Как едят сыр. Как правильно употреблять сыр. Польза сырых овощей

Наверняка из каждой заграничной поездки вы привозите сыр в качестве главного сувенира. Как вы его выбираете в магазине? А как потом едите? Если скажете, что на завтрак с хлебом, любой итальянец содрогнётся. Тревел- и фуд-блогер из Милана Марина Коробулина делится с Лайфом секретами мастерства.

Formaggio - это слово хорошо известно настоящему любителю итальянского сыра. Кстати, здесь насчитывается более 450 разновидностей этого лакомства. И ни один итальянец не сможет похвастаться тем, что попробовал каждый из них.

Во многих ресторанах Италии вам предложат начать свой ужин с дегустации сыров. Местные жители никогда не отказываются. Называется такое удовольствие antipasto, то есть закуска, которая разогревает аппетит перед основным блюдом. Если честно, порой этот этап приёма пищи такой насыщенный, что продолжение ужина может оказаться под вопросом.

Что самое главное в ужине? "Наслаждение и спокойствие!" - скажет вам любой итальянец. Так что не спешите! Увидев перед собой тарелочку или поднос на деревянной основе, насладитесь визуально и предвкушайте… Сочетайте сыр с предложенными фруктами, а также овощами и хлебом. Довести вкус до совершенства вам помогут джем и, конечно же, мёд. Ни в коем случае не смешивайте сыры с остальными блюдами. И вы откроете для себя удивительный мир новых вкусов!

Иногда сырную тарелку подают и на обед, хотя по своему опыту могу сказать, что в обеденное время это бывает реже. Ведь сопровождать такое блюдо стоит бокалом хорошего вина, а во время рабочего перерыва не все могут себе позволить выпить.

Кстати, никаких сыров на завтрак итальянцы никогда не употребляют и даже представить себе этот удивительный и странный факт не смогут. Только сладкое в начале дня и побыстрее!

А сейчас я предлагаю ознакомиться всего лишь с великолепной десяткой итальянских сыров, названия которых нужно запомнить и обязательно купить эти сыры в Италии при первой же возможности.

1. Parmigiano Reggiano и Grana Padano (пармезан и грана падано)

Два известных вида сыра, пользующиеся популярностью как в гастрономическом мире Италии, так и за пределами страны. Они довольно схожи, но некоторые отличительные черты всё же присутствуют. Первая - регион, откуда они берут своё начало. Parmigiano Reggiano особенно ценен в Эмилия-Романье. Его же брата Grana Padano часто можно встретить в регионе Ломбардия. Если говорить о разнице во вкусах между сырами, то нужно отметить, что Grana Padano более тающий и менее жирный, чем Parmigiano (у которого вкус более терпкий). А ещё стоимость Grano Padano ниже, чем у Parmigiano Reggiano.

Срок созревания у Grana Padano длится от 9 до 24 месяцев. У Parmigiano Reggiano от 12 и максимум до 36 месяцев. Благодаря своей рассыпчатой и ароматной консистенции два этих сыра наиболее часто добавляют в пасту. Хотя и с капелькой мёда они будут отлично смотреться на вашей тарелке.

2. Mozzarella di Bufala (моцарелла ди буфала)

Этот красавец родом с юга Италии. Название происходит от итальянского глагола mozzare, что означает "отрывать". Именно так его и подготавливают руками перед подачей на стол: отрывают каждый шарик от общей массы. Сыр из молока буйвола очень нежный и имеет деликатный вкус, напоминающий йогурт. Отлично сочетается с каплей оливкового масла, свежими помидорами и базиликом. И ни в коем случае не выливайте из упаковки молоко, в котором хранились шарики. Если вдруг вы решите продолжить свою трапезу на следующий день, то их нужно обязательно сложить в ёмкость с этой самой жидкостью.

3. Stracchino (страчино)

На диалекте региона Ломбардия, откуда и берёт своё начало данный сыр, слово переводится как "уставший". Кажется, какая связь? Дело в том, что на севере Италии летом стадо коров перегоняют в горы. И молоко берут только у бурёнок, уставших от длительного перехода.

4. Robiola (робиола)

Сыр, обладающий достаточно нежным и мягким вкусом. При покупке обратите внимание на дату: его предпочтительно подавать на стол на второй или десятый день после приготовления. Данный сыр состоит сразу из трёх видов молока: коровьего, козьего и овечьего. Насладиться этим вкусом советуют с красным полусладким вином и небольшим кусочком хлеба.

5. Asiago (асиаго)

Молодой сыр, с выдержкой всего в 60 дней, отлично сочетается с красными винами и традиционными блюдами, такими как ньокки и полента. Более зрелый сыр, от 11 до 16 месяцев, отлично подойдёт для пасты, ризотто. А белое вино и фрукты покажут его характер с новой стороны.

6. Gorgonzola (горгонзола)

А вот этот сыр на любителя - из коровьего молока, обладающий очень пикантным и необычным вкусом. Резкий запах - это одна из отличительных черт данного сыра. Отлично сочетается с крепкими, сладкими и сухими винами.

7. Fiore sardo (фиоре сардо)

На заметку тем, кто собирается в путешествие на остров Сардиния. Логично, что "цветок Сардинии" производят только здесь. Своё название сыр берёт от старинного метода приготовления: использовали форму деревянного типа, на дне которой был вырезан цветок. Своим особым ароматом и мягким вкусом он обязан оливковому маслу и уксусу, куда его окунают к концу периода созревания. Аккомпанировать этот сыр советуют фруктами, джемом или мёдом.

8. Caciocavallo (качокавалло)

А этот сыр для тех, кто держит свой путь в сторону Сицилии. Есть два вида данного сыра разной выдержки: первый - мягкий, 45 дней выдержки, а второй - полутвёрдый, выдерживается до полугода.

9. Pecorino (пекорино)

Твёрдый овечий сыр двухгодовой выдержки. Сочетается с виноградом и различными джемами. Будучи в Риме и заказывая пасту "Карбонара", обратите внимание на то, чтобы она подавалась с сыром Pecorino Romano. Побалуйте себя тем, что ценят настоящие жители Рима, и приятно удивите официанта знанием дела.

10. Ricotta (рикотта)

Пожалуй, один из фаворитов жителей солнечной Италии. Нежирный, нежнейший сыр, богатый минеральными солями и витаминами. Хорошо усваивается и часто используется домохозяйками в домашней кухне и не только. Этот свежий сыр из буйволиного или коровьего молока придётся по вкусу каждому.

Многие из нас в повседневной жизни употребляют сыр таким способом - делают бутерброд и запивают его горячим сладким чаем. Сегодня витрины гастрономических отделов заполнены десятками различных сортов сыра и даже в сельском магазинчике можно купить «Пармезан», «Рокфор» или «Моцареллу». Для того чтобы лучше ориентироваться в таком ассортименте, советуем вам ознакомиться с основными правилами употребления различных сортов сыра.

Правила подачи сыра

• Сыр - продукт скоропортящийся, поэтому хранить его следует при температуре 6 - 8°, но подавать на стол такой охлажденный сыр не рекомендуется. Для того чтобы сыр слегка нагрелся и наиболее полно раскрыл весь свой вкус, необходимо извлечь его из холодильника за час до планируемой подачи на стол.
• Нарезать же сыр следует максимум за четверть часа до подачи, если сделать это раньше, ломтики сыра подтают и заветрятся.
• Сыр нарезают таким образом, чтобы в каждом ломтике присутствовала и корочка и внутренняя часть сыра.
• Каждый тип сыра нарезают особым ножом. От самых твердых, выдержанных сортов сыра (типа «Пармезан») откалывают кусочки ножом с клиновидным коротким лезвием, твердый прессованный сыр режут длинным ножом с двумя рукоятями, сыр с голубой плесенью нарезают ножом - гильотиной, у которого вместо лезвия используется стальная струна, особо мягкий сыр режут ножом с широким лезвием, в котором имеются несколько «окошек».
• Когда сыр подают в качестве закуски, как правило, выбирают один-два сорта твердого прессованного сыра таких, как «Гауда», «Российский» или «Чеддер», нарезают сыр тонкими ровными ломтиками - прямоугольными или треугольными, и веером раскладывают их на нескольких небольших плоских тарелках.
• Если же сыр подают на стол как основное блюдо, либо в качестве главного десерта, в этом случае оформляют так называемую «сырную тарелку».

Как оформить сырную тарелку

• Для создания сырной тарелки потребуется несколько сортов сыра различного типа. Количество сортов может быть разным - одни специалисты утверждают, что их должно быть не меньше пяти, другие говорят, что минимум - это четыре сорта. Главное же правило подбора сыра для сырной тарелки заключается не в количестве сортов, а в их гармоничном сочетании - на тарелке должен быть выложен сыр разных типов, например, слегка тягучая и пресноватая на вкус «Моцарелла»; обладающий нежным пикантным вкусом мягчайший «Бри» в белой плесневой корочке; острый «Дорблю» с резким характерным запахом и жирный сладковатый «Маасдам».
• Классическая сырная тарелка - это большая круглая доска, сделанная из дерева твердой породы. Сыр на нее выкладывают целыми кусками. К каждому сорту сыра прилагается отдельный особый нож, предназначенный для его нарезки. По правилам полагается каждому гостю самостоятельно отрезать себе кусочки сыра, но так как на практике делать это бывает не всегда удобно, часто этот канон нарушают и сыр выкладывают на доску уже в нарезанном виде. Исключение составляют сыры в белой плесени «Бри» или «Камамбер» - они слишком нежные, поэтому их режут непосредственно перед употреблением.
• Сыр размещают на доске в определенном порядке: сначала на ее край кладут самый молодой и легкий сыр, например «Моцареллу», далее, двигаясь по часовой стрелке, размещают сорта сыра по мере усиления их вкуса и увеличения срока выдержки - за «Моцареллой» выкладывают «Бри», затем «Маасдам», а за ним уже резкий и острый «Дорблю». Пробуют сыры в том же самом порядке.
• Вместо деревянной доски для сырной тарелки можно использовать очень большое плоское блюдо или специальную мраморную подставку. Тарелку украшают орешками, виноградом, грушами, листочками мяты и кофейными зернами.

Что подают к сыру

К благородным сырам наилучшим образом подходят орехи, сухофрукты и свежие фрукты. Так, например, к сырам с голубой плесенью подают виноград, миндаль и орехи кешью, к твердым сырам - изюм, курагу и финики, к «Моцарелле» - оливки, вяленые помидорчики «Черри» и базилик. Сочные, с маслянистой мякотью груши вообще считаются одним из лучших дополнений ко всем сырам, особенно хорошо они гармонируют с сырами с корочкой из белой плесени. Более подробно о продуктах подходящих к сыру мы уже рассказывали в статье

Сыр — одно из самых любимых и популярных блюд гурманов всего мира. Однако, при всей нашей любви к этому молочному продукту, мало кто из нас догадывался, как правильно есть сыр бри и сервировать сырную тарелку. Давай разберемся?

Важно понимать, что когда идет речь о «сырном этикете», то говорится про правильное употребление — например . Класть сверху на бутерброд любимый твердый сыр и сверху поливать его кетчупом тебе никто не запретит, но не стоит игнорировать общие гастроправила, которые позволят тебе не только прослыть интеллигентной и образованной, но и лучше прочувствовать вкус сыра.

В «сырном этикете» говорится о правильной подаче и употреблении в ресторане, правильном поедании сыра «на людях», чтобы не прослыть необразованной деревенщиной. Эдакий свод несложных правил, которые не стоит игнорировать, но знать и уважать.

Что не так с сырной тарелкой?

Считается, что классическая должна содержать в себе несколько вариантов сыров — от твердых с выраженным запахом до мягких, нежных без сильного запаха, как сердце влюбленных в первые недели отношений.

Употреблять такую тарелку, по устаревшим канонам, нужно обязательно вместе с . Однако, если для тебя лучшим вариантом является сочетать сыр с кофе или свежим , то не стоит менять свои привычки.

Четкие правила сервировки сырной тарелки гласят : сыры на тарелку выкладывают по кругу, следуя некоторым канонам. Сначала выкладывают с мытой корочкой, потом прессованные из сырого молока, потом голубые. А значит и пробуем сыр по возрастанию: сначала мягкие и пресные, потом пикантные.

Сырную тарелку стоит дополнить орехами, яблоками, медом и . Эти составляющие позволяют раскрыть вкус сыра и стать отдельным приятным дополнением к блюду. Также можно подать крекеры или на отдельной тарелке, а мед заменить вареньем или джемом. Отличным гастро-извращением будет вариант — макнуть сыр в мед или варенье. Выглядит странно, но очень вкусно.

Так как сырную тарелку выкладывают кругом, то и едим его соответственно. Если речь идет о , то брать сыр стоит так — сначала мягкий, потом голубой (который с краю, а потом в середине). Берем по кусочку специальной вилкой и кладем себе на тарелку, после берем все остальные дополнения.

Сыры должны быть комнатной температуры, а значит их стоит достать из холодильника за час до подачи.

Что делать с сыром бри?

Французский пришел в наши края не так давно. Он успел покорить сердца (желудки) многих гурманов, но мало кто знает, как его правильно стоит есть.

Бри довольно универсальный продукт, который можно употреблять разнообразными способами. А когда никто не видит и вовсе так, как хочется. Но знать о некоторых общих правилах все-таки стоит .

На вечеринке, фуршете, в гостях едим бри маленькими ломтиками. Маленькие — это маленькие, половина головки сыра за ломтик не сойдет.

Его можно есть, как самостоятельно, так и с , яблоками, виноградом, орехами.

Сочетать с шампанским или вином просто отлично.

Бри можно подавать вместе с багетом. Тогда на кладут немного бри и дополняют орехами или фруктами.

Мягкие сыры

Все другие виды мягких сыров — маскарпоне, тофу, филадельфия стоит или использовать в блюдах (например, у или добавить их в роллы), или нагло намазывать на свежий багет. Почему бы и нет?

Также смотри видео, где настоящий французский (и очень привлекательный) мужчина на собственном примере показывает, как правильно есть сыр вместе с багетом. Отдельно мы кладем багет, отламываем кусок (не режем ножом) и накладываем сыр на хлеб. Никаких дополнительных тарелок или столовых приборов нам не требуется.

Вуаля. Теперь ты главный сырный гурман в своей компании, который может смело заявить официанту, что сырная тарелка сервирована неправильно.

В мире существует огромное количество сортов сыра с разными вкусами, текстурой и запахами, и для всех этих видов есть особые рекомендации по употреблению, которые позволяют в полной мере насладиться вкусом сыра. Из этой статьи вы узнаете, как правильно есть сыр, чтобы ощутить его неповторимый вкус. Мы также подскажем, как лучше сочетать сыр с вином и едой, а еще дадим рекомендации относительно этикета в торжественной и неформальной обстановке.

Шаги

Ключевые правила

Ешьте сыр комнатной температуры. Это позволит раскрыть вкус и текстуру сыра. Примерно за час до подачи сыра на стол достаньте его из холодильника, но не снимайте упаковку, чтобы он не засох. Помните, что в жарких странах сыр быстрее достигнет комнатной температуры. Не ждите, пока сыр расплавится и потечет.

• Твердый сыр (к примеру, чеддер) следует доставать из холодильника за час или полтора часа до подачи на стол.
• Мягкие сливочные сыры вроде бри нужно доставать за два-три часа до еды.
• Свежие сыры (к примеру, домашний) доставайте из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

1. Срежьте корочку с твердого сыра. Она обычно твердая и содержит воск. Корочку нужно срезать с таких сортов сыра, как чеддер, грюер, романо.

   Не бойтесь есть корочку мягких сыров. У такого сыра корочка обычно мягкая и белая. С таких сортов, как камамбер и бри, корочку не срезают.

   Прежде чем съесть сыр, незаметно понюхайте его. Не делайте это напоказ. Запах - неотъемлемая часть сыра. Он может даже усилить вкус.

   Ешьте сыр с небольшим количеством хлеба или крекеров. Эта еда не должна отвлекать вас от вкуса сыра. Хлеб и крекеры могут "забивать" уникальный вкус сыра, поэтому, если хотите прочувствовать все оттенки вкуса, ешьте сыр отдельно от остальной еды.

   Если на тарелке лежат разные виды сыра, сначала съешьте самый мягкий, а в конце самый твердый. Мягкий сыр, как правило, моложе твердых сыров. Если вы не знаете, какой сыр молодой, а какой выдержанный, спросите хозяина.

   Сочетайте мягкие и свежие сыры с белым вином. Мягкому сыру подходят сухие аперитивы, сухие розовые вина, игристые и легкие красные вина, в которых мало таннинов. Не подходят красные вина с большим содержанием таннинов: бордо, бордосские бленды, каберне совиньон, мальбек.

   • Примерами свежих мягких сыров служат бри, брилья-саварен, бушерон, буррата, камамбер, шевр, кроттен, фета, халуми, моцарелла, рикотта.
   • С мягкими сырами хорошо сочетаются следующие вина: альбариньо, божоле, кава, шабли, шардоне (без выдержки в дубе), шампанское, шене блан, херес Фино, гевюрцтраминер, грюнер фельтлинер, ламбруско, мускатное, пино гриджио, пино гри, прованское розе, рислинг (от сухого до сладкого), совиньон блан, белый портвейн.

2. Сочетайте полутвердые сыры средней выдержки со среднетелыми винами. Можно также есть их с фруктовыми красными и винтажными игристыми винами. Легкие вина-аперитивы с разной степенью кислотности, фруктовыми нотами и таннинами тоже подойдут.

   • Примерами полутвердых сыров служат эдам, эмменталь, грюер, хаварти, ярлсберг, манчего, монтерей джек, том де эльзас, молодой чеддер.
   • К этим сортам сыра подходят следующие сорта вина: херес амонтилладо, барбера, божоле, шампанское, шардоне, дольчетто, гевюрцтраминер, мерло, пино блан, пино нуар, красное бургундское, рислинг (сухое), портвейн тони (молодой), белое бордо, белое бургундское, белые бленды долины Рон, вионье, винтажный портвейн, зинфандель.

3. Сочетайте твердые выдержанные сыры с полнотелыми белыми винами. Красные вина, в которых много таннинов, и оксидативные вина тоже подойдут. Эти вина раскрывают насыщенный (часто ореховый) аромат сыра.

   • Вот несколько примеров твердых выдержанных сыров: выдержанный чеддер, асьаго, чеширский, комте, выдержанный гоуда, выдержанный грюер, манчего, пармезан реджано, пекорино.
   • С этими сырами хорошо сочетаются выдержанное бургундское или бордо, барбареско, бароло, каберне совиньон, красные калифорнийские бленды, мадейра, неббиоло, херес олоросо, пти сира, красное бургундское, красное бордо, красный портвейн, красные бленды долины Рон, сотерн, сладкий рислинг, портвейн тони, белые бленды долины Рон, вионье, ван жон, винтажное шампанское, цинфандель.

4. Сочетайте соленые голубые сыры со сладкими винами. Это позволит создать контраст, который раскроет аромат и вина, и сыра. Голубой сыр легко узнать по голубым прожилкам и соленому вкусу.

   • Примерами голубого сыра служит бле д"овернь, камбозола, горгонзола, рокфор, стилтон.
   • Сочетайте голубой сыр с баньюльс, хересом олоросо, красным портвейном, речото, сотерн, портвейном тони, токаджи.

5. Сочетайте сорта сыра с острым запахом с легкотелыми винами. Поскольку такие сыры, как эпуас, морбьер и таледжио обладают резким запахом, ароматное вино должно уравновешивать их. Попробуйте открыть к такому сыру бутылку любого из следующих вин: гевюрцтраминер, пино нуар, рислинг, красное бургундское, сотерн.

   Знайте, какое вино выбрать, если перед вами сырное плато. Если на блюде лежит много сортов сыра, вам может быть трудно подобрать вино, которое хорошо сочеталось бы с разными сырами. Любое из нижеприведенных вин станет беспроигрышным вариантом. Эти вина хорошо сочетаются с большинством сортов сыра:

   • Эльзасский гевюрцтраминер
   • Шампанское
   • Рислинг, особенно сухой
   • Игристые вина, от сухого до сладкого

Как сочетать сыр с другой едой

1. Добавьте немного фруктов, но не цитрусовых. Большинство сортов сыра хорошо сочетаются со сладкими продуктами, включая фрукты. В следующий раз попробуйте подать сыр с несколькими видами фруктов.

   • С твердым сыром хорошо сочетаются сухофрукты: абрикосы, вишня, инжир.
   • Попробуйте добавить свежие фрукты: яблоки, финики, инжир, абрикосы, сливы.

2. Положите немного орехов. Орехи подчеркивают сладкие нотки сыра. Практически любые орехи можно сочетать с сыром, но чаще всего с сыром подают миндаль, фундук и обжаренный пекан.

   Попробуйте подавать или есть несколько видов сыра. Сыр необязательно сочетаться только с фруктами, орехами или вином. Можно сочетать разные сорта сыров между собой. В следующий раз попробуйте подать 3-5 разных видов сыра с разными вкусами и текстурами. Но помните, что сначала нужно есть самые мягкие сыры, постепенно переходя к более твердым и выдержанным. Можно попробовать следующее сочетание:

   • Мягкий сливочный сыр (к примеру, бри).
   • Сыр с особой текстурой и ореховым привкусом (комте).
   • Сухой и твердый выдержанный козий сыр.

3. Попробуйте запечь бри с медом. Разогрейте духовой шкаф до 175 градусов. Застелите противень пергаментом. Положите на противень сыр бри, а сверху полейте небольшим количеством меда. По желанию можно добавить сушеную клюкву, инжир, розмарин, тимьян, грецкие орехи или орехи пекан. Запекайте сыр до тех пор, пока он не начнет плавиться. Затем подайте на стол с крекерами.

Для многих из нас бутерброд с сыром и горячий сладкий чай – незабываемый вкус детства. Но, оказывается, это совсем не единственный способ наслаждаться тонким сырным ароматом и вкусом. Сыры также считаются превосходным десертом. Существует целая наука о продуктах и напитках, идеально дополняющих вкус сыра того или иного сорта.

С чем сыр вкуснее

Культура потребления сыра зародилась в Европе, и имеет многовековую историю. Издавна сыр и вино здесь употреблялись вместе, поэтому со временем сформировались правила подбора наиболее подходящего сочетания этих продуктов. Например, к белым и свежим сырам идеально подходят фруктовые вина. Гладкие, жирные сыры будут вкуснее, если запивать их слегка маслянистыми винами. Вкус очень соленого сыра сбалансирует кислое вино. Сыр с повышенной кислотностью хорошо дополняет вино сладкое. Для мягких сортов сыра лучшим дополнением будет сухое свежее красное вино, но, как правило, к сырам подают чаще вина белые. А вот для твердых сыров лучший аккомпанемент – херес, портвейн или слегка охлажденное красное вино. Интересными получаются комбинации сыра и вина, которые изготовлены в одном регионе.

Любителям удивлять гостей и экспериментировать со вкусами рекомендуем попробовать, как сочетаются сыры и пиво. Начать дегустацию следует с легких сыров и легких сортов пива, постепенно переходя к сырам с более выраженными ароматами и более крепкому пиву. Пиво при этом не должно быть ледяным: слегка охлажденное оно более ароматно. Главное правило – не пиво с сыром, а сыр с пивом. Откусите сыр, оцените его аромат, а затем сделайте небольшой глоток пива, чтобы насладиться вкусом в полной мере.

Что касается продуктов, то вкус твердого сыра великолепно оттеняют орехи, сухофрукты и свежие фрукты, за исключением цитрусовых. К сырам подают свежий белый хлеб, ржаной хлеб и крекеры. Но осторожно с пропорциями: вкус сыра не должен заглушаться вкусом хлеба. Твердые сыры добавляют также в супы, пасту, в омлеты, яичницу и пироги. Он отлично сгущает соусы, прекрасен в расплавленном состоянии (фондю), гармонично дополняет мясные и овощные блюда.

Правила подачи сыра

Подавать сыр тоже нужно уметь. Если предполагается подать сыр как десерт или изысканную закуску, без большого красивого блюда не обойтись. Оно может быть керамическим, фарфоровым и даже деревянным или мраморным. Главное, сделать все аккуратно, красиво и по правилам.

По краю блюда обычно располагают нарезанный кусочками твердый сыр, в середине – рассыпчатые сыры, а чуть в стороне – мягкие. Следите, чтобы нарезанные пластины и кусочки сыра одного сорта не соприкасались с сыром других сортов, чтобы не смешивались ароматы. Правда, специалисты считают, что вкус сыра раскрывается лучше, если его порезать кубиками, а не тонкими пластинками, как мы привыкли делать дома. Но порезать выдержанный твердый сыр ни пластинками, ни кубиками вам не удастся: благодаря своей структуре и минимальному количеству влаги такой сыр можно только крошить специальным ножом на куски или тереть на терке.

Вместе с сырной тарелкой подаются тарелки с виноградом, яблоками, грушами, изюмом, инжиром и черносливом. Но, конечно, не стоит стремиться огорошить гостей количеством сортов сыра. Если предполагается, что сыр будет служить аккомпанементом для аперитива, вполне можно обойтись двумя-тремя сортами сыра и крекерами. В качестве десерта сырная тарелка может быть разнообразней и состоять из более широкого набора сыров разнообразных текстур и вкусов. Сыр должен быть нагрет до комнатной температуры, поэтому готовить сырную тарелку следует заблаговременно.

Великолепное сочетание получается, когда и сыр, и напитки к нему изготовлены одним и тем же производителем. Так, к сырам Džiugas лучше всего подходят столовые красные и белые виноградные вина DŽIUGAS ® . А если сочетание вкусов сыра и вина вам уже знакомо, то попробуйте с кусочком сыра Džiugas настойку прополиса «Legendinis DŽIUGAS ® ». Ноты меда, тополиных почек, воска и ладана, соединяясь с привкусом орехов и сливок, гарантируют незабываемые впечатления от трапезы. Кстати, компания Džiugas выпускает и одноименный мед. А, как известно, твердый выдержанный сыр и мед – одно из классических вкусовых сочетаний.

Тем, кто еще не стал тонким ценителем такого удивительного лакомства, как сыр, предстоит много увлекательного. Выбирайте, дегустируйте сыр вместе с друзьями, и вы обязательно полюбите этот чудесный продукт.

← Вернуться