Перед тем как готовить крылышки на сковороде, я их замариную. Потом доведу до готовности, и в самом конце смажу медово-горчичным соусом. Благодаря соусу крылья карамелизируются, покроются глазурной корочкой и обретут яркий, неповторимый вкус.
Время приготовления: 30 минут + 1 час на маринование / Выход: 2 порции
Ингредиенты
- крылышки — 6 шт.
- соевый соус — 2 ст. л.
- сухое красное вино — 1 ст. л.
- смесь молотых перцев — 2 щеп.
- растительное масло — 2 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- горчица — 1 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоКуриные крылышки промываю и обсушиваю бумажным полотенцем, чтобы на поверхности не было лишней влаги, и мясо лучше впитало маринад. Разрезаю крылья на три части по суставам. Для жарки понадобятся только те части крыльев, которые имеют мясо, то есть крайняя фаланга удаляется (ее можно использовать для варки бульона).
Готовлю маринад и соус для крылышек, которые сделают блюдо более интересным по вкусу. Для маринада соединяю следующие компоненты: соевый соус, смесь молотых перцев, сухое красное вино (можно заменить гранатовым соком) и пару столовых ложек растительного масла. В отдельной емкости размешиваю мед и горчицу - этот соус понадобится в самом конце приготовления, когда крылья уже будут почти готовы, для карамелизации.
Обработанные крылышки заливаю маринадом. Оставляю на 1 час при комнатной температуре. Пару раз перемешиваю, чтобы ароматная смесь глубже впиталась в мясо.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла (буквально пара капель, так как масло уже входит в состав маринада) и выкладываю крылышки в один слой. Первые 5-7 минут обжариваю их на сильном огне, чтобы они взялись корочкой, тогда мясо внутри не пересушится и останется нежным.
Затем заливаю оставшимся маринадом, в котором крылья мариновались, и довожу до готовности на медленном огне - примерное время приготовления 20 минут. В самом конце, когда блюдо уже готово, смазываю медово-горчичным соусом, распределяя его кисточкой. Обжариваю еще 2-3 минуты, чтобы мясо покрылось красивой карамельной корочкой.
Одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Блюдо можно дополнить любым гарниром, свежей зеленью и соусом. Отличная идея для пивной вечеринки!
Для любителей мяса птицы предлагаем попробовать приготовить крылышки курицы. Их не сложно готовить, не нужно тратить много средств и каждый раз можно получать на выходе разные блюда (тут дело в маринаде).
Мы приготовим целых пять рецептов, и попробуем вас удивить ими. Все они разные, вкусные, сытные и просто невероятные! Это будут крылья в вине, классика, в панировке, с картофелем и карамелизацией.
В качестве гарнира можно подать все, что угодно и все, что вам нравится. Это могут быть каши, крупы, злаки. Можно приготовить корнеплоды – картофель, морковь, лук или свежие овощи. Это может быть нарезка или полноценный салат.
Также крылья можно подать с соусом или пикантным кетчупом. Получится очень необычно и вам захочется повторить этот ужин, обед или перекус еще не раз.
Если вы уже еле ждете, чтобы приступить к приготовлению, то мы немного вас расстроим, так как в первую очередь нужно узнать, сколько готовить крылья и как их выбрать правильно. Продукт должен быть высокого качества, должен быть свежим, чтобы в итоге получить вкусное, ароматное блюдо.
Чтобы приготовить вкусные крылья курицы и сделать это правильно, необходимо хорошо подобрать продукт. Он должен быть свежий и его качество должно быть высоким. В итоге получится аппетитное блюдо!
Если крылья сухие, значит, давно лежат на прилавке и заветрились. О несвежести также скажут коричневые пятна на поверхности кожуры.
В первую очередь важно помнить, что лучше всего выбирать охлажденный продукт вместо замороженного. Так как во втором случае он теряет множество своих полезных элементов. Чтобы определить, замораживалось ли мясо, необходимо надавить на него. Если вмятина от пальца уходит быстрее, чем за секунду, можно быть уверенными в том, что мясо свежее. Если же требуется несколько мгновений, то, скорее всего, продукт был заморожен.
На свежем продукте недопустима кровь, царапины или пятна другого оттенка. Кожура должна быть бледно-розовая или белая. Насыщенный белый цвет означает, что мяса отбеливали для более привлекательного вида.
Крылья высокого качества обязательно должны быть общипаны от перьев, иметь целые кости и не иметь абсолютно никаких повреждений.
Для полной уверенности в том, что продукт свеж, его необходимо понюхать. Он должен приятно пахнуть, без кислоты и гнили. В аромате не должно присутствовать запаха специй или пряностей. Это признак того, что продукту этим «приемом» пытались придать свежести.
Размер крыльев не должен быть слишком большим, ведь это свидетельствует о том, что птицу выкармливали гормонами. Такой продукт не очень здорово употреблять в пищу.
Сколько времени жарить куриные крылышки на сковороде
Чтобы определить время жарки крыльев, нужно хорошо знать свой газ и свою сковороду. Ведь как ни крути, подача газа в каждой квартире разная и сковородки тоже. Дело в том, что от газа зависит то, насколько быстро будет нагреваться сковорода, а там уже и сможете определить, как долго жарить крылышки.
Но если все же взять среднее время приготовления, то в среднем для получения корочки вам понадобится до пяти минут со стороны. Если держать дольше, то мясо уже начнет гореть. Далее крышку необходимо закрыть, уменьшить огонь до минимального, и тушить крылья далее до полной готовности.
Чтобы убедиться в том, что мясо приготовлено, необходимо разобрать крыло. Мясо должно легко отходить от костей и не должно быть следов крови. Если ваше мясо именно такое, то его уже можно подавать к столу.
Рецепт на скорую руку 
Как пожарить куриные крылышки на сковороде:
Как приготовить куриные крылышки в вине
- 220 мл вина;
- 2 ветки шалфея;
- 1 щепоть черного перца;
- 4 дольки чеснока;
- 500 г куриных крылышек;
- 45 мл масла оливы;
- 2 ветки розмарина;
- 2 щепоти соли.
Время – 50 минут.
Калории – 188.
Приготовление:
- Крылья вымыть, при необходимости удалить лишние перья;
- Обсушить продукты и разделить каждое на три части;
- Выложить их в миску, добавить соль и черный перец, хорошо обмять руками;
- В сковороду налить масло оливы, убрать на огонь, чтобы разогреть;
- Далее выложить туда крылышки и поджарить их до румяности со всех сторон;
- Пока они обжариваются, чеснок избавить от шелухи и срезать сухие концы ему;
- Далее дольки порезать пополам вдоль;
- Шалфей и розмарин сполоснуть и крупно измельчить;
- Добавить пряности к румяным крылышкам и обжаривать еще на протяжении трех минут;
- Влить вино, подождать, пока закипит тогда закрыть сковородку крышкой;
- Тушить до испарения алкоголя или по желанию можно оставить немного вина в качестве соуса.
Карамелизированные крылья
- 15 г меда;
- 600 г куриных крылышек;
- 30 мл соевого соуса;
- 40 мл растительного масла.
Время – 1 час.
Калории – 227.
Как вкусно пожарить карамелизированные куриные крылышки на сковороде:
- Крылья сполоснуть, обсушить, затем порезать каждое на три части, следуя фалангам;
- Сковороду разогреть, налить масло и выложить мясо;
- Немного посолить, перемешать и жарить до румяной корочки со всех сторон;
- После этого добавить мед, хорошо перемешать и продолжать готовить;
- Когда крылышки будут почти готовы, добавить соевый соус;
- Перемешать и тушить до готовности.
Жареные куриные крылышки в панировке
- 50 мл кетчупа чили;
- 350 г сухарей для панировки;
- 1200 г куриных крыльев;
- 2 дольки чеснока;
- 120 мл майонеза;
- 20 мл соевого соуса.
Время – 1 час и 35 минут.
Калории – 247 калорий.
Приготовление:
- Крылышки вымыть, обсушить их;
- Порезать каждое крыло на три части;
- Посолить мясо и обмять пуками;
- Чеснок очистить от шелухи, срезать сухой конец и пустить дольки под пресс;
- Поместить чеснок в пиалу, добавить соевый соус, кетчуп чили, майонез и все компоненты хорошо соединить;
- Выложить маринад на крылья, обмять, чтобы равномерно распределить и оставить на один час;
- После этого в пакет всыпать сухари и туда же отправить крылья;
- Хорошо потрусить, чтобы обволочь панировкой каждое крыло;
- Разогреть сковородку, налить достаточное количество масла и разогреть его;
- Выложить крылья и жарить их до полной готовности, не забывая переворачивать.
Как жарить куриные крылышки с картошкой
- 50 мл растительного масла;
- 15 мл сока лимона;
- 1000 г куриных крыльев;
- 100 мл масла оливы;
- 1200 г картофеля;
- 3 ветки базилика;
- 260 г томатов черри;
- 2 ветки розмарина.
Время – 1 час и 15 минут.
Калории – 163.
Приготовление:
- Картошку очистить от кожуры, нарезать ее кубиками и промыть от крахмала;
- Поместить картофель в сотейник, залить водой, добавить соли и убрать на плиту;
- Дождаться закипания, затем варить до полной готовности около двадцати минут;
- Крылышки промыть, обсушить их немного и натереть солью с черным перцем;
- Разогреть сковородку, налить растительное масло и дать ему нагреться;
- Выложить крылья и обжарить их в кипящем масле;
- Томаты вымыть вместе с розмарином и базиликом;
- Измельчить розмарин вместе с базиликом;
- Зелень поместить в баночку, добавить соли и перца по вкусу, залить маслом оливы;
- Добавить сок лимона, закрутить крышку и массу потрусить, чтобы соединить все компоненты;
- На черри сделать надрезы, залить их кипятком;
- Через минуту переместить томаты в холодную воду, снять с них кожуру;
- Готовую картошку выложить к крыльям, туда же томаты;
- Полить все заправкой и жарить еще на протяжении двадцати минут под крышкой;
- И мясо, и картофель, периодически необходимо помешивать;
- По истечению времени подавать к столу.
Если вы маринуете крылья в уксусе, то важно знать о том, что в таком маринаде нельзя оставлять продукт дольше, чем на три часа. После этого мясо потеряет сочность и станет невероятно сухим.
В соевом соусе, йогурте и травах крылья можно оставлять даже на всю ночь. В таком маринаде продукту лучше находиться как можно дольше. Эти маринады сделают мясо более нежным и сочным.
Крылья курицы, кстати, хороши тем, что к ним подходят абсолютно любые специи и пряности. Но самыми удачными являются: имбирь, кориандр, сок лимона, розмарин, шалфей и тимьян.
Чтобы разнообразить крылышки на сковороде, к ним можно смело добавить ряд овощей и тем самым дополнить блюдо. Это могут быть томаты, корнеплоды, сладкий перец или же много зелени.
Продукт лучше переворачивать раз в две минуты – оптимальное время для того, чтобы крылья не подгорели, и не образовалась черная корочка.
Если хотите попробовать чего-то воистину вкусного и необычного, предлагаем вам добавить к крыльям томатов черри. Подавать крылья горячими, украсить листиками базилика и сбрызнуть маслом оливы. Нарезать кольцами моцареллу или подать маленькие шарики. Добавить соус песто и скорее к столу, пока горячо. Тут важна температура, чтобы сыр смог растаять.
Куриные крылышки – довольно бюджетный продукт, который можно приготовить не только на обед, но и к ужину. Это еще и хороший вариант для выезда на природу, на костре крылышки еще вкуснее!
Назвать крылышки самой мясистой частью куриной тушки нельзя, но они, без сомнения, очень вкусны. И совершенно обоснованно огромное количество людей относят их к излюбленным блюдам.
Существует бесчисленное множество рецептов их приготовления. Готовят жареные крылышки, а также их варят, тушат и запекают.
И напоследок о поджаренных на гриле или решетке. Это блюдо не потребует особенной подготовки и очень быстро приготовится на углях.
Жареные крылышки на гриле
Прямо на крылышки выдавите из лимона сок. Особой силы для этого не потребуется. Добавляете еще соевый соус, соль с перцем, подсолнечное масло и все перемешиваете. Несколько часов крылышки должны постоять в холодильнике. Когда огонь разведен и угли на подходе, крылья можно разложить на решетки, обязательно в один слой. Мы должны получить на крылышках румяную корочку, поэтому от мангала отлучаться не стоит, а решетки нужно переворачивать почти каждую минуту. Проверить готовность легко. Достаточно проткнуть самую толстую часть крылышка. Из готового мяса потечет светлый прозрачный сок. Как только крылья зажарятся, сложите в кастрюлю и накройте крышкой. Через три минуты угощайте домочадцев.
Как бы вы ни поджарили крылышки, они не могут получиться невкусными. Приятного аппетита!
Жареные куриные крылышки — это прекрасная закуска. Сытные, вкусные, румяные — что может быть лучше? Да и пожарить куриные крылышки на сковороде проще простого! На сегодняшний день имеются всевозможные рецепты приготовления крылышек.
Описываемое блюдо не только вкусное, популярное, но и ни к чему не обязывающее. Для него не нужны какие-то особые столовые приборы, способы подачи и поводы. Есть сочные крылья можно прямо руками, макая в соус и причмокивая от удовольствия.
Если какие-то рецепты придумывались долго и мучительно, то куриные крылья не из таких. Ведь изначально они даже серьезной едой не считались. Но стоило кому-то в первый раз попробовать их зажарить, как все вокруг удивились: такой вкусный продукт находился рядом столько лет, а никто и не пытался сделать из него что-то стоящее?! Сегодня и вы узнаете, как приготовить куриные крылышки!
С кетчупом
Для приготовления крыльев с кетчупом и перцем потребуется:
- несколько крыльев;
- пара зубчиков чеснока;
- соль и черный перец по вкусу;
- подсолнечное масло;
- немного кетчупа (но можно готовить и на соевом соусе);
- другие приправы, если есть желание разнообразить рецепт.
Для начала нужно помыть, высушить и посолить несколько куриных крылышек. Немного поперчить и перемешать с измельченным чесноком. Добавить 1-2 ложки кетчупа или обмакнуть в соевом соусе и оставить мариноваться.
Жареные на сковороде куриные крылья будут вкуснее и мясо станет более нежным, если мариновать их не меньше часа. Этот рецепт подразумевает двухстороннюю обжарку, поэтому, сколько жарить, нужно смотреть по цвету блюда. Оно должно быть приятного золотистого цвета. Правильно зажаренные крылья должны смотреться аппетитно. Далее необходимо закрыть крышку и довести продукт до готовности.
В меде
Следующий рецепт о том, как приготовить крылышки куриные в медовом соусе.
Для приготовления требуется:
- примерно 0,5 кг куриных крылышек;
- 1-2 ч. л. карри;
- 2-3 л. меда;
- пара ложек лимонного сока;
- 5 ст. л. соевого соуса;
- соль по вкусу;
- подсолнечное масло.
Приготовление куриных крылышек начинается с подготовки: их необходимо помыть, высушить, посолить. Затем перемешать их с медом, соусом, соком лимона, добавить карри и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Жарить нужно в глубокой сковородке в подсолнечном масле сначала на сильном огне, а потом доводить на медленном. Перед тем как убавить огонь, нужно добавить соус, в котором крылышки мариновались. Тушить уже обжаренные крылья нужно около двадцати минут.
Крылышки по-болгарски
Для разнообразия стоит попробовать рецепты куриных крылышек из Болгарии. Наверняка, отведав новое блюдо, вы всем друзьям будете рассказывать, как вкусно приготовить куриные крылышки.
Итак, чтобы получить «болгарские» куриные крылышки на сковороде, понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные крылышки — 1 кг;
- болгарский перец — 1 крупный или 2 поменьше;
- луковица среднего размера;
- 2 зубчика чеснока;
- 5-6 ложек аджики;
- соль;
- подсолнечное масло для жарки.
В глубоком блюде или тарелке необходимо смешать аджику и крылья, оставить мариноваться. На данном этапе можно внести небольшие изменения в рецепт: если вы не любите очень острые блюда, можно уменьшить количество чеснока или аджику заменить кетчупом.
Через 1-2 часа можно приступать к готовке. Выложить все на глубокую сковороду с хорошо прогретым подсолнечным маслом и немного прожарить на среднем огне. Добавить перец, лук и чеснок, предварительно мелко нарезав их. Продолжать готовить минут 15, но уже под крышкой.
Хрустящие крылья можно приготовить не только во фритюре. Попробуйте эти рецепты, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть крылья, приготовленные на сковороде особым образом.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- крылышки — 1 кг;
- стакан картофельного крахмала;
- соль;
- подсолнечное масло;
- 6 ст. л. кетчупа;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. куриной приправы.
Для начала нужно промыть и посолить птицу. Далее следует оставить продукт минут на 30, чтобы позволить мясу вобрать соль. Теперь снова промыть от лишней соли, разрезать каждое крыло на 2 части и хорошенько обвалять в крахмале, чтоб он лежал ровным слоем. Жарить нужно в горячем масле и на среднем огне 20 минут. Следите за тем, чтоб масла в сковороде было достаточное количество. Это примерно 0,5 см или немного больше. При необходимости переворачивайте продукт.
Подавать хрустящий деликатес можно с готовым соусом. Тот, кто не желает останавливаться на соевом соусе, может, пока крылья жарятся, приготовить соус сам. Для этого нужно в пиале смешать кетчуп, сахар, куриную приправу и добавить туда пару ложек растительного масла. Перемешивать нужно тщательно, во избежание появления комочков. Никто не сможет отказаться от жареных крыльев с таким соусом.
Не забывайте, что для получения готового блюда хорошего качества в первую очередь нужно подбирать продукты желаемого уровня. Внимательно отнеситесь к выбору. Это должны быть свежие, чистые, с приятным цветом и запахом аппетитные кусочки. Не стоит покупать мясо, если сомневаетесь в его качестве или происхождении.
Предлагаем приготовить аппетитные куриные крылышки на сковороде с универсальным маринадом из классического соевого соуса и натурального меда. Это элементарное в приготовлении, но очень вкусное блюдо будет уместно к любому случаю - и для простого будничного обеда, и для праздничной вечеринки.
Куриные крылышки по данному рецепту получаются слегка острыми, с пикантным сладко-соленым вкусом и аппетитной «загорелой» корочкой. Кстати, такие крылья можно не только готовить на сковороде, но и запекать в духовом шкафу - посмотреть подробную технологию приготовления можно .
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 500 г;
- томатная паста - 1 ст. ложка;
- соевый соус - 2 ст. ложки;
- чеснок - 1-2 зубца;
- мед - 2 ч. ложки;
- сок лимона - 1 ч. ложка;
- растительное масло (для обжарки крыльев) - 2-3 ст. ложки;
- молотый перец и другие специи - по вкусу.
Как приготовить куриные крылышки на сковороде
- Крылышки промываем, стряхиваем лишнюю влагу, при необходимости удаляем остатки перьев. Разрезаем каждое крыло в местах соединения суставов на 3 части. Кончики (маленькую часть) не используем, так как кушать там нечего.
- Складываем заготовки в глубокую емкость, посыпаем молотым черным или красным жгучим перцем, по желанию добавляем другие специи на ваше усмотрение, старательно перемешиваем. Если будете использовать не очень соленый соевый соус, можно дополнительно посыпать крылья мелкой солью.
- Томатную пасту смешиваем с жидким медом, соком лимона, добавляем соевый соус и выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, размешиваем.
- Обжариваем крылышки на рафинированном растительном масле. Нам необходимо получить слегка зарумяненную корочку с обеих сторон.
- Далее вливаем подготовленный маринад и старательно перемешиваем крылья, пропитывая соусом со всех сторон.
- Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и доводим куриное мясо до готовности (потребуется около 20-30 минут). В течение этого времени перемешиваем крылья раз 5-6, чтобы закуска приобрела равномерный золотистый оттенок.
- Подавать такие крылышки лучше всего теплыми. В дополнение к закуске можно предложить простой кисло-сладкий соус, технологию приготовления которого можно посмотреть в