В летнее время овощные салаты составляют значимую часть в рационе каждого человека. Но что же делать когда приходит зима, овощи становятся тепличными, стоят довольно дорого, и ко всему не имеют ни вкуса, ни запаха. Здесь на помощь приходят домашние заготовки, сегодня готовим вкусный резанный салат из помидоров и огурцов на зиму. Помимо основных ингредиентов - помидора и огурцов, добавляем немного лука и сладкого перца. В качестве маринада используем традиционный набор – масло, уксус, соль и сахар. Пряную нотку нашему салату добавляем за счет небольшого количество зерен кориандра. По желанию можно ароматизировать маринад любимыми пряностями и специями. Такой салат станет ярким акцентом на праздничном столе, он отлично дополнит мясные блюда и любые гарниры.
Вкус Инфо Огурцы на зиму / Помидоры на зиму
Ингредиенты
- помидоры и огурцы – по 2 шт.
- репчатый лук и сладкий перец – по 1 шт.
- веточки или розетки укропа – 1-2 шт.
- чеснок – 1 зубок
- соль – 10 г
- сахар – 5 г
- растительное масло – 20 г
- столовый уксус (9%)– 10 г
- кориандр в зернах – 0,1 ч. л.
- сухой острый перец – по вкусу.
Примечание: количество всех ингредиентов рассчитано для полулитровой банки.
Как приготовить вкусный салат из огурцов, помидоров и лука на зиму
Для начала займемся подготовкой овощей, заранее подготовим огурцы – споласкиваем их под прохладной водой, складываем в глубокую удобную емкость, заливаем ледяной водой. Оставляем огурцы на два часа в покое, даем время, чтобы они восполнили всю утраченную влагу в полной мере, за счет чего в результате они будут хрустеть. Через два часа сливаем воду, огурчики просушиваем. Помидоры выбираем плотных мясистых сортов, с жесткой кожицей, вымываем томаты. Репчатый лук чистим от шелухи, сладкий перец делим на две половины, удаляем все семена и мягкие прожилки.
Теперь приступаем к нарезке, помидоры делим на четыре части, огурцы режем колечками, лук режем полукольцами, чеснок разрезаем пополам, сладкий перец нарезаем полосками. В принципе, способ нарезки, как и состав овощей, можно подбирать и регулировать под себя.
Банки обязательно вымываем в содовом растворе, затем отправляем на стерилизацию, подойдет пар, микроволновка или духовая печь. Крышки бросаем в крутой кипяток, оставляем на пять минут. На дно банок вливаем растительное масло, опускаем горошины душистого перца, кладем разрезанный зубок чеснока, также бросаем немного кориандра, по желанию добавляем кусочек острого перца.
Первым слоем закладываем репчатый лук, нарезанные полукольца разбираем руками.
Поверх лука укладываем кружочки огурцов, немного встряхиваем банку в процессе, чтобы овощи плотно легли.
Следующий слой в нашей заготовке – полоски сладкого перца. И снова встряхиваем банку.
Завершаем наполнение банок дольками помидоров, не забыв еще раз хорошенько встряхнуть баночку с овощами.
По желанию томаты прикрываем тонкой луковой пластиной, кладем розетку или веточку укропа, несколько зерен кориандра.
В каждую полулитровую банку всыпаем порцию поваренной соли и сахарного песка. Вливаем нужное количество столового уксуса.
Теперь заливаем в банки крутой кипяток, чтобы он полностью покрыл овощи.
Тизерная сеть
Подготавливаем объемную кастрюлю, дно устилаем плотной тканью, устанавливаем банки с салатом, вливаем в кастрюлю теплую воду. Стерилизуем заготовки в течение десяти минут, горлышко банок прикрываем крышками.
Аккуратно извлекаем банки с кастрюли, моментально завинчиваем крышки. Переворачиваем банки дном вверх, укрываем пледом, оставляем на сутки в покое. Храним салат из резанных помидоров и огурцов на зиму в погребе или кладовке.
Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!
Подготовим продукты. Перец чили нужно избавить от серединки и семян. Помидоры и огурцы – промыть проточной водой.
Огурцы нарежем кружочками небольшой толщины. Помидоры также нужно нарезать небольшими кусочками. Маленькие помидоры черри достаточно разделить на четвертинки или даже половинки. Для особых гурманов их можно очистить от кожуры. Для этого их нужно обдать сначала кипящей водой, а потом резко холодной. Свежие помидоры быстро очистятся от кожицы.
Банку для заготовки предварительно нужно простерилизовать. Это можно сделать различными способами: ошпарить кипятком, отправить в духовку, подержать на пару в мультиварке или просто вскипятить в кастрюле. Только после этого можно приступать к наполнению банок.
Изначально выкладываем помидоры и сверху немного сахара. Огурцы выкладываем следующим слоем. Для красоты их можно хаотично расположить по стенкам банки.
Так нужно выкладывать и следующие слои. Учтите, что помидоры нужно располагать достаточно плотно, иначе банка останется полупустой после стерилизации.
Не забываем после каждого слоя помидоров добавлять немного сахара, иначе зимой помидоры будут слишком кислыми. Банку наполняем до краев. Следует также добавить несколько ломтиков перца чили для острого привкуса.
Крышку предварительно нужно прокипятить. Накрываем банку и отправляем стерилизоваться. Для этого нужно наполнить кастрюлю водой и опустить туда банки так, чтобы вода доставала до плечиков. Доводим до кипения и оставляем на среднем огне на 40 минут.
После этого банки с салатом нужно осторожно вынуть из кастрюли и закатать. Так, у вас получился отличный овощной салат на зиму. Оставьте консервированные овощи в перевернутом состоянии хотя бы на сутки. После этого их можно отправить в темное и прохладное место до зимы. Приятного аппетита!
За рецепт и пошаговые фото приготовления салата из огурцов и помидор благодарим Алиме Акмоллаеву.
Возможно, вам понравится салат из огурцов в томатном соусе по-грузински:
С уважением, Анюта.
Для приготовления салата лучше отбирать помидоры твердых сортов. Сливка станет идеальным вариантом. Огурцы можно с успехом заменить кабачками, патиссонами или цветной капустой.
Крупная нарезка, подчеркивая структуру каждого овоща, придает закуске аппетитный вид. Уксус добавляется перед самым укупориванием банок. Для заготовки необходимо использовать исключительно рафинированное растительное масло, иначе после тепловой обработки продукт приобретет неприятный прогорклый вкус.
Простой и доступный рецепт гарантирует ежедневную витаминную добавку к зимнему столу, которая не надоест никогда!
Ингредиенты
- помидоры 750 г
- огурцы – 750 г
- лук репчатый – 300 г
- растительное масло – 125 мл
- столовый уксус 9% - 1,5 ст. л.
- соль поваренная – 1 ст. л.
- сахар – 1,25 ст. л.
- жгучий перец по желанию
Выход – 2 баночки по 600 мл.
Приготовление
1. Подготовьте нужные овощи: огурцы и помидоры тщательно вымойте, с репчатого лука снимите шелуху.
2. Возьмите большую миску или кастрюлю. У огурцов обрежьте кончики, проверьте их на горечь. Нарежьте тонкими кружочками. Если огурцы большого диаметра, то можно и половинками кружочков.
3. Нарежьте лук соломкой или половинками колечек. Пересыпьте в миску к огурцам.
4. Помидоры также нарежьте небольшими кусочками, дольками или половинками кружочков. Отправьте их к остальным овощам.
5. Налейте в миску указанное в рецепте количество растительного масла, желательно взять рафинированное – оно не имеет вкуса и запаха. Также добавьте столовый уксус.
6. Добавьте в миску с овощами соль и сахар.
7. Все хорошенько перемешайте и дайте постоять минут 10-15, чтобы овощи пустили сок.
8. Отправьте кастрюлю с овощами на плиту, тушите их на слабом огне, помешивая, минут 20. Огурцы должны приобрести оливковый оттенок. Попробуйте сразу, чего может не хватать в салате – соли, сахара. Может вы захотите добавить пикантности – тогда в салате точно не хватает молотого красного перца.
Салат из огурцов и помидоров на зиму это просто вкусно, какие могут быть сомнения! Такая закуска никогда не останется в кладовой на долго. Тем более что, такая закуска может быть подана в виде самостоятельного блюда.
Огурцы и помидоры являются самыми популярными овощами. Их можно найти в магазине в любом виде в любое время года. Вот только вряд ли такие овощи сравнять с домашними заготовками. Во-первых, потому что запах консервации после того как открывается банка заполняет всю квартиру, а, во-вторых, вкус даже маринованного помидора или огурца из лета совершенно иной.
Однако, многие хозяйки не хотят тратить свое время из -за вероятности взрыва банки. Тогда, труды пойдут на смарку. Чтобы этого избежать следует придерживаться нескольким правилам. Во-первых, не добавлять в салаты пропавшие овощи. Во-вторых, стерилизовать банку и крышку, а лучше банку с крышкой еще и с салатом. В-третьих, после закрутки банки нужно перевернуть и накрыть теплым одеялом или шубой. В-четвертых, из огурцов и помидор необходимо убрать лишний воздух. Для этого помидор глубоко проткнуть зубочисткой после попки, а огурец ножом.
Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму - 15 разновидностей
Такой салатик оценят настоящие ценители восточной кухни. Преобладание в салате разнообразных специй делает этот салат невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- Огурцы - 2 кг
- Помидоры - 0,5 кг
- Масло растительное - 50 мл
- Сахар - 50 г
- Соль- 20 г
- Чеснок - 8-10 зубчиков (если чеснок сильно злой можно сократить количество)
- Уксус яблочный - 50 мл
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Кинза - пучок
- Перец чили молотый - 1 ч. л.
Приготовление:
- Помидоры очистим от кожицы и перетрем на терке.
- Полученный соус смешаем со специями, солью, сахаром, маслом в кастрюле и поставим на огонь.
- Тем временем натрем чеснок и после закипания соуса отправляем чеснок к томатам еще на 10 минут.
- А пока нарежем огурчики колечками шириной не более 5 мм и отправляем их к томатам.
- Оставляем томиться салат еще 10 минут. И раскладываем салат по банкам.
Лечо - это блюдо из овощей, которое подается в качестве закуски. Традиционного рецепта на сегодняшний день не существует. В странах Европы не принято делать заготовки, поэтому лечо готовит непосредственно перед подачей на стол. Данный же рецепт интересен тем, что вместо привычного перца в этом салатике главную роль играет огурец.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Перчики (любые) - 0,5 кг
- Сахар - 40 г
- Соль - 40 г
- Уксус - 50 мл
- Масло - 50 мл
- Чеснок - 1 головка
Приготовление:
Прежде всего необходимо подготовить овощи к приготовлению.
Снять кожуру, помыть очистить от семян. Через мясорубку пропустим помидоры, перцы и чеснок. Если огурчики уже переспелые, то с них также луче снять кожицу. Порежем огурцы на 4- 8 частей.
Теперь томатный соус смешаем в кастрюле с сахаром, солью и маслом.
Поставим соус тушиться на средний огонь.
После закипания снизим огонь и накроем крышкой оставим на 20 минут.
После чего в салатик отправляем огурчики и варим еще 15 минут.
Теперь можно раскладывать салат по банкам, предварительно простерилизовав их.
Со времен появления различной техники, готовка стало не только проще, но и полезнее. Так для счастливых обладательниц моечных машин, стерилизация банок больше не доставляет хлопот. Достаточно выставить самую высокую температуру и все готово. Впрочем, в аэрогриле или мультиварке можно также сократить время при стерилизации.
Вряд ли уже можно угадать от чего пошло такое название салата. Однако не стоит проводить ассоциации, этот рецепт обязательно понравиться вам и вашей семье.
Ингредиенты:
- Огурцы - 3 кг
- Помидоры - 1,5 кг
- Чеснок - 100 г
- Перец красный - 0,5 кг
- Соль - 40 г
- Сахар - 10 г
- Масло растительное - 250 мл
- Уксус - 100 г
Приготовление:
Прежде всего необходимо снять кожицу с томатов и натереть их на терке.
Можно упростить процесс и пропустить через мясорубку томаты чеснок и перец.
Огурцы режем кольцами. Теперь смешаем все ингредиенты, добавим специй, уксус и масло хорошо перемешаем.
Снимем пробу и только после этого приступим к раскладке салата по банкам.
После чего простерилизуем салат в банках.
Для того чтобы салатик не взорвался прежде времени его обязательно нужно простерилизовать. Причем, время напрямую зависит от объема банки. Банку размером до 1 литра стерилизуем 15 минут, 3 литровую банку держим на огне 20-25 минут.
В процессе заготовок часто так случается, что, что-то остается, в таких случаях можно закатать пару банок ассорти. Для такого рецепта подойду абсолютно все овощи.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Перец чили - 0,5 шт.
- Томаты - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень - пучок
- Сахар - 20 г
- Соль - 10 г
- Перец горошком - 3 шт.
- Гвоздика в бутонах - 3 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Уксус - 15 мл.
Приготовление:
- Подготовим овощи. Нарежем овощи такой формы, какая больше всего нравиться, колечки, кубики - не важно.
- В стерилизованную банку положим зелень, чеснок, колечки красного перчика. Причем, количества перца чили можно регулировать самостоятельно.
- Теперь заполняем пространство банки овощами.
- Вливаем в банку с салатом кипяток и накрыв крышкой оставляем на 15 минут.
- После чего волу с салата сливаем в кастрюлю, куда уже добавляем специи.
- Лавровый лист и перец должны быть обязательно, а все остальные специи можно положить на свой вкус.
- После того как маринад закипел добавим уксуса и зальем салат.
- После чего сразу закрутить банки.
Помидорки черри полюбились всем из-за простоты их использования в том или ином блюде. Ведь чистить или резать их не нужно. Вот и консервированные томаты черри также очень быстро готовить.
Ингредиенты:
- Помидоры - 2 кг
- Огурцы - 1 кг
- Перец горошек
- Гвоздика
- Укроп
- Зелень
- Чеснок
Приготовление:
- На дно банки выкладываем зонтик укропа, листья вишни, смородины, чеснок, несколько штук гвоздики и перчика.
- Затем выкладываем огурчики и томаты.
- Приготовим маринад.
- На литр воды необходимо 40 г соли и столько же сахара, перемешаем и дождемся закипания.
- После чего зальем наш салат маринадом. Накроем крышками и подождем 10-15 минут.
- Теперь необходимо слить маринад и снова довести до кипения.
- Повторно зальем маринадом салат проделываем все то же самое. Ждем 10-15 минут, после сливаем, доводим до кипения и заливаем. После третьего, заключительного раза, необходимо в маринад добавить уксус.
- Теперь можно закатать банки.
Салаты на зиму из огурцов и помидоров это всегда вкусно. Особенно если такой салатик хрустит, в нем в меру соли и специй - этот рецепт именно такого салата.
Ингредиенты:
- Помидоры-1 кг
- Огурцы - 1 кг
- Лук - 0.5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Масло - 180 г
- Соль - 40 г
- Яблочный уксус - 40 мл
Приготовление:
- Морковь моем, чистим от кожуры и трем на крупной терке.
- Помидоры моем и режем на дольки.
- Огурцы и лук режем на тонкие кольца.
- Лук, морковь и огурцы смешаем и дадим постоять 10-15 минут.
- Затем поставим на огонь и оставим тушиться 15 минут.
- Затем добавим помидоры, оставим еще на 10 минут.
- После чего добавить соль, уксус и масло.
- В горячие, только что простерилизованные банки насыплем салатик и закатаем.
Этот салатик прежде всего хорош тем, что в него не добавляется масло, а также тем, что при приготовлении этого салатика можно использовать переросшие огурчики, лопнувшие томаты и так далее.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Помидоры
- Сахар - 50 г
- Соль - 30 г
- Уксус - 10 мл
Приготовление:
- Режем овощи и выкладываем их слоями начиная с огурчиков. Слои могут повторяться.
- Теперь приготовим маринад. На литр воды добавим 1 столовую ложку и 1,5 ложки сахара.
- Хорошо перемешаем и прокипятим.
- После закипания добавим уксусную кислоту и разольем по банкам.
- Закроем стерилизованными крышками, но не закатываем и отправляем стерилизоваться салатик.
- Литровая банка должна стерилизоваться 15 минут, после чего закатаем салат.
Приятного аппетита.
Для того чтобы зимний стол не был скуп на овощи, необходимо позаботиться об этом летом. В холодное время года, когда прилавки магазинов предлагают к покупке не всегда натуральные продукты, а организм требует витамины, консервированные салатики ассорти приходятся как раз кстати.
Ингредиенты:
- Огурцы - 1,3 кг
- Перцы (желтые, зеленые) - 1 кг
- Помидоры - 1 кг
- Лук - 0,5 кг
- Перец чили - 1 шт.
- Уксус - 50 мл (9%)
- Сахар - 100 г
- Соль - 40 г
Приготовление:
- Прежде всего необходимо подготовить все ингредиенты к консервации.
- Огурцы промыть отрезать попки, удалить кожицу если это необходимо, нарезать на полукольца.
- Перцы промыть, очистить от плодоножки и семян нарезать брусками. Лук очистить от шкурки и нарезать полукольцами.
- Помидоры промыть и нарезать дольками. Все овощи смешать в одной кастрюле.
- Добавим соль, мелко порезанный перчик чили, сахар, уксус и масло.
- Поставим кастрюлю на огонь и накроем крышкой. Минут через 10-15 салатик даст сок, значит можно раскладывать по банкам.
- После того как салатик разложен необходимо его закатать и перевернув крышками вниз укутать одеялом.
Консервация на зиму хороша своей универсальностью. Можно и на стол поставить в качестве закуски, а можно добавить в блюда, вариантов много, главное, чтобы таких салатиков хватило на всех.
Ингредиенты:
- Огурцы - 0,5 кг
- Помидоры - 0,25 г
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
- Огурчики порежем колечками.
- Помидорки дольками, а лук полукольцами.
- Теперь начнем собирать салатик.
- На дно кладем укроп, а затем перекладываем в банку овощи.
- Наполним банки на половину и добавим специй. Здесь можно выбирать те варианты, которые нравятся больше всего. Можно добавить гвоздику, кориандр и лавровые листья.
- Затем добавим сахар, соль уксус и наполним банку до верху.
- Теперь нальем в банку кипяток и поставим стерилизоваться после чего закатаем.
Приятного аппетита.
Само название манит открыть этот салатик в один из зимних вечеров, когда гости пришли неожиданно, а в холодильники, как назло ничего нет.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1 кг
- Огурцы - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Морковь - 0,7 кг
- Масло - 300 мл
- Уксус 9 % - 60 мл
- Сахар - 100г
- Соль - 40 г
- Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
- Все овощи необходимо хорошо промыть и почистить.
- В этом салате нет определенных рамок по форме овощей, поэтому можно нашинковать их как пожелаете.
- После того, как подготовительный этап окончен, необходимо смешать все овощные ингредиенты засыпать солью, сахаром и перемешать с лавровым листом. Оставляем на час, другой, для выделения сока.
- После чего можно залить маслом, накрыть крышкой и поставить на огонь.
- После 10 минут томления вливаем уксус. А через 2-3 минутки разольем салатик по банкам.
Этот салатик не стерилизуют, поэтому чтобы снизить риски взрыва, лучше накладывать и закатывать его горячим. Не следует выключать салатик сразу после приготовления. Ведь пока очередь наполнения дойдет до последней банки, салат станет совсем холодным.
Интересный вариант избежать стерилизации салата. При этом, салатик получается вкусным и стоит достаточно долго.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Помидоры
- Водка - 50 мл
- Уксус (9%) - 50 мл
- Чеснок - 6 зубчиков
- Листья лавровые - 6 шт.
- Гвоздика
- Перец душистый
- Черный перец
- Зонтики укропа
- Сахар - 40 г
- Соль - 40г
- Кориандр - 10 г
Приготовление:
- На дно банки выкладываем зонтик укропа, затем 2 гвоздики, 2 лавровых листа 3 зубчика чеснока.
- Следом чередуем слой огурцов и помидоров, а сверху выкладываем оставшееся специи.
- В банку зальем кипяток, оставим на 10минут, затем сольем воду в кастрюлю добавим соль, сахар и доведем до кипения.
- Затем зальем уксус и водку, доведем еще раз до кипения и выльем маринад в салатик и закатать.
Приятного аппетита.
Такой салатик просто кладезь витаминов для всей семьи. Во-первых, в его состав входит только все самое натуральное и вкусное, а во-вторых, в нем нет ничего лишнего.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Помидоры
- Сладкий болгарский перец
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Соль - 40 г
- Сахар - 40 г
- Масло - 80 мл
- Уксус - 20 мл (70%)
Приготовление:
- Нарезаем овощи привычными формами.
- На дно банки выложим перец душистый, лавровый лист, а затем овощи слоями.
- Приготовим заправку.
- В литр воды насыплем соль, сахар и доведем до кипения.
- После чего добавим уксус и масло поварим еще 10 минут, затем снимем с огня и зальем салатик.
- Простерилизуем салатик в банках и закатаем.
Самый изысканный гурман непременно оценит добавление винограда в такой, казалось бы, простой и привычный рецепт.
Ингредиенты:
- Помидоры
- Огурцы
- Виноград
- Морковь
- Чеснок
- Уксус (9%) - 150 мл
- Соль - 30 г
- Сахар - 100 г
Приготовление:
На дно банки кладем привычную для наших заготовок зелень.
Это может быть листья смородины, винограда или кинза с петрушкой, однако обязательным ингредиентом является зонтик укропа.
Затем кладем специи по вкусу - лавровый лист, душистый перчик, гвоздика.
Седом перец болгарский. Его можно порезать на брусочки.
Затем полукольцами нарезанный лук, чеснок.
Следом огурчики, их можно отправить целиком, виноград и помидоры.
Для того чтобы помидорки не взорвались в банке необходимо в районе попки сделать проколы зубочистками.
Теперь зальем салатик кипятком, а после остывания сольем воду, из которой мы и будем варить маринад.
То есть в воде размешаем соль и сахар поставим на огонь после закипания зальем уксус и разольем по банкам.
Салатики ассорти - это всегда хорошо. Их можно поставить на стол как закуску или подать в виде гарнира.
Ингредиенты:
- Огурцы - 3 кг
- Помидоры - 2кг
- Болгарский перец - 0,5 кг
- Растительное масло - 50 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 150 г
- Соль - 40 г
- Уксус - 50 мл
Приготовление:
Перетрем через сито мякоть помидор. Для этого необходимо снять кожу.
Для того чтобы легко и быстро снять шкуру с помидор, необходимо обварить их кипятком и сразу опустить в холодную воду.
После того, как мы перетерли помидорки, добавим в них мелко порезанный болгарский перец, соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения.
В это время нарежем огурчики кружками и отправляем их к остальным овощам, варим еще 10 минут.
После чего добавляем уксус, чеснок и масло варим еще одну минутку.
В предварительно простерилизованные банки разложим салатик и закатаем.
Такой салатик всегда легко и быстро можно приготовить. Тем более что вкус получается отменный.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Помидоры
- Морковь
- Чеснок
- Укроп
- Гвоздика
- Сахар
- Уксус
Приготовление:
Овощи моем, чистим чеснок, лук и морковь. Режем на кусочки. Форму можно выбрать самостоятельно.
Теперь начнем собирать наш салатик.
На дно банки кладем зонтик укропа, пару штучек гвоздики, 2 головки чеснока разрезанных пополам.
Затем выкладываем овощи слоями:
- Морковь
- Огурцы
- Помидоры.
Теперь сварим маринад.
На литр воды нам понадобиться 30 г соли и 90 г сахара, смешать с водой и вскипятить под крышкой, после чего добавить уксуса оставить на 5 минут и разлить по банкам.
Теперь можно стерилизовать баночка и закатывать.
Слоеный салат на зиму из овощей – это особый вид заготовки. Он более кропотливый, чем обычные вариации заготовок, но это в равнении с готовым результатом – сущий пустяк. Именно послойно выложенные овощи приобретают особый вкус. Слоеный салат на зиму с огурцами помидорами даже выглядит по-особенному.
Этот салат на зиму слоями смело можно назвать классическим. Самые простые и доступные овощи в нем удачно сочетаются и приобретают необыкновенный вкус. Каждый слой – это особое творение, дополняющее предыдущие слои собственной изысканностью.
Потребуются:
- 500 гр. помидоров;
- 500 гр. огурцов;
- 5 зубиков однолетнего чеснока;
- 200 гр. сладкого перчика;
- 150 гр. обычного лука;
- 150 гр. молоденькой моркови;
- зонтики укропа;
- 50 гр. любой зелени;
- 100 гр. сахара;
- 100 гр. уксуса 9%;
- 50 гр. соли.
Слоеный салат на зиму:
- Лук очищается от всей характерной для него шелухи и нарезается тоненькими половинками колец.
- Сладкий перчик очищается от семенной коробки и нарезается тоненькой соломкой.
- Чеснок и зелень очень меленько рубятся.
- Морковь необходимо очистить, промыть и натереть на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
- Помидоры отделяются от плодоножек и нарезаются на аккуратные кусочки.
- Огурцы очищаются от кожицы и нарезаются тоненькими ломтиками.
- Обязательно предварительно подготавливается посуда, в которой в дальнейшем будет осуществлена консервация. Ее моют с мылом и сразу же пастеризуют.
- Только в обработанную посуду можно начинать выкладывать салат. Первый слой – лук.
- Следом за луком выкладывается перчик, зелень и чеснок.
- Следующая на очереди морковь, за ней – помидоры.
- Завершающими в баночке оказываются огурцы.
- В банки с овощами необходимо добавить уксус, соль и сахар и до верха наполнить кипятком.
- В широкую кастрюлю с водой ставятся все банки и минут пятнадцать стерилизуются.
- Лишь после стерилизации их закатывают.
Салат на зиму салат слоями
Невероятно красочны и сочный салатик непременно окажется одним из любимейших. Нехитрая заготовка волшебным образом преображает любой стол. Насыщенный красками и вкусами салат не может остаться без внимания.
Потребуются:
- 500 гр. томатов;
- 500 гр. огурцов;
- 300 гр. обычного лука;
- 500 гр. сладкого перчика;
- 500 гр. обычной капусты;
- 50 гр. свежей зелени петрушки;
- 2 ст. л. соли;
- 50 гр. сахара;
- 5 горошинок перца обычного;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 листочка лавра;
- 50 гр. уксуса 9%.
Салат слоями на зиму слоями:
- Все овощи необходимо первым делом промыть.
- Капуста нарезается тоненькой соломкой.
- С огурцов снимается грубая кожица и они нарезаются тоненькими колечками толщиной буквально в пол сантиметра.
- Помидоры следует очистить от кожицы. Чтобы облегчить этот процесс их следует надрезать в области плодоножки и залить на пару секунд кипятком и сразу же переместить в холодную воду.
- Очищенные томаты остается лишь нарезать на достаточно толстенькие кружки.
- Сладкий перчик отделяется от семян и нарезается половинками колечек.
- Лук сразу очищается от характерной для него шелухи, режется кружками и разделяется на отдельные колечки.
- Вся необходимая для собственно заготовки посуда обязательно обрабатывается содовым раствором и пастеризуется.
- Исключительно в прошедшие термообработку банки выкладываются овощи.
- Изначально кладется зелень, а вслед за ней поочередно все овощи.
- Кастрюля, которая идеально подходит для приготовления маринада наполняется обычной водой. В нее добавляются соль, специи и сахар.
- Маринад минут пять должен прокипеть и сразу же переливается в банки.
- В широкой кастрюле с водой банки минут пятнадцать пастеризуются.
- Только после этого в них добавляют уксус, и они без промедления закатываются.
Салат из помидор слоями на зиму рецепты
Насколько удобно иметь такие заготовки в закромах. В одной баночке слоями аккуратно сложены все самые любимые овощи. Салат – просто находка. Это и заготовка для других блюд, и разноцветный салатик, в котором собрано все самое лучшее, из того, что дарит нам лето.
Потребуются:
- 500 гр. обычной капусты;
- 200 гр. молоденькой моркови;
- 200 гр. обычного лука;
- 500 гр. огурцов;
- 2 зубика чеснока;
- 300 гр. сладкого перчика;
- 500 гр. кабачков;
- 500 гр. томатов;
- 2 листочка лавра;
- 5 горошинок перца обычного и душистого;
- 1/2 ст. л. зернышек горчицы;
- 1 корешок хрена;
- 1/2 ч. л. молотого перчика красного;
- 2 ч. л. соли;
- 50 гр. сахара;
- 2 ст. л. масла;
- 2 ч. л. уксусной эссенции 70%.
Салат огурцы помидоры слоями на зиму рецепты:
- Морковь следует очистить, промыть и сразу же натереть на терке.
- Капуста обычным ножом нарезается тоненькой соломкой.
- Лук очищается от характерной шелухи и нарезается колечками.
- Огурцы и кабачки следует нарезать половинками колечек.
- Помидоры необходимо нарезать на дольки, но не очень тонкие.
- Перчик освобождается от семенной коробки и нарезается половинками колец.
- Обязательно нужно подготовить посуду, в которой в дальнейшем и будет храниться салат. Ее следует в мыльном растворе промыть и сразу же простерилизовать.
- В уже подготовленные банки выкладываются первыми все специи и лишь затем послойно все овощи. Порядок их выкладывания не принципиален.
- В банки необходимо залить кипяток и настоять в нем все продукты минут пятнадцать.
- В это время готовится заливка. Для этих целей вода смешивается с сахаром, уксусной эссенцией, солью и маслом и кипятиться.
- Из банок остывшая вода сливается и их сразу же заливают маринадом.
- Для надежности хранения салат пастеризуют в кастрюле с водой минут пятнадцать.
- Только по завершении этого процесса банки без промедления закатывают.
- Остывать салат должен перевернутым и накрытым.
Овощной салат слоями на зиму
Очень вкусной получается данная закуска. Достаточно просто слить маринад, выложить ее в салатницу и блюдо готовить. А если еще и заправить его майонезом, так вообще пальчики оближешь.
Потребуются:
- 500 гр. огурцов;
- 2 луковицы;
- 2 морковины;
- 2 зубика чеснока;
- 1/2 ст. л. укропных семян;
- 2 листочка лавра;
- 2 душистые горошинки перца;
- 500 мл. воды;
- 2 ст. л. соли;
- 50 гр. сахара;
- 50 гр. уксуса 9%.
Салат слоями из овощей на зиму:
- Лук очищается от характерной шелухи и нарезают тоненькими колечками.
- Огурчики промываются и тоже нарезаются колечками.
- Морковь необходимо очистить, промыть и на обычной терке натереть.
- Чеснок очищается аналогично луку, но нарезается ломтиками.
- Обязательно заранее подготавливается нужная для консервации посуда. Ее промывают в слабом растворе соды и тут же пастеризуют.
- В уже хорошо обработанные банки выкладываются специи и чеснок.
- В след за специями выкладывается лук.
- На лук выкладывается морковь, а на нее ломтики огурцов.
- Слои в таком порядке чередуются до тех самых пор, пока баночка не окажется полностью заполненной.
- Теперь настает время приготовления маринада. С этой целью вода смешивается с сахаром, солью и уксусом, после чего кипятиться.
- Еще кипящий маринад переливается в банки, и они прикрываются крышками.
- Далее следует процесс пастеризации. Он осуществляется в широкой кастрюле с водой и длится целых пол часа.
- После такой обработки банки закатываются. Для долгого остывания их нужно накрыть, но не переворачивать, чтобы слои не перемешались.
Слоеный салат с огурцами на зиму
Сочетание овощей в данном салате не совсем привычное, но из-за этого готовое блюдо лишь выигрывает. Цветная капуста придает ему изысканности, а спаржевая фасоль оригинальности. Салат удивительно вкусный и к тому же обладает огромной пользой для организма.
Потребуются:
- 500 гр. цветной капусты;
- 500 гр. томатов;
- 500 гр. меленьких огурцов;
- 300 гр. ранней спаржевой фасоли;
- 300 гр. молоденькой моркови;
- 2 ст. л. соли;
- 2 зубика чеснока;
- 2 сладких перчика;
- 2 луковицы;
- 100 гр. уксуса 9%.
Салат слоями на зиму слоями огурцы помидоры:
- Первое, чем необходимо заняться – подготовить посуду для заготовки. Ее необходимо в мыльном растворе промыть и простерилизовать.
- Далее готовится маринад. В воду примешивают сахар, уксус и соль, после чего кипятят.
- Все овощи следует промыть и только после этого с ними можно работать.
- Капуста разделяется на маленькие соцветия.
- Помидоры просто разрезаются на толстенные кольца.
- Огурцы следует нарезать брусками.
- Со спаржи удаляются кончики, и она разрезается пополам.
- Морковь очищается, промывается и натирается на терке.
- Чеснок просто чистится.
- Из перчика достается семенная коробка и он нарезается тоненькой соломкой.
- Послойно в банки перекладываются все нарезанные овощи и сразу заливаются маринадом.
- Банки с салатом следует минут пятнадцать простерилизовать в широкой кастрюле с водой.
- В завершение банки закатываются.
Заготовки на зиму салат слоями– это целое искусство, требующее не только излишней кропотливости, но и фантазии. Но как бы страшно не было начинать такую заготовку, вскоре становится ясно, насколько это на самом деле просто и даже интересно. А если учесть, что и вкус у таких салатов особенный, так их с каждым годом хочется заготавливать все больше и больше.