Приготовить кету в духовке сочной и мягкой можно множеством способов: в фольге, в рукаве, в собственном соку с минимальным количеством специй, с овощами, с помидорами под сырной «шапкой» и т. д. Рыбка запекается целиком, в виде стейков, в форме котлет.
Кета, запечённая в духовке в домашних условиях – лучший способ сохранить естественный вкус и полезные вещества рыбы. Процесс приготовления не отнимет много времени, а низкое количество жиров не навредит фигуре.
Калорийность запечённой в духовке кеты
Средняя калорийность запечённой кеты составляет 150-170 килокалорий на 100 грамм . Рыба не отличается высоким содержанием жиров (не более 6 г/100 г), но увеличить энергетическую ценность можно за счёт использования жирных сметанных соусов, майонеза и сыра.
В качестве альтернативы используется маринад из свежевыжатого лимонного сока, соли и молотого чёрного перца.
Для уменьшения общей калорийности ужина рекомендуется подавать запечённую кету со свежими овощами и зеленью. Майонез и сметана придают необходимую сочность, но при диете их использование строго ограничено (запрещено вовсе).
Классический вкусный рецепт
Простой рецепт запекания с маринадом из минимального количества ингредиентов. Готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
- Кета (филейная часть) – 250 г,
- Лимонный сок – 2 большие ложки,
- Масло оливковое – 2 столовые ложки,
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
- Свежая зелень – для приятного аромата и украшения.
Приготовление:
- Промываю свежую зелень. Я использую несколько пучков петрушки и укропа. Мелко нарезаю. Перекладываю в отдельное блюдо.
- Выдавливаю лимонный сок. Кладу 2 большие ложки оливкового масла. Солю и перчу по вкусу. Смешиваю ингредиенты, получая однородную смесь, чуть густоватую по консистенции за счёт зелени.
- Обмазываю кусочки кеты со всех сторон. Оставляю на 10 минут на кухонном столе.
- Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. После разогрева убираю замаринованную рыбку в печь. Время приготовления – 10-15 минут.
Видео рецепт
Достаю из духовки. Раскладываю по тарелкам. Украшаю свежей зеленью и дольками лимона. Подаю с гарниром (пюре или отварным рисом с овощами). Приятного аппетита!
Сочная и мягкая кета в фольге
В рецепте используется большое количество овощей. Кета готовится целиком.
Ингредиенты:
- Кета (охлаждённая тушка) – 1 штука,
- Морковь – 1 штучка,
- Репчатый лук – 1 головка,
- Куриное яйцо – 1 штучка,
- Масло сливочное – 70 г,
- Майонез – по вкусу,
- Чёрный молотый перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Чищу и промываю кету под проточной водой. Удаляю кости и хребет.
- Натираю снаружи смесью из чёрного перца и соли, кладу на тарелку и закладываю внутрь рыбины несколько кусочков сливочного масла (откладываю один для обжаривания овощной смеси). Оставляю рыбку на тарелке на 1,5 часа, чтобы пропиталась.
- Мою и чищу овощи. Яйцо отвариваю вкрутую и натираю на тёрке. Режу морковь и лук. Обжариваю овощную смесь на сливочном масле, не допуская пригорания и вовремя помешивая. Смешиваю яйца и пассировку в отдельном блюде.
- Ставлю духовку на разогрев. Температура приготовления – 180 градусов.
- Внутрь кеты закладываю начинку и оборачиваю в фольгу. Выкладываю на заранее подготовленный противень.
- Убираю в духовку. Время готовки – не более 80-90 минут (зависит от размера рыбины).
- Под конец приготовления разворачиваю фольгу. Смазываю сверху майонезом. Отправляю обратно в духовку на две-три минуты.
Сочная кета под майонезом с начинкой из овощей готова к употреблению. Ешьте на здоровье!
Сочные стейки из кеты в духовке
Ингредиенты:
- Стейк кеты – 3 штуки,
- Помидор – 1 штучка,
- Сыр – 50 г,
- Растительное масло – 2 большие ложки,
- Соус соевый – 2 столовые ложки,
- Соль – 8 г,
- Измельчённые базилик и укроп – 2 большие ложки.
Приготовление:
- Смешиваю в отдельной тарелке соевый соус, добавляю измельчённую зелень и соль. Тщательно перемешиваю.
- Подготовленные стейки кеты обмазываю маринадом с 2 сторон. Перекладываю в плоскую тарелку на 10-15 минут.
- Мою помидоры и нарезаю на тонкие частички. Сыр (я предпочитаю продукт твёрдого сорта) натираю на тёрке с крупной фракцией.
- Из пищевой фольги делаю аккуратные и красивые «лодочки».
- Выкладываю промаринованную рыбку. Для каждого стейка своя «лодочка».
- Сверху выкладываю 2-3 тонких кружка помидора. Затем делаю «шапку» из сыра. Защипываю фольгу в верхней части.
- Разогреваю духовку до 170 градусов. Отправляю рыбу готовиться на 20 минут. За 3-4 минутки до завершения приготовления разворачиваю фольгу, давая сыру подрумяниться.
Видео приготовление
Подаю прямо в «лодочках», украшая долькой лимона и веточкой свежей зелени.
Готовим кету в духовке с картошкой
Ингредиенты:
- Свежая кета – 1 кг,
- Картофель – 2 кг,
- Репчатый лук – 3 штучки,
- Морковь – 4 штуки,
- Растительное масло – 120 мл,
- Майонез – 180 г,
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Подготавливаю кету к запеканию. Чищу от чешуи, удаляю плавники и голову. Потрошу и убираю кости. Получаю порционные филейные кусочки.
- Мою овощи. Морковь натираю на тёрке с крупной фракцией. Лук режу на полукольца.
- Картофель нарезаю на тонкие кружочки. Перекладываю в тарелку. Перемешиваю с растительным маслом.
- Добавляю на противень дополнительное количество растительного масла. Укладываю кружочки картошки в 1 слой. Сверху кладу рыбку.
- Солю, насыпаю чёрный молотый перец. Заправляю майонезом.
- Разогреваю духовку. Устанавливаю параметр температуры приготовления в 200 градусов. Запекаю в течение 40 минут.
Достаю из духовки. Раскладываю по тарелкам. Сверху украшаю мелко порезанной свежей зеленью и подаю на стол. Приятного аппетита!
Как запечь кету целиком
Ингредиенты:
- Кета – 1 штука среднего размера,
- Лук – 1 головка,
- Морковь – 1 штучка,
- Яйцо куриное – 1 штука,
- Твёрдый сыр – 100 г,
- Масло сливочное – 70 г,
- Перец – 1 штука,
- Рис для гарнира – 400 г.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Для приготовления беру охлаждённую тушку рыбины. Чищу и тщательно промываю под проточной водой несколько раз. Делаю надрез по линии брюшка, убираю кости и хребет.
- Внутрь рыбины закладываю сливочное масло, предварительно порезанное на несколько кусочков.
- Натираю тушку смесью из соли и молотого перца. Перекладываю в отдельное большое блюдо и оставляю мариноваться на 1,5-2 часа.
- Занимаюсь приготовлением начинки.
- Отвариваю яйца, чищу от скорлупы. Мою морковь и лук, очищаю. Морковку натираю на тёрке, а лук мелко режу. Отправляю пассироваться на разогретую сковородку с растительным маслом.
- Смешиваю в тарелке пассировку с натёртым отварным яйцом. Закладываю внутрь рыбины.
- Включаю духовку. Разогреваю до 180-190 градусов. Заворачиваю кету в пищевую фольгу, кладу на противень и отправляю в разогретую духовку.
- Запекаю 35-50 минут. Точное время приготовления зависит от размеров рыбки. На завершающей стадии разрываю фольгу. Выдавливаю на рыбу майонез и отправляю обратно в духовку.
- На гарнир отвариваю рис. При подаче смешиваю с порезанным болгарским перцем. По вкусу добавляю консервированную кукурузу .
- Как только рыба подрумянится, поливаю сверху лимонным соком и украшаю зеленью. Раскладываю по тарелкам и добавляю гарнир.
Полезный совет. Если у духовки есть функция «Гриль», то под конец запекания включите её.
Как приготовить кету в рукаве
Ингредиенты:
- Рыба – 1 штучка,
- Лимон – половина плода,
- Растительное масло – 10 мл,
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу,
- Свежая зелень – 5 веточек.
Приготовление:
- Подготавливаю кету к процессу запекания. Замороженную рыбку перекладываю в холодильник, а потом на кухонный стол для постепенного размораживания.
- Удаляю лишние внешние части, аккуратно потрошу и убираю внутренности. Нарезаю на порционные кусочки.
- Перекладываю кусочки кеты в большую ёмкость. Обсыпаю сверху молотым перцем и солью.
- Промываю веточки зелени. Мелко нарезаю и пересыпаю в блюдо к рыбе.
- Оставляю кусочки кеты в покое на 15-20 минут, чтобы пропиталась ароматами мелко порезанной зелени и специй.
- Мою лимон, отрезаю половину и нарезаю на тоненькие дольки.
- Пропитавшуюся рыбку укладываю в рукав для запекания. Затем кладу частички лимона. Добавляю немного растительного масла.
- Аккуратно завязываю рукав ниткой, чтобы не было проблем с герметичностью.
- Включаю духовку. Разогреваю до температуры в 180 градусов.
- Помещаю рукав с кетой, специями и лимоном в разогретую духовку. Готовлю 25-35 минуток.
Достаю из рукава для запекания. Раскладываю кусочки по тарелкам. Подаю со свежими овощами. Сверху добавляю по дольке свежего лимона и веточке зелени.
Запечённая кета с брокколи и овощами
Нестандартный рецепт запекания красной рыбки с большим количеством овощей. Кета, горбуша или форель получается очень вкусной и сочной. Непременно попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
- Кета (филе) – 300 г,
- Мексиканская овощная смесь – 300 г,
- Капуста брокколи – 200 г,
- Сухой базилик – 2 щепотки,
- Соль – 15 г,
- Сливочное масло – 30 г.
Приготовление:
- Филе кеты выкладываю на фольгу. Сверху посыпаю указанным количеством сухого базилика.
- Кладу брокколи и мексиканскую овощную смесь, состоящую из стручковой фасоли , моркови, кукурузы и других компонентов. Добавляю необходимое количество соли.
- Аккуратно заворачиваю фольгу по кругу, чтобы ингредиенты не выпали. В центральную (открытую) часть кладу сливочное масло, предварительно порезанное на несколько кусочков.
- В разогретую до 180 градусов духовку отправляю блюдо готовиться. Ориентировочно понадобится не менее 15 минуток.
Достаю рыбку с овощной смесью из духовки . Выкладываю на тарелку и подаю в горячем виде. Приятного аппетита!
Люди, ведущие войну с лишним весом, знают, как важно есть продукты, калорийность которых минимальна. Поэтому собираясь отправить в рот то или иное блюдо, они стараются оценить его энергетическую ценность.
Правда, сложные кушанья – это настоящие «калорийные бомбы», поэтому те, кто только начинают свой путь к стройности, основным продуктом в рационе делают куриную грудку и рыбу. Благодаря своему нежному вкусу, полезным свойствам и калорийности, большой популярностью у худеющих пользуется кета.
Польза и вред кеты
Наверное, всем людям известно с детства, что рыба полезна для организма, не исключение и кета.
Причем специалисты утверждают, что если включить рыбешку в своем меню, то можно справиться с такими проблемами:
- высокий уровень холестерина в крови;
- плохое зрение;
- низкий гемоглобин;
- замедленные обменные процессы;
- ухудшение памяти;
- воспалительные процессы;
- слабый иммунитет.
Если употреблять в пищу этого представителя семейства лососевых, то можно предотвратить развитие таких недугов, как тромбоз и атеросклероз, а также улучшить кровообращение.
Если ввести рыбку в меню на постоянной основе, то, по мнению специалистов, это будет отличной профилактикой недугов сердечно-сосудистой системы, а также замедлит процесс старения.
Неотъемлемой частью рациона кета должна стать у дам, вынашивающих младенца, а также у людей, активно занимающихся спортом, физическим или умственным трудом. И еще один интересный факт. Эта рыба прекрасно защищает организм от воздействия табака и алкоголя. Так что если имеете такие пагубные привычки, то обязательно включите в рацион кету, она хоть немного поддержит ослабленное дурными привычками тело.
Полезные свойства этого представителя лососевых неоспоримы. Употреблять ее в пищу не рекомендуется лишь тем, кто страдает аллергией или индивидуальной непереносимостью продукта. Таким людям рыбка может нанести вред.
Стоит отметить, что в последнее время все больше продавцов стараются обмануть доверчивых граждан, продавая под видом полезной кеты горбушу. Конечно, последняя рыбка тоже полезна, но немного уступает по составу нашей сегодняшней героине, да и стоит дешевле.
Поэтому, если вы надумали отправиться в магазин за рыбкой, будьте внимательны. Помните, что кета несколько крупнее горбуши, а значит, продаваться небольшими кусочками не может, на плавниках и чешуе у нее нет темных крапинок, да и мясо нашей полезной рыбки более яркое и розовое.
Говорим про калорийность
Нашу героиню по праву можно назвать рекордсменом среди различных рыб по содержанию белка, в ней его около 20 процентов от всей массы.
Да и содержание витаминов РР, Е, С, D и т.д., и полезных веществ: фосфора, железа, магния, кальция и т.д. в этом сорте рыбы огромное количество. Также в кете присутствуют полиненасыщенные жиры, которые так необходимы человеку. В общем, не продукт, а кладезь полезностей, правда, чтобы их все не растерять, нужно рыбку правильно приготовить, но об этом чуть позже.
Итак, данный вид рыбы – полезная «бомба», а что с калорийностью кеты?
На 100 грамм всего 138 ккал. Вроде бы цифра невысока и все прекрасно, только это показатель для свежего продукта, а есть рыбешку сырой мало кто согласится. Поэтому очень важно выбрать верный способ приготовления кеты, чтобы ее энергетическая ценность не сильно «взлетела». Для такой цели подойдет метод варки, готовка на пару и запекание.
Несколько низкокалорийных рецептов
Диетологи рекомендуют людям, которые мечтают иметь стройную и подтянутую фигуру, есть рыбу, приготовленную на пару или запеченную в фольге. Если вам очень захочется побаловать себя копченой рыбой, то помните, что 100 грамм продукта будет содержать 180 ккал, а соленая кета и того больше – 184 ккал на 100 грамм.
От жареной рыбешки людям, следящим за своим здоровьем, лучше отказаться. На это есть несколько причин. Во-первых, высокая калорийность готового блюда. А во-вторых, в процессе жарки лососевые рыбы сильно сохнут, в итоге мясо получается сухим, употребить его без какого-либо соуса сложно, а это дополнительные жиры. Поэтому если вы хотите быть стройными и здоровыми, готовьте рыбу на пару или запекайте.
Чтобы приготовить рыбку на пару, вам нужно взять тушку кеты, разморозить ее, тщательно промыть, удалить плавники, чешую и прочие несъедобные части и нарезать порционными кусочками.
Подготовленную рыбку сложите в глубокую миску, присыпьте солью, любимыми приправами и оставьте промариноваться на 30 минут. После этого можете отправлять кусочки готовиться. Для этого можно использовать пароварку, мультиварку или другие агрегаты, умеющие готовить на пару.
В 100 граммах кеты, приготовленной на пару, калорийность будет около 112 ккал. Согласитесь, что для вкусной и полезной еды это совсем незначительный показатель.
Стоит сказать, что такой рецепт не наскучит долгое время, так как можно постоянно изменять вкус блюда, добавляя все новые и новые специи. Прекрасно подойдут для этой цели лимон, укроп, петрушка.
Если паровое блюдо вас не прельщает, то запеките рыбку.
Для этого возьмите:
- рыбу – 1 кг;
- лимон – ½ шт.;
- помидоры среднего размера – 2 шт.;
- соль и перец на ваше усмотрение.
Этапы приготовления следующие:
- тушку разморозьте, если это необходимо, удалите чешую, плавники и прочие несъедобные части, промойте под проточной водой;
- подготовленную рыбу разделайте на порционные стейки;
- лимон вымойте и порежьте тонкими ломтиками. Если во фрукте присутствуют косточки, то извлеките их;
- томаты вымойте, нарежьте кружками;
- возьмите фольгу и разделите ее на столько кусочков, сколько у вас заготовлено стейков. Величина фольги должна быть такой, чтобы вы спокойно могли завернуть туда рыбку;
- подготовленную фольгу положите на стол, возьмите 1 заготовку из рыбы, посолите и поперчите ее. Положите на фольгу, сверху распределите кусок помидорки и дольку лимона, все тщательно заверните;
- описанные манипуляции проделайте с оставшимися стейками. Затем разложите заготовки на противень и можете отправлять его в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. Когда время выйдет, блюдо будет готово.
Такое приготовление кеты считается вкусным и полезным. В 100 грамма блюда не более 114 ккал, а вкус получается просто великолепным.
Худейте вкусно и правильно. Удачи!
В данной заметке будет рассмотрена калорийность рыбы кеты на 100 грамм в свежем, соленом, слабосоленом, копченом, жареном, запеченном виде.
Калорийность свежей рыбы кеты на 100 грамм 128 ккал. В 100-граммовой порции продукта:
- 19,2 г белка;
- 5,61 г жира;
- 0 г углеводов.
Витаминный и минеральный состав рыбы представлен витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н, РР, минералами цинком, фтором, хромом, молибденом, марганцем, медью, кобальтом, железом, йодом, натрием, фосфором, марганцем, кальцием, калием.
Калорийность вареной кеты на 100 грамм 125 ккал. В 100 г блюда:
- 19,3 г белка;
- 5,5 г жира;
- 0 г углеводов.
Отварная кета имеет практически такую же калорийность, как и свежая рыба. В то же время в таком продукте содержится меньше витаминов и минералов, так как часть полезных веществ пропадает при температурной обработке.
Калорийность жареной кеты на 100 грамм
Калорийность жареной кеты на 100 грамм 228 ккал. В 100-граммовой порции:
- 19,5 г белка;
- 16,6 г жира;
- 0 г углеводов.
Чтобы пожарить рыбу, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 стейка кеты;
- 2 крупные моркови;
- 2 средние луковицы;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу;
- немного сока лимона.
Рецепт приготовления:
- натираем морковь, нарезаем небольшими кусками репчатый лук;
- на разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладываем посоленные и поперченные стейки, обжариваем их с каждой стороны (общее время жарки 7 – 9 минут);
- томим стейки на медленном огне под закрытой крышкой до готовности;
- в это время на другой сковороде обжариваем морковь и лук;
- выкладываем зажарку на готовую рыбу. Можно для вкуса сбрызнуть блюдо сверху соком лимона.
Калорийность икры кеты на 100 грамм, в 1 чайной ложке
Калорийность красной икры кеты на 100 грамм 263 ккал. В 100 г закуски:
- 32 г белка;
- 15 г жира;
- 0 г углеводов.
Состав продукта представлен икрой и солью. В 100-граммовой порции 0,2 мг витамина В1, 0,11 мг витамина В2, 1,2 мг витамина РР.
Калорийность красной икры кеты в 1 чайной ложке 18,4 ккал. В чайной ложке продукта 2,24 г белка, 1,05 г жира, 0 г углеводов.
Калорийность кеты на пару на 100 грамм
Калорийность кеты на пару на 100 грамм 132 ккал. В 100 г продукта:
- 22,7 г белка;
- 6 г жира;
- 0,5 г углеводов.
Паровая рыба без соли может быть включена практически в любой рацион питания.
Калорийность копченой кеты на 100 грамм
Калорийность кеты холодного копчения на 100 грамм 120 ккал. В 100-граммовой порции закуски:
- 21 г белка;
- 10 г жира;
- 0 г углеводов.
Покупная копченая кета содержит в составе рыбу, соль и консерванты.
Калорийность соленой кеты на 100 грамм
Калорийность слабосоленой кеты на 100 грамм 186 ккал. В 100-граммовой порции:
- 24 г белка;
- 10 г жира;
- 0 г углеводов.
Состав продукта представлен филе кеты, солью, консервантами.
Калорийность запеченной в духовке кеты на 100 грамм
Калорийность запеченной кеты на 100 грамм 146 ккал. В 100 г печеной рыбы:
- 22 г белка;
- 6,6 г жира;
- 0 г углеводов.
Ингредиенты для блюда:
- стейки кеты – 8 шт.;
- оливковое масло – 5 столовых ложек;
- соевый соус – 4 – 5 столовых ложек;
- петрушка, черный перец, соль по вкусу;
- 100 г твердого сыра;
- средний по размерам помидор – 2 шт.;
- немного сока лимона.
Этапы приготовления кеты в духовке:
- нарезаем мелко петрушку, режем кольцами помидоры;
- готовим маринад для рыбы: в миске петрушку смешиваем с оливковым маслом, соевым соусом, черным перцем, солью;
- выкладываем в маринад стейки кеты, обваливаем рыбу, чтобы она хорошо пропиталась;
- пока маринуются стейки, натираем на крупной терке сыр;
- из фольги сворачиваем «лодочки»;
- выкладываем рыбу на фольгу, сверху поливаем лимонным соком, украшаем дольками помидора;
- разогреваем духовку до 170 градусов;
- запекаем рыбу в течение 20 минут;
- посыпаем горячую печеную рыбу тертым твердым сыром.
Польза кеты
К полезным свойствам рыбы кеты относят:
- продукт насыщен полезными жирами и белками, которые необходимы для нормального функционирования мозга;
- при регулярном употреблении в пищу рыбы улучшается состояние печени, стимулируется работа желудка и кишечника;
- врачи советуют кушать такую паровую и печеную рыбу для профилактики депрессий;
- невысокая калорийность продукта позволяет использовать кету практически при любых диетах и во время похудения;
- витамин Е рыбы оказывает благотворное влияние на состояние репродуктивной системы;
- доказана польза кеты для сердца, сосудов;
- полученный из рыбы рыбий жир активно применяется для изготовления косметических масок;
- кета стимулирует иммунитет, обеспечивая профилактику ОРВИ и гриппа;
- витамины и минералы рыбы улучшают состояние ногтей, волос, благотворно влияют на здоровье глаз.
Вред кеты
Противопоказаниями к употреблению продукта считаются:
- индивидуальная непереносимость рыбы;
- обострение болезней желчного пузыря, печени, желудка, кишечника;
- соленая рыба может спровоцировать отечность;
- жареную кету следует исключать из рациона питания во время диеты и похудения.
Рыба обязательно должна присутствовать в рационе каждого человека. Такой продукт является источником огромного количества питательных веществ, нужных для нормального функционирования нашего организма. Рыба имеет в своем составе много легкоусвояемого белка, ряд витаминов и минералов, кроме того морская рыба содержит еще и полезнейшие жирные кислоты. Известно, что для того чтобы при готовке продукт остался максимально полезным, стоит отваривать его, готовить на пару либо запекать в духовке. Поговорим о том, как готовится рыба кета в духовке, рецепты проверенные приведем, узнаем подробное приготовление, а также определим калорийность такого продукта.
Кета с овощами
Для приготовления такого блюда вам стоит подготовить девяносто грамм филе кеты, три-четыре средних помидора, пять-шесть средних луковиц и двести грамм не жирной сметаны (15-20%). Также подготовьте пучок зелени кинзы либо петрушки, сто двадцать миллилитров растительного масла и двести-двести пятьдесят грамм твердого сыра.
Первым делом аккуратно отсоедините от рыбного филе кожицу. По необходимости устраните кости. После разрежьте подготовленное филе на небольшие ломтики, присолите их, поперчите и присыпьте мелко нарубленной зеленью. Оставьте рыбку минут на двадцать для маринования.
За это время ошпарьте помидорки кипящей водой, снимите с них аккуратно шкурку. Подготовленные помидоры нужно нарезать пластинами, а луковицы – полукольцами.
Вылейте на сковороду растительное масло и поджарьте на нем нарезанный лук до золотистости. После добавьте к нему помидоры и протушите, осторожно помешивая, в течение десяти минут.
По смазанной маслом форме тонко разложите овощи, сверху расположите ломтики кеты. Присолите сметану, соедините ее с водой в соотношении примерно 3:1, а затем залейте таким соусом рыбу.
Расположите блюдо в духовке, разогретой до двухсот градусов. Приготовление кеты в духовке продолжайте тридцать минут, а потом присыпьте ее натертым сыром и вновь верните в духовку еще минут на десять. Подавайте такую рыбу горячей.
Простой рецепт
Для приготовления такого блюда вам понадобится двести пятьдесят грамм филе кеты, пара столовых ложек лимонного сока, такое же количество оливкового масла и немного свежей зелени в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Кроме того используйте соль, перец и специи по вкусу.
Первым делом соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью, перцем и приправами. Также добавьте к нему немного мелко накрошенной свежей зелени.
Полученным маринадом обмажьте ломтики кеты и оставьте минут на десять для маринования. После расположите рыбку на противне, смазанным растительным маслом, или же в формочке, свернутой из фольги. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов на десять-пятнадцать минут.
Еще один рецепт. Кета с картофелем и сыром
Для приготовления такого достаточно сытного и очень вкусного блюда стоит подготовить пару стейков кеты, пятьдесят грамм твердого сыра, сто миллилитров двадцатипроцентных сливок и одно куриное яйцо. Также используйте некоторое количество мускатного ореха, пару картофелин, половинку болгарского перца, пол чайной ложечки кунжута. Для жарки вам потребуется совсем немножко растительного масла, а соль и перец нужно использовать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Первым делом промойте, посолите и поперчите рыбку. Сыр измельчите на средней терке, соедините его со сливками, яйцом и щепоткой мускатного ореха. Чуточку взбейте такой состав вилкой. Кету выложите в форму для выпечки и залейте поверх сырной массой. Пару столовых ложек такого сырного состава отложите в сторону.
Перец нарежьте полосочками и расположите поверх рыбы. Посыпьте подготовленное блюдо кунжутом и разместите его в духовке, предварительно разогретой до ста восьмидесяти градусов. Именно при такой температуре в течение тридцати пяти минут пробудет кета в духовке, приготовление ее дальше проводите еще семь минут, увеличив температуру в духовке до двухсот градусов.
Для гарнира нарежьте картофель тоненькими кружками и обжарьте его на растительном масле. После соорудите в отдельной форме для запекания башенки из поджаренного картофеля, полейте их остатком сырной смеси и расположите сверху ломтик перца. Запекайте картофель в горячей духовке (180С) до зарумянивания сырного суфле.
Рыбку подавайте к столу вместе с картофелем.
Запеченная кета с морковью и луком
Для приготовления такого блюда вам понадобится семьсот пятьдесят грамм кеты, двести пятьдесят грамм репчатого лука, такое же количество моркови и четыре куриных яйца. Также подготовьте сто пятьдесят миллилитров сливок, соль, зелень и черный перец в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Первым делом очистите рыбку от костей и нарежьте филе на небольшие ломтики. Присолите и поперчите такую заготовку, добавьте к ней мелко накрошенную зелень, аккуратно перемешайте и оставьте минут на двадцать. Лук измельчите колечками или полукольцами, морковь натрите на терке. Противень смажьте маслом, уложите на него вначале слой лука, затем – слой морковки, после – рыбу. Далее вновь положите лук, морковь и рыбу. Взбейте яйца со сливками и соль, залейте ними рыбу. Присыпьте твердым сыром и выпекайте сорок минут при температуре в сто восемьдесят градусов.
Насколько питательна кета в духовке, калорийность ее какая?
Кета является достаточно низкокалорийным продуктом. Сто грамм такой рыбы являются источником ста двадцати семи калорий.
Кета, запеченная в духовке, - это удивительно вкусная пища, которая придется по вкусу всем вашим близким.
Екатерина, www.сайт
P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.
Кета – это очень полезная рыба, которую можно готовить в запеченном, вареном, жареном и тушеном виде. Особенно вкусной, а главное питательной она получается в запеченном виде. Как раз сегодня мы и поговорим о том, как ее можно запечь в духовке дома.
В этом виде ее можно использовать в качестве угощения на обед, ужин, а также для подачи гостям на праздники. Так, как же ее сделать вкусно? Давайте рассмотрим несколько рецептов запекания этой рыбы в духовке.
Кета, запеченная в духовке
Как готовить кету в духовке:
Как приготовить кету в духовке в рукаве
Что потребуется для готовки:
- Кета – 1 штука;
- Немного растительного масла;
- Половина лимона;
- Соль на свой вкус;
- Щепотка специй;
- 5-6 веточек свежей зелени.
Длительность готовки – 1 час.
Сколько калорий в 100 граммах – 130 ккал.
Рецепт приготовления кеты в духовке в рукаве по шагам:
- Для начала нужно подготовить кету. Если она замороженная, то ее нужно разморозить. Далее ее промываем, очищаем от внутренностей;
- После этого разрезаем рыбу на порционные кусочки;
- Выкладываем кусочки в емкость, обсыпаем солью, специями;
- Зелень споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и высыпаем к рыбе;
- Оставляем рыбу постоять в течение 15 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй и зелени;
- Лимон споласкиваем и нарезаем на тонкие кружочки;
- Кусочки рыбы выкладываем в рукав для запекания, туда же отправляем кружочки лимона, сбрызгиваем все растительным маслом;
- Рукав нужно завязать любой ниткой, чтобы обеспечить герметичность;
- Духовку прогреваем до 180 градусов;
- Помещаем рукав с рыбой в прогретую духовку. Запекаем в течение 25-30 минут;
- После этого вынимаем рукав с кетой, достаем рыбу из рукава, выкладываем на тарелку и подаем на стол.
Стейки кеты в духовке
Какие ингредиенты потребуются для приготовления:
- 2 стейка кеты;
- Половина лимона;
- 1 ч. ложка соли;
- Щепотка черного перца в молотом виде;
- Укроп в сушеном виде на свой вкус;
- Немного оливкового масла.
Время готовки – 40 минут.
Калорийность в 100 граммах – 135 ккал.
Как готовить вкусные стейки кеты:
- Для начала рыбу следует промыть под прохладной водой, очистить ее от внутренностей и от всего лишнего;
- Далее промытое филе разрезаем на 2 стейка и оставляем просушиваться;
- Просушенные стейки нужно посолить, поперчить со всех сторон на свой вкус;
- После этого сбрызгиваем кету небольшим количеством оливкового масла;
- Для разнообразия можно использовать несколько кусочков помидор, лук и сладкий перец;
- Если используются овощи, например помидоры, перец, лук, то их следует вложить первым слоем на фольгу;
- На овощи помещаются стейки рыбы;
- Сверху рыбы или рядом выкладываем пару веточек укропа, еще раз сбрызгиваем оливковым маслом;
- Все аккуратно сворачиваем в виде конвертика;
- Второй кусочек выкладываем таким же образом в фольгу и заворачиваем;
- Выкладываем стейки на противень;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда стейки на 15 минут;
- После этого вынимаем кету, разворачиваем и выкладываем на тарелку. Подаем на стол вместе с овощами.
Кета в фольге в духовке
Что потребуется для готовки:
- Килограмм кеты в целом виде;
- 500 грамм свежих помидор;
- Один лимон;
- Немного оливкового мала;
- Немного соли на свой вкус;
- Черный перец в молотом виде – щепотка.
Время готовки – 50-60 минут.
Сколько калорий в 100 граммах – 140 ккал.
Как готовить рыбу в фольге по рецепту:
- Первым делом промываем кету, очищаем от внутренностей, плавников, хвоста;
- Помидоры промываем от грязи, нарезаем их в виде тонких кружочков или ломтиков, на свое усмотрение;
- Помидор промываем, разрезаем также как помидор. Лучше его нарезать в виде полуколечек, желательно резать тонко;
- После этого кету необходимо обсыпать солью, черным перцем и оставить постоять минут 15, чтобы рыба пропиталась;
- Далее на лист фольги слоем выкладываем часть кружочков помидор, сбрызгиваем их оливковым маслом;
- Поверх помидоров выкладываем рыбу с солью и перцем;
- Сверху рыбы выкладываем ломтики лимона и оставшуюся часть помидоров;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
- Выкладываем кету на противень и отправляем в духовку. Запекаем ее в течение 15-20 минут;
- Готовую кету выкладываем на тарелку, сверху кладем запеченные помидоры и лимон. Подаем на стол с отварным картофелем или рисом.
Кета в духовке в фольге с картошкой
Что будет нужно для приготовления:
- 500 грамм кеты;
- Картофель – пол килограмма;
- Лук – 3 штуки;
- Помидоры – 3 штуки;
- Ломтик сыра на 300 грамм;
- Подсолнечное масло – 10 грамм;
- Майонез – 3 ст. ложки;
- Немного базилика в сушеном виде;
- Соль на свой вкус.
Длительность приготовления – 60-80 минут.
Сколько калорий в 100 граммах – 180 ккал.
Как готовить сытное блюдо в духовке:
- Для начала рыбу промываем прохладной водой, протираем бумажными салфетками и разрезаем на небольшие стейки;
- Далее лук очищаем от шкурки, шинкуем его в виде тонких колец;
- Картофель нужно очистить от кожуры, хорошо промыть и разрезать на небольшие ломтики или кубики;
- Помидоры промываем от грязи, вытираем насухо полотенцем и нарезаем тонкими кружками;
- Ломтик сыра перетираем на терке с крупной решеткой;
- В глубокую форму с высокими бортиками нужно постелить лист фольги, сбрызнуть ее маслом;
- На самое дно выкладываем ломтики кеты, посыпаем их солью и базиликом;
- Далее обсыпаем кету тертым сыром;
- Затем выкладываем равномерным слоем кольца лука и ломтики картофеля. Снова обсыпаем все тертым сыром;
- В конце сверху выкладываем слой из помидор, посыпаем немного солью и базиликом. Накрываем все фольгой;
- Далее прогреваем духовой шкаф до 220 градусов;
- Помещаем форму со всеми компонентами в духовку на 40 минут;
- В отдельной чашке нужно перемешать тертый сыр, майонез, сушеный базилик;
- Примерно за 15 минут до конца запекания форму нужно вынуть из духовки, открыть фольгу и смазать все майонезом с сыром и базиликом;
- Готовую кету с картофелем вынимаем из духовки и подаем на стол.
Хитрости приготовления
- Если кета замороженная, то ее лучше всего размораживать в холодильнике на верхней полке, так она сохранит все свои полезные и вкусовые качества;
- Лучше всего перед запеканием, рыбу замариновать в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и специй. Так она будет ароматной и более сочной;
- Еще вкуснее рыба получится, если ее запекать с овощами, лучше всего кету выкладывать на слой из овощей, например, из помидор, лука, сладкого перца и картофеля;
- Не забывайте в процессе подготовки рыбу обсыпать специями, зеленью и черным молотым перцем, это придаст дополнительный аромат;
- Дополнительно кету можно смазать майонезом с тертым сыром, это сделает блюдо более питательным и сытным.
Кета в духовке – это оригинальное угощение, которое скрасит любой стол – повседневный и праздничный. Эта рыба сочетается с любыми гарнирами – отварным картофелем, рисом, овощами. Ее обязательно нужно попробовать, ведь ее приготовление очень простое. Поэтому не стоит откладывать готовку этой рыбы на потом, а приступайте прямо сейчас!