Очень часто во многих кулинарных рецептах указывается точное количество ингредиента, необходимого для приготовления блюда. Но ведь не у каждой хозяйки на кухне имеются специальные кухонные весы.
Если подобная техника отсутствует в вашем доме не стоит отчаиваться. Измерить необходимое количество можно при помощи чайной, десертной или столовой ложечки.
Обратите внимание! Но стоит учитывать, что количество будет зависеть от самого компонента. Всё зависит от тяжести и плотности ингредиента. Поэтому столовый прибор, наполненный различными компонентами, будет весить по-разному.
Столовая ложка – это столовый прибор. Его объём составляет 18 миллилитров. Используется данный столовый прибор для поедания каш, первых блюд или других жидких кулинарных изысков.
При необходимости взвесить тот или иной продукт стоит учитывать плотность ингредиента и «загруженность» столового прибора. Вес с горкой и без, будет отличаться в пределах от 4 до 6 грамм.
Самые распространённые ингредиенты на кухне, требующиеся для приготовления блюда – это сахар, мука и соль. Поэтому меры измерения этих продуктов стоит знать обязательно.
Таблица: мера измерения.
Таблица: меры измерения других необходимых для приготовления блюд ингредиентов.
| Сколько грамм в столовом приборе | Без горки (в гр.) | С горкой (в гр.) |
| Разрыхлителя | 15 | 20 |
| Изюма | 15 | 20 |
| Сушёных грибов | 10 | 15 |
| Молока | 18 | 24 |
| Сухого молока | 20 | 25 |
| Сливок | 14 | 18 |
| Чая | 6 | 11 |
| Лимонной кислоты | 25 | 30 |
| Варенья | 18 | 24 |
| Протеина | 15 | 19 |
| Риса | 25 | 30 |
| Перловки | 25 | 30 |
| Пшённой крупы | 25 | 30 |
| Пшеничной крупы | 25 | 30 |
| Пшеничных хлопьев | 9 | 15 |
| Кукурузной крупы | 25 | 30 |
| Ячневой крупы | 25 | 30 |
| Крупы саго | 20 | 25 |
| Фасоли | 30 | 35 |
| Гороха | 25 | 30 |
| Сахарной пудры | 25 | 30 |
| Подсолнечного масла | 25 | 30 |
| Гречки | 25 | 30 |
| Сливочного масла | 25 | 30 |
| Семян льна | 16 | 23 |
| Томатной пасты | 30 | 35 |
| Отрубей | 4,5 | 7 |
| Чечевицы | 25 | 30 |
| Геркулеса | 12 | 18 |
| Мака | 18 | 23 |
| Сгущёнки | 48 | 55 |
| Медного купороса | 65 | 75 |
| Льняного масла | 25 | 30 |
| Творога | 40 | 47 |
| Корицы | 20 | 25 |
| Кофе | 20 | 25 |
| Уксуса | 16 | 21 |
| Какао | 15 | 20 |
| Овсяных хлопьев | 12 | 18 |
| Ликёра | 20 | 25 |
| Кукурузных хлопьев | 7 | 13 |
| Майонеза | 45 | 50 |
| Молотых сухарей | 15 | 20 |
| Овсянки | 18 | 22 |
| Манки | 30 | 35 |
| Желатина | 15 | 20 |
| Воды | 18 | 23 |
| Соды | 29 | 35 |
| Крахмала | 12 | 15 |
| Сметаны | 18 | 24 |
| Яичного порошка | 16 | 20 |
| Сухих дрожжей | 16 | 20 |
| Свежих дрожжей | 45 | 55 |
| Растительного масла | 25 | 30 |
| Топлёного масла | 25 | 30 |
| Маргарина растопленного | 20 | 25 |
| Молотого чёрного перца | 12 | 15 |
| Ржаной муки | 25 | 30 |
| Грецких молотых орехов | 30 | 35 |
| Молотого арахиса | 25 | 30 |
| Молотого фундука | 30 | 35 |
| Молотого миндаля | 30 | 35 |
Часто во многих блюдах используется мёд. Это очень аллергенный продукт, поэтому стоит знать, сколько грамм мёда в столовой ложке, чтобы не превысить его разрешаемую дозу. Одна ложечка содержит 30 гр. мёда при условии, что он жидкой консистенции.
Подобные таблицы помогают на кухне. Они избавляют женщин от необходимости приобретения лишней кухонной техники и нагромождения кухонного пространства. Это значительным образом экономит время, физические силы и финансовые средства женщины.
Сколько грамм в чайной ложке: список
Чайная ложка – столовый прибор, используемый для поедания десертов, размешивания чая, кофе или других горячих напитков. Масса столового прибора с горкой и без, варьируется в пределах от 3 до 6 гр. Объём столового прибора – 5 миллилитров.
Сколько грамм в чайной ложечке самых часто используемых ингредиентов:
- Воды – пять.
- Соли:
Крупного помола – десять.
Мелкого помола – восемь. - Сахарного песка – восемь.
- Пшеничной муки – восемь.
Таблица: меры весов различных ингредиентов в чайном столовом приборе.
| Сколько грамм | Без горки (в гр.) | С горкой (в гр.) |
| Разрыхлителя | 5 | 8 |
| Изюма | 5 | 8 |
| Сушёных грибов | 4 | 7 |
| Молока | 6 | 9 |
| Молока сухого | 5 | 8 |
| Сливок | 5 | 8 |
| Чая | 2 | 5 |
| Лимонной кислоты | 5 | 8 |
| Варенья | 5 | 8 |
| Протеина | 5 | 7 |
| Риса | 8 | 11 |
| Перловки | 8 | 11 |
| Пшенной крупы | 8 | 11 |
| Пшеничной крупы | 8 | 11 |
| Пшеничных хлопьев | 2 | 5 |
| Кукурузной крупы | 6 | 9 |
| Ячневой крупы | 6 | 9 |
| Крупы саго | 6 | 9 |
| Фасоли | 11 | 15 |
| Гороха | 10 | 14 |
| Мёда жидкого | 10 | 14 |
| Сахарной пудры | 8 | 11 |
| Подсолнечного масла | 6 | 9 |
| Гречки | 8 | 11 |
| Сливочного масла | 6 | 9 |
| Семян льна | 4 | 7 |
| Сгущёнки | 12 | 16 |
| Томатной пасты | 10 | 14 |
| Отрубей | 1,3 | 4 |
| Майонеза | 12 | 17 |
| Геркулеса | 6 | 9 |
| Мака | 5 | 8 |
| Сгущёнки | 12 | 17 |
| Медного купороса | 15 | 20 |
| Льняного масла | 6 | 9 |
| Творога | 10 | 15 |
| Корицы | 8 | 11 |
| Кофе | 8 | 11 |
| Уксуса | 6 | 9 |
| Какао | 4 | 7 |
| Овсяных хлопьев | 5 | 8 |
| Ликёра | 8 | 11 |
| Кукурузных хлопьев | 2 | 5 |
| Молотых сухарей | 6 | 9 |
| Овсянки | 5 | 8 |
| Манки | 7 | 10 |
| Желатина | 5 | 8 |
| Соды | 12 | 15 |
| Крахмала | 6 | 9 |
| Сметаны | 5 | 8 |
| Яичного порошка | 6 | 9 |
| Сухих дрожжей | 5 | 8 |
| Свежих дрожжей | 15 | 18 |
| Растительного масла | 6 | 9 |
| Творога | 10 | 15 |
| Топлёного масла | 6 | 9 |
| Маргарина растопленного | 6 | 9 |
| Молотого чёрного перца | 6 | 9 |
| Ржаной муки | 5 | 8 |
| Грецких молотых орехов | 10 | 14 |
| Молотого арахиса | 8 | 12 |
| Молотого фундука | 10 | 13 |
| Молотого миндаля | 10 | 14 |
| Шиповника сухого | 6 | 9 |
| Фруктового сока | 5 | 8 |
| Гвоздики | 3 | 7 |
| Чёрного перца горошком | 4,5 | 8 |
Важно! В одной столовой ложечке без горки четыре чайных ложечки.
Сколько грамм в десертной ложке
Часто на кухне используются именно десертные ложки. Их объём – 10 миллилитров. Но мера измерения не является эквивалентом их объёма.
Вес самых распространённых продуктов и ингредиентов в десертных столовых приборах (в гр.):
Сыпучие продукты:
- Соль пищевая – двадцать пять.
- Булгур – пятнадцать.
- Горох – пятнадцать.
- Перловка – пятнадцать.
- Рис – пятнадцать.
- Кускус – пятнадцать.
- Пшённая крупа – пятнадцать.
- Гречневая крупа – пятнадцать.
- Сахарный песок – двадцать.
- Манная крупа – пятнадцать.
- Мука (кукурузная, ржаная, пшеничная) – двадцать.
- Сухое молоко – девять.
Добавки:
- Сода – двадцать четыре.
- Сахарная пудра – двадцать.
- Кислота лимонная – пятнадцать.
- Разрыхлитель для теста – пять.
- Какао-порошок – пятнадцать.
- Молотый кофе – тринадцать.
- Мак – двенадцать.
- Желатин – десять.
- Горчица – девять.
Ингредиенты вязкой консистенции:
- Сгущёнка – двадцать пять.
- Пюре – двадцать пять.
- Повидло – тридцать.
- Мёд пчелиный – двадцать пять.
- Томатная паста – двадцать два.
- Сметана – двадцать.
Ингредиенты твёрдой консистенции:
- Фасоль – пятнадцать.
- Цукаты – двадцать пять.
- Грецких орех – пятнадцать.
- Свежая вишня, клюква, смородина – двадцать.
- Малина – десять.
Имея под рукой подобные таблицы, хозяйка с лёгкостью создаст на своей кухне изысканное, уникальное и оригинальное блюдо даже по многокомпонентному рецепту.
Знание меры измерения поможет ей лучше ориентироваться в соотношении объёма и массы всех необходимых для приготовления продуктов и ингредиентов.
- Похожие записи
СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ
(для первичной аккредитации)
Дисциплина
«ФАРМАКОГНОЗИЯ»
СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ
(для первичной аккредитации)
Дисциплина
«ФАРМАКОГНОЗИЯ»
1. На фармацевтическое предприятие поступило цельное лекарственное растительное сырье (ЛРС) «МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ ЛИСТЬЯ» для получения эфирного масла.
А) На этапе приёмки при отборе проб из партии данного ЛРС обнаружена органическая примесь в количестве, превышающем данный числовой показатель нормативной документации. Каковы Ваши действия?
Б) Какой гистохимической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в листьях мяты перечной?
2. В аптеку поступил рецепт:
Rp: Infusi foliae Salviae 200 ml
Da. Signa. Наружное для полоскания горла.
А) Для приготовления настоя провизор использует шалфея лекарственного листья в пачках массой 50 г. Какие сведения должна включать в себя маркировка, нанесенная на упаковку?
В) Какой гистохимической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в листьях шалфея лекарственного?
Г) Предложите и охарактеризуйте с точки зрения химического состава и фармакологических свойств растительные аналоги и соответствующие лекарственные препараты.
3. В аптеку поступили бессмертника песчаного цветки в пачках массой 50 г.
Б) Какой химической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в цветках бессмертника песчаного?
В) Составьте принципиальную схему количественного определения биологически активных соединений в сырье данного растения.
Г) Предложите и охарактеризуйте с точки зрения химического состава и фармакологических свойств растительные аналоги и соответствующие лекарственные препараты.
4. На фармацевтическое предприятие поступило цельное лекарственное растительное сырье (ЛРС) «ЭВКАЛИПТА ПРУТОВИДНОГО ЛИСТЬЯ» для получения эфирного масла.
А) На этапе приёмки при отборе проб из партии данного ЛРС обнаружена недопустимая примесь. Каковы Ваши действия?
Б) Какой гистохимической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в листьях эвкалипта прутовидного?
В) Составьте принципиальную схему количественного определения биологически активных соединений в сырье данного растения.
Г) Предложите и охарактеризуйте с точки зрения химического состава и фармакологических свойств растительные аналоги и соответствующие лекарственные препараты.
5. В аптеку поступил рецепт:
Rp: Infusi florum Chamomillae 200 ml
Da. Signa. По 1 столовой ложке 3 раза в день.
А) Для приготовления настоя провизор использует ромашки аптечной цветки в пачках массой 50 г. Какие сведения должна включать в себя маркировка, нанесенная на упаковку?
Б) С точки зрения химического состава дайте обоснование технологии получения лекарственной формы.
В) Какой гистохимической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в цветках ромашки аптечной?
Г) Предложите и охарактеризуйте с точки зрения химического состава и фармакологических свойств растительные аналоги и соответствующие лекарственные препараты.
6. В аптеку поступили шиповника плоды в пачках массой 50 г.
А) Какие сведения должна включать в себя маркировка, нанесенная на упаковку данного лекарственного растительного препарата?
Б) Какой химической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в плодах шиповника коричного?
В) Составьте принципиальную схему количественного определения биологически активных соединений в сырье данного растения.
Г) Предложите и охарактеризуйте с точки зрения химического состава и фармакологических свойств растительные аналоги и соответствующие лекарственные препараты.
7. На фармацевтическое предприятие поступило цельное лекарственное растительное сырье (ЛРС) «СЕННЫ ЛИСТЬЯ» для производства лекарственного препарата «Сенадексин».
А) На этапе приёмки при отборе проб из партии данного ЛРС обнаружены побуревшие и почерневшие листья. Каковы Ваши действия?
Б) Какой химической реакцией можно установить наличие биологически активных соединений в листьях сенны (кассии)?
В) Составьте принципиальную схему количественного определения биологически активных соединений в сырье данного растения.
Г) Предложите и охарактеризуйте с точки зрения химического состава и фармакологических свойств растительные аналоги и соответствующие лекарственные препараты.
Указывается в одну строчку:
1) лекарственная форма (Solutionis, родительный падеж), лекарственное вещество, концентрация и количество раствора. Вид растворителя не указывается.
Концентрация может обозначаться тремя способами:
В процентах;
В отношениях 1:1000, 1:5000 и т.д. Такое обозначение показывает, в
каком количестве единиц раствора содержится единица растворимого вещества;
В виде весовых соотношений, например 4,5-180,0; 0,6-200,0 и т.д. Этот
способ показывает, сколько по весу растворимого вещества содержится в
данном количестве раствора.
Пример : выписать 500,0 г водного раствора, содержащего 0,1 г фурацилина. Назначить для полоскания горла.
В виде весовых соотношений:
Rp: Solutionis Furacilini 0,1-500,0
D.S. для полоскания горла;
В отношениях:
Предварительно рассчитываем, что 0,1 г содержится в 500,0 г
x = 500,01 / 0,1 = 5000.
Следовательно, концентрация раствора 1:5000.
Rp: Solutionis Furacilini 1:5000 - 500,0
D.S. для полоскания горла.
В процентах:
Предварительно рассчитываем, если в 500,0 содержится 0,1 г, то в 100,0:
x = 100,0×0,1/500,0 = 0,02%.
Rp: Solutionis Furacilini 0,02% - 500,0
D.S. для полоскания горла.
При выписывании официнальных растворов концентрации не указываются.
Пример: Solutionis Hydrogenii peroxydi dilutae - 100,0
D.S. для обработки гнойных ран
(официнальный раствор перекиси водорода).
Правила выписывания рецептов
такие же, как и для растворов для
наружного применения:
- сокращенная пропись;
- развернутая пропись.
При выписывании растворов для приема внутрь их концентрация должна быть такой, чтобы в том объеме раствора, который выбран для разового применения, содержалась разовая доза лекарственного вещества.
Пример : выписать раствор кальция хлорида на 5 дней так, чтобы, принимая по 1 ст. л., больной получал 1,5 г кальция хлорида. Кратность приема - 4 раза в день.
Расчет концентрации раствора в процентах:
в 15,0 мл (1 ст. л.) содержится 1,5 г;
x = 100×1,5/15,0 = 10%.
Расчет количества раствора:
15 мл (1 ст. л.)× 4 р в день = 60 мл × 5 дней = 300 мл
Rp: Solutionis Calcii chlorati 10% - 300 ml
D.S. no 1 ст. л. 4 раза в день.
Пример : выписать 180 мл натрия бромида так, чтобы, принимая по 1 ст. л., больной получал по 0,5 г натрия бромида. Назначать 1 ст. л. 4 раза в день.
Объем известен - 180 мл, вычисляется концентрация:
15,0 мл (1 ст. л.) 0,15 г
x = 100×0,15/15,0 = 1%.
Rp: Solutionis Natrii bromati 1% - 180,0 ml
D.S. no 1 ст. л. 3 раза в день.
Раствор для приема внутрь - это жидкая лекарственная форма, представляющая собой однородную прозрачную жидкость, получаемую при растворении твердого лекарственного вещества, или в результате смешивания между собой жидких лекарственных веществ, а также жидкости в растворителе. В качестве растворителя применяют дистиллированную воду (Aqua destillata). Реже - спирт этиловый 70, 90, 95% (Spiritus acthylicus 70, 90, 95%). Если в рецепте растворитель не указан - это дистиллированная вода.
Для расчета нужно знать:
1.Разовую дозу ЛС, то есть количество ЛС на 1 прием.
2.Количество приемов: 10 или 12 (т. е. на курс лечения в течение 3-4 дней, так как это нестойкая лекарственная форма).
3.Характер растворителя.
4.Количество раствора на один прием взрослым дозируют столовой ложкой или градуированными стаканчиками (это удобно в быту), детям - чайными или десертными ложками:
до 5 лет - 1 чайная ложка на прием;
до 10 лет - 1 десертная ложка;
более 10 лет - 1 столовая ложка.
Емкость: 1 столовой ложки (в среднем) - 15 мл
1 десертной - 10 мл или 7,5 мл
1 чайной - 5 мл
1 градуированного стаканчика - 30мл
В каждой ложке должна содержаться 1 разовая доза лекарственного средства.
Пример. Выписать раствор кальция хлорида (Calcii chloridum). Разовая доза 0,5. Число приемов - 12. Назначить по одной столовой ложке 3 раза в день за 30-40 мин до еды, запивая крахмальным киселем.
Расчет: 1) Определяем количество кальция хлорида на все число приемов (общее количество лекарственного средства):
2) Определяем общее количество раствора из расчета 1 столовая ложка на прием:
15 мл х 12 =180 мл.
Жидкие лекарственные формы лучше выписывать в миллилитрах (мл).
Раствор для приема внутрь может быть выписан 1, 2 и 3 вариантами.
1-й вариант - это подробная развернутая пропись со всеми входящими в состав ингредиентами, с указанием растворителя.
Rp.: Calcii chloridi 6,0
Aquae destillatae 180 ml
Misce. Da. Signa.
По 1 столовой ложке 3 раза
в день за 30-40 мин до еды,
запить киселем.
2-й вариант - это сокращенный вариант в виде отношения весовых количеств (количество ЛС к количеству раствора). При этом растворитель не указывается, а подразумевается в начальном слове: "Solutionis".
Rp.: Solutionis Calcii chloridi 6,0 - 180 ml
в день за 30-40 мин до еды,
запить киселем.
3-й вариант - в виде процентной концентрации раствора, которая подсчитывается исходя из того, что: 6,0 кальция хлорида содержится в 180 мл раствора, то есть 3,3 кальция хлорида будет в 100 мл раствора, а значит концентрация раствора 3,3%.
Rp.: Solutionis Caiii chloridi 3,3% -180 ml
Da. Signa. По 1 столовой ложке 3 раза
в день за 30-40 мин до еды,
запить киселем.
Детям расчет дозы на прием (разовой дозы) ориентировочного назначения осуществляют с учетом возраста ребенка, исходя из разовой дозы взрослого:
18 лет - 3/4 дозы взрослого
4 года - 1/6
До 1 года - 1/24 - 1/12 дозы взрослого. ЛС, разлагающиеся на свету, должны быть в темной склянке, "in vitro nigro":
1)бромиды (соли бромистоводородной кислоты),
2)йодиды (соли йодистоводородной кислоты),
3)калия перманганат,
4)препараты йода,
5)препараты серебра,
6)перекись водорода (разведенная и концентрированная) и
другие ЛС, о чем сообщается дополнительно.
В растворе для приема внутрь, дозируемом в каплях, назначают сильнодействующие и ядовитые вещества. Разовая доза ЛС должна содержаться в 10 или в 20 каплях, число приемов - 10 или 20, но для ядовитых веществ (входящих в список "А") только 10 приемов, не больше.
Для выписывания этих растворов нужно знать, что условно:
1,0 мл водной жидкости содержит 20 капель
1,0 мл спиртовой - 40-60 капель
1,0 мл эфирной - 80 капель
Пример. Выписать раствор омнопона (Omnoponum) в каплях на 10 приемов. Разовая доза омнопона 0,01. Назначить по 10 капель внутрь при болях.
Расчет: 1) Определяем количество омнопона на все число приемов:
2) Определяем общее количество раствора: 10 капель х 10 приемов = 100 капель.
3) Переводим капли в граммы:
20 капель - 1 мл водного раствора 100 капель - 5 мл водного раствора.
1,0 - 100 мл 2% - 10 мл.
Растворы для приема внутрь в каплях выписывают всеми тремя вариантами: 1-й вариант.
Rp.: Omnoponi 0,1
Aquae destillatae 5 ml
Misce.
2-й вариант.
Rp.: Solutionis Omnoponi 0,1- 5 ml
Da. Signa. По 10 капель при болях.
3-й вариант.
Rp.: Solutionis Omnoponi 2% - 5 ml
Da. Signa. По 10 капель при болях.
Задание для самостоятельной подготовки
Выписать рецепты:
1.Кальция хлорид (Calcii crloridum) ребенку в возрасте 7 лет. РД взрослому 0,5. По 1 десертной ложке 3 раза в день за 30-40 мин до еды, запивая крахмальным киселем.
2.Новокаин (Novocainum - 0,25%). По 30 мл (1 градуированный стаканчик или 2 столовых ложки) на прием 3 раза в день.
3.Калия бромид (Kalii bromidum). РД 0,5. По 1 столовой ложке 3 раза в день.
4.Натрия салицилат (Natrii salicylas). РД 1,0. По 1 столовой ложке 3 раза в день.
5.Калия йодид (Kalii iodidum). РД 0,5. По 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
6.Натрия бромид (Natrii bromidum). РД 1,0. По 1 столовой ложке на ночь.
7.Натрия оксибутират (Natrii oxybutyras) РД 0,25. По 1 столовой ложке 3 раза в день.
8.Кофеин-бензоат натрия (Coffeinum natrii benzoas). РД 0,25. По 1 столовой ложке при острых приступах головных болей.
9.Аммония хлорид (Ammonii chloridum). РД 0,5. По 1 столовой ложке 5 раз в день после еды.
10.Калия ацетат (Kalii acetas). РД 2,0. Хранить в хорошо укупоренной таре, предохраняющей от действия света. По 1 столовой ложке 5 раз в день.
11.Платифиллина гидротартрат (Platyphyllini hydrotartras). РД 0,005. По 20 капель внутрь при болях в животе.
12.Атропина сульфат (Atropini sulfas). РД 0,0005. По 20 капель 3 раза в день за 30-40 мин до еды.
13.Этилморфина гидрохлорид (Aethylmorphini hydrochloridum). РД 0,01. По 20 капель 2 раза в день.
14.Папаверина гидрохлорид (Papaverini hydrochloridum). РД 0,02. По 10 капель 3 раза в день.
15.Нитроглицерин (Nitroglycerinum). 1% раствор в спирте в склянках по 5 мл. По 2 капли на кусочек сахара под язык при болях в области сердца.
16.Скополамина гидробромид (Scopolamini hydrobromidum). РД 0,00025. По 20 капель 2 раза в день.
17.Папаверина гидрохлорид (Papaverini hydrochloridum). РД 0,02 и платифиллина гидротартрат (Platyphyllini hydrotartras), РД 0,005. По 20 капель 3 раза в день.
18.Спазмолитин (Spasmolytinum). РД 0,05. По 20 капель 4 раза в день после еды.
20.Дигидроэрготамин (Dihydroergotaminum). РД 0,002. По 20 капель в 1/2 стакана воды 3 раза в день.
Технология
К-та хлористоводородная относится к стандартным фармакопейным жидкостям I группы.
Кислота прописана с обозначением концентрации, поэтому при расчетах к-ту хлористоводородную разведенную принимают за единицу(за 100%). Для приготовления ЛФ необходимо взять 196мл воды очищ и 4мл к-ты HCl развед..
К-та HCl разведенная относится к сп. Б (дозы).
В помещениях приготовления лекарственных средств аптек запрещается хранить кислоту хлористоводородную концентрации 8,2-8,4%. Для удобства работы готовят рабочий раствор кислоты HCl развед 1:10 с концентрацией газа хлороводорода 0,83%.
По рецепту следует взять 160 мл воды очищенной и 40 мл рабочего раствора (0,83%).
В рецепте также прописан пепсин в концентрации <3%, => не используем.
Пепсин относится к ВМС неограниченно набухающих в воде. Кислота не только активизирует, но и стабилизирует пепсин. В неподкисленных, а тем более в щелочных растворах пепсин очень быстро разрушается. Разрушают его концентрированные кислоты. Поэтому при приготовлении микстур пепсина с кислотой хлористоводородной имеет значение порядок смешивания компонентов прописи.
Сначала готовят подкисленную воду и растворяют в ней пепсин. Процеживают растворы пепсина в случае необходимости и только через рыхлый ватный тампон. Фильтровальная бумага адсорбирует значительное количество пепсина.
Отпускают микстуры с пепсином в склянках оранжевого стекла. Дополнительная этикетка «Хранить в прохладном месте»
9. Возьми: Раствора желатина 2,5 % - 200 мл
Сиропа сахарного 10 мл
Смешай. Дай.
Обозначь. По 1 столовой ложке через 1 час.
Технология
Объем р-ра слагается из 200мл воды очищ и 10 мл сах си ропа и равен 210мл,
Т.к. желатин относится к ограниченно набухающим ВМС, то процесс растворения проводится в 2 стадии. Сначала 5,0 мелкоизмельченного желатина помещают в фарфоровую чашку и заливают 25мл холодной (чтобы не вызвать клейстеризацию) воды очищенной и оставляют для набухания на 40-60 мин. К набухшему желатину добавляют остальное количество воды и нагревают на вод бане (источник энергии для разрыва межмолекулярных связей) при температуре 40-50°С до полного растворения желатина. При необходимости теплый раствор процеживают через марлю во флакон для отпуска (оранж стекла). Непосредственно во флакон для отпуска отмеривают 10мл сахарного сиропа. Эт “Внутр”, “Хр в прохл месте при t 8-15°C”, “Хр в защ от света месте”. V=±1%
10. Возьми: Раствора формальдегида 25 % – 150 мл
Дай. Обозначь. Для смазываний.
Технология
Относится к III гр стандартных фармакопейных жидкостей (имеющих 2 названияи - хим и условное).
При приготовлении растворов 3-ей группы обращают внимание, под каким названием выписан стандартный раствор.
Раствор выписан под химическим названием, при расчетах исходят из фактического содержания вещества в растворе (т.е. расчет ведут по формуле:
V - объем стандартного фармакопейного раствора, мл;
V 1 – требуемы объем изготавливаемого раствора, мл;
C 1 – требуемая концентрация раствора, %;
C – концентрация стандартного фармакопейного раствора, %.
В соотв с ГФ РБ Формалин - Раствор формальдегида 34,5-38% (35.%).
В аптеке имеется например 35% р-р формальдегида. Для приготовления данной ЛФ его нужно взять:
V=150*25/35= ~ 107,1мл
Формалин может поступать в аптеку с пониженным содержанием газа формальдегида, например, 25%. В этом случае формалин используют, однако концентрацию необходимо учитывать при расчетах по формуле.
В отпускной флакон (фильтровать не надо, т. к. вода и кислота уже были фильтрованы изначально) оранжевого стекла отмериваем 143мл воды очищ и 107мл р-ра формалина (явл летучим и пахучим => в последнюю очередь). Эт “Наружно”, “Хр в прохл месте при t 8-15°C”, “Хр в защ от света месте”, “Беречь от детей”.
11. Возьми: Раствора протаргола 1 % - 10 мл
Дай. Обозначь. По 2 капли в нос 2 раза в день (с.157)
Aquae purificatae 10ml Протаргола
Protargoli 0,1 1×10/100= 0,1
Технология
Отмериваем 10мл воды очищенной и наливаем в широкогорлую подставку, отвешиваем 0,1 протаргола и насыпаем тонким слоем на поверхность воды, оставляем в покое на 10-15 мин. После растворения раствор процеживаем через ватный тампон.
Возьми: Серы 2,0
Спирта этилового 90 % - 10 мл
Глицерина 10,0
Воды очищенной 100 мл
Смешай. Дай. Обозначь. Втирать в кожу головы.
Glycerini 10,0 Объём, занимаемый глицерином 10,0:1,23=8 мл
Sp. Aethylici 10 ml
Aquae purificatae 100 ml
Технология:
10,0 глицерина отвешивают во флакон для отпуска. 2,0 серы измельчают в ступке (№2 или 3) в присутствии 10 мл спирта. Полученную пульпу разбавляют 100 мл воды очищенной и переносят во флакон для отпуска.
Возьми: Эмульсии из масла 100,0
Натрия бромида 3,0
Кофеин-бензоат натрия 1,0
Смешай. Дай.
Обозначь. По 1 столовой ложке 3 раза в день.
Gelatosae 5,0 100,0 эмульсии – 10,0 масла
Olei Helianthi 10,0 желатоза m=1/2 ×10,0=5,0
Aq. purif. 8ml V H 2 O для корпуса эм. = ½(10,0+5,0)=8мл
Aq. purif. 77ml V Н 2 О для разб. = 100-(10+5+8)=77мл
Coffeini-natrii bensoatis 1,0 коф.-бенз. Натрия: Кол.приёмов=100/15=7
Natrii bromidi 3,0 РД=1,0/7=0,14 СД=0,42
Mобщ=104,0 ВРД=0,5 ВСД=1,5
Технология:
В ступке 5,0 желатозы +10,0 масла, растереть, прибавить 7 мл воды очищ., перемешать. В подставке 77мл воды очищ. + 1,0 коф.-бенз. натрия + 3,0 NaBr. Этим р-ром разбавляют эмульсию при перемешивании, предварительно процедив.
Возьми: Настоя корневищ с корнями валерианы 180 мл
Натрия бромида 4,0
Настойки пустырника 5 мл
Домохозяйки, которые начинают готовить различные блюда, печь пироги и т.д. не могут сообразить такую элементарную вещь, как масса муки в ст. л., ведь по рецепту им нужно точно знать эту цифру.
Это не только очень легко запомнить, но данная информация может пригодится вам в дальнейшей жизни, ведь если вы решили серьёзно заниматься кулинарией, то без этого просто никуда.
Сегодня вы узнаете о том, сколько все же муки в столовой ложке с горкой и без, сколько их же помещается в стакан разного размера, а также другие нюансы, на которые стоит обратить внимание при измерении.
Измеряем муку в столовой ложке – просто как «дважды два»!
Запомните, проще всего изучить мерки муки различными кухонными приборами. Не зацикливайтесь на каком-то столовом приборе – все они друг с другом взаимосвязаны. От слов перейдем к нашему немаловажному делу!
В 1 ст. л. – 20 грамм муки. Это было выведено из простой формулы. Если по теоретическим показаниям в одном граненом 250-миллилитровом стакане 8 ст. л. муки (160 грамм), то в 1 ложке масса будет равняться 20 г. Все очень просто!
Мука, насыпанная в столовую ложку с горкой
Вы можете подумать, что если муку насыпали с горкой, то там совсем не важны эти пару лишних граммов к обычной ст. л. Например, в молекулярной кулинарии эти пару граммов будут очень важные, ведь это измеряется даже не в граммах, а в нано-частицах.
Так называемая «горка» – это всего лишь маленькая часть, поэтому на весах она равняется 9-10 граммам, а это доказывает то, что в ложке с «горкой» масса муки равняется 30 г.
Количество столовых приборов и разные показатели массы – известные факты!
Будем опираться на предыдущие математические операции. Если одна ст. л. может содержать в себе только 20 грамм муки, то в 50 граммах соответственно 2,5. Откуда мы это узнали? Очень просто: необходимо 50 разделить на 20.
То же самое проделываем и со 100 граммами и получаем в итоге 5 столовых ложек; со 150 граммами – 7,5 ст.л.; с 200 граммами –10 столовых ложек.
Цитируя Шерлока Холмса можно сказать, что все элементарно и никаких проблем с обычной школьной арифметикой в кулинарии возникнуть не должно.
Сколько столовых ложек в стакане муки
Если вы внимательно читали статью выше, то заметили, что мы указывали количество столовых ложек муки в мерном стакане 250 мл. Но бывают стаканы ведь абсолютно различных размеров. Например, 500 мл или 1000 мл и т.д. Так сколько же будет столовых ложек муки в 500 мл, 750 мл, 1000 мл стаканах?
Это посчитать достаточно легко. Если в 250 мл помещается 8 ст. л., то это число умножаем на 2 и узнаем, сколько помещается их в пол-литровом стакане: 8*2=16 ст. л. Соответственно в 750 мл – 24 ложки (16+8=24), в 1000 мл – 32 ст. л. (16*2=32).
Итог
Вышеперечисленная информация может вам пригодится при молекулярной кулинарии или, если вы занимаетесь созданием кондитерских изделий, выпечки и т.д. Никогда не мешает учиться, особенно изучая такое изумительное и точное дело, как кулинария!