Польза свинины для организма человека. Полезные свойства свинины для здоровья и возможный вред. Воздействие на иммунитет

Натуральные аромамасла - это экстракты растений высокой концентрации. Чтобы их получить, цветы, корни, семена, ягоды, листья или стебли подвергают паровой дистилляции. Девяносто семейств растений имеют полезные свойства, которые в разных целях используют люди.

Ароматы влияют на настроение, улучшают здоровье, активизируют те или иные зоны мозга. Благодаря им в любом помещении можно создать нужную атмосферу: помогающую расслабиться, настроиться на продуктивный труд или непринужденное общение. Делают применение этих продуктов удобным аромалампы. Дома аромамасла используют для отпугивания вредителя - моли, придания приятного запаха одежде и домашнему текстилю.

Терапевтический эффект дает использование масел для бань и ванн, массажа, ингаляций, если купить качественный продукт.

Общие свойства ароматических масел

Несмотря на возможность их применения в различных сферах, аромамасла имеют общие свойства:

положительное воздействие на нервную систему;
выраженное дерматологическое и косметологическое воздействие;
способность оказывать обезболивающее и восстанавливающее действие на кожу (70% масел);
благотворное влияние на дыхательные пути (60%);
положительное воздействие на пищеварительную систему (40%);
улучшение иммунитета (30%);
улучшение гормонального фона, что непосредственно сказывается на состоянии кожи (30%);
обновление
эротическая стимуляция (60%);
улучшение кровообращения (50%);
нейтрализация ядов и токсинов (30%).

Действие на организм и способы применения

Эти природные концентраты действуют медленно, но верно: их регулярное применение гарантирует хорошее самочувствие. "Приемниками" летучих веществ, содержащихся в маслах являются рефлексогенные точки, находящиеся на слизистой оболочке носа. Из этих точек в определенные зоны мозга идет проекция нервных импульсов, устраняются застойные и воспалительные процессы, на органы дыхания оказывается прямое воздействие аромамасла.

Врачи оценивают аромамасла очень высоко:

Использование аромалампы. В ванночку наливают теплую воду, к ней добавляют несколько капель подходящего аромамасла, под ванночкой зажигают свечу. Вода подогревается, эфирные вещества активно испаряются. Во время процедуры окна и двери держат закрытыми.

Ингаляции. Они бывают горячие и холодные. Выбранные аромамасла наносятся на натуральную ткань или можно вдыхать их непосредственно из флакона. Дышать следует глубоко и равномерно. Для горячих процедур используют ингалятор Махольда, заварочный чайник с тонким носиком, глубокую миску, специальный электрический прибор. Процедура проводится в течение 3-10 минут, с закрытыми глазами. Привыкая, можно удлинить их до 10-20 минут.

Ванны. Зимой особенно приятно использовать аромамасла для ванны. Во время процедуры эфирные вещества всасываются поверхностью кожи, попадают в лимфу, по лимфатическому руслу - ко всем органам: почкам, легким, кишечнику, нервным волокнам. Можно принимать ванны сидячие, лежачие, теплые, прохладные, для всего тела, ног или рук.

Вещества, помогающие аромамаслам хорошо смешиваться с водой, раскрывая свойства - эмульгирующие их - соль, сливки, отруби, толокно, молочная сыворотка. Впервые процедуру проводят в течение 5 минут, постепенно увеличивая отрезок времени до 10-15 минут.

Компрессы. Применение позволяет направленно воздействовать на участки кожи, находящиеся в проекции внутренних органов. Спазмолитическое, противовоспалительное, противоотечное действие оказывает лимфа, обогащенная эфирными веществами. Смесью теплой воды и масла увлажняют тканевую салфетку и на 5-40 минут прикладывают на проекцию нужного органа.

Растирания. Эти процедуры эффективны для лечения воспалений в мышцах, нервах, соединительной ткани, позвоночнике, органах дыхания. Смесь аромамасла с массажным кремом энергично втирают в больное место.

Массаж способствует наиболее быстрой доставке эфирных веществ в лимфу. Оздоровительному воздействию подвергается сердце, печень, органы дыхания, нервная система.

Распространенные аромамасла

Аир. Вдыхание аромамасла успокаивает нервы, помогает очистить кожу от угрей, грибка, бороться с облысением. Имеет свойства, облегчающие состояние при бронхитах, ревматизме, улучшает зрение и слух.
Апельсин горький. Является составляющей многих кремов, шампуней, пены для ванн, купить его стараются накануне новогодних праздников: в сочетании с запахом хвойного аромамасла оно создает сказочное настроение. Это эфирное вещество поднимает психоэмоциональный фон, благотворно влияет на кожу.
Апельсин сладкий. Имеет жаропонижающие свойства, повышает работоспособность, поднимает настроение, улучшает состояние кожи.
Базилик. Показан при нервном переутомлении, хроническом насморке, желудочных спазмах.
Бархатцы мелкоцветные. Одно из сильнейших антисептических масел, используется во время гриппа, бронхитов, как мочегонное, глистогонное, потогонное средство.
Бергамот. Схож с базиликом: эти аромамасла уменьшают спазмы, снижают температуру.
Валериана. Ее свойства используются для лечения нервных болезней, бессонницы, спазмов, тахикардий.
Гвоздика. Эффективна при ухудшении памяти, для профилактики простуд, при поносах и скоплении газов в кишечнике, при туберкулезе, глистных инвазиях.
Герань. Ценится целебные свойства, помогающие при переломах, сахарном диабете, ожогах, онкологических заболеваниях.
Грейпфрут. Применяют для лечения легочной слабости, гипертонии, артритов.
Жасмин. Имеет антистрессовое, расслабляющее свойства, входит в состав духов и ароматических смесей.
Иланг-иланг. Мощное средство для восстановления мужской и женской потенции.
Кедр. Болеутоляющее, тонизирующее, омолаживающее кожу действие.
Кориандр. Ветрогонное, возбуждающее аппетит действие. Средство от нервной анорексии.
Лаванда. Борется с бессонницей, плаксивостью, укрепляет волосы и ногти, способствует их здоровому виду, подходит для любого типа кожи. Успокаивает спазмы и мигрень.
Лимон. Имеет бактерицидное, тонизирующее свойства, отбеливает и разглаживает кожу. Облегчает лихорадку, нормализует обмен веществ. Растворяет камни в почках и желчном пузыре.
Мандарин. Его необходимо купить для тщательного и эффективного ухода за кожей лица. Оно помогает справиться с целлюлитом, растяжками, отодвигает старение кожи.
Пихта. Снимает зубную боль, имеет противовоспалительное действие. Подходит для лечения экземы, пародонтоза, кашля и хронического насморка.
Роза. Омолаживает кожу, рассасывает шрамы, их разновидность - келлоидные рубцы, устраняет воспаления. Повышает работоспособность, регенерирует клетки.
Розмарин. Помогает при спазмах, обладает антимикробным действием. Стимулирует мозг при переутомлении.
Сосна. Помогает сконцентрироваться и обрести уверенность в собственных силах. Пары усиливают секрецию бронхов. Имеет бактерицидные свойства.
Эвкалипт. Антисептик, отпугивает комаров, применяется для ингаляций, ванн, массажа.

Если купить масла с запасом, хранить их надо плотно укупоренными, в темном месте.

В детстве каждый из нас слышал, что употребление мясной продукции необходимо для нашего организма. Именно в мясе содержится достаточное количество полезных веществ, для правильного функционирования организма. Многие из нас не раз задумывались: Чем полезна свинина? О пользе свинины долгое время спорят не только любители, но и медики. Почему-то у людей сложилось такое мнение, что свинина очень жирная и является тяжелым продуктом.

На самом же деле оказалось, что свинина лишь немного тяжелее усваивается организмом по сравнению с другими видами мяса.Но главное то, что свинина опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов. Действительно, в свинине содержится почти все витамины группы В , что не свойственно другим видам мяса.

Медики давно доказали, что польза мяса свинины действительно велика. Но в первую очередь нужно додерживаться правил по ее употреблению. Суточная норма взрослого человека не должна превышать 200 г. Также чтобы свинина приносила максимальную пользу, ее рекомендуют готовить в духовке. Перед тем как приступить к приготовлению, мясо надо очистить от жира и во время приготовления тщательно следить, чтобы оно хорошо пропеклось. Так как сырая свинина содержит большое количество бактерий, которые негативно могут воздействовать на организм человека.

Из-за того, что в свинине содержатся почти все витамины группы В, в этом и заключается основная польза мяса свинины . Его рекомендую мамам кормящим грудью, так как содержащийся белок в мясе хорошо воздействует на выработку молока. Свинину рекомендуют употреблять мужчинам, оно хорошо воздействует на мужскую силу.

Не стоит забывать о пользе свиного сала. Его тоже нужно употреблять в маленьком количестве, тогда оно будет приносить пользу. Количество содержащегося в нем холестерина значительно меньшее, чем в сливочном масле или в яйцах. Людям, страдающим на воспаление печеночных или желчных протоков, на холецистит или атеросклероз употребление свиного сала категорически запрещено.

Вред свинины

Не смотря на то, что свинина содержит большое количество полезных свойств, от нее также человека. На сегодняшний день применяются многие меры для снижения негативного воздействие свинины на человеческий организм, но и это не позволяет полностью защитить от вреда свинины.

Не зависимо насколько чистой пищей питается свинина, или в каких гигиенических условиях живот, она все ровно является тем животным, которая питается собственными экскрементами. В следствии свинина вырабатывает большое количество антител, а также гормонов, которые в процессе обмена веществ попадают в мышечную ткань свинины.

Также большую опасность здоровью человека становят гормоны роста. Если употреблять свинину очень часто и неумеренном количестве, организм поддается атаке гормонов роста. Это вызывает значительное увеличение массы тела, и избавиться от этих лишних килограммах - непросто. Вследствие чего может происходит деформация фигуры и линий тела.

Начинать давать ребенку интенсивный прикорм можно начинать с восьмимесячного возраста, также диетологи рекомендуют потихоньку вводить продукты из мяса, как правило, измельченное мясо в виде пюре с уже проверенным овощным пюре.

В мясце содержится большое количество минеральных веществ, таких как калий, железо, фосфор и животный белек. Каждый вид мяса по своему особенный, поэтому нужно начинать по отдельность пробовать каждый из них, для начала лучше начинать с половины чайной ложки мясного пюре. Лучше всего для начала подойдет нежирное, нежное мясо индейки, затем потихоньку рацион можно обогащать нежирной телятиной и свининой.

Многие продукты могут вызывать у ребенка аллергию, поэтому многие родители не дают свинину детям, ограничившись курятиной и говядиной. Хотя эти продукты требуют соблюдения осторожности, так как если у ребенка аллергия на молочные продукты, тогда ему нельзя телятину. Врачами и диетологами рекомендуется давать свинину детям с восьмимесячного возраста.

Многие отказываются от свинины из-за содержания в ней гистаминов, которая вызывает аллергическую реакцию, но это касается только жирного мяса, поэтому диетическая свинина не повредит ребенку. Если же вы заметили проявление аллергии, тогда употребления мяса стоит отложить.

Говоря о вреде шашлыка из свинины для здоровья человека, в первую очередь стоит упомянуть о канцерогенах, которые содержатся в табачном дыма и являются неотъемлемой частью испарений. Сами же испарения образовываются, когда жир из мяса попадает на угли, и начинают подниматься вверх, оседая на мясе. Вторая один недостаток шашлыка – это вред поджаристая темная корочка шашлыка и не имеет значение, или это мясо, или рыба. Так как в такой корочке содержится большое количество канцерогенов, которые провоцируют возникновение раковых заболеваний. Поэтому чтобы избежать этой опасности, нужно обязательно срезать подгоревшую или темную часть шашлыка.

Еще одним хорошим способом зашиты от канцерогенов является маринад. Например: вино, уксус, различные соки. Хорошо вымоченное мясо не только уменьшить количество канцерогенов, но и защитит от микробов и пищевого отравления.

Если не злоупотреблять шашлыком и придерживается некоторых правил, то вряд ли шашлык из свинины нанесет большой вред. Лучше всего для шашлыка подойдут постные сорта свинины, так как они легче усваиваются да и обладают замечательным вкусом.

Полезные свойства свинины Видео

Благодаря данному ролику вы сможете убедится в чем заключается польза свинины и какие мифы об этом продукте являются ложными.

Свининой называют мясо животных из породы свиней. Оно считается самым распространенным продуктом питания, которое имеет множество полезных веществ. К тому же, свинина одна из самых доступных и калорийных форм питания.Ее ценят за наличие необходимых белков и жиров, которые помогают восстановить силы и укрепить здоровье.

В исламе и иудействе употребление свинины запрещено. Израиль торгует этим мясом очень осторожно.

Свинина очень популярна во многих кухнях мира, из этого мяса также готовят великолепные блюда. В домашних и ресторанных условиях ее запекают в духовке, жарят на гриле, подают стейки с различными гарнирами и соусами. На основе свинины получаются вкусные и наваристые супы, борщ, плов, харчо, тушеная капуста. Еще ее часто употребляют для начинки пирогов, чебуреков и рулетов. Вся эта популярность обусловлена сочностью мяса и великолепных вкусовых показателей. Во всей тушке найдется мясо для суховатого рулета и жирного вкуснейшего стейка.

Самым популярным блюдом из свинины считается шашлык, который не сравниться ни с чем. Еще из нее выходят вкусные и сытные консервы. Тушки могут вялить или коптить. Все это также пользуется большим спросом. При выборе мяса нужно учитывать блюдо, к которому оно подбирается, важно использовать минимум жира и масла в приготовлении чтобы не навредить организму.

Свинина имеет нежный розовый цвет, мягкие волокна. Практически все мясо пронизано прослойками жира (белого цвета). При желании его срезают и блюдо стает менее калорийным. Состав этого продукта имеет витамины и минералы которые помогут избежать истощения внутренних органов, подарят массу энергии.

Пищевая ценность свинины (100 г)

Мясо свинины средней калорийности, может быть и высококалорийное. Чтобы нивелировать хоть немного эти цифры, мясо лучше запекать в духовке, тушить, жарить на гриле без подливания подсолнечного масла. По количеству белка в своем составе оно немного проигрывает говядине и тушке кролика. Но по количеству необходимых незаменимых кислот стает лидером.

Блюда, приготовленные с добавлением овощей, будут средней калорийности. Жаренные на гриле или в духовке имеют приблизительно ту же ситуацию. Сытным и калорийным будет свиной бульон, если с него не снять весь растопившийся жир. Для шашлыка обычно используют заднюю часть или лопатку со средним содержание жира. Хоть часть сала в процессе жарки исчезает, менее калорийным мясо к сожалению не становится.

Калорийность блюд из свинины (100 г)

Блюда со свининой	Калорийность	Блюда со свининой	Калорийность
Шашлык	298	Жареная свинина	295
Плов	211	Отварная	320
Борщ	63	Шаурма	256
Котлеты	296	Запеченная в духовке	252
Холодец	229	Тушенная	248
Гороховый суп	98	Гуляш	252
Чебуреки	405	Отбивная	296
Мясо на пару	256	Тушенная капуста	116

Полезные свойства свинины

свинина хорошо усваивается, и уступает по этому показателю только баранине и говядине;
наличие большого количества витаминов группы В полезно для удерживания работы центральной нервной системы на должном уровне;
железо и цинк благотворно влияют на процесс кроветворения, позволяют избежать развития анемии;
свинина способна несколько снизить показатели уровня холестерина в крови (при употреблении нежирного мяса).
регулярное употребление свинины значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Калий, кальций и магний трудятся на благо сосудов, укрепляя их;
свиное сало полезно для обогащения межклеточных мембран нужными аминокислотами и жирами. Кстати, содержание холестерина в нем в два раза меньше чем в яйце;
полезными свойствами обладают волокна, они стимулируют работу кишечника, очищая его;
свинина улучшает эмоциональное состояние человека, употребление мяса способно помочь в борьбе с депрессией;
аминокислоты в составе мяса улучшают рост волосяных фолликулов, а лизин и аргинин утолщают ее снаружи;
кальций помогает укрепить костную ткань;
для мамочек кормящих грудью свинина поможет увеличить выработку молока;
свинина приносит пользу также в косметологии. Из жира готовят прекрасные увлажняющие средства и кремы (для сухой или обветренной кожи).

Среди мясных блюд особой популярностью пользуется свинина. Она имеет множество полезных свойств, обладает приятным вкусом и ароматом. Однако диетологи и врачи говорят о вреде свиного мяса. По сей день ведутся дискуссии на тему того, стоит ли человеку включать его в свой рацион или лучше полностью отказаться.

Состав свинины

Мясо птицы и говядина не могут похвастаться таким большим содержанием протеина, который находится в свинине. Он считается строительным материалом организма, благодаря ему формируются мышечная и костная массы, заменяются отмершие ткани в органах, восстанавливается баланс гормонов. Особенно важен белок для физически активных людей.

Свинина содержит витамины группы В. В1 повышает иммунитет и способствует активной работе нервной системы, В2 расщепляет жиры, участвует в обмене веществ, В3 придает сил и энергии, В5 защищает кожу и слизистую от инфекций, В9 и В12 способствуют делению клеток и необходимы для нормального функционирования иммунной и нервной систем. Витаминоподобное вещество холин (В4), входящее в состав свинины, защищает клетки от повреждения и разрушения, снижает уровень холестерина в крови.

В продукте содержатся витамины D, Е и А, аминокислоты, а также полезные минеральные вещества:

сера;
цинк;
натрий;
магний;
кальций;
железо;
фосфор;
калий.

В 100 гр свинины около 24 % приходится на белок, жиры составляют примерно 11 %, углеводов и пищевых волокон в продукте нет. Калорийность мяса составляет 160 кКал, у свиного сала этот показатель достигает 500 кКал.

Польза свинины

Полезные свойства свинины благоприятно влияют на многие системы организма. Так, свежее сало:

улучшает зрение;
помогает при запорах;
борется с легочными заболеваниями, пневмонией;
выводит соли тяжелых металлов из печени;
участвует в развитие и созревании клеток крови.

Не всем известно, что свинину применяют не только в качестве кулинарного блюда. Свиной жир используют в виде увлажняющего средства для кожи. Маску из него рекомендуют делать дважды в неделю, особенно в зимний период времени, когда кожный покров подвергается воздействию ветра и холода.

В большинстве случаев свинину исключают из рациона, когда хотят похудеть. На самом деле грамотно приготовленное мясное блюдо способствует снижению веса. Для похудения выбирают свиную вырезку, а не шею или рульку.

Свиное мясо оказывает положительное воздействие на здоровье человека через следующие системы:

Пищеварительная система

Для пищеварительных органов просто необходимы витамины В1, В3, В6, В9, содержащиеся в свинине. При дефиците этих элементов в организме могут развиться такие патологии, как язвенный колит, инфильтрация печени, понос и запоры, атонии кишечника.

Большее количество положительных веществ содержит отварное, запеченное и тушеное мясо. В таком виде оно лучше переваривается и занимает второе место по усвояемости желудком, а вот сырая свинина считается тяжелой для пищеварения. Мясо рекомендуют в качестве профилактической терапии при гастрите, повышенной кислотности желудочного сока.

Центральная нервная система

Из-за нехватки витаминов могут происходить нарушения в работе центральной системы. Человек при этом сильно подвержен стрессу, настроение его меняется без причины. В этом случае активно расходуются витамины группы В, которыми так богата свинина.

Она благотворно воздействует на органы нервной системы, восстанавливает уравновешенность, снимает раздражительность, улучшает настроение, помогает в борьбе с бессонницей. Сало считается мощным антидепрессантом. В свинине содержится триптофан, преобразующий серотонин в гормон радости. Лопатка богата тиамином и витаминами, ее употребление в пищу способствует нормальной работе нервных импульсов.

Иммунная система

Зима и осень считаются периодами снижения иммунитета. В это время люди часто сталкиваются с гриппом, простудой, ослаблением иммунитета, быстрой утомляемостью, авитаминозом. Содержащиеся в свинине витамины и микроэлементы насыщают организм энергией и укрепляют иммунитет.

С помощью свиного мяса можно восстановить силы, согреть тело, повысить тонус, укрепить защитные функции. Свиной жир способен замедлять процессы старения. Сало полезно при простуде и активно участвует в обмене веществ. Витамины, содержащиеся в нем, укрепляют волосы и ногти.

Половая система

Тестостерон отвечает за формирование полового развития и оказывает психофизиологическое воздействие на поведение мужчины. Гормон увеличивает мышечную массу, влияет на половую функцию и либидо. Нормальный его уровень играет большую роль для эректильной функции.

Врачи рекомендуют употреблять мужчинам мясо свинины для улучшения потенции. Содержащийся в ней цинк является одним из самых важных элементов, отвечающих за выработку тестостерона. Снижение уровня этого микроэлемента ослабляет половое влечение и потенцию, угнетает функции простаты, провоцирует заболевания предстательной железы, снижает количество сперматозоидов. Свинину важно употреблять для профилактики и лечения мужского бесплодия.

Сердечно-сосудистая система

Функции сердечно-сосудистой системы играют большую роль в работе организма. Ткани и органы насыщаются кислородом, сердце при этом работает как непрерывный насос. Для нормального функционирования организма кровь должна двигаться равномерно по сосудам и иметь стабильное давление. Регулируют этот процесс витамины, микроэлементы и кислоты.

Употребление свинины уменьшает уровень холестерина в крови и снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов. Входящие в ее состав цинк и магний оказывают благоприятное воздействие на все органы этой системы. Содержащая в свинине аминокислота под названием «аргинин» обладает антиоксидантным, противовоспалительным действием. Его часто используют в лекарственных препаратах для лечения различных заболеваний.

Вредные свойства и противопоказания

Кроме положительного влияния на здоровье человека, свинина может оказывать вредное воздействие на организм. А именно:

Стоит отметить, что многие мусульмане не едят свинину вообще. У большинства из них прекрасное здоровье, они считаются долгожителями.

ожирение;
сердечно-сосудистые заболевания;
патологии желчного пузыря;
язва;
болезни почек;
холецистит;
панкреатит;
экзема;
атеросклероз;
дуоденит;
инфаркт.

Для больных диабетом 2 типа этот продукт употреблять не желательно. Людям с болезнью 1 типа разрешена нежирная свинина в ограниченном количестве. Что касается аллергии на свинину, то обычно она проявляется у детей до года. У взрослых подобные реакции могут быть вызваны не самим продуктом, а добавками, которые входят в его состав.

Основной вред заключается в большом потреблении жира при сильной жарке. Высокие температуры гриля создают вредные соединения, способные вызывать рак. Это не значит, что нужно полностью отказаться от обожаемого многими шашлыка. Рекомендуют предварительно замачивать и готовить продукт, а на гриле уже доводить его до полного приготовления.

Как правильно выбрать

Следует обратить внимание на запах мяса. Он должен быть свежим и приятным, а не резким. Можно надавить на мясной кусок пальцем. Если он сразу выпрямится, то свинина свежая. Если нет – мясо залежалось.

Важно уметь правильно хранить свинину. После покупки ее выкладывают из пакета на тарелку, накрывая сверху крышкой. Так его можно держать в холодильнике не больше 5 дней. В морозильной камере мясо хранится в целлофане не больше 6 месяцев. Охлажденный фарш хранят 1-2 дня.

Использование частей свинины для блюд

Некоторые хозяйки задумываются о том, как разделать тушку свинины, чтобы приготовить конкретное блюдо.

Свинину принято делить на несколько частей:

Голову используют для холодца, зельца, сальтисона – блюда, состоящего из кусочков мяса с костями. Многие любят делать ушки по-корейски, а щеки запекают или коптят.
Шейная часть имеет мало жира и ее часто готовят в виде шашлыка или запекают целым куском, из нее готовят жаркое и мясо по-французски.
Корейка прекрасно подходит для отбивных. Ее используют в приготовлении котлет, шницелей, азу.
Вырезка является самой ценной частью мяса. Из нее готовят шашлык, отбивные, шницели, медальоны, варят супы, ее запекают в духовке.
Окорок находится на задних и передних ногах. Его измельчают на фарш или используют для отбивных, гуляша. Кострец расположен ближе к спине и обычно запекается целиком. Для борща и супа отлично подойдет кость окорока.
Лопатка содержит небольшую прослойку жира. Из нее получаются хороший фарш и шашлык. Некоторые предпочитают делать из нее домашние колбаски и варить бульон.
Брюшина имеет много жира и используется для тушения или жарки. Из нее готовят рулеты.
Грудинка представляет собой сало с мясными прослойками. Обычно имеющиеся ребрышки обрезают. Из них готовят жаркое и бульон. Грудинку можно коптить, солить.
Ножки и хвост применяют для приготовления холодца. Кормящим женщинам рекомендуют хотя бы раз в неделю есть холодец, так как свиные ножки способствуют увеличению выработки грудного молока.
Рулька является верхней частью ноги. Ее коптят и используют для холодца. В Австрии ее даже запекают в пиве.

В разных странах отличаются стандарты по разделке свиной туши, имеются свои национальные блюда. Так, в некоторых азиатских странах маринуют пятачки и жарят на кунжутном масле.

Вывод

Изучив пользу и вред продукта, можно сделать следующие выводы:

Чтобы сократить вред свинины, следует ограничить количество употребляемого мяса. Суточная норма не должна превышать 200 гр продукта. Свиное сало советуют есть в количестве не более 40 гр в день.
Что касается способа приготовления, то лучше потушить свиное мясо.
Нужно быть осторожнее с различными колбасными изделиями из свинины. Они содержат много насыщенных жиров и могут вызвать проблемы со здоровьем.
Необходимо тщательно готовить мясо, чтобы не заразиться инфекциями.
Беременным и кормящим женщинам свинина разрешена, а детям ее можно постепенно вводить в рацион, начиная с 8 месяцев.
В зимнее время года свиное мясо должно присутствовать в рационе у каждого человека.

Свинина является важным источником полезных компонентов и сочетается со многими овощами и специями. Окончательные выводы по поводу связи ее потребления и повышенного риска развития рака учеными не сделаны. Однако большинство из них уверены, что обжаренное мясо может содержать опасные канцерогенные вещества и рекомендуют не злоупотреблять жирной свининой. Одно точно известно — растительные и животные жиры должны попадать в организм в равном количестве. Такое питание будет считаться здоровым и сбалансированным.

О потреблении свинины слышны очень противоречивые мнения. Одни говорят, что свинина обладает крайне полезными свойствами, содержит незаменимые аминокислоты и витамины, легко усваивается. Другие – что она приносит вред человеческому организму, повышает холестерин, приводят еще уйму доводов в пользу отказа от нее. Истина, как обычно, посередине. Для того, чтобы составить объективное мнение о свойствах свинины, надо проанализировать вопрос со всех сторон.

Выращиванием свиней для забоя на мясо люди стали заниматься еще при первобытно общинном строе. Есть свидетельства употребления свинины еще в пятом тысячелетии до нашей эры. В развитых странах Индии, Египте, Греции не только разводили свиней, но и занимались селекцией с целью получить более продуктивные породы, усилить полезные свойства свинины. При капитализме выращивание свиней для продажи мяса, сала, колбас стало развиваться активнее. Его отличает высокая продуктивность, небольшие сроки воспроизводства, возможность выращивания при любых климатических условиях. Сейчас это самое употребляемое мясо в мире. Около половины всей свинины выращивается в Китае, в тройке лидеров также Европа и Америка. Обычаями мусульманских стран есть свинину запрещено, а торговля ею незаконна.

Спрос на продукцию из свинины обусловлен отличными вкусовыми свойствами и высокой пищевой ценностью. Из нее можно быстро и вкусно приготовить практически любое блюдо: множество вариантов первых блюд, салаты, вкуснейшие блюда из рубленого мяса, шашлыки, стейки.

Полезные свойства

100 г свиного мяса содержит:

белка – 19,4 г;
жиров – 7,1 г;
углеводов – нет;
клетчатка – нет;
вода – 72,4 г;
энергетическая ценность — 160 кКал.

Большую часть туши составляет сало. Свинина, если срезать сало, постная. К сведению вегетарианцев, постное мясо без сала содержит «хороший» холестерин. О сале этого сказать нельзя. Оно действительно содержит «плохой» холестерин, но является самым легкоусвояемым из животных жиров, наносит вред, только если употреблять его неумеренно. В свином сале содержится холестерина меньше, чем в сливочном масле и куриных яйцах. Небольшие количества сала полезные.

Постная свинина снижает содержание вредного холестерина, приносит пользу при заболеваниях сердечно сосудистой системы. Она легко усваивается, все полезные вещества, содержащиеся в ней, легко попадают в человеческий организм.

Она содержит большое количество витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B12), без которых невозможно безукоризненное функционирование нервной и других систем человеческого организма. Содержание витаминов группы B в свином мясе гораздо выше, чем в говядине. Оно содержит достаточно магния, кальция, калия, фосфора, натрия, меди, цинка и других микроэлементов и минералов.

Противопоказания

Ограничить употребление свинины или отказаться от нее совсем следует людям, склонным к аллергии. В свинине содержится гистамина гораздо больше, чем в других видах мяса. Он плохо воспринимается иммунной системой человека.

Следует ограничить свинину в своем рационе людям с повышенной кислотностью, заболеваниями печени, почек, гастритом. Слишком частое его употребление не принесет пользу таким больным.

Правильный выбор мяса и приготовление

Для того, чтобы мясо принесло пользу человеческому организму, надо правильно его выбрать. Качественная свинина имеет светлый цвет. Жир в прослойке должен быть белым. Если на прилавке свинина темного цвета, значит, это мясо старого животного или оно долго хранится и возможно испорчено. Готовить его сложнее, оно значительно проигрывает по вкусовым качествам. Затем надо обратить внимание на запах. Резкий и неприятный запах говорит о том, что мясо испорчено. Надавив на него пальцем, надо проследить, как быстро вмятина восстановиться. Свежее мясо быстро приобретает первоначальную форму, на старом – вмятина сохраняется дольше. Несвежая свинина наносит вред человеческому организму.

Наиболее полезными свойствами обладают вырезка со спинной части, окорок, грудина, лопаточная и поясничная части. Это диетический продукт. Он содержит наибольшее количество витаминов, аминокислот, питательных веществ и наименьшее количество жира.

Влияние свинины на человеческий организм зависит от способа ее приготовления. Ее можно варить, тушить жарить, запекать. Полезные свойства сохранятся только при приготовлении в духовке, на пару или гриле. Надо очень внимательно подходить к температурному режиму при готовке свинины.

Свинина имеет сладковатый привкус, поэтому хорошо сочетается со многими продуктами: макаронными изделиями, овощами, черносливом, ананасами, некоторыми другими фруктами, орехами, медом. Не сочетается с рыбой и десертами.

Хранение свиного мяса

Свинина отлично сохраняет первоначальные свойства в морозильной камере. В морозилке домашнего холодильника ее рекомендуется хранить до полугода. Свиной фарш в холодильнике хранят до двух дней, необработанную свинину – до 4-х.

Бекон и сырокопченые изделия хранят около месяца. Свиные продукты горячего копчения замораживать не надо. Употребление долго хранящихся мясных продуктов наносит вред здоровью человека.

Использование при похудении

Постная свинина, наряду с некоторыми другими нежирными видами мяса, является отличным продуктом в рационе худеющего человека. Мясо при похудении приносит пользу и мужчинами, и женщинам, поскольку белки и аминокислоты участвуют в выработке гормонов. Без белка уменьшается мышечная масса. Надо грамотно подходить к выбору свинины. Худеющему человеку приносит пользу только вырезка, она не содержит жира. Не стоит употреблять сало и свиной жир из-за большой калорийности. Из постной свинины можно приготовить в духовке или на пару много вкусных блюд, употребление которых будет способствовать снижению веса и сохранению здоровья. Необходимо полностью исключить все жареные блюда. Они добавляют жиры, увеличивая калорийность рациона, наносят вред здоровью.

Свинина – это полезное и вкусное мясо, которое человечество употребляет уже более девяти тысяч лет. Оно приносит безусловную пользу, если

выдерживать правильный термический режим при приготовлении, отказаться от сырого мяса и плохо прожаренного;
не злоупотреблять при заболеваниях печени, почек, желудка, аллергии, выбирать только постную свинину;
употреблять только свежее мясо;
предпочтительный способ приготовления на пару, гриле, в духовке, ограничить жарение.

Это мясо содержит много легкоусвояемых необходимых человеческому организму веществ. Постная свинина должна содержаться в рационе худеющего человека, при заболеваниях сердечно сосудистой системы. Но во всем нужна мера. Несоблюдение вышеперечисленных правил наносит вред человеческому организму.