Первым делом приготовим начинку. Куриное филе необходимо тщательно помыть, зачистить от пленок и отварить на протяжении 20 минут (это можно сделать заранее). Чтобы мясо получилось более сочным, его лучше опускать в кастрюлю с уже горячей водой. Чтобы куриное филе получилось ароматным, в воду можно добавить один лавровый лист и немного душистого перца. Готовое куриное филе аккуратно достанем из бульона и остудим, чтобы с ним было удобно работать. Пока мясо остывает, сварим вкрутую два куриных яйца. Для этого проварим их 9-10 минут после закипания, чтобы желток не был жидким внутри. Затем зальем яйца холодной водой, остудим и почистим от скорлупы. Порежем охлажденные филе и куриные яйца крупными кусочками, чтобы их было удобнее измельчать на мясорубке. Затем пропустим через мясорубку мясо птицы.
Таким же образом измельчим два яйца, сваренных вкрутую.
Репчатый лук почистим, разрежем напополам и порежем мелким кубиком.
Нальем на сковороду подсолнечное масло без запаха и дадим ему нагреться. Затем выложим в него измельченный лук. Помешивая, обжарим репчатый лук на среднем огне, чтобы он стал золотистым.
Добавим обжаренный лук к измельченным яйцам и куриному филе. По желанию лук тоже можно пропустить через мясорубку. Помоем, обсушим и мелко порубим зелень. Добавим петрушку в пиалу с начинкой для блинов.
Посолим и поперчим ингредиенты.
Тщательно перемешаем начинку для блинов.
Теперь займемся приготовлением теста. Для этого в сухой глубокой посуде смешаем три куриных яйца с мелкой солью и сахаром.
Взобьем смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились.
Теперь в полученную смесь добавим половину молока и фильтрованной воды. Так тесто будет легче перемешивать, к тому же это поможет избежать возникновения комочков.
Перемешаем ингредиенты. В несколько приемов добавим в смесь просеянную пшеничную муку.
Перемешаем тесто, чтобы его текстура стала однородной.
Затем добавим в тесто оставшееся пастеризованное молоко и воду. Снова перемешаем.
Последним вольем в полученную смесь растительное масло. Благодаря этому ингредиенту блины не будут рваться и прилипать к сковороде.
Перемешаем готовое тесто и дадим ему отдохнуть 20 минут.
Смажем раскаленную сковороду подсолнечным маслом, используя кулинарную кисть. Нальем на сковороду небольшое количество теста и аккуратно распределим его по всей поверхности сковороды.Аккуратно завернем блины, чтобы начинка не выпала из блинчика.
Готовые блины с курицей и яйцом можно поджарить на сковороде или подогреть в микроволновой печи, чтобы они были теплыми. Подавать с домашней сметаной и свежими сезонными овощами. Приятного аппетита!
А Вы любите блинчики с начинкой из курицы? Во многих семьях это блюдо является традиционным и незаменимым даже на праздничном столе.
Блины с курицей — это сытное и нежное второе блюдо, которое можно подать не только в любое время дня, но и достойно украсить любой праздничный стол. Понравится оно всем, ведь мясо курицы считается благородным и диетическим. Куриное филе — это фактически идеальный продукт без изъянов, его можно использовать в невероятном количестве основных блюд, закусок и начинок.
Прекрасное сочетание тонких блинчиков и нежной начинки из курицы — это безусловный рецепт успеха этого блюда. Готовить их быстро и просто, на взгляд — красиво, едим с аппетитом!
В основном для экономии времени хозяйки используют уже отварную курицу. Готовим ее правильно, опуская сырую сразу в кипяток, сохраняя ее сочность и все полезные качества — варим до готовности. Специи добавляем в бульон за 15 минут до выключения.
Такие блины при подаче хороши со сметаной, сливочным маслом, зеленью или грибным соусом. Чтобы приготовить сытные и аппетитные блины, вам стоит приложить самый минимум усилий, а результат Вас только порадует и вдохновит.
Блины для этой начинки многие хозяйки предпочитают именно , но я, как поклонник кефирных блинов, утверждаю, что курица очень вкусна в любых блинах, будь то блины , или даже . На разные рецепты найдутся свои любители. Готовьте с удовольствием! Удачи!
Готовим начинку для блинов с курицей
Беспроигрышный вариант закуски – блины с курицей. Здесь куриное мясо выступает оригинальной начинкой, которая не менее аппетитна, чем начинка из мяса, но, согласитесь, более легкая для желудка.
Это традиционное домашнее блюдо с нежной начинкой из куриного мяса придется по нраву всем, и детям и взрослым. Нежные блинчики с курочкой с оттенком сливочного масла станут любимыми в каждом доме!
Вам потребуются:
- 5-6 блинов
- 2 шт. филе куриное
- 50 г масло сливочное
- лавровый лист
- перец черный горошком
- масло растительное
Способ приготовления:
Филе закладываем в холодную воду и варим до готовности. Когда вода закипит, добавить в бульон лавровый лист и перец горошком
Нашинковать мелко лук
Обжарить лук на растительном масле в сковороде на небольшом огне до золотистого цвета
Добавить сливочное масло и полностью растопить с луком
Сливочное масло добавляем для того, чтобы придать приятный вкус и сочность куриному филе, которое, как известно, во время варки теряет часть сока
Добавить к луку куриное мясо, посолить, поперчить и перемешать
Потушить еще 5 минут, снять с огня и остудить
Небольшое количество начинки выкладываем на блинчик
Накрываем ее краем блина, чуть подгибая немного блин по начинку, формируя рулетик
Закрываем края блина, чтобы начинка не высыпалась, удерживая пальцами все края
Закручиваем блинчик до самого края
Вот такой рулетик у нас получился!
Обжариваем блинчики на растительном или сливочном масле с обеих сторон до румяного цвета
Приятного аппетита!
Рецепт блинов фаршированных курицей и грибами
Вам потребуются:
- 10-12 шт. блины на молоке
- 500 г филе куриное
- 2 шт. лук репчатый
- 300 г грибы (шампиньоны)
- 30 г зеленый лук
- 30 г зелень укропа
- 70 г масло растительное
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезаем острым ножом сырое куриное филе на мелкие кусочки
Возьмите себе на заметку! Если свежее филе курицы будет заранее Вами подморожено (или слегка разморожено после заморозки), то его будет гораздо легче нарезать даже на очень мелкие кусочки. С острым ножом в руках Вы быстро справитесь с задачей!
Шинкуем мелко репчатый лук
Обжариваем его на сковороде с маслом до золотистого цвета
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, тушим еще 5 минут, снимаем с огня, остужаем
Режем мелко грибы
Шинкуем укроп
Измельчаем зеленый лук
На отдельной сковороде на сильном огне обжариваем грибы, постоянно помешивая
Смешиваем курицу с луком, грибы и зелень, хорошо перемешиваем удобной посуде
Выкладываем около столовой ложки на блинчик, накрываем частью блина, подгибаем края
Получился вот такой аккуратный блинчик!
Сколько замечательных аппетитных фаршированных рулетиков получилось!
Приятного аппетита!
Блины с начинкой из мяса курицы и сыра
Секрет этого блюда конечно сыр. Для блинчиков с курицей и сыром, выбираем твердые сорта, это важно. Очень удачно будет использовать смесь твердых сыров, это добавит блинам изюминку и пикантность.
Безусловно, такие блинчики желательно подавать горячими. Ведь всю сочность, насыщенность и вкус, объединяя воедино все компоненты начинки, дает именно расплавленный сыр. Я желаю вам удачи в приготовлении этого блюда! Это очень вкусно!
Вам потребуются:
- 10-12 шт. блины на молоке
- 2 шт. лук репчатый крупный
- 2 шт. грудинка куриная отварная
- 5-6 ст. л. сметана
- 150 г сыр твердый
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Мелко шинкуем лук
Обжариваем его на сковороде на растительном масле, уменьшаем огонь и томим
Тем временем, измельчаем отваренное заранее филе курицы в блендере в крупную крошку
Примерно до такой структуры, как показано на фото
Добавляем мясо курицы в сковороду к луку, соль и перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем
Высыпаем в сковороду сыр, измельченный на мелкой терке, перемешиваем, а когда сыр расплавиться — выключаем огонь
Вот такая сочная и красивая начинка у нас получилась
Пока начинка не остыла, заворачиваем блины
Небольшое количество начинки, около одной столовой ложки, выкладываем на блинчик, накрываем начинку частью блина
Аккуратно закрываем края, чтобы начинка не выпадала с рулетика
Заворачиваем начинку в блинчик, формируя рулетик
Вот что у нас получилось! Теперь готовые блинчики можно обжарить на сливочном или растительном масле до румяного цвета
Приятного аппетита!
Вкусные блины фаршированные курицей и яйцом
Такие любимые и незаменимые — блины с курицей и яйцом! Классическое сочетание белковых компонентов всегда составит выгодный дуэт, если подчеркнуть его зеленью и специями.
Непременно приготовьте такое блюдо на ужин — время правильного употребления белковой пищи. Все только сердечно отблагодарят хозяйку! Приятных и радостных впечатлений!
Вам потребуются:
- 10 шт. блины на молоке
- 300 г курица отварная
- 2 шт. яйцо куриное крупное
- 15 г лук зеленый
- 1 щ. соль по вкусу
- 1 щ. перец черный молотый
- 40 мл подсолнечное масло
Способ приготовления:
- Яйца варим около 10 минут вкрутую. После охладить и почистить
- Измельчить в мясорубке мясо отварной курицы и вареные яйца
- Зеленый лук промыть, обсушить и мелко порезать. Добавить его к курице и яйцам
- Начинку посолить и поперчить по Вашему вкусу, все хорошо перемешать
- На каждый блинчик выложить немного начинки, около 1 ст. ложки, и завернуть конвертиком или закрытым рулетиком
- Обжарить блины на растительном масле на сковороде с обеих сторон до румяной корочки
- Подать можно со сметаной или с Вашим любимым соусом
Приятного аппетита!
Видео-рецепт. Блины с начикой из курицы, овощей и сыра
Блины – блюдо русского происхождения. Слово «блин» происходит от слова «млин» (молоть). По одной из легенд, блины произошли после того, как в печи забыли кисель из овсянки, который стал румяным и поджаристым. Оказалось, что это очень вкусно и люди стали готовить блины, совершенствуя рецептуру.
Блины готовить несложно, но чтобы они были вкуснее, в них заворачивают начинки. Одна из популярных начинок – мясо курицы. Готовить блины с курицей можно в различных вариантах, добавляя к мясу иные ингредиенты. Несложные и аппетитные рецепты блинов с курицей описаны подробно ниже.
Блины с курицей и сыром не только вкусные, но и сытные. Готовятся быстро и легко. Нежные и тонкие блинчики сочетаются с сочной начинкой из сыра с куриным мясом.
Ингредиенты:
- яйцо;
- молоко – стакан;
- 0,5 стакана муки;
- две ст.л. масла раст.;
- 200 г. куриного мяса;
- половинка луковицы;
- 100 г. сыра;
- зелень свежая;
- соль.
Приготовление:
- Холодное молоко, яйца и щепотку соли взбейте до пенки.
- По одной ложке всыпайте муку, помешивая венчиком тесто.
- Влейте масло и перемешайте.
- Пожарьте блинчики, смазывайте маслом, чтобы они стали мягкими.
- Теперь можно готовить начинку. Кубиком порежьте курицу, через мелкую терку пропустите сыр, луковицу порежьте полукольцами.
- Обжарьте курицу и лук в масле, добавьте соль и специи. Сперва пару минут жарьте мясо, после добавьте лук и томите несколько минут.
- Выкладывайте начинку на блинчик, посыпайте сыром и рубленой зеленью.
- Блины сверните в трубочку или в мешочек, и заверните пером лука.
Перед подачей подогрейте блины в микроволновке, чтобы сыр расплавился.
Яичные блины с грибами и курицей
Готовить блины можно не только из теста, а например, из яиц с начинкой из куриного мяса. Приготовление яичных блинчиков с курицей не занимает много времени. Для разнообразия вкуса к курице можно добавить грибы. Блины с курицей и грибами подойдут к завтраку.
Необходимые ингредиенты:
- 4 яйца;
- ложка ст. муки;
- стакан молока;
- по половине ч.л. соли и сахара;
- 300 г. курицы;
- 150 г. сыра;
- 200 г. шампиньонов;
- луковица;
- 100 г. сметаны;
- специи.
Приготовление поэтапно:
- Взбейте соль, муку, сахар и яйца, влейте молоко, взбейте.
- Пожарьте яичные блинчики.
- Порежьте мелко луковицу, порубите зелень, натрите сыр.
- Обжарьте лук, добавьте грибы, жарьте до золотистого цвета.
- Кубиком мелко нарежьте курицу и смешайте с поджаркой, добавьте зелень и половину сыра, молотый перец и соль. Начинку перемешайте.
- Выкладывайте на край блинчика начинку и сворачивайте в трубочку, завернув боковые краешки, чтобы начинка полностью была внутри.
- Блины выложите в форму, смазанную маслом.
- Сверху блины смажьте сметаной и посыпьте сыром. Пеките полчаса в духовке на 180 гр.
Благодаря желткам блинчики с курицей и шампиньонами получаются аппетитного золотистого цвета. Сметану в рецепте блинчиков с курицей и грибами можно заменить майонезом.
Блины с копченой курицей получаются не только аппетитными, но и очень ароматными.
Ингредиенты:
- 3 окорка куриных копченых;
- луковица;
- мука – два стакана;
- 200 г. сыра;
- 3 яйца;
- соль, сахар;
- молоко – три стакана.
Этапы приготовления:
- Начинку приготовьте в первую очередь. Окорока очистите от кожи, тонкими ломтиками порежьте мясо.
- Луковицу нарежьте кубиком, натрите сыр. Перемешайте с курицей.
- В миске взбейте сахар, яйца и соль. В молоко всыпьте муку и перемешайте, чтобы комков не было. Добавьте к яичной массе и перемешайте.
- Приготовьте блинчики, обжаривая с одной стороны.
- На каждый блинчик выложите порцию начинки, сверните рулетиком.
Блины можно полить майонезом, посыпать сыром и разогреть перед подачей, чтобы сыр расплавился.
Люди начали готовить блины еще много веков назад. Похожие блюда в различных вариантах исполнения можно найти в кухнях почти всех народов. Поэтому разнообразию рецептов блинов и начинок для них нет числа. Достойное место среди всех прочих занимают блинчики с курицей. Сытные, с нежной ароматной начинкой, они идеально впишутся в ваше меню. Тем более к любому случаю, будь то обычный завтрак или праздничный обед, можно подобрать свой рецепт.
Готовим тесто
Куриные блинчики получатся вкуснее, если тесто для них приготовить на молоке. Сами блины при этом выйдут тонкими и нежными, под стать начинке. За некоторое время до начала приготовления не забудьте достать молоко и яйца из холодильника, чтоб они успели нагреться до комнатной температуры.
Вам потребуются:
- пол-литра молока;
- 2 яйца;
- стакан муки;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- сахар и соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Налейте в миску молоко и вбейте яйца. Затем добавьте растительное масло. Посолите и подсластите.
- Тщательно размешайте полученную смесь и понемногу просеивайте через сито муку.
- При этом необходимо все время помешивать, дабы не осталось комочков. Тесто будет готовым, когда его консистенция станет полностью однородной.
- Раскалите сковороду и смажьте ее подсолнечным маслом (для первого блинчика).
- Возьмите половник и налейте на центр сковородки тесто. Круговыми движениями распределите смесь по ее поверхности.
- Как только края блина подрумянятся, переверните его на другую сторону. Обратите внимание, что одна сторона должна быть более поджаристой – на нее будет выкладываться начинка.
- Готовые блинчики складывайте стопочкой на тарелку. Перед фаршировкой они должны остыть.
Начинка из куриного фарша
Начнем мы с самой обыкновенной начинки. Главными ее достоинствами являются простота приготовления и минимум ингредиентов. Блины с куриным фаршем – это блюдо на каждый день – быстро, вкусно, питательно и полезно.
Вам потребуются:
- килограмм куриного фарша;
- 2-3 луковицы среднего размера;
- соль, приправы.
Процесс приготовления:
- Нарежьте луковицы маленькими кусочками.
- Раскалите сковороду, смажьте подсолнечным маслом и высыпьте на нее лук. Жарьте до золотистого оттенка.
- Затем добавьте фарш и обжаривайте минут 15 — 20 на среднем огне, постоянно помешивая. Посолите, приправьте специями.
- Когда начинка остынет, выкладывайте по 1 — 2 столовых ложки на край блина и сворачивайте конвертиком.
- Блинчики с куриным фаршем практически готовы. Осталось немного подрумянить их на сковородке с обеих сторон.
С яйцом
Это несложный рецепт, не требующий серьезных затрат. Тем не менее блюдо получается очень вкусным. Если вдруг вам захочется перекусить, а в холодильнике лежат куриные блинчики, у голода просто нет шансов на существование.
Вам потребуются:
- куриная грудка среднего размера;
- 2 яйца;
- луковица;
- немного укропа;
- соль, перец.
Процесс приготовления:
- Сварите куриную грудку и пропустите через мясорубку.
- Отварите яйца и мелко их порежьте.
- Измельчите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте куриный фарш, яйца и укроп. Посолите, хорошо перемешайте и еще немного обжарьте.
- Когда начинка остынет, выложите ее на блинчики и сверните их любым способом.
- Блины с курицей и яйцом готовы. Можете немножко перекусить.
С грибами
Сочетание куриного филе и шампиньонов подарит нашей начинке легкий нежный вкус. Блины с курицей и грибами идеально подойдут для сытного завтрака и поднимут вам настроение на целый день.
Вам потребуются:
- 400 г шампиньонов;
- 300 г куриного филе;
- средняя луковица;
- немного зелени;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте куриное филе и грибы небольшими кусочками, лук измельчите.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительного масла и обжарьте мясо на сильном огне в течение 5 минут.
- Засыпьте лук и грибы, посолите. Уменьшите огонь и жарьте еще минут 20, периодически помешивая.
- Начинка готова. Выкладывайте ее на блины и сворачивайте рулетиком. При желании можете их немного обжарить.
- Перед тем как подавать на стол, посыпьте зеленью.
С тушеной куриной грудкой
Это блюдо займет почетное место на вашем праздничном столе. Нежнейшие блинчики с начинкой из курицы, тушеной в сметанном соусе, гости оценят по достоинству. Да и родные будут довольны, если вы побалуете их такой вкуснятиной за обычным семейным обедом.
Вам потребуются:
- куриная грудка граммов на 700;
- 2 средних луковицы;
- 250 г 20-процентной сметаны;
- 2 столовых ложки муки;
- полстакана воды;
- немного сухой зелени;
- соль, перец.
Процесс приготовления:
- Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Измельчите лук и сделайте пассерование.
- Порежьте куриную грудку небольшими кубиками. Как только лук будет готов, добавьте курицу и обжаривайте на сильном огне, пока она не побелеет. При этом необходимо постоянно помешивать.
- Затем уменьшите огонь до среднего, засыпьте муку и размешайте.
- Добавьте остальные ингредиенты: воду, сметану, зелень. Посолите, приправьте специями и снова все хорошенько перемешайте.
- Когда смесь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут.
- Начинка готова. Осталось подождать, пока она немного остынет.
- Выкладывайте по 1 — 2 столовые ложки на каждый блин и сворачивайте конвертиком.
С курицей в сливочном соусе
Данный рецепт отличается ярким неповторимым вкусом. Начинка из филе в сливочном соусе сделает блюдо сочным и ароматным. А сочетание, казалось бы, несовместимых друг с другом ингредиентов превратит обыкновенные куриные блинчики в лакомство для гурманов.
Вам потребуются:
- 400 г куриного филе;
- 3 столовых ложки сметаны;
- треть стакана 35% сливок;
- зеленое яблоко;
- зубок чеснока;
- чуть меньше чайной ложки горчицы;
- растительное масло;
- соль и перец.
Процесс приготовления:
- Взбейте сметану со сливками и выдавите туда чеснок.
- Натрите на мелкой терке яблоко и вмешайте в смесь.
- Добавьте горчицу, перец и соль. Еще раз все хорошенько взбейте. Наш соус готов.
- Отварите куриное филе и нарежьте его мелкими ломтями. Затем разогрейте сковороду, смажьте подсолнечным маслом и обжаривайте курицу, пока она не приобретет золотистый оттенок.
- Выкладывайте ломтики филе на каждый блин и поливайте их сливочным соусом. Сверните конвертиками.
Из куриной печени
Как приятно позавтракать блинами с нежной тающей во рту начинкой. К тому же если блюдо будет диетическим и одновременно сытным, это задаст организму правильный ритм на целый день. Поэтому мы будем готовить блинчики из куриной печени.
Вам потребуются:
- 300 г куриной печени;
- 2 средних луковицы;
- 1 морковь;
- кусочек сливочного масла;
- 3 столовых ложки подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Морковку и лук порежьте соломкой, печенку – небольшими кусками.
- Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и обжарьте лук с морковью. Выложите их в отдельную посуду.
- На той же сковородке поджарьте печенку. Не забудьте посолить.
- Смешайте печень с овощами, пропустите их через мясорубку и добавьте сливочное масло.
- Начинка готова. Когда остынет, разложите ее на блины и сверните рулетиками.
Из печени и сердца
Если вы хотите приготовить недорогое, вкусное и очень сытное блюдо, эти куриные блинчики как раз то, что надо. Фаршированные печенью, сердцем, картофелем, морковью и луком, они отлично помогут утолить голод.
Вам потребуются:
- 200 г куриного сердца;
- 150 — 200 г куриной печени;
- 1 средняя морковка;
- луковица;
- 3 картофелины;
- соль и приправы – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Пропустите сердце через мясорубку. Не забудьте предварительно срезать с него жировые прослойки.
- Печенку порежьте на маленькие кусочки.
- Лук с морковью нарежьте соломкой. Сделайте их пассерование на подсолнечном масле.
- Добавьте мясо к овощам и влейте немного воды (граммов 50). Посолите, приправьте специями и тушите еще минут 5.
- Сварите картофель и сделайте из него пюре. Смешайте с ним тушеные потроха и дайте немного остыть.
- Накладывайте по 2 столовые ложки на каждый блин и сворачивайте рулетиком. При желании можете немного обжарить их до хрустящей корочки.
С рисом и куриными желудками
Поскольку мучные изделия, фаршированные потрохами, довольно распространены, вот вам еще один рецепт. Это отличный эконом-вариант вкусной закуски. Хотя чего уж там – блины с курицей и рисом вполне сойдут за полноценную трапезу.
Вам потребуются:
- граммов 400 куриных желудков;
- полтора стакана вареного риса;
- луковица;
- подсолнечное масло;
- соль, специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте желудки кусочками и обжарьте на подсолнечном масле до готовности.
- Нашинкуйте лук, высыпьте в сковороду с желудками, добавьте соль и приправы.
- Обжаривайте все, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Затем дайте начинке остыть и пропустите через мясорубку.
- Хорошенько перемешайте это все с рисом.
- Выкладывайте по столовой ложке начинки на каждый блин и сворачивайте их конвертиками.
- Подрумяньте блинчики на сковородке.
Красивые ажурные и вкусные блинчики на самом деле получаются не у всех, но стремятся к такому совершенству своего кулинарного изделия даже и не совсем опытные. Чтобы добиться такого качества сегодня на помощь начинающим домохозяйкам пришло множество кулинарных сайтов в сети Интернет, где подробно описаны пошаговые процедуры процесса подготовки теста для блинов, а также их выпекание.
Между тем, опытные кулинары, которые уже могут похвастаться своим кулинарным опытом, не перестают усовершенствоваться, и каждый раз интересуются не только новыми рецептами приготовления блинчиков, но и новыми оригинальными идеями, в которых главным ингредиентом, безусловно, являются блины. У каждого есть свой любимый рецепт их приготовления. Одни готовят блины на молоке, другие на воде, но в любом случае они вкусные. Обычно для приготовления ажурных блинов мы используем 3 стакана молока (воды), 3 штуки куриных яиц, 3 ст.л. сахара, щепотку соли, 2-3 ст.л. растительного масла и 1 стакан муки. Всегда оставляйте готовую смесь для блинов на 15 минут постоять и только после этого принимайтесь за выпекание. Такое количество ингредиентов рассчитано на 30 штук готовых блинов.
Отличный вариант закуски – блины с курицей. В данном случае, куриное мясо выступает оригинальной начинкой, которая не менее аппетитна, чем мясная начинка, но более легкая. А если вспомнить исконные традиции приготовления блинчиков, то можно также приготовить интересное и вкусное блюдо – блинчики с курицей с припеком. Хотите узнать секреты приготовления таких блюд, тогда добро пожаловать на наш сайт.
Рецепты блинов с курицей
Рецепт 1: Блины с курицей
Это оригинальное блюдо с нежной начинкой из куриного мяса придется по нраву всем, особенно детям.
Требуемые ингредиенты:
— приготовленные блины,
— куриная отварная грудка – 0,5 кг;
— молоко – 2 стакана;
— мука – 1 ст.л.;
— зелень петрушки, соль и перец, оливковое масло.
Способ приготовления:
На сковородку наливаем оливковое масло (2-3 ст.л.) и осторожно обжарим муку. Жарить нужно обязательно на маленьком огне и постоянно перемешивать муку, чтобы она снизу не подгорела. Мука уже стала золотистой, значит, пришло время подливать к ней тоненькой струйкой молоко, постоянно перемешивая. Следите за тем, чтобы у вас не образовались комочки, потому как такие непрошеные гости подпортят внешний вид вашего блюда. Доводим до пика кипения и приправляем солью и свежемолотым (желательно) черным перцем. Проварим соус на медленном огне 5 минут. Мелко нарубим свежую зелень, отваренную грудку, перемешаем и добавляем к соусу. Дадим еще 2 минутки протомиться, накроем крышкой и оставим на 5 минут, чтобы наши все ингредиенты хорошо между собой познакомились.
Пока начинка настаивается, мы разложим блинчики. Затем на каждый из них выложим по 2 ч.л. начинки, заворачиваем блинчики конвертиком и каждый из них слегка обжарим на оливковом масле. Сразу горяченькими и свеженькими подаем к столу.
Рецепт 2: Блины с курицей и сметаной
Для этого блюда кулинары рекомендуют применять не куриную грудку, а куриные бедрышки, и желательно домашние. Для этого вам нужно 2 штуки бедрышек отварить в течение 1 часа. Внимание! В результате у вас может получиться 2 блюда – вкусный бульон, к которому достаточно будет добавить лапшу, соответственно, блины с курицей.
Требуемые ингредиенты:
— 2 отваренных куриных бедрышка;
— лук – 1 шт;
— сметана – 3 ст.л.;
— растительное масло – 2 ст.л.;
— соль и перец;
— блины – 10 шт.
Способ приготовления:
Готовые отваренные бедрышки, выберите из бульона и дайте им остыть. Смажьте мясо сметаной и отставьте на 1 час в холодильник – пусть маринуется. Затем вам нужно измельчить лук и обжарить его на растительном масле до румяности. Выберите лук из сковородки и в этой же сковородке обжарьте со всех сторон бедрышки. Отделите мясо от косточек и добавьте к нему обжаренный лук. Приправляем по своему вкусу солью и перцем и, чтобы начинка стала еще сочней, рекомендуется добавить к нему бульон. Доводим начинку до однородного состояния и можем начинать выкладывать на каждый блинчик по 1 ст.л. начинки. Для вкуса можно к начинке еще добавит нарезанные мелко перья зеленого лука.
Заворачиваем блины в виде голубцов, то есть, подворачиваем низ блина, затем заворачиваем его с одного края внутрь, затем с другого края и закручиваем. Готовые блины в горячем виде подаем к столу.
Рецепт 3: Блины с курицей, грибочками и сыром
Отличное сочетание ингредиентов начинки сделают ваше блюдо не только вкусным и аппетитным, но и оригинальным.
Требуемые ингредиенты:
— филе курицы – 0,5 кг;
— шампиньоны – 400 г;
— лук – 1 шт;
— твердый сорт сыра – 300 г;
— свежая зелень и 40 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Сначала мы мелкими кубиками нарезаем лук и куриное филе. При желании, вы можете оба ингредиента пропустить мясо через мясорубку – это сократит время подготовки продуктов. По своему вкусу мы добавим к фаршу специи. Это может быть вегета, базилик, перец чили, орегано и т.д., все на ваше усмотрение. Естественно, не забываем о соли и молотом перце – без них уж никак не обойтись. На сковородке растопим сливочное масло и выложим подготовленную начинку. Накроем крышкой сковородку, и томим начинку на медленном огне до зарумянивания. Сейчас нам нужно нарезать слайсами очищенные шампиньоны и обжарить их на масле. Приправляем солью и перцем и добавим свежую нарезанную зелень. Твердый сыр крупно нарезаем на терке и соединим со всеми остальными ингредиентами. Аккуратно перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости можно добавить любые специи на свой вкус.
Готовую начинку (1 ст.л.) выложим на каждый блинчик, завернем конвертиком и скрутим в трубочку. Сейчас нам понадобится форма для выпекания. Смажем ее сливочным маслом и красиво выложим в ряд подготовленные блинчики-трубочки. Сверху на блинчики кладем немножко сливочного масла и отправим их в разогретую до 180 С* духовку на 10, максимум 15 минут. Горячее блюдо подаем к столу с чашкой ароматного чая.
— Чтобы начинка для блинов была еще сочнее, рекомендуется добавить к приготовленному мясу немного бульона и оставить его на 5 минут – мясо должно впитать всю жидкость.
— Если на конечном этапе вы будете выпекать фаршированные блины в духовке, то при выпекании блинов можете их обжаривать только с одной стороны, на которую выложите фарш.