Родиной имбиря является Индия. Однако корень этого растения широко распространен в кулинарии всех континентов. В средние века он использовался для лечения чумы. В жарких странах имбирь помогает сохранять продукты питания пригодными для потребления в пищу. Теперь люди научились добывать максимум пользы из имбиря для лечения многих заболеваний.
Наиболее известным свойством, чем полезен маринованный имбирь, является его способность улучшать работу органов пищеварительного тракта.
Также врачи рекомендуют употреблять этот корень именно в таком виде людям, страдающим бронхиальной астмой. Также имбирь способен улучшать самочувствие при бронхите, воспалении легких и других заболеваниях дыхательной системы . В качестве профилактического средства данный корнеплод добавляется в различные блюда в период эпидемии простудных и инфекционных заболеваний.
Нередко врачи рекомендуют регулярно употреблять корень имбиря людям, чья основная деятельность связана с напряженными умственными нагрузками . Он способствует разжижению крови, при этом клетки головного мозга более эффективно насыщаются кислородом. Давно известна способность имбиря бороться с сильной головной болью.
Подобная приправа для любимых блюд поможет сохранить физическую активность в любом возрасте. Имбирь в значительной мере ослабевает механизмы старения организма.
Корень имбиря с древних времен славится своими целебными свойствами для организма, а вот чем полезен маринованный имбирь, мало кто знает
Также еще в древних культурах этот корень считался мощным афродизиаком . До сих пор в традиционной японской медицине широко используют это свойство имбиря для улучшения сексуальной функции человека.
Калорийность
В сыром и маринованном виде имбирь обладает небольшой пищевой ценностью (51 ккал в 100 г продукта, белков 0,2 г, жиров – 0,3 г, углеводов – 12,5 г). Благодаря этому свойству диетологи рекомендуют его применять в различных диетах . При этом эффект похудения будет заметен уже через 2 недели.
Польза имбиря для человека заключается в его составных компонентах. Комплекс аминокислот в нем представлен триптофаном, валином и прочими веществами. Также имбирь содержит и другие органические кислоты (никотиновая, каприловая и др.).
Незаменимы в составе корня этого растения и эфирные масла. Наибольшую концентрацию среди них имеет зингиберен (около 70% от общего количества других масел). Также среди компонентов, усиливающих пользу имбиря, стоит отметить бисаболен, гергенол и цитраль.
Корень имбиря богат минералами — двойная суточная доза этих полезных веществ содержится в 100 г продукта Данный продукт богат различными минеральными веществами. Наибольшую концентрацию имеют фосфор, железо, магний и кальций. В 100 г имбиря все эти элементы содержатся в двойной суточной норме для взрослого человека.
В достаточном количестве данная специя растительного происхождения также содержит витамины А, В1, В2 и С. Углеводы в составе имбиря представлены сахарозой и фруктозой.
Польза и вред имбиря для организма
Пользу маринованного имбиря сложно переоценить, поскольку он применяется в профилактике и лечении многих заболеваний. Его противовоспалительные свойства помогают выводить мокроту при кашле, облегчают общее состояние при простудных заболеваниях.
Натуральные компоненты имбиря препятствуют развитию новообразований в организме. Регулярное добавление имбиря в пищу оказывает положительное воздействие при лечении артритов и ревматизмов. Имеет важное значение в профилактике инсультов, поскольку разжижает кровь и выводит из ее состава вредный холестерин.
Корень имбиря, выводящий из крови холестерин, является отличным профилактическим средством против инсультов Стоматологи рекомендуют его употреблять для борьбы с бактериями в полости рта. Имбирь способен регулировать и стимулировать процессы пищеварения, благодаря имеющемуся среди компонентов гингеролу происходит более быстрое расщепление жиров.
Имбирь применяется в косметологии как компонент, способствующий укреплению волос, борьбе с угревой сыпью и помогающий восстанавливать структуру кожи.
Чем бы полезен маринованный имбирь ни был, его применение может спровоцировать ухудшение самочувствия. В группе риска находятся люди с диагностированным кровотечением внутренних органов.
Также не следует увлекаться данной пряностью женщинам на 3 триместре беременности и кормящим матерям. Не рекомендуется употреблять имбирь детям до 3 лет, пациентам с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, при высокой температуре и аллергии.
В пожилом возрасте также лучше воздержаться от знакомства с этой приправой. Имбирь может нанести вред и здоровому человеку при чрезмерном его употреблении в пищу (более 150 г в сутки).
Почему маринованный имбирь розового цвета
Подобный оттенок имбирь приобретает в процессе маринования в розовом рисовом вине или красном уксусе в течение нескольких дней.
Для этого используют исключительно корни молодого растения. Они богаты антоцианами, не имеют ярко выраженных волокон, их кожура практически прозрачна, а вкус не столь острый.
Стоит отметить, что разновидность имбиря (белый и розовый), а также оттенок маринованного корня никак не влияют на вкус этой пряности.
Чем полезен для женщин
Чем маринованный имбирь может быть полезен для женщин, так это неповторимым эффектом в процессе похудения.
Имбирь — прекрасное средство для похудения Объясняется это не только его низкой калорийностью, но и содержанием волокон, которые расщепляются в организме с высоким потреблением энергии. Имбирь способен снижать чувство голода. Также нейтрализует вкус блюд, которые были съедены до него.
С возрастом многие женщины страдают от варикозного расширения вен. Имбирь препятствует засорению сосудов и является профилактическим средством от развития тромбофлебита.
В восточной медицине имбирь традиционно применяется для борьбы с симптомами ПМС . Также он способен повышать тонус матки, используется в комплексной терапии лечения женского бесплодия, устраняет воспалительные процессы, повышает выносливость организма, снимает чувство усталости, подавляет рвоту на ранних стадиях беременности.
Врачи рекомендуют регулярно очищать организм. Касторовое масло применение для очищения организма. Польза касторового масла.
Чем полезен для мужчин
Вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы у мужчин выше, чем у женщин. Отличным профилактическим средством подобных проблем со здоровьем станет ежедневное употребление в пищу небольшого ломтика имбиря. Его можно добавлять в различные салаты и соусы. Подобное лекарственное средство будет не только полезным, но и приятным приверженцам японской кухни.
Можно ли беременным маринованный имбирь
На любом сроке беременности женщине следует воздержаться от употребления маринованного имбиря.
В подобном положении важнее помнить не о том, чем он полезен, а о возможных осложнениях в процессе самой беременности и при родах, которые может вызвать популярная пряность.
Ограничить употребление имбиря следует незамедлительно, уже в 1 триместре. Имбирь опасно принимать при повышенной температуре. В противном случае женщина может начать испытывать сильный жар, что опасно для будущего ребенка. Маринованный имбирь усиливает аллергические реакции на любые продукты питания.
Категорически нельзя употреблять имбирь беременным с заболеваниями печени, проблемами с артериальным давлением, при геморрое. Также данный продукт способен обострять большинство кожных заболеваний.
В 3 триместре добавление имбиря в блюда может стать причиной кровотечений из-за его способности усиливать циркуляцию крови, разжижая ее. Его употребление становится опасным при колите, гастрите и желудочных язвах.
Регулярное употребление имбиря при беременности может вызвать рвоту, расстройство желудка, головокружение. В любом случае при планировании беременности необходимо проконсультироваться с врачом о вреде имбиря будущей маме .
Также беременной женщине следует регулярно следить за своим гормональным фоном, поскольку корень этого растения влияет на выработку тестостерона.
Чем полезен при грудном вскармливании
Необходимо отметить, что в период грудного вскармливания имбирь совершенно безопасен, если им не злоупотреблять. Более того, он обладает исключительными свойствами, которые помогают:
- улучшить работу молочных желез;
- избавиться от стресса и нервного перенапряжения;
- улучшить общее самочувствие не только кормящей мамы, но и ее новорожденного;
- повысить иммунитет (в данном случае маринованный имбирь более полезен, чем любые другие средства и лекарственные препараты).
маринованный имбирь поможет вылечить простуду у грудничка и его мамы Очень часто кормящая мама и новорожденный одновременно болеют простудными заболеваниями. В этом случае маринованный имбирь поможет и маме, и ее крохе избавиться от таких симптомов, как кашель, озноб и головная боль. Многие детские терапевты считают, что маринованный имбирь является более сильным средством против кашля, чем чеснок и мед .
Как мариновать имбирь в домашних условиях, рецепт
Маринованный имбирь часто используется для приготовления различных блюд в ресторанах азиатской кухни. Однако эту специю можно приготовить и в домашних условиях.
Для начала корень растения (примерно 300 г) необходимо очистить от тонкой кожицы. Затем имбирь нарезается кусочками произвольной формы (кольцами или брусками).
Измельченный корень помещают в емкость и заливают кипятком. После добавления небольшого количества соли, имбирь проваривают в течение 3 минут. После этого воду необходимо слить и дать специи остыть.
В это время готовится маринад. В 4 ст. л. чистой воды необходимо развести 1,5 ст. л. сахара. Добавить 0,5 ст. л. уксуса, 3 ст. л. красного столового вина и продолжить перемешивать.
Как употреблять при простуде
Наиболее распространенным средством от простуды является имбирный чай. Употреблять его необходимо горячим, мелкими глотками. Минимум 3 чашки в сутки. Такой чай можно пить детям. Для приготовления лучше подойдут молодые корни имбиря.
Небольшой кусок растения измельчается на мелкой терке. Далее заливается водой и проваривается в течение 10 минут с добавлением черного перца. После процеживания чай готов к употреблению. По вкусу добавить сахар, лимонный или апельсиновый сок. Чтобы напиток был более согревающим, можно добавить ваниль.
Имбирный чай — широко известное народное средство против ОРВИ Также против простуды помогает концентрат имбиря . Для этого нужно смешать в емкости 2 ст. л. меда 1 ст. л. сока имбиря. Дать настояться смеси в течение 3 дней. После этого, настой можно добавлять в любые напитки (теплое молоко, травяной чай).
При боли в горле поможет небольшой кусочек имбиря, который нужно надкусить во рту и немного разжевать, чтобы его сок начал действовать на больное горло. Против мокроты и сильного кашля помогает раствор из имбиря (1 ст. л. сушеного корня, закипяченного в 1 стакане воды), которым необходимо полоскать горло 5-6 раз в день.
От гайморита и насморка легко избавиться, закапав в нос 2 капли лечебного раствора, в котором содержаться равные доли имбирного сока и сахара.
Как безопасно очистить организм: Тиосульфат натрия. Как принимать для очищения организма. Отзывы врачей
Как принимать для похудения
Чтобы понять, чем полезен маринованный имбирь для похудения, необходимо его регулярно и в правильных пропорциях добавлять в кулинарные блюда . Обычно для таких целей корень используется в приготовлении салатов, рыбных блюд (предпочтительнее семейства красной рыбы), а также в качестве самостоятельной закуски.
Многие диеты предлагают употреблять салат из белокочанной капусты и имбиря. Эти ингредиенты обеспечат поступление в организм большого количества витаминов, клетчатки, поспособствуют очистке желудочно-кишечного тракта.
Нарезанный брусками имбирь, шинкованную капусту, базилик, укроп смешивают в одной емкости и заправляют растительным маслом.
Замечательный диетический салат — из капусты и маринованного имбиря Для приготовления более питательного и не менее полезного салата необходимы репчатый лук, маринованный имбирь, отварная куриная грудка, свежая зелень по вкусу. Все ингредиенты измельчаются и смешиваются в произвольных пропорциях. В качестве заправки используется любое растительное масло.
Подобные блюда помогают полноценно питаться и одновременно с этим избавляться от лишнего веса.
Мужчинам для потенции
Специалисты утверждают, что регулярное употребление в пищу имбиря положительно влияет на выработку тестостерона в организме мужчины. В свою очередь этот процесс увеличивает потенцию. Для улучшения сексуальной функции, мужчинам необходимо принимать ликеры и настойки на основе имбиря.
Для приготовления такого средства необходимо измельчить 1 кг корня растения. В ту же емкость налить 5 л рассола, добавить 2 ч. л. соли. Затем рассол сливается, а в емкость с имбирем добавляется по 60 мл сакэ и красного вина, 7 ч. л. сахара и 400 мл уксуса (рисового). Все ингредиенты перемешиваются и оставляются в прохладном месте на 5 часов.
Также 1 кг измельченного имбиря можно залить 1 л водки и настоять данную смесь в течение 15 минут в темном, нехолодном месте. Изредка настойку необходимо взбалтывать. Принимать подобные настойки следует по 1 ст. л.
С чем ещё едят маринованный имбирь
Самое популярное блюдо, с которым подается маринованный имбирь, – суши. В данном случае он служит для борьбы с возможными бактериями в различных сортах рыбы и для освежения вкуса . Он идеально подходит для добавления в блюда, которым недостаточно остроты.
Маринованный имбирь чаще всего подается к суши При этом продолжительность маринования корня имбиря напрямую влияет на остроту, которую он привнесет в любимое блюдо (чем дольше имбирь маринуется, чем мягче его вкус). Эта пряность является универсальной. Ее добавляют к мясным и рыбным блюдам, добавляют в различные салаты и едят просто с хлебом.
Рецепты блюд в домашних условиях
Перед тем, как самостоятельно пробовать замариновать имбирь, необходимо продегустировать его в японском ресторане. Это даст возможность изучить блюда, в которые он добавляется и даст представление о необходимых вкусовых качествах имбиря.
Важно помнить, что для приготовления в домашних условиях подходят самые молодые корни растения . Приобрести их можно лишь на Азиатских рынках, или у местных фермеров, которые занимаются выращиванием этой специи. Также при большом желании получить качественный продукт, имбирь можно вырастить самостоятельно.
Полезная методика укрепления здоровья: Стрельникова. Дыхательная гимнастика для оздоровления организма. Упражнения и правила. Видео.
Салаты
Чем больше человечество узнает о полезных свойствах маринованного имбиря, тем богаче становится разнообразие рецептов с добавлением данной специи. Ниже представлены полезные и простые в приготовлении салаты с имбирем.
Куриное филе тонко нарезать и обжарить на медленном огне в течение 15 минут. На салатное блюдо выкладываются листья салата, нарезанные помидоры черри, измельченный соломкой сладкий перец, мелко нарезанный маринованный имбирь, куриное мясо.
Сверху посыпать обжаренными зернами кунжута. В качестве соуса смешать в равных пропорциях соевый соус и мед.
Вкусный и оригинальный салат — с курицей, маринованным имбирем и кунжутом Для приготовления другого салата, необходимо порезать свежий огурец полукольцами, пекинскую капусту, свежее яблоко и крабовые палочки измельчить соломкой, некрупный маринованный имбирь можно не измельчать. Все ингредиенты перемешиваются в салатнице, заправляются растительным маслом и маринадом от имбиря, по вкусу добавить соль и перец.
Горячие блюда
Часто имбирь используют при приготовлении основных горячих блюд. Необходимо сварить лапшу обычным способом, затем слить воду и промыть ее холодной проточной водой.
В отдельную емкость выложить 2-3 головки измельченного репчатого лука, 150 г очищенных креветок, зеленого лука по вкусу и добавить соевого соуса. Сюда же выкладывается готовая лапша, все тщательно перемешивается.
Лапша с креветками, курицей и маринованным имбирем — сытно и экзотично На разогретой сковороде обжарить нарезанную соломкой курицу, сладкий перец. Добавить остальные ингредиенты и тушить еще в течение 3 минут. Взбить 3 куриных яйца и ввести на сковороду. Готовность определяется по степени прожарки яиц.
Блюдо подается приправленным сверху маринованным имбирем и кунжутом.
Как приготовить имбирь для суши
Маринад для имбиря в суши готовится на основе рисового уксуса Необходимо измельчить произвольным образом 150 г имбиря. Выложить его в стеклянную посуду (неметаллическую).
Для приготовления маринада необходимо смешать 50 г рисового уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли и довести эту смесь до кипения. Затем маринад выливается в емкость с имбирем.
Имбирь маринуется в течение 5 часов, после чего его можно добавлять в различные вариации суши.
Маринованный имбирь в охлажденном виде может храниться до 3 месяцев, однако именно свежесть этой специи делает ее такой привлекательной для гурманов всех национальностей.
Важно знать не только, чем полезен маринованный имбирь, но и в каких случаях он может навредить здоровью. Ни в коем случае нельзя злоупотреблять данной специей.
Если соблюдать нормы его употребления, можно быстро избавиться от простуды, лишнего веса, улучшить иммунитет.
Чем полезен маринованный имбирь и как приготовить его в домашних условиях:
О полезных свойствах имбиря:
Имбирь является неотъемлемой частью японской кухни. Этот корень причудливой формы занимает второе после женьшеня место по содержанию полезных веществ. Его едят в свежем и сушеном виде. А японцы его маринуют с добавлением рисового или сливового уксуса и подают вместе с суши. Как правило, все острые пряности являются вредными для здоровья, их употребление может привести к проблемам с пищеварением. Как ни странно, но к маринованному имбирю это не относится, его полезные свойства можно перечислять до бесконечности.
В нем содержится большое количество необходимых организму витаминов и минеральных веществ. Это витамины группы В, калий, цинк, железо, натрий, медь, соли фосфора, кальция и магния, а также аминокислоты: треонин, лизин, фенилаланин, триптофан и др. Кроме этого есть эфирные масла (примерно 3%), придающие пряный аромат растению, и фенолопобнбое вещество гингерол – именно ему специя обязана жгучим вкусом. При таком богатом составе калорийность корня составляет всего 51 ккал.
Противопоказания имбиря
Не стоит есть пряность беременным и кормящим женщинам, а также больным, страдающим язвенной болезнью, колитами, диареей, заболеваниями желчного пузыря и печени. Здоровые люди должны соблюдать умеренность в употреблении специи, так как ее переизбыток может вызвать изжогу, понос, тошноту, рвоту, сыпь на теле. Не забывайте, что маринованный имбирь – это, прежде всего, специя, а не самостоятельное блюдо. И в больших количествах принесет не
Японские кулинары поделились с европейцами рецептом маринованного имбирного корня. Этот продукт необычайно вкусен, поэтому уже успел завоевать славу настоящего деликатеса. Есть ли польза в маринованном имбире? Возможно, после маринования имбирь теряет все достоинства, кроме пряных терпких ноток? Об этом знают не только японцы – мы с вами с легкостью «разложим все по полочкам».
Против чего бессилен маринад?
Ни для кого не секрет, что приготовление продуктов лишает их определенного количества полезных составляющих. Но рисовый уксус с солью и сахаром далеко не так агрессивен, как термическая обработка. После нескольких часов, проведенных в маринаде, имбирь по-прежнему может похвастаться своими полезными свойствами.
Ценный состав маринованного имбиря:
- незаменимые аминокислоты;
- эфирные масла;
- наиболее полезные органические кислоты;
- набор минералов: кальций, фосфор, калий, железо, цинк, натрий.
Один из наиболее волнующих вопросов – не уничтожает ли маринад главные «плюсы» жгучего корня, ведь в нем обнаружено огромное количество аскорбиновой кислоты, витамины группы В и ретинол (витамин А)? К счастью, эти витамины боятся только высоких температур, поэтому польза маринованного имбиря для организма человека остается неизменной.
Важно: в 100 г продукта содержится необходимая суточная доза магния в двойном размере, дневная порция железа и ½ нормы кальция и фосфора.
Маринованный имбирь: польза корня во всю ширь
Медики часто советуют употреблять имбирь как лекарственное и профилактическое средство в период эпидемий, при снижении иммунитета и некоторых недугах. Если вместо свежего имбиря вы хотите полакомиться ломтиками этого корнеплода в маринаде, не переживайте – советы докторов остаются в силе.
Полезные свойства продукта:
Интересный факт: в Стране восходящего солнца используют антимикробные свойства имбирных лепестков во время приготовления суши, для того чтобы исключить риск заражения сырой рыбой.
Лишние кило уходят не только благодаря спорту и диетам, но и в результате употребления консервированного имбиря. Польза корений - в расщепляющем свойстве, которое усиливает кислота маринада. Такое новшество в меню дает возможность наладить регулярное опорожнение кишечника, сжечь существующие жировые отложения и не допустить их повторного образования.
Кроме того, калорийность имбиря низка (всего 15 Ккал на 100 г), а для переваривания растительных волокон, обнаруженных в его составе, организму требуются немалые запасы энергии.
Если вы будете пренебрегать правильным питанием и мало двигаться, даже этот природный жиросжигатель не сможет справиться с нарастающим количеством лишнего веса.
Представительницам прекрасного пола стоит особо ценить ломтики имбиря в маринаде.
Польза маринованного имбиря для женщин:
- избавляет от варикозного расширения вен;
- ослабляет симптомы ПМС и токсикоза;
- в соединении с чаем из крапивы борется с маточными кровотечениями;
- повышает тонус матки и снимает воспаление репродуктивных органов;
- повышает либидо;
- очищает кожные покровы.
Мужчины также не откажутся от специфического японского лакомства, узнав, какая польза им от маринованного имбиря.
Польза маринованного имбиря для мужчин:
- является природным афродизиаком;
- стимулирует потенцию;
- препятствует воспалению предстательной железы;
- помогает вынести тяжелые физические нагрузки.
Почему кусочки имбирного корня в маринаде становятся красными?
Яркий цвет, который варьируется между розовым и красным, имбирю придает состав маринада, в частности, рисовый уксус. В нашей стране за неимением такого уксуса часто используется разбавленная обычная или яблочная уксусная кислота. Но почему же цвет продукта отечественного производства также далек от светлого?
В раствор для маринования добавляют натуральный краситель – сок свеклы или Е124, поэтому мы видим классический красный имбирь. Польза приготовленного корнеплода от этого не изменится.
Кому не стоит употреблять жгучий корень в восточном рассоле?
Маринованные имбирные ломтики – полезная пища, но не для всех. Некоторые люди должны соблюдать строгую умеренность, употребляя продукт, или отказаться от него вовсе, чтобы не рисковать.
Заболевания, при которых кисло-сладкий обжигающий имбирь вреден:
- гастрит и язвенная болезнь: продукт может стать причиной сильного раздражения слизистых покровов больных органов пищеварения;
- повышенный тонус матки во время беременности (можно потерять ребенка);
- острые поражения сердечно-сосудистой системы, органов выделения и панкреатит.
Разумеется, не нужно испытывать судьбу и кушать продукт, если он вызывает у вас аллергическую реакцию. Польза и вред для здоровья маринованного имбиря также зависят от вашего чувства меры – не ешьте более 100 г японского лакомства в сутки.
Красные кусочки имбирного корня постепенно становятся одной из любимых вкусностей отечественных гурманов. Польза маринованного имбиря для организма удивительна, поэтому у нас нет повода отговаривать их от таких увлечений – лучше присоединиться и попробовать продукт, которому под силу защитить человека от многих неприятностей, в том числе и от таких «бичей современности», как низкий иммунитет и избыточный вес.
Корень имбиря известен человечеству не одну сотню лет. В переводе, его название с санскрита дословно звучит как «универсальное средство». И это название себя оправдывает, так как польза имбиря очень велика. Это касается не только свежего продукта, но и маринованного. Рассмотрим в статье именно маринованный имбирь, его пользу и вред. Несмотря на то, что имбирь имеет ярко выраженные полезные свойства, у него есть и противопоказания, разберем все подробно.
Полезные свойства , как свежего, так и маринованного, сложно переоценить. Этот продукт обладает:
- Противовоспалительными свойствами.
- Лечит ревматоидный артрит в качестве вспомогательного средства при условии следования всем рекомендациям врача в медикаментозной терапии.
- Обладает ярко выраженным антисептическим свойством.
- Участвует в процессах пищеварения.
- Обладает особенными укрепляющими свойствами для иммунной системы человека.
У этого продукта есть свои полезные функции:
- Активизация пищеварения и метаболизма.
- Делает пищу легко усваиваемой для организма, придает блюдам особый вкус.
- Стимулирует выработку желудочного сока, устраняет несварение.
- Активизирует защитные силы организма.
- Обладает высокими антисептическими свойствами.
- Участвует и способствует скорому расщеплению жиров.
- Это отличный анальгетик, помогает победить головную боль.
- Устраняет рвотный рефлекс. Это помогает справиться с такими состояниями, как: токсикоз в период беременности, морской болезнью, перенести легче реабилитационный период после курса химиотерапии, справиться с плохим самочувствием при болезненной менструации.
- Имбирь очень полезен для мужчин, так как он помогает предупредить или даже вылечить некоторые заболевания: импотенцию, простатит, усилить половое влечение.
- Но и для женщин он незаменим, так как способен повысить тонус мышц матки и победить бесплодие, может помочь при сильном болевом симптоме во время месячных или победить токсикоз во время беременности. Но в этот период стоит принимать имбирь, только посоветовавшись с врачом.
- Полезен для выведения токсинов и шлаков из организма.
- Устраняет нервное напряжение, помогает справиться с нервными перегрузками.
Польза и вред маринованного имбиря обусловлена только особым уникальным составом.
Корень имбиря содержит:
- Витамины группы В.
- Аскорбиновую кислоту – витамин С. Но при мариновании этот витамин испаряется, так как термическая обработка негативно сказывается на витамине С.
- Витамин А.
- Микроэлемент: цинк, фосфор, калий, магний. Все это очень необходимо для формирования и правильного функционирования костей, мягких тканей, мышц, сосудов и капилляров, для правильной работы иммунной системы.
В маринованном варианте в имбире содержаться аминокислоты, в особенности триптофан, который в организм человека попадает только алиментарным путем из пищи. Эта аминокислота преобразуется уже в организме в серотонин. Его недостаток вызывает бессонницу, эмоциональное расстройство, депрессию.
Благодаря аминокислотам, имбирь обладает сильными антиоксидантными и укрепляющими свойствами.
Маринованный имбирь обладает низкой калорийностью – 15 ккал на 100 грамм продукта.
В маринованном, как и в свежем имбире содержится природный антибиотик, который способен убить даже кишечную палочку. Едкий вкус имбиря вызывает обильное слюноотделение, способствующее очищению и санированию ротовой полости.
Об имбире можно сказать, что это во всех отношениях полезный продукт. Кроме того, результаты новейшего исследования в колумбийском научном институте показали, что имбирь содержит в своем составе гингерол, который при поступлении в организм человека, страдающего бронхиальной обструкцией или бронхиальной астмой, делает более эффективными лекарства, расширяющие просвет бронхов, расслабляет мускулатуру бронхов.
Но это еще не все, именно гигерол способствует сжиганию жиров, попадая в организм человека.
Количество гингерола и многих полезных веществ не снижается при мариновании. Маринованный имбирь обладает теми же химическими полезными веществами, положительно влияющими на состояние человека и способствующими расщеплению жиров и пагубно влияющими на патогенную микрофлору.
Важно понимать, что аскорбиновая кислота, витамин С, испаряются при мариновании, так как термообработка уничтожает этот витамин.
Кроме этого, маринованный имбирь можно очень долго хранить. Он обладает всеми полезными свойствами и хранится несколько месяцев.
Использование маринованного имбиря
Удивительный корень в свежем или маринованном виде употребляют в пищу и в качестве лекарственного природного средства уже очень давно. Так, известны следующие исторические и современные факты:
- Римская знать принимала имбирь после застолий для лучшего пищеварения, чтобы легче справиться с перевариванием большого количества разнообразной пищи.
- Моряки с древности при помощи имбиря уменьшали проявление морской болезни.
- Несмотря на то, чтоб беременность считается неким противопоказанием для употребления имбиря, при помощи именно этого средства уже давно борются с проявлениями токсикоза.
- Имбирь употребляют в маринованном виде, чтобы оттенить вкус пищи и убрать вкус предыдущего блюда перед началом дегустации следующего. Так поступают в японской кухне.
- Напитки и блюда с имбирем едят для улучшения пищеварения, для борьбы с вирусными и бактериальными инфекциями.
- Как продукт, обладающий сильными противовоспалительными средствами, его употребляют при вспомогательной терапии против болезней почек, мочеполовой системы, для лечения кожных заболеваний.
Очевидно, что продукт обладает колоссальными полезными свойствами, но для его потребления есть и противопоказания. Этот чудесный продукт может нанести вред человеческому организму. Пользу маринованного имбиря мы разобрали, рассмотрим противопоказания и возможный вред этого продукта.
Противопоказания и возможный вред от маринованного имбиря
Маринованный имбирь обладает ярко выраженным острым вкусом. Именно этот факт может навредить. У этого продукта есть свои противопоказания, которые перечислены далее.
Противопоказания для употребления замаринованного корня:
- Беременность, особенно третий триместр. Это обусловлено тем, что именно имбирь в любом виде способен сокращать мускулатуру матки.
- Период лактации. Так как маринованный имбирь, как и свежий, обладает сильными и довольно резкими вкусовыми свойствами.
- Заболевания ЖКТ (язвы, колиты). Перед употреблением требуется консультация врача.
- Гипертоническая болезнь. Имбирь способен повышать давление. Особенно это касается маринованного имбиря, так как в его состав входит еще и соль, способная задерживать воду в организме.
- Перенесенные недавно инфаркт или инсульт.
- Аллергия или индивидуальная непереносимость.
- Именно маринованный имбирь нельзя принимать в пищу или строго контролировать дозу тем, кто страдает сахарным диабетом. Это связано с тем, что в состав маринада входит сахар.
Если говорить именно о маринованном имбире, то, несмотря на то, что этот продукт сохраняет практически все полезные свойства, он содержит соль, искусственные красители и добавки. Этот факт добавляет вредных свойств маринованному корню.
Но можно приготовить маринованный имбирь самостоятельно в домашних условиях, сохранив всю пользу и минимизировать вред. Рецепт приведен далее в статье.
Как приготовить полезный маринованный имбирь в домашних условиях
Самым полезным, практически лишенным вредных свойств, обладающим только пользой, может стать маринованный имбирь, приготовленный самостоятельно в домашних условиях.
Есть несколько рецептов для маринования корня, вот один из них.
Для приготовления возьмите такие ингредиенты:
- свежий корень имбиря – 300 г;
- рисовый уксус – половина стакана;
- поваренную соль – 4 ч. ложки;
- сахарный песок – 6 ст. ложки.
Готовим маринованный имбирь так:
- Очищаем свежий корень. Натираем тонкими ломтиками или нарезаем, укладываем в керамическую емкость.
- Готовим отдельно маринад: смешиваем соль, рисовый уксус, сахар. Доводим до кипения.
- Этот маринад переливаем в емкость к измельченному имбирю.
- После того, как имбирь в маринаде остынет до комнатной температуры, ставим его в холодильник часов на семь.
Такой продукт будет лишен искусственных добавок, обладает отменными вкусовыми свойствами и сохраняет всю пользу.
Любите ли вы маринованный имбирь? Польза и вред этой остро-пикантной пряности для многих не является тайной. Одни обожают этот продукт, другие не переносят вкус, третьи едят равнодушно, четвертые никогда не пробовали жгучий корень. Найдется немало людей, кто еще не знает всех секретов пряности. Поэтому не будет лишним узнать все о полезных свойствах и противопоказаниях маринованного имбиря. Зная их, будет легче определиться в своем выборе и позаботиться о здоровье.
Готовый продукт можно купить в магазине или на базаре, а можно приготовить самостоятельно. В одном из предыдущих материалов уже рассказывалось, как замариновать имбирь самостоятельно. В статье «Как замариновать имбирь в домашних условиях» приводится приготовления этого блюда.
Маринованный имбирь – польза и вред для здоровья
Способ консервирования тоже, кстати, имеет отношение к вопросу « маринованный имбирь – польза и вред» , но все по порядку. Прежде чем перейти непосредственно к теме, стоит более кратко остановиться на биохимическом составе корнеклубня.
Биохимический состав имбиря
В имбирном корне содержится много эфирных масел (до 3 %), среди которых главным является цингиберен. Именно это вещество определяет специфический вкус и аромат имбиря. Помимо него в составе масла имеется камфен, цингиберол, цинеол, цитрал и другие соединения.
Резкий острый вкус обусловлен также комплексом смол, который носит название олеорезин. Кроме этого в составе имбирных корневищ имеются азотистые вещества, клетчатка, углеводы и другие соединения.
Полезные свойства маринованного имбиря
Эту пряность очень полезно употреблять в осенне-зимний период. В это время короткий световой день негативно сказывается на психологическом состоянии и усугубляет возникающие депрессии и спады настроения. Биологически активные вещества, содержащиеся в имбирном корне способны поддержать нашу нервную систему и улучшить настроение.
Имбирь в любом виде, в том числе и маринованном, способен оказывать согревающий эффект. Это бывает очень важно при профилактике и лечении простудных заболеваний, а также для тех, кто часто мерзнет.
Активный комплекс имбиря эффективно выводит токсины и ускоряет обменные процессы в клетках. Результатом этого является нормализация веса . Именно поэтому разгрузочное меню полезно «украшать» острой имбирной добавкой.
Регулярное употребление маринованного имбиря помогает поддерживать в тонусе иммунную систему. Благодаря этому организм способен противостоять вирусам и бактериям. Такой иммуномодулирующий и противовирусный эффект особенно важен в периоды вспышек простудных эпидемий.
Этот продукт улучшает качество пищеварения. Тяжелая мясная пища, а также суши, которые содержат порой в своем составе сырую рыбу, лучше усваиваются в паре с маринованным имбирем.
Корнеклубень может оказаться полезным и для тех, кто страдает морской болезнью. Если предстоит долгая поездка в автотранспорте или на корабле, то стоит запастить маринованным имбирем. Хотя для этой цели подойдет и любая другая форма продукта (имбирный чай, свежий корень, имбирное печенье). Именно с помощью кусочка имбиря азиатские моряки в древности спасались от морской болезни.
Имбирь в любом виде считается довольно сильным афродизиаком. Его регулярное употребление усиливает мужскую силу и женскую чувственность. С этой целью целесообразно включать в меню имбирь вместе с другими пряностями – корицей и кардамоном.
Корень обладает отличным тонизирующим действием на мышечную систему и головной мозг. Поэтому для улучшения умственной работы и укрепления памяти очень полезно регулярно употреблять маринованный имбирь. Рецепт в домашних условиях подойдет абсолютно любой – по вашему вкусу.
Противопоказания маринованного имбиря
Употребление этого продукта стоит ограничить во время обострения желудочно-кишечных заболеваний. Жгучие вещества имбиря и уксусная кислота, применяемая для маринада, оказывает раздражающее действие на воспаленную слизистую пищеварительного канала.
Воздержаться от вкусной имбирной добавки необходимо и во время беременности, так как большие количества биологически активных веществ корнеклубня могут вызвать преждевременные роды.
Маринованный имбирь, который продается в магазинах, очень часто имеет в своем составе небезвредный краситель. Именно благодаря ему ломтики корня имеют красивый ярко-розовый цвет. Но эта пищевая добавка делает продукт опасным. Добросовестные производители открыто предупреждают, что использованный краситель влияет на здоровье, в частности — ухудшает внимание. Особенно это вредно для детей. Поэтому, если вы следите за своим здоровьем и не хотите исключать имбирь из своего рациона, лучше мариновать самостоятельно.
То, что маринованный имбирь имеет полезные свойства и противопоказания, не вызывает сомнений. Но при разумном употреблении этого продукта можно извлечь значительную выгоду для своего здоровья и удовольствие за обедом. Пусть информация по теме «маринованный имбирь – польза и вред» будет вам кстати.
Здоровья и приятного аппетита!