Применение специй. Специи и пряности, применяемые в аюрведе

Лечение растениями и травами - древняя традиция не только медицины Востока, но и Запада. Целительная сила растений, их свойства придавать силу, устранять болезни, улучшать настроение используются и в аювердических практиках. В данной статье мы предлагаем краткий обзор только одной группы растений, тех, которые вошл и в нашу привычную жизнь в качестве специй - для улучшения вкуса и аромата пищи. Однако, помимо этого назначения, давно знакомые специи могут быть еще и лекарственными препаратами. Вот что о них говорит Аюрведа.

Базилик

Саттвичное растение, самое священное в Индии после лотоса.

Базилик способен раскрывать ум и сердце, наделять энергией, любовью и преданностью. Базилик уравновешивает Вату, удаляет ее избыток из кишечника, способствует улучшению всасываемости питательных веществ. Устраняет Капху из легких и носовых проходов. Отвар базилика с медом применяется для прояснения ума. Базилик действует как потогонное, жаропонижающее, антибактериальное и антисептическое средство. Укрепляет нервы. Применяется при кашле, головных болях, вздутии живота.

Гвоздика

Эффективное стимулирующее средство для желудка и легких. Имеет острый, горький вкус. Обладает согревающим эффектом. Уменьшает Вату и Капху, усиливает Питту.

Любители кофе могут снизить его угнетающее воздействие на надпочечники, добавляя в напиток и кардамон.

Кориандр

Подходит для всех трех дош. Стимулирует обмен веществ, применяется при нарушениях мочевыделительной системы.

Настой из смеси половины чайной ложки семян кориандра, того же количества и четверти ложки помогает при лихорадках.

При таких проявлениях избытка Питты, как сыпь, крапивница, тошнота, полезно выпивать дважды в день по стакану горячего молока, настоянного на смеси чайной ложки кориандра и половине чайной ложки , с чайной ложкой натурального сахара.

Семена кориандра - прекрасное средство при многих нарушениях Питты, особенно при расстройствах желудочно-кишечного тракта и мочевыделительной системы. Эффективно улучшают пищеварение при состоянии Питты, когда многие специи нельзя принимать. Свежий сок - по одной чайной ложке трижды в день при аллергиях, крапивнице, кожных высыпаниях. Можно применять и наружно - при кожном зуде и воспалениях.

Чай из кориандра, кумина и фенхеля, взятых поровну, является прекрасным средством для улучшения пищеварения. Чай готовится из расчета чайная ложка смеси на стакан горячей воды, настаивать 10 минут. Средство также помогает снизить высокую температуру.

Корица

Стимулирующее, потогонное, ветрогонное, улучшает обмен веществ, отхаркивающее, мочегонное. Корица успокаивает Вату и Капху, но может увеличить Питту, если употребляется в избытке.

Корица - эффективное средство для нормализации циркуляции крови (вьяна-вайю). Способствует выведению токсинов. Разжижает кровь, предотвращая сердечные приступы. Корица обладает саттвичной природой, общеукрепляющий напиток из нее положительно влияет на конституцию Ваты.

Корица - отличное средство при простуде и гриппе, для лиц со слабой конституцией.

Половина чайной ложки корицы, смешанная с медом, хорошо помогает при кашле, простуде, заложенности носа.

При диарее помогает употребление два - три раза в день стакана йогурта, в который нужно добавить половину чайной ложки корицы и щепотку мускатного ореха.

Корица - один из компонентов состава «Три аромата»: корица, лавровый лист и кардамон. Эти три травы укрепляют самана-вайю, способствуют пищеварению и лучшему усвоению лекарств.

Куркума

Действенный натуральный антибиотик, одновременно улучшает пищеварение и способствует нормализации микрофлоры. Хорошее антибактериальное средство для ослабленных, хронических больных. Не только очищает кровь, но и согревает ее, стимулирует процесс кроветворения. Подходит для всех конституций. Куркума снимает тревожность и стресс.

Куркума эффективна для очищения чакр, так как очищает каналы тонкого тела. Способствует эластичности связок, что актуально для практикующих йогу. Регулирует процесс обмена веществ, корректирует процессы метаболизма, способствует усвоению белка.

Стакан горячего молока, вскипяченный с чайной ложкой куркумы, поможет при охриплостях, першении в горле, фарингитах, тонзиллитах.

Смесь куркумы и геля алоэ помогает при порезах, ранах, грибковых поражениях кожи. Наносить на пораженные участки кожи.

Для защиты родинок от солнца смазывайте их смесью и куркумы в пропорции 2:1.

Предостережения: с осторожностью употреблять беременным, при острой желтухе, гепатите.

При фурункулах, чтобы фурункул созрел, накладывать пасту из порошка имбиря и куркумы (1 к 1) или припарку из вареного лука.

Мускатный орех

Воздействует на пищеварительную, нервную и репродуктивную системы. Помогает при болях и вздутии живота, кишечных газах, диарее, бессоннице и нервных расстройствах. Усиливает Питту.

Мускатный орех - одна из лучших специй, способствующих усвоению пищи, особенно в тонком кишечнике. Хорош в сочетании с имбирем и кардамоном. Снижает Вату в толстом кишечнике и нервной системе. Успокаивает ум. Для улучшения качества сна, принимают перед сном теплое молоко со щепотью мускатного ореха.

При утренней тошноте во время беременности можно приготовить себе теплое молоко со щепоткой молотого кардамона и мускатного ореха. Пить по полстакана, по утрам.

При употреблении в избытке мускатный орех притупляет ум, поскольку обладает тамастичной природой.

Черный тмин (калонджи, кalongi) хорошо известен в аюрведе, в восточной медицине. Он применяется при очень широком круге проблем, которые можно перечислять на нескольких страницах. Черный тмин – одно из немногих растений, хорошо зарекомендовавших себя в комплексном лечении

Калонджи (черный тмин) хорошо очищает и разблокирует лимфатическую систему, способствуя уменьшению лимфоузлов, подавляет рост раковых клеток.

Прежде чем рассматривать дальше это замечательное растение (вернее – его семена), нужно определиться с названиями. Такого разнобоя, наверное, нет ни с одним растением, его путают с тмином, кумином (зирой). Вот что пишет русскоязычная Википедия:

Черну́шка посевна́я, или Калинджи, или Сейдана, или Седана, или Чёрный тмин, или Ри́мский кориа́ндр (Nigēlla satīva). Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, арбузов, квашении капусты, а также в качестве приправы в кулинарии. В качестве специи традиционно используется в египетской кухне, а также в арабских странах и в Индии.

Англоязычная Википедия называет Nigella sativa (то, что в русскоязычной указано как Римский кориандр). Также указываются вариации: black-caraway (черный тмин, именно caraway в английском и есть тмин, а не cumin, как часто путают, cumin – это зира/кумин). Еще варианты названий: samal fennel, fennel-flower (цветы фенхеля), nutmeg-flower (цветы мускатного ореха) и kalonji (на Hindi). Еще black seed (черные семена) и black caraway (черный тмин) вместе называют Bunium persicum (относяшиеся к группе кумина (cumin).

И как с этими названиями разобраться? :)

По внешнему виду семена калонджи похожи на черный кунжут, только чуть мельче, более трехгранные, и у них как бы сероватый налет (по черному). Кунжут же – глубоко черный.

Аюрведические характеристики калонджи :

Этот совет работает в случаях правильного пищеварения. это не поможет, с проблемой нужно бороться изнутри.

Учтите, что от масок с темным калонджи (черным тмином) светлые волосы могут потемнеть или порыжеть.

При зубной боли втирайте масло калонджи в больную область. Еще лучше наложить на больной зуб ватку, смоченную в масле. не менее чем на 20 минут. Потребуется несколько дней, чтобы боль утихла. При сильной боли этого средства мало, нужно пользоваться другими.

При воспаленных деснах периодически полощите рот водой с ½ ч. л. масла кaлoнджи. Можно приложить на больное место ватку, смоченную маслом (цельным или немного разведенных другим маслом).

При зубной боли на пораженную область нужно нанести смесь из 1 ч. л. уксуса и ½ ч. л. масла калонджи, подержать несколько минут, сплюнуть и слегка прополасать рот.

При слабых зубах, кровоточащих, плохом запахе изо рта (именно от зубов, а не от желудка) полезно полоскать рот маслом (лучше всего кунжутным), в 1 стакан добавить ½ ч. л. масла калонджи, 2 раза в день. Это процедура

При ревматизме, болях в спине рекомендуется массировать больное место маслом семян калонджи, стараясь втирать в кости, а не в кожу вокруг. В масло можно добавить немного меда. Одновременно нужно пить по 1/2 ч.л. масла с любой жидкостью, 1-2 раза в день. Улучшения могут появиться через 1 месяц.

При ревматизме и подагре молотые семена калонджи и (шамбалы), смешанные в равных частях, принимать по 1/2 ч.л. с медом и теплой водой.

При варикозных язвах рекомендуется приготовить золу из семян калонджи (дать семенам тлеть в железной сковороде без масла), смешать до консистенции мази с 2 ст. ложками масла хны, или (при отсутствии масла хны) – с порошком хны и маслом калонджи. Наносить на хорошо вымытые ноги, после того как мазь высохнет, ноги обернуть стерильным бинтом. Обновлять 1-2 раза в день.

При диабете рекомендуется употреблять по ½ ч. л. масла калонджи 2 раза в день с черным чаем или горячей водой, утром и перед сном. Результат появляется через 1 месяц употребления. В это время не употребляйте жирной пищи, особенно жареной. Продолжайте принимать все лекарства, прописанные вашим дoктором. Через 20 дней проверьте уровень сахара. В большинстве случаев он приходит в норму, и некоторые больные отменяют лекарства. Но масло калонджи все равно рекомендуется продолжать принимать. Еще через 20 дней (40 дней с начала) еще раз рекомендуется проверить уровень сахара. Если все в норме, масло можно прекратить пить на время. Или продолжать, как общеукрепляющее, применяющееся практически при всех проблемах.

Или 3 г молотых семян калонджи с 2 ч.л. меда.

Также можно пить мятный чай и добавить ½ ч. л. масла калонджи, 2 раза в день. Через 1 месяц можно заметить улучшения.

Семена калонджи (черного тмина) широко применяются в кулинарии разных народов. Вот что пишут кулинары: «Семена калонджи – черные, с матовым отблеском, толстенькие, по форме пирамидальные. При комнатной температуре почти не имеют запаха, раскрывающегося лишь при нагреве. Зато на вкус очень приятны. Аромат теплый, мускатный, островато-перечный с небольшой пикантной горчинкой. Благодаря этой перечности своего аромата семена калонджи даже применяется вместо черного перца в тех случаях, когда желаемая острота блюда должна быть особенно деликатной.

Как пряность применяется в странах Средней Азии, как посыпка к выпечке, в России используется при квашении капусты и засолке огурцов, а также в производстве десертов, но по-настоящему распространена и характерна для кухонь арабских стран и Индии, где применяется в самых различных блюдах, прежде всего, овощных и бобовых».

Описание взято из замечательного сайта в ЖЖ (Живой Журнал) о специях. Сайт называется «Кулинарные этюды», автор shipilevsky. Статья от 12 октября 2015 года как раз рассматривает тмин-кумин-зиру-калонджи, с подробнейшими описаниями и фото.

После всей информации, собранной в этой статье и путешествия по «Кулинарным этюдам» вы, скорее всего, решите «Как же это я раньше жил без такой нужной вещи?» и побежите покупать! И правильно сделаете!

———————————————————–

ЗАКАЗ КОНСУЛЬТАЦИИ ПО ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ В СООТВЕТСТВИИ С АЮРВЕДОЙ ПРОИЗВОДИТСЯ НА СТРАНИЦЕ « ».

Калонджи (черный тмин) was last modified: November 7th, 2018 by consultant

Сейчас аюрведа ассоциируется с Индией и какой-то системой оздоровления. Это в корне не верно. Аюрведа в прямом переводе с санскрита, «Наука о правильной жизни». Эти тексты обхватывают все аспекты жизни человека.
Есть аюрведическое градостроение (где говорится, что город не должен превышать 40 000 человек, иначе невозможно контролировать загрязнение и преступность), аюрведическая архитектура, аюрведическое питание, аюрведическое... Да все чем живет человек. В аюрведе есть три «типа» человека. Они называются доши. Доша это особая смесь энергий. Из соотношений дош складывается наша конституция, но одна из дош всегда главная.
Рассмотрим вкратце:

ВАТА . Это люди с худощавым телосложением. Они склонны к легкости, быстроте в мыслях и действиях. Переменчевость это их характеристика. Если вата сбалансирована то такой человек творческий, энтузиаст по жизни и жизнерадостный. Если вата «перекошена» то такой человек испытывает тревогу, бессоницу и проблемы с пищеварительным трактом. Гастриты, язвы, несварения это вот отсюда.

ПИТТА . Люди, у кого доминирует питта, обычно атлетического телосложения, рациональны и целеустремленны. Если питта сбалансирована, человек обладает развитым интеллектом, может быть хорошим руководителем. Если питта разбалансирована человек становится излишне критичным, раздражительным и агрессивным.

КАПХА . Такие люди обладают крупным, полным телом, думают и двигаются неторопливо, эмоционально стабильны. Если капха сбалансирована, то человек обладает качествами спокойствия и преданности. Если нет, то инертность и застойные явления в организме.

А сейчас начнем говорить о специях.

Согласно текстам аюрведы, во время еды мы питаем не только тело, но и наши чувства - вкус, конечно, в первую очередь. Чтобы его «насытить», в полной мере удовлетворить, в еде должны присутствовать все шесть вкусов: соленый, сладкий, горький, кислый, острый и вяжущий. Баланс этих вкусов в еде одно из условий физического, эмоционального и интеллектуального благополучия, а значит и нашего ощущения полноты жизни. Только такое питание может сделать нашу жизнь «вкусной». И для достижения такой еды существуют специи.

Теперь подумаем о том, почему сладкий, соленый вкус для нас приятен, а горький и вяжущий не особо. Горечь вообще попадает в категорию «невкусно». Как считает специалист по аюрведе Джеймс Брукс, концепция шести вкусов позволяет нам проанализировать некоторые особенности «западной диеты». Наша обычная диета состоит в основном из трех вкусов - сладкого, соленого и кислого, которые успокаивают вату, одну из трех дош. Дисбаланс ваты типичен для наших современников из-за стремительного, напряженного ритма жизни и эмоциональных проблем: раздражения, чувства незащищенности, тревожности и непрекращающегося беспокойства. Так как эти чувства связаны с переизбытком ваты, нас притягивают три вышеперечисленные вкуса. В итоге избыточное количество жиров и сахара приводит к дисбалансу другой доши, капхи. И беспокойство сменяется ленностью, избыточным весом, замедленной умственной активностью, депрессией и жадностью.
Если остальные три вкуса в нашем рационе отсутствуют, то тело, эмоциональная и интеллектуальная сфера нашей жизни не удовлетворены. Брукс предлагает сбалансировать свой рацион в соответствии с концепцией шести вкусов: «Это поможет нам не только повлиять на вес и здоровье, но и легче справиться с некоторыми вредными привычками». Например, пристрастие к алкоголю может быть порождено именно неудовлетворенностью «вкусом жизни».

Скорректировать ситуацию помогут специи. Собственно для этого они существуют в кулинарии. Их назначение - скорректировать блюдо и насытить его разными оттенками вкусов. Нам нужно только научиться ими пользоваться. В аюрведе есть принцип гармонизирующих вкусов. Вате соответствуют горький и вяжущий вкус. Если она вышла из равновесия, помогут такие специи, как имбирь, тмин , анис , семена горчицы , тамаринд. Пите соответствуют кислый, соленый и острый вкусы. Их уравновешивают фенхель , корица, карамон, кориандр . Питта считается «огненной» по своей природе, поэтому острые специи лучше использовать в минимальном количестве. Капхе соответствуют сладкий, соленый и кислый вкус. Люди с такой конституцией часто испытывают недостаток «пищеварительного огня», и им не стоит в больших количествах употреблять соль и тамаринд. Все остальные специи им идут на благо.

Ну наконец приступим к самим специям. Есть пять китов, на которых стоит любое аюрведическое блюдо. Или любое индийское, хотя это не одно и то же.

КУРКУМА . Естественный антисептик, обладающий сильным противовоспалительным эффектом. Содержащиеся в ней вещества блокируют большинство биохимических реакций, которые ведут к воспалениям того или иного рода. 98% всех наших болезней связаны именно с неспособностью организма справиться с воспалительными процессами. В аюрведе рекомендуется включать куркуму в ежедневный рацион.

ИМБИРЬ . В текстах аюрведы его называют универсальным лекарством. Широко известны его благотворительное влияние на пищеварение и действенность при простудах. Еще имбирь обладает анальгетическими свойствами и понижает уровень сахара и холистерина в крови.

ФЕНХЕЛЬ . Богат фитоэстрогенами, которые полезны. Это усиление лактации (что важно для кормящих матерей). Он также устраняет вздутие живота и устраняет нервозность. Если съесть щепотку семян фенхеля после еды, это поможет перевариванию пищи и облегчит дыхание.

КОРИЦА . Эта специя способна противостоять развитию плесени и других грибковых и дрожжевых микроорганизмов, которые вызывают различные заболевания. Еще корица снижает уровень сахара в крови. Корица улучшает кровообращение, снимает мышечные боли и в сочетании с имбирем используется при простуде.

КОРИАНДР (кинза). Улучшает пищеварение, помогает при невралгиях и ревматизме. А отвар из листьев кориандра снимает беспокойство и раздражительность.

ИТОГ .
Слабое пищеварение и плохо переваренная пища - это основной источник токсинов, образующихся в нашем организме. Специи помогают расщеплению токсинов и их выведению. Они также способствуют увеличению «пищеварительного огня», то есть стимулируют секрецию пищеварительных соков, улучшают кровообращение и перистальтику в зоне желудочно-кишечного тракта, предотвращая само образование токсинов.

И совсем напоследок три рецепта напитков для каждой доши.

ВАТА . Молоко с корицей.
Сладкий, обволакивающий, согревающий напиток помогает снять напряжение и тревожность.
Пригоршню измельченного инжира (фиников), залить литром теплого молока. Добавить 5-7 зёрен кардамона, палочку корицы, по половине чайной ложки куркумы и сухого молотого имбиря. Довести до кипения. Если вы простужены, добавте несколько «бутонов» гвоздики и один лавровый лист. Лучше пить перед сном.

КАПХА . Имбирный чай.
Этот острый кисло-сладкий напиток усиливает «пищеварительный огонь», регулирует вес и аппетит.
Два корня (около 85 грамм) свежего имбиря измельчить, добавить 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки соли, щепотку перца чили, залить литром кипятка. Довести до кипения, варить на медленном огне минут 20. Снять с огня и добавить сок половинки лайма.

ПИТТА .
Вяжущий вкус крепкого чая, смягчающие свойства молока и уравновешивающее действие пряностей помогут снять раздражительность и вернут эмоциональный баланс.
6 чайных ложек чёрного чая, 6 зерен кардамона, 2 палочки корицы, ½ чайной ложки сухого имбиря, 4 столовых ложки сахара залить литром киптка, дать настояться. Добавить половину сакана молока, довести до кипения, кипятить на маленьком огне 5-7 минут.

Индийская кухня известна во всем мире оригинальными вкусами своих блюд, а все благодаря специям, пряностям и всевозможным травам, которым в этой стране придается особое значение. А ведь помимо вкусовых качеств, такие специи играют ключевую роль в Аюрведе – традиционной системе индийской медицины.

В этой связи всем поклонникам нетрадиционной медицины предлагаем заглянуть в потрясающую аптечку из специй по Аюрведе. Читайте, запоминайте и применяйте на здоровье!

1. Аллергия

Кориандр. Чтобы справиться с сезонной или круглогодичной аллергией, добавляйте в еду или в чай частичку кориандра. Эта замечательная специя быстро выводит токсины из организма, благодаря чему избавляет от зуда, снимает отеки и покраснение, успокаивает аллергический насморк и улучшает самочувствие.

2. Ангина

Асафетида. Замучила ангина? Устали от боли и першения в горле? Просто возьмите стакан теплой воды и разведите в нем щепотку асафетиды и щепотку куркумы. Полощите горло таким раствором 5 р/день, и воспаление в горле перестанет вас беспокоить.

Розовая вода. Смочите ватную палочку в этом замечательном средстве и протрите воспаленные гланды и покрасневшее горло. Проводите процедуры 3 р/день и уже через сутки вы почувствуете облегчение.

3. Анемия

Богатая железом куркума прекрасно решает проблему малокровия. Столкнувшись с этой проблемой, просто принимайте 1/3 ч.л. такой специи, смешанные с ложкой меда, утром и вечером.

Шамбала. Бороться с анемией можно и при помощи семян пажитника (шамбалы). Просто принимайте 1-2 ч.л. семян этого растения, запивая их стаканом молока для лучшего усваивания железа. Желательно проводить процедуры по утрам, на голодный желудок.

4. Артрит

Масло грецкого ореха. В случае воспаления суставов просто добавляйте в пищу несколько капель масла грецкого ореха 1-2 раза в день.

Можжевеловые ягоды. При ревматизме и артрите, болезненные суставы следует натирать соком можжевеловых ягод, после чего укутывать пораженный сустав теплой одеждой. Проводить процедуры нужно 1-2 р/день.

5. Астма

Аджван. Справиться с астмой поможет мощный стимулятор дыхательной системы – дикорастущий сельдерей (аджван). Семена этого растения следует принимать перед каждым приемом пищи по 1-2 грамма.

Это еще одно средство, способное устранить проблемы с дыханием. Необходимо лишь приготовить следующий отвар из расчета: 10 гвоздик на 50 мл воды, и дать средству настояться полчаса. Принимать лекарство нужно с медом, по 1 ч.л. до 3 р/день.

6. Атеросклероз

Дереза китайская. Чтобы очистить сосуды от холестериновых бляшек вам понадобится следующее средство. 1 ст.л. плодов дерезы китайской поместите в термос и залейте 2 стаканами закипевшей воды, после чего закройте термос и настаивайте 30 минут. Готовый настой принимается по 1/3 стакана до 3 р/день. Хранить настой можно не больше двух суток.

Масло грецкого ореха. Такое средство отлично помогает в борьбе с атеросклерозом. Принимать его следует каждое утро по 1 ч.л., заедая медом.

7. Бессонница

Черный тмин. Чтобы бороться с бессонницей употребляйте раз в день 3 г семян черного тмина (калонджи), заедая ложкой меда. Принимать их лучше за 2-3 часа до сна.

Мускатный орех. За час до сна выпивайте стакан теплого молока, предварительно растворив в нем ¼ ч.л. порошка мускатного ореха и 1 ч.л. меда. Такое средство подойдет даже маленьким детям.

8. Болезненные менструации

Арахисовое масло. Это замечательное масло отлично помогает женщинам с болезненными менструациями. Просто за неделю до начала выделений начинайте принимать по 1 ч.л. масла в день и не прекращайте лечение пока месячные не закончатся.

Дереза китайская. Одну чайную ложку таких семян залейте стаканом кипятка и дайте настояться 20–30 минут. Принимайте готовое средство по половине стакана утром и вечером. Каждый день готовьте новый настой.

9. Болезни почек

Кориандр. Чтобы устранить заболевания почек понадобится хорошее мочегонное средство. Для этого 1 ч.л. семян кориандра или ½ ч.л. порошка, залейте стаканом кипятка и принимайте до 2-3 стаканов в течение дня.

Кумин. Поможет при почечных заболеваниях и чай с кумином. 1 ч.л. такой пряности залейте стаканом кипятка и принимайте, когда средство остынет. Пить такой чай следует 2 р/день. А для усиления эффекта в этой чай можно добавлять по 1 ч.л. фенхеля или кориандра.

10. Заболевания сердца

Натрите корень имбиря. 1 ст.л. такого сырья залейте стаканом кипятка, а когда чаек остынет, добавьте мед по вкусу и выпейте средство. Проводите такое лечение 2 р/день утром и вечером.

Шафран. Риск сердечно-сосудистых заболеваний серьезно уменьшает настой шафрана. Возьмите 10–12 жилок этого средства и залейте стаканом горячего молока или стаканом кипятка. Принимайте лекарство раз в день по утрам, обязательно натощак.

11. Боль в горле

Прекрасным антисептиком, а также средством, помогающим снять воспаление и боль в горле, станет куркума. Для этого в стакане теплой воды разведите ½ ч.л. куркумы и ½ ч.л. соли. Полощите таким раствором горло 5-6 р/день и беспокоящая проблема вскоре исчезнет.

12. Боль в желудке

Мускатный орех. Это одно из первых средств, приходящих на помощь при неприятных болях в желудке. Смешайте половину стакана простокваши с половиной стакана воды, а затем добавьте к смеси 1/3 ч.л. мускатного ореха и столько же измельченного имбирного корня. Выпейте лекарство и боли вскоре исчезнут.

Банан. При болях в животе просто разрежьте банан вдоль, посыпьте его мускатным орехом и съешьте.

13. Варикозное расширение вен

Масло виноградных косточек. Для борьбы с такой серьезной проблемой народные целители рекомендуют применять масло виноградных косточек. Им следует обрабатывать пораженные области 1-2 раза в день на протяжении 2-3 месяцев. Благодаря этому вены станут более эластичными и менее хрупкими, а ток крови в нижних конечностях заметно улучшится.

14. Витилиго

Чтобы бороться с побелевшими участками на коже, попробуйте мазь на основе куркумы. Залейте 250 г порошка куркумы 4 литрами воды на ночь, а с утра поставьте средство на огонь и варите, пока половина жидкости не испарится. Добавьте к получившемуся отвару 300 г горчичного масла и продолжайте варить, пока вся вода не выпарится. На дне кастрюли останется масло, которое необходимо перелить в стеклянный сосуд и хранить в холодильнике. А для лечения витилиго 2 р/день смазывайте проблемные участки этим средством. Длительность лечения 4–6 месяцев.

15. Вялая кожа

Розовая вода. Если кожа потеряла прежнюю упругость, а на ней стали появляться первые морщинки, каждое утро и вечер протирайте ее розовой водой.

Бобы мунг. Чтобы ваша кожа всегда оставалась в тонусе и никогда не увядала, добавляйте в рацион питания эти удивительные бобы. Такая пища чрезвычайно полезна для всего организма, но особенно для здоровья кожи.

16. Выпадение волос

Масло черного тмина. Чтобы укрепить фолликулы волос воспользуйтесь этим ценным маслом. Такое средство в количестве 1 ч.л. нужно смешать с 2 ч.л. оливкового масла, после чего втирать в кожу головы, укутывать голову и оставлять на час. Проводить процедуры следует 2 раза в неделю.

Пажитник. Укреплению волос и предотвращению их выпадения способствуют семена пажитника. Просто замочите на ночь в воде 2 ст.л. этих семян, а с утра перетрите их в кашицу. Нанесите такую маску на корни волос, подождите 40 минут и хорошенько промойте волосы водой с шампунем. Проводите такое лечение 1-2 раза в неделю.

17. Гастрит

Петрушка. В случае обострения гастрита принимайте внутрь по 10 г сока свежей зелени петрушки до 5 р/день перед приемами пищи.

Фенхель. Такая специя быстро и эффективно устраняет неприятные симптомы гастрита. Для этой цели 2 ч.л. семян фенхеля залейте стаканом кипятка и дайте средству настояться в течение часа. Принимать его нужно по половине стакана утром и вечером, ежедневно заваривая новую порцию.

18. Головная боль

Горчица. Эта острая приправа считается одним из лучших природных обезболивающих. Измельчите ее семена в муку, смешайте ее с теплой водой, чтобы получилась кашица, а затем оберните такую смесь марлей и приложите к вискам. Буквально через 30 минут боль начнет отступать.

Масло черного тмина. Если головные боли одолевают вас постоянно, начните принимать масло черного тмина. Пить такое средств нужно по 1 ч.л. до трех раз в день, на протяжении 2-3 недель.

19. Геморрой

Кумин. Возьмите 50 г кумина и разделите зерна пополам. Одну часть обжарьте, а затем смешайте с не обжаренными семенами и измельчите при помощи кофемолки. Принимайте получившийся порошок по 1 ч.л. утром и вечером запивая водой. Длится такая терапия – 2-3 недели.

Если у вас появился наружный геморрой, перед сном смазывайте пораженный участок смесью из половины чайной ложки масла гхи и такого же количества куркумы.

20. Глисты

Асафетида. Чтобы прогнать из организма ленточных червей, просто начните добавлять в свою пищу асафетиду. Такая специя обладает бактерицидным и противомикробным действием, а значит, устранит не только гельминтов, но и имеющиеся микробы.

Это еще одна сильная пряность, способная справиться с глистными инвазиями. Залейте 1-2 бутона стаканом кипятка, а через полчаса выпейте средство как чай. Принимайте такой настой 3 р/день, и буквально через 4 дня от глистов не останется и следа.

От глистов хорошо помогает и гвоздичный порошок (гвоздика, перемолотая в кофемолке), принимают его по половине чайной ложки на ночь. Курс – месяц. Гвоздика не очень приятна на вкус, для облегчения приема можно закатать порошок в хлебный мякиш и проглотить как таблетку. Для усиления глистогонного эффекта к гвоздике можно добавить перемолотую полынь.

21. Грибковая инфекция

Базилик. Чтобы быстро и эффективно устранить грибковые заболевания на коже, просто несколько раз в день протирайте пораженные участки кожи свежевыжатым соком из листьев базилика.

Корица. Есть и еще один рецепт, помогающий не только избавиться от грибковых заболеваний, но и устранить мочеполовые инфекции. Для этого за завтраком, обедом и ужином необходимо съедать по 1/3 ч.л. корицы. Помните лишь, что большие дозы корицы противопоказаны беременным женщинам и лицам со склонностью к кровотечениям.

22. Грипп

В случае гриппа возьмите половину чайной ложки куркумы и разведите ее в 50 мл подогретого молока. Принимайте такое лекарство 4 р/день, и уже на вторые сутки вам станет гораздо легче. Для облегчения своего состояния можно также вдыхать дым от сожженной куркумы.

Черный перец. Можно приготовить и такое комбинированное средство. В стакане кипятка разведите ½ ч.л. куркумы, щепотку черного перца и ложку меда. Принимайте такой раствор каждые 3 часа.

23. Грыжа

Чтобы облегчить состояние при грыже позвоночника, попробуйте компрессы с настойкой, приготовленной по следующему рецепту. Почистите и измельчите 600 г чеснока, поместите эту массу в стеклянный сосуд и залейте 300 мл водки. Закрыв крышку, отправьте стеклянную емкость в темное место на 10 дней настаиваться. Как только настойка будет готова, можно приступать к лечению: накладывайте примочки с настойкой на болезненные области спины, а сверху укрывайте пленкой и теплым шарфом, оставляя на 1 час.

24. Давление высокое

Дереза китайская. Чтобы нормализовать давление необходимо взять 1 ст.л. плодов китайской дерезы, поместить сырье в термос и залить 200 мл кипятка. Закрыв крышку термоса, запаривайте такое средство в течение 30 минут. Принимать его следует по 1/3 стакана трижды в день на протяжении 2 недель.

Масло черного тмина. Есть и более простой способ борьбы с гипертонией. Возьмите масло черного тмина, и каждый вечер перед сном растирайте тело таким средством. Примерно 3 недели подобной терапии позволят вам надолго забыть о высоком давлении.

25. Дизентерия

Зеленый чай. Оказывается, этим любимым всеми напитком, являющимся одним из сильнейших противомикробных средств, можно быстро вылечить дизентерию. Залейте 50 г чая литром воды, дайте средству настояться 30 минут, а затем поставьте на огонь и в течение получаса кипятите на малом огне. Процедив готовое средство, заварку вновь залейте водой в количестве 500 мл и кипятите 10 минут. Процедите такой отвар и соедините его с первым. Принимать готовую смесь нужно по 1-2 ст.л. до 4 р/день перед едой. Хранить лекарство следует в стеклянной емкости в холодильнике.

26. Депрессия

Жители Востока уверены, что кардамон наделяет человека энергией любви, вселяет ясность ума, укрепляет иммунитет и улучшает настроение. Именно его необходимо употреблять для поддержания жизненной энергии и избавления от депрессии. Для этого раз в день за любым из приемов пищи следует употреблять 1/4–1/5 ч.л. молотого кардамона.

Солодка. Не менее полезна в борьбе с депрессией и солодка. Она питает мозг, да к тому же вызывает у человека ощущение гармонии и удовлетворения. Просто принимайте каждый день по 1 ч.л. корня солодки, и от вашей депрессии не останется и следа.

27. Давление пониженное

Чтобы повысить артериальное давление смешайте гвоздику, миндаль и корицу по 1 ч.л. измельчите такую смесь при помощи кофемолки, а затем добавьте немного воды к смеси, чтобы получилась паста. Слепив «блинчики» из такой пасты просто прикладывайте их к вискам и вскоре неприятные симптомы низкого давления исчезнут.

Женьшень. Повысить давление до нормы очень просто. Достаточно лишь принимать тонизирующую настойку женьшеня, приобретенную в аптеке. Всего 20 капель настойки каждый день, и ваше состояние будет всегда в норме.

Повысить давление поможет смесь меда с корицей. Достаточно в стакане воды растворить 1 ч.л. корицы и добавить 1 ст.л. меда и выпить. Если подобная смесь не по вкусу, то можно на хлеб намазать мед, посыпать корицей и съесть.

28. Диабет

Шамбала. Нормализовать состояние при сахарном диабете можно при помощи семян пажитника (шамбалы). Просто перетрите семена в порошок и ежедневно съедайте 2 ч.л. такого порошка, запивая его молоком.

Черный тмин. Эта специя также помогает при данном заболевании. Ее можно добавлять в пищу (1 ч.л. тмина на порцию из 5 человек), а можно 1/3 ч.л. порошка разводить в стакане теплой воды и выпивать такую смесь раз в день перед едой.

29. Диарея

Шафран. В половине стакана натурального йогурта разведите щепотку шафрана, гвоздики и мускатного ореха (предварительно перемолов все специи). Принимайте такую смесь через каждые 3-4 часа, пока стул не нормализуется.

Поджарьте на чугунной сковороде 1 ст.л. измельченного корня имбиря смешанного с 2 ст.л. масла гхи, пока не получится пастообразная смесь. Употребляйте такую пасту по ½ ч.л. дважды в день.

30. Женские заболевания

Асафетида. При таких патологиях, как бесплодие или угроза выкидыша возьмите щепотку асафетиды, поджарьте ее на масле гхи, а затем добавьте такое средство в половину стакана козьего молока. Разведите в молоке и 1 ч.л. меда. Принимайте готовое лекарство 3 р/день на протяжении месяца.

Фенхель. При отсутствии молока у кормящей матери или нарушенном менструальном цикле в день рекомендуется выпивать 3-4 стакана фенхелевого чая. Готовится он просто: 2 ч.л. измельченного фенхеля нужно залить стаканом кипятка и дать такому чайку настояться.

31. Заболевания поджелудочной железы

Петрушка. Дополнить основное лечение такого заболевания можно следующим народным средством. Возьмите килограмм лимонов (с кожурой, но без косточек), 300 г чеснока и 300 г петрушки. Измельчите все ингредиенты в мясорубке и приступайте к лечению. Принимайте лекарство по 1 ч.л. перед едой 3 р/день на протяжении трех недель. По рекомендации врача курс лечения спустя месяц можно будет повторить.

Радиола розовая. Неплохо помогает справиться с заболеваниями поджелудочной железы и радиола розовая. Принимайте такое средство по 20 капель за 30 минут до еды один-два раза в день.

32. Желчнокаменная болезнь

Одуванчик. Такое растение может поспособствовать растворению камней в желчном пузыре. Измельчите корень одуванчика, 1 ч.л. такого сырья залейте 200 мл воды и кипятите на медленном огне 15 минут. Дайте ему остыть, процедите, после чего принимайте средство по 50 мл в день перед едой, на протяжении месяца.

Укроп. На 500 мл кипятка необходимо взять 2 ст.л. таких семян и держать получившуюся смесь на водяной бане в течение 20 минут. Дав средству настояться в течение часа, можно пить его по половине стакана 3 р/сутки. Длительность лечения – месяц.

33. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

В половине стакана йогурта или простокваши разведите половину стакана воды. К получившейся смеси добавьте по 1/3 ч.л. мускатного ореха и корня имбиря. Выпивайте лекарственную смесь по стакану утром и вечером.

Мускатный орех. Возьмите один банан, очистите и разрежьте его вдоль. На половинки банана насыпьте измельченный мускатный орех и съешьте приготовленное блюдо. Проводите такое лечение 3 р/день, и вскоре желудок перестанет вас беспокоить.

34. Заболевания глаз

Петрушка. В борьбе за здоровье органов зрения хорошо зарекомендовал себя корень петрушки. Для этого 50 г измельченного корня заливают 1 л воды, ставят на огонь и кипятят в течение 15 минут. Остывшее и процеженное средство пьют по ½ стакана дважды в день, а также используют для приготовления примочек или промывания глаз.

Розовая вода. Купите в аптеке специальную глазную ванночку. Наполните ее розовой водой, опрокиньте ванночку на глаз, запрокинув голову назад и, удерживая ванночку в таком положении, поморгайте глазом 10 раз. Повторите для другого глаза. Выполняйте процедуры утром и вечером.

35. Заболевания дыхательных путей

Фенхель. Такая специя неплохо лечит воспаление в верхних дыхательных путях. Приготовив настой (3–5 г семян фенхеля на стакан горячей воды), принимают его 3 р/день, выпивая лекарственное средство мелкими глотками на протяжении 10–15 минут.

Бадьян . Поможет справиться с больным горлом и чай с бадьяном. Приготовить его не составит труда: 2 звездочки бадьяна залейте стаканом горячей воды и дайте чаю настояться 10 минут. Принимайте такое средство 3 р/день, выпивая чаек мелкими глотками.

36. Запор

Кунжутное масло. Чтобы быстро избавиться от такой неприятной проблемы, как запор, просто выпейте 1 ст.л. кунжутного масла. Примерно через 20 минут ваше состояние заметно улучшится.

Горчица. Известная всем острая специя отлично расслабляет стул. Для этого следует растолочь 5–7 горчичных семян, смешать получившийся порошок с 1 ч.л. меда и съесть такое средство за 30 минут до еды, запивая водой.

37. Зубная боль

Асафетида. Разболелся зуб? Не спешите хвататься за анальгетики. Возьмите щепотку асафетиды, разведите ее в ½ ч.л. лимонного сока и слегка подогрейте такую смесь. Обмокните в лекарственном средстве кусочек бинта и приложите к больному зубу. Мучительная боль вскоре утихнет.

Вам понадобится прокипятить 5 штучек этой приправы в столовой ложке кунжутного масла. Кипятить нужно всего 5 минут, после чего средство стоит оставить до остывания. В случае зубной боли достаточно нанести 5 капель такого масла на ватный тампон и приложить его к зубу, чтобы боль перестала вас беспокоить.

38. Изжога

Кориандр. Чтобы снять жжение в желудке, избавиться от кислой отрыжки и ощущения «камня» в горле, воспользуйтесь средством на основе кориандра. Заварите эту специю как чай, залив 2 ч.л. приправы стаканом кипятка и дав смеси настояться буквально 10 минут.

Лайм. Существует и более оригинальный способ устранения изжоги. Разрежьте лайм пополам, а затем одну половинку цитрусового нафаршируйте сахаром и содой. Насадите ее на палку и подержите над пламенем, чтобы корочка обуглилась. Съешьте такой фрукт, тщательно пережевывая, и изжога тут же отступит.

39. Икота

Замучила икота? И даже пара глотков воды не решает проблему? Тогда возьмите щепотку кардамона и добавьте в заранее приготовленный мятный чай. Икота тут же пропадет.

40. Импотенция

Масло грецкого ореха. Чтобы справиться с такой деликатной проблемой, как импотенция, обратите внимание на орехи. В этом плане самыми подходящими считаются масло грецкого ореха или масло арахиса. Такие продукты усиливают кровообращение в половых органах, да к тому же улучшают сперматогенез, а значит, повышают шансы зачать ребенка. Просто съедайте в день по 1 ст.л. одного или другого масла и уже через 1,5– 2 месяца вы заметите превосходный результат.

Мускатный орех. Самым лучшим средством для усиления потенции и предотвращения преждевременного семяизвержения станет настойка на мускатном орехе. Чтобы приготовить ее, понадобится взять 150 г этого ореха, 150 г имбирного корня, а также 500 г семян аниса. Все ингредиенты измельчаются и пропускаются через кофемолку. Готовая смесь заливается 800 мл 70% спирта, после чего емкость закупоривается и оставляется на неделю в темном месте. Готовое средство нужно употреблять по 30 мл 3 р/день. Курс лечения рассчитан на месяц, после которого человеку необходим двухнедельный перерыв и повторное лечение.

41. Инфекционные заболевания

Асафетида. При укусе бешеной собаки, ядовитой змеи, паука или скорпиона, к месту укуса необходимо приложить смолу асафетиды. Кроме того 10 г такой смолы следует разбавить 1 ч.л. оливкового масла и смазывать пораженный участок такой мазью 3-4 р/день.

Кориандр. Чтобы защитить раны, царапины или порезы от проникновения внутрь инфекции, обычно применяют йод или «зеленку». Однако если этих средств не окажется под рукой, просто присыпьте ранку порошком кориандра.

Корица. Эта специя считается не менее эффективным антисептиком. Она содержит фенольное соединение эвгенол, которое обладает бактерицидным действием и вполне может заменить йод или «зеленку».

42. Истерия

Асафетида. Вдыхание смолы асафетиды позволяет успокоить нервы и расслабиться, а значит, избавиться от истерии или предотвратить ее приступы.

Шафран. Данная приправа также неплохо справляется с истеричными состояниями. Для этого 10 жилок шафрана следует заварить в стакане горячего чая или молока.

43. Катаракта

В случае начинающейся катаракты следует разбавить ½ ч.л. куркумы в 30 мл теплого молока и принимать такое средство 3 р/сутки.

Тимьян. Чтобы улучшить зрение и предотвратить офтальмологические заболевания, в том числе и катаракту, добавьте в свой рацион тимьян, который богат каротином. Желательно чтобы эта замечательная специя присутствовала в вашем рационе минимум 3 раза в неделю.

Мята. Катаракту можно предотвратить и посредством мяты. Просто хотя бы раз в день выпивайте чашечку чая с мятой. Особенно хорошо такое средство помогает престарелым людям.

44. Кашель мокрый

Чтобы приготовить отличное отхаркивающее средство, возьмите ½ ч.л. имбиря, и по четверти чайной ложки корицы и гвоздики. Готовую смесь залейте стаканом кипятка и дайте средству настояться 15 минут. Пейте такой чай 3-4 р/день, добавляя ложку меда для сладости.

Чаванпраш. Это традиционный аюрведический препарат, который представляет собой пищевую добавку. Взрослым следует принимать ее по ½ ч.л., детям до 12 лет – по ¼ ч.л., запивая молоком. Принимать «средство от 100 болезней», а именно так называют Чаванпраш в Индии, следует минимум 1-2 месяца. В этом случае вы надолго будете защищены от любых простудных заболеваний, провоцирующих кашель.

45. Крапивница

Если у вас появилась крапивница, вероятно, это аллергическое проявление, а значит, прежде всего, следует устранить источник аллергии. Параллельно с этим следует принять средство от крапивницы, для чего отлично подойдет куркума. Просто добавляйте ее в пищу по 1/3 ч.л. не менее трех раз в день и уже через сутки этот симптом исчезнет.

Черный перец. Он также неплохо справляется с кожными проблемами, в том числе и с крапивницей. Буквально щепотку такой специи следует обжарить на масле гхи и употреблять в день по 0,5–1 г, добавляя в свою пищу. Главное не переусердствовать с дозой, так как в этом случае приправа может стать причиной перевозбуждения. Кроме того, это средство не подходит лицам с язвой желудка и 12-перстной кишки.

46. Кашель сухой

В случае сухого кашля необходимо средство, которое будет разжижать вязкую мокроту. В стакане теплой воды разведите 1 ч.л. морской соли и 3 гвоздики. Таким средством полощите воспаленное горло 5 р/день.

Перед сном возьмите 1 ч.л. меда, добавьте к ней 5 капель гвоздичного масла и сок из одного зубчика чеснока. Такая смесь буквально за 2 суток избавит вас от неприятного кашля при фарингите и бронхите, а также облегчит дыхание при туберкулезе и астме.

47. Кожные заболевания

Кориандр. Чай с кориандром является известным средством для устранения кожных проблем. Заварите 1-2 ч.л. приправы стаканом кипятка и дайте средству настояться 30–40 минут. Принимайте такой чай минимум по две чашки в день, и уже через неделю кожа заметно очистится от прыщей, угрей и фурункулов.

Масло черного тмина. Существует хорошее наружное средство, способное устранить имеющиеся заболевания кожи. Смешайте 1 ст.л. оливкового масла с половиной чайной ложки масла черного тмина. Получившейся смесью смазывайте пораженные участки кожи и оставляйте примерно на час. По окончанию процедуры смывайте средство теплой водой и мылом. Проводите такое лечение ежедневно, пока кожа полностью не очистится.

48. Кровотечение

Эта специя приходит на помощь в случае кровотечения из десен. Разведите чайную ложку этой замечательной специи в стакане теплой воды и полощите рот таким раствором. Проводя процедуры 2 р/день на протяжении 3 недель, вы заметите, что ваши десны укрепились и перестали быть красными и воспаленными как раньше.

Шафран. Эта приправа способна устранить внутреннее кровотечение, а также кровотечение их наружных ран. Заварите 7 жилок шафрана и ½ ч.л. куркумы в стакане горячего молока и выпейте это лекарство (беременным следует уменьшить количество жилок шафрана до 3, а количество куркумы до ¼ ч.л). При необходимости можете смазывать таким раствором раневые поверхности на коже.

49. Лихорадка и жар

Кориандр. Если у вас поднялась температура, наберите стакан воды комнатной температуры и разведите в ней 2 ст.л. кориандра. Оставьте такое средство на ночь, а с утра выпейте настой. В течение дня пейте чай с кориандром (1 ч.л. на стакан воды), добавляя в него лимон.

Шамбала. Возьмите 1-2 ч.л. семян пажитника (шамбалы), измельчите их в кофемолке, а затем залейте стаканом воды и прокипятите в течение 10 минут. Добавьте в готовое средство мяту, ложку меда и дольку лимона. Принимайте такое средство по 3 чашки в день и буквально за сутки жар, лихорадка и ломота в теле уйдут.

50. Метеоризм

Фенхель. Если вас замучил метеоризм и боли от распирающего газами живота, попробуйте после каждого приема пищи жевать горстку семян фенхеля. Кроме того, можно пить фенхелевый чай, заваривая 2 ч.л. семян этой специи стаканом кипятка. Готовя такой чай для детей нужно брать 0,5 ч.л. семян на стакан кипятка.

Чаванпраш. Эта пищевая добавка также помогает наладить пищеварение, избавив от метеоризма и других неприятностей с желудком. Просто принимайте ее по половине чайной ложки, запивая стаканом молока, а детишкам давайте по ½ ч.л. этого средства, также с молоком. Принимая чаванпраш буквально один р/день в течение 2 недель можно наладить пищеварение и забыть об имеющихся неприятностях.

51. Мышечные спазмы

Горчица. Боли и спазмы в мышцах – серьезно ухудшают качество жизни, но устранить их можно без таблеток и инъекций. Для этого следует растолочь семена горчицы, смешать их с горячей водой до получения кашицы, и, обернув средство марлевой тканью, приложить к болезненной области примерно на 30 минут.

Шамбала. Семена этой специи также помогают справиться с болью в мышцах. Для этого принимайте по 1 ч.л. специи утром и вечером, запивая такое средство молоком или заедая медом.

52. Насморк и простуда

В случае непрекращающегося насморка и хронического гайморита в 400 г теплой кипяченой воды разведите 1 ч.л. куркумы. Налейте такой раствор в чайник, вставьте носик чайника в одну ноздрю и склоните голову таким образом, чтобы раствор вытекал из другой ноздри. После этого поменяйте ноздрю и повторите процедуру с перетеканием жидкости в обратную сторону. Завершив процедуру нужно наклониться и сделать несколько сильных выдохов через нос. В день проводите три таких процедуры.

Кумин. С простудой помогает справляться и куминовая вода. Чтобы приготовить ее разбавьте 1 ч.л. кумина в 200 мл жидкости и добавьте в раствор горстку имбирного порошка. Принимайте средство по стакану 2-3 раза в день до полного выздоровления.

Солодка. Простуду, насморк, боли и першение в горле прекрасно лечит корень солодки. Приобретенный в аптеке сироп следует принимать по 1 ч.л. 2 раза в день.

53. Недостаток грудного молока

Фенхель. В случае плохой выработки грудного молока молодые мамочки сразу же вспоминают о фенхеле. Пить приготовленный из этой специи чай нужно 3-4 раза в день по стакану, а готовится он следующим образом: 2 ч.л. семян фенхеля заливаются 150 мл кипятка и настаиваются 20 минут.

Кумин. Семена этой специи также способствуют притоку грудного молока у кормящих мамочек. Просто засыпьте 1 ч.л. кумина в стакан молока и отправьте такую смесь на огонь. Прокипятите ее в течение 5 минут, дайте остыть, а затем принимайте 2-3 раза в день.

54. Несварение желудка

Такое средство с легкостью устраняет проблему несварения желудка. Очистите кусочек свежего имбирного корня и пожуйте его за 10 минут до приема пищи. Повторяйте процедуру 3 р/день, и вскоре имеющаяся проблема перестанет вас беспокоить.

Черный имбирь. Он является самым мощным стимулятором пищеварения. Чтобы справиться с несварением возьмите немного этой острой специи и просто добавляйте в свою пищу 1-2 раза в день. Уже через неделю исчезнут все симптомы этого недомогания.

Щепотка кардамона, разбавленная в 1 стакане йогурта, также поможет справиться с проблемой несварения в желудке, устранит метеоризм и избавит от изжоги.

55. Пародонтоз

Розовая вода. Это средство помогает справиться с воспалением и кровоточивостью десен при пародонтозе. Смачивайте ватный тампон в этой лекарственной жидкости и прикладывайте к воспаленным деснам 1-2 р/день на 15–20 минут. Можно и просто держать во рту розовую воду, по 2-3 минуты. Если проводить такие процедуры несколько раз в день, из десен уйдет воспаление, а зубы перестанут шататься и кровоточить.

Еще одна противовоспалительная специя, которая помогает справиться с пародонтозом. Если 4 раза в день полоскать рот раствором из 200 мл воды и 1 ч.л. куркумы, можно не сомневаться, что через неделю уйдет воспаление, а спустя 4 недели десны станут крепкими и не будут кровоточить.

56. Общее ослабление организма

Бобы мунг. Если организму необходимо восстановление после длительной болезни, разнообразьте свой рацион бобами мунг. Эти замечательные бобы прекрасно насыщают организм, да к тому же не вызывают газообразования в животе, что является недостатком остальных представителей бобовых культур.

Масло грецкого ореха. Такое масло способствует быстрому восстановлению организма и укрепляет иммунитет. Если вам требуется мощная подпитка и повышение тонуса организма, пронимайте по 1 ст.л. масла грецкого ореха в день. Курс лечения составит 1 месяц.

57. Ожог

Если ожог не настолько опасен, чтобы вызывать «скорую помощь», воспользуйтесь следующим средством. Смешайте куркуму с соком алоэ таким образом, чтобы получилась пастообразная масса. Прикладывайте такое средство к обожженной поверхности на 1 час 3 р/день.

Масло грецкого ореха. При ожогах, а также незаживающих ранах индийские врачеватели советуют смазывать пораженные участки кожи маслом расторопши или маслом грецкого ореха. Наносить эти средства на ожоговые области следует 3 р/день.

58. Отеки

Аджван. Чтобы справиться с отеками потребуется хорошее мочегонное средство. В этом плане внимание следует обратить на аджван. Измельчив зернышки специи в муку, принимайте такое средство по 1–3 г до 3 р/день, пока отечность не уйдет.

Ягоды можжевельника. Просто съедайте 7–10 ягод в день или принимайте средства на основе можжевельника, чтобы не только устранить отеки, но и предотвратить инфекции мочевыводящей системы, бороться с артритами и выводить токсины из организма.

59. Отравление токсинами

Масло расторопши. Чтобы нейтрализовать вред, который наносит организму алкоголь, испорченная пища или токсические вещества, необходимо принимать масло расторопши по 1 ст.л. 3 раза в день.

Фенхель. Эта замечательная специя помогает быстро вывести токсины из организма, а также очистить кровь от шлаков и солей тяжелых металлов. Залейте 2 ч.л. семян этой специи стаканом кипятка и дайте чаю настояться 15 минут. В день выпивайте 3-4 чашки такого лекарства, а полный курс терапии составит 3–7 дней.

60. Перхоть

Шамбала. При появлении перхоти в волосах обратите внимание на шамбалу, т.е. на семена пажитника. 2 ст.л. такой специи замочите на ночь, залив стаканом воды. Утром слейте воду, разотрите размокшие зерна в кашу и нанесите такую маску на кожу головы. Через час средство можно смывать проточной водой. Проводите такое лечение через день на протяжении двух недель. По словам народных целителей, такое средство не только устраняет перхоть, но и оказывает реальную помощь в борьбе с себорейным дерматитом.

61. Очищение крови

Можжевельник. Начните принимать эту ягоду по 5 штучек в день, ежедневно увеличивая количество съеденного, на 1 ягоду. Дойдя до 15 штук, начните уменьшать количество ягод на 1 штуку в день, вновь дойдя до 5 ягод.

Петрушка. 50 г сухого измельченного сырья залейте 300 мл крутого кипятка. Как только средство настоится (3 часа), можете принимать его по столовой ложке за 40 минут до еды утром и вечером. Курс лечения составит 14 дней.

62. Проблемы с памятью

Масло арахиса. При умственной утомляемости, забывчивости, а также проблемах с концентрацией внимания, на помощь придет арахисовое масло. Добавляя буквально 1 ст.л. такого продукта в свой рацион каждый день или раз в два дня, можно улучшить память, повысить концентрацию внимания, а также улучшить слух, повысить потенцию и сексуальное влечение.

63. Проблемы со зрением

Мята. Для улучшения зрения воспользуйтесь специально приготовленными каплями. Для этого смешайте в равных пропорциях сок листьев мяты, кипяченую воду и мед. Получившееся средство необходимо закапывать в каждый глаз по 2 капли раз в сутки. Кроме того, в течение дня рекомендуется пить чай с мятой.

Другим отличным средством для улучшения зрения является настойка на основе корня этого растения. Возьмите 500 г свежего имбиря, очистите и измельчите это средство. Поместив измельченное сырье в стеклянную банку, залейте его 1 л водки, закройте крышкой, взболтайте и оставьте в темном месте на 2 недели. За 3 дня до окончания срока добавьте в настойку 100 г меда. Готовое средство нужно процедить и хранить в стеклянной бутылке в холодильнике, принимая по 1 ст.л. в день. Курс лечение 2-3 месяца.

64. Проблемы с пищеварением

Черная соль. Чтобы улучшить перистальтику кишечника, избавив человека от вздутия живота и желудочных колик, воспользуйтесь черной солью. В уникальном составе черной соли присутствуют вещества, которые действуют как пищеварительные ферменты. Употребляя пищу с добавлением такого экзотического продукта можно не вспоминать о проблемах с пищеварением.

Черный перец. Это еще один представитель потрясающей аптечки Аюрведы, который признан самым лучшим стимулятором пищеварения. Добавляя в питание буквально 1 г этой специи можно избавить себя и своих близких от любых проблем с пищеварением.

65. Повышенный уровень холестерина

Масло грецкого ореха. Это уникальное масло эффективно снижает уровень холестерина в крови, да к тому же очищает стенки от налипания холестериновых бляшек. Для этого попробуйте ежедневно выпивать по 1 ст.л. этого средства с утра натощак.

Кунжутное масло. Составить конкуренцию маслу грецкого ореха сможет великолепное кунжутное масло. Для борьбы с холестеринемией каждый день нужно употреблять по 35 г этого замечательного средства натощак. А при отсутствии кунжутного масла возьмите на заметку и масло виноградных косточек.

66. Подагра

Горчица. Чтобы снять воспаление и унять боль при подагре, воспользуйтесь следующим средством. Возьмите в равных пропорциях горчицу и жидкий мед, а получившуюся кашицу оберните в марлю или бинт и приложите к болезненному участку. Закрепив средство повязкой нужно оставить его на ночь. Проводить лечение следует ежедневно в течение 14 дней.

Лавровый лист. Измельчите 5 лавровых листочков, залейте зелень нашатырным спиртом в количество 100 мл и дайте средству настояться в течение недели. Как только настойка будет готова, процедите ее и втирайте в воспаленный сустав, предварительно распарив тело. А сверху наносите йодную сетку.

67. Понос

Кориандр. Лучше всего помогает нормализовать стул отвар из семян кориандра. Для этого 2 ч.л. семени заливают 200 мл воды и кипятят 5 минут, а затем дают средству полчаса настояться. Принимать это народное лекарство нужно по половине стакана 3 р/день.

Черный тмин. Поможет устранить диарею и масло черного тмина. Нужно лишь 1 ч.л. такого средства залить чашкой йогурта и сразу же выпить. Если стул не восстановится в течение 2-3 часов, процедуру следует повторить.

68. Порезы и раны

Это средство обладает противовоспалительными свойствами да к тому же прекрасно останавливает кровь благодаря наличию в составе витамина K. Промыв свежую ранку на коже, просто присыпьте ее порошком куркумы.

Сельдерей пахучий. Если ваша рана начала краснеть и гноиться, воспользуйтесь сельдереем пахучим. Приготовьте мазь из 1 ст.л. измельченного корня сельдерея и 1 ст.л. сливочного масла. Смешав ингредиенты, наносите их на раневую поверхность 2 р/сутки.

69. Рак

Известно, что чеснок помогает предотвратить появление онкологических опухолей, а также останавливает рост и распространение метастазов у существующих опухолей. Для этого 200 мл свежевыжатого чесночного сока соедините с 500 мл меда и подержите такую смесь на водяной бане 30 минут. Готовое средство должно храниться в стеклянной емкости в холодильнике. Употреблять его нужно по 1 ч.л. до 4 р/день. Курс лечения – 2-3 месяца.

Черный тмин. Для приготовления эффективного средства против онкологических опухолей возьмите чайную ложку масла черного тмина и разведите его в стакане свежевыжатого сока моркови. Принимать такой напиток следует 1 р/день на протяжении трех месяцев. Сделав месячный перерыв, стоит повторить терапевтический курс.

70. Разрушение зубов

Кунжут. Оказывается, такая специя является прекрасным тонизирующим средством для костной ткани. Именно поэтому добавляйте в свое питание черное кунжутное семя, т.к. оно содержит больше всего кальция и лучше других укрепляет зубную эмаль.

Васаби. Японский хрен васаби является еще одним средством для укрепления зубной эмали. Просто чаще употребляйте блюда с добавлением этой специи, и ваши зубы всегда будут крепкими и защищенными от разрушения.

71. Ревматизм

При появившихся болях в суставах воспользуйтесь следующим средством. 4 ст.л. измельченной массы сельдерея залейте 500 мл воды и варите такую смесь, пока не останется 200 мл воды. Готовое средство нужно выпить в течение дня, разделив на 2-3 порции. Каждый день следует готовить новое средство, в полный курс лечения должен составить 3 недели.

Мускатный орех. Для борьбы с ревматизмом воспользуйтесь еще одним средством из аптечки Аюрведы. Соедините масло мускатного ореха с таким же количеством растительного масла, немного подогрейте смесь, а затем нанесите ее на болезненные участки кожи вокруг больного сустава и слегка вотрите. Проводите процедуры 2 р/день до полного выздоровления.

72. Синусит

Шамбала. В случае воспаления придаточных пазух воспользуйтесь семенами пажитника. Чайную ложку таких семян следует залить 250 мл воды и кипятить на малом огне, пока не выкипит половина воды. Принимать такое средство следует по 100 мл 3-4 р/день.

Кайенский перец. В чашке горячей воды растворите 1 ч.л. кайенского перца и принимайте такое средство дважды в день. В этом случае гайморовые пазухи быстро освободятся от экссудата.

73. Слабое сердце

Корица. Чтобы укрепить сердечную мышцу воспользуйтесь всеми любимой корицей. Начните добавлять такую приправу в свои блюда буквально по ¼ порошка в день. Уже через месяц такого лечения вы заметите положительные результаты терапии. Если же будете продолжать лечение и дальше, проблемы с сердцем к вам больше не вернутся.

Розмарин. Залейте 5 ст.л. сухого розмарина 100 мл водки и оставьте средство в стеклянной закупоренной емкости на неделю. Готовую настойку следует принимать по 25 капель 3 р/сутки за полчаса до еды.

74. Слабость десен

Кунжут. Зерна этого растения могут похвастаться высоким содержанием кальция. Кроме того, в их составе присутствуют вещества, которые укрепляют ткани десен, избавляя их от кровоточивости и расшатывания зубов. Для этого необходимо смешать 1 ч.л. молотого кунжута, 1 ч.л. сухого молотого имбиря и чайную ложку сахарной пудры. Принимать готовую смесь следует раз в сутки на протяжении месяца.

Лимон. Для укрепления десен возьмите по ½ ч.л. соды и лимонного сока, к которым затем добавьте 10 капель перекиси водорода. Такой смесью необходимо протирать десна, одновременна делая легкий массаж.

75. Слабый иммунитет

Чаванпраш. Эту невероятно популярную в Индии биодобавку именуют не иначе как «средством от 100 болезней». Особенно полезна она людям с ослабленным иммунитетом, всем тем, кому необходимо восстановление организма после операций, авитаминоза или длительной болезни. Взрослым людям стоит принимать по ½ ч.л. этого средства 1 раз в день, обязательно запивая его молоком.

Грецкий орех. Для укрепления защитных сил организма необходимо употреблять настой грецкого ореха. 2 ст.л. листвы этого дерева нужно залить 500 мл кипятка, поместить смесь в термос и настаивать 4 часа. Готовый настой употребляется по четверти стакана 1-2 р/день. Кроме того, в день следует съедать 4-5 грецких орешков.

76. Спазмы кишечника

Фенхель. Для того чтобы избавиться от спазмирующих болей в кишечнике, расслабив гладкую мускулатуру кишечных стенок, потребуется залить 2 ч.л. семян фенхеля кипятком в количестве 1 стакана. Приняв такое средство, вы быстро почувствуете облегчение. Если же спазмы мучают вас постоянно, пейте лекарство по половине стакана 2 р/день.

Мята. Если и другое эффективное средство от кишечных спазмов. Примите столовую ложку растительного масла, сразу за ним выпейте стакан мятного настоя (1 ч.л. измельченных листочков мяты на стакан кипятка).

77. Суставные боли

Перец чили. Если вас беспокоят боли в суставах, возьмите на заметку этот острый перец. Почистите и измельчите 10 стручков красного перца. Залейте такую массу 2 стаканами оливкового масла и оставьте на неделю в стеклянной закрытой емкости. Когда подойдет время, процедите средство и можете использовать его для лечения, натирая им больные суставы на ночь и укутывая их теплыми вещами.

Горчица. Семена горчицы также эффективны в устранении суставных болей. Для этого понадобится лишь растолочь семена, добавить к ним теплую воду, чтобы получилась густая кашица, а затем обернуть такое средство марлей и приложить к больному суставу.

78. Стресс

Тимьян. Чтобы укрепить нервную систему и предотвратить негативное воздействие стресса на организм, залейте 15 г сухого тимьяна стаканом кипятка и дайте средству запариться 30 минут. Принимать такое лекарство нужно 3 р/день по столовой ложке.

Душица. Это еще одна замечательная травка, помогающая стойко переносить стрессовые ситуации. Просто заварите 2 ч.л. такой травы стаканом кипятка и пусть средство настаивается 20 минут. Пейте его 2 р/день, при желании добавляя мед, и уже через 3-4 недели вы почувствуете себя намного спокойнее.

79. Фарингит

Если у вас воспалилась глотка, начните полоскать ее средством на основе кардамона. Разведите в стакане теплой воды ½ ч.л. кардамона и ½ ч.л. корицы. Полощите горло таким раствором 4-5 раз в день.

Эта специя тоже может похвастаться бактерицидным и противовоспалительным действием, а значит, также отлично справляется с фарингитом. Просто разведите половину чайной ложки порошка куркумы в стакане теплой воды и, набрав смесь в рот, держите ее 1-2 минуты, а затем сплевывайте. Повторяйте процедуры 4 р/день.

80. Тошнота и рвота

Если вас тошнит, к примеру, при укачивании в транспорте, возьмите щепотку молотой гвоздики и добавьте к ней ложку меда. Подержите лекарственную смесь во рту до полного растворения.

Черный тмин. Когда вас сильно тошнит, 1/2 ч.л. масла черного тмина смешайте с апельсиновым соком или добавьте такое средство в чай. Выпейте это лекарство, и тошнота тут же отступит.

81. Фурункулез

Кумин. Специя кумин давно известна своим уникальным свойством очищать кожу от угрей и фурункулов. Причем для этого необходимо лишь измельчить кумин в порошок при помощи кофемолки, а затем разбавить готовый порошок водой, до получения кашицы. Эту кашицу наносите на лицо 1 р/день буквально на 20–30 минут и уже через 2 недели ваша кожа заметно очистится.

Инжир. Чтобы фурункулы быстрее созревали, а их содержимое выходило на поверхность, к пораженной коже следует прикладывать ватные диски, смоченные в смеси меда и сока инжира, взятых в равных пропорциях. Проводить процедуру следует 2 р/день по 30–40 минут.

82. Холера

Чтобы бороться с холерой попробуйте средство, которое с давних времен используется в Индии. Возьмите 4 г гвоздики и кипятите их в 3 л воды до тех пор, пока не выпарится половина объема жидкости. Принимайте такой отвар по половине стакана 3 р/день до еды.

83. Хронический бронхит

Мята. Тем, кто ищет способ борьбы с этой напастью, можно посоветовать специальный мятный чаек. Для его приготовления в чашку с зеленым чаем следует добавить по ¼ ч.л. измельченного имбиря и черного перца, а также 1 ч.л. меда. Пить такой чай нужно 2-3 раза в сутки.

84. Целлюлит

Зеленый чай. Чтобы вернуть коже упругость, избавив ее от «апельсиновой корки», возьмите на заметку следующий рецепт. 500 г морской соли нужно соединить со стаканом зеленого чая и ½ стакана молока. Растворите в такой смеси 10 капель любого эфирного масла, добавьте готовый раствор в наполненную ванну и проводите водные процедуры 30 минут.

Шалфей. Возьмите в равных пропорциях траву шалфея, мяты, розмарина, лаванды и душицы. 3 ст.л. такого сырья проварите в 1 л воды в течение 10 минут и, дав средству настояться в течение часа, разбавьте им воду в ванне. Принимайте водные процедуры течение 20–30 минут два раза в неделю, и ваша кожа будет ровной и упругой.

85. Язва желудка

Грецкий орех. Бороться с обострением язвенной болезни можно при помощи настоя на основе грецких орехов. Возьмите 20 г измельченного сырья, залейте его 100 мл кипятка и настаивайте 30 минут, после чего добавьте ложку меда и принимайте по 2 десертных ложечки 5-6 р/день. Такая смесь отлично затягивает язвы.

В Индии с незапамятных времен обострение гастрита, язву желудка и другие заболевания пищеварительной системы лечили куркумой. Необходимо лишь употреблять с пищей 2-3 г куркумы в день на протяжении 3 месяцев.

86. Ячмень на глазу

Если на глазу у вас выскочил ячмень, возьмите 1 гвоздику, разотрите ее в порошок, а затем добавьте к порошку 5–7 капель воды и нанесите такое средство на ячмень.

Тамаринд. Приготовьте из семян тамаринда муку, после чего разведите такой порошок водой до состояния кашицы и прикладывайте ее к ячменю на глазу.
Здоровья вам!

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Введение

Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Наша жизнь соткана из продуктов питания и даны они Богом, чтобы мы стали здоровыми и прожили долгую и счастливую жизнь.

Неумелое и варварское применение продуктов нездорового происхождения, например мясная пища, рыбная, пропавшая, старая, ворованная и т.д. вызывает в нашем сознании и организме негативные эффекты, которые легко снимаются Ведической диетологией, основанной на чистоте, здоровье, ненасилии и вере в Бога.

Бог - изначальный мужчина и путь к его сердцу также проложен через правильное питание. По этой причине неотрывным аспектом науки диетологии является наука освящения пищи.

Вся аюрведическая кухня целиком построена на специях и специи не только придают пище вкус, но и, как правило, являются теми добавками, которые облегчают наше пищеварение и дают человеку энергию и силу. Поэтому специи очень важны. Диетическая пища - это пища с правильно употребленными специями.

Как лечиться специями?

Основные правила

• Специя становится лечебной, когда лечащийся обращается к Абсолютной Истине с просьбой простить его за неправильное поведение и с обязательным принятием обещания больше так не поступать никогда.
• Специя становится лечебной, если человек навсегда оставляет употребление одурманивающих веществ, таких, как алкоголь, табак или наркотики в любых, даже самых маленьких количествах, если человек обманывает и после излечения возвращается к прежней неблагочестивой жизни, то общий результат лечения только ухудшается.
• Специя становится лечебной, только если человек перестаёт обманывать, жульничать, играть в азартные игры и совершать финансовые махинации.
• Специи никогда не подействуют, если человек живёт распутной жизнью, изменяя супругу или строя планы на внесемейную половую жизнь.
• Применение специй в сочетании с убойной пищей не принесёт желанного успеха, так как все основные болезни вызваны кармическими последствиями убийства невинных животных и нет никакого смысла лечиться, не устранив корень болезней - насилие над невинными.
• Вся употребляемая пища должна быть освящена. Фактически только освященная пища и является лечебной.
• В общем можно заключить, что излечение специями и другими лекарственными препаратами по настоящему начинается с того момента, когда человек задумывается о смысле жизни, о том, что такое душа и кто такой Бог. До этого момента лечение напоминает купание слона, который, выйдя из реки, сразу же катается в пыли.
• Весь этот раздел возможно одолеть применяя практику мантра-медитации, ежедневно повторяя Ведические мантры, состоящие из святых имён Бога, что и будет являться началом вашего излечения. И настоящий врач, и настоящий пациент начинают свой день с повторения основной мантры, избавляющую душу от всей пыли, накопившейся в ней за долгие годы: Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе.

Вспомогательные правила.

Специи становятся лечебными, когда человек помогает им проявлять свою лечебную силу. Это выражается в следующем.

В Ману-самхите и в Чарака-самхите приводятся основные правила приема пищи, направленные на ее нормальное усвоение, на гигиену питания и в итоге - на то, чтобы еда способствовала духовному прогрессу, а не деградации.

• Никогда не ешьте без ощущения голода.
• Принимают пищу только во время пиков агни, иначе она не переварится и породит Аму.
• Пища должна быть приготовлена с любовью и преданностью Господу. Еда как губка впитывает в себя эмоции повара, и если он раздражен, его раздражительность может перейти на тех, кто потом будет есть эту пищу. Если пища не предложена Богу, то человек ест один лишь грех и после смерти страдает из-за греховных реакций.
• Прежде чем начать есть, надо прочитать благодарственную молитву. Этого правила придерживаются все религиозные люди всех конфессий.
• Перед едой обязательно надо умыться и помыть стопы. Дело в том, что на стопах скапливается отрицательная энергия, и когда человек моет стопы, он избавляется от нее и чувствует бодрость, свежесть и облегчение.
• Нельзя приступать к трапезе имея какие-либо отрицательные эмоции, или в состоянии усталости, так как в это время Агни подавлен и не горит с необходимой силой.
• Семейный человек перед началом еды должен кого-нибудь накормить или бросить в окно некоторое количество еды для зверей и птиц.
• Есть надо лицом на восток. Тот, кто ест лицом на восток, развивает в себе качества благости и религиозности.
• Перед началом еды рекомендуется съесть смесь, состоящую из щепотки имбиря, полщепотки соли и семи капель лимонного сока. Эта смесь очистить язык для улучшения восприятия им вкуса еды. Имбирь разожжет Агни, а соль увеличить слюноотделения. Первая порция пищи должна иметь соленый вкус.
• Приему пищи надо радоваться и относиться к ней как к милости Бога.
• Есть надо молча.
• Есть надо в уединенном месте, в кругу семьи или в одиночестве, избегая публичных обедов, ресторанов, кафе.
• Нельзя есть стоя или на ходу.
• Есть надо руками, а не ложкой с вилкой. Это обязательное условие хорошего пищеварения.
• Пища должна быть красиво сервирована, радуя не только желудок, но и все остальные органы чувств.
• Ни в коем случае нельзя пробовать пищу во время приготовления, от этого она загрязняется. Накладывать в тарелки пищу можно только с чистым ртом и руками.
• После приема пищи надо обязательно выпить пахту или разбавленный кефир. Пахта регулирует процесс горения Агни, нормализует пищеварение и предотвращает образование Амы.
• Пищу нужно как следует прожевывать: твердую пищу пить, а жидкую жевать. Тогда Агни всегда будет гореть ровно.
• Ни в коем случае нельзя спать в течение двух часов после еды. После еды обязательно нужно совершить прогулку, состоящую как минимум из 3000 шагов (около полутора километров).
• Нельзя есть после захода солнца, а также в сумерках и на восходе. На ночь не рекомендуется есть Капха-повышающие продукты.
• Одна четвертая часть желудка для воды, две четвертых для еды и одна четвертая для воздуха.
• Если вы имеете Капха конституцию, то пейте после еды, если Питта конституцию, то во время еды, а если Вата конституцию - то до еды.
• Ни в коем случае не опорожняйте кишечник сразу же после еды. Это разрушает тело и нарушает баланс Вата-доша. Много лучше сделать это до еды и есть с чистым кишечником. Это будет очень хорошая привычка.
• "Тот, кто ест очень много или очень мало, и спит очень много или очень мало не может быть йогом".
• Соблюдайте Экадаши - в одиннадцатый день новой и полной луны поститесь полностью или исключите из рациона зернобобовые. В эти дни всю свою деятельность направьте на постижение Бога.
• Диета должна соответствовать вашей индивидуальной конституцией и поддерживать баланс Тридоша, а также увеличивать Оджас. К увеличивающем Оджас продукты относятся: молоко, гхи, свежее, выращенные на навозе и др. природных удобрениях фрукты, рис и бобовые, кунжутные и кокосовые орехи, кешью, финики, мед, сахарный тростник, шафран, розовая вода.

В Бхагавад Гите Господь Кришна говорит:

ягья-шишташинах санто мучьянте сарва-килбишайх

бхуньджате те тв агхам папа е пачанти атма-каранат

(Бхагавад Гита. 3.13.)

"Преданные Господа, вкушающие пищу, предложенную вначале Богу, очищаются ото всех грехов. Те же, кто готовит пищу ради собственного чувственного наслаждения, воистину вкушают один лишь грех."

Как использовать мантры для специй?

• Специя приносит благо, когда мантра прочитана с пониманием её смысла.
• После мантры для специи необходимо обязательно прочитать Харе Кришна Маха-мантру.
• Перед любым приёмом пищи необходимо прочитать особую мантру-молитву:

Ведическая диетология разделяется на две школы.

Одна рекомендует не обжаривать специи в масле, а примешивать в определенное время готовности блюда. Например, лавровый лист, душистый перец, черный кардамон, корицу в палочках и другие "крупные" специи кладутся в начале приготовления пищи. Шамбала, черный перец, тмин, фенхель, зеленый кардамон - в середине. Асафетида, имбирь, специи в виде порошка и готовые смеси - непосредственно перед снятием с огня. Этот метод сохраняет лекарственные свойства в их изначальной полноте и не вызывает их разрушения и выделения токсинов.

• Не стоит класть специй слишком много, они не должны забивать естественный вкус блюда, а должны дополнять, улучшать и подчеркивать его.
• Цельные пряности необходимо перебирать от камней и палочек.
• На Экадаши не употребляйте ваниль, шамбалу и асафетиду.
• Наилучшим вариантом было бы не покупать молотые специи, а молоть их самостоятельно. В дешёвые индийские молотые специи могут добавлять «утяжелители» для веса или некачественные, старые специи, что врят ли хорошо скажется на вашем здоровье. По этой же причине научитесь делать собственные смеси.

Хранение специй

Травы лучше всего хранить в сосудах их темного стекла или глины.

Их следует беречь от слишком высоких температур, влаги, прямого солнечного света, т.к. под воздействием всех этих факторов, содержащиеся в травах химические вещества расщепляются и окисляются. Если в помещении влажно, травы лучше всего хранить, разложив их на плоские деревянные подносы, чтобы они всегда были сухими.

Если же в помещении сыро и холодно, следует хранить их в сухих банках с плотно-закрытыми крышками. В сосудах с некоторыми видами растений, а также в семенах и злаковых зернах часто заводятся маленькие жучки. Этому можно отчасти воспрепятствовать, положив в банку несколько пряных лавровых листов или сушеных хлопьев красного перца.

Как правило, сушеные листья растений теряют значительную часть своих полезных свойств, если хранятся более 6-и месяцев.

Не имеющие запаха корни и кора сохраняют свои свойства в течение одного-двух лет. Молотые специи и травы лучше всего использовать в течение одного-трех месяцев.

Храните небольшие порции для ежедневного употребления, а большие порции специй старайтесь, как можно реже открывать.

Аджамода (сельдерей пахучий)

В домашней медицине применяется как лактогонное, обезболивающее, желчегонное, ветрогонное и усиливающее перистальтику средство.

Смесь жирного и эфирного масла сельдерея входит в состав смеси лечебных масел, использующихся для массажа при различных кожных заболеваниях.

Прекрасное тонизирующее и поливитаминное средство.

Амчур (порошок манго)

Питает и тонизирует нервную систему, дает силу и бодрость всему организму

Очищает от токсинов.

Блюда и напитки из манго обогащают клетки крови и мозга, освежают и мгновенно снимают усталость.

Один из лучших способов использовать порошок неспелого манго - добавлять его в супы из зерновых и бобовых. Добавленный в небольшом количестве в суп, этот порошок помогает усвоению белков и прекрасно стимулирует пищеварение.

Мякоть незрелого манго отличается от зрелого тем, что в нем почти нет сахара и он очень богат витамином С.

В Аюрведе применяется:

• Незрелые плоды манго являются лекарством от таких болезней, как офтальмия и сыпь.
• Кожица манго применяется как вяжущий, стимулирующий тоник при слабости желудка и кишечника.
• Сердцевина, также имеющая вяжущий вкус, обладает глистогонным действием и используется для лечения кровотечения и поноса.
• Втянув носом несколько капель сока незрелого манго, можно остановить носовое кровотечение.
• Применяется при болезнях крови (для ее очищения), при уменьшении силы огня пищеварения и при заболеваниях, связанных с угнетением Питта доша.
• Очень полезен прием манго при простудных заболеваниях и при гриппе.

Анис

Улучшает здоровье и аппетит, увеличивая огонь пищеварения.

Уменьшает Вату, Капху, ветрогонный, и обезболивающий.

Обладает противопростудными свойствами.

Лечит гинекологические заболевания, увеличивает количество молока у кормящих матерей, облегчает работу печени при гепатитах.

Для увеличения количества грудного молока пьется в смеси с равным количеством травы донника белого по четверти чайной ложки порошка на стакан кипятка, четыре раза в день по пол стакана.

Асафетида (вонючая камедь)

По вкусу напоминает чеснок, но значительно превосходит его по целебным свойствам.

Асафетида всегда употребляется в очень малом количестве и, как правило, перед тем, как добавить в блюдо, ее обжаривают в масле.

Особенно кстати асафетида придется в блюдах из гороха, фасоли и других бобов, так как она помогает усвоению растительного белка и предотвращает скопление газов.

Острая, горькая и горячая Асафетида воздействует на пищеварительную и кровеносную системы.

Её активные вещества стимулируют пищеварение, являются ароматическим тоником, ветрогонным, отхаркивающим средством.

Обычно продается в виде кусочков смолы, а если в молотом виде, то очень часто в смеси с мукой.

В Аюрведе применяется:

• Помогает обладателям слабого или больного желудка переваривать пищу. Асафетида также излечивает от несварения желудка при переедании. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь. Наиболее известен лекарственный порошок от несварения Хингваштак чурна.
• Обладая "горячим" вкусом, асафетида разжигает огонь пищеварения, излечивает отрыжку и газы, повышает аппетит и тонизирует организм, повышая умственную и физическую активность.
• Гонит ленточных червей из желудочно-кишечного тракта.
• Сильнейшее антимикробное и бактерицидное средство.
• Лечит болезни кожи, диспепсию, простудные заболевания и некоторые другие болезни.
• Добавляя как специю можно избавиться от полиартрита, радикулита, остеохондроза, восстанавливает гормональные функции надпочечников, успокаивает нервную систему. Наружно при болях в животе, артритах и в суставах прикладывают в виде пасты.
• Рекомендуется при гинекологических заболеваниях, половом бессилии, запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы. Рекомендуется женщинам в послеродовой период.
• Для лечения головной боли надо сделать смесь из одной части асафетиды, одной части камфары и одной восьмой части муска. Из этой смеси готовятся пилюли весом 250 мг. Пьется по одной пилюле с горячей водой по мере необходимости.
• Если пить асафетиду в гранатовом соке, это помогает при разрыве мышц и от болей в нервах, вызванных спазмами или параличом.
• Начинающуюся катаракту лечит в виде мази с мёдом.
• Растворённая в воде и медленно выпитая моментально прочищает голос и помогает при хронической шершавости горла.
• Противостоит ядам в виде раствора или мази с оливковым маслом.
• Прикладывается к месту укуса бешенной собаки, змеи, скорпиона или каракурта.
• Асафетида является противодействием опиуму. Для этого ее необходимо употреблять в дозе, равной дозе принятого опиума - нейтрализует наркотический эффект.
• Боль в животе снимет если растворить в горячей воде, намочить ткань и приложить на живот.
• Боль в животе проходит если заварить 1 чайную ложку равных частей молотого кардамона, фенхеля и асафетиды на 1 стакан кипятка.
• При лечении коклюша, астмы и бронхита смешайте щепотку асафетиды с 2 чайными ложками мёда, ? чайной ложки сока белого лука. Принимать 3 раза в день.
• Вдыхание запаха смолы асафетиды предотвращает приступы истерии.
• Небольшой кусочек смолы, подвешенный на шею ребёнку, успокоит и защитит его от многих инфекционных болезней.
• При детской истерике успокоит клизма, приготовленное из щепотки асафетиды на пол стакана воды.
• При бесплодии, угрозе выкидыша, болезненных менструациях и белях щепоть асафетиды поджарить в топлёном масле, смешать с 0,5 стакана козьего молока и 1 чайной ложкой мёда. Принимать 3 раза в день в течение месяца.
• От зубной боли помогает, если растворить асафетиду в половине чайной ложки лимонного сока, нагреть и в ватном тампоне положить на зуб.
• При ангине помогает в виде полоскания, которое готовится из щепотки асафетиды и 0,5 чайной ложки куркумы на стакан тёплой воды.

Предостережение: храните асафетиду в плотной двойной упаковке (в стеклянной банке под крышкой на балконе), не употребляйте в большом количестве при высокой температуре, повышенной кислотности, беременности, крапивнице, сыпи.

Бадьян

Бадьян - это плоды растения Illicium verum, применяющиеся в известном лекарстве "Пертусин".

По вкусу он острый, горький и вяжущий, увеличивает Вата доша, балансирует Питту и Капху.

Бадьян лечит кашель, возникающий из-за уменьшения Вата доша в организме, помогает вернуть охрипший или пропавший голос.

Разжижает мокроту, уменьшая Капха доша в легких, способствует отхаркиванию мокроты. Особенно рекомендуется бадьяновый чай детям.

Масло бадьяна используется для ингаляций при болезнях верхних дыхательных путей и для принятия ванн.

Ванны с маслом бадьяна укрепляют и успокаивают нервную систему.

Горчица черная и коричневая

Горчица обладает острым вкусом, увеличивает Питта доша.

"Banarsi rai" в переводе с хинди означает "богатство Бенареса".

Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле. Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом.

Островатые горчичные зерна разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.

Горчичные зерна являются богатейшим источником углеводов, жиров, кальция, калия, фосфора и других питательных веществ.

В 1 чайной ложке горчичных зерен содержится около 15 кило-каллорий.

По вкусу острый и горьковатый. Содержит такие активные компоненты как синалбин, синапин, мирозин.

Содержит много белка (25 г в 100 г), фосфор, калий, магний, железо, цинк и натрий, витамин В1 и В2, 35% жирного масла.

Воздействует на легкие, желудок, пищеварительную и дыхательную системы.

По терапевтическому действию общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, болеутоляющее.

Для лечения употребляется в виде цельных семян, порошка. Наружно порошок семян горчицы применяется в качестве горчичников.

Наличие эфирных и жирных масел придает черной горчице ее "горячие" свойства и обеспечивают приток крови к коже, легким и почкам.

В Аюрведе применяется:

• Горчичные пластыри, компрессы и припарки облегчают мышечные и суставные боли. Растолочь семена, смешать с тёплой водой и положить через ткань на больное место. Такой компресс способен снять сильную головную боль, если держать его 30 минут в области икр и шеи одновременно.
• Помогают при заболевании лёгких, удаляя слизь и ослабляя кашель мокротой. ? чайной ложки семян смешать с 1 чайной ложкой мёда и? чайной ложки ги. Принимать 3 раза в день, запивая горячим молоком или тёплой водой.
• Разжигает огонь пищеварения
• Рекомендуется при запорах и вялости кишечника
• Имеет бактерицидные свойства
• Нейтрализует патогенную флору в желудочно-кишечном тракте.
• В холодную погоду защищает от простудных заболеваний, согревая.
• От запора и плохого пищеварения 5 семян горчицы растолочь и смешать с 1 чайной ложкой мёда. Принимать перед едой за 15 минут, запивая тёплой водой.
• Углубляет дыхание человека, быстро очищая легкие при простудных заболеваниях.

Предостережение: при обжаривании выпрыгивает из посуды. В большом количестве не рекомендуется детям до 2 лет и при туберкулёзе лёгких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности, повышении питты.

Гвоздика

Гвоздика - мощное антиинфекционное средство понижает и очищает кафа дошу. Применяется при различных состояниях связанных с высокой амой: мочеполовых, кишечных, легочных инфекциях (пневмонии, туберкулезе). Оказывает обезболивающее действие.

Содержит много эфирного масла, витамины А, В1, В2, РР; минеральные вещества магний, кальций, натрий, фосфор, железо.

В 1 чайной ложке молотой гвоздики (2 гр) содержится 7 ккал.

В Аюрведе применяется:

• При кожных заболеваниях можно использовать в смеси с куркумой.
• Улучает пищеварение, возжигая Агни. Хорошо согревает тело. Применяется при несварении и вздутии живота.
• Подавляет гнилостную микрофлору (поэтому кладется в маринады).
• Укрепляет желудок и печень, а также память, нормализуя мозговое кровообращение.
• Входит в состав противопростудных сборов. А жевание гвоздики помогает при больном горле и сухом кашле.
• Полоскание: кристаллы каменной (или морской) соли и порошок гвоздики развести в тёплой воде; применять для облегчения кашля, от воспаления гортани и лечения фарингита.
• Чтобы остановить тошноту и рвоту надо чайную ложку мёда смешать с молотой гвоздикой. Маленькими порциями держать во рту, это останавливает тошноту.
• От головной боли можно перемолоть по 5 г гвоздики, корицы и миндаля, смешать с небольшим количеством воды и нанести эту пасту на болезненные участки.
• Или 1 г гвоздичного порошка смешать с 5мл камфорного масла и эту пасту приложить к голове.
• Или приготовьте пасту из гвоздики и соли на молоке.
• От астмы приготовьте отвар из 6 гвоздик на 30 мл воды и принимайте 3 раза в день с мёдом.
• Сильно уменьшает вышедшую из равновесие Вата дошу, поэтому обладает обезболивающим действием при зубной и ушной болях. При зубной и ушной боли приготовить масло, закипятив 5 гвоздик в 1 ст. ложке кунжутного масла. При боли и звоне в ушах по 3 капли тёплого масла в каждое ухо.
• При зубной боли тампон с маслом приложить к зубу или просто пожевать гвоздику.
• 5 капель гвоздичного масла, смешанных с мёдом и зубчиком чеснока, облегчают болезненный спастический кашель при бронхите, туберкулёзе и астме. Принимать 1 раз в день перед сном.
• При мокром кашле помогает чай из 0,5 чайной ложки имбиря, молотой гвоздики и корицы на стакан кипятка и пить с мёдом.
• Размолотая гвоздика с тёплой водой помогает как паста, если нанести на ячмень.
• Против холеры используется отвар 4 г гвоздики на 3 л воды, выпаренный в 2 раза.

Предостережение: Не стоит класть слишком много гвоздики при приготовлении пищи - она обладает свойством забивать собой естественный вкус пищи. Отличить старую горчицу от свежей можно, проведя её по бумаге: свежая оставит масляный след. Также можно положить их в воду. Если они опустятся на дно или всплывут, но будут держаться вертикально, значит они хорошего качества. Если же они плавают на поверхности горизонтально - значит, плохого.

Глютаминат натрия

Изначально все виды глютаминовых были получены из глютамина, который содержится в свекле, тыкве, зеленом горошке. Согласно исследованиям ученых глютаминат является постоянной составной частью тканей животных.

Глютаминат можно получить и химическим синтезом из растений. Применяются глютаминовые в лечении болезней, связанных с поражением центральной нервной системой, эпилепсии и т.п.

Применение лекарств, в состав которых входят глютаминовые, не приносят окончательного выздоровления, а лишь временно облегчают тяжелое состояние больного.

Глютаминаты противопоказаны при заболеваниях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.

Имбирь

Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите его называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство".

Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение.

Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.

В своей книге "The Book of Spices" Розенгартен пишет, что в пятом веке нашей эры имбирные растения выращивали в горшках, которые моряки брали с собой в долгие морские походы, чтобы защитить себя от цинги и, добавляя имбирь в пищу, надолго сохранить ее свежесть.

В первом веке нашей эры имбирь был предметом изучения таких ученых, как Диоскоридис и Плиний; последний часто ссылается на него в своей работе "Де Материа Медика", описывая его согревающее действие, пользу для пищеварения и даже упоминая его в качестве противоядия.

В XVI веке английские медики отметили эффективные лечебные свойства имбиря: Генрих VIII, который особо ценил имбирь за его целебность, рекомендовал его в качестве лекарства против чумы.

Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Он считался роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы Елизаветы I и ее придворных.

А имбирное печенье, славившееся по всей Руси, в силу своего пряного вкуса получило название "пряник".

Пряный, терпкий аромат имбиря обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2 - 3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола.

Кроме этого имбирь содержит в себе все незаменимые амино-кислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др.

По вкусу острый и сладкий. Активные компоненты: эфирные масла (1-3%) , камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол. Богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком.

Питает все ткани.

Воздействует на пищеварительную, дыхательную системы.

По терапевтическому действию ветрогонное, потогонное, анальгетик (болеутоляющее), отхакривающее, противорвотное.

Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на желудок.

Все эти чудодейственные свойства имбиря обусловлены тем, что он содержит большое количество а г н и - биологического "огня", управляющего обменом веществ.

Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь.

Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате.

Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус.

Для лечения употребляется в виде настоя, отвара, порошка (250-500 мг).

В Аюрведе применяется:

• Рекомендуется при простуде, гриппе,
• Несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе, рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок и других органов. Развести полстакана йогурта стаканом кипячёной воды, добавить? чайной ложки имбиря и? чайной ложки мускатного ореха.
• Используется при геморрое. Принимайте 1 чайную ложку сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов.
• Помогает при болезнях сердца. Снижает уровень холестерина.
• Имбирь укрепляет память.
• Как отмечает Мюнхенский журнал "Бунте": "Имбирь разжижает кровь, за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом, журналистов, деятелей искусства. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческими совещаниями".
• Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах.
• Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении.
• Имбирь является лучшим средством против токсинов. Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялось во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо пахнет, и у вас нет аппетита, значит в вашем организме слишком много токсинов, или не переварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам Имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды.
• Кроме всего прочего имбирный чай - прекрасное натуральное средство от простуды. Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов.
• Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять Имбирную ванну. Некоторое время кипятите 3 ст. л. завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1ом литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле. Имбирный сок (или отвар имбиря) используется для принятия ванн при болях в позвоночнике и в суставах, невралгиях, нервном возбуждении и некоторых кожных заболеваниях.
• Имбирь также помогает при лечении артритов (благодаря своему согревающему действию) и Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах (радикулит и т.п) и голове.
• В арабской медицине считается, что "имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани.
• Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов.
• При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом.
• Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту. Для этого берут небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек цельного имбиря и, пожевав во рту, медленно глотают. Доза разового применения имбиря внутрь - около 3 грамм.
• Если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением.
• Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря.
• Одним из основных качеств является его способность нормализовать и поддерживать на необходимом уровне огонь пищеварения. Имбирь не вызывает его дисбаланса, поэтому в небольших дозах может приниматься даже при гастрите с повышенной кислотностью.
• Для нормализации пищеварительной активности надо взять половину чайной ложки сухого имбирного корня, семь капель лимона и немного соли, смешать и употреблять перед каждым приемом пищи. Этот рецепт также способствует очищению крови.
• Так же как и мед, способствует донесению любых лекарственных препаратов до каждой клеточки тела, поэтому небольшое количество имбиря добавляют во многие лекарственные препараты.
• К тому же имбирь (особенно сок) обладает обезболивающим действием. При головной боли смешать 0,5 чайной ложки имбиря с тёплой водой в пасту и наложить на больные места.
• При отсутствии аппетита принимают свежий сок имбиря в смеси с медом.
• В Индии имбирный чай с лимоном - самый популярный зимний напиток.
• Облегчает морскую болезнь намного эффективнее других лекарственных средств. Принимать 0,5 чайной ложки имбиря в чае или минеральной воде за пол часа или во время путешествия.
• Беременные женщины могут применять имбирный чай от тошноты.
• Если мать добавляет в пищу имбирь, то очищенное грудное молоко избавляет грудного ребёнка от многих заболеваний, причиной которых является несварение или запор у матери.
• Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте 0,5 ч.л. имбиря и 0,5 ч.л. куркумы с водой до пасты и нанесите на фурункул.
• Имбирный компресс снимает боли в спине без аллергических реакций, которые проявляются после известных мазей. Возьмите 2 ч.л. имбиря, 1 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. чили, смешайте с тёплой водой. Нагрейте, нанесите на хлопковую ткань и приложите к больному месту, закрепив. В случае суставных болей помогает тот же рецепт, но в соединении не с водой, а с горячим горчичным или кунжутным маслом.

Противопоказания: воспалительные заболевания кожи, высокая температура, кровотечение, язвы. В больших количествах не рекомендуется беременным.

Калинджи

Часто ее применяют также как черный перец, однако ее преимущество в том, что она не раздражает слизистую оболочку желудка.

Треугольные черные семена растения Nigella sativum имеют сладкий и острый вкус, гонят газы, являются нежным тоником, способствуют формированию тонких структур мозга, улучшают зрение за счет нормализации баланса Питта и Капха доша в глазах.

В современной классической фитотерапии применяется как мочегонное, ветрогонное и лактогонное средство.

Особенно полезна людям старшего и пожилого возраста.

В Аюрведе применяется:

Кардамон

Бывает двух видов (в основном используется зеленый, несколько уступающий по медицинским свойствам своему коричневому собрату).

В Британии и США кардамон официально признан фармацевтами как ароматический тоник пищеварительной системы.

Многие производители кардамона для того, чтобы придать ему привлекательную сочно-зеленую окраску подвергают его процессу химической окраски.

Обладает острым и сладким вкусом. Питает плазму, кровь, костный мозг, нервные клетки.

Воздействует на пищеварительную, дыхательную, кровеносную, нервную системы.

Общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, желудочное, потогонное.

Для лечения употребляется в виде настоя (не кипятить), порошка (от 100 до 500 мг), в молоке.

Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, поскольку это сильная пряность. Одной четверти ч.л. молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек.

Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его покупке, необходимо убедится в хорошем качестве кардамон. Коробочки не должны иметь трещин, не должны быть пустыми, сморщенными или слишком мелкими (недозревшими).

Мягко стимулирует пищеварение, входит в состав противопростудных чаев.

В средние века кардамон продавался в аптеках как лекарство, секрет приготовления которого хранился в большой тайне.

Обладает острым, сладким и вяжущим вкусом, что позволяет ему регулировать состояние всех трех доша, ни одну не выводя из равновесия.

В Аюрведе применяется:

• Рекомендуется при простуде, кашле, бронхитах, астме, хрипоте, потере вкуса, плохом пищеварении, несварении желудка.
• Его используют для лечения желудка и укрепления селезенки. Эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезенке и легких слизь.
• Ароматный чай из смеси молотого кардамона, молотого сухого имбиря и гвоздики, помогает справится с болью в животе (от переедания или несварения) и способствует хорошей работе кишечника.
• Добавленный в кофе, кардамон устраняет токсичность кофеина.
• Несколько семян кардамона могут устранить тошноту и остановить рвоту, и, согласно недавним исследованиям врачей, являются также прекрасным тоником для сердца.
• Пожевав семена кардамона, можно избавиться от плохого запаха во рту, снять утреннюю слабость и вялость. Это также излечивает сильное слюновыделение (пирозис).
• Полоскание рта настоем кардамона и корицы излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту, и смягчает горло на критической стадии гриппа.
• Ежедневное полоскание рта и горла настоем кардамона является надежной защитой от гриппа.
• Ежедневно съедая 4-5 черных семян кардамона с чайной ложкой меда, вы улучшите свое зрение, укрепите нервную систему и воспрепятствуете попаданию в ваш организм вредных микробов.
• Кардамон уменьшает содержание воды и слизи в организме. Для этого он обычно добавляется к фруктам, например, запеченным грушам. Прекрасный рецепт для очищения легких и бронхов от слизи - взять твердую грушу, удалить сердцевину, зафаршировать патокой или медом, смешанным с 0,5 ч.л. молотого кардамона и запечь.
• Чай из кардамона лечит энурез (недержание мочи).
• Кардамон помогает при пищеварительных расстройствах у детей (на почве нервных заболеваний) и при избытке воздуха в теле. В этих случаях его следует сочетать с фенхелем.
• Согласно убеждениям некоторых людей чрезмерное употребление в пищу кардамона может привести к притуплению полового чувства и импотенции.
• Кардамон воздействует на наше тело также на тонком, психофизическом уровне: согласно древней науке о здоровье, Аюрведе, кардамон в значительной степени способствует активности и ясности ума, стимулирует работу сердца, дает ощущение легкости и спокойствия и благополучия.
• Щепотка молотого кардамона, заваренная вместе с чаем (особенно травяным), придает ему исключительно приятный свежий аромат. Этот ароматный чай также применяют как средство от дизентерии, несварения желудка, при сильном сердцебиении, а также как хорошее тонизирующее средство, снимающее депрессию и усталость после напряженного рабочего дня.
• Щепотка кардамона в кипяченом молоке делает его очень вкусным, легкоусваеваемым и нейтрализует его способность создавать слизь.
• За счет нормализации баланса Вата и Питта доша способствует укреплению сердца, например при интенсивных и продолжительных физических нагрузках (особенно полезен для него кардамон в серебре), аритмии.
• Обладает обезболивающим действием - снимает зубную и ушную боль.
• Масло кардамона используется для ванн при болях в теле, для ингаляции и ароматерапии.
• Улучшает мозговое кровоснабжение.

Противопоказан при язве и любых проявлениях повышенной Питты.

Кориандр

В старину кориандр использовался в качестве средства, усиливающего половое чувство. В этом качестве он даже упоминается в "Тысяча и одной ночи".

Кориандр был одним из лекарственных средств, которые использовал Гиппократ в 400 году до нашей эры. В I веке н.э. семена кориандра можно было купить в торговых лавках Помпеи.

В Англию кориандр попал через руки римских торговцев. Как пишет в своей книге о специях Редгроув "на основе кориандра парижскими монахами (кармелитами) была создана жидкость "eau de Carmes), которая сразу же приобрела во Франции огромную популярность не только в качестве туалетной воды, но и как эффективное сердечное средство.

С точки зрения питательных веществ кориандр является богатым источником кальция, магния, фосфора и витамина С.

Кроме этого семя кориандра содержит жирные масла (около 20%), танины, целлюлозу, пентосан и пигменты.

Своим ароматным запахом семена кориандра обязаны присутствию в них ароматических эфирных масел (1,7%) .

По вкусу острый и пряный.

Питает плазму, кровь, мышцы.

Воздействует на пищеварительную, дыхательную, мочеполовую системы.

Терапевтическое действие ветрогонное, ароматический тоник, мочегонное, потогонное, детоксицирует кровь.

Для лечения употребляется в виде настоя (холодного или горячего), порошка (от 100 до 500 мг).

Кориандр является прекрасным ветрогонным, мочегонным, тонизирующим и желудочным средством, препятствует избытку желчи.

Часто семена кориандра используют в сочетании с другими лекарственными средствами для того, чтобы нейтрализовать их резкий, неприятный запах и смягчить их действие (к примеру устранить боль или резь в животе, как побочный эффект лекарства).

Кориандр как специя в еде, а также в напитке оказывает на тело охлаждающее действие.

Наш кориандр слегка уступает индийскому по вкусовым и лечебным качествам.

Кориандр имеет острый, сладкий и горький вкус, острый послевкус.

Не смотря на острую природу, охлаждающе воздействует на тело. Увеличивает Вата и Капха доша, балансирует Питта доша.

В состав кориандра входят эфирные масла (линалол), жирные масла, белки и другие вещества.

Способствует очищению почек, лечит их, гонит песок и камни.

Помогает правильному распределению слизи и жира в организме.

Входит в состав противодизентерийных препаратов.

В кулинарии применяется для придания пикантного вкуса хлебу, что помогает его усвоению.

Богат витаминами С, А, В1, В2, В3, кальцием, магнием и фосфором.

В Аюрведе используется:

• Рекомендуется при жжении во время мочеиспускания, цистите, инфекционных заболеваниях мочевыводящих органов, сыпи, ожогах, сухости в горле, тошноте, несварении желудка, аллергиях, сенной лихорадке.
• Кориандр - хорошее домашнее средство от болезней пищеварительных органов.
• Он обладает мягким мочегонным действием, снимает воспалительные процессы при цистите, болезненном мочеиспускании, воспалении почек, мочевого и желчного пузыря, способствует выведению камней.
• Семена кориандра жуют, чтобы избавится от неприятного запаха во рту.
• Известно также, что добавленные к крепким спиртным напиткам, они уменьшают их одурманивающее действие.
• Настойку семян кориандра в сочетании с семенами кардамона полезно пить при скоплении газов в кишечнике, несварении или расстройстве желудка и тошноте.
• Ароматические летучие масла кориандра способствуют выведению из организма шлаков, облегчают усваиваемость крахмальной пищи и корнеплодов.
• В Эфиопии и Индии кориандр часто используют против боли в животе. Для этого семена кипятят в воде (или заваривают молотый кориандр кипятком) и пьют этот чай на пустой желудок.
• В Индии отвар кориандра является самым дешевым и распространенным средством от избытка или разлития желчи.
• Чай из кориандра помогает при опухолях и отеках (1 часть кориандра в 4-х частях кипятка - процедить). Принимать внешне и внутренне.
• Творог, приправленный большим количеством молотого кориандра излечивает понос и дизентерию.
• Для лечения почек три чайные ложки кориандра настоять на одном стакане кипящей воды, пить по одной столовой ложки три раза в день.
• От боли в желудке заварить кипятком 2 чайные ложки семян или пол чайной ложки порошка на стакан воды и пить, как чай. Можно добавить гранатовых корок.
• Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка.
• Свежую рану можно защитить от инфекции, посыпав её порошком кориандра.
• На несильный ожёг можно наложить пасту из алоэ и куркумы, а образовавшуюся корку смачивать отваром 1 ст.л. кориандра на стакан воды.
• Чтобы снять лихорадку и жар необходимо на ночь залить 2 ст.л. кориандра стаканом воды комнатной температуры и выпить с утра. В течение дня пить чай из кориандра с лимоном.
• Кожная сыпь и прыщи проходят от регулярного употребления кориандрового чая (2 ч.л. на стакан воды).
• Помогает при различных проявления аллергии, снимает зуд, успокаивает, выводит токсины.
• Напиток из кориандра (2 ч.л.на стакан кипятка) снимают изжогу, отрыжку и заживляют слизистую оболочку желудка.
• При коньюктивите рекомендуется промывать глаза тёплым настоем кориандра (1 ст. л. на стакан кипятка).
• Слабый раствор можно давать даже детям до 2 лет при коликах.

Противопоказаний практически нет, за исключением случаев повышенной Ваты с недостатком нервных клеток

Корица

Типичный запах корицы обусловлен эфирным маслом и другими компонентами. Так же она содержит маннит, слизи, смолу и оксалат кальция, С, В1, В2, РР, А, дубильные вещества, эфирные и жирные масла, калий, железо, фосфор, магний, цинк.

Намного дешевле цейлонской корицы корица китайская. Кстати, кора ее напоминает кору дуба. Но лучше всего использовать нежную корицу со Шри Ланки. Небольшое количество цейлонской корицы.

Горькая и острая на вкус, согревающе воздействует на тело.

Увеличивает Вата и Питта доша.

Очень сильно уменьшает Капха доша, сжигает слизи.

Особенно хороша для людей ослабленных и пожилых, даёт силы и укрепляет сердце.

В Аюрведе применяется:

• Входит в состав противопростудных чаев (особенно известен "Йоги чай").
• Обладает ярко выраженным потогонным эффектом.
• Масло корицы используется для точечного массажа, ингаляции при простуде, ароматерапии.
• Очищает кровь, освежает дыхание, тонизирует.
• При профилактике гриппа заваривают 0,5 ч.л. корицы кипятком, добавляют щепоть чёрного перца и пьют с мёдом по стакану каждые 3 часа.
• При несварении, рвоте и метеоризме принимают через полчаса после еды 1 ст.л. крепкий настой корицы.
• При головной боли, вызванной простудой, накладывают на голову густую пасту из смеси корицы с тёплой водой.
• Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вечером в течение месяца после рождения ребёнка отодвигает наступление менструации на 15-20 месяцев и уменьшает шанс забеременеть.
• Принятая в больших количествах вызывает сокращения матки и улучшает приток грудного молока. Её традиционно пьют после родов.
• Порошком корицы посыпают промытые раны и порезы, так как является антисептиком и обезболивающим (масло эугенол). Может подавлять ряд инфекций мочеполового тракта и грибки.
• Помогает при больном горле, лечит мышечные спазмы, бронхиальную астму и кожные болезни
• При несварении облегчает переваривание, предотвращает скопление газов, снимает колики.

Противопоказана при кровотечениях и беременности.

Кунжутное семя

Кунжутное семя относится не к специям, а к пищевым добавкам.

Оно обладает приятным, чуть горьковатым вкусом и балансирует Вата доша.

Кунжутное семя применяется для восстановления сил, очищения кишечника, при нарушениях функций печени.

Особенно полезен кунжут пожилым, больным и ослабленным.

Куркума (сарыкё)

Входить в 80% аюрведических лекарственных сборов.

Острая и горькая на вкус, послевкус - острый.

Куркума со средней силой согревает организм.

В состав входят эфирные и жирные масла, фенольные соединения (куркумины), полисахариды, жиры.

Содержит кальций, железо, фосфор, йод. Витамины С, В1, В2, В3.

В Аюрведе применяется:

• Куркума очищает кровь, способствует нормализации функций поджелудочной железы (при диабете принимают совместно с Амалаки или Трипхалой), лечит язву желудка, гастриты, гепатиты. Очищает кровь от стафилакоковой инфекции и от повышенного сахара или углеводов в крови.
• Для нормализации баланса Тридоша принимают вместе с горячим молоком перед сном (маслом какао и медом на ночь перед сном).
• Регулирует количество холестерина в крови, способствует оттоку желчи, улучшает работу поджелудочной железы.
• Растертая с плодами манго снимает боли и спазмы.
• Наружно принимается при выпадении волос (втирают в голову в смеси с маслом Амлы), совместно с сандаловым маслом или просто в качестве присыпки - при кожных заболеваниях, с кунжутным маслом - для массажа.
• Порошком куркумы засыпают всевозможные раны и ссадины - от обычных порезов до гнойников.
• Применяется как глистогонное средство, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, очищает кишечник от излишков слизи, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
• Хорошее регенераторное средство, заращивает язвы (как внутренние, так и накожные), лечит ожоги.
• При внутренних кровотечениях принимается вместе с шафраном.
• Достаточно широко применяется куркума и в косметологии - она входит в состав омолаживающих кремов, масок и лосьонов. Улучшает цвет лица, чистит кожу и открывает потовые железы, разглаживает трещинки и заживляет, улучшает приток крови.
• Маска в виде куркумной пасты наносится вечером на лицо на 2-3 минуты и смывается ватным тампоном с тёплым молоком или водой. На утро для снятия жёлтого цвета протрите лицо пастой из растительного масла и муки.
• Убтан - очистительный массаж: 1,5 ч.л. горчичного масла, 4 ст.л. гороховой или пшеничной муки, 1 ч.л. куркумы перемешайте с добавлением воды до состояния теста и нанесите на тело, Когда паста высохнет. Удалите её растирающими движениями. Мука и масло очищают и смазывают кожу, а куркума оказывает лечебное воздействие. Эта процедура используется вместо мытья с мылом. Кожа приобретает здоровый внешний вид, становится шелковистой, красивой и эластичной. Обычно эта процедура проводится перед свадьбой женихом и невестой.
• Очень известен косметический крем «Куркума».
• Куркума - натуральные антибиотик, и в отличие от современных не подавляет, а восстанавливает микрофлору кишечника.
• В Аюрведе используется очень широко при заболеваниях печени, в том числе при хронических вирусных гепатитах.
• Паста из куркумы - средство против экземы, зуда и фурункулов.
• В сочетании с мёдом помогает при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов.
• Примочки из топлёного масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже и нарывов.
• В российской фармацевтике входит в состав лекарства холагол, которое применяется при холецеститах, желчно-каменной болезни, желчных коликах.
• При хронической диарее, метеоризме и других подобных заболеваниях принимается в виде 1 ч.л. порошка, смешанного со стаканом воды.
• Полоскание из? ч.л. куркумы и? ч.л. соли на стакан тёплой воды применяется при боли в горле, для удаления слизи и дезинфекции слизистой оболочки.
• Паста из куркумы и сока алоэ - средство от ожогов.
• При сахарном диабете принимается вместе с мумие (500 мг куркумы на 1 таблетку мумие) дважды в день.
• Регулярное применение в пищу излечивает от крапивницы.
• Паста из куркумы с лимонным соком и солью применяется при растяжении с отеком, если наложить на поражённое место.
• Полоскание, приготовленное из 1 ч.л. куркумы на стакан тёплой воды снимет воспалительный процесс и кровотечивость дёсен, укрепит их.
• При аллергической астме 0,5 ч.л. куркумы растворить в 0,5 стакане горячего молока и принимать 3 раза вдень натощак.
• При анемии принимать 0,5 ч.л. куркумы в смеси с мёдом. Железо из куркумы хорошо усвоится.
• При воспалении глаз разведите 2 ч.л. куркумы в 0,5 л. воды и кипятите пока вода не выпарится на половину. Остудите и закапывайте в больной глаз 3 раза в день.
• При опасности отравления химикатами и инсектицидами добавляется в пищу и выводит токсины из организма.
• При простуде, кашле и гриппе помогает смесь 0,5 ч.л. куркумы с 30 мл тёплого молока. Принимать 3 раза в день.
• При заболевании носоглотки применяется вдыхание дыма.
• При фарингите 1 ч.л. мёда смешивают с? ч.л. куркумы и джержат во рту 3 раза в день по несколько минут.
• При витилиго используется мазь: 200 г куркумы на 4 литра воды положить на ночь. Утром кипятить, пока не останется половина. Смешать с 300 мг горчичного масла. Кипятить на медленном огне, пока вся вода не выпарится. Перелить в тёмную бутыль и наносить утром и вечером в течение нескольких месяцев.

Противопоказан детям до 2 лет.

Кэроб

Сладкие бобы используются не только в пищу, но и до некоторой степени в домашней медицине, в виде мягчительного отвара.

Лавровый лист

Имеет горький и острый вкус, согревает тело.

Применяется при Питта-нарушениях, возжигает огонь пищеварения.

Увеличивает Вата доша, снижает Капху.

Способствует нормализации нервной деятельности (в небольших количествах), используется как легкий антидепрессант.

В больших количествах вызывает спазмы гладкой мускулатуры.

В больших количествах растение ядовито.

Лавровое масло применяется для втираний при чесотке, ревматизме, параличах, некоторых кожных заболеваниях и опухолях, а при простудных заболеваниях - для ингаляций.

Для получения лаврового, да и любого другого масла в домашних условиях, измельченные в порошок листья кипятят в топленом масле на водяной бане в течение пятнадцати минут. Хранится такое масло до пяти - семи лет в сухом прохладном месте.

← Вернуться