Салат с сельдью «Букет роз» выглядит просто волшебно! Если вы поставите такой «букет» в центр праздничного стола, каких-либо дополнительных украшений не понадобится. Он будет приковывать взгляды всех гостей. Может показаться, что выполнить такую потрясающую красоту очень сложно, но вы ошибаетесь!
Идея оформления блюда проста, как «дважды два». Цветы буквально сами сворачиваются в бутоны, но об это ниже…
В основе салата – всеми обожаемая селедка под шубой. Блюдо можно сделать с кусочками соленой сельди, а можно приготовить с селедочным фаршем.
- 1 соленая селедка
- 2 вареных клубня картофеля
- 1 вареная морковь
- 1-2 вареные свеклы
- 5 куриных яиц (3 вареных, 2 сырых)
- Майонез (количество – на свой вкус)
- 1 пучок зелени
- 2 зубчика чеснока
- ½ стакана коровьего молока
- ½ стакана простокваши
- Соль по вкусу
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка соды пищевой
- 1 стакан пшеничной муки
- 30 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
Салат с сельдью «Букет роз» - рецепт
Красивые розочки нашего салатика мы будем делать из блинов. С них мы и начнем. Делаем блины так. Взбиваем 2 яйца, постепенно всыпаем в них сахарный песок и соль, выливаем по полстакана молока и простокваши.
Затем просеиваем в эту массу муку, всыпаем соду.
Все это активно перемешиваем до исчезновения мучных комочков. Добавляем подсолнечное масло, растопленное сливочное и опять перемешиваем все.
Выпекаем блинчики.
Начинаем выкладывать наш салат на плоскую тарелку или блюдо. Первым слоем кладем селедку. Ее мелко шинкуем или прокручиваем через мясорубку, распределяем по тарелке. Предварительно удаляем кожицу и все косточки (конечно, проще сразу купить филе).
Картошку очищаем, натираем и раскладываем сверху селедочки. Покрываем сверху майонезом.
То же самое проделываем с морковью: чистим, натираем, распределяем слоем по картошке. Тоже смазываем майонезом.
Следующий слой формируем из яиц. Натираем их на терке, выкладываем, промазываем майонезом.
Теперь нам осталось сделать и «посадить» на салат розы. Для этого берем блинчик, выкладываем на него тонким слоем свекольно-чесночный состав, который мы приготовили в самом начале.
И скручиваем рулетик. Потом этот рулетик режем острым ножом на кусочки и выкладываем их на салат.
Описание
Салат «Букет роз» станет украшением любого стола. Его приготовление нельзя назвать очень простым, но тем не менее добиться результата смогут все кулинары, независимо от опыта.
В составе этого оригинального салата простые ингредиенты, а вот украшен он более чем богато. В розы превратится обычная морковка, листьями станет крупнолистовая петрушка, а роль стеблей прекрасно сыграют перья лука. Если нужно удивить, то именно этот способ оформления станет наилучшим. Розы можно собрать заранее и хранить до момента подачи салата.
Внутренности салата, украшенного красными морковными розами, можно изменять. Главное, чтобы они сочетались со вкусом моркови и зеленью. Так, вместо колбасы используйте отварное куриное мясо или соленую сельдь, макароны замените отварным картофелем. Не кладите внутрь продуктов, которые могут окрасить розы, ведь в таком случае декор потеряет привлекательность . Избегайте также салатов, которые излишне рыхлые, так как розы будет сложно уложить.
Приготовьте салат на любой праздник и презентуйте любимому человеку. Восхищению и похвалам мастерству кулинара не будет конца.
Ингредиенты
-
(Фузилли, 60 г на порцию) -
Варено-копченая колбаса
(60 г) -
(50 г) -
(1 зубчик) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(5 шт.) -
(1 пучок) -
(6 перьев)
Шаги приготовления
Создать розы можно из тонких кружочков моркови, выдержанных на протяжении пятнадцати минут в холодной подсоленной воде. По истечении времени воду слейте, а заготовку обсушите на бумажных салфетках. Сполосните в проточной воде петрушку и лук, а затем выложите их обсыхать на салфетки .
Для каждой розы потребуется подготовить четырнадцать морковных «лепестков». Сформировать розу легко, разложив кружочки внахлест, как это показано на фото.
Все, что нужно будет сделать кулинару, – это свернуть заготовку и крест-накрест закрепить ее зубочистками.
После того, как все розы будут собраны, отварите макаронные изделия в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
Тем временем нарежьте колбасу соломкой. Для создания гармоничного сочетания старайтесь сделать так, чтобы и колбаса, и спиральки-фузилли были примерно одинакового размера. Нарежьте соломкой и твердый сыр. Очистите и мелко нарубите (пропустите через пресс) чеснок .
Соедините все подготовленные ингредиенты, выложив их в глубокую миску. Приправьте заготовку смесью перцев, при необходимости посолите, а затем обильно смажьте майонезом.
С края плоской широкой тарелки разместите горку салата, а затем придайте ей форму полусферы. Можете воспользоваться разъемной формой для салата или сделать ограничитель из двухлитровой пластиковой бутылки .
В завершение создания салата в виде букета роз на поверхности основной массы разложите импровизированные цветы из моркови. Промежутки между «розами» заполните листочками и веточками петрушки. Сделайте стебель букета, украсьте его маленьким бантиком и подавайте кулинарный шедевр к столу.
Приятного аппетита!
Многолетняя народная любовь к нему заслуживает того, чтобы вы непременно приготовили его в обычном, а лучше вот в таком праздничном исполнении, пошаговый рецепт которого мы приведем ниже. Представьте реакцию гостей на преподносимый букетик «роз» и проверенный годами замечательный вкус… А великолепная подача заслуживает самых положительных и восторженных отзывов!
Ингредиенты:
Салат «Букет роз»
Филе одной сельди;
Свекла – 3 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 2-3 шт.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Яйца – 4 шт.;
Молоко и кефир – по 0,5 стак.;
Мука – 1 стак.;
Сода, соль, сахар – по 1 ч.л.;
Майонез;
Петрушка свежая.
Пошаговый рецепт приготовления с фото
1. Начнем приготовление нашего салата с выпекания блинчиков. Для них смешаем два яйца (остальные яйца ставим отваривать вкрутую), молоко и кефир.
2. Подсыпаем соду, муку и немного сахара для более выразительного вкуса.
3. Вливаем 3 ст.л. растительного масла, вмешиваем его и отставляем блинное тесто на 15 минут.
4. Далее из теста выпекаем блинчики, желательно на большой сковороде. Блинчики должны получиться не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 мм. Такая толщина блина нужна для того, чтобы в дальнейшем рулеты из них хорошо держали форму и свою начинку.
5. Приступаем к овощам. Если они у вас еще не сварены – отвариваем их как обычно. Морковь, картофель и свекла отварились (желательно взять овощи в равной пропорции), можно измельчать на мелкой терке в разные емкости. К отваренной и натертой свекле добавляем немного майонеза и выдавливаем к ней через пресс одну-две дольки чеснока.
6. Малосольную сельдь разделайте на филейные рыбные кусочки без костей и кожи (или купите готовое филе или фарш из сельди). Для этого удалите внутренности, голову, хребет, промойте брюшко, удалите все без исключения мелкие кости. Не поленитесь очень скрупулезно обработать филе, ведь так потом сладостно кушать салат селедка под шубой, не отвлекаясь ни на минуту на всякие «мелкие неприятности». Разложите кусочки сельди на блюде первым слоем. По желанию на сельдь положите репчатый лук.
7. Следующим слоем выкладываем картофель, смазываем майонезом. Формируйте картофельный слой «горкой».
8. Затем следует слой моркови и отваренных яиц. Вместо (либо в дополнение) к моркови можно натереть свежее кислое яблоко.
9. Хорошо смазываем все слои сверху майонезом. Основа для букета готова!
10. А вот теперь приготовим то, что обычный рецепт сельди под шубой вовсе не предполагает. Для формирования роз смажьте блинчики тонким слоем свекольно-майонезной массы.
11. Скрутите блинчики плотно рулетами и нарежьте их шайбами толщиной 1,5-2 см.
12. Выкладывайте шайбы, начиная с низа основы и постепенно заполняя ее до самого верха. Здесь важно выбрать блюдо для салата, чтобы на нем хватило место и для расположения розочек.
13. Пустоты между розами заполняем свежей петрушкой или любой другой зеленью.
14. Вот и готова наша праздничная селедка под шубой!
Приятного аппетита!
Восхитительный праздничный салат! Красивый, яркий, приковывающий взгляды и очень-очень вкусный! Если хотите прослыть отличной хозяйкой и удивить своих гостей – этот рецепт для вас. Кажется, что такую красоту в виде роз соорудить практически невозможно. Но на самом деле этот шикарный букет делается очень просто, а эффект – сами видите, просто фееричный!
Помимо яркой эстетики «Букет роз» несет в себе большое наслаждение гурмана. Копченое мяско, жареные грибочки, корейская морковочка, сыр, грецкий орешек, чесночок… Как же это все вместе вкусно! Просто объедение! В общем – это не салат, а чистый восторг! Испытайте его и вы.
Ингредиенты для приготовления салата с блинами:
- Копченое мясо (говядина, свинина, курятина, любое другое, даже можно колбасу) – 250 грамм
- Грибочки, обжаренные с луком – 250 грамм
- Готовая морковь по-корейски – 100 грамм
- Сыр твердый – 150 грамм
- Ядро грецкого ореха – ½ ст. л. (если любите орехи, можете положить большее количество)
- Свекла – 1 штука
- Яйца куриные – 2 штуки
- Чеснока, майонеза, зелени и соли кладете по вкусу
- Несладкие блины (для формирования роз) – 5 – 6 штук
Приготовление: салат «Букет роз»
Копченое мясо рубим на небольшие кусочки. Выкладываем его в миску.
Грибы (свежие или замороженные) нарезаем на кусочки среднего размера. Лук-репку очищаем, рубим. Вместе с грибами обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Ставим остужаться.
Яйца варим вкрутую. Рубим на небольшие кубики.
Сыр натираем на крупной терке.
Грецкие орехи размельчаем ножом, на терке или просто в ступке.
С корейской морковки сливаем лишний сок, отправляем к мясу.
Все перемешиваем.
После заправляем майонезом, подсаливаем по вкусу.
Перекладываем в салатник горочкой.
Основу салата с блинами сделали. Осталось выполнить его оформление.
Варим свеклу, остужаем, очищаем, натираем на мелкой терке. Смешиваем с чесноком (пропущенным через пресс) и майонезом.
Выпекаем несладкие , остужаем. На каждый блин кладем ложку свекольной массы, распределяем по нему, сворачиваем в рулет.
Остатками чесночной свеклы (если осталась) покрываем наш салатик. Начинаем аккуратно раскладывать кусочки блинов. Кладем их на салат поперек, чтобы была видна свекольная масса, пальцами помогаем «розочкам раскрыться». Затем берем зелень (укроп, салат, петрушку, т.е. любую) и рассаживаем ее между бутонами.
Получаем нашу необыкновенную красоту!