Морковный кекс самый простой способ. Самый вкусный морковный кекс. Творожный кекс из моркови с глазурью

То, что морковка – полезный во всех отношениях овощ, даже и писать не стоит – этот факт знают все с детства. Мамины наставления «морковку надо кушать, а то не вырастешь (или не станешь сильным и красивым)» наверняка помнит каждый из нас. Далее за этой фразой обязательно следовал перечень «полезности» этого корнеплода – и витаминов в ней много, и для зрения она полезна, и даже думать она помогает. Вот только кто из нас после этих увещеваний принимался радостно хрустеть оранжевым плодом? Правильно, наверное, никто. В лучшем случае кривились и канючили, или исчезали, как только мама отвлекалась.

Думается, теперь о пользе моркови вы рассказываете своим детям. И что, как успехи? Уверена, что ваши чада ведут себя так же, как и вы в их возрасте. Поэтому предлагаю сменить тактику. Бросьте уговоры, а очищенную морковку натрите и приготовьте морковный кекс – замечательное во всех отношениях блюдо. Готовится он очень быстро, из самых простых ингредиентов (у вас же найдется пара морковок, верно?) Как только это блюдо появится на столе, ваши детки, да и взрослые члены семьи тоже, сами прибегут и не оставят от него и крошки. Потому что этот чудо-кекс – невероятно вкусный и ароматный.

Кстати, знаю, что вареная морковь намного полезнее сырой, причем со временем количество полезных веществ в ней только увеличивается. Не знаю, относится ли этот научный факт к моркови запеченной, но в пользе этого блюда точно сомневаться не приходится. Так вы убьете сразу двух зайцев – детишек накормите и вкусненьким, и полезным.

Родина морковного кекса – Бразилия. Правда, тамошние хозяйки готовят его с растительным маслом. Так что блюдо можно вполне считать экзотическим, что только добавит вам плюсов как прекрасной хозяйке в глазах домочадцев.

Простой морковный кекс хорош тем, что оставляет простор для фантазии. При каждом приготовлении добавляйте разные ингредиенты и удивляйтесь новому вкусу. С морковкой хорошо будут сочетаться любые орехи, изюм, фрукты. В особых случаях можно добавить шоколадные чипсы и покрыть кекс шоколадной глазурью. А любителям диетического питания достаточно заменить сахар на любой подсластитель, а муку на отруби – и диетический рецепт морковного кекса готов! Но сначала попробуйте приготовить классический морковный кекс.

Ингредиенты

• 1 стакан тёртой сырой моркови;
• 1 стакан сахарного песка;
• 200 граммов маргарина или масла сливочного;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• 2 яйца;
• 1 стакан муки.

Приготовление

Морковь (вкусный кекс получается из сочной и сладкой молодой моркови) помойте, почистите и натрите на мелкой тёрке.

В микроволновке (таймер установите примерно на 1 минуту) или на плите растопите масло в глубокой чашке. Всыпьте сахарный песок и тщательно размешайте. В идеале необходимо растирать сахар с маслом, пока смесь не станет белой. Но в таком простом рецепте можно обойтись и без подвигов – достаточно просто будет растереть масляно-сахарную основу до момента, кода хотя бы половина сахарного песка не исчезнет.

Добавьте в сладко-масляную смесь яйца и слегка взбейте венчиком или вилкой. Кстати, пышности от массы можете не ожидать (сырая морковь — достаточно тяжёлый ингредиент), поэтому миксер на этот раз можно спокойно отложить в сторону.

Всыпьте в смесь морковь, еще раз перемешайте массу. Следом отправьте в миску муку. Ее следует заранее просеять и смешать с разрыхлителем. Тщательно перемешайте получившуюся массу.

Получившееся тесто не выглядит слишком аппетитно, но это только на данном этапе приготовления.

Заранее разогреть духовку до 180 С. Форму, в которой будет выпекаться морковный кекс, застелить промасленной пекарской бумагой и влить тесто. При выпекании кекса из сырой моркови лучше использовать формочки небольшого размера. Таким образом, удастся избежать подгорелых краешков при непропечённой средине. Выпекайте 20-40 минут (в зависимости от типа духовки — газовая или электрическая).

Готов ли морковный кекс, можно узнать традиционным способом – проткнув серединку выпекаемого изделия сухой деревянной палочкой. Если к палочке не прилипнут крошки теста, и она будет все также чистой и сухой, значит, ваше лакомство готово. Сверху кекс должен быть красивого тёмно-коричневого цвета.

Дайте кексу немного остыть в формочке. Потом осторожно вытряхните его на тарелку и удалите бумагу.

Сверху можно присыпать сахарной пудрой или заглазировать.

Глазурь можно приготовить по любому из имеющихся у вас рецептов. Самая простая – шоколадная – готовится так: 100 г сахара смешать с 2 столовыми ложками (30-40 граммов) порошка какао. В эту массу влить 3 столовые ложки воды. Все поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. После первых пузырьков даем глазури постоять на огне еще минутку, затем снимаем. Все, теперь можно поливать наш кекс, пока она не затвердела (а делает она это очень быстро, поэтому поторопитесь).

Еще один вариант украшения для кекса – сметано-лимонная «заливка». Она оттенит сладость выпечки приятной и освежающей легкой кислинкой. Если в запасах найдется лимон, можете готовить не раздумывая. Половинку плода, прямо в шкурке, порежьте мелкими кусочками, залейте кипятком и отставьте в сторону минут на 15. Благодаря этому выразительный вкус лимона несколько смягчится, да и от горечи избавится. Затем эту массу измельчите в блендере, добавьте взбитую с сахаром сметану (граммов двести, сахар – по вкусу), и заливка готова. Ею можно полить кекс снаружи, а можно и пропитать изнутри, разрезав пополам. Только после этого дайте ему чуточку постоять, чтобы пропитаться.

В последнее время на замену жестяным и чугунным формам для выпечки пришли силиконовые. Вещь, бесспорно, удобная – в ней ничего не пригорает, а выпечка отлично «выходит» из нее. Есть такие и у меня, но вот беда, со временем на них появляются трудновыводимые пятна и жир. Как я с ними справляюсь? Легко! На мягкую губку добавляю немного жидкого моющего средства, немного соды и аккуратно протираю формочку изнутри и снаружи. Потом ополаскиваю в чистой воде, затем в воде с уксусом (удаляет запах) и насухо вытираю чистой мягкой тряпочкой.

Вкусные и сочные морковные кексы обязательно понравятся детям! Их главный плюс в том, что такой десерт не только вкусен, но еще и очень полезен, а, как известно, малышей практически невозможно заставить есть блюда из моркови. Зато такое лакомство они уплетают за обе щеки. Кексы придутся по вкусу и остальным членам семьи, особенно с чашечкой ароматного чая за ужином или на завтрак. Если у вас есть свободное время, то выпечку можно дополнить кремом, поместив его внутрь с помощью кулинарного шприца, или просто полив им кексы сверху. Если крема нет, то просто присыпьте десерт сахарной пудрой, просеивая ее через ситечко.

Ингредиенты

• 2 средних моркови
• 2 куриных яйца
• 50 мл подсолнечного масла или растопленного жира
• 7 ст. л. пшеничной муки
• 80 г сахара
• 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 2 щепотки соли
• 3 щепотки молотой корицы

Приготовление

1. Морковь очистим от кожуры, промоем в воде и натрем на мелкой терке. Если натрете на крупной, то овощ будет чувствоваться при дегустации и детки откажутся есть такое блюдо!

2. В другой глубокой емкости соединим куриные яйца с солью и сахарным песком. Взобьем все венчиком или миксером в пышную пену примерно 2 минуты.

3. Выложим в яичную смесь морковную нарезку, нальем растительное масло и аккуратно перемешаем, чтобы она равномерно распределилась.

4. Погасим 0,5 ч. л. соды 9% или 6% уксусом, но без верха, чтобы вкус соды не испортил вкус самого блюда! Вмешаем гашенную соду в смесь.

5. Всыплем просеянную пшеничную муку и аккуратно вилкой замешаем тесто – оно не должно быть густым. Консистенция теста должна быть такой, как на оладьи.

Что можно сказать о морковке? Во-первых то, что она полезна и питательна. Во-вторых, что усваивается она лучше в приготовленном виде, чем в сыром. А раз так, то можно ее запекать, готовить рагу, варенье, тушить, консервировать. Да много чего можно приготовить из обычной морковки! Взять хотя бы великолепный морковный кекс, который не оставит никого равнодушным. Его и на праздничный стол не стыдно поставить. Для тех, кто не любит морковку, сообщу, что она практически не чувствуется в этом изделии. Для скептиков скажу, что в ней много полезных витаминов, которые придают нашим волосам блеск, ноготкам твердость, глазкам дарят отменное зрение. Если вас смущает большое количество калорий, успокойте себя что это все просто витамины и они полезны вам и вашему организму. Так что, смело можете переписывать рецепт и не отказывать себе в нескольких кусочках.

Кекс морковный в мультиварке

Рецепт мною любим за универсальность и простоту. Можно готовить, как написано в рецепте, а если хочется чего-то необычного - добавьте орехи, ягоды, какао, сухофрукты. Тесто хорошо поднимается, так что можно разрезать его на коржи и прослоить (промазать) любимым кремом, вареньем, вареной сгущенкой, или взбитыми сливками. Вкусно, но калорийно! Подумаешь, один раз можно себе позволить такой пир.

Ингредиенты:

• мука – 200гр;
• морковь – 150гр;
• яйцо – 2шт;
• растительное масло – 100мл;
• сахар – 100гр;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
• корица – 1ч.л.;
• цедра лимона – 1ч.л.;
• сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить морковный кекс в мультиварке

Выкладываем на красивое, плоское блюдо, разрезаем на квадратики, ломтики. Украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху какао порошком, шоколадными каплями, сахарной пудрой, дольки мармелада тоже отлично сочетаются по вкусу с этим кексом. Мне нравится с шариком мороженого.

Морковный кекс: классический рецепт в духовке

За что я люблю морковную выпечку так это за яркий, радостный цвет. С ним может поспорить по насыщенности окраски разве что тыква. Но с ней надо еще повозиться, сварить или протушить. А морковку сырую натер, измельчил и все – готово. Эти овощи у меня фавориты в приготовлении сладостей. Сдоба получается не только насыщенного цвета солнечной осени, но еще и ароматная. Когда есть время и настроение, добавляю прожаренные грецкие орехи, фундук или изюм. Незабываемое послевкусие даже после одного кусочка. Да что я вам рассказываю, это пробовать надо! Добро пожаловать на кухню, займемся выпечкой.

Что нам потребуется:

Для теста:

• свежей моркови – 150гр;
• яйца – 2шт;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
• сахар-песок – 100гр;
• масло оливковое или подсолнечное без запаха – 75мл;
• щепотка ванилина (можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара);
• фисташки - 50гр;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л.

Для сиропа:

• 2ст.л. лимонного сока;
• цедру половины лимона;
• 3ст.л. сахарной пудры.

Как приготовить морковный кекс

Остывший кекс поливаем сиропом и сверху присыпаем цедрой. Ждем еще немного, пока впитается. Отрезаем кусочек – посмотрите какой красавец, какая структура теста! Завариваем себе чаек и, откусив кусочек кекса, в блаженстве закатываем глазки. Улет!

1. Если любите, можете и специи использовать. Они привнесут пикантную нотку. Мускатный орех отличная добавка в этом пироге.
2. Довольно оригинальным для гурманов будет сочетание морковного коржа с кленовым сиропом.
3. Если хочется более изысканного вкуса, добавьте апельсины, ананас, кокосовую стружку. Даже творог прекрасно впишется в структуру такого кекса. В принципе, и меренга не будет лишней как украшение.
4. Если вы готовите морковный сок, то наши кексы - решение по использованию жмыха.

А впрочем, рецепты настолько просты и доступны по ингредиентам, что с ними справится даже начинающий поваренок.

Верьте в себя, в свои силы, отметайте все сомнения и со словами «У меня все получится» отправляйтесь на кухню творить морковный шедевр!

Морковь хорошо «дружит» с орехами, некоторыми фруктами (яблоками, бананами, грушами), сухофруктами, творогом, специями. Экспериментируя с добавками, можно на базовой основе готовить разнообразную выпечку.

Морковь в кексах: вкусно и полезно!

Кексы с морковью пропекаются быстро, поэтому корнеплод сохраняет почти все полезные свойства.

Морковка богата пищевыми волокнами, улучшающими пищеварение, бета-каротином – провитамином А, аминокислотами, витаминами группы В.

Есть у этого оранжевого плода и уникальное качество – при термической обработке в нём в 3 раза повышается количество антиоксидантов .

Поэтому кушать морковные кексы не только очень вкусно, но и полезно.

В тесто можно добавлять нарезанную мелкими тонкими кусочками морковку, натертую на терке и даже морковный жмых, оставшийся после приготовления свежего сока.

Готовить такую выпечку одинаково удобно в мультиварке, микроволновке и в духовке. В качестве формы подойдут бумажные и силиконовые, а также фольгированные формочки, керамические чашечки и стандартные ёмкости – металлические, глиняные, стеклянные.

Морковная выпечка с изюмом

Кексы с морковью отличаются не только нежным вкусом и насыщенным ароматом, но и ярко-желтым, можно сказать солнечным, цветом.

При этом догадаться, что в составе теста есть такая полезная, но многими не любимая морковь практически невозможно. Особенно, если замаскировать ее достаточно узнаваемый в прочих блюдах вкус изюмом.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:Европейская
• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:4-5
• 40 мин

• сочная морковь – 1-2 шт.
• яйца – 2 шт.
• растительное масло (без запаха) – 140 мл
• сахар – 75 г
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• пшеничная мука – 180 г
• изюм без косточек – 25 г.

Способ приготовления:

В глубокой миске соедините сырые яйца, сахарный песок и растительное масло. Ингредиенты для приготовления кексов должны быть строго комнатной температуры, поэтому яйца следует заранее вынуть из холодильника.

Интенсивно перемешайте их до получения однородной смеси.

Муку просейте через мелкое сито и вместе с разрыхлителем аккуратно введите в тесто.

Перемешайте до однородной консистенции.

Морковь натрите на терке. При этом можно использовать как терку с мелкими отверстиями, так и с крупными. Все зависит от того, хотите ли вы, чтобы морковь была заметна в тесте или пытаетесь ее замаскировать.

Вмешайте тертую морковь в тесто. По консистенции оно не сильно густое, поэтому сделать это будет достаточно легко.

Изюм предварительно промойте, а затем обдайте кипятком или на 8-10 минут замочите в сладком чае. Размягченный изюм обсушите и вслед за морковью введите в тесто для кексов.

Перемешайте. В тесто для более сильного аромата можно добавить ванилин на кончике ножа.

Готовое тесто распределите по смазанным растительным маслом формочкам, заполняя каждую из них не более чем на 2/3.

Выпекайте кексы при 180 градусах около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Морковь при желании можно заменить тыквой, а изюм – нарезанной небольшими кубиками курагой.

Морковно-апельсиновый кекс в мультиварке

Простой и вкусный кексик готовится с минимумом усилий.

Ингредиенты для него можно заложить в мультиварку вечером и выставить время приготовления так, чтобы получить к завтраку горячую свежую выпечку.

Продукты:

• морковка – 3 шт., среднего размера, сочные
• апельсин – 1 шт., крупный, сладкий
• стакан пшеничной муки
• сахар – ½ ст.
• яйца – 2 шт.
• грецкие орехи – 10-12 шт.
• 1,5-2 ст.л. сахарной пудры
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Измельчить в блендере морковь и очищенный от кожуры и косточек апельсин. Получится жидковатое пюре.
2. Взбить яйца с сахаром, вылить в пюре и смешать.
3. Всыпать муку и разрыхлитель, добавить орехи и вымешать тесто.
4. Если оно окажется жидким, то можно всыпать еще немного муки.
5. Смазать чашу мультиварки маслом – растопленным сливочным или растительным без запаха, чуть обсыпать мукой и вылить тесто.
6. Выпекать при соответствующем режиме около часа. Обычно в мультиварках есть программа “Выпечка”.
7. Обсыпать морковно-ореховую вкусняшку с апельсином сахарной пудрой.

Постный рецепт с лимоном и орешками

Морковно-лимонный кекс с семечками и орехами готовится без яиц, жира и без продуктов животного происхождения.

У него острый цитрусовый запах и вкус с нежной кислинкой.

Внутри выпечка получается влажная – это нормально, так как фрукты выделяют много сока.

Понадобится:

• морковь – 2 шт.
• апельсин – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• банан – 1 шт.
• тыква – 200 г
• ореховое ассорти – ½ ст.
• тыквенные семечки очищенные – ½ ст.
• по стакану муки и сахара, муки может потребоваться чуть больше
• цитрусовый крепкий ликер, типа Куантро – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Приготовление пошагово:

1. Все фрукты, тыкву и морковку взбить в блендере до состояния пюре. При этом цитрусовые очищать от кожуры не нужно, только удалить косточки. Влить ликер.
2. Измельчить орехи и семечки (часть орехов отложить для посыпки), высыпать их с сахаром в пюре и взбить еще раз.
3. Понемногу вмешать муку и разрыхлитель.
4. Выпекать лучше всего в духовке в силиконовых формах.
5. Украсить толчеными орехами.

Несмотря на то, что предусмотренный рецептом ликер – это алкогольный напиток, выпечку с ним можно готовить для детей, беременных и кормящих женщин, а также для тех, кто употребляет лекарства. Во время выпекания спирт испаряется, а ароматная составляющая остается. К тому же спирт, испаряясь, делает структуру теста более воздушной. Готовое изделие выходит совершенно безалкогольным.

Творожный кекс из моркови с глазурью

Выпечка с творогом по-особому вкусна, и морковно-творожный кекс с лимонной глазурью – яркое тому доказательство.

Будет нужно:

• 2 крупных корнеплода моркови
• творог – 200 г
• сметана – 50 г
• сливочное масло – 150 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – ½ ст.
• мука – 180-220г
• сок и цедра от 1 лимона,
• сахарная пудра – 5 ст. л.
• яичный белок – 1 шт.
• разрыхлитель – 2 ч.л.

Готовить просто:

1. Творог растереть деревянной ложкой или лопаткой с яйцами, сахаром и сметаной.
2. Влить растопленное масло, всыпать тертую морковь и перемешать.
3. Добавить муку и вымесить тесто.
4. Выпечь кексы.
5. Пока изделия выпекаются, нужно взбить сок лимона с цедрой, сахарной пудрой и яичным белком до однородности. Регулировать густоту глазури нужно, добавляя в слишком жидкую сахарную пудру, а в слишком густую – лимонный сок.
6. Наносится глазурь на теплые изделия и разглаживается горячим широким ножом.

Рецепт бразильской выпечки

Карнавалы, танцы по открытым небом до упаду, футбол, сериалы и ароматная фруктовая и овощная выпечка – это народные символы жаркой Бразилии.

Компоненты:

• морковь – 3 шт.
• стакан смеси из кукурузной и пшеничной муки (кукурузной чуть больше)
• сахар – 1,3 ст.
• масло растительное рафинированное – 2/3 ст.
• яйца – 4 шт.
• сахарная пудра – 4 ст. л.
• яичный белок – 2 шт.
• разрыхлитель -10 г
• соль.

Этапы готовки:

1. Натереть морковь. Слегка отжать и собрать отдельно сок.
2. Взбить яйца с сахаром и солью.
3. Соединить морковную и яичную массы, влить масло, перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.
4. Разлить по фигурным формочкам, заполняя их на 2/3, и выпечь.
5. Выпекать эти кексы лучше всего в духовке.
6. Для глазури растереть сахарную пудру с белком, «раскрасить» морковным соком.
7. Нанести глазурь на теплые изделия кисточкой.

ПП-кексы с овсяными хлопьями

Морковной выпечкой по этому рецепту могут лакомиться все – веганы, постящиеся, худеющие и просто придерживающиеся принципов правильного питания и ЗОЖ.

Овсяно-морковные кексики с медом – диетический вариант для худеющих и не только, так как их калорийность всего 180 ккал !

Продукты:

• морковный жмых – 2 ст.
• яблоки тертые – 1 ст.
• банан – ½ шт
• полстакана цельнозерновой муки из пшеницы
• овсяные хлопья – ½ ст.
• пшеничные отруби – ¼ ст.
• мед – 3 ст. л.
• разрыхлитель.
• орешки для декора.

Приготовление:

1. Банан в данном рецепте заменяет яйцо (об остальных вариантах замены яиц можно почитать ). Его нужно растереть с жидким медом.
2. Соединить с тертым яблоком и морковным жмыхом.
3. Муку, разрыхлитель, хлопья и измельченные отруби смешать и добавить к фруктовой массе.
4. Влажными руками формировать кексы и выкладывать на застеленный бумагой противень. Формочки в этот раз не обязательны – тесто получается тугим и само держит форму. Хотя в бумажных или силиконовых готовить удобнее, да и выглядит такая выпечка более аппетитно.
5. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Морковь, имбирь и корица -это волшебно!

Это по-настоящему магическая выпечка – один запах может настроить на волну покоя и семейного тепла. Сладкая сочная морковочка оттеняется теплой горчинкой имбиря и дополняется уютным коричным ароматом. Внутри кекс очень нежный, удивительной красивый в разрезе.

Понадобится:

• 3 средних по размеру моркови
• корень имбиря – кусочек 2 см
• мука – до 300 г
• яйца – 3 шт.
• масло сливочное – 50 г
• сахар – 1 ст.
• сушеная вишня – горсть
• разрыхлитель – 0,5 ст.л.
• корица, мускатный орех, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Коренья (имбирь и морковь) превратить в пюре в блендере.
2. Масло растопить, растереть до состояния крема с сахаром, солью и яйцами.
3. Муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех просеять вместе через сито.
4. Соединить пюре и масляно-яичную массу, высыпать муку и замесить тесто.
5. Разлить по формочкам, в каждый кексик «утопить» несколько сушеных вишен.
6. Выпекать в духовке 25 минут, выставив стандартный температурный режим – 180 градусов.

Морковно-шоколадные кексики

Необычная овощная выпечка с шоколадной ноткой удивит гостей и понравится домашним.

Надо:

• морковь – 2 шт.
• свекла – 1 шт. небольшая
• мука – 200 г
• сахар – 200 г
• 3 куриных крупных яйца
• растительное масло –1/2 ст.
• шоколад темный и белый – по 50 г
• кокосовая стружка,
• ванилин – на кончике ножа
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.

Приготовление пошагово:

1. Натереть тонко и мелко корнеплоды.
2. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
3. Влить масло во взбитые яйца, выложить натертые овощи, вымешать.
4. Всыпая понемногу муку, приготовить тесто.
5. Наломать шоколад на кусочки, часть шоколада отложить для украшения.
6. Разлить тесто в силиконовые формы, помещая внутрь будущих кексов шоколадные кусочки.
7. Можно воспользоваться для приготовления микроволновкой – тогда шоколад не успеет сильно растаять и будет в виде мягких кусочков. Испечь кексы в микроволновке легко, если ориентироваться, что 1 формочка готовится на самой большой мощности 3 минуты. Время может слегка отличаться из-за разницы в самих формах и в моделях СВЧ-печей . При выпекании в духовке шоколад растает и чуть-чуть впитается в тесто – 20 минут и выпечка готова.
8. Оставшийся шоколад растопить и полить кексы. Посыпать кокосовой стружкой.

Бананово-морковный кексик с имбирем и корицей

Ароматный, слегка влажный кекс понравится любому.

Он готовится очень просто и обходится недорого.

Продукты:

• морковный жмых – 200 г
• бананы спелые – 2 шт.
• 2 яйца
• мука – 1 ст.
• сахар – 2/3 ст.
• изюм – 1/3 ст.
• цукаты – 1/3 ст.
• молотый имбирь – 1 ч.л.
• корица – 1 ч.л.
• ванилин – немного
• 15 г разрыхлителя.

Приготовление:

1. Тонко натереть морковку. Размять бананы.
2. Взбить яйца с сахаром и специями.
3. Запарить изюм. Проыть через 10 минут.
4. Крупные цукаты нарезать помельче.
5. Морковную и банановую массы, яйца перемешать, всыпать муку.
6. Вымешать и добавить изюм и цукаты. Всяпать разрыхлитель и ещё раз перемешать.
7. Вылить в большую форму с выемкой и выпечь в духовке круглый кекс.
8. Можно посыпать просто сахарной пудрой, а можно полить растопленным молочным шоколадом (здесь о том, как растопить его на водяной бане).

Простой рецепт на кефире

Готовить по этому рецепту очень просто.

Результат порадует даже малоопытного кондитера.

Сочная маковая начинка хорошо соседствует с фруктово-овощным наполнителем.

При желании можно обойтись без начинки или заменить любой другой – творожной, яблочной или просто кусочком шоколада – будет тоже вкусно .

Продукты:

• по 2 крупных яблока и моркови,
• стакан сахара, столько же муки
• по полстакана кефира и манки
• мак – 50 г,
• сливочное масло – 100 г
• сахарная пудра – 3 ст. л.
• грецкие или любые другие орехи толченые – 3 ст. л.
• разрыхлитель – полпакетика (10 г)

Сделать легко:

1. Залить манку кефиром и оставить на час для набухания.
2. Залить мак кипятком на полчаса.
3. В блендере приготовить морковно-яблочное пюре из очищенных и вымытых плодов.
4. Растереть яйцо с сахаром, вылить в пюре.
5. Смешать пюре, яйца и кефир.
6. Добавить муку, разрыхлитель и вымешать тесто.
7. Мак отжать, смешать с растопленным маслом, сахарной пудрой и орехами.
8. Вылить в формочку треть морковно-яблочного теста, положить ложку маковой начинки, положить еще треть теста. Треть формы должна оставаться пустой, так изделие поднимается.
9. Выпекают морковные кексики с начинкой, как и остальные – 170-180 градусов, от 20 минут до получаса.

Хозяйке на заметку

• Вынимать кексы из форм нужно только после полного остывания.
• Лучше всего позволить им остыть в том же месте, в каком они были приготовлены, – в мультиварке с откинутой крышкой, в микроволновке или в духовке с открытой дверцей.
• Замешивать тесто нужно быстро, выпекать сразу после разлива по формам, без расстойки.
• Кексы любят высокие температуры.
• Готовность выпечки проверяется спичкой или деревянной спицей.

Приготовить морковный кекс, самый простой и вкусный, вам поможет этот рецепт с фото. Да, именно морковь может служить прекрасной основой воздушного, вкусного и нежного кекса. В такую выпечку всегда можно будет добавить орехи, сухофрукты, разнообразные специи и пряности. Такой кекс можно испечь в круглой форме, разрезать пополам и прослоить сметанным кремом – получится просто шикарный торт. Для рецепта кекса понадобятся простые и доступные ингредиенты – мука, яйца, растительное масло, сахар, морковь. Также тесто годится для порционных кексов, для праздника получится отличный вариант десерта. Итак, давайте уже начнем процесс, все очень просто.

Ингредиенты:

• 250 г моркови,
• 1 стакан муки,
• 100 г сахара,
• два куриных яйца,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 0,5 ч.л. соды,
• 1 ч.л. корицы,
• 1 ст.л. ванильного сахара,
• 0,75 стакана растительного масла,
• щепотка соли.

Как приготовить морковный кекс

Подготовить все ингредиенты по списку. Все сухие компоненты соединить в одной глубокой миске – мука, разрыхлитель, сода, корица. Перемешать все ингредиенты ложкой, просеять.

В отдельную глубокую миску вбить куриные яйца, добавить сахарный песок и ванильный сахар. Взбить сахар и яйца до пышности, добиться побеления массы.

После тоненькой струйкой вливать все растительное масло, миксер во время всего процесса не выключать. В итоге получается слегка густоватая консистенция.

Морковь очистить и натереть на терке, добавить морковную стружку в миску с яично-маслянистой основой. Перемешать ложкой аккуратно.

Добавлять частями сухие ингредиенты, которые изначально отложили в сторону. Перемешивать тесто ложкой.

В итоге у нас получается густое тесто. Духовку прогреть до 180 градусов.

Форму для кекса промаслить, влить в форму тесто. Переставить форму в духовку, выпекать в течение 40-45 минут.

Готовность морковного кекса проверить шпажкой. После кексу дать немного отдохнуть и можно подавать к столу.

← Вернуться