Чтобы не тратить время на уваривание и томление всевозможных варений и повидла, я часто закрываю фрукты в сиропе. Это удобно для меня, ведь варенье обычно дольше варится, а, например, алыча в сиропе на зиму готовится намного быстрее. Рецепт с фото вы можете посмотреть ниже.
Если для варенья в основном фрукты нужно измельчить, порезать ножом, то фрукты в сиропе резать и отделять от косточек не нужно. Вы будете таким образом экономить время и свои силы. А вкус у алычи будет ничуть не хуже. Большое преимущество фруктов в сиропе – это то, что сами фрукты остаются целенькими. Их будет удобно кушать и пить сироп из них. Такие фрукты легко использовать для начинки в пироги и булочки. Если у вас есть детки, то они с удовольствием примутся за такую сладенькую алычу, которую я вам предлагаю приготовить и заготовить побольше баночек на зиму. Подобным образом можно консервировать все косточковые фрукты, которые будут хорошо хранится в кладовой. отлично получаются и . Не всегда ведь хочется кушать варенье. Разнообразие должно быть во всем, в том числе и в консервировании.
Необходимые продукты:
- желтая алыча – 500 грамм;
- сахарный песок – 300 грамм;
- вода – 250 грамм.
Алычу мою и даю ей немного полежать, чтобы вся вода, в которой она промывалась, стекла. Чистые ягоды складываю в баночки плотно, но не так, чтобы алыча трескалась.
Готовлю сиро. 
В горячую воду высыпаю весь сахарный песок и жду, когда сироп закипит.
Беру ложку и размешиваю сироп, чтобы убедится, что сахар полностью растаял. Заливаю фрукты сладким горячим сиропом.
Пастеризую банки 10 мину, а потом осторожно прихватками их достаю и закрываю плотно крышками.
Алыча выглядит очень нарядно и ярко, но ее вкус полностью соответствует внешнему виду. Вот я быстро приготовила алычу в сиропе и таким баночками я заполняю полки в кладовой.
Надеюсь вам пригодится мой рецепт.
Bon Appetite!
Вторая половина лета – пора, когда во многих садах яркими разноцветными огоньками загорается алыча. Для многих это просто кисло-сладкий плод, который отлично подходит для банальных компотов. Но ведь именно из алычи можно приготовить потрясающую интересную консервацию на зиму! Изумительные соусы к мясу, ароматные заготовки к вкусным десертам, оригинальные закатки с овощами – перечислять все можно долго, лучше вооружиться несколькими рецептами и пополнить полки новыми банками с ярким аппетитным содержимым!
Компот «Летний вальс»: рецепт из синей или красной алычи
Несмотря на простоту рецепта, добавление в банку синей или красной сливы придаст консервации необычный аппетитный вид, ну а насчет вкусовых качеств нечего и говорить – получится потрясающий напиток и интересная начинка для пирогов или рогаликов.
Ингредиенты:
- 340 г сахара-песка;
- 1 кг 500 г алычи (синей или красной).
Приготовление:
- Для компота подходят только спелые твердые плоды. Можно даже взять слегка недозрелые – это гарантирует, что в них не успели завестись вредители.
- Промыть, положив в дуршлаг, в холодной воде.
- Тщательно подготовить банки с помощью соды.
- Из данного количество ингредиентов получится две банки компота (1,5 л). Разделить сливы на две стеклянных емкости и залить кипящей чистой водой. Накрыть крышками, предварительно простерилизованными в кипятке.
- Через 10 минут слить жидкость в сотейник, всыпать сахар.
- Кипящий сироп разлить в банки, закатать сразу же, оставить для воздушного охлаждения в перевернутом виде.
Варенье из боярышника: простые и оригинальные рецепты приготовления
Компот из желтой алычи и кабачков «Ананас»
Необычная консервация, напоминающая по вкусу ананасы в сиропе. Сочетание алычи и кабачков возможно.
Сироп также можно использовать для приготовления желе или мармелада.
Ингредиенты:
- 930 мл воды;
- 260 г сахара;
- 300 г алычи (желтой);
- 2 гвоздики;
- 300 г кабачков.
Приготовление:
- Литровые банки тщательно прополоскать с добавлением в воду соды.
- Очищенные от семян и кожицы кабачки порезать небольшими кубиками (приблизительно 1 на 1 см).
- Выложить кубики кабачков в банку, стараясь оставлять в середине небольшую пустоту. Заполнить ее спелой желтой алычой. Положить гвоздику.
- Сварить сладкий сироп из воды и сахара, залить охлажденной жидкостью содержимое банок.
- Стерилизовать не больше 20 минут. Укупорить, перевернуть для воздушного охлаждения.
«Ткемали»: превосходный рецепт к мясу
Изысканный деликатный соус. Замечательно сочетается с мясом, а также прекрасно подходит для приготовления различных блюд. Вариантов приготовления такой приправы существует очень много, но в большинстве главным ингредиентом остается алыча.
Ингредиенты:
- 100 мл масла растительного;
- 30 г перца жгучего красного;
- 100 г чеснока;
- 80 г зелени (петрушка, укроп, кинза);
- 40 г соли;
- 220 г сахара;
- 110 мл сока гранатового;
- 2 кг 230 г алычи (любого цвета, возможно даже добавление зеленой, слегка недозревшей).
Приготовление:
- Тщательно промытую алычу отправить целиком, вместе с косточками, в большую емкость для варки, залив соком. Сперва готовить на сильном огне, затем уменьшить пламя и варить, пока ягоды не разварятся. Обычно на это уходит около получаса.
- Протереть слегка охлажденную массу через дуршлаг (мелкий) или сито. Всыпать сразу сахар и соль.
- Поставить вновь на огонь и варить четверть часа.
- Измельчить зубки чеснока и мытую зелень.
- Отправить в емкость с кипящим соусом чеснок, перец и зелень, размешать и варить опять четверть часа.
- Разложить готовую смесь по подготовленным путем стерилизации банкам, сверху осторожно ложкой налить немного масла растительного (для продолжительности хранения) и закрыть крышками.
Хранить непременно в холоде.
Алыча с помидорами: пошаговый рецепт
Очень необычная и непривычная консервированная закуска для любителей пикантного оригинального вкуса. Если помидоры взять небольшие, желтых сортов, то с виду содержимое банок будет напоминать желтые оливки. О вкусе и говорить не нужно, во время праздничного обеда такая вкуснятина испарится со стола моментально.
Пошаговые рецепты варенья из брусники на зиму
Ингредиенты (на банку 1 л):
- 100 г чеснока;
- 500 г алычи;
- 40 г сахара;
- 130 г томатов;
- 30 г укропа (вместе с зонтиками);
- 500 мл воды;
- 15 г соли (не йодированной).
Приготовление:
- Взять горсть алычи и приготовить из нее сироп. Сперва отварить в воде, процедить и соединить с сахаром и солью.
- На дно банки отправить укроп, насыпать несколько штук чеснока и выложить слоями томаты и алычу, пересыпая все чесноком.
- Залить сваренной жидкостью, стерилизовать четверть часа.
Укутывать для охлаждения не нужно.
Маринованная
Ароматная консервация идеально подойдет к блюдам из мяса или овощей. Некоторые хозяйки добавляют алычу из банки прямо при приготовлении, получается очень вкусно и весьма необычно. Легкая кислинка, пикантный острый вкус – замечательное сочетание в супе или запеканке. Также можно добавлять интересный ингредиент в салат или приготовить на его основе заправку, получится замечательное новое блюдо.
Ингредиенты:
- 900 мл воды;
- 46 г соли (крупной);
- 70 мл уксуса винного;
- 69 г чеснока;
- по 4 веточки сельдерея и петрушки;
- 2 вишневых листика;
- укропный зонтик;
- лавровый листок;
- алыча;
- 5 г черного перца (горошка).
Приготовление:
- Алычу подготовить к консервации, тщательно помыв и отделив хвостики.
- В бутыли (3 литра) положить на дно все приправы. Заполнить до плечиков банок алычой.
- Приготовить маринад, вскипятив жидкость с сахаром и солью.
- Кипящей смесью залить банки, сверху налить уксус.
- Укупорить и перевернуть, укутав одеялом.
Спаржа: любимое блюдо королей на вашем столе
«Сацибели»
Для тех, кому незнакомо это красивое слово, не лишним будет знать, что сацибели – традиционная приправа у грузин к мясу, овощам и даже рыбе. Конечно, в нашей стране этот вкусный соус немного изменили, а также довольно часто кушают просто с черным хлебом – идеальный вариант быстро и сытно перекусить.
Ингредиенты:
- 50 г сахара;
- 1 кг 200 г алычи;
- 20 г соли;
- 5 г перца красного жгучего;
- 10 г чеснока;
- по 30 г кинзы и укропа.
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня будем учиться, как заготавливать алычу на зиму. Ужасно обожаю этот фрукт в любом виде. Я уже не первый раз пользуюсь этим рецептом и надеюсь вам он понравится. Пошаговая инструкция с фото вам в помощь! Алыча в сиропе на зиму может стать любимым лакомством для детей и взрослых.
Алыча в сиропе на зиму: пошаговый рецепт с фото
Алыча богата витаминами, минералами, органическими кислотами и пектином, при этом почти не имеет сахаров. Она незаменима при похудении, авитаминоза организма, поддержании иммунитета. Выводит излишнюю жидкость, успокаивает и расслабляет.
Несмотря на очевидную пользу, летом алыча не настолько любима, как другие сезонные ягоды и фрукты. Но зимой эта сладко-кислая ягодка с деликатным ароматом способна стать настоящим лакомством. Предлагаю вам рецепт самой ароматной, самой вкусной алычи в сиропе, для хранения которой не требуются специальные условия.
Как заготовить алычу на зиму в сиропе
Для заготовки трех баночек (объемом 0,65 л) компота понадобится 1,1 л воды, 500 грамм сахара, красная и медовая алыча.
Плоды перебрать, удалить сор и подпорченные ягоды. Сполоснуть под проточной струей, обсушить в дуршлаге.
В старательно вымытые и простерилизованные привычным вам способом баночки уложить оба вида алычи. Красная алыча придаст насыщенный цвет сиропу, а желтая — очень приятный аромат.
Вскипятить воду в чайнике и аккуратно, чтоб не треснуло стекло, влить кипяток в емкости с алычой доверху. Прикрыть крышками и оставить прогреваться на полчаса.
Остывшую воду слить в сотейник/кастрюльку и прибавить полкило сахарного песка, размешать ложкой до растворения крупинок. Сахарный раствор поставить на огонь и дождаться кипения.
Кипящим сиропом заполнить банки по горлышко, накрыть стерильными крышками и сразу закатать.
Перевернуть банки на полотенце, проверить герметичность закрутки, накрыть тяжелым покрывалом и оставить так до полного остывания.
Апельсиновый сироп облагораживает вкус алычи, а лимонная кислота усиливает это впечатления. У сиропа будет вкус, характерный для цитрусовых леденцов. Подают алычу в качестве легкого фруктового десерта: ягоды выкладывают в широкие креманки, поливают сиропом. В каждую порцию добавляют одну столовую ложку коньяка. Алкогольная нотка придаст блюду особый шарм. В этом рецепте мы расскажем как приготовить алычу в сиропе на зиму, у консервированной алычи косточки отделяются без проблем, но мякоть слишком сочная, чтобы служить начинкой для пирогов. Зато эти фрукты прекрасно сочетаются с творожными блюдами: ванильными сырниками, запеканками.
Вкус Инфо Сладкие заготовки
Ингредиенты
- алыча – 800 грамм,
- сахар - 400 грамм,
- вода – 350 грамм,
- апельсин – 1 штука,
- лимонная кислота – 1/4 чайной ложки.
Как приготовить алычу в сиропе на зиму
Понадобится некрупная желтая алыча, которая будет достаточно сладкой и спелой. Апельсин должен быть настолько большим, чтобы из него удалось «добыть» 100 миллилитров сока.
Алычу моют, фрукты с пятнами и повреждениями убирают. 
Особенность рецепта состоит в том, что фрукты подвергаются не стерилизации, а провариванию в сиропе. Берут вместительную посуду, пересыпают в нее алычу. Материал миски не должен провоцировать пригорание плодов, ведь жидкости будет не очень много.
В миску высыпают сахар. 
Наливают апельсиновый сок. Половинки апельсина можно прокрутить на пластмассовом цитрус-прессе.
Если такого приспособления нет, то неразрезанный апельсин сначала выдерживают 2 минуты в кипятке, затем разрезают, выжимают сок руками. От апельсина останется только шкурка, вся мякоть превратится в сок. 
Наливают воду, бросают лимонную кислоту, миску ставят на медленный огонь. После закипания алычу проваривают 7-10 минут. Массу постоянно помешивают ложкой, чтобы все фрукты погрузились в сироп. Огонь не увеличивают, интенсивное кипение всегда приводит к растрескиванию и развариванию алычи. При медленном прогревании шкурка на некоторых фруктах может лопнуть, но форма алычи будет сохранена. 
Миску снимают с огня, алыча настаивается 2 часа.
Фрукты повторно кипятят 10 минут на самом маленьком огне. Горячую алычу переливают в стерилизованную банку, закатывают. 
Остывшую консервацию хранят в подвале.
Мало кто готовит заготовки из алычи на зиму.
Почему то многие хозяйки обходят стороной эти плоды, и очень зря. В этой статье вы найдете вкусные рецепты сладкой консервации из алычи.
Сладкие заготовки из алычи на зиму — вкусные рецепты
Особенность приготовления сладких заготовок из алычи в их длительном приготовлении.
Так как алыча достаточно твердый плод, чтобы ее довести до мягкого состояния, варенье обычно доводят до кипения несколько раз.
Очень часто из алычи готовят компот. По своим вкусовым свойствам он даже превосходит яблочный и абрикосовый, а приготовить
Компот из алычи на зиму
- 1 л воды
- 0, 5 кг сахара.
Приготовление:
- Плоды алычи наколоть заостренной спичкой в 2–3 местах.
- Затем их плотно уложить в банки по плечики.
- Сварить сахарный сироп, остудить его и залить холодным сахарным сиропом плоды алычи в банке, под горлышко банки.
- Банки стерилизовать.
- Укупорить и охладить.
Компот из алычи ускоренным способом
- алыча
- 1 л воды
- 1 кг сахара.
Приготовление:
- Алычу нужно тщательно промыть и плотно уложить в банки по плечики.
- Сварить сахарный сироп и залить кипящим сахарным сиропом алычу по края банки.
- Через пять минут сироп слить и снова довести его в кастрюле до кипения.
- Дать постоять еще 5 минут и снова слить.
- Снова скипятить сироп и вновь залить им алычу в банках так, чтобы он слегка переливался через края.
- Закатать крышками.
- Банки перевернуть вверх дном до полного остывания.
Варенье из алычи на зиму
Состав:
- 1 кг алычи,
- 1,5 кг сахара,
- 1 стакан воды.
Приготовление:
- В 1 стакане воды растворить 3 ст. л. сахара и довести сироп до кипения.
- Опустить в него плоды на 3 минуты и затем вынуть.
- В сироп добавить остальной сахар, размешать и довести до кипения.
- В кипящий сироп положить алычу, довести до кипения и отставить на несколько часов.
- Вновь довести варенье до кипения и снова дать постоять.
- Разложить холодным в банки и хранить в холодильнике
Варенье из алычи с косточками
Ингредиенты:
- 1 кг алычи,
- 1,5 кг сахара,
- 3 стакана воды.
Приготовление:
- Промытые плоды опустить на три минуты в горчую воду, затем сразу же охладить холодной водой.
- Наколоть алычу зубочисткой в 2–3 местах.
- Положить плоды в кастрюлю.
- Сварить сироп из сахара и воды и кипящим сиропом залить алычу в кастрюле. Оставить на 4 часа.
- Чеpез 4 часа сиpоп слить, снова довести до кипения, пpокипятить 15 минут и гоpячим снова залить плоды на 4 часа.
- Затем вновь слить сиpоп, пpокипятить его 15 минут и вновь залить им плоды.
- После этого плоды ваpить до готовности ще 20 минут.
- Остывшее ваpенье pасфасовать в банки.