Смородиновый мусс для торта рецепт. Délice au cassis - Торт-мусс с чёрной смородиной (2 варианта)

После вкусного обеда или на полдник всегда хочется чего-нибудь сладенького, особенно деткам. Но каждый день не получится приобретать им пирожные и тортики, к тому же такие сладости абсолютно не полезны — лишь добавляют лишних калорий.

Именно поэтому смородиновый мусс станет для вас настоящей находкой, ведь помимо полезных витаминов и минералов, в таком блюде содержится манная крупа, которая замечательно насыщает организм и придает ему сил для новых свершений.

Смородиновый мусс получается насыщенного розового цвета и никто не откажется его опробовать, тем более — дети! Такой десерт вы можете готовить из любых ягод: клубники, малины, вишни, смородины и т.д. Главное, чтобы в них не было больших косточек.

Именно это блюдо подают в различных ресторанах и кафе, причем там вы платите за него гораздо дороже, чем получилось бы по себестоимости.

На 2 порции мусса вам потребуется:

— 200 г смородиновых ягод;
— 300 мл воды;
— 2 ст. л. манной крупы;
— 2 ст. л. сахарного песка.

Для приготовления этого экономного десерта вы можете использовать не только свежие, но и замороженные ягоды — они продаются в любом супермаркете или магазине. Ягоды обязательно промойте в воде и поместите в емкость, в которой будете готовить мусс. Лучше всего это делать в сотейнике или кастрюле с антипригарным дном! Сразу же всыпьте в нее и сахарный песок. Влейте воду и поместите емкость на плиту. Дождитесь закипания и варите ягоды еще в течение 5-7 минут, как обычный компот, а затем снимите емкость с огня.

Пропустите смородиновый сок через сито или дуршлаг, а ягоды, откинутые в нем, протрите. Идеальным инструментом для этого станет мялка для картофеля. Всю полученную мякоть добавьте в сок и снова поместите все на плиту.

Всыпьте по-немного манную крупу, сразу же замешивая ее венчиком, чтобы в десерте не образовались комочки.

Томите мусс на огне до загустения, помешивая венчиком. Как только манная крупа придаст десерту густоту — выключайте огонь и дайте содержимому в емкости остыть в течение 15-20 минут. При остывании манка еще больше густеет и десерт получается более плотным.

Затем с помощью миксера взбейте приготовленный мусс примерно 5-7 минут, пока он основательно не побелеет.

Как только это произойдет — можно выкладывать сладкое в креманки или пиалы и подавать, украсив листиками мяты и шоколадом. Приятного вам аппетита!

Как видите — рецепт такого десерта чрезвычайно прост. К тому же, вы можете его использовать в качестве крема для тортов или пирожных. Из смородинового мусса получается отличный чизкейк. В общем, вариантов — масса! Еще один его несравненный плюс — в экономности. Давайте посчитаем, во сколько обойдутся нам эти две порции десерта:

— 200 г смородиновых ягод — 17,5 руб.;
— 2 ст. л. манной крупы — 3 руб.;
— 2 ст. л. сахарного песка — 5 руб.

Итого две порции вкусного сладкого стоят около 22,5-23 рубля, а это значит, что одна порция обходится всего лишь в 11-12 руб. Для такого неимоверно вкусного и полезного десерта это просто смешная цена! Готовьте с нами и мы научим вас, как можно сэкономить, готовя изысканные ресторанные блюда по себестоимости!

Я заметила, что в блогах мы очень часто пишем про погоду, про настроение, про выпавший снег или дождь, который барабанит за окном... И у нас, непременно, возникает желание съесть что-то шоколадное, когда за окном темно и снег валит... А что если холодным ноябрьским днем окунуться в лето? А? Как вам идея? И не надо покупать билеты и ехать на море...

Знаете, я хочу сказать спасибо маме, которая каждое лето заставляет меня забивать морозилку ягодами, привезенными с дачи. Это такая великолепная возможность - окунуться в лето зимой. Скажите, успели ли вы летом собрать урожай и заморозить хотя бы пакетик ягод? Черная смородина, клюква? Если да, то прошу вас к столу!

Сегодня презентую вам самый беcподобный торт! Мне сложно подобрать правильные слова, чтобы описать его. Мне хочется, чтобы вы его попробовали. Он совершенный! За прошедшие 11 месяцев этого года я готовила много тортов, но этот... Он один из самых достойных! Не пугайтесь длинного описания - я, как всегда, стремилась сократить ваше время и описала все чрезвычайно подробно, чтобы не возникало никаких вопросов в процессе. Торт достоин того, чтобы с ним повозиться! Только представьте: тающий во рту миндальный бисквит, шелковые мусс из черной смородины с меренгой и белым шоколадом, вносящие особую пикантность абрикосовый джем и черносмородиновый ликер... Вы не должны такое пропустить!

Торт-мусс из черной смородины

Ингредиенты

1 Песочный корж (25 см в диаметре)
60 г абрикосового джема
1 Миндальный бисквит (25 см в диаметре)
30 мл черносмородинового пюре (рецепт ниже)
30 мл ликера creme de cassis
Черносмородиновый Мусс (рецепт ниже)
Черносмородиновая глазурь (рецепт ниже)
Свежие ягоды черной смородины дл подачи

Последовательность действий

1. Песочный корж поместить на подставку для торта. Равномерно распределить абрикосовый джем по поверхности коржа.
2. Выровнять миндальный бисквит ножом, обрезав выступающие части, и поместить сверху, на джем.
3. Смешать черносмородиновое пюре с ликером. Пропитать этой смесью миндальный бисквит. Дать жидкости впитаться.
4. Установить кольцо для торта, плотно прижав его к бисквиту. Распределить черносмородиновый мусс сверху бисквита. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы мусс "схватился".
5. Опустив тонкий нож в горячую воду, аккуратно провести ножом вдоль установленного кольца с внутренней стороны. Убрать кольцо. Выровнять торт, обрезав все выступающие края песочного теста и сгладив боковую поверхность торта ножом или спатулой.
6. Вылить глазурь на торт и спатулой разровнять по поверхности торта.
7. На несколько минут убрать в холодильник, чтобы "схватилась" глазурь.
8. Разрезать торт на порции горячим ножом, предварительно опущенным в горячую воду.

Песочное тесто

Ингредиенты

40 г сахара
90 г масла комнатной температуры
15 г яиц
110 г муки
2 мл ванильного экстракта