Салат из капусты на зиму рецепты, мы предлагаем вам лишь проверенные и лучшие, убедитесь в этом сами приготовив их. Без долгих предисловий, приступаем к готовке,
Возьмите:
- капустный кочан на 3 килограмма;
- томатов – 2 килограмма;
- сладкого перца и морковки – по 0,5 килограмм;
- чеснока – 5 зубочков;
- масла постного – половину стакана;
- соли – 150 грамм;
- сахара – третью часть стакана;
- уксуса 6% – половина чайной ложки.
Овощи требуется прокрутить с помощью мясорубки. Теперь надо положить соль и сахар, уксус, а также добавить постного масла. После закипания приправы необходимо положить капусту, варить ингредиенты 25 минут. Салат раскладываем в пастеризованные банки, закрываем крышками.
Заправка для борща на зиму
Подготовьте:
- капустный кочан на 2,5 килограмма;
- томаты – 3 штуки;
- морковка – 4 штуки;
- буряк – 2 штуки;
- перец сладких сортов – 5 шт.;
- соль – 150 грамм;
- сахар – 50 грамм;
- масло постное – 300 мл.;
- уксус 9% — 200 грамм;
- перец черный – 15 грамм;
- лук – 7 головок;
- листики лавра – 4 шт.
Морковь со свеклой нужно натереть, обжарить их до 20 минут. Нарезаем другие овощи, добавляем обжаренную морковь и свеклу, приправы, а также подсолнечное масло. В течение часа все ингредиенты надо притушить. Раскладываем заправку по пастеризованным банкам, закрываем их, обворачиваем полотенцем. Вот и все со свеклы готова!
Салат капуста на зиму рецепты с фото
Возьмите:
- капусты — 5 головок;
- сладкого перца с морковкой и луком — по 1 килограмму;
- масла постного и уксуса 6% — по 2 стакана;
- соли – 150 г.;
- сахара – 350 г.
Морковь следует перетереть с помощью терки. Капусту, а также перец с луком надо нашинковать. Заправляем салат подсолнечным маслом, солью, поливаем уксусом, присыпаем сахаром, оставляем блюдо на 12 часов. Раскладываем салат в пастеризованные банки, затем накрываем его, сберегаем в холодильнике.
Салат «Польский»
- Потребуется:
- головка капусты на 1 килограмм;
- 1 бурячок;
- 1 головка чеснока.
Для приправы:
воды, масла подсолнечного, сахара, а также уксуса 9% по 100 мл.;
соли – 20 грамм.
Буряк натираем с помощью терки, капусту шинкуем, мнем, не добавляя соли. Воду с маслом, солью и сахаром требуется довести до кипения, затем надо добавить уксус и заправить этой приправой овощи.
Поставьте салат под пресс на 12 часов, переложите его в банки, сберегайте блюдо в холодильнике.
Салат «Капуста с зелеными помидорами»
Требуется иметь:
- головку капусты и зеленые помидоры по 1 килограмму;
- сладкий перец и луковицы по 2 шт.;
- сахар – 100 г.;
- соль – 30 г.;
- уксус 9% — 300 мл.;
- перец черный и душистый – по 5 шт.
Овощи режем на кусочки, присаливаем их, ставим под пресс на 8-12 часов. Лишнюю жидкость надо слить. Ингредиенты перчим, добавляем сахар с уксусом. Далее салат кипятите в течение 10 минут, переложите его в банки в горячем виде. Банки требуется стерилизовать 20 минут, потом их надо закатать крышками.
Салат «Калейдоскоп» с капустой и синенькими рецепт
Подготовьте:
- 5 головок капуты;
- синенькие – 2 кг;
- морковку и сладкий перец по 1 кг;
- перец горький – 15грамм;
- чеснока выдавленного, масла постного по 1 стакану;
- сахара – 100 грамм;
- уксуса 6% — пол. литра;
- щепотку соли.
Капусту шинкуем, синенькие варим в воде с солью, режем их на кусочки. Морковь трем с помощью терки. Перец сладкий мелко нарезаем.
Овощи смешиваем, присаливаем, добавляем к ним подсолнечное масло с уксусом и сахаром. Через 2 часа перекладываем салат в банки, стерилизуем их 20 минут, закрываем и ставим в теплое место.
Салат «Белоцерковский» с капусты на зиму
Возьмите:
- головку капусты на 1,3 кг;
- перца сладкого – пол. килограмма;
- 3 небольших луковицы;
- 4 средних морковки;
- петрушку и сельдерей по 50 грамм;
- масла подсолнечного – 200 грамм.
- На банку 0,5 л потребуется:
- соли – 0,5 ч.л.;
- сахара – 30 грамм;
- уксуса 5% — 50 мл.;
- перца горького и душистого – по 2 шт.
Следует накипятить подсолнечное масло. Нарежьте капусту, лук и перец режем в виде колец, морковь трем на терке, зелень измельчаем.
В 0,5 литровые банки наливаем по 2 ст.л. подсолнечного масла, кладем овощи, добавляем приправы.
Салат оставьте на 1 час под крышкой.
Банки с салатом стерилизуем в течение часа, закрываем их крышками.
Салат «Нежный» без уксуса с перцем
Надо подготовить:
- головку капусты;
- сладкий перец, морковку по 1 кг;
- лука – пол. килограмма;
- масла подсолнечного – 300 мл.;
- соли – 150 грамм;
- перца черного меленого – 50 грамм.
Лук нужно измельчить, смешать с солью, оставить настояться на 12 часов. Перец режем соломкой, морковь трем на терке, капусту шинкуем и оставляем также на 12 часов, затем отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем подсолнечное масло и приправы.
Салат поместите в банки, стерилизуйте их 20 минут, закатайте крышками.
Салат «Зимний» с капустой и огурцами
Для готовки надо иметь:
- капусту, огурцы по 1 килограмму;
- морковку, томаты, сладкий перец, лук по 0,5 килограмм;
- масло постное – 200 грамм;
- соль – 150 грамм;
- сахар – 70 грамм;
- уксус 10% — 80 мл..
Капусту шинкуем, морковь и огурцы трем на терке. Перец, лук режем на кубики. Томаты надо очистить от кожуры, овощи перемешать, заправить маслом, уксусом, солью и сахаром. Варите ингредиенты 3 минуты, переложите все в банки, стерилизуйте их 5 минут, закройте закаточными крышками.
Салат «Осенний» с добавлением грибов
Возьмите:
- капусту, грибы по 2 килограмма;
- морковку, лука по 1 килограмму;
- масла постного – 500 мл.;
- сахара – 150 г.;
- соли – 100 грамм;
- уксуса 9% — 300 мл.
Промыть их. Морковь потрите на терке. Капусту режем соломкой, лук мелко шинкуем.
Морковь и лук нужно обжарить, положить к ним грибы и капусту, все компоненты необходимо тушить на слабом огне, накрыв крышкой в течение получаса. Добавьте соль, уксус, сахар, тушите овощи еще полчаса. Салат надо переложить в пастеризованные банки, закатать крышками, завернуть в полотенце.
Салат «Овощной»
- Кочан капусты, томаты, кабачки по 2 килограмма;
- морковка, лук по 1 килограмму;
- масло постное – 500 мл.;
- уксус 9% — 200 мл;
- соль, перец черный молотый кладем по вкусу.
Овощи измельчите, тушите их 40 минут, добавьте приправы. Прокипятите ингредиенты, переложите в пастеризованные банки, закатайте закаточными крышками, поставьте в теплом месте.
Наслаждайтесь зимой вкусными консервированными салатами, в этом вам поможет статья — салаты из капусты на зиму рецепты, приятного аппетита!
Салат из капусты и моркови
– это прекрасная зимняя заготовка, которую хозяйки заготавливают в больших количествах. Предлагаем и вам попробовать сделать ее уже этой зимой.
Салат из моркови и капусты с уксусом
Вам понадобится:Сахар-песок – 1 ст.л.
- капустная головка – 2 кг
- пучок свежей петрушки
- чесночный зубчик – 4 шт.
- крупная морковь – 2 кг
- растительное маслице – 50 г
- соль – 1,6 столовой ложке
- перчина болгарская – 3 шт.
- столовый уксус – 65 мл
- черный молотый перчик
Приготовление:
Капусточку порежьте крупными кусочками, переложите в достаточно большую емкость, помните руками. Добавьте перец, который предварительно должен быть уже очищен. Нарежьте его кружочками. Нашинкуйте морковные корнеплоды, подавите чесночок. Возьмите сахар и соль, перец, растительное масло и уксусную кислоту. Положите петрушку, разделите овощную на 2 части, оставьте для настаивания в кастрюле. Разложите по баночкам, утрамбуйте, поставьте в холодную воду, дайте прогреться, закатайте, уберите на 12 часов.
Попробуйте и такой вкусный салатик, подробное описание вы найдете .
Салат из капусты и моркови: рецепт
Нашинкуйте листы белокочаннай капусточки, вырежьте кочерыжку и выбросьте. Натрите 2 морковки, размешайте с нарезанными овощами в объемной кастрюле. На самое донышко тары положите 3,2 ст. ложки соли, 3 штуки аспирина, лавровый листок, сахарок, несколько горошинок черного перца. Залейте все это кипятком, оставьте для остывания на 5 минут. Закатайте емкости с заготовками, остудите и перенесите на холод.Салат из капусты с морковью и сахаром
Вам понадобится:
Кислота уксусная – 290 г
- капусточка – 5 кг
- сладкий перец – 1 кг
- свежая морковка – 490 г
- песок сахарный - 345 г
- соль – 4,2 ст. ложки
Этапы готовки:
Покрошите капусточку. Сразу же нарежьте сладкий лук. Все перетрите руками, помешайте с другими компонентами, дайте настояться 20 мин. Выложите в банки овощную массу, закройте крышками и переместите в холодильник для дальнейшего хранения.
Салат из капусты и моркови - фото
:
Рецепт с баклажанами и сладкий перцем
Необходимые продукты:
Сладкие перчинки – 1 кг
- горький перец – пара штук
- капусточка – 5 кг
- баклажаны – 2,2 кг
- чесночная головка
- стакан растительного масла
- сахарок – 3,2 ст.л.
- соль
- стакан давленого чеснока
- кислота уксусная – ? литра
Этапы готовки:
Капустку покрошите длинными полосками, отварите в подсоленной воде. Чем мельче будет нарезка, тем вкуснее получится заготовка. Очистите морковь, хорошенько вымойте ее, а потом – натрите на терке. Возьмите сладкий и горький перец, вымойте, покрошите, уберите семена. Размешайте все овощи, заправьте уксусом, маслом и сахарным песком. Оставьте для настаивания на пару часов. Разложите по баночкам и отправьте на стерилизацию. Дальнейшая консервация проходит, как обычно.
Рассмотрите и рецепты .
Салат из капусты, моркови и свеклы
Подготовьте:
Крупная свеколка
- морковка – 5 шт.
- капусточка – 3 кг
Для рассола:
Две столовые ложечки соли
- литр воды
- эссенция уксусная – 2 ч.л.
- сахарок – 0,5 ст.
- маслице подсолнечника – ? ст.
- чесночные дольки – 3 шт.
Приготовление:
Сделайте рассол: соедините все указанные компоненты, размешайте, дайте вскипеть, влейте уксусную эссенцию. Почистите капустный кочан, нарежьте его тонкими полосками. Натрите на терке остальные овощи, перемните овощную массу руками, помешайте, расфасуйте и залейте горячим рассолом, закатайте.
«Белоцерковский».
На сковородке раскалите масло растительное. Оно должно слегка кипеть. Покрошите тонкой соломкой 1,35 кг капусточки. Помойте 510 г сладких перчинок, почистите его, выньте все семечки. Почистите 300 г лука, нарежьте кубиком. Натрите на терке 400 г очищенной морковки. Меленько порубите по 50 г зелени петрушки и сельдерея. В предварительно прокаленные банки вылейте по 2 столовые ложки масла подсолнечного, выложите овощную массу, всыпьте сахарный песок, добавьте горький перец, уксусную кислоту, соль, бросьте пару горошин душистого перца. Баночки заполняйте достаточно плотно, подержите на протяжении часа, закрыв крышечками. Стерилизуйте еще час и закатайте прокаленными крышками.
Рецепт с рисом.
Подготовьте 1 кг капусточки, снимите с нее верхние листочки. Покрошите по 1 кг сладкого перца и морковочки и 3 кг помидоров. Переложите овощи в большую емкость, варите ровно 15 мин. Промойте стакан риса, пересыпьте его в общую кастрюлю, варите полчасика. В конце влейте 150 мл столового уксуса и 245 мл растительного масла. Массу разлейте по баночкам, стерилизуйте, долейте уксус. Закатайте емкости.
Рецепт с грибами
В подсоленной воде отварите 2 кг грибов, переложите их на сито, обдайте прохладной водичкой. 1 кг морковных корнеплодов натрите на терке, 2 кг капустных листов покрошите соломкой. 1 кг лучка меленько нашинкуйте. Смешайте с грибами и капустной нарезкой и оставшимся после жарки маслом. Тушите до закипания. Посолите, долейте 300 мл уксусной кислоты, посыпьте 7 ст. ложками сахарка. Разложите по банкам, закрутите.
Вкусный, богатый витаминами салат из капусты на зиму достаточно легко заготовить в домашних условиях. Есть несколько вариаций заготовки белокочанной, в комбинации с различными овощами и специями. Такой салат выручит в холодную пору, укрепит иммунитет и просто разнообразит рацион питания.
Салат из капусты «Пальчики оближешь» на зиму
Этот рецепт – один из самых простых в приготовлении. В его состав входят простые компоненты в небольшом количестве, дающие вместе потрясающую на вкус закуску.
Готовится салат из:
- капусты зимних сортов – 2 кг;
- морковки – 8 шт.;
- чесночных зубьев –12 шт.;
- воды – 1 стакан;
- жира растительного – 1 стакан;
- сахарного песка – 200 г;
- соли – 2 ст. л.;
- уксуса – 18 ст. л.
Основной продукт шинкуется, морковь очищается и натирается на тёрке. Чеснок пропустить через пресс, смешать с овощами и хорошенько помять руками. Для тех, кто не очень любит острые закуски, количество чеснока можно уменьшить.
Отдельно в ёмкости следует вскипятить воду для маринада, добавить в неё соль, сахарный песок и растительный жир. Когда специи растворятся, необходимо выключить огонь под кастрюлей, влить в воду уксус и залить рассолом овощи. Пропитываться они должны маринадом около 120 минут. После салат раскладывается по чистым стерильным банкам и закатывается крышками.
По-корейски
Капустный салат по-корейски обладает ярко-выраженным кисло-сладким привкусом и характерной остротой, которая появляется благодаря острому перчику.
Для приготовления закуски следует запастись:
- капустой белокочанной – 3 кг;
- морковью – 6 шт.;
- болгарским перцем – 5 шт.;
- репчатым луком – 3 шт.;
- чесноком – 1 головка;
- острым перцем – 3-4 шт.;
- солью – 6 ст. л.;
- сахаром – 15 ст. л.;
- уксусом 70% - 4,5 ст. л.;
- чёрным молотым перцем – 1,5 ч. л.;
- растительным жиром – 21 ст. л.
Если капуста имеет повреждённые или тёмные листики, их нужно удалить, а сам овощ промыть. Дальше он шинкуется ножом и складывается в большую ёмкость. На тёрке для корейской морковки измельчить оранжевый корнеплод и высыпать его в кастрюлю с капустой. Перец чили можно нарезать кружками или полосками, убрав предварительно семена. Перед тем, как работать с острым овощем, защитите кожу рук резиновыми перчатками.
К овощам в ёмкости высыпаются специи, соль, и они тщательно перемешиваются руками так, чтобы капуста пустила сок. После в кастрюлю добавляется сладкий перчик, нарезанный соломкой и обжаренный на масле лук с чесноком (жарить овощи не более 2-4 минут). Всё перемешивается, раскладывается по стерильным банкам и стерилизуется в течение 8 минут.