Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.
Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото
Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были . Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.
Ингредиенты:
- сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
- растительное масло – 3-4ст.л.;
- соль – по вкусу.
Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:
Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.
Пельмени жаренные во фритюре
Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).
Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.
Ингредиенты:
- мерзлые пельмени – 20 шт;
- масло – примерно 1 литр.
Как правильно жарить пельмени во фритюре
Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.
Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите .
Жарить пельмени можно на плите, в духовке, в мультиварке и даже в микроволновке. Это блюдо легко приготовить как дома, так и на работе, в общежитие, в путешествии. Изначально такой вариант был придуман японцами, которые у себя называют его «гёдза», единственное различие заключается в начинке, в которую они добавляют капусту помимо мяса.
Несмотря на простоту и неприхотливость блюда, готовить жареные пельмени можно разными способами даже на обычной сковородке.
Жарим пельмени в сковороде
Простой и быстрый способ
Нет ничего проще, чем сделать жареные пельмени, имея под рукой сковороду, масло и пакет готовых полуфабрикатов.
Вам понадобится:
- зелень - пучок;
- масло для жарки;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
- Залейте дно сковороды, чтобы его не было видно.
- Прогрейте масло на медленном огне.
- Осторожно окуните пельмени одним рядом.
- Жарьте на минимальном огне 20 минут.
- Каждые 5 минут переворачивайте изделия.
- Перед тем как снять с огня блюдо, добавьте специи.
В самом начале можно накрыть сковороду крышкой, чтобы масло не забрызгало поверхность плиты, далее стоит жарить без нее. В качестве соуса отлично подойдет сметана, смешанная с выдавленным чесноком и натертым сыром.
Классический рецепт
Для тех, кто не опасается жирности пищи и не страдает от болезней желудочно-кишечного тракта, более вкусным покажется рецепт жареных пельменей на сковороде с добавлением большего количества масла. В этом случае изделия прожариваются почти как во фритюре.
Вам понадобится:
- замороженные пельмени - 40 штук;
- зелень - пучок;
- масло для жарки;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
- Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте.
- Закладывайте пельмени, с каждой стороны жарьте в течение 10 минут.
- Перед подачей добавьте специи.
Жарить стоит без крышки, если при переворачивании пельменей масло не достает до середины, подлейте еще. После того как блюдо будет готово, его стоит вынуть на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
В панировке
Более оригинальный и хрустящий вид пельмени приобретают с помощью панировочных сухарей. У вас получится вкусно пожарить пельмени, если вы выберете изделия меньшего размера, попробуйте также во время обжарки добавить томатную пасту для аромата, а выбирая масло, остановитесь на оливковом.
Вам понадобится:
- замороженные пельмени - 40 штук;
- яйца - 3 штуки;
- молоко - 125 мл;
- зелень - пучок;
- масло для жарки;
- панировочные сухари;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
- Взбейте яйца с молоком, посолите.
- Немного разморозьте пельмени, окуните в яйца.
- Обваляйте в сухарях.
- Разогрейте в сковороде масло.
- Жарьте с каждой стороны по 20 минут на маленьком огне.
- Добавьте специи при переворачивании.
Не знаете, как пожарить пельмени на сковороде так, чтобы они не слипались? Дайте им слегка оттаять после морозилки, перемешайте так, чтобы каждый пельмень был обмазан маслом, после того, как блюдо будет готово, оставьте пельмени под крышкой на пару минут, к тому же так корочка будет не такой сухой. По вкусу такие пельмени будут напоминать мини-чебуреки.
В мультиварке
Как приготовить жареные пельмени на сковороде знают многие, а вот для мультиварки этот вариант приготовления может показаться весьма необычным. Но она сохраняет полезность блюда, равномерно прогревает пищу, спасает от подгорания. Рецепт жареных пельменей в мультиварке не требует добавления соли, при желании, даже масла, блюдо и так отлично подрумянится.
Вам понадобится:
- масло для жарки.
Приготовление
- Налейте немного масла в чашу мультиварки или просто смажьте ее.
- Плотно уложите пельмени, чтобы они прилегали ко дну.
- На режиме «Выпечка» готовьте 40 минут.
- Спустя 20 минут переверните изделия.
Как только блюдо будет готово, сразу доставайте, иначе появится конденсат и пельмени набухнут. Прекрасный румяный ужин готов, такими пельменями можно угостить и ребенка, ведь они гораздо полезнее тех, что жарятся на сковороде.
В микроволновке
Самое быстрое приготовление жареных пельменей на скорую руку - в микроволновке. Здесь справится даже школьник. Лучше, конечно, чтобы бытовая техника обладала функцией гриля.
Вам понадобится:
- замороженные пельмени - 500 г;
- сливочное масло для жарки;
- вода - 250 мл;
- сыр - 200 г.
Приготовление
- Положите замороженные пельмени в форму для СВЧ-печи.
- Залейте водой и на максимальной мощности поварите 10 минут.
- На готовое блюдо потрите твердое сливочное масло.
- Запекайте с помощью гриля 5 минут.
- Посыпьте тертым сыром и небольшим количеством масла.
- Готовьте блюдо в течение 4 минут.
Пельмени получатся очень румяные, золотистые, под сырной корочкой. К ним отлично подойдет соус из майонеза, сметаны, соленых огурцов и зелени.
В духовке
А для приверженцев здорового питания, которые иногда все же балуют себя небольшими порциями запретных кулинарных радостей, существует вариант приготовления жареных пельменей в духовке. Попробуйте сделать пельмени своими руками, без вредных добавок и непонятных компонентов.
Вам понадобится:
- пшеничная мука - 500 г;
- яйцо - 2 штуки;
- теплая вода - 300 мл;
- мясо - 800 г;
- репчатый лук - 3 штуки;
- молоко - 3 столовые ложки;
- сметана - 100 мл;
- майонез - 100 мл;
- твердый сыр - 100 г;
- сливочное масло - 100 г;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Отрежьте кусок свежего мяса, дважды пропустите через мясорубку.
- Посолите, поперчите и приправьте специями фарш.
- Очистите две луковицы, пропустите через мясорубку и добавьте к мясу.
- Подлейте в фарш молоко для сочности.
- Высыпьте муку на стол, сделайте в центре углубление, вылейте туда яйца, посолите.
- Постепенно добавляйте теплую воду, замешивайте тесто.
- Сделайте колобок, оставьте в холоде на 20 минут.
- Скатайте настоявшееся тесто в жгут, разделите на 2 части.
- Сформируйте два блина, формируйте кружочки с помощью стаканчика.
- Слепите пельмени, добавив к тесту начинку.
- Положите в форму для запекания сливочное масло и дайте ему расплавиться в духовке.
В раскаленное масло уложите пельмени, накройте крышкой и готовьте при 200 градусах 20 минут. - Через 10 минут переверните изделия и добавьте 150 мл воды.
- Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте на полукольца, посолите.
- Смешайте сметану с луком и майонезом.
- Натрите сыр.
- Залейте соусом пельмени, присыпьте сыром.
- Еще 20 минут дайте пельменям потомиться в духовом шкафу.
- Украсьте полученную красоту веточками зелени и подавайте с соевым соусом. Такое блюдо станет настоящим украшением стола.
Теперь, когда вы знаете, как жарить пельмени, ваша семья никогда не останется голодной. Изобретайте свои соусы, жарьте пельмени вместе с грибами, луком и беконом, поливайте их горчицей или уксусом, делайте начинку более пикантной, добавляя маринованный перец или острый сыр. Пусть народное блюдо никогда не будет забыто, а лишь становится лучше с годами.
Пельмени относятся к экономным, сытным и вкусным блюдам. В качестве начинки используется мясо, грибы, тушёные овощи. Благодаря внушительному выбору можно разнообразить рацион. Многие хозяйки предпочитают обжаривать заранее отваренные или мороженые пельмени. На сегодняшний день существует масса рецептов, которые легко воплотить в реальность. Рассмотрим главные особенности по порядку, приведём практические рекомендации.
Простой способ обжаривания пельменей
- свежий укроп - 1 пучок
- пельмени - 650 гр.
- масло оливы - по факту (в зависимости от размера сковороды)
- молотый перец - 3 гр.
- соль - 20 гр.
- Подберите широкую сковороду с высокими бортами. Налейте в ёмкость масло таким образом, чтобы оно возвышалось на 2-3 см. Хорошо раскалите состав на среднем огне.
- Оставьте пельмени на 10 минут при комнатной температуре, чтобы они оттаяли. После этого выложите полуфабрикат в масло, придерживаясь одного ряда. Убавьте конфорку до минимума.
- Обжаривайте пельмени около 20-25 минут, при этом постоянно переворачивайте продукт (каждые 3-5 минут). Такой ход обеспечит равномерную обжарку.
- По истечении заданного срока выключите плиту, присыпьте блюдо перцем и солью. Добавьте вымытый и рубленый укроп, перемешайте. Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут.
- В это время выстелите плоское блюдо бумажными полотенцами. Извлеките готовый продукт шумовкой, оставьте полежать для стекания масла.
Жареные пельмени с сыром
- кефир жирностью от 3,2% - 90 мл.
- замороженные пельмени - 600 гр.
- чеснок - 8 зубчиков
- зелёный лук - 30 гр.
- сметана (жирность 20-25%) - 90 гр.
- фильтрованная вода - 160 мл.
- соль - 10-12 гр.
- твёрдый сыр - 120 гр.
- растительное масло - 75 мл.
- приправа (любая) - 5-8 гр.
- специя «4 перца» - 2 гр.
- майонез нежирный - 90 гр.
- Приготовление блюда начинается с соуса, потому что в процессе обжаривания пельменей состав для заливки должен немного постоять. Для начала очистите чесночные зубья, порубите дольками и пропустите через пресс. Добавьте сметану, кефир и майонез, вымешайте до однородности.
- Приплюсуйте к жидкости смесь перцев и любимую приправу по вкусу. Прикройте миску с составом пищевой плёнкой, отставьте для настаивания на полчаса.
- Начинайте приготовление пельменей. Оставьте полуфабрикат на четверть часа, чтобы тесто немного оттаяло. Когда указанное время истечёт, приготовьте сковороду, залейте в неё масло и воду, раскалите.
- Отправьте в посуду пельмени, прикройте крышкой, выставите минимальный обогрев. Тушите около 7 минут, периодически встряхивая термостойкую тару.
- Теперь откройте крышку, перемешайте пельмени, томите ещё 7 минут. Дождитесь момента, когда вся вода выкипит. Далее всыпьте соль, обжаривайте со всех сторон до появления румяной корки. Если масла мало, влейте ещё.
- Когда полуфабрикат дойдёт до нужной степени готовности, выключите конфорку. Разложите пельмени рядом друг с другом, присыпьте их тёртым сыром и накройте. Дайте постоять, чтобы сыр полностью растаял (около 5 минут).
- Разложите готовое блюдо по тарелкам, присыпьте нашинкованным зелёным луком. Вы можете полить пельмени соусом или подавать его отдельно в глубокой пиале.
- чеснок - 0,5 головки
- замороженные пельмени - 550 гр.
- жирная сметана (от 20%) - 170 гр.
- свежий укроп - 30-35 гр.
- молотый перец (чёрный) - 3 гр.
- репчатый лук - 3 шт.
- питьевая вода - 500-600 мл.
- соль - 30 гр.
- молоко жирное (от 3,2%) - 265 мл.
- масло оливковое - 60 мл.
- мука - 25 гр.
- Подберите глубокую сковородку с антипригарным покрытием, влейте воду и доведите до кипения. Посолите, поперчите, дождитесь растворения крупинок.
- Убавьте мощность, достаньте замороженные пельмени и сразу отправьте их в ёмкость. Прикройте посуду, выставите конфорку на среднюю отметку, варите 5 минут.
- По истечении времени слейте жидкость, добавьте масло, раскалите его. Очистите и нашинкуйте лук удобным способом, отправьте на обжарку. Томите пельмени с луком до золотистой корки, постоянно помешивая.
- Пока блюдо обжаривается, начинайте готовить соус. В глубокую миску влейте молоко, добавьте сметану, всыпьте муку. Взбейте состав миксером до получения однородности.
- Добавьте перец, рубленый укроп, измельчённый чеснок, посолите. Теперь залейте приготовленным соусом жарящиеся пельмени, убавьте мощность конфорки до минимума. Закройте крышкой, тушите 10 минут.
Жареные пельмени в панировочных сухарях
- яйцо куриное - 4 шт.
- пельмени замороженные - 650 гр.
- перец измельчённый - 5 гр.
- масло растительное (для жарки) - по факту
- зелень (любая) - 1 пучок
- молоко жирностью от 2,5% - 130 мл.
- сухари для панировки - 60 гр.
- соль - 15 гр.
- Заранее охлаждённые яйца смешайте с молоком, добавьте соль. Взбейте массу миксером до получения плотной пены. Извлеките пельмени из морозилки, оставьте на 10 минут для частичного оттаивания.
- Приготовьте плоское блюдо, высыпьте в него сухари для панировки, сформируйте горочку. Теперь каждый пельмень нужно обвалять сначала во взбитой молочной массе, затем в сухарях.
- Раскалите масло в глубокой сковородке, выложите пельмени для обжаривания. Они должны быть покрыты маслом наполовину, такой ход обеспечит равномерную обработку. Выставите минимальный огонь, обжаривайте пельмени 20 минут.
- Переворачивайте их каждые 5 минут, не допуская пригорания. Примерно через четверть часа после начала приготовления добавьте специи по вкусу. Подавайте к столу под рубленым укропом или петрушкой.
- укроп - 40 гр.
- чёрный молотый перец - 4-5 гр.
- пельмени замороженные - 600 гр.
- крутой кипяток - 220 мл.
- соль - 15 гр.
- масло оливы - 80 мл.
- Приготовьте глубокую антипригарную сковородку, влейте в неё масло, раскалите. Выложите пельмени одним рядом, прикройте крышкой, тушите на минимальной мощности 3 минуты.
- По истечении срока перемешайте блюдо, чтобы каждая сторона покрылась маслом. После обжаривания пельменей с одной стороны до румяной корки, переверните блюдо и сразу посолите, добавьте чёрный перец.
- Когда вторая сторона подрумянится, влейте в посуду кипяток. Пельмени не должны плавать в воде, достаточно прикрыть их наполовину. Сразу прикройте посуду крышкой, тушите 3 минуты до прекращения характерного бурления.
- Теперь прибавьте мощность до максимальной отметки, откройте крышку и дождитесь испарения воды. Обжарьте полуфабрикат в течение 2 минут, выключите конфорку, присыпьте зеленью.
Жареные пельмени во фритюре
- масло растительное - по факту
- сметана жирная - 60 гр.
- майонез - 70 гр.
- перец молотый - по вкусу
- огурец-корнишон (маринованный) - 3 шт.
- укроп свежий - 20 гр.
- чеснок - 4 зубца (по желанию)
- пельмени - 650 гр.
- соль - 15 гр.
- По возможности выбирайте для обжаривания домашние пельмени среднего размера. При приготовлении во фритюре они будут напоминать миниатюрные чебуреки. Добавьте в тесто водку, чтобы оно не впитывало слишком много масла.
- Приготовьте глубокую кастрюлю, влейте растительное масло, чтобы при жарке пельмени в нём плавали. Раскалите состав на средней мощности, затем оцените готовность. Опустите край полуфабриката в масло, если оно забурлило, можно начинать обжаривание.
- Отправляйте замороженные пельмени в масло порционно, чтобы они не соприкасались между собой (во избежание слипания). Помешивайте на всём протяжении готовки. Когда полуфабрикат приобретёт золотистый оттенок (около 5 минут), извлеките его шумовкой.
- Выложите на плоское блюдо, выстеленное бумажными полотенцами либо салфетками. Оставьте на 3 минуты до стекания жира, затем раскладывайте по тарелкам. В это время можно отправить на жарку вторую и последующую порции.
- Приготовьте соус к пельменям. Смешайте майонез со сметаной, взбейте миксером. Пропустите через блендер или натрите на тёрке маринованные корнишоны, добавьте к предыдущей массе. Посолите, поперчите, всыпьте рубленый укроп и измельчённый чеснок (по желанию).
- Пельмени без обжарки относятся к калорийным блюдам. Если прибавить к этому термическую обработку на сковороде, можно сильно прибавить в весе. Чтобы исключить подобное явление, после обжарки выкладывайте готовое блюдо на бумажные полотенца для стекания излишков жира.
- Как было упомянуто ранее, обжарке подвергаются и замороженные пельмени. Перед тем как отправлять их на сковородку, выдержите полуфабрикат при комнатной температуре 10-15 минут. После частичного размягчения теста сожмите пельмени пальцами, чтобы они приняли приплюснутую форму. Такой ход позволит тщательно прожарить блюдо, не пересушивая его.
- Если есть возможность, обжаривайте пельмени во фритюре. При неимении данного приспособления воспользуйтесь мультиваркой, в комплекте с прибором идёт сеточка для приготовления картошки-фри. В конечном итоге вы получите миниатюрную копию беляшей или чебуреков.
- Пельмени имеют свою классификацию, которую необходимо учитывать. Если вы покупаете блюдо, а не лепите его самостоятельно, обращайте внимание на пометку «А» или «Б». В первом случае полуфабрикат содержит порядка 75-80% мяса, во втором - от 55 до 75%, что тоже неплохо.
- Чтобы сократить длительность приготовления, выбирайте не стандартные, а мини-пельмени. Они приготовятся в 2-3 раза быстрее и сохранят свой сок. При этом для обжарки используйте кукурузное или оливковое очищенное масло, которое не имеет запаха.
- Если обжаривание проводится с добавлением воды, вы можете смешать жидкость с томатной пастой. Она придаст конечному продукту оригинальное послевкусие и сочность. Чтобы сделать корочку мягкой, перед подачей к столу оставьте пельмени на 3 минуты под крышкой.
- Пельмени обжариваются в большом количестве масла, никак иначе. При этом их необходимо постоянно переворачивать. Извлекается готовое блюдо при помощи шумовки или сеточки для фритюра. Не стоит забывать, что калорийность жареных пельменей составляет 230-300 Ккал.
- Вы можете приготовить к пельменям соус. Для этого смешайте 180 мл. сливок высокой жирности с 45 гр. коньяка, добавьте 30 мл. соевого соуса и любимые приправы. Отправьте на плиту, варите 7 минут.
Рассмотрите простой способ обжаривания замороженных пельменей на сковороде. Приготовьте блюдо с тёртым сыром и зеленью, репчатым или зелёным луком, сметаной. Сделайте коньячный или чесночный соус, обжарьте полуфабрикат в панировочных сухарях, на воде или во фритюре. В процессе готовки следите за количеством масла, при необходимости добавляйте его. Блюдо не должно томиться на сухой сковороде.
Видео: как вкусно пожарить пельмени
Разнообразить свое привычное меню довольно просто. Достаточно только привычные блюда приготовить с нестандартным подходом и их вкус раскрывается совершенно по новому, создавая иные вкусовые композиции и как следствие производя свежие впечатления от дегустации.
Как вариант для реализации подобной идеи предлагаем не , как это принято традиционно, а пожарить на сковороде в масле. Уверены, вы будете приятно удивлены совершенно новым, не менее интересным вкусом данного блюда.
Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?
Ингредиенты:
- замороженные пельмени;
- щепотка соли;
- ароматные травы (по желанию).
Приготовление
Сковорода для жарки пельменей должна быть с толстым днищем и достаточно большой. Наливаем в нее растительное масло, обязательно без запаха и размещаем на огне для основательного прогревания. Его количества должно быть достаточно для того, чтобы разложенные по дну пельмени до половины были покрыты им.
Не стоит накладывать сразу слишком много изделий, иначе они слипнутся в процессе жарки и результат будет испорчен. Лучше, если они достаточно свободно расположены в масле одним слоем. Подрумяниваем их по десять минут с каждой стороны, приправив в конце солью, молотым перцем и ароматными травами, а затем выкладываем на блюдо и можем подавать, приправив любимым .
Если пельмени, используемые для жарки, достаточно крупные, то необходимо первоначально по пять минут с каждой стороны выдержать их под крышкой, а затем уже обжарить до готовности без нее.
Рецепт жареных пельменей на сковороде с водой
Ингредиенты:
- замороженные пельмени;
- рафинированное растительное масло;
- стакан очищенной воды;
- щепотка соли;
- щепотка молотой смеси пяти перцев;
- свежая зелень.
Приготовление
Данный способ жарки пельменей позволяет получить более мягкий их вкус за счет добавления в процессе водички.
Первоначально прогреваем, как и в предыдущем рецепте, сковороду с растительным маслицем, налив его столько, чтобы оно полностью покрыло дно, а затем закладываем замороженные пельмешки одним слоем и перемешиваем, чтобы они полностью покрылись масляной пленочкой. Жарим пельмени сначала с одной стороны до румяного оттенка, а затем подсаливаем, переворачиваем на другую и дожидаемся такого же результата. Теперь пришел черед воды. Прогреваем ее заранее до кипения и на этом этапе аккуратно и быстро вливаем в сковороду. Тут же прикрываем посуду крышкой до завершения бурления, а затем готовим пельмени уже без нее, периодически помешивая. Когда в сковороде не останется ни капли воды, а пельмешки будут равномерно румяными - блюдо готово. Можно приправлять его перчиком, свежей зеленью и эффектно подавать на блюде.
Как пожарить сырые пельмени на сковороде, мы вам рассказали. А теперь немного о том, как придать румянца уже сваренным пельменям.
Как пожарить вареные пельмени на сковороде?
Ингредиенты:
- отваренные пельмени;
- рафинированное растительное масло;
- щепотка соли;
- щепотка молотой смеси пяти перцев;
- свежая зелень.
Приготовление
Если у вас остались после ужина не съеденными отваренные пельмени, не торопитесь отправлять их для разогревания в микроволновую печь. Пожаренные они уж точно гораздо вкуснее, чем повторно разогретые. Для этого
выкладываем их в хорошо разогретое растительное масло в сковороду и даем основательно подрумяниться с одной стороны, не переворачивая. Только после того, как изделия приобретут красивую румяную корочку, переворачиваем их на другой бочок, приправляем перцем, солью и жарим еще несколько минут. В конце процесса сдабриваем свежей зеленью, и можем подавать.
Многие утверждают, что отваренные, а затем обжаренные пельмешки гораздо вкуснее сразу же пожаренных. Но этот спорное утверждение. И те, и другие имеют невероятные вкусовые качества, восхитительный аромат и аппетитный внешний вид.
Как приготовить домашние пельмени
Жареные пельмени на сковороде – настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на готовку - смотрим пошаговый рецепт рецепт с фото и видео.
15 мин
230 ккал
5/5 (2)
Я уверена, что из студенческих лет в памяти останутся самые яркие воспоминания: лучшие друзья, песни под гитару и посиделки до ночи за скромным, накрытым общими усилиями столом. Я всегда буду помнить вкус картошечки, жареной на соседской сковороде в двенадцать часов ночи, с домашним томатным соком, присланным заботливыми родственниками. А вот жареные пельмени на сковороде, рецептом с фото которых с вами поделюсь, я обязательно возьму во взрослую жизнь и буду радовать свою семью этим простым, но очень вкусным и сытным блюдом.
Это блюдо – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто сбивается с ног от количества дел, но все же хочет приготовить для родных что-нибудь вкусненькое. Конечно, ораву гостей упаковкой пельменей не накормить, а вот работающей паре спастись от голода – запросто.
Кухонная техника
Все, что вам понадобится – это ваша любимая сковорода с крышкой , причем совершенно неважно, сколько ей лет и из какого материала она сделана.
Ингредиенты:
Как правильно выбирать ингредиенты?
В данном блюде основополагающим ингредиентом являются, конечно, пельмени-полуфабрикаты . Чудесно, если вы сами – любитель лепить пельмени и ваша морозилка ими забита (при желании можете воспользоваться советами , или если в Сибири у вас живет бабушка, которая килограммами шлет вам замороженные домашние пельмешки, сделанные . Если же нет, то для того, чтобы приготовить это блюдо, нам с вами придется отправиться в ближайший супермаркет.
Сварить пельмешки в подсоленной воде умеет любой, а вот как пожарить пельмени на сковороде правильно и вкусно, знают не все. Но мы сейчас это исправим!
- Поставьте на огонь глубокую сковородку, налейте растительное масло и хорошенько разогрейте на сильном огне.
- Выложите на сковороду замороженные пельмени и обжаривайте, пока их бочки не приобретут аппетитный золотистый цвет. Не торопитесь, дайте пельмешкам прожариться со всех сторон.
- Залейте пельмени небольшим количеством воды. Только не переусердствуйте – вода не должна покрывать пельмени полностью. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте блюдо томиться три минуты, а сами в это время займитесь приготовлением самого студенческого на свете соуса.
- В мисочке смешайте кетчуп, майонез и горчицу, добавьте мелко порубленную зелень и измельченный чеснок, и вкуснейший соус к пельменям готов.
Если в эту феерию вкуса вам все-таки хочется добавить хоть каплю полезности, можете заменить майонез сметаной. Это идеальный вариант для тех, кто размышляет, как сделать жареные пельмени немного полезнее.
- Пока соус настаивается, снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до максимума и дайте воде полностью выкипеть – от этого будет зависеть,сколько жарить пельмени на сковороде. На этом этапе пельмешки можно поперчить и вообще добавить любые пряности, которые вам по вкусу.
- Как только вода окончательно испарится, пельмени можно подавать на стол. И не забудьте о соусе!
Жареные пельмени – полноценное блюдо , не нуждающееся в дополнительном сопровождении. Исключение могут составить тушеные овощи и, само собой, всевозможные соусы.
Сдабривать пельмешки принято сметаной, майонезом, кетчупом, горчицей или уксусом – тут уж дело вкуса каждого. «На ура» пойдут жареные пельмени в мужской компании в качестве закуски к пиву.
Пельменные секреты
- Не размораживайте пельмени перед готовкой, иначе они потеряют свою форму . Лучше отправляйте их на сковороду прямо из морозильной камеры.
- Жареные пельмени рекомендуется употреблять в пищу горячими , с пылу с жару. Холодными они тоже, конечно, съедобны, но впечатление уже не то.
- Не покупайте для жарки самые дешевые пельмени . Поверьте, полуфабрикат должен быть хорошего качества, иначе чувства разочарования не избежать.
Видеорецепт жареных пельменей на сковороде
Главная прелесть этого блюда – в его доступности и практичности. Ну как еще за 15 минут умудриться приготовить вкусный и сытный обед? Посмотрите видеорецепт и убедитесь, что ничего проще не бывает!