Наконец-то наступила долгожданная весна, так и тянет перенести дружеские посиделки из душных и тесных кафешек на природу. А какой же пикник без ароматного, сочного шашлыка? Это блюдо просто готовится и отлично подходит не только в качестве закуски, но и заменяет собой полноценный обед.
Интернет пестрит разнообразными рецептами – тут и свинина, и курица, и баранина, и стейки из рыбы – только выбирай на свой вкус. Мы же предлагаем вам насладиться вкусом поджаристого мяса, и при этом не нанести особенного вреда фигуре. Речь идет о шашлыке из индейки.
Индейка – диетическое мясо, калорийность его в среднем всего лишь 195 ккал на 100 грамм. Кроме того, мясо индейки – источник белка и содержит очень мало холестерина, поэтому блюда из этой птицы очень уважаемы диетологами, спортсменами и просто теми, кто следит за здоровьем и красотой собственного тела.
Итак, нам потребуется 2 кг мяса индейки. Лучше, если это будет грудка без кожи, но не менее вкусными будут и ножки, и крылышки. Мясо следует нарезать не слишком большими, но и не слишком маленькими кусками – чтобы оно хорошо прожарилось, но в тоже время не пересохло во время приготовления.
Мариновать мясо индейки лучше всего в стеклянной посуде, но подойдет и эмалированная. В этом случае очень важно, чтобы на посуде отсутствовали сколы и трещины.
Теперь самое время приготовить маринад для шашлыка из индейки. Выбирайте на свой вкус.
Маринад на кефире
- 0,5 л. кефира любой жирности;
- 5 луковиц среднего размера;
- 100 гр. томатной пасты (не стоит использовать кетчуп);
- 2-3 красных болгарских перца;
- соль и молотый перец – по вкусу
Маринад для шашлыка из индейки на кефире готовится очень быстро из простых продуктов, которые есть практически в каждом доме. В емкость нужно вылить кефир. Лук и красный болгарский перец нарезать крупными кольцами (потом их легко будет надеть на шампур). Добавить томатную пасту и специи. Все тщательно перемешать. Замариновать мясо индейки на 12 часов в холодильнике.
Маринад на минеральной воде
- 0,5 л. минеральной воды с газом;
- 4-5 шт. красного лука;
- 5 томатов;
- базилик сушеный;
- соль и молотый перец по вкусу.
В газированную минеральную воду нужно положить нарезанный крупными кольцами лук. Добавить помидоры, нарезанные кольцами толщиной 1,2-2 см, а также специи. Мариновать мясо индейки не менее 4 часов. Шашлык из индейки, приготовленный на минеральной воде, получается сочным и нежным на вкус.
Маринад с соком лимона
- 1 лимон среднего размера;
- 50 мл. оливкового масла;
- 200 гр. соевого соуса;
- 4-5 луковиц;
- специи на свое усмотрение
Один из самых лучших маринадов, который к тому же очень просто и быстро готовится. В посуду выдавить сок лимона, смешать его с соевым соусом. Две луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, а три нарезать крупными кольцами. Добавить специи и все тщательно перемешать. Добавить мясо индейки, аккуратно перемешать, поставить в холодное место на 6 часов.
Маринад на квасе
- 1 л. кваса (в идеале приготовить квас в домашних условиях, см. );
- 100 гр. меда;
- 5 луковиц;
- 3 шт. болгарского перца;
- специи.
У болгарского перца срезать плодоножку, при помощи ножа удалить семечки, промыть под водой, нарезать перец кольцами толщиной 1-1,5 см. Добавить квас, жидкий мед, нарезанный кольцами репчатый лук, соль, специи. Все ингредиенты аккуратно перемешать. Добавить мясо, перемешать. Через 6 часов можно готовить шашлык из индейки.
Какой бы вариант приготовления маринада вы не выбрали, в любом случае мясо получится нежным, сочным и очень вкусным. Далее процесс приготовления шашлыка из индейки ничем не отличается от классического рецепта шашлыка из свинины: на шампуры нанизываются кусочки мяса вперемежку с колечками овощей и выпекаются на раскалённых углях 12-15 минут.
Пошаговые рецепты для вкусного шашлыка: готовим маринад для шашлыка из индейки
2018-04-23 Лиана РаймановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
7 гр.
Углеводов
1 гр.67 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт маринада для шашлыка из индейки
Далеко не все для приготовления шашлыка используют баранину и свинину, многие предпочитают готовить шашлык из более нежного, легкоусвояемого мяса, например, из индейки. Чтобы шашлык из нее получился по-настоящему сочным и вкусным необходимо правильно замариновать мясо. В классическом маринаде используют лишь ароматные приправы и пряности, благодаря чему готовое блюдо выходит не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты :
- чеснок - пол головки;
- постное масло - 25 мл;
- приправа хмели-сунели - 35 г;
- острая аджика - 55 г;
- приправа молотая паприка - 45 г;
- по 40 г соли и черного перца.
Пошаговый рецепт
Очищают чеснок, пропускают через чесночницу прямо в глубокую емкость.
К чесноку добавляют все приправы, вливают масло, выкладывают аджику, солят, перчат, все тщательно перемешивают.
Готовый маринад соединяют с мясом индейки, снова еще раз перемешивают, накрывают крышкой и отставляют в стороне на три часа.
Спустя указанное время надевают кусочки мяса на шпажки и жарят шашлык.
Если хотите придать шашлыку легкую кислинку, можете после жарки сбрызнуть кусочки уксусом, предварительно разведенным водой.
Вариант 2. Быстрый рецепт маринада для шашлыка из индейки
Рецепт маринада для шашлыка из индейки на скорую руку предусматривает использование сильно газированной минеральной воды. Содержащаяся в минералке углекислота мгновенно проникает в волокна мяса, тем самым быстро его размягчает, делает мягким, нежным и сочным. А дополнительно используемые разнообразные овощи придадут шашлыку восхитительный вкус и аромат.
Ингредиенты :
- сильно газированная минеральная вода - 265 мл;
- баклажаны - 3 штучки;
- лук - 200 г;
- морковь - 250 г;
- 1 помидорка;
- по 55 г соли, перца черного;
- 25 г специи для мясных блюд.
Как приготовить маринад для шашлыка из индейки
Баклажаны моют, освобождают от плодоножки, режут небольшими кусочками.
Морковку с луком очищают, лук нарезают ножом полосками, слегка наминают с солью и выкладывают к баклажанам, морковку трут на терке с маленькими отверстиями, тоже добавляют в смесь.
Помидорку ополаскивают, режут кружочками и выкладывают в чашку.
Вливают минеральную воду, всыпают соль, перец, приправу, тщательно перемешивают.
В готовом маринаде маринуют кусочки индейки чуть больше одного часа.
Разнообразить вкус шашлыка можно, влив одновременно с минералкой соевый соус, томатный сок, или добавив аджику или кетчуп.
Вариант 3. Маринад для шашлыка из индейки с вином
Мясо индейки отлично сочетается с вином, поэтому для маринада смело можно использовать этот алкогольный напиток. Оно тоже хорошо пропитывает нежное мясо, делая готовое блюдо ароматным, с необычным, выраженным вкусом. А присутствующие в составе маринада разнообразные пряности придают ему незабываемый, возбуждающий аппетит аромат.
Ингредиенты :
- любое сухое вино - 200 мл;
- молотый имбирь - 35 г;
- молотая паприка - 35 г;
- 4 горошка душистого перчика;
- смесь прованских трав - 65 г;
- по 20 г соли, черного перца.
Пошаговый рецепт
В большую чашку всыпают молотый имбирь, паприку, добавляют душистый перец, прованские травы, вливают вино.
Маринад подсаливают, перчат, все тщательно перемешивают.
В готовом маринаде перемешивают кусочки индейки, накрывают крышкой и оставляют на несколько часов.
Вино лучше использовать сухое, только не используйте дешевое магазинное, так как оно может испортить весь вкус готового шашлыка. Идеальным вариантом станет домашнее вино, даже слегка забродившее. Если вино сладкое, смешайте его лимонным соком или разведенной в воде лимонной кислоты. Все ингредиенты в рецептуре указаны на 1 килограмм мяса.
Вариант 4. Маринад для шашлыка из индейки на кефире
Самым подходящим молочным продуктом для маринования птичьего мяса считается кефир. Он делает его очень мягким, нежным, с приятной легкой кислинкой. Отлично дополнят маринад на кефире свежий лук, трава чабреца, майоран, которые придают блюду удивительный аромат.
Ингредиенты :
- кефир - 345 мл;
- 30 г соли, перца черного;
- майоран молотый - 30 г;
- сухой чабрец - 25 г;
- 2 луковицы.
Как приготовить
Луковичку очищают, нарезают соломкой, закладывают в емкость.
Всыпают соль, перчик, все пряности, слегка наминают руками, пока не выделится сок.
Вливают ко всему содержимому кефир, размешивают ложкой и погружают кусочки индейки.
Маринуют мясо несколько часов, периодически открывают крышку и перемешивают.
Для такого маринада кефир допустимо заменить обычной простоквашей или ряженкой. А чтобы придать готовому шашлыку красивый вид влейте в кисломолочный продукт немного томатного сока, кетчупа или добавьте томатную пасту.
Вариант 5. Маринад для шашлыка из индейки на майонезе
Второй по популярности вариант маринада для шашлыка из индейки. Его используют не только для такого вида мяса, но и курицы, свинины или баранины. Маринуется довольно долго, зато готовый шашлык получается изумительно вкусным, нежным и невероятно мягким.
Ингредиенты :
- 345 г майонеза;
- 55 мл уксусной кислоты 9-ти процентной;
- 4 средние головки репчатого лука;
- специи для мясных блюд - 60 г.
Пошаговый рецепт
В чистой посуде соединяют майонез с уксусной кислотой, тщательно перемешивают.
Вводят в полученную смесь специи, еще раз размешивают.
Лук очищают, шинкуют полосками и выкладывают в смесь, одновременно выдавливая руками из него сок.
Маринад тщательно размешивают, закладывают в него индейку, маринуют до 4 часов.
За это время 3-4 раза открывают крышку и перемешивают мясо.
Для придания остроты можете в маринад добавить измельченный свежий стручок перца чили или красного молотого перчика.
Вариант 6. Маринад для шашлыка из индейки с медом и квасом
Следующим рецептом маринада для шашлыка из индейки пользовались еще в старину. Квас прекрасно заменяет уксусную кислоту и любое вино, делая блюдо очень полезным. Мед придает блюду интересный сладковатый привкус.
Ингредиенты :
- 2 ст. ложки меда;
- 1 литр хлебного кваса;
- 6 болгарских перчиков;
- 4 луковицы;
- 55 г соли, черного перца;
- 30 г любой специи.
Как приготовить
Лук очищают, нарезают полосками, болгарские перчики освобождают от плодоножек и семечек, ополаскивают, режут тоже полосками.
Мед кладут в небольшую металлическую емкость, помещают на паровую баню и растапливают.
Соединяют мед с овощами, всыпают черный перец, соль, специи, вливают квас, тщательно размешивают.
Погружают в готовый маринад куски индейки, закрывают крышкой и маринуют в холодильнике 4 часа.
Для сладковатого привкуса можете вместо меда добавить немного сахарного песка.
Вариант 7. Маринад для шашлыка из индейки на яблочном соке
Еще один прекрасный вариант, кислота яблочного сока хорошо пропитывает и быстро размягчает мясо. С ним готовый шашлык получается по-особенному вкусным, с ярко-выраженной легкой кислинкой. А большое количество пряностей придают ему насыщенный аромат.
Ингредиенты :
- яблочный сок - 7 стаканов;
- вода - 2 стакана;
- молотый кориандр - 35 г;
- душистый перец - 5 горошков;
- по 40 г соли, черного перца;
- чеснок - 5 долек;
- 1 луковица;
- стручковая корица - 1 штучка;
- семена тмина - 30 г;
- свежий базилик - 8 листиков.
Пошаговый рецепт
В глубокую кастрюлю вливают яблочный сок, соединяют его с водой.
Всыпают все пряности и листики базилика, перемешивают.
Лук с чесноком очищают, шинкуют луковицу мелкими кубиками, чеснок пропускают сквозь чесночницу и добавляют в смесь сока и воды.
Помещают кастрюлю со всем содержимым на средний огонь и дают покипеть после закипания жидкости 3 минуточки и снимают с огня.
Маринад остужают, заливают им куски индейки, оставляют для маринования на несколько часов или на всю ночь.
Яблочный сок лучше всего использовать свежевыжатый, с ним шашлык получится более полезным и выраженным по вкусу. Также в таком маринаде можно мариновать не только мясо птицы, но и свинину, говядину или баранину.
Отдельно стоит оговориться об индейке в качестве мяса для приготовления на гриле. Особенно о филе индейки. Это самое нежное и нежирное мясо в сравнении с остальными частями тушки, и именно поэтому многие терпят фиаско, получая на выходе мясо, больше похожее на щепу, нежели сочные и нежные румяные кусочки. Как же приготовить хороший шашлык из индейки, так чтобы очередной кулинарный подвиг был оправдан и увенчан незабываемым ужином на природе? Только отличное мясо и правильная тактика!
Время приготовления : 1 час 20 минут на приготовление (с учетом розжига/маринования).
Ингредиенты на 3 порции:
- 700 г филе индейки (от одной птицы весом около 3,5 кг)
- соль, специи по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла (для усиления вкуса можно пробовать кунжутное или тыквенное)
- 0,5 ч.л. меда
также понадобится:
- 2 объема мангала дров из плодовых деревьев + 1 сырой полешек или несколько веточек розмарина для эффекта копчения (опционально)
- целлофановый пакет
- решетка или шампуры.
Приготовление
Ни для кого не секрет, что хорошее мясо не нужно отягощать мудреными добавками, вполне достаточно его присолить и приправить любимыми специями, чтобы получился отличный шашлык! И еще очень важно, «правильные» ли угли мы используем для приготовления конкретного вида мяса. В этих двух направлениях и будем отрабатывать тактику успешного шашлыка из филе.
Итак, для начала потребуется охлажденное, освобожденное от шкуры филе индейки. Его нужно ополоснуть в прохладной воде и дать стечь. Дальше филе нужно нарезать порционными кусочками на 2-3 укуса. Очень важно в этом случае угадать с размером. Если кусочки будут слишком мелкими, то моментально превратятся в сухую щепу, а если будут слишком большими, то, пока будет «доходить» середина, края так же неизбежно засохнут.
В целлофановый пакет подходящего размера всыпать по вкусу соль, смесь приправ, и выложить мясо. Сомкнуть края пакета и покрутить в нем мясо, чтобы оно все оказалось в пряно-соленой панировке и начало мариноваться. Пакет поставить в прохладное место. Кстати, преимущества пакета на этом этапе не заканчиваются, поэтому рекомендуется замариновать мясо именно в нем.
Пока мясо напитывается ароматами пряных трав, необходимо нажечь углей. Самые лучшие угли для шашлыка, с мягким и «правильным» жаром получаются из . Для того, чтобы быстро и удачно приготовить шашлык из этого количества мяса, потребуется два объема мангала нетолстых полешков. Дрова разжечь и дать им возможность прогореть полностью! На дне мангала должны быть сизо-белые жаркие угли. Еще очень важно, чтобы жар был не слишком сильный, все-таки филе индейки – мясо, которое готовится достаточно быстро.
Пока прогорают угли до нужного уровня жара, подготовить для приготовления мясо. В пакет с кусочками филе индейки добавить немного меда и растительное масло. Снова сомкнуть края пакета и как следует перемешать кусочки в медово-масляной смеси. Этот небольшой секрет гарантирует красивую корочку у готового шашлыка из индейки, и поможет мясу готовиться равномерно и быстрее, так как создаст на поверхности масляный слой, увеличивающий температуру. И ваши руки, при этом, останутся чистыми, а не в сладко-масляной карамели! А еще в этом случае не нужно смазывать отдельно решетку маслом, шашлык не пристанет. Кусочки высыпать из пакета на нижней решетки, сверху прижать второй решеткой, закрепить кольцом конструкцию.
Для начала приготовления шашлыка нужно убедиться в том, что жар подходящий. Для этого нужно опустить руку ладошкой вниз на тот уровень над углями, на котором будет готовиться мясо. Если вы можете выдержать жар на расчет 1-2-3-4-5-6-7, то жар правильный, если нет, то пошевелите угли кочергой или свободным полешком, чтобы они прогорали быстрее. Как только жар достигнет нужного уровня, ставим мясо с решеткой на мангал и готовим мясо около 7 минут на каждой стороне.
Если хочется, чтобы шашлык был с эффектом копчения, то, перед тем, как перевернуть мясо другой стороной, на угли нужно положить не высушенный полешек. Он даст много дыма, а загореться не успеет. Другой вариант придать «копченый» эффект – это бросить на угли несколько веточек сушеного розмарина.
Пока готовится мясо, есть время подготовить тарелки для подачи. Свежая зелень и молодая картошка составят отличную компанию нежному шашлыку из индейки!
Готовый шашлык из филе индейки снять с огня, осторожно разобрать конструкцию решетки и дать несколько минут отдохнуть. Выложить кусочки мяса на порционные тарелки и можно подавать к столу!
Кстати, таким же способом можно приготовить и куриное филе, но время приготовления нужно будет проконтролировать, крица может быть готова еще раньше.
Хорошего пикника и приятного аппетита!
Если шашлык из свинины вам кажется слишком жирным, из говядины – жестким, из курицы – суховатым, из баранины – специфическим, попробуйте приготовить его из индейки. Это мясо считается диетическим, его энергетическая ценность невысока, так что шашлык из него не будет слишком тяжелым. В то же время он получится достаточно сочным и очень сытным. При этом обойдется он намного дешевле, чем шашлык из свинины или говядины. По вкусу же он не уступит им, разумеется, если его правильно подготовить. Основная подготовка заключается в мариновании мяса. Маринады для шашлыка из индейки отличаются разнообразием, так что выбрать тот, который максимально отвечает вашему вкусу, не составит труда.
Как мариновать индейку
Даже из самого лучшего мяса не удастся сделать вкусный и сочный шашлык, если не знать правила его приготовления. Если же не только нарушить технологии, но еще и выбрать некачественный продукт, готовое блюдо почти наверняка не будет соответствовать вашим ожиданиям. Чтобы пикник у вас удался на славу, обязательно изучите советы, как выбирать индейку на шашлык и правильно ее мариновать.
- На шашлык не берут замороженное мясо и вообще подвергавшееся заморозке. Дело в том, что при его размораживании структура мяса нарушается, продукт теряет часть влаги, из-за чего готовые блюда из него получаются менее сочными, чем сделанные из свежего мяса. Если вы покупаете индейку на шашлык, отдайте предпочтение свежему или охлажденному мясу. А вот от какой части птицы будет это мясо – уже дело вкуса.
- Нарезать индейку на шашлык нужно кусками среднего размера. Лучше всего делать куски размером около 5 см. В этом случае они успеют полностью прожариться до того, как начнут сгорать, и при этом останутся достаточно сочными.
- Перед приготовлением шашлыка любое мясо необходимо замариновать, и индейка не является исключением. Кислота, содержащаяся в маринаде, препятствует сворачиванию белка, и, если мясо не успеет пропитаться маринадом, оно при жарке на углях очень быстро станет жестким. Мариновать индейку обычно нужно от 2 до 8 часов, иногда даже требуется чуть меньше времени. Время маринования зависит от размера кусков и от состава маринада.
- Как уже было сказано, маринады для индейки в большинстве своем содержат в составе кислые продукты. Они способны вступать в реакцию с алюминием, в результате чего образуется вредное вещество. Чтобы не навредить себе и другим участникам пикника, мариновать мясо в алюминиевой посуде недопустимо. Гораздо лучше использовать для этого эмалированные, нержавеющие, стеклянные или керамические емкости.
- Если мариновать индейку под прессом, она будет готова к жарке на углях намного быстрее.
- Соль вытягивает из продуктов жидкость, по этой причине подсаливают мясо на шашлык незадолго до того, как нанизывать его на шампуры. В противном случае шашлык может получиться сухим.
Общие принципы приготовления шашлыка из индейки останутся неизменными, независимо от того, какой рецепт маринада вы выберете, но время маринования чаще всего зависит именно от состава маринада.
Маринад для шашлыка из индейки на кефире с перцем
- мясо индейки – 2 кг;
- кефир – 0,5 л;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- томатная паста – 100 мл;
- соль, смесь молотых перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте индейку, обсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 40–50 г. Проследите, чтобы ни с одного куска не свешивалась шкурка, так как она почти наверняка при жарке мяса на углях начнет обгорать.
- Натрите куски смесью перцев.
- Очистите луковицы, нарежьте их кольцами. Лук лучше брать некрупный, чтобы колечки были аккуратными. Толщина их не должна быть слишком маленькой, оптимальная составляет около 3 мм.
- Помойте перец, разрежьте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте мякоть перца кусками размером около 3–4 см.
- Томатную пасту смешайте с кефиром, чтобы получился однородный состав.
- К мясу положите перец и лук, размешайте все руками, чтобы овощи равномерно распределились.
- Залейте кефирным соусом, еще раз хорошо перемешайте.
- Накройте емкость с индейкой крышкой или тарелкой, уберите в холодильник.
Замаринованное в кефире мясо индейки можно жарить на углях через 3–5 часов. Не забудьте подсолить мясо перед жаркой. Нанизывая его на шампуры, чередуйте куски индейки с кусками перца и кольцами лука – в этом случае шашлык получится не только вкуснее и ароматнее, но и красивее, особенно если вы используете яркий перец красного или желтого цвета.
Маринад для шашлыка из индейки с майонезом
- филе индейки – 2 кг;
- майонез – 0,3 л;
- столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- приправа для шашлыка – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе индейки промойте в проточной воде, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками, подходящими по размеру для приготовления шашлыка.
- Майонез выложите в миску, всыпьте туда приправу, влейте уксус. Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Снимите с луковиц шелуху, порежьте их тонкими полукольцами. Положите в майонез и перемешайте.
- Залейте получившимся маринадом подготовленное мясо индейки. Тщательно все перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусок.
В маринаде, приготовленном по данному рецепту, держать индейку нужно 2–4 часа. Этого будет вполне достаточно для того, чтобы шашлык из нее получился нежным и сочным. Солить перед приготовлением мясо не нужно, так как и майонез, и комплексная приправа для шашлыка уже содержат в составе соль.
Маринад для индейки с лимонным соком и соевым соусом
- индейка – 2 кг;
- лимон – 2 шт.;
- соевый соус – 100 мл;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- черный молотый перец – по вкусу;
- сушеный майоран – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо индейки, отделив его от костей, вымыв и обсушив, затем нарезав на куски размером от 4 до 5 см.
- Смешайте перец с майораном. Посыпьте получившейся смесью мясо, хорошо размешайте, чтобы специи распределились равномерно, покрыв каждый кусок.
- Снимите с лука шелуху. Нарежьте лук мелкими кусочками.
- Помойте лимоны, в чистую миску выдавите из них сок, разрезав пополам.
- На специальной терке натрите цедру – ее нужно немного, примерно чайную ложку. Положите цедру в лимонный сок.
- Влейте в миску с лимонным соком соевый соус, перемешайте.
- Добавьте к соусу измельченный лук.
- Положите в соус куски индейки, все хорошо перемешайте.
- Накройте миску тарелкой, сверху установите груз.
Маринуйте индейку в лимонном соке и соевом соусе 2–4 часа. Стоять она в это время должна в холодном месте. Солить маринад не нужно, так как соевый соус и без того сделает мясо достаточно соленым.
Маринад для шашлыка из индейки с квасом и медом
- мясо индейки – 2 кг;
- мед – 100 г;
- хлебный квас – 1 л;
- сладкий перец – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо индейки порежьте на куски по 5 см, предварительно его вымыв и обсушив.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами средней толщины.
- Помойте перцы, срежьте у них плодоножки. Нарежьте перцы кольцами примерно такой же толщины, что и луковые.
- Мед растопите до жидкого состояния, влейте в посуду с мясом, хорошо перемешайте.
- Добавьте к мясу приправы и овощные кольца, осторожно перемешайте.
- Залейте все квасом и уберите на 2–4 часа в холодильник.
Рецепт этого маринада называют русским. Квас является отличной альтернативой уксусу или вину, придавая шашлыку из индейки очень приятный вкус.
Маринады для шашлыка из индейки не походят один на другой, и они сказываются на вкусе и аромате мяса. Если хочется найти лучший вкус, можно попробовать приготовить шашлык с использованием разных маринадов, а после уже остановить выбор на каком-то одном.