сырого картофеля.

3. Смазываем разъемную форму маслом. Наливаем немножко теста, разравниваем и выкладываем кружки картошки. Вливаем еще немножко теста, распределяем его по каждой поверхности и выкладываем обжаренный с луком фарш. Заливаем все оставшимся тестом.

Форму отправляем на четверть часа в духовку, разогретую до 200 С. После этого убавляем температуру до 180 С и выпекаем еще столько же времени.

Рецепт 5. Открытый пирог с фаршем и картошкой в духовке

250 г бездрожжевого теста слоеного;

фарш смешанный – 300 г;

10 мл постного масла;

свежая зелень – 10 г;

1. Слоеное тесто всецело разморозить. Отваренный в кожуре картофель остудить и очистить.

2. Тесто выложить на поверхность стола, присыпанную мукой и слегка раскатать. Перенести на форму, смазанную маслом и уложить, формируя невысокие бортики.

3. Отварную картошку измельчить на терке в огромную стружку и выложить ровным слоем на тесто. Свежую зелень измельчить. Присыпать ею слой картофеля.

4. Очищенную луковицу ополоснуть и мелко нашинковать. В фарш добавить пряные травы и лук. Посолить и вымешать. Разложить подготовленный фарш равномерным слоем на картошку.

5. Сметану объединить с яйцом, посолить, приправить специями и взбить венчиком. Получившейся смесью равномерно полить начинку. Сверху пирог богато посыпать мелкой стружкой сыра.

6. Форму с пирогом поставить в духовку, разогретую до 180 С на 25 минут. Достать готовый пирог, слегка его остудить и нарезать порционными кусками.

Рецепт 6. Пирог с фаршем и картошкой в духовке «Пот-пай»

три стакана муки;

полстакана манной крупы;

сухие быстродействующие дрожжи – пакетик;

120 г маргарина;

300 г говяжьего фарша;

20 г зелени укропа и петрушки;

молотый черный перец;

1. Молоко подогреть и высыпать в него манку. Добавить сухие дрожжи, сахар и посолить. Все перемешать до однородности. Оставить смесь на 20 минут, дабы манка набухла.

2. Растопить маргарин, остудить его до теплого состояния и влить в смесь. Добавить яйцо, и всыпать небольшими долями муку. Непрерывно перемешивая замесить однородное, не мощно резкое тесто. Оставить тесто на час в тепле, накрыв влажным полотенцем.

3. Картошку очистить и отварить до готовности. Остудить ее и нарезать мелкими кубиками. Выложить в тарелку и посолить. Добавить сметану, мелко нарубленную зелень и перемешать.

4. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Выложить лук в сковороду с раскаленным маслом и слегка обжарить. Добавить к нему фарш и продолжать жарить, непрерывно помешивая, еще пять минут.

5. Поделить тесто напополам. Раскатать одну часть и выложить в большую форму для выпекания, заранее смазав ее маргарином. Выложить обжаренный охлажденный фарш, приправить перцем и посолить.

6. Вторую часть теста разрезать напополам. Раскатать одну часть в круг, дабы он был по диаметру формы. Раскатанным тестом накрыть фарш. Выложить поверх теста картошку со сметаной. Начинку накрыть третьим слоем теста. Края плотно залепить.

7. Пирог отправить в разогретую до 200 С духовку и выпекать до образования румяной корочки. Достать готовый пирог, смазать его топленым сливочным маслом, накрыть и оставить на десять минут.

Рецепт 7. Пирог с фаршем, картошкой и грибами в духовке

80 мл постного масла;

14 г дрожжей сухих

смешанный фарш – 600 г;

30 мл сливочного масла;

200 г шампиньонов;

30 мл постного масла;

три клубня картошки;

яйцо для смазывания.

1. Вылить молоко в большую посуду. Добавить к нему нарезанный ломтиками маргарин. Прогреть на неторопливом огне, дабы маргарин подтаял. Всыпать сахар, дрожжи и посолить. Добавить в смесь полстакана муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на 30 мин, дабы опара поднялась.

2. Как только опара будет готова, добавить в нее растительное яйцо и масло растительное. Помаленьку добавляя муку, вымесить тесто. Обсыпать мукой миску, выложить в нее тесто и накрыть. Оставить подходить в тепле на два часа.

3. Луковицу почистить, мелко нашинковать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Выложить в сковороду фарш и продолжать обжаривать, непрерывно помешивая, минут пять. Добавить в фарш замороженные грибы, поперчить, посолить и перемешать и тушить все совместно десять минут. Добавить измельченную зелень и отключить огонь. Начинку всецело остудить.

4. Картошку почистить, помыть и порезать тонкими кусочками. Отварить в слегка подсоленной воде, вынуть, остудить и добавить в фарш. Перемешать.

5. Тесто раскатать в прямоугольник. В центр выложить начинку и завернуть ее в тесто. Классно скрепить края. Выложить пирог на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Можете украсить вырезанными из теста фигурками. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом. Отправить пирог в духовку на сорок минут. Выпекать при 200 С.

Сверху пирог дозволено смазать не только взбитым яйцом, но и сливочным маслом, сметаной либо кефиром.

Если вы сомневаетесь, что картошка внутри пирога поспеет приготовиться, то заблаговременно слегка отварите ее в слегка подсоленной воде.

Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее как дозволено огромнее лука.

Оставьте готовый пирог на некоторое время в форме, так его легче будет вынуть.

Рецепт пирог картошка с фаршем в духовке

Попробуйте хоть один раз приготовить пирог с фаршем и картошкой и он прочно займет лидирующее место в вашем семейном меню…

ИНГРЕДИЕНТЫ

кефир жирный (3,2%) – 500 мл.;
растительное масло – 50 мл.;
сахар – 1 десертная ложка;
мука – 0,7 кг.;
разрыхлитель для теста – 10 г.;
соль.

мясной фарш (любой на ваш вкус) – 200 г.;
лук – 2 головки;
картофель – 5 средних клубней;
растительное масло;
любые приправы или черный перец;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто без дрожжей. Соединяем кефир, сахар, растительное масло и соль. Кефир не должен быть холодным.
Добавляем в смесь 1/2 часть муки, вымешиваем и вводим вторую часть муки вместе с разрыхлителем.
Ставим тесто в холодильник на 20 минут для созревания.
Для начинки берем и нарезаем очищенный картофель кубиками, соединяем его с сырым мясным фаршем и обжаренным заранее луком.
Все перчим и солим по вкусу (При использовании нежирных сортов мяса или курицы, в начинку можно добавить 50 граммов сливочного масла).
Вынимаем подошедшее тесто из холодильника и делим на 2 части, при этом они должны быть неравными, большую раскатать для основы, меньшую – для верха.
В подготовленную форму для выпекания уложим пласт теста, равномерно выложим на него начинку, далее закрываем пирог вторым пластом и аккуратно защипываем края. Верх пирога накалываем вилкой.
Выпекаем пирог с фаршем и картошкой в духовке около 40 минут при температуре 180*С. Духовку для этого заранее разогреваем. Это все…

gotovimrecepty.ru

Пирог с картошкой и фаршем

Очень вкусный пирог с картошкой и фаршем прекрасно подойдет и для перекуса и для обеда. Ароматный пирог с сочной начинкой не оставит никого равнодушным, а рецепт порадует простым набором продуктов.

Ингредиенты

Тесто для пирога с картошкой и фаршем:

450 гр муки
250-300 мл кефира (можно заменить сывороткой)
250 гр маргарина (или сливочного масла)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли

Начинка для пирога из картошки и фарша:

0,5 кг фарша
90 мл бульона (не крепкого), можно заменить водой и бульонным кубикком
4 картофелины
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Маргарин/масло положить в морозилку на 10 минут. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, размешать. Маргарин вынуть из морозилки и натереть в тесто на терке, тщательно размять все вилкой.
Не переставая разминать тесто вилкой, влить в него кефир. Вымесить тесто тщательно руками и сформировать из него шар. Обернуть тесто для пирога с картошкой и фаршем пищевой пленкой или положить в целлофановый пакет. Оставить его в холодильнике на 15-20 минут.
Тем временем приготовить начинку для пирога из картофеля и фарша. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Зубчики чеснок очень мелко порезать. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
В разогретое масло выложить лук с чесноком и жарить их на среднем огне около 3-4 минут. Добавить в сковороду фарш и жарить его до готовности 10-15 минут, постоянно разминая лопаточкой образующиеся комочки. Ближе к концу посолить и поперчить фарш по вкусу.
Снять сковороду с огня и оставить остывать. Картошку очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Вынуть тесто из холодильника и разделить на две неравные части (примерно 2:3). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Большую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт и выложить в форму. Равномерно распределить тесто по всему дну и сформировать бортики около 3 см. Поверх теста выложить начинку из картофеля и фарша.
Оставшееся тесто раскатать в круг и выложить поверх начинки. В центре верхнего слоя теста сделать небольшое круглое отверстие. Желток яйца отделить от белка и пару раз взбить вилкой. Смазать поверхность теста желтком и отправить форму в разогретую духовку.
Выпекать пирог с картошкой и фаршем около часа при указанной температуре. При этом 3-4 раза обязательно приоткрыть духовку, вынуть пирог и влить в центр по две столовые ложки мясного бульона или горячей воды. Благодаря этой процедуре с бульоном, начинка будет сочной.
Затем вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 10 минут. Снять полотенце, аккуратно переложить пирог на блюдо и нарезать его порционными кусочками. Подавать пирог с картофелем и фаршем к столу горячим. Приятного аппетита!

Постный пирог с капустой

Пирог с картошкой и грибами

Хлеб в мультиварке

Пирог с фаршем и картошкой

Сегодня мы будем готовить пирог, который отличается особенным вкусом. Среди несладких пирогов этот – один из самых любимых в моей семье. А значит, и вам, я надеюсь, он тоже понравится. При этом можно сравнить данное блюдо с уже знакомой нам картофельной запеканкой с фаршем, рецепт которой можно увидеть тут, так как оба они содержат схожий набор продуктов для приготовления.

Добавляем лук к фаршу.

Перчим, солим и перемешиваем.

vkusno-i-prosto.ru

Пирог с фаршем и картошкой в духовке рецепт

Сегодня мы будем готовить пирог, который отличается особенным вкусом. Среди несладких пирогов этот – один из самых любимых в моей семье. А значит, и вам, я надеюсь, он тоже понравится. При этом можно сравнить данное блюдо с уже знакомой нам картофельной запеканкой с фаршем, рецепт которой можно увидеть тут. так как оба они содержат схожий набор продуктов для приготовления.

Ингредиенты для пирога с фаршем и картошкой:

400 г говяжьего фарша

четыре картофелины (среднего размера)

50 г растительного масла

мука пшеничная (для формирования пирога)

сливочное масло (50 г)

соль (одна чайная ложка без горки)

черный молотый перец (треть чайной ложки)

Приготовление пирога с фаршем и картошкой:

Тесто для пирога можно приготовить по рецепту, ссылка на который есть в ингредиентах выше, либо приобрести уже готовое. Вымесить на разделочной доске или столе и дать немного отдохнуть.

Картофель и лук почистить от кожуры и шелухи.

Тесто нужно разделить на две части, две трети и одну треть. Большую часть раскатать и выложить на противень, смазанный растительным маслом (я использую подсолнечное масло с добавлением оливкового). А меньшую пока отложить.

Фарш нужно переложить в миску.

Лук нарезаем (желательно помельче).

Добавляем лук к фаршу.

Перчим, солим и перемешиваем.

Картофель нарезаем так, как это показано выше.

Выложить картофель на раскатанный пласт теста и немного посолить.

Положить несколько кусочков сливочного масла на картошку (это придаст пирогу особый вкус и дополнительную сочность).

Сверху на картофель кладём ровным слоем фарш.

Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог. Края залепить так, чтобы они не распались при выпекании, а сверху сделать небольшие надрезы.

Духовку нагреть до 170 градусов Цельсия. Когда она нагреется, отправляем туда противень с пирогом. Выпекать примерно 35 минут до готовности.

Вынимаем готовый пирог из духовки. И пока он не остыл, верх смазываем сливочным маслом.

Подавать пирог с фаршем и картошкой лучше всего тёплым. И так как он достаточно сытный, можно использовать его как самостоятельное блюдо для ужина или завтрака. Если вам покажется, что картошка в пироге немного сыровата, но она достаточно мягкая при этом – так и должно быть, картофель здесь не должен быть разваренным. Приятного аппетита.

Пирог с картошкой и фаршем - это пирог, который получается всегда! Сочный, ароматный, с хрустящей корочкой, такой пирог станет отличным ужином для всей семьи или очень интересной горячей закуской для праздничного стола. Еще один большой плюс этого пирога в том, что готовится он буквально за 30-40 минут.

Я очень люблю слоеное тесто в выпечке, поэтому у меня в морозилке всегда есть пара упаковок уже готового слоеного теста. Для того чтобы пирог с картошкой и фаршем получился сочным, желательно брать свино-говяжий фарш. Вот, собственно, и все премудрости, которые вовсе и не премудрости, а просто советы, как приготовить быстрый и очень вкусный пирог.

Подготовим все необходимые продукты.

Смешаем свиной и говяжий фарши в пропорции 2:1.

Луковицы нарезаем мелким кубиком и добавляем лук к фаршу.

Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Картошку также выкладываем в миску к фаршу и луку.

Солим и перчим начинку по вкусу. На этом этапе можно добавить 1 ч.л. соевого соуса вместо соли. Соус придаст красивый цвет фаршу и заменит соль.

Слоеное тесто делим на два пласта. Один пласт теста выкладываем в форму для запекания.

Теперь равномерно распределяем начинку по поверхности теста.

Накрываем пирог вторым пластом теста и защипываем края.

В пиалку вбиваем один желток яйца и при помощи силиконовой кисточки покрываем верх пирога желтком.

Посыпаем пирог с картофелем и фаршем смесью кунжутных семечек. Отправляем его в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог достаем из духовки. Даем ему отдохнуть минут 5-7 в форме.

Нарезаем пирог с картошкой и фаршем порционными кусочками и подаем к столу. Как видите, начинка держит форму и при этом она довольно сочная. Маленький секрет: не жалейте лука для начинки, он даст сочность.

Приятного аппетита!

Приступая к планированию семейного обеда или ужина, предлагаем приготовить пирог с картошкой. Тесто можно использовать домашнее или пойти по более быстрому варианту, приобрести в магазине. Благодаря этому кушанье приготовится за считанные минуты. Начинку с картофелем делают с сыром, мясом, фаршем, курицей.

Классический пирог с картошкой в духовке

Пирог – традиционное, истинно русское блюдо, которое не утратило популярность и сегодня. Он имеет незабываемый вкус при легкости приготовления.

Ингредиенты:

мука, сколько понадобится;
кефир – 250 мл;
сода – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 110 г;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
картошка сырая – 6 клубней;
приправа для картошки;
перец белый перемолотый;
соль;
лук репчатый – 2 шт.

Ингредиенты:

Растопить сливочное масло, влить кефир, посолить.
Засыпать соду, гасить не нужно. Эту функцию выполнит кефир.
Подсыпать просеянную муку, тщательно замесить тесто, масса не должна липнуть к рукам.
Готовое тесто разрезать на две части, первая часть должна получиться большего размера. Скатать шары, каждый раскатать.
Меньшую лепешку поместить на заранее промазанный постным неароматным маслом противень.
Клубни очистить, нарезать по форме соломки.
Измельчить лук полукольцами.
Перемешанные овощи присыпать перцем, подсолить.
Разместить по поверхности лепешки, полить маслом подсолнечным. Укрыть оставшейся частью теста. Защипнуть со всех сторон.
Во время приготовления внутри будет собираться пар, чтобы он вышел, сделать проколы на поверхности, воспользовавшись зубочисткой.
Поместить в духовой шкаф, выбрав температуру 190 град.
Запечь до появления на поверхности корочки золотистого окраса.

Рецепт приготовления с фаршем

В обычный день очень легко устроить праздник. Приготовьте пирог с картошкой и фаршем, который получится сочным и ароматным. Порадуйте семью вкуснейшим лакомством.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 240 мл;
фарш – 350 г;
перец;
мука – 600 г;
соль;
картофель – 3 шт.;
специи;
вода – 250 мл;
лук – 2 головки.

Приготовление:

В воду влить масло, подсолить, помешать. Всыпать муку, замесить тесто до получения однородной структуры. Переложить массу в пакет, выдержать четверть часа на холоде.
Картофель измельчить на тонкие по толщине кружочки.
Лук нарезать полукольцами.
Добавить в фарш, размешать. Посыпать перцем, специями, посолить.
Тесто разделить на две части, одна должна быть больше другой, раскатать.
Большую часть выложить на противень, сформировать бортики. Разместить фарш.
Второй частью прикрыть заготовку, края закрепить. В процессе приготовления образующемуся пару необходимо выходить наружу, поэтому нужно сделать отверстие в середине или мелкие проколы зубочисткой по всей поверхности теста.
Запекать в духовом шкафу (180 град.) около часа. Следите за поверхностью заготовки, как только появится красивый золотой оттенок, выпечка готова.

С мясом и картошкой

Попробуйте приготовить пирог с мясом и картошкой, который очень легко приготовить из слоеного теста. Если решите воспользоваться готовым вариантом, сможете сэкономить время.

Ингредиенты:

луковица – 2 шт.;
свинина – 360 г;
соль;
картошка – 6 средних клубней;
перец черный;
тесто дрожжевое слоеное – 0,5 кг.

Приготовление:

Промыть мясную мякоть, нарезать, измельчить.
Луковицы нашинковать кубиками мелкого размера. Отправить нарезку в миску, посолить, посыпать перцем, влить подсолнечное масло, размешать. Отставить на час. За это время смесь промаринуется.
Клубни картофеля нарезать кружками толщиной около трех миллиметров.
Тесто разделить, большую часть раскатать, переложить на промазанный маслом противень. Поместить мясо, укрыть слоем картошки. Сверху посолить.
Раскатать остаток теста, укрыть заготовку, защипнуть края.
Чтобы пар имел возможность выйти из начинки, в центре сделать разрез.
Отправить в духовой шкаф.
Запекать примерно час при температуре 200 град.
Употреблять в горячем виде.

С добавлением курицы в духовке

Пирог с картошкой и курицей подходит не только для чаепития – это еще и хороший вариант для закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

мука – 470 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
кефир – 480 мл;
филе куриное – 370 г;
картошка – 5 шт.;
зелень – 50 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
соль;
масло подсолнечное – 110 мл.

Приготовление:

Для приготовления яйца необходимо заранее охладить.
Кефир использовать теплый, смотрите не перегрейте, иначе он свернется.
Смешать два компонента, посолить, всыпать соду. Гасить не надо, с этим справится кефир.
Выдержать, когда появятся на поверхности пузырьки, засыпать муку, замесить тесто. Полученную крутую массу укрыть и настоять четверть часа.
Измельчить клубни картофеля, нарезав кубиками. Проварить в соленой воде. Картошка должна быть полуготовой.
Измельчить курицу.
Нашинковать луковицу, зелень.
Морковь порезать соломкой.
Морковь с луком поместить в горячую сковороду с маслом, обжарить.
Добавить измельченную курочку, прожарить до золотистого окраса.
Перемешать с полуготовой картошкой и зеленью.
Раскатать половину теста, застелить на противень. Разместить начинку.
Укрыть второй раскатанной частью теста.
Сделать в центре углубление для выхода пара.
Запекать около часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

Заливной пирог с картошкой на кефире

Выпечка получается с влажной нежной структурой.

Ингредиенты:

кефир – 230 мл;
картошка – 4 шт.
яйцо – 1 шт.;
мелкая луковица;
мука – 170 г;
сок лимонный – 1 ч. ложка;
сода – 0,5 ч. ложки;
тимьян;
соль;
перец.

Ингредиенты:

Всыпать соль в разбитое яйцо, взбить венчиком до появления пены. Залить кефиром, перемешать.
Соединить соду с соком лимона, дождаться окончания процесса, всыпать в кефирную смесь.
Присыпать просеянной мукой, размешать. Всыпать тимьян.
Промазать маслом форму для пирога, вылить часть теста.
На средней терке натереть картофель, отжать сок.
Порубить как можно мельче лук, смешать с картофельной стружкой, посыпать специями, посолить. Полученную начинку распределить по тесту.
Вылить остаток теста.
Разогреть духовую печь до 170 градусов. Запекать около часа.

Рыбный вариант с сайрой

Сложно найти людей, которые не любят пироги. Один из наиболее известных - пирог с сайрой и картошкой. Можно использовать для приготовления консервы или свежую рыбу. Готовую выпечку можно употреблять просто так или подать, как десерт к чаю, получается сытно и вкусно.

Ингредиенты:

картошка – 4 шт.;
сайра – 220 г;
луковица;
тесто слоеное готовое – 500 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Рыбу порезать на куски.
Измельчить луковицу.
Картошку нарезать пластинками.
Раскатать пласт теста, разложить картошку, посыпать луком, выложить рыбу, сдобрить специями. Слои следует укладывать в центре пласта.
На оставшемся тесте сделать разрезы, переплести разрезанное тесто.
Поместить полуфабрикат на противень.
Запекать час в разогретом духовом шкафу, температурный режим установить 180 градусов.

Картофельный пирог с грибами

Пирог с картошкой и грибами – сытное, ароматное блюдо, которым легко всех накормить.

Ингредиенты:

молоко – 110 мл;
сметана;
дрожжи сухие – 10 г;
сыр – 150 г;
сахар – 1 ч. ложка;
лук – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
картошка – 400 г;
масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
грибы – 300 г;
соль;
мука – 240 г.

Приготовление:

Довести молоко до теплого состояния, всыпать сухие дрожжи. Присыпать сахаром, помешать, оставить в тепле. Если будут использоваться свежие дрожжи, то их количество следует увеличить в два раза.
Когда увидите массу по виду напоминающую шапку, значит опара подошла как надо. Обычно на это требуется четверть часа.
Разбить яйцо, посолить. Влить масло. Перемешать.
Засыпать просеянную муку, вымесить тесто. Полученная масса не должна быть особо крутой. Укрыть пленкой, оставить в теплом месте. Дождаться вырастания массы минимум в два раза.
Нашинковать лук на кольца.
Тонко измельчить грибы.
Для приготовления понадобится сырой картофель. Нарезать его на тонкие кружки.
Перетереть сыр на мелкой терке.
Промазать форму маслом.
Раскатать тесто, толщиной не превышающей три миллиметра.
Разместить по форме, дно и края должны быть закрыты тестом.
Промазать сметаной. Распределить грибы, присыпать солью, затем перцем.
Покрыть картошкой, снова посолить.
Промазать сметаной, сверху высыпать сыр.
Запекать полчаса.
Режим духовки установить на 180 градусов.

Под сырной корочкой

Весьма просто приготовить сытное, ароматное и вкусное лакомство с изумительной сырной корочкой и сочнейшей начинкой.

Ингредиенты:

сыр – 110 г;
фарш – 370 г;
тесто дрожжевое – 650 г;
картошка – 4 шт.;
перец;
лук – 2 головки;
яйцо – 1 шт.;
зелень – 45 г;
сметана – 1 ст. ложка;
соль.

Приготовление:

Тесто можно использовать готовое, купленное в магазине, или приготовить по своему проверенному рецепту.
Измельчить лук, поместить в горячую сковородку, прожарить.
Картошку нарезать пластинками, тонкими по толщине. Подсолить, присыпать перцем. Перемешать.
Фарш посыпать по вкусу солью, размешать.
Порубить зелень, добавить в фарш, смешать.
Слой раскатанного теста выложить в форму. Распределить фарш, обжарку. Укрыть слоем картошки.
Сыр потереть на крупной терке, смешать со сметаной, яйцом. Перемешать.
Полученной массой смазать картошку.
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
Выпекать в течение часа.

Открытый пирог

Проведите уютный вечер в кругу близких людей за чашечкой чая с ароматным пирогом.

Ингредиенты:

бекон подкопченный – 70 г;
тесто дрожжевое готовое – 500 г;
сыр – 120 г;
молоко – 100 мл;
картофель средних размеров – 4-5 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 30 г;
соль;
перец молотый;
луковица.

Приготовление:

Нашинковать луковицу, прожарить на разогретой сковороде.
Отварить картошку в соленой воде, помять, добавить молоко, масло, вбить яйцо.
Бекон нарезать на мелкие кусочки.
Перемешать подготовленные продукты.
Потереть сыр, соединить со взбитым яйцом, подсолить, посыпать приправами. Перелить в начинку.
Раскатать тесто, застелив противень или удобную форму.
Выложить в форму начинку, заправить края пирога.
Запекать в горячем духовом шкафу до готовности. Температура 180 градусов, время – один час.

Ингредиенты:

картошка – 6 клубней;
тесто слоеное – 2 листа;
сливки жирные – 100 мл;
петрушка – 30 г;
чеснок – 4 зубчика;
соль;
перец;
яйцо.

Приготовление:

Для приготовления лучше использовать картошку, которая содержит незначительное количество крахмала. Она не должна быть рассыпчатой. Поместить в воду (очищать не надо), отварить.
Натереть зубчики чеснока на мелкой терке, добавить в сливки.
Сюда же поместить нашинкованную петрушку, перемешать.
Очистить отваренный картофель, порезать на кружки.
Раскатать лист теста.
Промазать маслом форму, выложить тесто так, чтобы по краям осталось пара сантиметров.
Разложить картошку, присыпать солью и перцем. Залить составом из сливок.
Раскатать второй лист теста, укрыть им заготовку, слепить края.
Промазать поверхность теста взбитым яйцом.
Запекать в духовом шкафу до тех пор, пока не появится золотистый оттенок.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Чтобы получился идеальный результат, необходимо использовать качественные овощи.

Ингредиенты:

фарш из постного ягненка – 530 г;
луковица крупная;
морковь крупная;
масло оливковое;
вино красное – 260 мл;
чеснок – 2 зубка;
пармезан – 4 ст. ложки;
Ворчестерский соус – 2 ст. ложки;
желтки – 2 шт.;
пюре томатное – 1 ст. ложка;
бульон куриный – 470 мл;
перец черный;
соль морская;
розмарин – 1 ветка.

Приготовление:

В фарш насыпать перец, соль. Перемешать.
Полуфабрикат поместить на раскаленную сковороду, обжарить.
Натереть морковь.
Нашинковать луковицу, зубчики чеснока.
Подготовленные овощи поместить в фарш, прожарить.
Влить соус Ворчестерский, добавить тимьян.
Посыпать измельченным заранее розмарином.
Влить вино красное с томатным пюре. Перемешать. Потушить.
Готовить до того момента, пока полностью не испарится алкогольный напиток.
Залить куриным бульоном, вскипятить. Готовить, пока масса не загустеет.
Картошку нарезать кусками, поместить в кипящую воду, посолить. Отварить.
Готовый картофель перетереть, залить желтками.
Натереть пармезан. Две ложки отправить к картошке, перемешать.
В форму поместить фарш, укрыть слоем пюре. Присыпать оставшимся сыром. Плотно прижать поверхность вилкой.
Готовить до появления бронзового оттенка.
Режим духовки 180 градусов, приблизительное время готовки – 30-40 минут.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке - это выпечка, которая может стать вашей палочкой-выручалочкой в любой ситуации.

Приготовить такой пирог совсем несложно.

Среди большого разнообразия рецептов вы всегда сможете выбрать тот, который придется вам по душе.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке - основные принципы приготовления

Тесто для пирога можно использовать дрожжевое, на кефире или слоеное.

На приготовление пирога из дрожжевого теста понадобится больше времени, так как оно должно хорошо подняться.

Гораздо быстрее и проще приготовить пирог на слоеном или жидком тесте.

Фарш для пирога должен быть достаточно жирным, поэтому его рекомендуют готовить из свинины и говядины или баранины. Если же вы придерживаетесь диеты, можете использовать фарш из индейки или курицы.

В фарш добавляют лук, чеснок, свежую зелень, специи или грибы.

Картофель чистят, моют и нарезают тонкими пластинами или мелкими кубиками. Часто для начинки используют картофельное пюре.

Пирог с фаршем и картошкой делают закрытым или открытым. Последний получается особенно вкусным, если использовать заливку на основе сметаны, яиц и пряностей.

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

мясной смешанный фарш - 300 г;

крупный картофель - 2 шт.;

пищевая сода - две щепотки;

кефир - стакан;

кунжут - 5 г;

мука - 600 г;

по 50 г масла оливкового и сливочного.

1. Кефир выливаем в миску, добавляем к нему соду и оливковое масло. Солим и перемешиваем. Вводим небольшими порциями муку и вымешиваем мягкое тесто. Укрываем его влажным полотенцем и оставляем отдыхать на четверть часа.

2. Клубни картошки чистим от кожуры, моем под струей воды и обсушиваем с помощью салфетки. Нарезаем картофель мелкой соломкой, перекладываем его в глубокую посуду и смешиваем с фаршем.

3. Луковицы очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем лук в начинку. Перчим ее, солим и перемешиваем.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в три миллиметра. На средину выкладываем начинку. Заворачиваем тесто от краев к середине, стараясь это делать так, чтобы весь воздух вышел. Аккуратно раскатываем пирог в лепешку не слишком тонко. По центру делаем небольшое отверстие и перекладываем пирог на смазанное маслом деко.

Рецепт 2. Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

кг готового дрожжевого слоеного теста;

соль - две щепотки;

300 г говяжьего фарша;

300 г свиного фарша;

80 мл растительного масла;

1. Полностью размораживаем тесто и делим его на две неравные части. Раскатываем два прямоугольника толщиной в полсантиметра, один должен быть больше другого.

2. Картошку чистим, хорошо моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками.

4. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него пласт, который больше размером. Равномерным слоем раскладываем начинку. Сверху кладем кусочки маргарина. Накрываем вторым пластом теста и плотно скрепляем края. Оставляем в тепле на полчаса.

5. Противень ставим в духовку минут на сорок. Спустя полчаса вынимаем пирог и смазываем его поверхность взбитым яйцом. Пирог с фаршем и картошкой выпекаем в духовке при 180 С до готовности.

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

куриный фарш - 350 г;

картошка - три клубня;

сливочное масло - 20 г.

паприка - 5 г;

растительное масло - 250 мл;

питьевая вода - 250 мл.

2. Картошку и лук очищаем и хорошо моем. Шинкуем лук полукольцами. Картошку крошим мелкими кубиками.

3. В глубокую посуду выкладываем фарш, добавляем к нему овощи и тепленное масло. Солим, приправляем перцем и хорошо перемешиваем.

4. Тесто делим на две части. Одна должна быть чуть меньше другой. Большую часть раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и перекладываем его в форму и формируем высокие борта.

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

майонез Провансаль - 250 г;

кефир - пол-литра;

фарш смешанный мясной - 300 г;

две щепотки соли;

картофель - четыре клубня;

сахар - 6 г;

2. Луковицу и картошку чистим и нарезаем тонкими кружками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем до прозрачности в нем лук. Затем кладем мясной фарш и жарим все вместе, постоянно помешивая, минут пять. В кипящую воду опускаем картошку и варим две минуты. Она должна слегка припуститься, чтобы в пироге не ощущался вкус сырого картофеля.

3. Смазываем разъемную форму маслом. Наливаем немного теста, разравниваем и выкладываем кружки картошки. Вливаем еще немного теста, распределяем его по всей поверхности и выкладываем обжаренный с луком фарш. Заливаем все оставшимся тестом.

Форму отправляем на четверть часа в духовку, разогретую до 200 С. Затем убавляем температуру до 180 С и выпекаем еще столько же времени.

Рецепт 5. Открытый пирог с фаршем и картошкой в духовке

250 г бездрожжевого теста слоеного;

фарш смешанный - 300 г;

10 мл постного масла;

сыр - 100 г;

свежая зелень - 10 г;

1. Слоеное тесто полностью разморозить. Отваренный в кожуре картофель остудить и очистить.

3. Отварную картошку измельчить на терке в крупную стружку и выложить ровным слоем на тесто. Свежую зелень измельчить. Присыпать ею слой картофеля.

5. Сметану соединить с яйцом, посолить, приправить специями и взбить венчиком. Получившейся смесью равномерно полить начинку. Сверху пирог обильно посыпать мелкой стружкой сыра.

Рецепт 6. Пирог с фаршем и картошкой в духовке «Пот-пай»

три стакана муки;

сахар - 6 г;

полстакана манной крупы;

сухие быстродействующие дрожжи - пакетик;

120 г маргарина;

300 г говяжьего фарша;

20 г зелени укропа и петрушки;

молотый черный перец;

1. Молоко подогреть и высыпать в него манку. Добавить сухие дрожжи, сахар и посолить. Все перемешать до однородности. Оставить смесь на 20 минут, чтобы манка набухла.

2. Растопить маргарин, остудить его до теплого состояния и влить в смесь. Добавить яйцо, и всыпать небольшими порциями муку. Постоянно перемешивая замесить однородное, не сильно крутое тесто. Оставить тесто на час в тепле, накрыв влажным полотенцем.

4. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Выложить лук в сковороду с раскаленным маслом и слегка обжарить. Добавить к нему фарш и продолжать жарить, постоянно помешивая, еще пять минут.

5. Разделить тесто пополам. Раскатать одну часть и выложить в глубокую форму для выпекания, предварительно смазав ее маргарином. Выложить обжаренный охлажденный фарш, приправить перцем и посолить.

6. Вторую часть теста разрезать пополам. Раскатать одну часть в круг, чтобы он был по диаметру формы. Раскатанным тестом накрыть фарш. Выложить поверх теста картошку со сметаной. Начинку накрыть третьим слоем теста. Края плотно залепить.

Рецепт 7. Пирог с фаршем, картошкой и грибами в духовке

маргарин - 50 г;

80 мл постного масла;

14 г дрожжей сухих

смешанный фарш - 600 г;

30 мл сливочного масла;

200 г шампиньонов;

30 мл постного масла;

три клубня картошки;

яйцо для смазывания.

1. Вылить молоко в глубокую посуду. Добавить к нему нарезанный кусочками маргарин. Прогреть на медленном огне, чтобы маргарин подтаял. Всыпать сахар, дрожжи и посолить. Добавить в смесь полстакана муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на полчаса, чтобы опара поднялась.

2. Как только опара будет готова, добавить в нее растительное яйцо и масло растительное. Постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Обсыпать мукой миску, выложить в нее тесто и накрыть. Оставить подходить в тепле на два часа.

3. Луковицу почистить, мелко нашинковать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Выложить в сковороду фарш и продолжать обжаривать, постоянно помешивая, минут пять. Добавить в фарш замороженные грибы, поперчить, посолить и перемешать и тушить все вместе десять минут. Добавить измельченную зелень и выключить огонь. Начинку полностью остудить.

4. Картошку почистить, помыть и порезать тонкими ломтиками. Отварить в слегка подсоленной воде, вынуть, остудить и добавить в фарш. Перемешать.

5. Тесто раскатать в прямоугольник. В центр выложить начинку и завернуть ее в тесто. Хорошо скрепить края. Выложить пирог на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Можете украсить вырезанными из теста фигурками. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом. Отправить пирог в духовку на сорок минут. Выпекать при 200 С.

Сверху пирог можно смазать не только взбитым яйцом, но и сливочным маслом, сметаной или кефиром.

Если вы сомневаетесь, что картошка внутри пирога успеет приготовиться, то предварительно слегка отварите ее в слегка подсоленной воде.

Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее как можно больше лука.

Оставьте готовый пирог на некоторое время в форме, так его легче будет вынуть.

Картофельный пирог – отличный способ разнообразить ежедневное меню, его можно делать с любой начинкой – мясной, грибной, овощной или рыбной. Самый простой и быстрый вариант картофельного пирога – это пирог с мясным фаршем. Готовится очень просто, получается вкусно, кроме того, можно использовать вчерашнее картофельное пюре, что ускоряет приготовление картофельного пирога и одновременно позволяет утилизировать остатки пищи. Кто еще не взял, рекомендую взять на заметку данное блюдо.

Ингредиенты:

1 кг. картошки
400-500 гр. мясного фарша
1 крупная луковица
соль и перец по вкусу
карри по вкусу
растительное масло
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
1-2 ст.л. майонеза

Если нет вчерашнего пюре, то ставим вариться картофель. Когда картошка сварится, сливаем воду, толчем до образования однородного пюре , солим по вкусу. Пюре ставим остывать.
Мелко режем лук, тушим в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет мягким и прозрачным, кладем мясной фарш. Фарш может быть свиным, говяжьим, смешанным. У меня на фото свиной фарш.

Жарим фарш до готовности, здесь важно не пересушить фарш, иначе начинка получится сухой.
Кладем соль, перец и карри по вкусу. Вместо карри можно добавить ваши любимые специи. Начинка для картофельного пирога должна быть достаточно сильно приправлена солью и специями, но, опять же, все хорошо в меру.
Оставляем начинку остывать.
Перед тем, как приступить непосредственно к формированию картофельного пирога, включаем духовку, чтобы та успела как следует прогреться.
Теперь приготовим картофельное тесто. В остывшее пюре кладем яйцо, хорошо перемешиваем, затем добавляем муку. Количество муки зависит от плотности пюре. Если пюре свежеприготовленное и довольно плотное, то муки требуется меньше (1-2 ст.л.). Если используем вчерашнее пюре, которое готовилось с молоком и, соответственно, не очень плотное, до муки кладем больше - примерно 3-4 ст.л., возможно чуть больше. Главное, чтобы картофельное тесто оставалось пластичным и не очень тугим.
Берем одну или несколько форм, смазываем растительным маслом. На дно формы или форм (у меня их две) кладем чуть более половины картофельного пюре. Ложкой формируем низ и бока нашего будущего картофельного пирога/пирогов.

Кладем начинку из фарша.

Поверх выкладываем вторую часть пюре так, чтобы у нас получился закрытый картофельный пирожок. Ровняем поверхность.

Чтобы пирог получился румяным, верх смазываем тонким слоем майонеза.

Все, ставим формы в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 °С до готовности. Ориентировочное время 20-25 минут.
Румяный и очень аппетитный картофельный пирог вынимаем из духовки, оставляем остывать. Вот и весь рецепт картофельного пирога.

Пирог из картофеля с мясной начинкой подаем теплым, но он также вкусен и холодным, особенно хорошо идет в летнюю жару, когда не хочется ничего горячего.