Паштет из куриного вареного мяса. Паштет из куриных грудок. Пошаговые рецепты домашнего паштета из курицы

Пошаговые рецепты приготовления вкусного паштета из куриных грудок

2018-06-22 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2229

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

20 гр.

2 гр.

Углеводов

2 гр.

104 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт паштета из куриных грудок

Паштет из куриных грудок получается низкокалорийным и не содержит вредных добавок. Дополнительные ингредиенты сделают его сочным и нежным. Такой паштет можно давать даже маленьким деткам вместо мясного пюре.

Ингредиенты

• одна куриная грудка;
• одна луковица;
• по вкусу соли и специй.

Пошаговый рецепт паштета из куриных грудок

Промойте под струей воды куриную грудку. Если на ней имеется кожа, срежьте ее острым ножом. Поместите мясо в кастрюльку с подсоленной водой и поставьте на средний огонь. Сюда же положите очищенную луковицу. Варите до готовности. Как только содержимое начнет вскипать, снимите ложкой шум.

Остудите куриную грудку прямо в бульоне. Затем выньте мясо, обсушите, нарежьте небольшими ломтями и поместите в чашу блендера. Луковицу можете выбросить, либо перемолоть вместе с курицей. Перебейте до однородного пастообразного состояния.

Получившуюся массу по вкусу посолите, приправьте специями и влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Еще раз хорошо взбейте. Переложите паштет в лоток, прикройте фольгой и храните в холодильнике.

Чтобы паштет получился сочным, его можно развести не только бульоном. Для этого используют отварные измельченные овощи, молоко или сливки. Пикантности паштету добавит чеснок или пряная зелень. Грудка получится сочной, если ее охладить, не вынимая из бульона.

Вариант 2. Как быстро приготовить паштет из куриных грудок

Паштет приготовится быстрее, если курицу сварить с вечера, либо отварить грудку, нарезав ее небольшими кусочками. Чеснок и грецкие орехи сделают вкус паштета еще интереснее и пикантнее.

Ингредиенты

• 450 г куриных грудок;
• по вкусу специй и соли;
• семь грецких орехов;
• два ломтика чеснока.

Как быстро приготовить паштет из куриных грудок

Грудку зачистите от кожи и пленок. Тщательно промойте и нарежьте кусочками. Поместите мясо в кастрюльку, залейте его водой, положите лавровый лист, посолите и приправьте специями. Поставьте на средний огонь и варите до готовности, периодически снимая пену.

Снимите кастрюльку с мясом с огня и охладите. Выньте курицу и поместите кусочки в емкость блендера. Орехи очистите, слегка обжарьте на сухой сковороде, охладите и отправьте к мясу.

Выдавите в емкость очищенные ломтики чеснока и влейте сюда же немного куриного бульона. Вбивайте все до получения пышной массы. Переложите паштет в контейнер с крышкой и храните в холодном месте.

Куриную грудку охлаждайте в бульоне, так она останется сочной. Для разнообразия, в паштет можете добавлять субпродукты, овощи, сыр, яйца или молочные продукты. Орешки обязательно слегка поджарьте на сухой сковороде или в духовке, так вкус паштета будет интереснее.

Вариант 3. Паштет из куриных грудок «по-сирийски»

Благодаря специям и кунжуту, паштет приобретет интересный восточный колорит. Получается сытное, и в тоже время легкое блюдо, которое можно использовать для приготовления бутербродов или тарталеток.

Ингредиенты

• одна куриная грудка;
• по вкусу молотого перца черного;
• 40 г кунжута;
• 2 ломтика чеснока;
• 2 стручка зеленого болгарского перца;
• 20 мл лимонного сока;
• 30 мл оливкового масла;
• по вкусу соли мелкой.

Пошаговый рецепт

Промываем куриное филе под струей воды. Зачищаем его от пленок и кладем в небольшую кастрюльку. Заливаем очищенной водой, слегка солим и варим на среднем огне до готовности. Снимаем кастрюльку с огня и оставляем до полного охлаждения.

Стручки перца промываем, обтираем одноразовым полотенцем и смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем их на деко и запекаем до готовности в разогретой духовке. Перекладываем горячий перец в пакет и оставляем на несколько минут. Снимаем с перца кожицу. Плодоножку с семенами удаляем. Семена кунжута подсушиваем на сухой сковороде. Ломтики чеснока чистим. Из лимона выдавливаем сок.

Филе вынимаем из бульона и разбираем его на крупные волокна. Отправляем мясо и остальные продукты в емкость блендера и хорошо перебиваем в однородную массу. Если она получилась слишком густой, вливаем пару ложек масла оливы или лимонного сока.

Если вы не придерживаетесь диеты, можете не срезать с грудки кожу. Курицу для паштета можно отварить или запечь в духовке. Для разнообразия в паштет можете добавить другие сорта мяса или субпродукты. Особенно удачно курица сочетается с печенью.

Вариант 4. Паштет из куриных грудок с овощами

Паштет по этому рецепту получается очень сочным и полезным. Благодаря обжариванию овощей, структура блюда получится маслянистой и очень нежной. Пряные травы сделают блюдо ароматным и пикантным.

Ингредиенты

• 380 г куриной грудки;
• орех мускатный;
• один свежий томат;
• кориандр;
• стручок сладкого перца;
• базилик;
• луковица;
• сахарный песок - щепоть;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Чистим от шелухи и измельчаем луковицу. Пассеруем лук на оливковом масле до карамельного цвета. Помидор моем, обтираем и нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец освобождаем от плодоножки и семян. Нарезаем овощ полосками. Отправляем все к луку и продолжаем жарить, помешивая, до мягкости, добавив сахар.

Грудку курицы промываем под краном. Помещаем мясо в небольшую кастрюльку и заливаем очищенной водой. Отвариваем до готовности и отставляем в сторону до полного охлаждения.

Вынимаем курицу из бульона, разбираем на крупные волокна и кладем в чашу блендера. Сдабриваем пряностями, солим и перебиваем в пастообразную массу. Добавляем охлажденную овощную поджарку и перебиваем еще раз. Вливаем немного бульона и перемалываем еще минуту. Готовый паштет перекладываем в контейнер с крышкой и храним в холоде.

Если вы хотите получить диетический продукт, овощи не обжаривайте, а запеките в духовке в рукаве. Вы можете экспериментировать, добавляя в паштет другие овощи на ваш вкус. Зимой свежий томат можете заменить пастой или соусом.

Вариант 5. Паштет из куриных грудок и кабачков

Паштет из куриных грудок с кабачком - нежнейшее аппетитное блюдо, которое прекрасно сочетается со свежеиспеченным хлебом. В кабачке содержаться волокна, которые стимулируют работу ЖКТ, а мясо сделает блюдо сытным.

Ингредиенты

• 150 г куриной грудки;
• по вкусу каменной соли;
• 200 г кабачков;
• 50 г майонеза;
• 40 г грецких орехов.

Как приготовить

Кабачок моем и зачищаем от кожуры. Разрезаем овощ пополам вдоль и вычищаем семена с помощью ложки. Нарезаем мякоть кабачка кусочками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем при слабом кипении минут десять. Откидываем на дуршлаг.

В отдельной кастрюльке отвариваем до готовности куриную грудку, предварительно промыв ее и зачистив от пленок и кожи. Охлаждаем в бульоне. Вынимаем мясо и разбираем его на волокна.

Складываем в емкость блендера куриное мясо, орехи, отварной кабачок и приправляем все специями. Измельчаем все в однородную массу. Перекладываем паштет в контейнер с крышкой.

Кабачки желательно брать молодые, в которых семена еще не сформировались. Майонез берите любой жирности, в зависимости от того, какой калорийности вы хотите получить блюдо. Если у вас нет блендера, можете воспользоваться кухонным комбайном.

Что понадобится:

• куриное филе – 1 шт.;
• лук – маленькая головка;
• соль, специи.

Процесс готовки:

• Промытую и разделенную на крупные куски грудку отварить вместе с луковицей. Воду предварительно посолить.
• Отварное мясо вынуть из бульона. Охладить и перемолоть блендером. Из бульона луковицу выкидывают.
• Затем всыпают соль со специями и вливают бульон, доводя паштет до нужной консистенции.

Паштет из куриного филе с овощами

Этот рецепт – один из простейших. Замените масло бульоном – получите диетический вариант.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• лук – 3-4 головки;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, мускатный орех – на вкус.

Как готовить:

• Грудку и морковь режем крупными кусками и варим вместе около получаса. Под конец варки добавляем щепотку соли. Долго варить не стоит, иначе мясо станет жестким. Оставшийся бульон не выливаем.
• Нарезаем лук произвольно (все равно будем измельчать) и обжариваем на части сливочного масла. В конце жарки добавляем к луку порезанный чеснок, выжидаем минуту и снимаем сковороду с огня.
• Смешиваем отваренные морковь и грудку с обжаренным луком и чесноком, добавляем остаток сливочного масла. Измельчаем смесь блендером или мясорубкой.
• В конце подсыпаем соли и мускатного ореха по вкусу.
• Разбавляем паштет бульоном. Помните, что слишком разбавленный, он застынет, поэтому не перестарайтесь с густотой. Взбиваем смесь еще раз и оставляем застывать.

Другой вариант диетического паштета с овощами

Ингредиенты:

• курятина – 650 г;
• крупная морковь – 2-3 шт. (около 300 г);
• луковица – 1 шт.;
• вареные вкрутую яйца – 3 шт.;
• яблочный уксус;
• соль – 1-1 ½ ч. л.;
• черный молотый перец;
• укроп.

Как приготовить:

• Курятину и морковь отвариваем вместе. По желанию добавляем в воду для варки перец горошком, а за 5 минут до готовности лавровый лист. Не забываем подсолить воду.
• По окончании варки морковь и курицу оставляем в бульоне до остывания.
• Лук крошим мелко и маринуем в яблочном уксусе 5-10 минут.
• Измельчаем блендером или мясорубкой курятину с морковью.
• К морковно-куриной массе добавляем яйца, измельченные на крупной терке.
• Затем всыпается укроп, измельченный ножом или настриженный ножницами.
• Последним используется лук, с которого сливают уксус, и соль со специями.

Куриный паштет с орехами

Используют грецкие орехи, а также арахис, фисташки и фундук. При добавлении свежей зелени срок хранения укорачивается с 72 часов до суток.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• орехи – 80 г;
• сливочное масло – 100 г;
• укроп;
• соль, черный перец, паприка.

Как готовить:

• Курятину отваривают в воде, на пару или тушат.
• Орехи подсушивают на сковороде, но не зажаривают.
• Остывшие орехи и курицу измельчают, после чего смешивают.
• Добавляют специи и масло, которое предварительно размягчают.
• Рубят укроп. Не рекомендуется его перетирать, иначе готовое блюдо приобретет неаппетитный цвет.
• Доводят смесь до нужной консистенции бульоном, оставшимся от курицы, молоком, сливками или обычной кипяченой водой.

Второй вариант с орехами

Понадобятся такие продукты:

• мясо курицы – около ½ кг;
• грецкие орехи – 5 ядер;
• чеснок – зубчик;
• свежая кинза – ½ пучка;
• натуральный йогурт без добавок – 1 ст. л.;
• сок ½ лимона (или меньше);
• оливковое масло (или любое растительное) – 1 ч. л.;
• соль, красный молотый перец.

Как готовить:

• Курятину отвариваем, измельчаем блендером. Чеснок давим через пресс. Орехи мелко крошим ножом, но не до состояния муки. Зелень измельчаем ножницами. Добавляем перечисленные ингредиенты к молотому мясу. Затем следует черед соли с перцем, йогурта с соком и маслом. В конце еще раз взбиваем или просто перемешиваем.

Куриный паштет с грибами

Из грибов используют лисички, подберезовики, опята, шампиньоны. С лесными грибами блюдо получится ароматнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• курятина – 300 г;
• грибы – 300 г;
• сливочное масло – 120 г;
• лук – 2 головки;
• сметана – 3 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, специи на выбор.

Метод приготовления:

• Нарезанное произвольными кусками филе отвариваем. По желанию добавляем к нему при варке лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Специи делают мясо ароматнее.
• Отвариваем грибы и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Режем лук и обжариваем его в половине нормы сливочного масла.
• Когда лук подрумянится, добавляем грибы. Жарим около 5 минут.
• Соединяем курятину и луково-грибную смесь, взбиваем блендером.
• Добавляем сметану, горчицу, специи, оставшуюся часть размягченного масла и еще раз перемалываем.

Более низкокалорийный паштет из курицы с грибами

Ингредиенты:

• филе курицы – примерно 700 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• отваренные грибы – около 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, приправы.

Как готовить:

• Варим вместе курятину, морковь и одну луковицу. Когда мясо с морковью приготовится, вынимаем их бульона, а лук выбрасываем (он просто дает аромат навару). Сам бульон не выливаем.
• Вторую луковицу измельчаем и обжариваем с грибами. Остужаем.
• В чашу блендера помещаем все составляющие и перемалываем.

Если паштет кажется сухим, добавляем оставшийся после варки куриный бульон. При желании вливают сливки, но увеличивается калорийность блюда. Чтобы паштет остался диетическим, масло изначально заменяют сливками.

Рецепт с сухофруктами (черносливом)

Любители неординарных вкусов оценят этот рецепт. Чернослив вносит изюминку во вкус готового паштета, легкую кислинку. Также к мясу добавляют куриную печень.

Продукты:

• курятина – 300 г;
• лук – головка;
• куриная печень – 200 г;
• молоко – ½ стакана;
• чернослив – 12 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• приправы.

Как готовить:

• Обмываем и обсушиваем мясо и печень, режем произвольно на куски. Лук шинкуем полукольцами.
• Берем казанок или глубокую сковороду. В ней топим масло и обжариваем лук.
• Когда лук пожелтеет, добавляем мясо и печень. Обжариваем 3-5 минут.
• Вливаем к смеси молоко, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 30 минут.
• Чернослив промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
• Когда продукты в сковороде приготовятся, измельчаем их блендером или пропускаем через мясорубку.
• Добавляем в массу специи.
• Оцениваем консистенцию будущего паштета. При необходимости вливаем еще кипяченого молока.
• В самом конце всыпают кусочки чернослива и еще раз перемешивают.

Куриный паштет с сыром

Для приготовления блюда берут любой мягкий сыр, но готовя диетическое блюдо, покупают нежирный. Такой паштет получается неимоверно нежным.

Ингредиенты:

• курятина – 400 г;
• мягкий сыр – 150 г;
• лук – головка;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• смесь перцев;
• листик лавра.

Как готовить:

• Отвариваем курятину с одним листом лавра.
• Измельченную головку лука обжариваем на сливочном масле до золотистости.
• Сперва взбиваем только мясо, а потом еще раз с луком.
• Затем взбиваем с сыром. Мягкий сыр делает паштет кремообразным, поэтому жидкость (воду, бульон, молоко) не добавляют.
• В конце всыпается соль и смесь перцев.

Диетический паштет из курицы с яйцами

Этот вариант рецепта как нельзя лучше подойдет для бутербродов на праздничный стол.

Какие продукты понадобятся:

• курятина – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – зубок;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• паприка и куркума – по ½ ч. л.

Как готовить:

1. Отвариваем птицу и яйца (вкрутую).
2. Измельчаем блендером остывшее мясо и вареные яйца.
3. Морковь мелко режем или измельчаем на терке, затем обжариваем в сливочном масле, чтобы размякла.
4. К яично-мясной смеси добавляем морковь и измельченный чеснок, приправляем и соли.
5. В заключение еще раз взбиваем массу.

Куриный паштет с сыром и орехами

Рецепт похож на описанные выше (с сыром и орешками), но исключает масло в составе.

Ингредиенты:

• вареное мясо курицы – 300 г;
• нежирный мягкий сыр – 125 г;
• чеснок – маленький зубок;
• грецкие орехи – горсть;
• сок ½ лимона.

Метод приготовления:

Закладываем в блендер все составляющие, помимо орехов, и измельчаем. Всыпать орешки и перемолоть массу так, чтобы они остались кусочками.

Рецепт с печеными яблоками

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным, нежным и необычным.

Ингредиенты:

• грудинка курицы – 1 шт.;
• яблоки кислых сортов (пр. антоновка) – 4 шт.;
• мята, белый молотый перец.

Как готовить:

• Грудку варим в подсоленной воде. Яблоки протыкаем зубочисткой в нескольких местах и запекаем в духовом шкафу.
• Помещаем в чашу блендера остывшие куски мяса, а также яблоки без шкурок. Приправляем перцем и мятой, перемалываем. При необходимости солим.

Секреты приготовления вкусного куриного паштета

1. Заранее отваривайте мясо и храните его в холодильнике или морозилке.
2. Отваривая птицу, чтобы улучшить вкус, добавьте специи (перец горошком, лавр), лук, чеснок или зелень.
3. Лимонный сок улучшает вкус птицы.
4. Жареные продукты добавляют маслянистости (соответственно, и калорийности), но вареные менее вкусные.
5. Хранят блюдо в пищевой пленке или накрытым крышкой, иначе образуется темная корка.
6. Вынутый из холодильника паштет густой, поэтому его достают заранее для намазывания бутербродов.

Пробуйте перечисленные варианты рецептов, выбирайте понравившиеся, а также экспериментируйте с составляющими!

1. Луковицу, морковь и чеснок очистите от шелухи, ополосните под водой, высушите и нарежьте кусочками любого размера. Но сильно мелко их не нарезайте, чтобы во время жарки они не пересушились.

2. С куриного филе снимите шкурку, если имеется хребет, то удалите его, также снимите пленку и жилы. После, мясо помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками.

3. Сковороду поставьте на огонь, налейте растительное масло и пассируйте на среднем огне морковь с чесноком и луковицей.

4. Когда овощи приобретут легкий золотистый оттенок, добавьте в сковороду филе.

5. Прожарьте слегка мясо и приправьте его перцем с солью.

6. Перемешайте и жарьте продукты, периодически помешивая до полной готовности.

7. Затем жареное филе с овощами немного остудите и 2-3 раза пропустите через среднюю решетку мясорубки. Также перекрутите сало. Сливочное масло заблаговременно извлеките из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру.

8. Соедините все продукты и хорошо вымешайте. Попробуйте их на вкус, и по необходимости добавьте соль и перец.

9. Для праздничной подачи паштета на стол, можете им заполнить любые формочки, например, для выпечки.

10. После этого, извлеките куриный паштет из формочек, выложите на блюдо и подавайте к столу. Такой паштет вас выручит во многих ситуациях. Его можно подать на завтрак с тостами, днем приготовить бутерброды, а на праздничный стол подать в роли оригинальной закуски.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить паштет из куриного филе:

Если вы хоть раз попробуете приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях, то навсегда откажетесь от магазинной продукции. Сделать такую закуску достаточно просто, при этом есть разные варианты паштета с приправами, пряными травами и даже с коньяком. Поэтому вы можете смело фантазировать, и каждый раз готовить новое блюдо.

Классический паштет из куриной печени дома

Самый простой вариант паштета предусматривает использование доступных ингредиентов, но для придания закуски нежного вкуса и аромата мы положим сливочное масло и специи.

Ингредиенты:

½ кг куриной печени;
по одной луковицы и моркови;
55 г масла (сливочного);
соль, перец, лавровый листик.

Способ приготовления:

1. На сковороде разогреваем масло рафинированное, пережариваем полукольца лука до золотистости, кладем четвертинки моркови и кусочки субпродукта.
2. Вливаем к ингредиентам чашку воды, сдабриваем их специями, кладем лавровый листик, прикрываем и тушим полчаса. Затем крышку убираем и готовим еще 10 минут, чтобы испарилась вся жидкость.
3. В миску высыпаем содержимое сковороды, кладем размягченное масло и измельчаем компоненты блендером. Вот и все, подаем паштет с кусочками пшеничного или ржаного хлеба.

Диетический паштет

Если вы следите за своей фигурой или занимаетесь спортом, то паштет из куриной печени станет для вас полезным блюдом. Ведь в такой закуске практически нет жира, главное в ней нет углеводов, это сто процентный белок.

Ингредиенты:

• 550 г субпродукта;
• одна морковь и луковица;
• 55 мл постного масла;
• ч. ложка муската;
• перец, соль, пряные травы.

Способ приготовления:

1. В сковороду с небольшим количеством масла выкладываем нашинкованный лук и перетертый корнеплод. Овощи сильно не жарим, а просто даем им хорошо пропитаться маслом.
2. Затем овощи выкладываем в миску, а на их место закладываем кусочки печени, которую тоже не стоит сильно зажаривать. Как только субпродукт поменяет цвет, возвращаем овощи, вливаем пол стакана воды, прикрываем и тушим 10 минут.
3. После присыпаем ингредиенты специями, обязательно положим мускат и немного любых пряных трав, тушим еще 10 минут.
4. Теперь только остается измельчить все ингредиенты блендером и паштет готов.

Рецепт приготовления с грибами

Многие хозяйки уже давно перестали покупать паштеты в магазинах, ведь неизвестно, что входит в их состав. Но, а дома можно приготовить полезную закуску с разными добавками, например, с грибами.

Ингредиенты:

• 820 г печени птицы;
• 95 мл коньяка;
• 620 г грибов (вешенки, шампиньоны);
• пол пачки масла;
• две луковицы;
• 280 мл сливок (33%);
• соль, перец, тимьян.

Способ приготовления:

1. Первым делом мы зальем печень коньяком и оставим на два часа мариноваться. Добавление алкоголя придаст паштету особый пикантный вкус и аромат. Затем просто нарежем ее на большие куски.
2. Но вначале на топленом масле обжариваем измельченный лук, через 5 минут кладем печень, солим, перчим, присыпаем тимьяном, обжариваем 5 минут.
3. Отдельно также на топленом масле пережариваем мелко нарезанные грибы.
4. Теперь все компоненты перекладываем в чашу блендера, вводим сливки и измельчаем до однородности, получаем вкусный и ароматный паштет, который перед подачей должен настояться в течение 7 часов в холодильнике.

С сыром

Если вы не любите грибы, то можно сделать паштет с сыром. Закуску мы сделаем в форме рулета, так что такое блюдо будет не стыдно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 525 г печени куриной;
• 325 г сыра плавленого;
• луковица и морковь;
• зелень укропа;
• пол пачки масла.

Способ приготовления:

1. Субпродукт режем кусками и пережариваем на подсолнечном масле, присыпав солью и перцем.
2. Затем добавляем к печени кольца лука, а после четвертинки моркови, прикрываем и тушим до готовности печени.
3. Как только содержимое сковороды будет готово, даем им время остыть, затем кладем масло и измельчаем блендером до получения однородной консистенции.
4. Теперь измельчаем зелень укропа и смешиваем его с плавленым сыром.
5. На пищевую пленку выкладываем паштет в форме прямоугольника толщиной в 1 см, а на другой пленке делаем такой же пласт только из сыра и меньшей толщины.
6. Соединяем два пласта, пленку с сыра убираем и при помощи нижней пленки сворачиваем рулет, этой же пленкой его оборачиваем и отправляем на несколько часов охлаждаться.

Печеночный паштет в мультиварке

Предлагаем вам интересный рецепт паштета в мультиварке. В отличие от других рецептов мы будем использовать яйца, и закуска по консистенции будет напоминать суфле.

Ингредиенты:

• 680 г куриной печени;
• четыре яйца;
• большая луковица;
• пол пачки масла;
• 280 мл сливок (молоко);
• пару зубчиков чесночка;
• мускат, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В емкость блендера закладываем кусочки печени, масло и взбиваем, затем вливаем яйца, кладем нарезанные дольки чеснока, лука и снова включаем прибор.
2. Теперь вливаем сливки, кладем специи, еще раз взбиваем массу и отправляем в чашу мультиварки, выбираем режим «Выпечка» на час.
3. После сигнала стоит подержать закуску еще 20 минут, чтобы она не потеряла форму.

Нежный паштет с луком и морковью

Приготовить нежный паштет из куриной печени можно с добавлением сливок. Также мы будем использовать коньяк, который придаст закуске особый аромат.

Ингредиенты:

• 425 г субпродукта;
• по одной моркови и луковицы;
• 125 мл сливок;
• пол пачки масла;
• ст. ложка коньяка;
• специи, масло.

Способ приготовления:

1. На масле пережариваем измельченный лук до золотистости, кладем натертую морковь, а после закладываем кусочки печени, солим, перчим и обжариваем в течение 10 минут.
2. Затем печенку с овощами перекладываем в миску, даем им время остыть, взбиваем блендером.
3. Как только масса полностью остынет, вливаем сливки, коньяк, еще раз взбиваем и выкладываем в форму, отправляем в духовку на 20 минут (температура 180°С).
4. После достаем, остужаем и снова взбиваем с мягким маслом. Паштет может получиться жидковатым, но после того, как он несколько часов постоит в холодильнике, он застынет и будет держать форму.

Домашний паштет – прекрасный вариант для приготовления полезных и вкусных бутербродов, которые можно смело предложить и детям. Как приготовить куриный паштет в домашних условиях, узнаете из данной статьи.

Куриный печеночный паштет в домашних условиях

Ингредиенты:

• печень куриная – 600 г;
• масло – 150 г;
• петрушка – полпучка (по желанию);
• лук – 200 г;
• перец душистый;
• морковь – 160 г;
• масло растительное.

Приготовление

Печень моем, каждую режем пополам. Пассеруем на сковороде нашинкованный полукольцами лук. Добавляем тертую морковь и томим овощи до мягкости. Добавляем измельченную петрушку, печенку и доводим до готовности. Солим, перчим и даем остыть. Помещаем подготовленные продукты в чашу блендера и измельчаем. Добавляем сливочное масло, если нужно, подсаливаем. Интенсивно размешиваем и помещаем в емкость с крышкой, которую затем ставим в холод.

Паштет из куриного мяса в домашних условиях

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• филе куриной грудки – 500 г;
• – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль;

Приготовление

Куриное филе режем кусочками и с морковью отвариваем до готовности. Также варим яйца «вкрутую», а потом их чистим и нарезаем. В блендер помещаем отварное филе, морковь, яйца, чеснок, сливочное масло и перетираем все до однородности. Помещаем массу на пищевую пленку ровным слоем, по всей длине насыпаем полосочку из специй и сворачиваем рулет. Готовый паштет ставим в холод на часик, чтобы он застыл и хорошо держал форму.

Паштет из куриных потрохов в домашних условиях

Ингредиенты:

• сердца куриные – 600 г;
• печень куриная – 700 г;
• лук – 250 г;
• морковь – 300 г;
• мускатный орех молотый;
• масло – 120 г;
• соль;
• перец.

Приготовление

Куриную печень промываем и проверяем, чтобы не было желчного пузыря, иначе вкус продукта будет безнадежно испорчен. Заливаем печень холодной водой и ставим на плиту закипать. Сливаем воду, вливаем свежую, снова даем ей закипеть и варим минутки 3. Таким же образом отвариваем и куриные сердца. На сковороду кладем масло и когда оно растопится, обжариваем в нем нашинкованный лук. Добавляем тертую морковь и тушим до готовности овощей. Сердца и печень помещаем в блендер, туда же добавляем тушеные в масле овощи, солим, перчим, кладем мускатный орех и растираем до однородной массы. Помещаем паштет в емкость, лучше стеклянную или эмалированную и ставим в холод до застывания.

Паштет из куриной грудки в домашних условиях

Ингредиенты:

• грудка куриная – 300 г;
• черствый белый хлеб – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• горчица – ½ ч. ложки;
• сливочное натуральное масло – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

Белый хлеб замачиваем в молоке. Яйца варим минут 10 после закипания, а когда они остынут, трем на меленькой терке. Филе куриной грудки также отвариваем и остужаем. Филе и размоченный хлеб перекручиваем на мясорубке дважды. Добавляем тертые яйца, соль, перец, горчицу и интенсивно размешиваем. Потом кладем масло и снова перетираем до однородности. Перед подачей даем паштету настояться в холоде.

Ингредиенты:

Приготовление

Вымытую под проточной водой печень произвольно нарезаем. Измельчаем лук и морковь. Пассеруем овощи, добавляем сливки, вливаем воду, огонь уменьшаем и тушим до выпаривания жидкости. Отдельно обжариваем куриную печень. Отправляем подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавляем половину масла, соль, специи и взбиваем все до однородности. Наполняем паштетом небольшие формочки, заливаем растопленным сливочным маслом, которое осталось и ставим застывать в холод. Приятного аппетита!

← Вернуться