Карамбола имеет сладкий, слегка резкий аромат. Некоторые сравнивают его со смесью ароматов папайи, апельсина и грейпфрута, в то время как другие считают его похожим на сочетание ананаса и лимона. Плод можно нарезать и наслаждаться им самим по себе, но также он может быть добавлен к другим блюдам и напиткам. Ниже предлагается несколько советов о том, как есть карамболу, и что из нее приготовить.
Если вы предпочитаете ее в натуральном виде
Ешьте карамболу только желтого цвета. Спелый фрукт является твердым и имеет яркую желтую кожицу.
Чем ярче кожица, тем слаще будет плод. Желтый фрукт с небольшим количеством коричневого по краям - это идеально спелая карамбола.
Один фрукт содержит около 30 калорий. Также он является источником волокон, витамина С, углеводов и воды.
Если вас интересует, как есть карамболу саму по себе, ответим: можно красиво нарезать ее одинаковыми ломтиками-звездочками и наслаждаться.
Мойте фрукт карамболь прежде, чем нарезать его. Промывайте его под струей воды и отчищайте пальцами, пока любая грязь, которая скрывается в щелях, не будет вымыта. Весь плод является съедобным, поэтому вам не нужно очищать его от кожицы или доставать семена перед тем, как употреблять в пищу.
Некоторые интересуются, как есть карамболу, и можно ли вообще это делать, если имеются проблемы со здоровьем. Ее следует избегать тем, у кого есть заболевания почек. Плод содержит нейротоксин, который здоровые почки могут отфильтровывать, но ослабленные болезнью не в состоянии сделать это.
Обязательно обратитесь к врачу, если вы испытываете симптомы «карамбольного опьянения» после употребления фрукта. Его симптомы включают в себя бессонницу, икоту, рвоту, онемение, мышечные судороги или снижение сил и растерянность. Эти симптомы проявляются спустя различное время - от 30 минут до 14 часов после того, как человек употребит карамболь-фрукт. В редких случаях интоксикация может даже привести к смерти.
Итак, если проблем со здоровьем у вас нет, вы можете есть этот плод. Рассмотрим, как употреблять его в сочетании с другими блюдами и продуктами.
Как есть карамболу с другими ингредиентами?
Добавьте ее во фруктовый салат. Смешайте ломтики с другими для создания яркого сочетания и сочного сладкого вкуса. Фрукты, которые хорошо сочетаются с карамболой, - это банан, клубника, киви, манго, ананас, папайя, виноград и цитрусовые.
Вы можете заправить этот разбавленным лимонным соком, медом, сиропом или фруктовым нектаром, чтобы добавить еще один аспект аромата. Чтобы усилить экзотический вкус блюда, можно посыпать все ингредиенты тертым кокосовым орехом.
Кроме того, вы можете приготовить карамболу с зеленым листовым салатом. Смешайте сладкий пере, авокадо и добавьте туда ломтики этого Держитесь подальше от традиционных ингредиентов овощного салата типа моркови, огурцов и тертого твердого сыра. Заправить это блюдо можно лимонным соком, бальзамическим уксусом, малиновым сиропом или даже острым французским соусом.
Также вы можете использовать карамболу как экзотический гарнир. Украсьте любые блюда аккуратно Они будут хорошо сочетаться как со сладкими пирогами и мороженым, так и с мясом или курицей. Приятного аппетита!
Фруктовая «звезда» тропиков карамбола!
У этого экзота много названий: карамболь, корнишон, тропическая звезда, старфрут (то есть «фрукт-звезда»), иллициум, звездное яблоко.
Карамбола фрукт традиционный для жителей Юго-Восточной Азии. Здесь это ингредиент многих блюд и лекарство. Остальной мир считает ее экзотикой и с удовольствием дегустирует.
Карамбола – это вечнозеленое растение семейства кисличных.
Ботанические особенности
Дерево вырастает на три-шесть метров. Листья похожи на «собратьев» с акации, но крупнее, до полуметра. Снизу покрыты белым пушком. «Складываются», если мало света или к ним прикасаются. Деревья обильно плодоносят дважды в год. Сезон фруктов определяется тем, где растут карамболы. В Таиланде, например, это май-август.
Ареал распространения
Родина экзота – тропики или субтропики. Предположительно, Молуккский архипелаг либо Шри-Ланка. Сегодня звездный фрукт культивируют в Юго-Восточной Азии, Индии, на Индонезийском и Филиппинском архипелагах. Плантации есть в Австралии, Западной Африке, США, Бразилии, Израиле.
Мировой поставщик номер один – Малайзия.
Карамбола в России
В России карамбола доступна весь год: ею делятся Израиль, Бразилия, Юго-Восточная Азия.
Ближайший родственник необычного фрукта – кислица, обитатель средней полосы России. Поэтому деревце можно вырастить дома. Несмотря на «звездный» антураж, растение непритязательно, не нуждается в круглогодичном жарком солнце.
При надлежащем уходе реально дождаться урожая.
Как выглядит карамбола
Плоды карамболы оригинальны, их сложно спутать с другими экзотами:
- Напоминают ребристые огурцы или «дирижабли» длиной 7-18 см. Глубина ребер-гребней – 1,5-2 см.
- Легче всего оценить конфигурацию, рассмотрев поперечный разрез. Обычно это пятиконечная звезда, бывают экземпляры, похожие на звезду с четырьмя-восемью ребрами.
- Кожура тонкая полупрозрачная глянцевая. У недозрелых экземпляров зеленая. Цвет спелого фрукта – вся желтая гамма, от бежевого до оранжевого, в зависимости от сорта.
- Средний вес плодов – 75-135 г.
- Внутри плоские семена.
- Мякоть нежная, сочная, хрустящая, под цвет кожуры.
Фрукты звезды, дозревшие на дереве, кажутся прозрачными, пропуская солнечный свет.
Как едят карамболу
Туристами потребляется преимущественно свежесорванная спелая карамбола. Но ее стоит продегустировать в любом виде.
Как правильно выбрать карамболу
С тем, как выбирать карамболу, особых трудностей нет. Зрелые качественные плоды имеют следующие характеристики:
- ровные, без повреждений;
- упругие, при надавливании вмятин не остается;
- ребра солидные, «толстые», мало разделенные;
- на них есть темно-коричневая полоска; именно она подтверждает: плод дозревал на ветке;
- цвет насыщенный желтый или желто-золотистый;
- легкий аромат жасмина.
Размер не имеет значения: он зависит от сорта.
Такие экземпляры доступны на родине, то есть в субтропиках. Транспортировать их проблематично.
Карамбола на вкус
Вкус «звезды» – понятие сложное. У разных сортов, спелых и недозрелых экземпляров он разный.
Все согласны по следующим пунктам:
- любой дозревший экзот очень вкусный;
- у спелых сладкий вкус дополняется кислинкой;
- сравнить карамболу с одним фруктом невозможно, это «симфония» из нескольких нот.
Единства нет насчет деталей. Каждый улавливает свои мотивы, варианты бесконечны:
- плюс крыжовник;
- композиция , ;
- бананово-клубничный;
- -апельсиновый.
И так далее.
Аромат, источаемый спелыми плодами, ассоциируется с жасмином. Зеленые экзоты кислые, больше походят на овощ. И запах у них «овощной», ближе к огуречному. Кислые плоды ценятся местными жителями как более полезные (по их мнению).
Как едят карамболу
Зрелые фрукты съедобны целиком, включая кожуру. Убирают только косточки. Обычно смакуют «звезду» просто – как или огурчик. То есть откусывают кусочки. Крупные экземпляры можно порезать. Нарезают обычным хорошо отточенным ножом поперек – пластинками шириной от полусантиметра до полутора. Если смущают коричневые полоски, их срезают, иногда с кожурой.
Кулинарное использование
Кулинары Азии используют карамболу как самостоятельный продукт, украшение или компонент блюд:
- Пластинки фрукта звездочки смотрятся изысканно, мякоть долго не темнеет. Неудивительно, что они используются как декор для коктейлей, десертов, салатов.
- Сок добавляют в коктейли, дабы придать экзотики напиткам.
- Из свежего спелого звездного фрукта карамболы готовят десерты. Один из самых популярных – отварить в сиропе. Технология – как с арбузными корками. В таких «цукатах» аромат усиливается. Не менее востребованы желе, сорбеты, мармелад, пудинги. На Гавайях, например, любят сорбет из сока карамболы, и желатина.
- Недозревшие экземпляры используют как овощи: тушат, засаливают, маринуют, добавляют к овощным рагу.
- В Индии «звезда» – обязательный компонент многих приправ.
- Тайцы предпочитают плоды с креветками.
- В китайской кухне кислыми звездчатыми пластинками сдабривают рыбу, мясо. Порезанные умеренно обжаренные плоды подают на гарнир.
- Измельченная мякоть – компонент соусов.
Зрелые экземпляры не нуждаются в обработке, но перед подачей на стол их тщательно моют, особенно межреберные впадинки. Срезают торцы, подсохшие участки кожуры.
Как хранить
Плоды, предназначенные для экспорта, снимают недозрелыми, чтобы доставить в надлежащем виде. Они присутствуют в супермаркетах – зеленоватые либо желтоватые, с узкими, четко выраженными ребрами. На холоде недозревшие плоды хранятся до трех недель, спелые неделю. Если нет холодильника, спелые экзоты нужно съедать за два-три дня, недозрелые – за неделю.
Можно «доспеть» зеленую карамболу при комнатной температуре. Однако слаще или ароматнее она не станет, сохранится максимум пять дней.
Состав и польза карамболы
Подобно любому тропическому экзоту, старфрут полезен для здоровья и красоты.
Состав
Во фрукте обнаружен букет витаминов и минералов.
Витамины:
- A (бета-каротин);
- В1 (тиамин);
- В2 (рибофлавин);
- В3 (никотиновая кислота);
- В5 (пантотеновая кислота);
- В9 (фолиевая кислота);
- С (аскорбиновая кислота).
- Е (токоферол).
Минералы: железо, фосфор, кальций, натрий.
Особенность «звезды тропиков» – большое содержание щавелевой кислоты, калия, антиоксидантов.
Карамбола насыщена флавоноидами (кверцитин, эпикатехин, галловая кислота). Подтверждены бактерицидные свойства.
Калории, пищевая ценность
Энергетическая ценность фрукта мизерна – 37-42 кКал на 100 граммов свежей мякоти. Даже в самых сладких сортах не найдено более 4% сахара. За это «звездный» экзот ценят поклонники здорового питания или следящие за фигурой люди.
У сушеной карамболы калорийность втрое выше, она полезна для быстрого восстановления сил.
100 г мякоти содержат (г):
- белков – 1,1-1,2;
- жиров – 0,03;
- углеводов – 6,5-7,1.
Фрукт кажется водянистым, что неудивительно: почти 90% его состава – вода.
Полезные свойства фрукта
Официальная наука считает, что лечебный эффект достигается благодаря витаминно-минеральному комплексу.
Например, плоды содержат тиамин, другие витамины группы В, которые регулируют и нормализуют:
- пищеварение, функционирование нервной системы (В1);
- состояние крови, щитовидной железы, кожи, волос (В2);
- работу надпочечников, уровень холестерина, гемоглобина (В5).
«Зона ответственности» есть у натуральных кислот:
- пантотеновая тормозит развитие аллергии, колита, хранит здоровье сердца;
- аскорбиновая усиливает иммунитет, ставит щит болезням;
- щавелевая стимулирует работу мышц, стабилизирует эмоции, помогает усваивать кальций;
- фолиевая незаменима при беременности;
- галловая (вместе с другими флавоноидами) участвует в окислении и выведении свободных радикалов.
Традиционная медицина
Восточные лекари используют листья, цветки, плоды дерева:
- Снадобья прописывают при головной боли (вплоть до мигреней), слабости, головокружениях, гипертонии.
- Истолченные косточки – средство, помогающее гипертоникам, при коликах, внезапном кашле, вплоть до приступов астмы.
- Цельные листья прикладывают ко лбу при головной боли. Измельченными останавливают диарею, лечат геморрой, болезни желчного пузыря, ветрянку, лишай, другие кожные недуги.
- Плоды применяют как кровоостанавливающее средство.
- Соком нейтрализуют похмельный синдром.
- Корни, перетертые с сахаром, становятся антидотом, эффективным даже при серьезных отравлениях, глисто- и мочегонным препаратом.
Опасные свойства карамболы
Вред фрукта – понятие умозрительное, несопоставимое по масштабам с полезными свойствами.
Единственное, что должно насторожить людей с проблемами желудка или кишечника, – большое содержание щавелевой кислоты. Она может обострить следующие патологии:
- гастрит;
- язву желудка;
- язву двенадцатиперстной кишки;
- колит;
- заболевания почек.
Избыточное потребление способно нарушить солевой баланс организма, спровоцировав образование камней в почках либо почечную недостаточность.
Не исключены икота, рвота, бессонница, мышечная слабость, онемение. Это маркеры карамбольной интоксикации. Они могут появиться через полчаса либо в течение полусуток после дегустации.
Как в отношении любого экзота, возможна индивидуальная непереносимость. Поэтому для первой дегустации одного фрукта достаточно.
Заключение
Тайские хозяйки начищают мякотью недозрелых плодов медные и латунные домашние аксессуары, выводят пятна с одежды. Для нас это чудовищная расточительность (учитывая цену фрукта в супермаркетах).
Если вам повезло побывать на его «родине», не забудьте захватить несколько экземпляров.
А недозрелые купленные фрукты превратят обычное рыбное или мясное блюдо в экзотическое кушанье.
Карамбола – это экзотический фрукт, родиной которого является Азия. Плоды карамболы едят свежими или используют как дополнение к другим блюдам. У российских потребителей фрукт завоевал популярность благодаря своим полезным качествам, но употреблять его стоит очень осторожно, так как такие плоды подходят не всем.
Особенности и характеристика
Фрукт растет на дереве, длина которого может достигать 5 метров. Особенностью растения являются его листья, которые при дефиците света могут складываться. Причина такого поведения культуры скрыта в ее происхождении. Растение относится к виду рода аверройя и семейству кисличных, то есть обычная российская дачная кислица является родственницей карамболы.
Цветки обладают розово-лавандовой окраской. Плод имеет ребристую форму. Вообще, этот фрукт получил название тропической звезды, а объясняется это его звездообразной формой в разрезе. Длина плодов обычно варьируется от 5 до 15 см.
В Россию эти плоды поставляются из Бразилии, Израиля и других стран в течение всего года. Фрукт разрешен к вывозу туристами. Кроме того, некоторые пробуют вырастить его и в домашних условиях. К успеху это приводит не всегда, но все же опытные садоводы часто добиваются хорошего урожая.
Вкус карамболы невозможно описать одним словом. Дело в том, что фрукты поставляются в недозрелом виде. Покупая плоды в магазине, покупатели чувствуют кислый вкус. И хотя недоспелые фрукты годны к употреблению, но имеют вкус, больше похожий на овощной, именно поэтому часто становятся ингредиентом салатов.
Полностью созревшие фрукты включают сразу несколько вкусовых нот. Кто-то сравнивает спелый плод с огурцом, кто-то с крыжовником, виноградом, апельсином. В отличие от недозрелого фрукта, этот вариант содержит больше сахара, и потому его вкус сладкий или кисло-сладкий.
Калорийность и состав
На 90% плод состоит из воды. В связи с этим фрукт отлично утоляет жажду, а также за счет низкой калорийности является частым продуктом в рационе тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Питательная ценность 100 г колеблется в пределах 31–35 килокалорий, соотношение БЖУ (показатель содержания белка, жира и углеводов) равно 1: 0: 7 г.
Кроме того, фрукт может похвастать очень богатым составом. Наибольшего внимания заслуживают такие вещества, как фосфор, железо, кальций, калий. Огромную пользу приносят организму витамины группы В, А, С. Стебли и листья содержат глютаминовую кислоту.
Польза и вред
Богатый состав продукта обеспечивает содержание в нем массы полезных свойств, что делает фрукт частым гостем стола сторонников здорового питания.
- Витамин В1 обеспечивает стабильную работу нервной системы. Особенно содержание этого элемента важно для людей, которые плохо следят за своим питанием, для женщин, переступивших возрастной порог в 50 лет, и детей во время роста. Люди, ежедневно получающие норму тиамина, спокойны, уравновешены, работоспособны, физически активны.
- Витамин В2 необходим для формирования в организме эритроцитов и антител. Особое положительное влияние этот витамин оказывает на репродуктивные органы, а также стабилизирует работу щитовидной железы. Запас рибофлавина обеспечивает здоровое состояние волос, ногтей, кожи.
- Витамин В5 необходим для синтеза кислот, кроме того, он отвечает за обмен жиров и углеводов. Вещество активизирует формирование гормонов надпочечников, а также является эффективной мерой профилактики против артрита, колита, аллергии, сердечных заболеваний.
- Фрукт отлично справляется при заболеваниях органов пищеварительного тракта. Он восстанавливает их работу, нормализует уровень желчи, помогает при диарее.
- Плоды обладают мочегонным действием , благодаря чему обеспечивается ускоренная работа почек.
- Продукт является неплохим вспомогательным средством для лечения простуды, а также способствует купированию симптомов астмы.
- Кроме того, фрукт способен блокировать болевые симптомы и уменьшать размер узлов при геморрое.
- Богатый состав фрукта обеспечивает крепкую иммунную систему, а также стимулирует процессы кроветворения. По мнению некоторых потребителей, эти экзотические плоды способны снять симптомы похмелья, избавить от приступов тошноты и рвоты, стабилизировать артериальное давление.
Кроме того, на основе листьев и семян делают полезные отвары, которые применяют в народной медицине и косметологии. Косметические средства из этого растения оказывают благотворное влияние на кожу и волосы, с помощью таких препаратов можно вылечить ветряную оспу, экземы, стригущий лишай. Большой популярностью у девушек пользуется гель для душа, который называется «Малазийская карамбола».
Эти экзотические плоды могут использоваться и в быту. Например, на Шри-Ланке кислота, которая в большом количестве содержится в продукте, успешно применяется для выведения пятен с ткани. В некоторых странах посредством плодов полируют латунь или медь.
Однако щавелевая кислота может причинить и вред человеческому организму. Особенно если человек страдает язвой желудка, энтероколитом, гастритом. Кислота может спровоцировать обострение этих недугов.
Кроме того, неприятные последствия может вызвать неограниченное количество потребляемого фрукта, а именно привести к образованию почечной патологии. В связи с этим пациентами с заболеваниями почек нужно соблюдать осторожность при употреблении.
Даже здоровым людям необходимо перед лакомством убедиться в отсутствии противопоказаний, так как фрукт экзотический, не каждый организм легко воспримет его.
Правила выбора фрукта
Приходя в супермаркет за экзотическим фруктом, очень сложно сделать правильный выбор. Российский покупатель мало знаком с тем, как должна выглядеть качественная свежая карамбола, поэтому непорядочные продавцы часто этим пользуются.
Кроме того, продукт поставляется в недозрелом состоянии, что также создает при покупке определенные трудности. Иногда покупателю достается красивый, зеленый, сочный продукт, который невозможно есть из-за повышенного содержания кислоты. В противоположном случае попадается перезревший плод с трудно пережевываемыми прожилками, не имеющий вкуса.
Прежде чем купить фрукт, обращайте внимание на следующие критерии.
- Ровная поверхность. Цвет кожуры может быть неоднородным, это не должно пугать покупателя. Сомнения должны посеять трещины и другие механические повреждения, а также темные пятна.
- Если необходимо приобрести сладкую разновидность, то стоит обратить внимание на желтые и желто-зеленые фрукты с мясистыми ребрами и коричневыми полосами. Чем желтее кожура, тем слаще будет плод. В случае когда покупателю нужны кислые плоды, рекомендуется брать продукт с узкими ребрами и четкими гранями.
- На форму и размер не стоит обращать внимание, существует несколько сортов, которые и определяют форму плодов. Однако многое зависит от запаха. Спелый хороший фрукт источает благоухание жасмина.
- Качество можно определить по плотности кожуры. Если надавить на поверхность, то свежий продукт не оставит вмятин.
Российскому потребителю часто неизвестно, как именно нужно употреблять экзотические продукты. Чтобы фрукт сохранил свою пользу и пришелся по вкусу, воспользуйтесь следующими рекомендациями по употреблению.
- Ешьте плод в свежем виде вместе с кожурой. Не забудьте тщательно промыть его перед употреблением в холодной проточной воде. Можно вытащить семечки.
- Приготовьте фруктовый салат. Этот продукт очень хорошо гармонирует по своим вкусовым качествам с бананом, клубникой, ананасом, манго и цитрусами. Можно добавить в полученный салат мед или ягодный сироп и украсить блюдо кокосовой стружкой.
- Используйте продукт в качестве ингредиента для овощного салата. Один из вариантов: смешать карамболу, болгарский перец, салат-латук и авокадо, заправить лимонным или бальзамическим уксусом. Подойдут и острые французские заправки. Лучше при этом использовать кислые плоды.
- Выбирая продукты для овощного салата, стоит отказаться от моркови, огурцов, сыра – с этими ингредиентами экзотический фрукт не сочетается.
- Очень часто плоды применяют в качестве украшения. При поперечном разрезе они имеют звездную форму, что и делает их эффектным декоративным элементом стола. Например, можно такой фруктовой звездочкой украсить пирог или мороженое, положить на блюдо с курицей терияки, повесить на край бокала с коктейлем.
- Из этого фрукта часто готовят консервы. Например, можно нарезанные дольки плода обжарить с сахарным песком и тропическим соком. Мягкие и тонкие заготовки можно переработать в джем, а более плотные части использовать для чатни.
- Из продукта можно сделать густой коктейль. Рекомендуется добавить другие тропические фрукты. Очень приятный на вкус напиток получается при сочетании карамболы, апельсина, манго и молотой корицы. Кусочки клубники, банана или ананаса напиток точно не испортят.
- Еще один вариант использования фрукта – приготовление из него соуса к мясу и птице.
- Карамболу возможно мариновать и солить. Вкусен этот фрукт и в составе рагу. Например, можно измельчить продукт и соединить его с хреном, уксусом, сельдереем и приправами.
Тонкости выращивания
Не каждый садовод может похвастаться урожаем карамболы, но если соблюдать все правила посадки, то вырастить этот фрукт в домашних условиях возможно. У некоторых это экзотическое дерево растет в качестве комнатного растения.
Посадка
Решившись на посадку этой культуры, следует учитывать ряд моментов.
- Извлекать семена для выращивания нужно только из спелого плода, и неважно, откуда он привезен – из Китая или из ближайшего супермаркета. Обязательно посадочный материал следует использовать сразу, так как семечки быстро теряют всхожесть. Перед посадкой зерна промывают и замачивают на 10 часов.
- Под посадку нужно подготовить емкости. Подойдут горшки с универсальным грунтом и вермикулитом. На дно требуется поместить керамзит для дренажных функций.
- После замачивания семечки высаживают в индивидуальные горшки на глубину в 1 см и убирают емкости в миниатюрную теплицу. На появление каждого всхода потребуется разное время: одни экземпляры проклюнутся уже через неделю, другие – через месяц.
- Световой день молодых побегов должен составлять 13 часов, поэтому им обеспечивают искусственную подсветку.
- Если зерна были высажены в общий контейнер, то рассаживать их требуется при появлении третьего листа.
- Для обеспечения высокой влажности, в которой нуждаются ростки, их нужно опрыскивать чуть теплой водой.
Этот необычный экзотический фрукт в разрезе похож на звезду, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.
Карамбола – экзотический фрукт, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.
Карамбола – вечнозеленое дерево, которое может достигать в высоту 5 метров. Возможно выращивание в домашних условиях.
На вкус плоды желтого кисловаты на вкус, а зленные – сладкие. Имеет приятный освежающий и немного резкий вкус, немного похож на ананас или лимон.
Где растет Карамбола?
Деревья карамболы можно встретить в индонезийских лесах, в США, на Юго-Востоке Азии. Самый благоприятный климат для нее тропический и субтропический, во время низких температур погибает.
Сезон созревания.
Сезон карамболы с октября по октябрь в Тайланде, но на рынке можно найти его в любой сезон.
Состав и польза карамболы.
Плоды карамболы богаты витаминами и органическими кислотами. Является источником витамина С, В1, В2, В5. Цветки плода используют как лекарство. В Индии ее применяют как средство от кровотечения, от геморроя. Сухие листья применимы в качестве лекарства от диареи.
Отваривают листья и плоды в Бразилии – это служит противорвотным средством. Вымытый листок можно прикладывать к вискам, чтобы снять сильные головные боли. Измельченные листья с побегами применяют при стригущем лишае. А корень плодов используют при отравлениях.
Измельченные семена применяют от коликов и как успокоительное. Ион известна своими свойствами, понижающими давление и служит хорошим защитником иммунитета. Очень хороший помощник при авитаминозе.
Как правильно выбрать карамболу?
Чтобы правильно выбрать карамболу, нужно обратить внимание на состояние и цвет плода. Сам фрукт должен при нажатии не оставлять никаких вмятин, не должен быть мягким. Запах похож на цветки жасмина. На плоде не должно быть никаких трещин и повреждений. Размер фрукта не имеет значения. Необязательно спелый фрукт должен быть крупным.
Как едят карамболу?
Едят плоды, предварительно очистив кожуру. Можно мариновать, сушить, то есть есть в любом виде. Карамбола может просто служить украшением на столе. В маринованном виде по вкусу похожа на крыжовник.
Возможно использование плода как овоща и есть в сыром виде.
Что можно приготовить из Карамболы?
Карамбола хороша с любыми сочетаниями. Ее можно запекать, жарить, употреблять в сыром виде. Самый простой рецепт с карамболы – салат. Необходимо взять одинаковое количество фруктов (яблоко, банан, апельсин, киви, виноград, зерна граната), нарезать, присыпать тертым шоколадом и полить ликером.
Карамбола - (лат. аverrhoa carambola) вечнозелёное дерево семейства кисличных, высотой 3-9 м. Французы называют растение - carambolier, испанцы - carambolero, а в Индии - karamarak, kamaranga. Родиной карамболы считаются Молуккские острова. В диком виде растение встречается в лесах Индонезии. Так же произрастает в Бразилии, Гане, Гвиане, в Южной Азии: на Шри-Ланке и в Израиле. Культурные сорта карамболы выращивают в Индии, Индонезии, Южном Китае, Вьетнаме, Филиппинах, США (штаты Флорида и Гавайи).
Дерево влаголюбиво, но не требует много света. Поэтому растение можно вырастить и в домашних условиях.
Карамбола имеет тёмно-зелёные перисто-сложные акациевидные листья, длина которых от 15 до 50 см. Цветёт карамбола непрерывно в течение всего года. Цветы - ароматные, розового цвета собраны в метёлки. Через два месяца после цветения созревают плоды.
Плоды карамболы называют тропическими звёздами. Бывают двух разновидностей: сладкие и кисло-сладкие. Карамбола с кислыми плодами в тропиках ценится больше. Самые сладкие фрукты получаются при естественном созревании на дереве.
Зрелые плоды (от 5 до 15 см в длину) янтарно-жёлтого или золотистого цвета и необычной по формы: ребристый фрукт в поперечном сечении имеет форму звезды, откуда и пошло его «звёздное» название. Имеют лёгкий пряный кисло-сладкий вкус и хорошо утоляют жажду.
Хрустящие, с сочной жёлтой мякотью, которая не содержит волокон. Фрукт покрыт тонкой восковой кожицей, которая тоже съедобна. Внутри содержится до 10 небольших плоских семян коричневого цвета.
Карамбола: как есть?
Многие кто первый раз покупают это экзотический фрукт - «звезду» сталкиваются с вопросом - «А как его есть правильно?» . На самом деле кушать его очень просто, как яблоко. Для начала промойте его под водой и всё, как яблоко кусайте! Могут попасться пару маленьких косточек. Для начала можно разрезать его пополам. А почему его прозывают иногда «звездой», да потому, что нарезав карамболу тоненькими дольками можно украсить любое блюдо, а также бокал напитка или коктейля, что будет смотреться звёздами.
Состав: витамины, микроэлементы и калорийность в карамболе
Калорийность карамболы на 100 г мякоти составляет около 35 калорий:
- Жиры - 0,33 г
- Белки - 1,04 г
- Углеводы - 3,93 г
- Вода - 91,38 г
- Моно- и дисахаридов - 3,98 г
В плодах содержатся:
- сухие вещества - 9,6-12,6%;
- белки - 0,3-0,7%;
- жиры - 0,3-0,5%;
- клетчатка - 0,6-1,0%.
Витаминный комплекс
состоит из следующих витаминов:
- витамин С - 35-39 мг, (человеческим организмом не синтезируется. Аскорбиновая кислота важна для поддержания иммунной системы человека);
- бета-каротин - 160-720 мг, (лучший природный антиоксидант);
- витамин B1 - 0,03-0,05 мг, (запасов этого вещества в организме нет, поэтому важно получать его с пищей. Он необходим для нормальной работы нервной и пищеварительной системы. Незаменим для растущего организма детей);
- витамин В2 - 0,02-0,04, (рибофлавин участвует в процессе кроветворения, помогает регулировать репродуктивные функции, работу щитовидной железы);
- витамин В5 - 0,3-0,4 мг (пантотеновая кислота регулирует обмен жиров и углеводов).
Карамбола: полезные свойства
Польза этого фрукта не малая. Карамболу применяют для улучшения защитных функций организма, при слабом иммунитете, авитаминозе. Листья карамболы станут отличным лекарством при головной боли, а сушёные плоды или сок - при лихорадке. Порошок из семян хорошо успокаивает при астме.
Индийцы издревле используют плоды карамболы при диарее, для уменьшения уровня желчи и даже, для снятия похмельного синдрома. Фрукт применяется как мочегонное средство. С помощью отвара плодов и листьев растения можно предупредить рвоту и унять тошноту. При отравлениях применяют растёртые с сахаром корни.
В Бразилии с помощью карамболы лечат экзему. Измельчённые листья эффективны при стригущем лишае, ветряной оспе. Дроблёные семена используют для приготовления отвара, который способствует улучшению лактации.
Видео про пользу карамболы:
Также из этого видео вы узнаете как её выбрать, сохранить и съесть правильно.
Вред и противопоказания
В кислых сортах карамболы содержится большое количество щавелевой кислоты. Такие плоды могут принести вред при употреблении в пищу людьми с заболеваниями гастритом, энтероколитом, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Так же, чрезмерное употребление кислых плодов карамболы может стать причиной развития почечной патологии и нарушения солевого обмена. Это важно учитывать и соблюдать меру.