Каждая девушка, женщина порой испытывает ощущения дискомфорта по поводу своего веса. Появляется непреодолимое желание похудеть, только вот большинство представительниц прекрасного пола не знают, как это сделать, не нанося вред своему здоровью. Я предлагаю рецепт овощного салатика, употребляя который Вы не только не наберете лишних калорий, а наоборот от них избавитесь и по мимо этого укрепите здоровье своего организма. Спросите, как такое бывает? Конечно, бывает, стоит только посмотреть, из чего состоит наш салатик. Начнем попорядку перечислять достоинства каждого овоща.
Итак, перец – эта кладезь витаминов, особенно витамина С,А, попадая в наш организм они улучшают зрение, стимулируют рост волос, помогают при бессоннице и упадке сил. Идем далее, кукуруза – останавливает процессы гниения и брожения в кишечнике, рекомендуется диабетикам. Огурцы – ну это наверное первый овощ, который употребляют для похудения, потому что он на 90 % состоит из воды. Это не просто вода, а «живая» вода, состоящая из клетчатки. Огурец лучше всего утоляет голод, и способствует очищению организма и выведению токсинов. И наконец, основа нашего салата – белокочанная капуста. О полезных свойствах капусты и говорить не стоит, остановимся на основных: заживление тканей, насыщение организма клетчаткой, которая предупреждает развитие раковых клеток и атеросклероза, также сок этого овоща рекомендуют употреблять при ожирении организма.
Что нужно, чтобы приготовить салат для похудения:
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 300 грамм;
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Перец красный (сладкий) – 1 -2 штуки;
Помидоры – 2-3 штуки;
Огурец свежий – 1-2 штуки;
Лук репчатый – 1 – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Лимон – 1 штука;
Масло растительное – 4 столовых ложки;
Соль, сахар по вкусу.
Как приготовить салат для похудения:
Рецепт приготовления:
Капусту шинкуем как можно мельче. Огурцы режем колечками или полуколечками (если у огурцов толстая кожица, то лучше будет ее снять).
Помидоры тщательно моем, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к капусте с огурцами.
Лук чистим. Мелко шинкуем. Обязательно мнем его толкушкой. Добавляем к нашему салату.
Перец моем. Убираем сердцевину с косточками. Режем на квадратики.
Морковку чистим. Натираем на крупной терке. Добавляем сок одного лимона (я положила чуть меньше).
Добавляем консервированную кукурузу, соль, сахар по вкусу и растительное масло.
Тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости, подсаливаем.
Приятного Вам аппетита!
Результат:
Сегодня оливковое масло является неотъемлемым ингредиентом большинства салатов. Оно считается полезной и здоровой альтернативой майонезу и подсолнечному маслу и прекрасно сочетается с другими продуктами. Тем не менее иногда все же хочется порадовать свои вкусовые рецепторы гастрономическим разнообразием. Так, оливковое масло можно заменить другими растительными маслами - о них мы писали в . Однако существуют и другие оригинальные варианты.
Мы нашли для вас 5 полезных салатных заправок, которые станут отличной альтернативой оливковому маслу и помогут разнообразить привычный рацион. Их можно использовать как самостоятельно, так и смешивать с уже прочно утвердившимся на этом пьедестале оливковым маслом в различных соотношениях.
1. Бальзамический уксус
Такая заправка порадует даже самых искушенных гурманов. Бальзамический уксус родом из Италии и, как следствие, широко применяется в приготовлении блюд средиземноморской кухни. Он способен заставить самый привычный салат заиграть по-новому и подарить ему неповторимый вкус и аромат. Бальзамический уксус отлично подходит для заправки овощных и фруктовых салатов, может использоваться в приготовлении блюд из морепродуктов и маринадов для мяса и птицы. Кроме того, бальзамико хорошо сочетается с сыром.
Это не только вкусный и пикантный, но и весьма полезный продукт. В древности его активно использовали в медицинских и лечебных целях. Это обусловлено ценным составом бальзамического уксуса. Так, он богат кальцием, фосфором, калием, железом, витаминами А, С и группы В. Регулярное потребление бальзамического уксуса помогает снизить риск развития онкологических заболеваний и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
2. Сметана
Конечно, речь идет о домашней сметане или о продукте, которому вы полностью доверяете. К сожалению, сегодня на прилавках магазинов трудно найти вариант, который бы отличался отменным качеством и не содержал дополнительных консервантов и красителей. Если же мы говорим о полезной домашней сметане, то тут у нас белый флаг в руках. Этот продукт не только не нанесет вреда здоровью, но и станет полезной заправкой для салатов, в состав которых входят мясо, рыба и овощи.
Сметана хорошо усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке. Более того, с ее помощью можно улучшить аппетит и работу пищеварительной системы, а также поднять настроение. В сметане содержатся витамины А, Е, В2, В12, РР, микроэлементы и органические кислоты. Особенно богат этот продукт кальцием, который так необходим человеку для нормальной жизнедеятельности. Следует помнить, что в случае со сметаной нужно знать меру, ведь это достаточно калорийный продукт, поэтому не стоит им злоупотреблять.
3. Сок лимона
Пара лимонов наверняка всегда найдется в холодильнике. Это очень интересная заправка для салата, которая практически не требует времени на приготовление и сочетается с любыми продуктами. В небольшом лимоне, как правило, содержится несколько столовых ложек сока. Этого вполне достаточно на среднюю порцию салата.
Лимонный сок не только подарит блюду интересный вкус, но и станет хорошим источником витаминов и питательных веществ. Особенно много в лимонах витаминов С и группы В, железа, магния, фосфора, калия и цинка. Салаты можно заправлять только лимонным соком или же смешать его с оливковым маслом и специями. Если вы любите пикантные сочетания, то стоит попробовать приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и горчичного порошка. Получится очень интересное сочетание, которое прекрасно подойдет для мясных и овощных салатов.
4. Медово-горчичный соус
Мед и горчица - это еще одно оригинальное и интересное сочетание, которое может выступать в роли отличной заправки для салатов. Даже небольшому количеству такого соуса под силу преобразить любой салат и заставить его заиграть в новом свете. Овощные, мясные салаты - это лучшее применение медово-горчичного соуса.
Стоит отметить и тот факт, что такая заправка станет отличным средством укрепления расшатанного иммунитета. Мед - это очень полезный продукт, богатый антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами, а горчица положительн о влияет на работу нервной системы, мышц, сердечно-сосудистой системы и стимулирует рост и регенерацию клеток. Вот так вкусный и полезный салат с медово-горчичной заправкой поможет сохранить молодость и здоровье на долгие годы.
Разные салатики из овощей могут принести огромную пользу здоровью. Они содержат массу витаминов и минералов и замечательно очищают пищеварительный тракт от токсинов и шлаков. Овощи нужно обязательно включать в свой повседневный рацион питания, причем желательно в сыром виде – так они сохраняют максимальное количество полезных веществ. А чтобы сделать готовое блюдо особенно ценным для организма, стоит заправить его подходящей натуральной заправкой, к примеру, лимонным соком. Давайте поговорим, как правильно приготовить зеленый салат и салат из капусты с лимонным соком.
Самый простой зеленый овощной салат с лимонным соком
Для приготовления такого удивительно полезного салатика следует подготовить один огурец, пятьдесят грамм листового салата и столовую ложечку .
Вымойте огурец, обсушите его и нарежьте соломкой либо тоненькими кружочками. Салат вымойте, встряхните от воды и разорвите его руками на кусочки среднего или небольшого размера. Соедините ингредиенты и полейте их лимонным соком.
Зеленый салат с лимонным соком
Для приготовления такого очень вкусного и в то же время полезного салата нужно подготовить четыре-пять кочешков зеленого салата, три-четыре столовых ложечки растительного масла, а также три яйца. Кроме того вам понадобится сок, отжатый из половинки лимона, столовая ложечка горчицы (готовой), пара-тройка веточек укропа и некоторое количество соли, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Листики зеленого салата вымойте и измельчите: каждый примерно на четыре части. После приготовьте заправку. С этой целью смешайте горчицу с растительным маслом, а также с лимонным соком. Добавьте к этой смеси мелко накрошенный укроп и присолите. Яйца отварите вкрутую, накрошите помельче и смешайте с салатом. Выложите подготовленные компоненты в салатницу, а сверху полейте заправкой.
Зеленый салат с соком лимона посложнее
Такой вариант зеленого салата готовится немного сложнее, но его полезные качества на порядок выше, чем у вышеперечисленных блюд. Для его приготовления необходимо подготовить пару помидор, один средний огурец, половинку сладкого перца, некоторое количество зеленого лука. Кроме того вам понадобится пара столовых ложек оливок без косточек, столовая ложечка кунжутных семян и немного для посыпки.
Заправку нужно приготовить из трех столовых ложек , и сока половинки лимона, одного зубка чеснока, некоторого количества соли и перца.
Смешайте оливковое масло с цедрой и лимонным соком. Выдавите чеснок, перемешайте хорошенько и отставьте в сторону.
Вымойте и просушите листики салата, выложите их на дно салатника. Очистите огурец, нарежьте помельче и сложите сверху салат, о котором мы и продолжаем говорить на этой странице www.сайт. Мелко накрошите перец и также выложите его в тарелку. Помидоры нарежьте дольками, а лук измельчите помельче, присолите и поперчите. Кунжут обжарьте на сухой нежирной сковороде до приятной золотистости. Заправьте овощи заправкой, а непосредственно перед подачей добавьте в салат оливки с кунжутом и пармезаном.
Капустный салат с лимонным соком
Для приготовления вкусного салата вам понадобится двести грамм морковки, триста грамм , сто грамм , двадцать грамм лимонного сока, пять грамм сахара и немножко соли.
Нашинкуйте капусту помельче, присолите ее и разомните хорошенько руками, чтобы она дала сок. Морковку очистите и натрите на среднюю терочку. Лук накрошите помельче. Смешайте подготовленные овощи, заправьте свежеотжатым лимонным соком и присыпьте сахаром.
Салат из капусты с соком лимона с яблоком и морковью
Для приготовления такого блюда нужно подготовить триста грамм молодой капусты, одну среднюю морковку и одно яблоко. Также используйте половинку пучка зеленого укропа, некоторое количество зеленого лука. Вам понадобится немного соли, чайная ложечка сахара, столовая ложечка свежеотжатого лимонного сока, четыре столовых ложечки оливкового либо подсолнечного масла и приправа «смесь перцев».
Нашинкуйте капусту помельче, а морковку натрите на средней терке. Яблоко очистите от кожицы, удалите с него сердцевину и также натрите на терочке. Укроп накрошите помельче, также нарежьте и зеленый лук. Все овощи перемешайте, разотрите их немного руками. Для приготовления заправки соедините перец, с сахаром, солью, лимонным соком и растительным маслом. Полученной смесью полейте салат.
Капустный овощной салат с соком лимона (из савойской капусты)
Это удивительно вкусный и в то же время очень полезный салат. Для его приготовления вам понадобится половинка кочана савойской капусты, одна средняя морковка и половинка стакана сметаны (можно использовать и немного легкого майонеза). Также подготовьте пару чайных ложек меда либо сахара, пару-тройку столовых ложек свежеотжатого лимонного сока, одну-две столовых ложечки соевого соуса. Еще используйте немного соли и зелени петрушки.
Нашинкуйте потоньше капусту, а морковку натрите на довольно крупной терочке. Смешайте овощи в миске и сбрызните их лимонным соком. Приготовьте заправку, соединив мед со сметаной и соевым соусом. Хорошенько перемешайте соус, заправьте ним салат и перемешайте. По необходимости подсолите.
Овощные салаты с лимонным соком достойны того чтобы занять свое место в вашем повседневном меню. Такая пища насыщает организм огромным количеством витаминов и минералов, и придется по вкусу всем членам семьи.
На сегодняшний день заправки для салатов можно разделить на два наиболее популярных вида. Первый, наиболее популярный для зеленых и овощных салатов вид заправок — это заправки на основе смеси масла и уксуса,
например, заправка винегрет.
Второй несколько более условный вид заправок включает в себя все густые заправки, такие как майонез, заправки на основе сливок, сметаны, йогурта и пахты. Густые заправки чаще используют для салатов, которые включают в себя такие ингредиенты, как мясо, птица, рыба, отварные «зимние» овощи.
Для того чтобы приготовить заправку первого типа , заправку винегрет , следует смешать растительное масло, уксус и соль. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или вино. Полученная смесь и будет тем самым базовым винегретом, на основе которого, добавляя травы, овощи и специи, можно приготовить огромное количество различных жидких заправок для салатов.
Приготавливая винегрет, нужно помнить, что масло и уксус смешать не так-то просто. Чтобы смесь получилась однородной, ее необходимо взбивать при помощи венчика или энергично встряхивать в закрытой емкости. Готовится такая заправка непосредственно перед подачей на стол , так как уже через пару минут после приготовления масло и уксус начинают расслаиваться.
Для заправок этого типа вы можете использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, оливковое, любые виды жидких ореховых масел. Ореховые масла лучше смешивать с оливковым маслом, чтобы вкус заправки на основе такого масла получился не слишком резким.
Но, конечно, основной вкус и характер заправкам на основе масла и уксуса, а, в конечном счете, и вашему салату, придает именно уксус. В зависимости от того, как и из чего приготовлен уксус, он различается по своей кислотности и сладости. От того, насколько выбранный вами уксус кислее, зависит и то количество масла, которое вам придется использовать для приготовления заправки. Чем кислее уксус, тем с большим количеством масла требуется его смешать.
- Столовый уксус. Вообще говоря, этот уксус не рекомендуется использовать в приготовлении салатных заправок вовсе. В этом виноват его чрезмерно резкий вкус и аромат, а также излишняя кислотность. Если есть такая возможность, старайтесь заменить столовый уксус любым другим видом уксуса. Пожалуй, единственные виды салатов, в которых можно допустить применение этого уксуса, это салаты с большим количеством мясных ингредиентов.
- Винный уксус. Один из наиболее часто применяющихся уксусов при приготовлении салатных заправок. Бывает красным и белым. Белый винный уксус гораздо более мягок и нежен, чем красный. Его используют преимущественно в салатах из свежих овощей. Часто белый винный уксус ароматизируют душистыми травами, например, эстрагоном. Белый винный уксус отлично сочетается с нерезкими маслами, например, подсолнечным маслом. Красный винный уксус, особенно долгой выдержки, содержит довольно большое количество кислоты и поэтому отлично сочетается с плотными ореховыми и оливковыми маслами. Такой уксус отлично подойдет к зеленым листовым овощам.
- Яблочный уксус с давних пор прекрасно зарекомендовал себя в России и хорошо известен нашим хозяйкам. Он имеет мягкий, хорошо сбалансированный вкус и яркую, заметную фруктовую нотку. Яблочный уксус отлично подходит к подсолнечному и оливковому маслу. Может использоваться практически в любых салатах из овощей и круп.
- Травяные уксусы. Чаще всего это белый винный или яблочный уксус, настоянный на ароматных травах. Отличносочетаясь с оливковым маслом, такой уксус прекрасно подойдет свежим овощам и салатам с отварным мясом или языком.
- Бальзамический уксус. Самый редкий и дорогой вид уксуса. Бывает трех степеней выдержки. До 15 лет — сладкий, невыдержанный уксус. Такой бальзамический уксус сравнительно недорог, но практически не годен для использования. Его можно применить только во фруктовых салатах. Следующая ступень выдержки бальзамического уксуса от 15 до 25 лет. Гораздо более дорогой вид уксуса. При использовании его следует смешивать с белым винным или яблочным уксусом. И высшая степень выдержки бальзамического уксуса начинается с 25 лет. Такой вид уксуса может быть баснословно дорогим, но и используется буквально по одной–две капли благодаря своему сильному аромату.
- Хересный уксус. Еще один вид довольно редкого для нашей страны уксуса. Но если вы сможете его найти, то его ни с чем не сравнимый вкус и аромат запомнятся вам навсегда. Хересный уксус довольно крепок и отлично подходит для использования с ореховыми маслами. Идеально подходит к мясным салатам и салатам с горькой зеленью, например, цикорием.
А теперь возьмите на заметку 5 вкусных заправок для салатов, все они без уксуса, из второго вида заправок:
Классическая салатная заправка
- 1/2 стакана оливкового масла
- сок половины лимона
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.
Заправка с твёрдым сыром
- 3 ст. л. сметаны
- 5 ст. л. натурального йогурта
- 50 г сыра пармезан или пекорино
- 2–3 филе анчоуса
- 1 зубчик чеснока
- 2–3 ч. л. красного или белого винного уксуса
- соль, свежемолотый черный перец
Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. Разотрите сметану с йогуртом и сыром. Положите чеснок с анчоусом. Добавьте по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.
Айоли
- 2 сырых желтка
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- соль, черный перец
В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.
Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.
Итальянская заправка
- сахар – 2 ч.л.
- 2 ч. л. измельченного свежего майорана
- чеснок – 2 зубчика
- красный винный уксус – 50 мл
- 125 мл оливкового масла
- крупная соль и свежемолотый черный перец
- 1 ч. л. измельченного свежего орегано
- 2 ч. л. сухой горчицы
- 0,5 ч. л. хлопьев чили
- 25 г измельченного свежего базилика
Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус. В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу.
Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.
Французская заправка
- 1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
- 0,25 ч. л. семян сельдерея
- 1,5 ч. л. сахара
- 0,75 ч. л. молотой паприки
- 2 ч. л. томатной пасты
- перец свежемолотый
- красный винный уксус – 25 мл
- 0,25 ч. л. крупной соли
- 1 ч. л. сухой горчицы
- оливковое масло – 0,5 стакана
- 1 ч. л. измельченного репчатого лука
В миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Смешать все с уксусом и лимонным соком. Медленно, непрерывной струей влить масло, постоянно взбивая, до получения однородной эмульсии.
Можно использовать другой способ.
Все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состояния пюре. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Заправку следует использовать сразу же после приготовления.
Прекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.
Мало кто всерьез рассматривает морковь — овощ, между прочим, суперполезный! — в качестве самостоятельного блюда. Да, некоторые делают салат из тертой моркови, но вместо мыслей о пользе такие вариации обычно вызывают уныние и тоску. Можно ли сделать морковку не только полезной, но и вкусной, красивой и интригующей? Можно! Деликатно сдобренная петрушкой и чесноком упругая лапша теплой моркови, чья натуральная сладость уравновешена кислинкой лимонного сока — уверен, это не совсем то, что первым приходит в голову при мысли о салате из моркови. И именно поэтому я рекомендую попробовать это блюдо, не откладывая в долгий ящик.
Теплый салат из моркови с лимонным соком
Очистите морковку, вооружитесь острым ножом (терка категорически не годится) и нарежьте ее тонкой соломкой. Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте ложку-полторы оливкового масла, добавьте палочку корицы, веточку тимьяна и морковь. Перемешайте морковь так, чтобы она полностью покрылась маслом, приправьте солью и перцем (если у вас есть только молотая корица, на этом этапе можно добавить щепотку-другую) и влейте лимонный сок. Накройте сковороду крышкой и тушите морковь, периодически помешивая, около 10 минут — до тех пор, пока соломка из моркови не станет гибкой, как отваренные спагетти, но сохранит свой цвет и форму.
Параллельно соедините оставшееся , немного горчицы, давленый чеснок и измельченную зелень петрушки, и размешайте до однородности. Сняв морковь с огня, дайте ей слегка остыть и перемешайте с заправкой (палочку корицы и тимьян можно выбросить, они свое дело сделали). Подавайте этот салат из моркови, пока он еще не успел остыть. Любая зелень — от салатной до тех же петрушки или кинзы — будет более чем уместна.