Рецепт сырников из творога для годовалого ребенка. Рецепт детских сырников — пышные сырники из творога

Сырник для детей мало чем отличаются от таковых для взрослых, вот правда сырная масса должна быть немного более нежной в результате уменьшения количества муки, или ее заменителей, в рецепте. Ну и, конечно же, следите за количеством используемого масла во время готовки. Сырники по нашим рецептам годятся для детей от года.

Рецепт сырников из творога для детей

Ингредиенты:

• творог (до 9% жирности) - 300 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сметана - 1 ст. ложка;
• манная крупа - 1 ст. ложка;
• сахар - по вкусу;
• щепотка соды;
• растительное масло.

Приготовление

Творог протираем через сито, или пропускаем через мясорубку. Перетертую массу смешиваем со сметаной (если творог не жидкий) и добавляем яйцо. Чтобы сырник лучше держал форму не лишним будет всыпать столовую ложку манной крупы. Теперь дополняем массу сахаром и небольшим количеством соды для пышности. Тщательно все перемешиваем. Чтобы сырники наверняка не прилипали ко дну сковороды, перед обжаркой слегка обваляйте их в муке.

Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем на нее . Обжариваем их с обеих сторон до румяности и подаем.

Сырники в мультиварке для ребенка

Ингредиенты:

• творог - 300 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 1-2 ст. ложки;
• сахар, соль - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Творог подсушиваем салфеткой при необходимости, после чего перемешиваем с сахаром и яйцом. Для того, чтобы сырник держал форму, добавляем в немного муки. Следом за мукой всыпаем щепотку соли.

Из готовой массы делаем шайбочки небольшой толщины. Каждую такую шайбочку выкладываем в сетку мультиварки для варки на пару. Эту сетку предварительно стоит смазать маслом. В мультиварке кипятим воду и размещаем над ней сетку с сырниками. Готовим сырники 20 минут в режиме "Варка на пару".

Творожные сырники в духовке для детей

Ингредиенты:

Приготовление

Творог протираем через сито и смешиваем с сахаром и яйцом. Готовую массу слегка присаливаем и добавляем разрыхлитель. В последнюю очередь творожную массу дополняем мукой.

Изюм заливаем кипятком на пару секунд, после чего также отправляем его в тесто. Тщательно все перемешиваем и распределяем творожную массу по формам для кексов. Ставим сырники в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Не все дети любят творог, который необходим для роста и развития малыша. Как накормить ребенка полезным продуктом? Мы предлагаем приготовить сырники, которые непременно понравятся малышу. Вкусные, пышные творожники можно готовить не только на плите, но и в духовке, а также с помощью мультиварки. Выбирайте лучший рецепт и порадуйте кроху румяными сырниками.

Творог в чистом виде не всем приходится по вкусу, поэтому иногда «нехочухе» можно предлагать сырники

Для сырников идеально подходит настоящий жирный творог. Однако мы готовим для детей, поэтому будем использовать продукт из магазина от 0 до 5% жирности, либо приготовленный собственноручно. Мы дадим несколько рекомендаций по приготовлению блюд из творога, которые могут пригодиться:

• Творог не любит сильный нагрев – изделия из него могут растекаться по сковороде. В связи с этим лучше жарить, используя средний нагрев, чтобы внутри творожники также прожарились.
• Если протереть творожок сквозь сито, сырники выйдут однородными, без малейших крупинок. Такие блюда желательно делать для самых маленьких.
• Бывает, что творог очень влажный, тогда его необходимо освободить от излишков сыворотки. Для этого продукт нужно откинуть на марлю, сложенную вдвое. Через 15-20 минут лишняя влага стечет и он станет суше.
• Не стоит добавлять в тесто много сахара – изделия начнут быстро подрумяниваться. Лучше посыпать сахаром или пудрой готовые сырники.
• Во всех вариантах готовки вместо муки или манки можно использовать их одновременно в любой пропорции.

Классические сырники на сковороде

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать у меня, как решить именно Вашу проблему - задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !

Ваш вопрос:

Ваш вопрос направлен эксперту. Запомните эту страницу в соцсетях, чтобы следить за ответами эксперта в комментариях:

Ребенку старше трех лет можно готовить сырники традиционным способом на сковороде. Для блюда понадобится:

• творог 0-5% жирности – 300 г;
• сахар-песок или пудра – 3 ст.л.;
• мука – 3 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин.

Если малыш аллергик, можно взять 3 перепелиных яйца. Сначала яйцо смешать с сахаром, добавить остальные компоненты. Должно получиться тесто, из которого удобно лепить. Если творожная масса будет очень жирная, может понадобиться больше муки. Однако для детских сырников лучше использовать именно 5% продукт либо вовсе обезжиренный.

Из теста скатать «колбаску», нарезать ножом на шайбы. Каждую шайбу обвалять в муке, немного расплющить, придавая форму лепешки. Жарить на растительном масле, на среднем огне. Если жар под сковородой усилить, сырники слишком быстро подрумянятся, а внутри будут сырыми. Подавать можно со сладким йогуртом или сметаной, вареньем, джемом. Сырники для детей можно посыпать сахарной пудрой.

Красота подачи очень важна - сырники можно посыпать пудрой, украсить ягодами

В духовке – добавим ярких красок

Этот рецепт считается диетическим. Во-первых, творожники не придется жарить в масле, во-вторых, в тесто добавляются морковь, яблоко. Несмотря на щадящую для пищеварения обработку, это блюдо можно предлагать крохе, когда ему исполнится полтора-два года. Понадобится:

• творог 5%-жирности – 300 г.;
• сахар – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт. средней величины;
• мука – 3 ст.л.

Натереть морковь и яблоко на терке, слегка отжать сок, чтобы сырники не «поплыли», добавить пюре к другим ингредиентам. Масса получится мягкой, ее удобно брать ложкой, смоченной в холодной воде. Выкладывать лепешки на пергамент, которым предварительно нужно застелить форму для выпечки. Стараться, чтобы форма и размеры лепешек были одинаковыми.

Поставить противень в духовку, которая уже разогрета до 180˚С. Запекать блюдо в течение получаса до появления румяности. Получаются сочные, яркие творожники, которые непременно понравятся маленькому лакомке.

Вареные сырники или ленивые вареники

Вареные сырнички - еще один диетический вариант, для малышей от 1 года. Для приготовления блюда с овсяными хлопьями нам понадобятся:

• творог – 200 г.;
• овсяные хлопья – 4 ст.л.;
• яйцо куриное – 1-1,5 шт.;
• мука – 8 ч.л.;
• масло сливочное - 4 ч.л.

Смешать перетертый творожок с яйцом, хлопьями и мукой. Сформировать из теста маленькие лепешки, опустить в кипяток и варить 10-15 минут. Готовое блюдо подавать с маслом. Некоторые мамы приловчились формировать колбаски, которые потом разрезаются на равные части.

Ленивые вареники - это по сути вареные сырники, которые отлично переносятся нежным организмом малыша

Если кроха любит ягоды (и хорошо на них реагирует), можно разнообразить рецепт, добавив в блюдо малину, чернику или смородину. Нам понадобятся:

• творог – 200 г.;
• манка – 2 ч.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 2 ч.л.
• ягоды – 3 ч.л.
• сметана или сливочное масло

Для начала необходимо растереть творожок с желтком, добавить манку, сахар и размятые ягоды. В полученную смесь ввести взбитый белок и тщательно размешать. Далее с помощью ложки аккуратно вводим полученную массу в подсоленную кипящую воду. Варим 10 минут и достаем готовые сырнички шумовкой, перед подачей поливаем их сметаной или маслом.

2 рецепта в мультиварке

Мультиварка – универсальная «кастрюлька», в которой одно и то же блюдо можно исполнить по-разному. Наши сырники мы также предлагаем сделать двумя способами.

На пару

Для начала пошагово расскажем, как приготовить диетическое блюдо на пару, которое можно предложить годовалому малышу. Для приготовления детских паровых творожников понадобится:

• творог 0-5% жирности – 300-350 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• манная крупа – 2 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин.

Для теста творожную массу перетереть через сито или провернуть через мясорубку, добавить сахар, яйцо, ванилин, манку. Если тесто покажется чересчур жидким, можно добавить 1-2 чайные ложки муки. Слепить круглые лепешки, обвалять каждую в муке. Готовить в мультиварке на пару – достаточно 7-8 минут.

Сырники для годовалого ребенка на пару – прекрасный способ познакомить кроху с кисломолочными продуктами. Не стоит сразу снимать готовые изделия с решетки. Лучше дождаться, пока они остынут, и лишь после этого подавать.

Простые сырники на пару - лучшее знакомство малыша с кисломолочными продуктами (см. также: )

«Под шубой»

Второй вариант для мультиварки немного сложнее, однако блюдо получается вкусным и сытным. Для сырников «под шубкой», понадобится:

• творог – 400 г.;
• сахар – 3 ст.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• сметана – 100 г.

Смешать все ингредиенты кроме сметаны и 2 ст.л. сахара. Из теста слепить лепешки, обжарить их в чаше мультиварки с минимальным количеством масла. Для этого включить режим «выпечка», а если в кастрюльке есть режим жарки – использовать его. После прожаривания всех сырников сложить их в чашу.

Подготовить соус – смешать сметану с сахаром, добиться полного растворения крупинок. После этого полить сладким соусом сырники, постараться распределить его максимально равномерно. Включить режим «тушение» на 10-15 минут. В результате получатся мягкие, рыхлые, сладкие сырники. Однако это блюдо достаточно жирное – все зависит от жирности сметаны. Так же можно готовить творожники и без мультиварки. Для этого их нужно сначала обжарить в сковородке, затем залить соусом и поставить на несколько минут в горячую духовку.

Вкусный сметанный крем может использоваться не только в сыром виде, но также и в качестве заправки для тушения

Вариации рецепта

Дети могут отказываться от блюд из творога по разным причинам. Например, творог в меню просто надоел, а сырники перестают вызывать восторг (см. также: ). Попробуйте разнообразить знакомый рецепт и предложить малышу несколько оригинальных блюд на основе творожников:

• В лепешки можно добавить изюм или разноцветные цукаты, которые продаются в виде ассорти или по отдельности.
• Сырники можно сделать с начинкой – внутрь спрятать порезанное яблоко, грушу, вишневые цукаты. Если начинка из сырых фруктов, тогда сырники лучше запекать в духовке.
• Блюдо можно оригинально подать. Например, украсить ложкой сметаны, в которую капнуть джем красного или оранжевого цвета. Некоторые мамы рисуют зубочистками узоры на такой подливке. Получается яркое блюдо, которое хочется попробовать.

В нашей подборке с фото наверняка найдется рецепт, который понравится и маме, и малышу. Приготовьте ребенку пышные и полезные сырники!

Не все карапузы являются поклонниками такого полезного продукта, как творог. Как же накормить им малыша? Ответ прост - приготовьте воздушные ароматные сырники. Рецепты этого блюда отличаются разнообразием. Например, сырники для детей адаптированы под растущий организм. А в качестве основных ингредиентов используются творог, мука, манка.

Творожные лепешки подаются на завтрак, полдник и ужин. Главное правило - минимум муки и максимум творога, чтобы сырники были полезны для детского организма. Начинки для лакомства самые разные: морковь, бананы, мед, но при условии, что ребенок не страдает аллергией на них. Кроме всего, аппетитные сырнички можно дать малышу в садик.

Влияние на растущий организм

Основная польза лакомства заключается в твороге - основополагающем ингредиенте блюда. Для сырников желательно использовать продукт, в качестве которого вы абсолютно уверены. Он может быть куплен в супермаркете от известной фирмы или у знакомой молочницы.

Для детей от года присутствие в рационе кисломолочных продуктов очень важно, поскольку происходит развитие костной и мышечной ткани. Творог отличается такими полезными свойствами:

• улучшает обменные процессы;
• стимулирует работу нервной системы;
• является необходимым продуктом при недугах почек, печени.

Кроме этого, кисломолочный продукт содержит кальций и фосфор, которые укрепляют кости и стимулируют рост. Молочные жиры и белки, которыми богат творог, считаются альтернативой животным продуктам.

В сырниках после тепловой обработки остается достаточное количество полезных для организма ребенка микроэлементов и витаминов.

Готовим по правилам

Блюда для самых маленьких должны быть приготовлены по особым рецептам, которые исключают продукты-аллергены и специи.

В первое время откажитесь от фруктовых добавок и наполнителей, пока ребенок не привыкнет к новой пище.

Выбираем ингредиенты

Основополагающим компонентом кисломолочного блюда является творог , в меру жирный и кислый. Идеальный вариант для детских сырников - продукт с жирностью 5%. Он считается диетическим и полезным. Педиатры советуют не использовать домашний творог для приготовления блюд, ведь он отличается высоким процентом жирности.

Традиционно в сырники входит мука или манная крупа . Содержание этих продуктов в рецептуре должно быть минимальное. Рекомендуется использовать муку высшего сорта, поскольку производители гарантируют ее качество.

Какие же сырники без яйца ! Яичный желток служит отличным соединителем сыпучих компонентов. Идеально, если вы используете домашние яйца, польза которых не вызывает сомнения.

Это основные ингредиенты, из которых готовятся сырники для детей 1 года. Дополнительно для вкуса добавьте в рецепт сахар, мед.

Готовьте лепешки для ребенка в мультиварке, микроволновке или духовке. Такой способ позволит избежать появления жирной золотистой корочки, которая вредна для желудка малыша.

Не используйте для первых сырничков разнообразие сухофруктов, ведь малыш может быть склонен к аллергии. Если вы хотите побаловать ребенка, добавьте к творожным лепешкам тертое яблоко.

С чем подавать

Взрослые не представляют воздушных сырников без сметаны или джема. Но такой вариант исключен рецептом для детей с ослабленным организмом. Карапузам с особенностями иммунитета сделайте лепешки без добавок, сметаны и топпинга.

Рецепт сырников для детей 2 лет уже не исключает джемов. Детям постарше, при условии отсутствия аллергии, подойдет лакомство с шоколадом, вареньем или какао.

Вводим в рацион

Каждый родитель задается вопросом: когда же можно вводить сырники в рацион ребенка, не навредят ли они организму?

Детские врачи рекомендуют включать творожные лепешки в меню карапуза с возраста 10 месяцев или позже. Доктор Комаровский советует разбавить рацион творогом по достижению 1 года. Это объясняется непосильной нагрузкой животного белка на почки и печень младенца.

Советы по введению в рацион:

• При первом кормлении дайте ребенку небольшой кусочек лепешки и понаблюдайте реакцию организма. При появлении сыпи, рвоты, немедленно промойте желудок карапуза.
• Давайте сырники не более 2-х раз в неделю и по одной штучке в день. Увеличивайте порцию постепенно.
• Постарайтесь интересно оформить блюдо, чтобы оно крохе понравилось.
• Не кормите малыша лепешками на ночь. Тяжелая пища будет долго перевариваться, что станет причиной беспокойного сна.

Последствия раннего введения кисломолочных продуктов - запоры, вздутия, диарея, колики, аллергия.

Копилка рецептов

Рецепт детских сырников практически ничем не отличается от блюда для взрослых. Различие только в количестве муки и творога в рецептуре.

В интернете есть много видео с пошаговым приготовлением.

Классическая рецептура

Такие сырнички можно давать годовалому ребенку и не бояться неприятных последствий. Основу классического простого рецепта составляют творог, мука, яйцо.

Ингредиенты :

• 150 г. творога;
• 3 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль, сливочное масло.

Приготовление :

1. Начнем с творога. Перетрите его через сито или прокрутите в мясорубке.
2. В массу добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. Из теста выделите лепешки одинакового размера, притрусите их мукой и поместите в сковороду.
4. Жарьте сырники до появления румяности.

Красивая подача творожных лепешек обеспечит вам одобрение маленького гурмана.

Рецепт для мультиварки

Полезные и вкусные творожные сырники получаются в пароварке. Удобство приготовления лакомства делает такой способ одним из любимых среди мам.

Компоненты :

• 2 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 200 г. творога;
• ½ пакетика ванилина;
• растительное масло.

Как готовить :

1. Добавьте в яйцо сахар, взбейте смесь до однородного состояния.
2. Творожок разомните вилкой, чтобы избежать комочков. Соедините массу с яйцом в миске, перемешайте.
3. Сформируйте одинаковые шарики, обваляйте их муке, слегка сплюсните.
4. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите лепешки на подготовленное дно. Включите на табло режим «Выпечка» и выставьте таймер на 5 минут.

Чтобы заинтересовать ребенка, украсить сырники можно джемом или сметаной.

Сырнички из духовки

Духовые лепешки считаются полезными для малыша, ведь после термической обработки в них остаются практически все полезные элементы. А еще у сырников отсутствует твердая золотистая корочка, которая есть у жареного блюда.

Рецепт :

• 1 яйцо;
• ½ ч. л. разрыхлителя или ½ ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахара;
• 350 г. творога;
• 4 ст. л. муки;
• пакетик ванилина.

Приготовление :

1. Творог подготовьте уже известным способом.
2. Яйцо разотрите с ванилином и сахаром в глубокой миске.
3. В отдельную посуду поместите разрыхлитель с мукой и добавьте сахарно-яичную смесь.
4. Для выпекания вам понадобятся специальные силиконовые формочки. Смажьте их внутри маслом и выложите тесто. Поставьте емкости в духовой шкаф на 40 минут.

Добавим манку

Манная крупа - отличная альтернатива муке. На вкус сырники получаются более воздушными, а на вид более пышными. Рецепт с манкой является популярным среди мамочек.

Составляющие :

• 200 г. творога;
• 2 яичных белка;
• 3 ч. л. манной крупы;
• растительное масло.

Схема приготовления :

1. Творог подготовьте по уже известному методу.
2. В массу влейте белок, тщательно перемешайте.
3. Туда же добавьте манку, сахар и перемешайте.
4. Из полученного теста сформируйте лепешки, обсыпьте их мукой и выложите на сковороду, в пароварку, либо в формочки для духовки. Готовьте сырники до появления золотистой корочки.

С морковью

Существует великое множество рецептов сырников из творога для детей. Одним из самых полезных считается состав с добавлением моркови, которую нужно тереть на терке.

Компоненты :

• 150 г. творога;
• 1 яйцо;
• средняя морковь;
• 2 ч. л. муки;
• 1 ч. л. манной крупы;
• масло, соль.

Приготовление :

1. Очистите морковку от кожуры, затем натрите ее на средней терке.
2. Поместите сырье в сковороду, налейте туда немного воды и потушите до мягкости. Добавьте к ней манную крупу, потушите все вместе еще около 10 минут.
3. Дождитесь остывания моркови, посолите ее и добавьте яйцо. Все перемешайте.
4. К тесту добавьте протертый творог, доведите до однородной консистенции.
5. Разделите тесто на небольшие лепешки, обваляйте их в муке, слегка сплюсните и выложите на сковороду. Обжаривайте творожник с каждой стороны до появления золотистого румянца.

Морковь содержит максимум полезных элементов для детского организма, а в сочетании ее с творогом сырнички станут одним из незаменимых блюд.

Рецепт с изюмом

А вы когда-нибудь задумывались, что изюм нужен не только, чтобы украшать, но и для приготовления блюда? Сочетание творога с изюмом очень вкусно и полезно, поскольку сухофрукт не является аллергеном и содержит полезные вещества.

Рецепт :

• 200 г. творога;
• ½ ст. муки;
• 1 ч. л. ванилина;
• 1 яйцо;
• горсть изюма;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Как готовить :

1. Распарьте изюм в кипятке.
2. Превратите яйцо в пышную пену, добавьте к нему сахар и ванилин.
3. Сахарно-яичную смесь соедините с творогом и мукой, перемешайте.
4. Из теста сформируйте лепешки, обваляйте в муке и выложите в сковороду.

Вы можете использовать свой рецепт детских сырников. Запаситесь овсяными хлопьями, курагой, тертыми яблоками.

Чтобы сырники получились ароматными, добавляйте в рецепт ванилин. Диетологи рекомендуют готовить блюдо маленьким детям в духовке или мультиварке.

Сырники можно давать годовалому ребенку на завтрак или полдник, в качестве перекуса. Старайтесь красиво подать блюдо, чтобы малышу было интересно его кушать. Как украшение используйте пару капель варенья, кусочки фруктов или ягоды. Деткам постарше готовьте сырники с медом и сметаной.

Сырники хороши в любом виде: жареные, запечёные и даже варёные. Их делают сладкими, солёными, с разными добавками и подают со всевозможными соусами. Сложно придумать более удачное - вкусное, лёгкое и полезное блюдо для завтрака или ужина. Да и готовить его несложно, ведь, по сути, это оладьи из творога. А чтобы они получились вкусными и пышными, не помешает узнать некоторые тонкости приготовления. Предлагаем несколько рецептов этого вкусного блюда, которое понравится как малышам, так и их мамам.

Польза творога

Творог изготавливается путём сбраживания молока и обладает теми же полезными свойствами, но в более концентрированном виде. А в молоке, как известно, есть всё необходимое для жизни и развития организма, ведь природой оно создано как пища для младенцев.

Продукт богат молочным белком, лактозой (молочным сахаром), молочным жиром, содержит большое количество кальция и витаминов: A, D, C и группы В. Кисломолочные бактерии благотворно влияют на пищеварительную систему.

Белок в легкоусвояемой форме позволяет быстро восстановить силы, нарастить мышечную массу, поддерживать в оптимальном состоянии все органы и ткани. Кальций необходим для укрепления костей, зубов, волос и ногтей.

Творог способствует расщеплению жиров, нормализации уровня холестерина и сахара в крови, он входит в большинство лечебных диет и рекомендован детям, беременным и кормящим матерям. Богатый витаминный и минеральный состав благотворно влияет на все внутренние органы.

Выбор продуктов для сырников

Основной состав ингредиентов довольно прост: творог, яйца, мука, соль и сахар. Именно из этих продуктов готовятся классические сырники. Для того чтобы разнообразить вкус, вводят различные добавки. Одни из них полезны для растущего организма ребёнка, а некотрые стоит употреблять лишь самим мамам, но об этом чуть позже.

Творог

Сырники правильнее называть творожниками, ведь основной продукт для их приготовления - творог. К его выбору нужно подходить особенно тщательно.

1. Творог можно использовать и обезжиренный, но предпочтение стоит отдать жирному, от 5% до 9%. Он не должен быть слишком мягким, лучше использовать более сухой, иначе оладьи не будут держать форму или придётся добавлять много муки, и изделия получатся слишком плотными.

   Творог должен быть в меру жирным и сухим

2. Слишком влажный творог переложите в марлю и подвесьте над миской на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость. Сухой поможет смягчить добавление сметаны, кефира или сливок.
3. Для сырников больше подходит некислый творог. Лучший вариант - свежий, приготовленный собственными руками. Но не спешите выбрасывать прокисший, если у него не истёк срок годности.
4. Чтобы удалить лишнюю кислоту, залейте творог свежим молоком, перемешайте, дайте постоять пару часов и отцедите через марлю. Такой продукт требует обязательной термической обработки, и для сырников вполне сгодится.
5. Использовать можно творог из коровьего и козьего молока, есть рецепты с зернённым и даже с сыром тофу и рикотой.

   Сырники можно приготовить и из зернённого творога

Мука

Это необязательный ингредиент. Нередко вместо муки используется манная крупа, с ней изделия получаются даже нежнее.

Льняная мука - подходящий вариант для диетического блюда

Пшеничную муку можно заменить на овсяную, льняную или кокосовую. Вместо муки можно взять и крахмал. Используйте кукурузный, он больше подходит для десертных блюд.

Яйца

Допускается использовать полностью или отдельно: белки или желтки. Для детей можно приготовть кушанье с перепелиными яйцами, они гораздо полезнее. Главное, чтобы они были свежими.

Для детей лучше готовить сырники с перепелиными яйцами

Соль, сахар

Вкусовые добавки кладут по вкусу. Есть варианты несладких сырников с добавлением зелени, в них сахар не добавляют. Вместо сахара можно использовать заменитель в диетических блюдах или подсластить добавками: ягодами, сухофруктами.

Добавки

Сухофрукты, орехи, кусочки свежих фруктов и ягоды, морковь, тыква и зелень - всё это можно добавить в массу, чтобы разнообразить вкус сырников. В сладкие также уместно вмешать немного ванилина, кардамона или цедры цитрусовых.

Маме нужно быть осторожнее при вводе новых добавок в рацион малыша. Особенно аккуратны будьте со специями. Их в блюда для крохи лучше не класть вообще.

Добавьте в тесто горсть сухофруктов и сахар вам не понадобится

В чём готовят сырники

Традиционно творожные оладьи жарят на сковороде в растительном масле, но это не единственный способ. Приборы, при помощи которых можно приготовить сырники:

• сковорода;
• духовка;
• мультиварка;
• кастрюля;
• пароварка;
• СВЧ-печь.

Не удивляйтесь, сырники запекают, готовят на пару и даже варят. Получается вкусное и при этом диетическое блюдо, подходящее для детского питания.

Сырники не только жарят, но и варят, и готовят на пару

Теоретическая часть освоена? Можно приступать непосредственно к приготовлению. Вот несколько рецептов, от классического до фантазийного.

Пошаговые рецепты сырников с фото

У любого блюда есть основной, базовый рецепт, который нужно освоить в первую очередь. С него и начнём.

Классический - без затей

• творог - 300 г;
• яйцо - 1 шт;
• мука - 2 ст.л;
• сахар - 2 ст.л;
• масло растительное;
• ванилин.

Продукты для сырников должны быть свежими

1. Подготовленный творог смешайте с сахаром, ванилином и яйцом.

   Смешайте в миске продукты, добавьте творог

2. Присоедините муку и вымешайте до однородной массы.

   Тщательно перемешайте до получения однородной массы

3. Подпылите плоскую тарелку или стол мукой.
4. Возьмите ложкой творожное тесто и влажными руками скатайте шарик.
5. Обваляйте шарики в муке, сплюсните с двух сторон, чтобы получилась круглая лепёшка.

   Скатайте из теста шарики и приплюсните их, чтобы получились круглые лепёшки

6. Разогрейте толстостенную сковороду с растительным маслом.
7. Обжарьте оладьи с двух сторон под крышкой до подрумянивания.

   Поджарьте до румяной корочки с двух сторон

Классический рецепт разнообразит добавление в тесто изюма, кураги или других сухофруктов. Для этого их моют, оставляют в воде для набухания, затем обсушивают, режут на кусочки и добавляют в тесто.

Разнообразьте вкус, добавив в классический рецепт сухофрукты

Совет! Подготовленные сухофрукты сначала обваляйте в муке, а затем добавьте в творожную массу. Так кусочки сохранят форму.

Фрукты добавляют не только в сушёном, но и в свежем виде. Один из удачных вариантов - яблоко.

Видео: детские сырники

С яблоком - витаминная добавка в творожной основе

• творог (можно обезжиренный) - 500 г;
• яйца - 2 шт;
• сахар - 2 ст.л;
• мука - 3-4 ст.л;
• яблоко - 1 шт;
• соль;
• масло растительное.

1. Смешайте творог с яйцами, сахаром и солью.

   Соедините творог с яйцом, сахаром и солью

2. Натрите на крупной тёрке яблоко и присоедините к массе.

   Очистите яблоко и натрите на крупной тёрке

3. Всыпьте муку, перемешайте до получения однородного теста.
4. Сформируйте сырники, запанируйте в муке.

   Сформируйте сырники

5. Обжарьте на растительном масле. Перед окончанием жарки на 5 минут сковороду накройте крышкой.

Если вместо яблока использовать тыкву, оладушки не только обогатятся витаминами, но и приобретут красивый оранжевый цвет. На 400 г творога берётся 250 г тыквы.

Совет! Накрывайте во время жарки сковороду купольной крышкой, сырники получатся пышнее и нежнее.

Без муки с манкой и сгущёнкой - нежный вкус

• творог - 250 г;
• яйцо - 1 шт;
• манка - 1,5 ст.л;
• молоко сгущённое - 1 ст.л;
• сахар - 2 ст.л;
• масло растительное;
• соль;
• ваниль;
• сода.

1. Соедините творог, желток, сгущёнку, манную крупу, соль, ванилин.
2. Оставьте массу на 15 минут для набухания крупы.

   Творожной массе дайте постоять, чтобы крупа набухла

3. Взбейте белок со щепоткой соли до пышной пены и введите в массу.

   Белки взбейте со щепоткой соли и введите в массу

4. Добавьте соду, тщательно перемешайте.
5. Сформируйте творожные лепёшки и пожарьте на разогретой сковороде с маслом по 6 минут с каждой стороны.

   Обжарьте на разогретой сковороде с маслом

Совет! Сода и разрыхлитель придадут изделиям пышность и воздушность.

Диетические - без лишних калорий

Большинство хозяек заменяют жирный творог на обезжиренный и этим органичиваются. Но количество калорий можно ещё уменьшить, заменив обычную муку на льняную, а вместо яиц взяв только белки.

• творог обезжиренный - 400 г;
• белки яичные - 2 шт;
• молоко обезжиренное - 60 мл;
• мука льняная - 2 ст.л;
• сухофрукты - 50 г;
• соль - щепотка.

1. Сухофрукты помойте и оставьте в воде набухнуть.
2. Слейте воду, обсушите салфеткой, при необходимости нарежьте кусочками.

   Курагу или другие сухофрукты помойте и нарежьте кусочками

3. Взбейте белки со щепоткой соли миксером. Начинайте с минимальной скорости, постепенно увеличив до максимума.
4. В получившуюся пышную пену влейте молоко и продолжайте взбивать на маленьких оборотах.
5. Введите творог и продолжите взбивать, увеличив обороты.
6. Когда масса приобретёт однородность, присоедините сухофрукты и муку и хорошо перемешайте.

   Во взбитую массу введите сухофрукты и льняную муку

7. Сформируйте небольшие сырники, уложите на покрытый пекарской бумагой противень.
8. Выпекайте в духовке при 220

   Запеките лепёшки в духовке

   0 С 20 минут.

9. Подайте сырники с йогуртом, фруктовым пюре, кусочками фруктов.

Молоко в этом рецепте можно заменить на нежирный творог, льняную муку - на овсяную, или муку из отрубей, а вместо духовки приготовить на пару.

Видеорецепт диетических сырников в духовке

Если обычный творог купить нет возможности, блюдо можно приготовить из зернённого. Вкус его будет отличаться от традиционного, но почему бы не поэкспериментировать?

Из зернённого творога

• творог зернённый - 500 г;
• яйца - 2 шт;
• манная крупа - 3,5 ст.л;
• сахар - 1 ст.л;
• мука - 1 ст.л;
• корица молотая;
• масло растительное.

Для противников жареного есть хорошая новость: сырники можно варить.

Варёные - без канцерогенов

• творог - 500 г;
• яйца - 2 шт;
• мука - 150 г;
• сахар - 2 ст.л;
• сметана жирная - 2 ст.л;
• молоко - 1 л;
• соль.

Для варёных сырников в тесто добавляют сливочное масло и сметану

1. Соедините творог с размягчённым маслом, яйцами, сметаной, солью и сахаром.
2. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Подпылите стол мукой, выложите тесто и сформируйте колбаску.

   Выложите массу на стол, подпылённый мукой

4. Разрежьте на кусочки, из каждого скатайте шарик.
5. Сделайте лепёшки с углублением посередине.
6. Вскипятите молоко и опустите в него лепёшки. Варите 5 минут после закипания.

   Сварите сырники в молоке или воде

7. Выньте шумовкой на блюдо.

   Достаньте сырники шумовкой на тарелку

Тем, кому не по нраву сладкие блюда, не стоит огорчаться. Приготовьте солёный вариант.

С зеленью - необычный взгляд на традиционное блюдо

• творог - 500 г;

Подрумяньте сырники с двух сторон и доведите до готовности под крышкой

Совет! Налейте на сковороду сразу необходимое количество масла, не доливайте в процессе жарки. Иначе оно будет гореть и впитываться в продукты.

Сырники для детей

Отдельного разговора заслуживают сырники для детей. Этот продукт рекомендуется вводить в рацион ребёнка в возрасте 1,3-1,5 лет, и только в запечённом, варёном или приготовленном на пару виде.

Да и к выбору продуктов стоит подойти с особой тщательностью. Лучше брать домашний творог, или приготовить его самостоятельно из молока или кефира. Если у ребёнка аллергия на белок коровьего молока, используйте козий творог.

Вместо яиц возьмите только белки или замените куриные яйца на перепелиные. Они гораздо полезнее и не вызывают аллергию.

Для первого раза достаточно небольшого кусочка. Постепенно увеличивайте дозу, наблюдая за самочувствием ребёнка. Это довольно тяжёлая пища для организма ребёнка и нужно время, чтобы к ней привыкнуть.

Один из вариантов сырников для детей, отвечающих перечисленным требованиям.

С бананом в мультиварке

Яйца в этом рецепте не используются.

• творог - 120 г;
• банан - 1/2 шт;
• овсяная мука - 50 г;
• масло растительное.



С чем подать любимое блюдо детства

Кушанье вкусно само по себе, но обычно к нему предлагаются всевозможные добавки:

1. Сметана - самая традиционная, подходит к сладким и солёным оладьям.
2. Сгущённое молоко, варенье, джем, мёд уместны для сладкого варианта.
3. Йогурт, фруктовое пюре, ягоды разнообразят диетическое меню.

Обращаем внимание на то, что далеко не всем малышам подходят такие вкусные добавки. Решение о их введении в блюдо принимает мама в соответствии с возрастом и особенностями рациона ребёнка.

Можно использовать и любой другой топпинг, если он сочетается с блюдом. Дело вкуса.

Галерея: варианты подачи сырников

Полейте сырники сметаной и вареньем Посыпьте сырники сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами Сметана - традиционная добавка к сырникам Запечённые диетические сырники можно подать с йогуртом

Наши предки знали толк в хорошей кухне. Именно поэтому традиционное славянское блюдо дожило до наших дней почти в неизменном виде. Научившись готовить это несложное творожное кушанье, вы сможете баловать по утрам домочадцев полезным и вкусным завтраком.

Сырники из творога на сковороде — вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака. Если у вас есть немного творога в холодильнике, обязательно приготовьте творожники. Это простое и вкусное блюдо одинаково любят и дети, и взрослые.

Рецептов сырников из творога много, мы остановимся на самых популярных вариантах приготовления на сковороде. Это быстро, просто и вкусно. Всего 20 минут и у вас на столе сытное блюдо — ароматные творожные сырники!

Самый простой рецепт сырников из творога на сковороде. Для приготовления блюда нужно всего лишь несколько ингредиентов. Это сам творог, сахар, мука и яйца. Отличный вариант для вкусного и быстрого завтрака!

Требуемые ингредиенты:

• Творог - 180-200 г;
• 2 яйца;
• Мука - 40-55 г;
• Сахар - по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог разминаем вилкой, добавляем к нему сахар, перетираем массу вилкой. Затем вбиваем яйца и тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и перемешиваем массу до однородного состояния. Тесто не должно быть слишком плотным или, наоборот, жидким.

Разогреваем на сковороде масло, после чего убавляем огонь. Формируем из творога шарики и немного сдавливаем.

Обсыпаем сырники из творога мукой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной или сгущенкой.

Воздушные сырники из творога с манкой

Ингредиенты:

• Творог - 200 грамм;
• Сахар - 3 столовые ложки;
• Манная крупа - 2-3 столовые ложки;
• Ванилин;
• Мука для обваливания;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Размять творог и добавить сахар, манную крупу и ванилин. Тщательно перемешиваем и мокрыми руками формируем шарики, обваливаем в муке и обжариваем на раскалённой сковородке с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Классические сырники из творога

В данном рецепте сырников все ингредиенты подобраны таким образом, что творожники получаются очень пышными и не разваливаются в процессе приготовления.

Для того чтобы творожная масса приобрела нужную консистенцию, следует добавить немного муки, также для аромата используется ванилин.

Сахар можно насыпать по вкусу, но лучше все равно не переслащивать.

Требуемые ингредиенты:

• Творог;
• Мука - пара ложки;
• Яйцо;
• Ванилин;
• Сахар - по вкусу;
• 3-4 г соли (пол чайной ложки);
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Творог размешиваем с сахаром и яйцом. Добавляем ванилин, соль, муку и как следует перемешиваем. Вылепляем из теста небольшие шарики и слегка прижимаем их, чтобы получились лепешки.

Каждый сырник слегка обваливаем в муке. Выкладываем сырники на предварительно разогретую сковороду. Обжариваем в масле с каждой стороны до готовности. Подаем к завтраку со сметаной.

Творожники со сливочным маслом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 1/2 стакана муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сахара,
• 30 г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны, соль.

Приготовление:

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец.

Обвалять их в муке и обжарить на сковороде со сливочным маслом. К творожным сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Рецепт сырников со сметаной

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 250 г муки,
• 4 яйца,
• 250 г сметаны,
• 100 мл. растительного масла,
• 3 г соды,
• 100 г сахарной пудры,
• ванилин,
• цедра 1 лимона,
• соль.

Приготовление:

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, засыпать постепенно порциями муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие.

Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники на сковороде с морковью

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 2-3 морковки,
• 40-50 г сливочного масла,
• 1 ст. ложка манной крупы,
• 1 яйцо,
• 2-3 ст. ложки сахара,
• 0,5 стакана пшеничной муки,
• соль.

Приготовление:

Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20-30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить половину стакана воды и тушить до готовности.

Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой.

Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

Сырники из творога как в детском саду

Манные сырники очень часто готовят детям, да и взрослые не прочь полакомиться с утра таким вкусным завтраком. Такие вкусные сырники готовятся не сложнее, чем любые другие творожники. Благодаря манке, структура сырников получается нежной и мягкой.

Требуемые ингредиенты:

• Яйцо;
• Творог;
• Сахар - 45-65 г;
• 2,5-3 ложки манки;
• Соль;
• Две ложки сметаны;
• Немного муки.

Способ приготовления:

Сначала смешиваем творог со сметаной, затем добавляем туда сахар по вкусу, соль и одно яйцо. Затем добавляем манку, все компоненты размешиваем, оставляем массу на несколько минут, чтобы крупа могла разбухнуть. После этого можно уже всыпать муку.

Смешиваем все компоненты ложкой или миксером. Нагреваем сковороду с маслом. Выкладываем творожную смесь столовой ложкой. Обжариваем творожники с каждой стороны до румяной корочки.

Сырники из творога с картофелем и изюмом

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 8-9 картофелин,
• 1 яйцо,
• 1/3 стакана сахара,
• 2/3 стакана жирной сметаны,
• 1 стакан муки,
• 60 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки изюма без косточек,
• соль.

Как готовить сырники с изюмом и картошкой на сковороде:

Изюм перебрать, промыть и обсушить. Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель протереть или размять, перемешать с творогом, добавить яйцо, пшеничную муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешать.

Из картофельно-творожной массы сформовать лепешки, обвалять их в оставшейся муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подают на стол со сметаной.

Рецепт сырников с яблоками

Еще один вариант приготовления творожно-фруктовых сырников — сырники с яблоком. Блюдо имеет приятный свежий вкус, к тому же такие творожники дольше остаются сочными. Такой рецепт должен войти в кулинарную книгу любой хозяйки.

Требуемые ингредиенты:

• Килограмм творога;
• 2,3-2,5 стакана муки;
• 2 яйца;
• 4 яблока;
• Полстакана сахара;
• Сода — 4-5 г;
• Немного соли;
• Ванилин;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, солью и содой. Массу смешиваем с творогом. Яблоки очищаем, вырезаем семена. Натираем яблоки на крупной терке, отжимаем от сока и выкладываем к творогу, размешиваем все миксером.

Постепенно всыпаем в творожную массу муку. Разогреваем сковородку с маслом. Огонь убавляем и начинаем выкладывать ложкой массу. Обжариваем творожники до золотистого цвета. Подаем яблочные сырники со сметаной и сахаром.

Рецепт творожных сырников по-киевски

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 150 г муки,
• 3 яйца,
• 75 г сахара,
• 75 г варенья,
• 3 ст. ложки изюма,
• 4 ст. ложки пшеничного хлеба для панировки,
• 80 г сливочного масла,
• 1,5 ст. ложки сахарной пудры,
• 100 -150 мл. сметаны,
• ванилин, соль.

Приготовление:

Творог протереть, добавить в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин, перемешать. Перебранный, промытый и обсушенный изюм уварить с вареньем до загустения и охладить.

Из творожной массы сформовать круглые лепешки толщиной 57 мм, на них выложить фарш из варенья с изюмом, защипать края и сформовать сырники овальной формы.

Смочить их в яйце и запанировать в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжарить сырнички в большом количестве жира 2 3 мин и довести до готовности в духовке. Подать обсыпанными сахарной пудрой, со сметаной.

Сырники на сковороде с инжиром и орехами

Ингредиенты:

• 500 г творога,
• 100 г муки,
• 4 яйца,
• 3 ст. ложки сахара,
• 120 г инжира,
• немного очищенных грецких орехов,
• 60 г масла,
• 150-200 мл. сметаны,
• соль.

Приготовление:

Творог протереть, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Ядра орехов поджарить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с половиной муки, желтками яиц, подготовленными инжиром и орехами, посолить и тщательно перемешать.

Делать из массы небольшие лепешечки, придавая им округлую форму, и обвалять в муке. Жарить с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета, для придания сырникам мягкости и нежности поставить в духовку на 5-7 мин. На стол творожники подать в горячем виде со сметаной.

Пышные сырники на сковороде

Мягкость и пышность сырников зависят не столько от ингредиентов, сколько от температуры обжаривания. Даже если брать одно и то же количество продуктов, каждый раз будут получаться разные сырники. В данном рецепте рассказывается, как приготовить пышные сырники из творога.

• Яйцо;
• Творог;
• Сахар;
• Разрыхлитель;
• Немного соли;
• Мука - на глаз;
• Растительное масло.

Способ приготовления пышных сырников на сковороде:

Тщательно перетираем творог с яйцом. Засыпаем сахар, перемешиваем. Добавляем часть муки и еще раз хорошо размешиваем. Добавляем немножко соли и не забываем про разрыхлитель.

Немного муки высыпаем на стол или разделочную доску. Зачерпываем ложкой тесто и выкладываем шарики прямо на муку.

Обваливаем творожники со всех сторон. Сковороду с маслом разогреваем на сильном огне. Обжариваем сырники до готовности с двух сторон. Подаем блюдо со сметаной.

Творожные сырники с бананом

Любителям новых и необычных вкусов обязательно понравятся сырники из творога с бананом. Отличное блюдо для завтраков или ужинов, очень хорошо сочетаются с медом или сахарной пудрой. От банановых сырников на сковороде будут в восторге и дети.

Состав рецепта:

• Творог;
• Яйцо;
• Спелый банан;
• Две ложки муки;
• Пачка ванилина;
• Соль;
• Сахар - кому как нравится;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

Банан режем небольшими кусочками. Пюрируем в блендере до однородного состояния. Смешиваем банановое пюре с творогом, сахаром, яйцом и ванилином, кидаем щепотку соли. Перемешиваем массу блендером еще раз. Теперь постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая массу.

Тесто должно быть умеренно вязким. Из слишком плотного теста творожные сырники получатся жесткими.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой небольшие лепешки. Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны на сковороде. Подаем сырники из творога и банана с медом или посыпаем сахарной пудрой.

Творожники с финиками

Ингредиенты:

• 300 г творога,
• 100 г фиников без косточек,
• 1 чайная ложка сахара,
• 100-150 г муки,
• 1 яйцо,
• соль,
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление:

Финики без косточек обмыть теплой водой, затем залить водой так, чтобы они были покрыты ею; варить 15 минут. Разваренные финики пропустить через мясорубку, добавить сахар, смешать, снова проварить и охладить.

Протертый творог смешать с массой из фиников, добавить муку, разбить яйцо, соль и хорошо перемешать.

Скатать творожную массу в виде толстого жгута, нарезать кусочками, запанировать в муке, придавая форму круглых лепешек, и обжарить в жире на сковороде с обеих сторон.

Шоколадные сырники

Сырники из творога с какао — отличное лакомство для деток и взрослых. Они получаются сладкими и ароматными, а что еще нужно для сытного завтрака и поднятия настроения? Творожники с какао делаются очень легко, попробуйте и Вы!

• Творог — 200-250 г;
• Пара ложек муки;
• Сахар — по вкусу;
• 1 яйцо;
• Какао-порошок;
• Растительное масло.

Рецепт вкусных и ароматных сырников на сковороде с какао:

Творог разминаем с сахаром, добавляем яйцо, перемешиваем. Всыпаем муку и какао. Массу тщательно перемешиваем. Формируем из теста творожники нужной формы и размера. Разогреваем на сковородке масло.

Обваленные в муке сырники жарим на сковороде до готовности с каждой стороны. Огонь должен быть средним. Подаем шоколадные сырники со сметаной.

Рецепт картофельных творожников пикантных

Потребуется:

• 500 г отварного картофеля,
• 400 г творога,
• 150 г пшеничной муки,
• 70 г сахара,
• 1-2 яйца,
• 50 г коринки (мелкого изюма),
• жир для жаренья,
• соль,
• тертая лимонная цедра.

Как приготовить картофельные сырники на сковороде:

Сваренный накануне картофель очистить, размять или протереть. Добавить в картофельную массу творог, немного муки с сахаром, разбить яйца и всыпать пряности, указанные в рецепте. Если масса жидкая, добавить немного муки или манной крупы.

Перемешать тесто с коринкой. Скатать колбаски, нарезать их тонкими ломтиками, присыпать мукой и обжарить в горячем жире. Можно посыпать их сахаром с корицей.

Сырники можно сделать пикантными, взяв вместо сахара и коринки нарезанную кубиками твердую колбасу или жареный шпик, заправив молотым красным или черным перцем.

Видео: лучший рецепт сырников на сковороде

← Вернуться